Чечевица в мультиварке с овощами, как приготовить чечевицу в мультиварке редмонд

Полезные свойства

Чечевица в мультиварке или отварная в кастрюле богата полезными веществами, поэтому ее часто используют в качестве лекарства. Отвар этого растения рекомендовали при заболевании оспой, а жидкую кашу — при нарушении пищеварения. У многих народов до сих пор считается, что регулярное употребление чечевицы делает человека спокойным и умиротворенным.

Каша из чечевицы в мультиварке или сваренная в кастрюле поможет при мочекаменной болезни, а также обогатит организм белком и витаминами. Кстати, больше всего в растении витаминов группы В. Достаточно низкая калорийность (100 Ккал на 100 граммов отварного продукта) в сочетании с высокой сытностью делают продукт незаменимым в диетологии.

Термическая обработка

Во время приготовления любого продукта важно, чтобы он сохранил свои полезные свойства. Многих интересует, как приготовить чечевицу в мультиварке так, чтобы она осталась максимально полезной. Для этого достаточно всего лишь соблюдать время приготовления продукта.

Каждый сорт этого бобового растения хорош по-своему. Некоторые пригодны только для салатов, а из других лучше готовить каши.

Читайте также:  Что можно приготовить из остатков каши? Как приготовить печенье, запеканку, биточки из остатков гречневой, рисовой, перловой каши?

Для гарниров и каш лучше всего брать черную и коричневую чечевицу, а вот для супов подойдут сорта красного, желтого или оранжевого цветов. Всем известная зеленая чечевица универсальна, поэтому может быть использована в любом блюде.

Как приготовить чечевицу в мультиварке, знает практически каждый, однако не многим известно, что стоит соблюдать время приготовления и количество воды. Ведь при нарушении технологии приготовления чечевица просто разварится в кашицеобразную массу.

Перед приготовлением растительную культуру стоит промыть и перебрать, чтобы удалить ненужный мусор и испорченные бобы. Замачивать предварительно чечевицу не стоит, она и так приготовится в достаточно короткий срок. Некоторые хозяйки обдают культуру кипятком перед приготовлением — это на вкусовых качествах продукта никак не сказывается.

Как правильно варить чечевицу. Сколько варить чечевицу

Чечевица — культура парадоксальная. В истории человечества она отмечена как продукт массового потребления самых древних цивилизаций. Ее ели в древнем Вавилоне и античной Греции, ее уважали на Руси в средневековье. Из нее, богатой белками, готовили и для простого стола, и для роскошного пира. Она становилась основой каши, похлебки, хлеба! Сохраняя лидирующие позиции в кулинарии многих стран мира, она полностью удовлетворяла пищевые потребности в период постов.

И вдруг… В Советском Союзе она пропала, хоть климат многих регионов страны прекрасно подходил для ее культивирования. Выросло несколько поколений, незнакомых с плодами этого бобового растения. Поэтому сегодня о чечевице принято говорить, как о крупе экзотической. А умение ее правильно приготовить становится показателем опыта и изобретательности хозяйки.

Но это — у нас, ведь в ряде стран почетное место на повседневном столе чечевица сохранила. Например, в Китае, где она не уступает по востребованности рису. Или в Австралии, резервациях Северной Америки, где коренные народы, как и сотни лет назад, считают ее национальным продуктом.

Чечевица с овощами

Полезным, вкусным и сытным может стать обед из овощей и бобового растения. Каша из чечевицы в мультиварке готовится не более 30-40 минут. Для этого вымытую и перебранную чечевицу в объеме одного мерного стакана выкладываем на дно мультиварки, затем добавляем воду 1-2 мерных стакана, включаем функцию «Суп» или «Мультиварение». Через 15-20 минут можно добавлять к бобовым овощи, нарезанные кубиками (около 200-300 граммов). Это может быть морковь, лук, кабачок, брокколи или цветная капуста, свежий перец. Отлично подойдет к такому ассорти и кукуруза. Дальше варим до готовности, а в конце можно добавить специи и зелень по вкусу. Более насыщенным и ароматным ваше блюдо сделают несколько ложек томатной пасты и зубчик чеснока. И не забудьте добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла — это поможет белку бобового растения лучше перевариться.

Суп из чечевицы в мультиварке

Для супа лучше всего взять красную или оранжевую чечевицу, вымыть и перебрать. Для ароматного чечевичного супа с копченостями понадобится 300-400 граммов свиных ребрышек горячего копчения или другие копчености, а также 2 небольшие картофелины, морковь, головка репчатого лука, специи. Натертую морковь и лук обжариваем в мультиварке до желтого цвета, а затем добавляем к ним ребрышки (предварительно нарезанные и разделанные).

Лучше всего обрезать излишки жира с мяса, чтобы суп был более вкусным и ароматным. Чечевица в мультиварке будет готовиться 15-20 минут, за это время остальные ингредиенты успеют приготовиться, поэтому их можно закладывать в емкость одновременно. К ребрышкам, моркови и луку добавляем 1 мерный стакан красной или оранжевой чечевицы и нарезанный картофель. Все заливаем водой на 3-4 см. Включаем режим «Суп». В конце приготовления (за 10-15 минут до готовности) нужно добавить специи и соль, зелень по вкусу.

Приготовление каши

Приготовление каши – дело нехитрое, особенно если на кухне имеется мультиварка Редмонд m4500 (10 режимов, среди которых Каша, Приготовление на пару, Крупа). Пшено хорошо промойте холодной водой, а затем ошпарьте кипятком и еще раз ополосните. Выложите в чашу, края которой смазаны сливочным маслом, добавьте молоко, разбавленное водой (на 1 часть крупы – 3 части жидкости). Посолите, добавьте при желании сахар и кусочек сливочного масла. Включите режим Каша на 40 минут, а затем оставьте при Подогреве на 15 минут. В готовую кашу добавьте оставшееся масло.

Гарнир из чечевицы

Бобовые культуры отлично сочетаются с мясом и овощами, а также с отварной рыбой. Чечевица в мультиварке готовится достаточно быстро. Главное — не добавлять соль в начале приготовления, иначе продукт может развариться. В качестве гарнира к любому блюду можно приготовить зеленую или черную чечевицу. Для этого берем одну морковь и натираем ее на крупной терке, нарезаем репчатый лук и все обжариваем в мультиварке на функции «Жарка» до золотистой корочки. Бобовую культуру в количестве 2 мерных стаканов моем и перебираем, а затем добавляем к моркови и луку. Эту слегка обжаренную смесь заливаем 2 мерными стаканами воды и включаем режим «Суп», «Каша» или «Мультиварение». Можно приступать к приготовлению основного блюда. В конце процесса приготовления посолите и поперчите гарнир, можно добавить зелень по вкусу.

Читайте также:  Как быстро сварить вкусную рисовую кашу — 8 рецептов домашнего приготовления

Сытные вторые блюда

Если рецепт каши из чечевицы в мультиварке позволяет приготовить отличный гарнир, то следующие варианты — полноценные вторые блюда. В них крупа сочетается с мясом, овощами. Приготовление с бараниной относит нас к кухне восточной, тогда как курица традиционна для нашего стола. Комбинация с овощами и ароматными травами превращает чечевицу в изысканное постное блюдо.

С бараниной

В кавказской кухне популярно приготовление чечевичного супа. Но мы попробуем приготовить с этой крупой роскошное второе блюдо. Пикантные нотки мяса барашка подчеркнет ореховый привкус бобовой культуры. Специи добавляйте, конечно, кавказские! Побольше зелени, чеснока, ложечку жгучей аджики (как на фото). Сколько готовить это блюдо в мультиварке, давайте разберем подробнее.

Вам потребуются:

• баранина — 1 кг;
• чечевица — 2 стакана;
• лук — 3 головки;
• специи (петрушка, кинза, чеснок, аждика);
• соль.

Приготовление

1. Разрежьте баранину порционными кусками.
2. Обжарьте в режиме «Поджаривание» кусочки до золотистого цвета.
3. Влейте 0,5 л воды, включите режим «Тушение» на 1 час.
4. Обжарьте порубленный полукольцами лук в сковороде. Выложите в мультиварку.
5. Добавьте чечевицу, влейте 4 стакана кипятка (если при тушении мяса сок сохранился, воды нужно добавить меньше).
6. Готовьте в режиме «Тушение» 30 минут.
7. Откройте крышку через 25 минут, добавьте соль, зелень, специи.
8. Тушите до готовности.

В мультиварке хорошо протушится и станет мягкой даже старая баранина. Но она имеет специфичные вкус и запах. Чтобы не «столкнуться» с ними, выбирайте мясо барашка возрастом до 18 месяцев или предварительно замочите его в молоке на 2 часа.

С овощами

Количество овощей в этом рецепте столь разнообразно, что блюдо получается роскошным. Вкусы вяленых помидор в нем комбинируются с ароматами чеснока, сельдерея, петрушки… Прекрасное решение для первого знакомства с чечевичной кашей и хороший вариант диетического, вегетарианского питания.

Вам потребуются:

• чечевица красная — 1 стакан;
• помидоры вяленые — 100 г;
• чеснок — 3 зубка;
• лук — 1 головка;
• морковь — 2 корнеплода;
• пармезан — 3 ст. ложки;
• сельдерей — 2 стебля;
• петрушка — 5 веточек;
• масло оливковое — 2 ст. ложки;
• итальянские травы — 2 ч. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Очистите, порубите мелко овощи.
2. Всыпьте лук, морковь, сельдерей, чеснок в кастрюлю. Обжаривайте в режиме «Поджаривание» 10 минут.
3. Измельчите вяленые помидоры, добавьте к овощам. Приправьте итальянскими травами.
4. Всыпьте подготовленную чечевицу, влейте 2 стакана кипятка. Готовьте 30 минут в режиме «Тушение».
5. Добавьте через 25 минут соль, петрушку.
6. Присыпьте пармезаном при подаче.

В пост подавать блюдо можно без пармезана. Более насыщенным будет аромат свежей зелени, которой вы присыпите чечевицу с овощами уже в тарелках.

С курицей на пару

Особенность этого блюда в том, что готовить курицу мы будем на пару. Так мы экономим время, ведь продукты доходят до готовности одновременно. Но получаем легкое, диетическое меню, которое подходит и детям.

Вам потребуются:

• филе куриное — 500 г;
• чечевица зеленая — 1 стакан;
• лук и морковь — по 1 корнеплоду;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• специи, соль.

Приготовление

1. Нарежьте филе крупными кусками. Замаринуйте в специях, соевом соусе, растительном масле.
2. Очистите, нарубите мелко лук, морковь.
3. Обжарьте овощи в режиме «Поджаривание».
4. Выложите к овощам подготовленную чечевицу. Залейте 4 стаканами кипятка.
5. В емкость пароварки уложите мясо.
6. Готовьте в режиме «Варка на пару» 25 минут.
7. Снимите емкость с мясом, посолите чечевицу, при необходимости добавьте еще стакан кипятка.
8. Доведите до готовности.

Блюдо получит больше калорий и станет сытным, если вы протушите курицу с овощами, после чего добавите бобовые зерна. Но рецепт на пару незаменим в диетическом питании, он легкий, нежное мясо получается сочным, ароматным.

Предлагаем вам приготовить кашу из чечевицы с мясом и овощами. Попробуйте наши рецепты, и, возможно, ставшая в современной России экзотической крупа, вернется полноценной хозяйкой нашего стола.

Невероятно полезный и богатый белком продукт (в некоторых сортах содержание доходит до 26%) – чечевица — был одомашнен человеком наряду с пшеницей, горохом и ячменем. Об этом свидетельствуют археологические раскопки на Востоке и в Египте. Даже в гробницах фараонов нашелся такой сытный продукт, богатый витаминами и микроминералами.

Особенность культуры в том, что она имеет разные сорта, отличающиеся по размерам и цвету. На рынках мира можно найти чечевицу от белого до черного цвета. В истории случалось немало интересных событий, напрямую связанных с этой культурой. Так, Исав, сын Исаака и Ревекки, продал брату Иакову свое первородство за похлебку из красной чечевицы.

Читайте также:  Калорийность пшенной каши на молоке: сколько калорий в молочном блюде с сахаром и маслом, состав ккал, КБЖУ и гликемический индекс

А во Вторую Мировую Войну всех солдат Соединенных Штатов призывали кушать варенную чечевицу из-за ее питательности и малой стоимости. Рецепты приготовления различных блюд переняли все народы мира, преуспели особо в этом вопросе, конечно, французы. Но и наши повара смогут приготовить культуру так, что «пальчики оближешь».

Сколько времени готовится?

Многое зависит от сорта. Так, красная чечевица готовится всего 25-30 минут. Зеленую варить нужно чуть дольше – 40 минут, а вот коричневая варится быстрее всего – 20-25 минут.

Как варить чечевицу?

В кастрюле

Рецепт приготовления сытного блюда прост:

1. Перебрать перед приготовлением продукт, промыть холодной водой.
2. На 1 стакан чечевицы добавляется 2 стакана воды. В кастрюлю заливается вода.
3. Добавить в холодную воду продукт, поставить кастрюлю на малый огонь.
4. Вода доводится до кипения.
5. Для мягкости продукта можно добавить в кипящий вар ложку оливкового масла.
6. Варить на среднем огне 20-40 минут, периодически помешивая.
7. Соль добавляется за 5 минут до окончания варки.
8. Подавать на стол лучше всего чечевичную кашу, притрушенную зеленью.

В мультиварке

Для приготовления блюда домашний повар будет использовать такие ингредиенты:

• 2,5 стакана горячей воды;
• 1,5 стакана красной чечевицы;
• 1 луковица среднего размера;
• 1 морковь;
• 4 столовые ложки домашней аджики;
• Соль и перец по своему усмотрению, а также 2 зубчика чеснока.

Готовится каша из чечевицы в мультиварке так:

1. Нарезать мелко кубиками лук.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой.
3. Выставить на 20 минут в мультиварке режим «Выпечка».
4. 10 минут обжаривается лук с морковью, после чего еще на 10 минут к ним добавляется нарезанный мелко чеснок. Закрыть крышкой и оставить до окончания программы мультиварку.
5. Чечевица промывается тщательно несколько раз, после чего ее можно добавлять к обжаренным в мультиварке продуктам.
6. Добавить воду к продуктам, соль и перец по вкусу.
7. После этого можно добавить домашнюю аджику (некоторые повара меняют ее на томатный сок).
8. На режиме «Каша» или «Рис», «Плов» или «Гречка» в мультиварке выставляется время приготовления 50 минут.

Чечевица с курицей

Для приготовления этого блюда подойдет любая часть тушки птицы, поэтому можете выбрать самую любимую. По вкусу готовое блюдо напоминает плов, только с бобовой культурой вместо риса. Для приготовления понадобится: 1 средняя морковь, луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 головка чеснока, соль, перец, чечевица (любого сорта) и мясо птицы 300-500 граммов, а также свежий сладкий перец.

Чечевица в мультиварке «Редмонд» вместе с курицей и овощами будет готова меньше чем через два часа. Для приготовления необходимо на дно емкости мультиварки налить несколько столовых ложек подсолнечного масла и на функции «Жарка» приготовить морковь и лук (предварительно нарезанные) до золотистого цвета. Курицу лучше всего нарезать небольшими кусочками и добавить к обжарке, вместе с кубиками сладкого перца. Затем в смесь добавляем томатную пасту и специи, обжариваем еще несколько минут. Чечевицу предварительно моем и перебираем. Достаточно 2-3 мерных стаканов бобовой культуры. Затем все продукты соединяем и тушим (воды 1-2 мерных стакана). Чеснок добавляем целиком, как в плов.

Приготовление тыквы

Многие рецепты для мультиварки Redmond рассчитаны на любителей здоровой пищи. Приготовить диетические блюда можно с помощью самых простых моделей. К примеру, вы можете воспользоваться мультиваркой Редмонд m4504, имеющей всего 5 режимов. Вам потребуются тыква, сахар, корица и около 100 мл воды. Тыкву помойте, разрежьте, удалите семена, разделите на продолговатые кусочки, не снимая кожуры. Уложите в чашу кожурой вниз, налейте воду, посыпьте тыкву смесью сахара и корицы. Готовьте 30 минут (Выпечка).

Чечевица в мультиварке: рецепт биточков

Для того чтобы из бобовых приготовить биточки, понадобится ваше желание и фантазия, а также минимальное количество ингредиентов. Для блюда необходима чечевица (лучше зеленая или черная), лук, морковь, соль, перец, панировочные сухари и 2 яйца.

Чечевицу предварительно необходимо отварить в мультиварке до готовности. Затем остатки воды слить, дать бобовым остыть, а затем превратить их в пюре (можно блендером или миксером либо вручную). В пюре добавить мелко нарезанный лук и морковь, а также 2 яйца и специи.

Для приготовления вам понадобится масло для обжарки и петрушка для украшения. Стоит отметить, что некоторые добавляют в биточки обжаренные грибы — это придает пикантность блюду. Формируем шарики из получившейся массы. Каждый шарик можно обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить в мультиварке. Вкусный и полезный продукт готов.

Рагу с чечевицей

Когда многие блюда уже надоели, на выручку могут прийти бобовые растения. Чечевица в мультиварке с овощами и картофелем — это вкусно, полезно и необычно. Вам понадобится 4-5 небольших картофелин, 1 морковь и головка лука, цукини или цветная капуста (можно и то, и другое) — 150 граммов, томатная паста и 300-400 граммов любого мяса. Все ингредиенты нарезаем кубиками и добавляем 2 мерных стакана чечевицы, закрываем крышку мультиварки и тушим.

Через час-полтора можно посолить и поперчить, добавить специи. Затем довести до готовности и украсить зеленью.

Чечевица в мультиварке — универсальное блюдо как в повседневной жизни, так и в праздники. А также это продукт диетический. Существует множество рецептов и рекомендаций по снижению веса при помощи употребления бобовых культур. Безусловно, это блюдо очень хорошо использовать в рационе, однако не стоит увлекаться. Повседневное длительное употребление чечевицы может вызвать повышенное газообразование и проблемы со стулом. Все хорошо в меру — это правило необходимо учитывать.

Рецепт с грибами

Понадобятся следующие ингредиенты:

• Чечевица – 200 г.
• Свинина – 300 г.
• Грибы шампиньоны – 200 г.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Соль, перец, зелень – по собственному вкусу.
• Масло растительное – для обжарки.
• Вода – 400 мл.

Как приготовить чечевицу с мясом в мультиварке и грибами? Очень просто, нужно лишь выполнить следующие действия:

1. Мясо, грибы и лук нарезать в произвольном порядке.
2. Налить масло в чашу мультиварки, поместить нарезанные продукты в нее. Включить опцию «Выпечка» и ждать, пока выпарится вся жидкость из грибов. Это займет примерно полчаса.
3. Теперь к мясу и грибам отправляем чечевицу, заливаем все водой, солим, перчим, добавляем зелень по вкусу, перемешиваем.
4. Переводим прибор в режим «Гречка», закрываем крышку и ждем окончания программы.

Читать также: Температура для запекания курицы в духовке