Рецепт крем-суп из тыквы с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тыквенный суп с курицей– рецепт приготовления.

Куриное мясо хорошо промойте и немного вымочите. Достаточно выдержать его 30 минут в холодной воде. Налейте в кастрюлю для приготовления супа 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте в воду курицу и варите без добавления соли 30 минут, плотно накрыв крышкой и уменьшив нагрев.

Свежую тыкву очистите от кожуры и семечек. Нарежьте овощ средним кубиком. Ранее очищенную и замороженную тыкву можно использовать сразу без измельчения и размораживания. Картофель также очистите, вымойте и измельчите небольшими ломтиками или кубиком.

Лук и морковь очистите и порежьте тонкими кружками около 0,5 см толщиной.

Потушите морковь и лук на растительном масле 10 минут при небольшом нагреве, добавив 1 ст. л. куриного бульона из кастрюли с супом.

В куриный бульон положите картофель и варите при слабом кипении 10 минут. Добавьте в суп тыкву и овощную заправку, перец и соль. Варите блюдо ещё 20-25 минут на минимальном огне, плотно закрыв крышкой для сохранения витаминов в овощах. Проверьте готовность мяса. Если оно готово, т. е легко прокалывается ножом, то тыквенный суп следует снять с огня. Мягкое куриное мясо отделите от кости и разделите на небольшие части. Слейте бульон в другую ёмкость. Овощи перетрите блендером и положите в бульон. Перемешайте суп до однородного вида. В порционные тарелки налейте первое блюдо, заправьте подготовленным мясом и подавайте к столу в горячем виде. В качестве дополнения предложите к тыквенному супу сметану или сливочное масло.

Читайте также:  Рассольник с томатной пастой, солеными огурцами и перловкой

Каждая хозяйка, ежедневно сталкивается с необходимостью придумывать, искать и выбирать блюдо, для своего домашнего меню. Иногда очень хочется удивить свою семью и приготовить какое-нибудь необычное, вкусное блюдо, но в тоже время, что бы ингредиенты для него не стоили слишком дорого, в этот момент отличным решение будет, приготовить суп с тыквой и курицей.

Сегодня, вашему вниманию будут представлены разнообразные варианты супов, основными ингредиентами в которых, являются тыква и куриное мясо. Можно смело выбирать первое блюдо из предложенных вариантов и готовить их для своей семьи. Суп из тыквы и курицы одинаково понравится как взрослому, так и ребенку. И даже большие гурманы отметят необычное сочетание и вкус, если вы добавите в супчик какие-нибудь специи, или совместите с необычным продуктом. Так же супчик придется по вкусу и людям, следящим за своим питанием или сидящим на диете, так как в таком блюде будет очень мало калорий, если не утяжелять его дополнительными продуктами.

Можно смело экспериментировать со вкусом, добавлять в представленные рецепты свои специи или продуты, искать подходящие именно вам сочетания.

Кремовый суп с курицей и сыром в мультиварке

Для занятых людей или мамочек, у которых совсем нет времени, а поесть вкусного тыквенного супчика хочется, есть отличное решение – мультиварка! Благодаря ей, хозяйкам необходимо лишь подготовить все продукты и поочередно их закладывать, все остальное сделает техника.

Для этого рецепта можно использовать мультиварки Panasonic, Redmond, Polaris или любую, которая имеет режимы «Варка на пару» или «Пар», а также «Жарка».

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• куриное филе – 1 штука;
• вода – 2 литра;
• луковица – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• сливки 10% — 50 мл;
• сыр – 30 грамм;
• оливковое масло для обжарки;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• грецкие орехи – 2 ст. ложки;
• имбирь, корень или молотый – по вкусу;
• специи, зелень – по вкусу.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Калорийность: 200 ккал на порцию.

• Для начала необходимо подготовить овощи. Почистить и помыть, а у тыквы удалить все семечки и промыть внутри;
• Тыкву нарезать квадратиками размером 3х3 см. Лук порезать произвольно, лучше как можно мельче. Морковку можно потереть на терке, а можно нарезать тонкими брусочками – тогда она будет лучше чувствоваться в блюде;
• Грецкие орехи измельчаем вручную или в кофемолке. Вместо грецких можно взять любые другие орехи или вовсе заменить их на молотый мускатный орех – вкус от этого не измениться. Если имбирь в корне, то измельчить его на мелкой терке;
• Все овощи, кроме тыквы, вместе с орехами необходимо спассеровать на сливочном и растительном масле. Делать это лучше всего в мультиварке на режиме «Жарка». Если такого режима нет, можно использовать сковороду;
• Сыр натереть на большой терке и добавить к овощам в середине жарки;
• После того, как овощи прожарятся, их необходимо достать из чаши и положить туда подготовленное куриное филе – помытое и без жира. Филе залить 2 литрами воды. Включить режим «Варка на пару» или просто «Пар», и выставить время приготовления – 30 минут;
• Как только куриный бульон будет готов, филе удаляется и в мультиварку закладывается тыква и спассерованные овощи. Они готовятся вместе на режиме «Варка на пару» еще 30 минут. В начале варки необходимо добавить все специи;
• Как только тыква станет мягкой ее можно пюрировать. Для этого лучше переложить суп в обычную кастрюлю и использовать погружной блендер;
• После того, ка суп станет кремообразный, его надо попробовать на соль и добавить при необходимости;
• Куриное филе порезать на кусочки;
• Крем-суп разлить по тарелкам, добавив в каждую мясо, сливки и зелень.

Данный рецепт можно при необходимости скорректировать под свои предпочтения. Куриное мясо можно не добавлять в суп, используя только куриный бульон. Сыр можно не жарить вместе с овощами, а использовать для украшения в порциях. Если суп готовиться для детей, то лучше всего не добавлять в него имбирь и уменьшить общее количество специй.

Сливочный крем — суп из тыквы и курицы

Простой, легкий и в тоже время очень вкусный суп из простого набора ингредиентов.

Ингредиенты:

• Тыква — 250 гр
• Картофель — 3 шт.
• Куриное филе — 1 шт.
• Луковица большая — 1 шт.
• Укроп — по вкусу
• Молоко или сливки — 1 стакан
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Тыкву, картофель, куриное филе, лук нарезаем кубиками. Все ингредиенты для супа кладем в кастрюлю, добавляем укроп, солим. Варим минут 30. Взбиваем блендером, заливаем в суп-пюре из тыквы молоко (сливки), перемешиваем.

Нежный крем-суп с куриными фрикадельками и хрустящими гренками не оставит равнодушным того, кто его попробует.

Читайте также:  Лучшие рецепты супа харчо: 5 вариантов на любой вкус

Ингредиенты:

• Тыква (мякоть) — 300 гр
• Фарш (куриный) — 300 гр
• Грибы (шампиньоны) — 200 гр
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2-3 ст. л.
• Мускатный орех — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Хлеб белый — 5 ломтиков
• Кунжут — по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезаем кубиками и варим до готовности. Лук и грибы обжариваем. В кастрюлю наливаем воду (до 0,8-1 л). Из фарша делаем фрикадельки и варим до готовности. В сваренные тыкву, картофель и морковь добавляем сливочное масло. Посыпаем мускатным орехом. Взбиваем овощи блендером, до состояния пюре, по немного добавляя бульон от фрикаделек. Нарезаем хлеб кубиками и обжариваем на сковороде или в духовке до румяной корочки. Наливаем суп-пюре в тарелку, в середину выкладываем обжаренные грибочки с луком, фрикадельки и посыпаем кунжутом. Подаем с гренками.

Этот супчик подойдет для любителей необычных сочетаний вкусов и специй.

Ингредиенты:

• Лук репчатый (рубленый) — 1 шт.
• Чеснок (измельченный) — 1 зубок
• Стебель сельдерея (мелко порезанный) — 2 шт.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Батат (сладкий картофель) (чищеный и резаный) — 450 гр
• Тыква (чищеная и резаная) — 450 гр
• Куриный бульон — 6 стаканов
• Порошок карри — 2 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Свежий лимонный сок — 1 ч. л.
• Йогурт натуральный без добавок — 1/2 стакана
• Кинза свежая (рубленая) — 1/4 стакана

Приготовление:

В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать в лук, чеснок и сельдерей, жарить, помешивая, до слегка мягкого состояния овощей, примерно 5 минут. Добавить тыкву, батат, насыпать порошок карри и куркуму, залить все куриным бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить суп-пюре до мягкого состояния батата и тыквы, минут 20-25. Снять кастрюлю с плиты, дать слегка остыть, а затем сделать пюре, с помощью блендера. Добавить лимонный сок и подавать с йогуртом и кинзой.

Легкий диетический суп, с полезными и низкокалорийными овощами.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Вода — 13 стаканов
• Тыква — 2 кг
• Капуста брокколи — 1 кочан
• Морковь среднего размера — 6 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — 3 ч. л.

Приготовление:

Курятину сложить в большую кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить курицу около 1 часа, до готовности.Достать вареную курицу из кастрюли, а бульон процедить через сито. Снова перелить бульон в кастрюлю, выложить в бульон брокколи с тыквой, морковью и луком, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить куриный суп из тыквы с брокколи около 25-30 минут, до мягкого состояния овощей.Когда курятина остынет, нужно отделить мясо от костей и порвать его мелкими кусочками. Шкурку удалить. Выложить куриное мясо в суп, посолить и варить суп куриный с тыквой и брокколи еще около 5 минут.

Необычный суп с пряными травами и хрустящими чипсами.

Ингредиенты:

• Тыква — 1,5 кг
• Куриное филе — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчиков
• Корень имбиря — 100 гр
• Кориандр — 1 ч. ложка
• Куркума — ½ ч. ложки
• Семена кунжута — 1 ст. ложка
• Овощной бульон — 1,5 л.
• Кинза — 8 веточек
• Соль — по вкусу
• Перец острый (кайенский) — по вкусу
• Перец горошком — по вкусу
• Оливковое масло — 90 мл
• Для чипсов:
• Тыква — 100 гр
• Оливковое масло — 120 мл

Приготовление:

Очищаем тыкву, режем ее на несколько кусочков, смазываем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке, 45 минут. Остывшую тыкву, куриное филе, лук, чеснок и имбирь нарезаем кубиками. В глубокой сковороде нагрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук, филе, чеснок и имбирь. Пассеруйте около 5 мин. Когда лук станет мягким, добавьте нарезанную тыкву и приправы. Готовьте еще 2 минуты. В кастрюле доводим до кипения бульон, добавляем специи, и овощи из сковороды, варим на медленном огне 20 минут. Пока варится суп, приготовьте чипсы из тыквы. Для этого картофелечисткой нарежьте тыкву длинными тонкими полосками. Раскалите масло в сковороде и опускайте тыквенные полоски в кипящее масло на 2-3 минуты. Полученные чипсы выкладывайте на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Из приготовленного супа делаем пюре и подаем его с чипсами.

Читайте также:  Суп из нута рецепты просто. Как приготовить суп из нута вегетарианский и с мясом

Сытный суп с насыщенным вкусом и сочетанием тыквы и риса.

Ингредиенты:

• Тыква (обычная или ореховая) — 1 кг
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лук (нарезанный) — 2 шт.
• Порошок карри мелкого помола — 1 ч. л.
• Чеснок (нарезанный) — 2 зубка
• Зелёный перец чили (очищенный от семян и нарезанный) — 1 шт.
• Куриный бульон — 4 стакана (1 литр) (при необходимости добавить ещё)
• Рис для ризотто — 1 стакан (175 г)
• Свежая кинза (нарезанная) — 1 ст. л.
• Соль и чёрный перец

Приготовление:

Очистите тыкву, порежьте на кубики. Разогрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и порошок карри и, быстро перемешивая, готовьте на небольшом огне 15-20 минут. Добавьте нарезанную тыкву, чеснок, чили и хорошо перемешайте с луковой смесью. Влейте бульон и добавьте 5 столовых ложек риса. Доведите до кипения, затем накройте, уменьшите огонь и кипятите 25 минут до тех пор, пока тыква и рис не станут мягкими. Тем временем доведите кастрюлю воды до кипения, добавьте оставшийся рис и варите до готовности,сполосните под прохладной водой и оставьте стечь. Когда рис и тыква станут мягкими, измельчите их в блендере до пюреобразного состояния. Добавьте приготовленный рис и посыпьте солью и перцем по вкусу. Разогрейте суп с тыквой и рисом на медленном огне. Если суп слишком густой, добавьте горячего бульона или воды. Добавьте нарезанную кинзу, перемешайте и подавайте суп с тыквой и рисом.

Вкусный тыквенный суп с курицей и насыщенным вкусом жареного бекона.

Ингредиенты:

• 1/2 курицы или 2 окорочка
• 200 гр тыквы
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 4 кусочка бекона или корейки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль, перец, щепотка тмина, щепотка итальянских трав, лавровый лист.

Приготовление:

Тыкву и картофель очистить, нарезать кубиками, добавить «итальянские травы», тмин, который для большей ароматности немного порубите ножом, оливковое масло, красный молотый перец и сварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Курицу/окорочка вымыть, залить холодной водой, посолить, добавить перец горошком, лавровый лист, очищенную морковь и сварить бульон. С отварной курицы обобрать мясо и крупно нарезать. Тыкву, картофель и морковь пюрировать блендером, разбавить овощным и куриным бульоном, выложить к ним мясо, прогреть, разлить по тарелкам. Бекон или корейку (если корейка, то ее нарежьте кубиками) обжарить и удалить ложкой со сковороды, сцеживая жир. В оставшемся жиру обжарить лук, нарезанный полукольцами или кубиками до золотистого цвета. В каждую тарелку положить бекон и лук, посыпать кунжутом и зеленью на выбор.

Суп для любителей необычного сочетания крупы и супа.

Ингредиенты:

• Курица — 800 гр
• Тыква — 600 гр
• Картофель — 600 гр
• Лук репчатый — 100 гр
• Морковь — 100 гр
• Пшеничная крупа — 100 гр
• Поваренная соль — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Приправа для супа
• Вода 3 л.

Приготовление:

Очищенный картофель нарезать крупными кубиками. Репчатый лук также нарезать кубиками, но поменьше. И на мелкие кубики нарезать очищенную от кожицы тыкву. Морковку нужно натереть на крупной терке. Сварить курицу до готовности, затем к ней добавить все остальные ингредиенты, положить лавровый лист и всыпать пшеничную крупу. Суп посолить, добавить приправу и перемешать. Дать супу закипеть на сильном огне, снова огонь уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой. Варить суп из курицы с тыквой еще в течение двадцати минут на медленном огне.

Нежный суп с кремовой текстурой и добавлением хрустящих сухариков.

Ингредиенты:

• Тыква баттернат сквош 1 штука
• Морковь 3 штуки
• Сладкий перец 1 штука
• Филе куриной грудки 3 штуки
• Сливки 250 мл
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Белый хлеб 4 куска
• Сушеный базилик по вкусу
• Молотый сушеный чеснок по вкусу

Приготовление:

Куриное филе мелко нарезать, обжарить на оливковом масле (понадобится глубокая сковорода), посыпать базиликом, посолить, добавить часть сливок, чтобы кусочки курицы пропитались, огонь немного уменьшить, подождать, пока сливки с маслом впитаются, обжарить до золотистой корочки, переложить в миску. Тыкву, морковь и перец, нарезать на мелкие кубики Как только курица готова — высыпать овощи в сковороду, залить горячей кипяченой водой так, чтобы вода чуть покрывала овощи сверху. Тушить на среднем огне, пока тыква не станет мягкой. Когда тыква стала мягкой, перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю. Добавляем сливки. Можно добавить кружку горячей воды, тогда суп получится не таким густым. Посолить, добавить специи по вкусу, взбить блендером. Белый хлеб нарезать небольшими тонкими кусочками, посыпать сушеным молотым чесноком, базиликом, солью и обжарить на растительном масле. Налить суп в глубокую чашку, добавить кусочки филе и сухари сверху.

Быстрый способ приготовления вкусного супа из тыквы.

Ингредиенты:

• Тыква — 100 граммов
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 1/2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Болгарский перец — ½ шт.
• Курица (желательно белое мясо) — 400 гр.
• Вода — 1 л.
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — для жарки
• Зелень (зеленый лук, петрушка или укроп)

Приготовление:

Варим куриный бульон с добавлением луковицы и соли. На мультиварке ставим режим «Тушение» на 1 час. После того, как сварится курица, нужно будет обязательно процедить бульон. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла. Морковь натираем на крупной терке. Картофель режем кубиками, а болгарский перец соломкой. Тыкву очищаем от кожуры и семян и тоже нарезаем ее на кусочки.

Если вы используете замороженную тыкву, то нарезать ее лучше на крупные кусочки. А если вы будите использовать свежую тыкву, то кубики должны быть небольшими.

Обжариваем все ингредиенты на режиме «Выпечка» 20-25 минут. Картофель и тыква должны быть мягкими. В кастрюлю к обжаренным овощам мы добавляем процеженный куриный бульон. Добавляем перец и соль по вкусу. Варим суп на режиме «Варка на пару» 10 минут. Даем супу настояться.

Тыквенный суп с добавлением овощей.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Вода — 3 л.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Тыква — 300 гр.

Приготовление:

Читайте также:  Уха из карася: рецепты приготовления с пшеном и овощами

Варим бульон из куриного филе в течение 20-25 минут. Чистим и режем картофель кубиками. Когда курица будет готова, добавляем картошку. Варим еще 8-10 минут. Режем кубиками перец и морковь, обжариваем на растительном масле несколько минут. Добавляем в кастрюлю смесь обжаренных овощей, а также томаты, порезанные кусочками, добавляем чуть-чуть молотого перца и лавровый лист. Очищаем тыкву от кожуры и семян, режем как можно мельче и добавляем в суп в последнюю очередь. Как только бульон вновь закипит, снимаем кастрюлю с огня и плотно накрываем крышкой. Через полчаса ароматный полезный супчик готов.

Насыщенный тыквенный суп с добавлением сыра и хрустящих сухариков.

Ингредиенты:

• куриное филе — 400гр.
• тыква — 800гр.
• морковь — 2шт.
• картофель — 2шт.
• лук репчатый — 1шт.
• сыр твердый — 80гр.
• петрушка — 1пучок
• чеснок — 5зубчиков
• сливочное масло — 1ст.л.
• растительное масло — 3ст.л.
• сок лимона — 2ст.л.
• батон — 6кусочков
• соль — по вкусу
• черный молотый перец- по вкусу

Приготовление:

Сварить из куриной грудки бульон. Картофель нарезаем соломкой, морковь — на крупную терку. У тыквы удаляем семена и кожуру, нарезаем на кубики размером 2 х 2 см. Лук чистим и нарезаем полукольцами. В сотейнике или глубокой сковороде, нагреваем растительное масло, добавляем сначала лук, обжариваем слегка, затем добавляем морковь, потом тыкву и картофель, и сразу же добавляем грамм 200 куриного бульона. Овощи тушим под закрытой крышкой минут 30. Натираем сыр на крупной терке. Достаем куриную грудку из бульона и нарезаем на небольшие кусочки. Кусочки белого батона нарезаем на кубики и обжариваем на сухой либо чуть смазанной растительным маслом сковороде до румяной корочки. Мелко измельчить один зубчик чеснока и добавить в конце к сухарикам. Тушеные овощи добавляем в кастрюлю с бульоном и даем прокипеть несколько минут. Затем измельчаем блендером. Снова ставим на огонь и добавляем куриное мясо, измельченный оставшийся чеснок, лимонный сок, соль и перец по вкусу. После закипания варим суп 3 минуты. Подаем тыквенный суп пюре с сухариками, и зеленью петрушки.

Вкусный суп, с добавлением тайских нот.

Ингредиенты:

• Курица (филе грудок) — 500 грамм
• Тыква (мякоть) — 200 грамм
• Сливки 20% — 200 мл.
• Картофель — 2 шт.
• Кинза — по вкусу

Приготовление:

Картофель и тыкву очистите, вымойте, порежьте кубиками. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте филе на разогретой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут, посыпьте щепоткой порошка карри, солью, перемешайте, жарьте еще 3 минуты. Выложите филе в кастрюлю, залейте 1 л горячей воды, посолите, варите 10 минут. Добавьте в кастрюлю тыкву и картофель, варите до готовности, влейте сливки, приправьте по вкусу, варите еще 5-10 минут. Готовый горячий суп разлейте по тарелкам, посыпьте нашинкованной зеленью кинзы.

Чтобы суп приобрел более тайский вкус, вместо сливок добавьте кокосовое молоко.

Суп для любителей экзотической кухни.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 1 кг.
• Тыква — 300 г.
• Сладкий перец — зеленого цвета 2 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Кунжут — 1 ч. л.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Черный молотый перец
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Курицу обработать, разрубить на куски вместе с костями. Тыкву разрезать на части и каждую часть нарезать толщиной 1 см. Сладкий перец очистить от семян и нарезать длиной 2 см. Раздавленный в чеснок, растительное масло и молотый кунжут смешать, смазать приготовленные куски курицы и дать постоять 20 минут. Кастрюлю разогреть, влить растительное масло, положить курицу и жарить. Когда мясо наполовину поджарится, влить воду так, чтобы она была на уровне мяса, и варить до готовности. В конце варки добавить приготовленную тыкву, зеленый перец и сварить суп, не накрывая кастрюлю крышкой, затем всыпать нашинкованный лук, молотый кунжут и черный молотый перец. Посолить.

Суп с необычным ароматом и пряным вкусом понравится любителям всего яркого и необычного.

Ингредиенты:

• Айва — 250 гр
• Вода — 2 л.
• Имбирь свежий — 50 гр
• Карри — 1 ч. л.
• Корень сельдерея — 100 гр
• Кориандр сухой — 1 гр
• Куриная грудка — 300 гр
• Лайм — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чили сухой — 1 г
• Соль — 1 ч. л.
• Тыква свежая — 250 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Куриную грудку варить вместе с луковицей в течение 45 минут на медленном огне. Тыкву, морковь и сельдерей вымыть, почистить и нарезать кубиком. Айву нарезать кубиком и взбрызнуть соком лайма. Лук, чеснок, имбирь почистить. Нарезать всё мелким кубиком. Выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Не жарить, а припустить овощи, помешивая в течение 5 минут. Из готового бульона вынуть куриное мясо и луковицу. Мясо разделить на небольшие кусочки. Снова опустить в бульон. К луку с чесноком и имбирем добавить морковь и сельдерей. Перемешать. Припустить, помешивая в течение 5 минут. Добавить нарезанную айву. Подержать на огне, помешивая, ещё 7 минут. Овощи добавить в бульон. Сразу же добавить резанную тыкву с молотым в ступке кориандром. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут до мягкости тыквы. Добавить в кастрюлю карри, посолить, перец чили на краю ножа. Перемешать, варить еще 5 минут. Добавить рубленую зелень, сок лайма (по вкусу). Перемешать. Дать настояться в течение 15 минут.

Суп-пюре из тыквы пошаговый рецепт

Суп-пюре из тыквы с курицей

, сыром и сливками-нежный, сытный и очень вкусный суп. Помимо того, что тыква необыкновенно полезна, она полностью усваивается нашим организмом. Поэтому в сезон старайтесь по максимуму использовать возможности приготовления блюд из тыквы. Я уже рассказывала, что можно приготовить из тыквы, рецепты можно посмотреть .

Суп-пюре из тыквы с курицей отличное решение для обеда и конечно же будет хорош для детского меню, непременно попробуйте приготовить это полезное блюдо.

на 6 порций

Тыква 300-500 гр
Грудка куринаяСыр 50+50 (часть в суп, часть для посыпки)Сливки 150-200 млЛук репчатый 1 средняя штЧеснок 2 зубчикаКориандр сушеныйЗелень: укроп, петрушка, кинзаМасло растительное 2 ст.ложкиСоль по вкусу

Как приготовить Суп-пюре из тыквы с курицей пошаговый рецепт

1. Моем куриную грудку, снимаем кожу(я ее не использую), режем мясо небольшими кусочками. Ставим варить. Через 5 минут после закипания, первый бульон я рекомендую сливать, что бы убрать все вредные вещества из мяса. Далее промываем мясо, заливаем холодной водой, солим и ставим еще раз вариться.

2.Тем временем подготавливаем тыкву. Моем, чистим от кожуры и режем на кусочки.

3.Через 15 минут после второго закипания в куриный бульон кладем кусочки тыквы и варим. Тыква должна хорошо провариться и размякнуть.

5. Когда тыква будет достаточно мягкой. Снимает кастрюлю с плиты и сливаем часть бульона(его можно поместить в контейнер и остудив убрать в морозилку, в любое время из бульона можно будет приготовить суп).

6. Добавляем в суп жареный лук с чесноком и блендером пюрируем все до однородного состояния.

7. Суп пюре из тыквы

с курицей должен получится однородной консистенции.

9. В суп-пюре добавляем сливки, сыр, кориандр(эта приправа очень хорошо сочетается с тыквой, поэтому не рекомендую заменять ее ни на какую другую), ставим суп еще раз на огонь, доводим до кипения и кипятим две-три минуты.

10. Готовый суп-пюре

разливаем в глубокие пиалы, сверху посыпаем тертым сыром, зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

П опробовав единожды настоящий ароматный , остаеш ь ся не просто любителем, а фанатом этого яства (иначе и не скажешь). Ингредиенты по сути мало имеют значение, важны способы приготовления самой тыквы.

Суп-пюре из тыквы с курицей

Суп-пюре из тыквы пошаговый рецепт

Суп-пюре из тыквы с курицей , сыром и сливками-нежный, сытный и очень вкусный суп. Помимо того, что тыква необыкновенно полезна, она полностью усваивается нашим организмом. Поэтому в сезон старайтесь по максимуму использовать возможности приготовления блюд из тыквы. Я уже рассказывала, что можно приготовить из тыквы, рецепты можно посмотреть тут.

Суп-пюре из тыквы с курицей отличное решение для обеда и конечно же будет хорош для детского меню, непременно попробуйте приготовить это полезное блюдо.

Готовим тыкву

Ничего лучшего, чем довести этот овощ до состояния «амброзии» в печке (в современных условиях в духовом шкафу), никто еще не придумал. Русская печь с незамысловатым способом приготовления всех блюд сразу же после прогорания дров дает возможность раскрыться овощам и фруктам в полной мере: практически не варка, а тушение при высоких температурах, когда источник тепла не снизу, а сбоку, но жар идет отовсюду.

Читайте также:  Суп из консервированной сайры: вкусные и полезные рецепты

Аналогом (хоть и не в полной мере) служит духовка.

• Разрезаем тыкву на крупные куски (не очищая).
• Помещаем их в глубокую кастрюлю (подойдет утятница или керамическая посуда).
• Налив немного на дно воды, прикрываем неплотной крышкой (чтобы была возможность выхода пара).
• Ставим в духовку.

Разжигать огонь можно заранее, можно сразу же. Температурный режим должен быть выдержан в средних значениях. При прогреве — максимально, затем убавляем.

Через полчаса ароматом тыквы (его невозможно спутать ни с чем) будет наполнена не только кухня, но и весь дом или квартира. В этот момент можно посмотреть стадию готовности тыквы. Если кусочки еще жестковаты (не отделяются легко от кожицы), нужно продолжить тушение.

Готовый овощ (только такой даст возможность приготовить имеет мягкую, но еще достаточно сочную структуру. Для первого блюда нежелательно пересушивать кусочки, поэтому лучше вынуть их из духовки, даже если они еще не полностью утушились и оставить их в закрытой кастрюле при комнатной температуре.

Отделив от кожицы мякоть, получаем основу для тыквенного супа-пюре с курицей , говядиной, свининой, сливками, фасолью и пр. Разнообразие блюд из правильно приготовленного овоща может быть бесконечным, дает простор для кулинарных фантазий.

Рецепт Суп из тыквы с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп из тыквы с курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормыКалорийность44.7 кКал1684 кКал2.7%6%3767 гБелки3 г76 г3.9%8.7%2533 гЖиры1.4 г56 г2.5%5.6%4000 гУглеводы5.4 г219 г2.5%5.6%4056 гОрганические кислоты0.1 г~Пищевые волокна1.6 г20 г8%17.9%1250 гВода89.1 г2273 г3.9%8.7%2551 гЗола0.917 г~ВитаминыВитамин А, РЭ491 мкг900 мкг54.6%122.1%183 гРетинол0.342 мг~альфа Каротин3.343 мкг~бета Каротин0.951 мг5 мг19%42.5%526 гбета Криптоксантин34.83 мкг~Ликопин0.01 мкг~Лютеин + Зеаксантин106.756 мкг~Витамин В1, тиамин0.044 мг1.5 мг2.9%6.5%3409 гВитамин В2, рибофлавин0.062 мг1.8 мг3.4%7.6%2903 гВитамин В4, холин3.5 мг500 мг0.7%1.6%14286 гВитамин В5, пантотеновая0.295 мг5 мг5.9%13.2%1695 гВитамин В6, пиридоксин0.143 мг2 мг7.2%16.1%1399 гВитамин В9, фолаты9.403 мкг400 мкг2.4%5.4%4254 гВитамин В12, кобаламин0.02 мкг3 мкг0.7%1.6%15000 гВитамин C, аскорбиновая3.06 мг90 мг3.4%7.6%2941 гВитамин D, кальциферол0.006 мкг10 мкг0.1%0.2%166667 гВитамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.42 мг15 мг2.8%6.3%3571 гбета Токоферол0.002 мг~гамма Токоферол0.028 мг~дельта Токоферол0.002 мг~Витамин Н, биотин0.393 мкг50 мкг0.8%1.8%12723 гВитамин К, филлохинон0.7 мкг120 мкг0.6%1.3%17143 гВитамин РР, НЭ1.466 мг20 мг7.3%16.3%1364 гНиацин0.694 мг~Бетаин0.07 мг~МакроэлементыКалий, K229.72 мг2500 мг9.2%20.6%1088 гКальций, Ca23.61 мг1000 мг2.4%5.4%4235 гМагний, Mg15.2 мг400 мг3.8%8.5%2632 гНатрий, Na232.24 мг1300 мг17.9%40%560 гСера, S33.78 мг1000 мг3.4%7.6%2960 гФосфор, Ph40.8 мг800 мг5.1%11.4%1961 гХлор, Cl260.55 мг2300 мг11.3%25.3%883 гМикроэлементыАлюминий, Al104.9 мкг~Бор, B14.6 мкг~Ванадий, V18.16 мкг~Железо, Fe0.837 мг18 мг4.7%10.5%2151 гЙод, I1.44 мкг150 мкг1%2.2%10417 гКобальт, Co2.247 мкг10 мкг22.5%50.3%445 гЛитий, Li9.284 мкг~Марганец, Mn0.0809 мг2 мг4%8.9%2472 гМедь, Cu135.69 мкг1000 мкг13.6%30.4%737 гМолибден, Mo2.364 мкг70 мкг3.4%7.6%2961 гНикель, Ni0.62 мкг~Рубидий, Rb61 мкг~Селен, Se0.126 мкг55 мкг0.2%0.4%43651 гФтор, F64.84 мкг4000 мкг1.6%3.6%6169 гХром, Cr3.12 мкг50 мкг6.2%13.9%1603 гЦинк, Zn0.3937 мг12 мг3.3%7.4%3048 гУсвояемые углеводыКрахмал и декстрины1.83 г~Моно- и дисахариды (сахара)2.7 гmax 100 гГалактоза0.001 г~Глюкоза (декстроза)1.548 г~Сахароза0.362 г~Фруктоза0.556 г~Незаменимые аминокислоты0.087 г~Аргинин*102.938 г~Валин0.077 г~Гистидин*0.045 г~Изолейцин0.069 г~Лейцин0.12 г~Лизин0.149 г~Метионин0.027 г~Метионин + Цистеин0.049 г~Треонин0.068 г~Триптофан0.023 г~Фенилаланин0.067 г~Фенилаланин+Тирозин0.115 г~Заменимые аминокислоты0.141 г~Аланин0.086 г~Аспарагиновая кислота101.732 г~Гидроксипролин0.011 г~Глицин0.088 г~Глутаминовая кислота0.209 г~Пролин0.088 г~Серин0.072 г~Тирозин0.053 г~Цистеин0.024 г~Стеролы (стерины)Холестерин3.17 мгmax 300 мгФитостеролы1.336 мг~Насыщенные жирные кислотыНасыщеные жирные кислоты0.2 гmax 18.7 г12:0 Лауриновая0.001 г~14:0 Миристиновая0.006 г~15:0 Пентадекановая0.001 г~16:0 Пальмитиновая0.156 г~17:0 Маргариновая0.004 г~18:0 Стеариновая0.039 г~20:0 Арахиновая0.005 г~Мононенасыщенные жирные кислоты0.381 гmin 16.8 г2.3%5.1%14:1 Миристолеиновая0.002 г~16:1 Пальмитолеиновая0.054 г~17:1 Гептадеценовая0.004 г~18:1 Олеиновая (омега-9)0.279 г~18:1 цис0.009 г~Полиненасыщенные жирные кислоты0.153 гот 11.2 до 20.6 г1.4%3.1%18:2 Линолевая0.063 г~18:3 Линоленовая0.099 г~18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.003 г~Омега-3 жирные кислоты0.1 гот 0.9 до 3.7 г11.1%24.8%Омега-6 жирные кислоты0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1%4.7%

Энергетическая ценность Суп из тыквы с курицей составляет 44,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

рецепт с курицей

Пока тушится тыква нужно приготовить курицу, отварив ее в обычной кастрюле, не доводя до полного приготовления (мякоть не должна легко отделяться от костей). Для супа желательно брать крылышки или окорочка, грудка не дает наваристости в бульоне — ее можно порекомендовать для очень

• В глубокой сковородке (сотейнике) нужно спассеровать в сливочном масле большую луковицу, разрезав ее предварительно полукольцами.
• Вынуть лук в отдельную посуду. В масле из-под лука потушить морковь, добавить нарезанный корень петрушки (по желанию).
• Добавить томат-пюре (или помидоры без кожицы), потушить.
• Соединить в сотейнике лук, тыкву морковь с томатами, перемешать.
• Для получения однородной массы можно воспользоваться «картофелемялкой» или блендером (что даст более мягкую консистенцию).
• В полученное пюре добавляем курицу с бульоном, оставляя достаточно густую консистенцию , ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума.
• В течение следующих пяти минут ароматизируем суп специями: черным молотым перцем, карри, разрезанной маслинкой. Опускаем на три минуты лавровый лист (обязательно потом его вынимаем, чтобы не было нежелательного привкуса). Солим по вкусу.
• Опять доводим до кипения и выключаем, оставляя кастрюлю закрытой.
• Перед подачей в порционные тарелки кладем измельченную и перетертую с солью зеленую смесь из петрушки, сельдерея, базилика (по желанию) и зеленого лука.

Ингредиенты на три порции:

• 2 куриных крылышка и два окорочка;
• небольшая (1-1,5 кг) тыква;
• 2 больших морковки;
• 3 средних помидора (можно две ложки томатной пасты);
• большая луковица;
• корень петрушки;
• черный молотый перец;
• карри;
• 1 маслинка или оливка;
• 100 г сливочного лук, петрушка, сельдерей, базилик (по желанию).

Пикантный тыквенный суп пюре на основе кокосового молока

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 136.6 ккал;
• жиры – 7.5;
• белки – 3.1;
• углеводы – 14.4.

Ингредиенты

• тыква – 750 г;
• лук шалот – 1 1⁄2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• бульон (овощной) – 500 мл;
• кокосовое молоко – 200 мл;
• имбирь (свежий) – 1/2 ст. л.;
• кориандр (молотый) – 1 ч. л.;
• тмин – 1/2 ч. л.;
• перец кайенский – 1/8 ч. л.;
• карри – 7 г;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• петрушка – 1/2 пучка;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое описание процесса

1. Овощи (лук шалот, зубок чеснока, корень имбиря, тыкву) необходимо почистить, промыть вместе с петрушкой под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
2. Вычистив у тыквы семена, нарезаем её небольшими кубиками, а лук, чеснок и имбирь крошим как можно мельче. Зелень некрупно шинкуем.
3. Берём крупный сотейник и, поставив его на среднее пламя, разогреваем в нём столовую ложку оливкового масла. Кидаем в разогретое масло смесь лука и чеснока и пассеруем их 2-3 минуты до мягкости шалота.
4. Засыпаем в сотейник специи (кориандр, тмин, карри, кайенский острый перец и имбирь) и хорошенько всё перемешиваем. Забрасываем туда же измельчённую тыкву, заливаем предварительно сваренный овощной бульон и, старательно размешав, доводим до кипения. Как только жидкость забурлила, убавляем огонь до минимума, неплотно прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут вариться.
5. Как только тыква стала мягкой, добавьте в суп треть мелко рубленой петрушки (остальное оставьте для подачи) и перебейте всё в однородную смесь с помощью погружного блендера.
6. Влейте в похлёбку 200 мл кокосового молока, приправьте солью и перцем по собственному вкусу и, дождавшись повторного закипания, выключайте огонь.
7. Разливайте горячий суп пюре с тайскими нотками по тарелкам, добавив в каждую рубленой петрушки.

Совет: чтобы сделать красивую презентацию, заранее приготовьте домашние чесночные крутоны, и при подаче посыпьте ими суп в порционных пиалах.

Праздничный суп в тыкве

Вкусный, густой, ароматный суп можно приготовить в самой тыкве.

Придется немного повозиться с выбором размера овоща. Для этих целей подойдет несколько плоская тыква, после удаления верха она должна легко входить в духовку.

• Для блюда готовим заранее курицу.
• Отвариваем до полуготовности, разделяем на порционные куски.
• Из предварительно вымытой тыквы удаляем семечки, вытираем ее досуха, намазываем снаружи кулинарным жиром (спредом на основе животных жиров или салом).
• Внутрь добавляем сливочное масло, порезанный кружочками картофель, заранее замоченную фасоль, порезанную кружочками морковь, лук, порезанный крупными полукольцами, очищенные помидоры, помятый чеснок, курицу с бульоном.
• Ставим тушить в невысокой кастрюле в духовку, закрыв сверху срезанной верхушкой от тыквы.

Тыквенный суп с курицей будет готовиться около полутора часов. Периодически нужно будет добавлять бульон. Готовность надо проверять вилкой, протыкая бока тыквы — в полностью готовый овощ зубчики входят легко, без усилий.

Перед подачей на стол нужно:

• заправить суп специями (черный молотый перец, горсточка сушеного имбиря, куркума, оливки), посолить;
• оставить закрытым до подачи на стол;
• суп в тарелки нужно выкладывать, подхватывая мякоть тыквы с боков;
• в порционные тарелки положить любую порубленную зелень.

Ингредиенты:

• тыква (2,5-3 кг);
• сливочное масло (3 столовых ложки);
• 4 средних клубня картофеля;
• 1/2 стакана сухой фасоли (замочить заранее);
• 2 крупных луковицы;
• 3 морковки;
• 3 крупных очищенных помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• небольшая курица (1-1.5 кг);
• специи (имбирь, черный перец молотый, куркума, 5-6 крупных оливок).

Тыквенный крем суп с курицей в мультиварке

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество порций: 16

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 126 ккал;
• жиры – 5.7;
• белки – 10;
• углеводы – 8.8.

Ингредиенты

• тыква – 400 г;
• картофель – 400 г;
• морковь – 150 г;
• лук репчатый – 150 г;
• перец сладкий болгарский – 100 г;
• куриное филе – 600 г;
• вода – 2 л;
• сливки (20% и выше) – 200 мл;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое описание процесса

1. Грудинку или филе хорошенько промываем под чистой проточной водой, отжимаем и просушиваем бумажными салфетками.
2. Подготовленное мясо режем небольшими кусочками и отправляем в чашу мультиварки, залив двумя литрами воды, посолив и поперчив. Выставляем режим «Варка» и готовим бульон на протяжении 40 мин. (через 10 минут не забудьте обязательно поднять крышку прибора и снять образовавшуюся на поверхности пенку).
3. Тыкву тщательно очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими кусочками. Лук, морковку и картошку чистим от кожуры, а у болгарского перца удаляем семенную коробку. Моем все овощи. Затем морковку трём на крупной тёрке, лук и перец нарезаем мелкими кубиками, а картошку крошим маленькими брусочками.
4. Процеживаем готовый бульон в отдельную ёмкость, мясо выкладываем на тарелку и, переключив мультиварку на режим «Жарка», вливаем в неё оливковое масло. Как только масло раскалилось, забрасываем в чашу прибора все измельчённые заранее овощи и, хорошенько их перемешав, закрываем крышку. Жарим овощи приблизительно 20 минут, периодически помешивая.
5. Наливаем процеженный куриный бульон и, изменив режим на «Варку», оставляем суп готовиться ещё на 20 минут.
6. Заливаем в похлёбку тонкой струйкой жирные сливки, досаливаем и перчим по вкусу. Варим ещё 2-3 минуты.
7. Полезный тыквенный крем супчик готов! Разливаем его по порционным тарелкам и добавляем в каждую измельчённое куриное филе.

Совет: украсьте каждую пиалу с готовым крем-супом столовой ложкой сметаны и измельчённой зеленью – так подача получится более яркой, а похлёбка станет сытнее.

Данные рецепты аппетитного тыквенного крем-супа не оставят равнодушным никого – ни простого обывателя, ни опытного гурмана. Особенно полезным будет такое яркое блюдо в осенние месяцы. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь произведениями поварского искусства, сотворёнными собственными руками. Кулинарного вдохновения и приятного аппетита!

Тыквенный суп с курицей: рецепт для быстрого приготовления

Подготавливаем тыкву: срезаем с нее кожуру, разрезаем пополам, вычищаем семечки, нарезаем на кусочки.

• В сотейнике или в глубокой кастрюле пассеруем лук в сливочном масле, вынимаем его.
• Нарезаем кружочками морковь, кладем в масло, оставшееся после лука, тушим 5 минут, добавляем 2 ложки томат-пасты (можно любого томатного соуса или 2 очищенных помидора), приготовленные кусочки тыквы.
• Добавляем в кастрюлю 1-1,5 л кипятка, опускаем 3 куриных окорочка, доводим до кипения, убавляем огонь.
• Варим до размягчения тыквы и уваривания курицы.
• «Картофелемялкой» делаем массу однородной (по возможности).
• Добавляем пассерованный лук и специи (молотый перец, карри, сушеный имбирь).
• Тушим 5-10 минут.

При подаче в порционные тарелки добавляем тертый острый сыр.

Ингредиенты:

• 3 куриных окорочка;
• тыква (1,5-2 кг);
• большая луковица;
• 2 ложки томат-пасты;
• 100 г сливочного масла;
• специи (сушеный имбирь, молотый перец, карри, 100 г острого сыра).

Пикантный крем суп из тыквы с морепродуктами

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 237.7 ккал;
• жиры – 14.7;
• белки – 12.2;
• углеводы – 14.3.

Ингредиенты

• тыква – 1 кг;
• креветки (королевские) – 300 г;
• кальмары – 150 г;
• осьминоги (бэйби) – 150 г;
• помидоры – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• сливки (20%–33%) – 100 мл;
• молоко – 400 мл;
• масло оливковое – 130 мл;
• базилик (сушёный) – 15 г;
• тимьян (сушёный) – 15 г;
• имбирь (молотый) – 15 г;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое описание процесса

1. Выставляем на термостате духового шкафа значение в 180C и оставляем его прогреваться. Берём 100 мл оливкового масла и смешиваем его со специями (базиликом и тимьяном). Это будет пряное масло для запекания овощей.
2. Очищаем тыкву, морковку и чеснок, и вместе с помидорами промываем под холодной проточной водой. Томаты разрезаем пополам, морковку и тыкву крошим небольшими кусочками, а зубцы чеснока оставляем целыми (отложив один зубец для обжаривания морепродуктов). Обмакиваем все овощи в пряном оливковом масле и раскладываем на противень, застеленный пергаментом.
3. Отправляем противень с овощами в прогретую духовку и выпекаем их на протяжении 15-20 минут.
4. Королевские креветки, бейби осьминожек и кальмаров необходимо аккуратно и тщательно зачистить, избавившись от всего лишнего, и затем, приправив специями по вкусу, отправить жариться на разогретую сковородку с оливковым маслом и раздавленным с помощью ножа зубчиком чеснока. Жарить морепродукты следует на сильном пламени по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Запечённые овощи перекладываем в чашу блендера, перебиваем до однородного пюреобразного состояния. Добавляем молоко, молотый имбирь, солим и перчим по вкусу, и ещё раз всё вместе взбиваем.
6. Переливаем всё содержимое из блендерной чаши в толстостенную кастрюлю и, добавив немного крутого кипятка (чтобы довести суп до нужной консистенции), варим на слабом огне приблизительно 10 минут.
7. Тонкой струёй вливаем сливки, перемешиваем и, как только похлёбка заново вскипит, снимаем её с плиты.
8. Готовый острый тыквенный крем супчик разливаем по порционным тарелкам и, разложив в них морепродукты, подаём к столу.

Совет: если хотите придать супу сырный вкус, то вместе со сливками введите предварительно натёртый сырок «Дружба» (или подобные ему) и плавьте его, пока он не растворится полностью.

Тыква и сливки

Сочетание тушеного овоща со сливками дает блюду очень нежную консистенцию и раскрывает аромат ингредиентов.

Тыквенный суп с курицей и сливками готовится по одному из рецептов, приведенных выше. Перед подачей на стол его нужно заправить сливками. Нужно просто помнить, что варить после этого суп нельзя — сливки превратятся в масло, а их аромат исчезнет.

Чтобы блюдо выглядело изысканно, сливки не надо долго перемешивать, достаточно пару раз провести по кругу ложкой.

Тыквенные семечки в супе

Особую пикантность блюдо приобретает в сочетании с приготовленными семечками. Их нужно обжарить до золотистой корочки в растительном масле, вынуть шумовкой и перед подачей на стол выложить в тарелки.

У сторонников здорового питания тыква пользуется заслуженным уважением. Этот доступный и одновременно полезный овощ может быть основой самых разных сытных, но не слишком калорийных блюд. К ним можно отнести тыквенный суп-пюре с курицей. Он сочетает в себе вкус и пользу сразу двух ценных продуктов питания, аппетитно выглядит, получается вкусным и ароматным. Его нежная кремовая консистенция мало кого может оставить равнодушным.

Вариант 5: Тыквенный суп-пюре с фрикадельками из курицы

Супчик-пюре из тыквы с фрикадельками из нежного куриного мяса получится не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты

:

• 330 гр. тыквы без кожуры;
• 3 картофелины;
• морковка;
• пара луковиц;
• 200-250 мл. сливок;
• столовая ложечка сливочного масла;
• полкилограмма куриного фарша;
• соль и перец, лавровый лист;
• куриное яйцо;
• мускатный орех тертый;
• растительное масло.

Как приготовить

Фарш смешать с сырым яйцом и натертой луковицей. Добавить соли и молотого перца и тщательно смешать все продукты до однородного состояния.

Смачивая руки в прохладной воде, сформировать фрикадельки, размером не больше грецкого ореха.

В кастрюльку налить воды, довести ее до кипения и опустить фрикадельки. Варить около 8-10 минут. Вынуть на тарелку и отставить в сторону.

Овощи промыть и очистить. Морковку натереть на терочке, а лук нарезать мелкими кубиками. Картошку нарезать на тонкую соломку, а тыкву — на кубики небольшого размера.

В толстостенной кастрюле или утятнице растопить сливочное и растительное масло, всыпать лук и жарить до мягкости. В середине готовки немного посолить. Добавить натертую морковку и жарить пару минут.

Тыкву соединить с овощами, продолжать обжаривать в течение 3-4 минут, затем засыпать картошку, перемешать и держать на огне еще около 5-8 минут.

В кастрюлю налить бульон, в котором готовились фрикадельки. Вложить пару листиков лавра, перец душистый и мускатный орех. Поставить на огонь и варить до тех пор, пока картошка не станет мягкой.

Вынуть из кастрюли лавровые листы. Блендером превратить овощи в пюре, добавить сливочки и перемешать.

Фрикадельки соединить с супом, осторожно перемешать и довести до кипения.

Дать супу настояться и подавать на стол, украсив нарубленной любой зеленью. Приятного аппетита!

П опробовав единожды настоящий ароматный , остаеш ь ся не просто любителем, а фанатом этого яства (иначе и не скажешь). Ингредиенты по сути мало имеют значение, важны способы приготовления самой тыквы.

Особенности приготовления

Кремовые супы, благодаря мягкой консистенции и приятному вкусу, считаются деликатесом. Из-за этого некоторые считают их сложными в приготовлении. На самом деле изобретение блендера сделало их доступными для широких слоев населения. Одно дело перетереть продукты через сито вручную, другое дело – измельчить их с помощью кухонной техники. Тыквенный суп-пюре с курицей сможет сварить любая хозяйка, не затратив на это много времени и сил. Нужно лишь знать технологию приготовления блюда и несколько тонкостей.

• Для приготовления кремового супа больше всего подходит мускатная тыква, имеющая нежную и ароматную мякоть. Сделать его можно и из тыквы других сортов, но на это потребуется значительно больше времени.
• Суп-пюре из тыквы и курицы будут более сытным и вкусным, если его сварить на курином бульоне.
• Курицу для тыквенного супа-пюре можно измельчить вместе с остальными овощами или нарезать кусочками и положить в уже готовый суп.
• Если вкус супа вам кажется сладковатым, добавьте в него больше ароматных трав и пикантных специй, они сделают его более сбалансированным.
• Если хочется ускорить процесс приготовления супа, тыкву можно запечь, пока готовится бульон и отвариваются овощи.

Подавать тыквенный суп-пюре хорошо с гренками. Украсить блюдо можно рубленой зеленью, тыквенными семечками, ломтиками курицы или бекона.

Тыквенный суп-пюре – 5 простых рецептов приготовления

Наступил сезон созревания тыквы. Раньше у меня каждый год возникал вопрос, что же можно приготовить из этого овоща? Рисовая каша с тыквой? Оладушки или пирог? Однажды в гостях попробовала суп-пюре из тыквы. Боже, как это оказалось вкусно. Приправы и одноименное масло янтарного оттенка придавали насыщенный аромат и вкус блюду. Из гостей я ушла с рецептом.

С того момента, на даче обязательно вызревают несколько тыкв. Для употребления их в любое время года, я их замораживаю — кубиками, в виде пюре. А потом готовлю из них вкусные, полезные и красивые яркие блюда.

Кремовый суп прекрасен в сочетании с любыми овощами. Подойдет картошка, кабачок, лук порей, морковка. Если хочется получить сытное кушанье, добавьте курицу или индейку. Можно приготовить диетический вариант для детей или в пост. С добавлением молока или сливок получается суп с нежным сливочным вкусом.

Классический рецепт приготовления супа-пюре из тыквы со сливками

В этом году лето началось в июле, и тыквы запоздали с созреванием. Ну что, пришлось взять мякоть чуть не дозревшего плода. Поверьте, на вкусовых качествах нисколько не отразилось – цвет только подкачал. Привычный солнечный цвет заменил оттенок зелени.

Продукты:

• Тыква очищенная – 700 г
• Вода или овощной бульон -1,5 л
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мускатный орех – ½ ч.л.
• Черный перец – щепоть
• Соль по вкусу
• Сливки 10% — 200 мл.

• Отмываем бока тыквы от грязи, счищаем кожуру и нарезаем кусочками.
• Морковь освобождаем от одежды, нарезаем тонкими слайсами.

• Кипятим воду вместе с тыквой и морковью до готовности.

• Лук и чеснок рубим ножом.

• Пассеруем лучок в маслице до легкой золотистости, приправляем чесночком.

• После того, как овощи станут мягкими, пробиваем их блендером до однородности вместе с обжаренными овощами.

• Вливаем сливки, ставим на огонь и доводим до кипения. Сейчас самое время удобрить специями и солью.
• Подавать с сухариками. А если у вас есть тыквенное масло, то половинка чайной ложечки точно не помешает.

Суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля (быстро и вкусно)

В моей семье больше любят именно этот вариант с добавлением картофеля. Суп получается сытным, наваристым. Готовлю я его в любое время года. Зимой использую замороженные овощи.

Продукты:

• Тыква – 450 г
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1,5 л
• Сливки 10% — 200 мл
• Сладкая паприка – ½ ч.л.
• Мускатный орех – 1/3 ч.л.
• Черный перец – ¼ ч.л.
• Острый красный перец – щепоть
• Соль по вкусу

• Очищаем тыквочку. В этот раз кожура так сильно загрубела, что пришлось воспользоваться ножом и буквально срезать ее. Нарезаем кубиками.
• Морковь отмываем, снимаем специальным приспособлением кожицу и шинкуем тонкими ломтиками.
• С клубней срезаем кожуру, поступаем так же, как и с тыквой.

• Складываем в кастрюлю (емкость 2 л), заливаем водой и доводим на огне до мягкости. Не забываем избавляться от пены.

• Сливаем воду и пюрируем погружным блендером. Без воды это делать удобнее. Затем подливаем ее и окончательно смешиваем в единую массу.

• Ставим на огонь, вливаем сливки. Дожидаемся, когда закипит и выключаем.

За это время небольшое количество бульона размешиваем в отдельной емкости вместе со специями и отправляем обратно в кастрюлю. Рекомендую так сделать – это позволит избежать образования комочков в готовом супе. Солим по вкусу.

Диетический суп из тыквы и кабачков в мультиварке для ребенка

Кремовый овощной супчик полезно готовить для детей, даже для маленьких. Он питательный, сытный, а благодаря щадящему режиму прибора сохраняет по максимуму полезных веществ.

Подготовить:

• Тыквенную мякоть – 500 г
• Клубни картофеля – 500 г
• Кабачок – 200 г
• Луковица – 1 шт.
• Перец, соль

Овощи очистим от лишней оболочки, удалим семечки.

Включим мультиварку на режим Жарка, и пока она нагревается, измельчим овощи.

Овощи готовятся, примерно, одинаковое время. Сначала мы закинем в нутро чаши картофель, поэтому покромсаем его на крупные кусочки.

• Тыкву добавим позже, поэтому измельчаем на меньший размер.
• Нальем пару ложек масла, дадим чуть разогреться. После этого закладываем кусочки картошки.

Нарезаем тыкву, отправляем туда же на 15 минут чуть обжариться. Затем кабачок. До готовности будем доводить в воде.

• Измельчаем луковицу на небольшие части, смешиваем с овощной массой.
• Заливаем водой так, чтобы она только покрыла массу. Солим, перчим.
• Выставляем режим Тушение. Он составляет час, но нам достаточно 10-15 минут для того, чтобы продукты стали мягкими.

• Пробуем на готовность. Выкладываем в отдельную емкость и пробиваем блендером. Разбавляем овощным бульоном, в котором готовились овощи.

Если вам не нужен диетический вариант, то на этом этапе долейте необходимое количество молока и еще раз пробейте.

Как приготовить тыквенный крем-суп с курицей

Добавление курицы в суп сделает его сытным. Для мужчин, наверное, это более подходящий вариант. Хотя мой муж и без мяса уплетает за обе щеки.

Подготовить:

• Тыква – 400 г
• Лук – порей – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Цветная капуста – 200 г
• Вареная курица — грудка
• Сливки – 100 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец
• Мускатный орех
• Петрушка
• Перец острый

• Первым делом на конфорку ставим кастрюлю с водой, отвариваем курицу. Для этого подойдет любая часть тушки.
• Продукты предварительно подготовим – отмоем, почистим, измельчим.

• Обжарим на сковороде мелко искрошенный чесночок и лук-порей.
• Следом добавим сладкий перчик и морковку.

• Достаем готовое куриное мясо и отправляем в кипящий бульон нарезанный кубиками картофель. Провариваем пару минут, дополняем тыквенными кусочками и цветной капустой.

• Подержим под крышкой до мягкости и соединим с обжаркой.

• Закинем измельченные куриные кусочки.

• Протрем картофелемялкой. Если необходимо получить кремообразную структуру, то воспользуемся блендером. Вольем сливки.
• Осталось немного – нарезать петрушку, немного перчика чили для остроты и пикантности. Разливаем по тарелкам, угощаемся.

Простой рецепт тыквенного суп-пюре с курицей

• курица (окорочка или другие части из мяса на косточке) – 0,4 кг;
• тыквенная мякоть – 0,25 кг;
• картофель – 0,25 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 75 г;
• вода – 1,5–2 л;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Курицу помойте, положите в кастрюлю. Залейте водой в количестве 1,5 л, доведите до кипения. Поварите 5–10 минут, снимая пену, затем убавьте огонь и варите 40–50 минут, пока курица не будет полностью готова.
• Пока варится бульон, почистите тыкву, вырезав мякоть с семенами. Порежьте тыкву некрупными кубиками, залейте двумя стаканами воды и отварите до мягкости. К тому времени, когда сварится бульон, она тоже будет готова.
• Из бульона выньте курицу. Остудив ее, отделите мясо от костей, порежьте.
• Бульон процедите. Положите в него очищенный и порезанный небольшими кусками картофель. Варите, пока картошка не станет мягкой.
• Пока отваривается картофель, почистите и измельчите на терке морковь. Освободите от шелухи и мелко порежьте лук. Положите их на сковороду с разогретым растительным маслом и пассеруйте до мягкости.
• В отдельной емкости или чаще блендера соедините картофель, тыкву, пассерованные овощи и куски курицы. Добавьте к ним стакан бульона. С помощью блендера измельчите продукты, чтобы получилась однородная масса.
• Разбавьте ее бульоном до желаемой консистенции, подсолите и приправьте. Доведите до кипения, помешивая, поварите 5 минут.

При подаче к столу посыпьте суп рубленой зеленью. В отдельной посуде подайте сухарики.

Суп-пюре из тыквы с курицей ингредиенты

Тыква 300-500 гр Грудка куриная Сыр 50+50 (часть в суп, часть для посыпки) Сливки 150-200 мл Лук репчатый 1 средняя шт Чеснок 2 зубчика Кориандр сушеный Зелень: укроп, петрушка, кинза Масло растительное 2 ст.ложки Соль по вкусу

Как приготовить Суп-пюре из тыквы с курицей пошаговый рецепт

1. Моем куриную грудку, снимаем кожу(я ее не использую), режем мясо небольшими кусочками. Ставим варить. Через 5 минут после закипания, первый бульон я рекомендую сливать, что бы убрать все вредные вещества из мяса. Далее промываем мясо, заливаем холодной водой, солим и ставим еще раз вариться.

2.Тем временем подготавливаем тыкву. Моем, чистим от кожуры и режем на кусочки.

3.Через 15 минут после второго закипания в куриный бульон кладем кусочки тыквы и варим. Тыква должна хорошо провариться и размякнуть.

4. Чистим и измельчаем лук с чесноком. Обжариваем лук на сковороде в растительном масле до золотистости, незадолго до окончания добавляем в него чеснок и дожариваем все вместе.

5. Когда тыква будет достаточно мягкой. Снимает кастрюлю с плиты и сливаем часть бульона(его можно поместить в контейнер и остудив убрать в морозилку, в любое время из бульона можно будет приготовить суп).

6. Добавляем в суп жареный лук с чесноком и блендером пюрируем все до однородного состояния.

7. Суп пюре из тыквы с курицей должен получится однородной консистенции.

8. Далее, трем на крупной терке сыр и делим его на две части: одна пойдет непосредственно в суп, другую оставим для посыпки супа в порционных пиалах.

9. В суп-пюре добавляем сливки, сыр, кориандр(эта приправа очень хорошо сочетается с тыквой, поэтому не рекомендую заменять ее ни на какую другую), ставим суп еще раз на огонь, доводим до кипения и кипятим две-три минуты.

10. Готовый суп-пюре разливаем в глубокие пиалы, сверху посыпаем тертым сыром, зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

Что еще можно приготовить из тыквы? У меня есть интересный рецепт пирога из слоеного теста с тыквой и грецкими орехами, рецепт посмотрите здесь. Кроме того, тыкву можно добавлять в котлетный фарш: «Куриные котлеты с тыквой и сыром».

Видео рецепты: салаты из сырой тыквы и суп-пюре с тыквой

. В этом видео вы узнаете какие приправы и специи очень хорошо сочетаются с тыквой.

Суп-пюре из тыквы с курицей-полезный и сытный,

готовится легко и быстро, поэтому рекомендую чаще включать его в меню.

Тыквенный суп-пюре с курицей и сливками

• тыква (мякоть) – 0,25 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 1 л;
• сливки – 0,2 л;
• соль, пряности – по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриную грудку отварите в течение 20 минут. Остудите, порежьте и верните в бульон.
• Очистите овощи и мелко порежьте. Опустите в бульон.
• Варите, пока все овощи не станут мягкими.
• С помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в пюре.
• Добавьте соль, пряности и сливки.
• Доведите суп до кипения и тут же снимите с огня – если позволить блюду кипеть, сливки свернутся.

При подаче к столу суп не помешает посыпать подсушенными на сухой сковороде тыквенными семечками.

Овощной суп-пюре с креветками

В этом блюде нежный кремовый вкус тыквы отлично сочетается с островатым чесночным ароматом обжаренных креветок. Этот суп может стать прекрасным дополнением к праздничному столу или к обычному обеду.

Ингредиенты:

• тыква – 500 грамм;
• лук и морковь – по 1 штуке;
• зубчики чеснока – 4-5 шт.;
• тигровые креветки – 12 штук;
• вода – 1 литр;
• сливки 10% — 100 грамм;
• оливковое масло для обжарки;
• специи, зелень – по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 312 ккал на порцию.

• Все овощи очистить от кожуры и помыть. Тыкву очистить от семечек и нарезать на кусочки по 2 см. Морковку порезать на кусочки, лук – полукольцами;
• Тыкву залить водой и поставить вариться до мягкости;
• Морковку с луком обжарить до золотистого цвета, используя оливковое масло. Добавить их к тыкве вместе со специями. Довести до кипения и дать активно побулькать пару минут;
• Сбить овощи блендером до состояния пюре. Проверить на соль, добавить при необходимости;
• Добавить сливки, перемешать до однородности и отставить в сторону доходить;
• На большом огне обжарить зубчики чеснока, чтобы чеснок стал золотистым и отдал маслу свой аромат;
• Почистить креветки и добавить в чесночное масло на три минуты;
• В тарелку положить несколько креветок и залить тыквенным крем-супом. К блюду отлично подойдут чесночные гренки или тосты.

Клубника в шоколаде — лучший десерт для романтического вечера.

Котлеты из кабачков — читайте как правильно приготовить это блюдо причем в разных вариантах.

Читайте как приготовить сочный куриные крылышки в мультиварке.

Суп-пюре из тыквы и курицы с тыквенными чипсами

• тыква – 0,8 кг;
• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• корень имбиря – 50 г;
• вода или овощной бульон – 0,75 л;
• куркума – щепоть;
• острый красный перец – щепоть;
• оливковое масло – 100 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тыкву очистите. С помощью овощечистки снимите с нее тонкие слайсы. Их должно набраться 50–70 г. Остальную тыкву порежьте крупными ломтиками.
• Крупно порезанную тыкву сбрызните маслом и поставьте на 30–40 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
• В сковороде разогрейте 60 мл масла, обжарьте в нем тыквенные слайсы с двух сторон, выложите их на салфетку. После того как она впитает лишний жир, чипсы из тыквы можно дополнительно подсушить в микроволновке, поместив в нее буквально на 30 секунд.
• Сырое куриное филе помойте, промокните полотенцем, нарежьте небольшими кубиками.
• Освободите от шелухи и мелкими кубиками порежьте луковицу.
• Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
• Очистите, очень мелкими кусочками порежьте корень имбиря.
• На сковороде разогрейте оставшееся масло, положите в него лук, чеснок, кусочки куриного филе и имбиря. Обжаривайте их в течение 10 минут, помешивая.
• Переложите на сковороду тыкву и тушите ее с остальными ингредиентами в течение 5 минут.
• За это время подогрейте воду или бульон. Переложите в кастрюлю содержимое сковороды, добавьте соль и специи, прокипятите все в течение 5 минут.
• Измельчите содержимое кастрюли блендером, снова доведите до кипения и варите 2–3 минуты.

Подается этот суп с тыквенными чипсами. Пикантный вкус этого блюда по достоинству оценят любители острых закусок.

Тыквенный суп-пюре с курицей получается сытным и вкусным, но угощаясь им, не стоит опасаться за свою фигуру. Существует несколько рецептов приготовления этого изысканного блюда, так что каждый найдет среди них вариант, который придется ему по душе.

Суп-пюре из тыквы с курицей

Несмотря на то, что такие кремообразные блюда готовят в основном детям, либо подают в ресторанах, они довольно популярны и вкусны. Тыквенный суп-пюре с курицей, приготовленный по нашему пошаговому рецепту с фото, отличается нежной сливочной консистенцией и особенным вкусом. Приготовив однажды это яркое первое блюдо, оно навсегда останется в вашем списке любимых супчиков. Тыква – овощ популярный во всем мире, из него готовят и первые блюда, и закуски, запекают, делают с ней салаты, варят кашу и даже применяют в качестве одного из основных ингредиентов для приготовления десертов.
Тыквенный суп-пюре с курицей вполне диетическое первое блюдо. Такой супчик будет особенно полезен маленьким деткам, так как и тыква, и курица прекрасно усваиваются, низкокалорийные и обладают довольно приятным вкусом. Добавление сливок придадут супу-пюре из тыквы и курицы особый нежный вкус.