Меню на неделю для семьи. Как составить недельное меню для своей семьи?

Приветствую вас, дорогие друзья, читатели блога Семья и мама! Сегодня расскажу о том, как составить меню на неделю для семьи, основываясь на своем опыте. Ранее в статьях я уже упоминала о том, что раз в неделю выделаю время на составление/планирование меню на каждый день для всей семьи, но не углублялась в детали. Сегодня же я хочу более подробно поговорить об этом.
Составление меню на неделю для семьи имеет множество плюсов – мама (то есть я) не стоит ежедневно перед открытым холодильником и не ломает голову что же такое приготовить? Питание семьи становится разнообразным и полезным, экономятся время, деньги, нервы. Семья каждый день кушает здоровую, домашнюю пищу, а не покупные полуфабрикаты.

Полноценное питание

Благодаря наличию четкого плана рецептов вы сможете оценить пользу готовых продуктов для всей семьи и сбалансировать рацион, например, если вы занимаетесь спортом, вы можете подсчитать баланс калорий, белков, жиров и углеводов в каждом блюде. Еще один плюсом спланированной корзины является её полезность, достаточно просто не включать в свой список вредные сладости или полуфабрикаты. Отказаться от «неправильных» продуктов гораздо проще, если их нет у вас в холодильнике, особенно это актуально, если вы придерживаетесь диеты.

Маленькие хитрости

Для экономии времени, сил и продуктов можно немного схитрить. Например, такие вкусняшки, как пельмени, вареники, блинчики с начинкой, можно слепить, скрутить и заморозить. Потом эти полуфабрикаты домашнего производства смогут сварить ваши домочадцы совершенно самостоятельно. Вариант хорош тогда, когда нужно задержаться где-то по делам или выпить чашечку кофе с подругой. Если вы планируете блюдо из тушеной капусты, не ленитесь стушить побольше. Оставшуюся часть в любой момент можно пристроить в пирожок, зразы и просто подать как отдельное блюдо. Этот совет работает по отношению ко всем продуктам. Просто проявите фантазию. Составьте меню для своей семьи и просмотрите его внимательно. Галочкой отметьте яства, которые повторяются. Этих повторений не должно быть больше трёх. Не покупайте продукты, если вы не знаете, что будете из них готовить. Спонтанная покупка приведёт к тому, что вы их просто выбросите. И не забывайте, что ваше меню — не догма. Всегда можно внести изменения в соответствии с новыми желаниями.

На что обратить внимание при планировании меню на неделю для семьи?

• Непременно выбирайте блюда, которые придутся по вкусу конкретно вашей семье, желательно, чтобы учитывались интересы и предпочтения каждого члена. На основании выбранных блюд осуществляется подбор рецептов и составляется список покупок.
• Рацион должен быть гибким, например, если сегодня вам не захотелось есть курицу, у вас должен быть запасной вариант.
• Как правило, мы все ограниченны во времени, поэтому постарайтесь выбирать простые и быстрые рецепты.
• Важно так же прикинуть примерную сумму, которую вы готовы потратить на продукты и взять с собой в супермаркет ограниченное количество денег, это позволит избежать непреднамеренных трат.
• Учитывайте сезонность рецептов, например, летом преобладают свежие овощи и фрукты и цены на них в разы ниже, чем зимой.

• Можно воспользоваться лайфхаком с карточками любимых рецептов. Составьте список ходовых рецептов в вашей семье и сделайте карточки с необходимыми ингредиентами, тогда вам не придется снова и снова вспоминать нужные продукты.

В какой форме составить меню?

Читайте также:  Блюда со щавелем: что приготовить кроме супа

Сегодня существует масса бесплатных мобильных приложений, которые значительно упрощают нам жизнь, в том числе и при планировании меню для семьи на неделю. Вы можете скачать такое приложение и вести в нем свой учет. Если ваши взгляды более консервативны, вы можете составлять меню и списки продуктов на бумаге, для этого следует завести отдельную тетрадь.

Закуски

Задача этих блюд заключается в том, чтобы подготовить пищеварительную систему к основному приёму пищи. Уместнее подавать их в обед и на ужин. На завтрак из закусок больше подойдут бутерброды. Полный список может выглядеть приблизительно так:

1. Открытые и закрытые бутерброды, канапе. В качестве начинки можно использовать любые продукты. Очень выгодно и удобно использовать заранее приготовленную массу:

– из сыра, творога, с зеленью, чесноком;

– из рыбы и рыбных продуктов (селёдки, икры недорогих сортов рыб, смешанных со сливочным маслом);

– из овощей (баклажаны, помидоры, кабачки);

– из яичной массы с майонезом.

2. Бутерброды с мясопродуктами и рыбой, сыром:

– шпроты, селёдка, крабовые палочки;

– колбаса, плавленый сыр, твёрдые сорта сыра.

3. Салаты.

Разнообразие салатов зависит от времени года, кошелька и фантазии. Доступные и вкусные варианты меню для семьи, могут выглядеть так: «Заячья радость» (капуста, лук, морковка), «Дебют» (огурец, помидор, перец, твёрдый сыр), винегрет, творожный салат (перец или помидоры, фаршированные творогом), «Латвия» (рис, яблоки, помидоры, огурцы, зелень, сметана).

Какие проблемы не удастся решить планированием?

Увы, в своем стремлении накормить семью, хозяйки нередко сталкиваются с массой проблем, но планирование меню не является волшебной таблеткой. Например, планирование не спасет хозяйку, если она готовит плохо или не умеет этого делать совсем. Для начала ей придется обучиться кухонному мастерству и пополнить свой арсенал хотя бы 10-12 разнообразными блюдами.

Планирование не поможет в вопросах лени и самодисциплины. Мало просто составить меню необходимо четко ему следовать. Если вы составите самый идеальный и сбалансированный рацион, но при этом он не найдет практического применения, вы только зря потратите время и средства на продукты.

Читайте также:  Суп из нута рецепты просто. Как приготовить суп из нута вегетарианский и с мясом

Если члены вашей семьи довольно избалованны и привередливы, планирование тут окажется бессильным. Например, вы готовите каждому отдельно его любимое блюдо или готовы менять свой план в зависимости от сегодняшних желаний ваших гурманов. Если положение дел вас устраивает, то пусть все остается как есть. Но если такое потакание прихотям мужа и детей отнимает у вас слишком много времени, и вы решите это изменить, одним составленным меню дело не обойдется, придётся плодотворно работать всем заинтересованным лицам.

Решив спланировать меню для всей семьи на неделю, не ждите сразу идеального результата. Планирование – это система и как любой системе ему нужна адаптация внутри вашей семьи, а так же время на «приживание». Пробуйте и экспериментируйте и у вас все получится.

Десерты

О каком меню на неделю для семьи можно говорить, если в него забудут включить сладкое? Печенье, желе, муссы, суфле – всё это можно приготовить быстро и на несколько приёмов. Правда, существует риск, что ваши дети несанкционированно поглотят недельные запасы. Ведь они такие вкусные. Также не стоит забывать о заботливо заготовленных баночках с вареньем, джемом, которые не только вкусные, но и полезные, особенно если это натуральные перетёртые фрукты. Для приготовления пирога или печенья не нужно заготавливать дорогие продукты. Мука, кефир или сметана, несколько яиц — и готов ароматный десерт. А если потратить чуть больше времени в выходные и напечь сдобных пирогов, то вопрос с десертом закроется на несколько дней. Торты и пирожные будут уместны также в выходные. Их приготовление требует немного больше времени. Если бюджет скромный, то можно ограничить их приготовление праздниками. В магазинах есть прекрасный выбор желе быстрого приготовления. Готовое желе можно присыпать шоколадом, кокосовой стружкой, тёртым печеньем. Это лакомство готовится быстро и не требует больших материальных затрат, но в холодильнике занимает много места. Желательно разлить его в плоские судочки и накрыть крышками. Тогда поместится больше, и сверху можно будет поставить другие блюда.

Оценка продуктовой корзины

После того как вы составили свой план и список продуктов обязательно оцените его с точки зрения пользы и сбалансированности. В обязательном порядке в течение недели в рационе должны присутствовать:

• Молочные и кисломолочные продукты (молоко, йогурты, кефир, сыры, творог и т.д.);
• Яйца;
• Мясо (предпочтение отдавайте нежирным сортам, например индейка или курица);
• Рыба и морепродукты (хотя бы 1 раз в неделю);
• Крупы;
• Свежие, а так же термически обработанные овощи;
• Свежие фрукты и ягоды (сезонные);
• Специи, пряности, зелень;
• Продукты, насыщенные полезными жирами (авокадо, орехи, масла и т.д.);
• Хлебобулочные изделия (желательно из цельного зерна);
• Мёд и другие полезные сладости (зефир, мармелад, сухофрукты и т.д.).

Старайтесь избегать вредных и «пустых» продуктов, таких как: магазинные полуфабрикаты, газировки, майонез, чипсы, конфеты, молочный шоколад, сахар и т.д. Благодаря спланированному меню вы сможете повернуть свой рацион в сторону здорового образа жизни.

Составляем список блюд

Первым делом составьте список блюд, которые вы умеете и любите готовить, подразделяя их на категории (завтраки, первые, вторые блюда, гарниры, десерты, салаты). В скобках желательно написать ингредиенты, которые необходимы для приготовления каждого блюда (это поможет вам в дальнейшем, когда будете составлять меню на неделю, сориентироваться в ингредиентах, входящих в то или иное блюдо и при составлении списков недостающих продуктов).

Да, на это потребуется время. Возможно, вы не сразу вспомните все блюда, которые умеете готовить. Не беда. Постепенно, по мере того, как будете вспоминать новые блюда, дополняйте списки. Подойдите серьезно к этому пункту, ведь в дальнейшем этот список облегчит вам процесс составления меню на неделю для своей семьи, сэкономив много времени. В итоге должна получиться примерно такая табличка:

Завтраки Творожная запеканка Омлет Рисовая молочная каша Гречневая молочная каша Суп молочный с лапшой Овсяная молочная каша Манная каша Пшенная молочная каша Пшеничная молочная каша Ячневая молочная каша Кукурузная молочная каша Яичница и т.д.

Первые блюда: Суп куриный Борщ Свекольник Рассольник Щи с квашеной капустой Гороховый суп Грибной суп Рыбный суп Гречневый суп Суп с фрикадельками Овощной суп Суп харчо и т.д.

Вторые блюда Голубцы ленивые Тефтели Рыба в кляре Плов Котлеты рыбные Котлеты мясные Нагетсы Курица по-французски Перцы фаршированные Гуляш Болоньез Солянка Куриные оладушки Запеченная курица Курица на банке и т.д.

Гарниры Рис Гречка Картофельное пюре Макароны Картофель отварной Перловка Овощное рагу и т.д.

Десерты Блины Оладушки Печенье Запеченные яблоки Шарлотка Торт бисквитный Пицца Булочки Пирог фруктовый Пирожки с различной начинкой и т.д.

Салаты Винегрет Свекольный салат Морковный салат Рыбный салат с рисом и яйцами Оливье Салат подсолнух Салат грибная поляна и т.д.

Читайте также:  Как приготовить борщ со свеклой? Пошаговый рецепт приготовления борща со свеклой, курицей, фасолью, постного борща, в мультиварке

Пятничное семейное меню

1. Начните завтрак с отварного риса и рыбы.
2. Следующий прием пищи – овсянка в банке.
3. На обед подайте куриный бульон с гренками и спагетти с сыром.
4. Полдник – овсянка в банке.
5. Последний прием пищи – отварная говядина, салат и стакан кефира.

Итоговая стоимость:

1. Рис и рыба – 40-70 р. за 5-8 пакетиков, минтай – до 300 р./кг.
2. Овсянка в банке (хлопья + бананы + молоко + вода + какао + корица) – 60 р. + 40 р./кг + 50 р./л + 40 р. + 20 р./пачка.
3. Куриный бульон – курица 150 р./кг + хлеб – 30-60 р. + 30 р./пучок петрушки, укропа + яички.
4. Спагетти с сыром (спагетти + сыр + чеснок + масло + зелень) – 60-100 р./упаковка + 150 р./250 г + масло от 200 р./бутылка (оливковое) + 30 р./пучок.
5. Говядина – 350 р./кг.
6. Кефир – 50-60 р./л.
7. Салат (перец болгарский + черри + огурцы + базилик + сметана) – 90 р./кг + 40-60 р./упаковка + 60 р./кг + 30-40 р./пучок + 50 р.

Блюда на среду

1. Среду начните с рисовой каши сухофруктов и меда.
2. Второй завтрак – свежие фрукты, политые медом и творог.
3. Обед – суп с кукурузой. Кусочки отварной курицы и блюдо из помидор и огурцов.
4. Полдник – йогурт или кефир.
5. Закончите день рыбой, запеченной под сыром и запеченными овощами.

Итоговая стоимость на семью из 4 человек:

1. Завтрак – рис 40-70 р. за 5-8 пакетиков, сухофрукты – 65 р.
2. Яблоки – 40 р. за кг/ виноград – 90-130 р. за кг/ яблоки – 60-100 р. за кг; творог – 70 р. за 250 г: мед – от 100 р. и выше за 100 г.
3. Первое с кукурузой и (кукуруза + картошка + морковь + лук + болгарский перец + капустка + петрушка/укроп) – 50-60 р. за банку + 30 р. за кг + 30 р. за кг + 30 р. за кг + 90 р. за кг + 40 р. за кг + 30 р. за пучок.
4. Птица – 150 р. за кг.
5. Салат (помидоры + огурцы + петрушка/укроп + сметана) – 60 р./кг + 50 р./кг + 30 р. + 50 р.
6. Йогурты – 4 шт. по 30 р.
7. Рыба (форель + яйца + сыр+ йогурт) – от 100 р. за 150 г + 40-70 р./десяток + — 150 р. за 250 г – 30 р. за 150 г).
8. Капуста/стручковая фасоль/смесь (от 100 р. за пачку).

Немного о завтраке

Этот приём пищи самый важный. Многие забывают об этом и незаслуженно пропускают его, просто выпив чашку кофе. От того, насколько правильно и сбалансированно вы приготовите завтрак, зависит ваше здоровье, настроение и внешний вид. Поскольку впереди рабочий день, можно позволить себе более калорийную и вкусную пищу. Это очень актуально для девушек и женщин, которые всегда следят за своим весом и отказывают себе в сладком. Составляя меню для семьи, они должны понимать, что завтрак — это их спасение. Всё, что будет съедено, никогда не ляжет жировыми отложениями на изгибах женской фигуры. Наиболее полезной была и остаётся каша. Лучше овсянки на завтрак может быть только гречка. Не суть важно, на воде или молоке вы сварите кашу. Можно добавить в неё изюм, орешки, курагу, бананы. Манная каша дискредитировала себя. Врачи утверждают, что благодаря наличию фитина и глиадина, манка небезопасна для детского желудочно-кишечного тракта. Гречка с молоком содержит все незаменимые аминокислоты. К каше на завтрак можно сделать бутерброды, тосты, чай, какао.

Суббота

1. Утро – творог с сухофруктами и медом.
2. Следующий прием пищи – овсянка в банке.
3. Обед – рис с говядиной и салат из помидор и огурцов.
4. Полдник – бутерброды.
5. Ужин – рыба, запеченная с цветной капустой.

Итоговая стоимость на 4 человека:

1. Творог – 70 р./250 г. Сухофрукты – 65 р.
2. Овсянка – описана вчера.
3. Рис — 40-70 р. за 5-8 пакетиков. Говядина – 350 р./кг. Салат – из оставшихся овощей.
4. Бутерброды – описание за четверг.
5. Рыба – от 100 р./кг + от 80 р./кг за заморозку.

Рацион для семьи на понедельник

1. Начните понедельник с овсяной каши. Добавьте к ней сухофрукты и бананы.
2. На второй завтрак — йогурты.
3. Следующий прием пищи в понедельник будет плотным. На первое – борщ. На второе — картофель и куриные котлеты. Как закуска – овощи.
4. Полдник – сезонные фрукты и немного орешков.
5. Ужин – закуска из пекинской капусты и котлеты.

Итоговая стоимость:

1. Йогурты – 8 шт. по 30 р. каждый.
2. Бананы – 40 р. за кг.
3. Закуска (помидоры + огурцы + петрушка/укроп + сметана) – 55р. за кг + 60 р. за кг + 30 р. за пучок + 50 р. за банку.
4. Сухофрукты – 65 р. за пачку.
5. Овсянка – 60 р. (400 г).
6. Закуска (капустка + огурцы + сметана) – 50 р. за ½ кг.
7. Котлеты (филе + морковь + луковица + белок яиц) – 250 р. за кг + 30 р. за кг + 30 р. за кг + 60-80 р. за 10 шт.
8. Картофель – 30 р. за кг.
9. Борщ (говядина + картофель + морковь и лук + свекла + уксус) – 350 р. за кг – картофель (есть) – овощи (есть) – 30 р. за кг + 40 р. за бутылку.