Оладьи на кефире с содой: 2 фото рецепта идеальных оладий

Оладьи – небольшие лепешки, жаренные на сковороде. Они могут стать отличным завтраком благодаря хорошим вкусовым качествам, простому и быстрому приготовлению. Сделать вкусные оладьи можно даже без особого опыта. Главное – следовать рекомендациям. Блюдо получило мировую известность благодаря своему разнообразию. Существует огромное количество рецептов, основанных на любых молочных продуктах. Для приготовления подходит молоко, ряженка, кефир. Однако основным компонентом является пшеничная мука. Готовые мучные изделия нередко украшаются топпингом – ингредиентом, придающим дополнительные вкусовые качества и эстетическую завершенность.

Вредны или полезны оладьи?

Главным достоинством блюда является высокая питательная ценность. Оладьи хорошо утоляют голод, поэтому станут превосходным завтраком. Кроме того, мучные изделия содержат большое количество калия и кальция. Что касается вреда – чрезмерное употребление оладий провоцирует набор лишнего веса. Кроме того, могут начаться проблемы с органами пищеварения.

Сегодня перечислим лучшие способы приготовления оладий. Чтобы сделать тесто, придется уделить не более 5 минут. Это настоящая находка, когда нужно приготовиться к приходу гостей или быстро сделать завтрак. Чаще всего основным ингредиентом служит пшеничная мука и коровье молоко. В тесто можно добавлять различные начинки для изменения вкусовых качеств.

Самые пышные и вкусные оладьи без яиц

Раньше я, как и многие хозяюшки — начинающие и не только, всегда добавляла соду в кефир, брала побольше яиц — как мне казалось будет и сдобнее и вкуснее… А не тут то было — сода с кефиром быстро прореагируют и нет никакой пышности, а яйца просто утежеляют тесто так, что в итоге получается ни оладушек, а коржик, который при остывании, уже через час становится резиновым, превращается в подметку…

Вот так, методом проб и ошибок в течение жизни рождаются подобные рецепты! Такие пышные и лёгкие оладьи можно готовить не только на праздник Широкой Масленицы, они придутся по душе в качестве завтрака или полдника.

Читайте также:  Сколько яиц на литр молока для блинов – Блины на 1 литр молока: пропорция ингредиентов

Из ниже-перечисленного, небольшого количества продуктов выходит целая стопка золотистых оладий (примерно 30 штук) и, несмотря на то, что они готовятся без яиц, по вкусу они ничем не уступают традиционным – они очень легкие, пышные и даже более мягкие и нежные.

В составе:

• 300 гр. кефира (йогурта, ряженки, любого кисломолочного продукта);
• 180 гр. муки;
• 1 ч.л. сахара;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/3 ч.л. соды;
• растительное масло для жарки;

Как приготовить пышки без яйц:

Кефир я обычно беру 2,5% — температура значения не имеет.

Выливаю кефир или любой другой кисломолочный продукт в миску, всыпаю соль, сахар и хорошо перемешиваю.

В тесто не нужно добавлять слишком много сахара, иначе во время обжарки сахар карамелизуется, оладьи моментально зарумянятся, а внутри останутся сырыми.

Кстати, вместо сахара можно использовать сахарную пудру, но тоже не больше, чем 1 чайная ложка.

Просеиваю муку и замешиваю тесто без комочков. Если оно будет жидковатым, то оладушки не поднимутся и получатся плоскими, а при обжаривании впитают много масла.

Сначала тесто может показаться довольно таки густым, но это до тех пор, пока в него не добавлена сода, а на данный момент здесь только кефир, соль, сахар и мука.

Сода добавляется в самом конце, а не гасится в кефире сразу! И это еще одна секретная фишка приготовления пышных оладий.

Вмешиваю соду в тесто и прямо на глазах оно становится не таким густым, более жидким, нежным и эластичным.

Вот такое оно получается.

Отставляю в сторонку минут на 10-15 и больше вообще НЕ перемешиваю, чтобы не осадить пышное тесто.

Читайте также:  Что можно приготовить из апельсинов? Рецепты соуса, сока, цукатов и других лакомств

Приступаю к жарке.

Беру сковороду с толстым дном и наливаю столько растительного масла, чтобы донышко было полностью им покрыто.

Масло разогреваю, а затем уменьшаю нагрев плиты до среднего — оладушки нужно жарить на небольшом огне.

Набираю воздушное тесто ложкой, (у меня для этого есть десертная) – по-моему, когда лепешки маленькие, то они лучше прожариваются. И аккуратно выкладываю в горячее, но не раскаленное масло!

Обжариваю оладьи с одной стороны до тех пор, пока низ слегка зарумянится, а на поверхности появятся воздушные пузырьки. Затем переворачиваю и обжариваю с другой стороны до красивой золотистой корочки.

Готовить их можно с различными добавками, как сладкими, например, с бананами, с яблоками или изюмом, так и несладкими – с зеленью, сыром или ветчиной.

Итак.

Сегодня мы узнали, как приготовить вкусные и пышные домашние оладьи на кефире с использованием соды или дрожжей. Простые нехитрые, но очень нужные секреты помогут нам добиться эффекта максимальной пушистости. А добавление в тесто изюма, яблок, ванили сделает вкус изделий особенным и неповторимым! Конечно, всегда можно пофантазировать и придумать что-то свое!

Всем приятного чаепития с вкусненькими горячими оладушками, в уютном общении с родными и близкими людьми! И не забывайте, что такие моменты — это важная составляющая нашей счастливой жизни!

Автор публикации

не в сети 10 месяцев

Готовим пышные оладьи на молоке

Несмотря на разнообразие готовых продуктов, домашняя выпечка остается популярной. Она всегда получается вкусной, если соблюдать советы по приготовлению. Рассмотрим популярный рецепт оладий на коровьем молоке и пищевой соде. Впрочем, основой может выступать любой другой молочный продукт – например, кефир. Результат неизменно получается великолепным. После жарки полейте лепешки сметаной и немного подождите, пока тесто пропитается. Оно станет очень мягким и сладким.
Для приготовления нужно взять:

• 2 стакана пшеничной муки;
• 2-3 куриных яиц;
• 2 стакана коровьего молока;
• 1/2 ч. ложки соды;
• Сахар, соль – по вкусу;
• Постное масло для смазывания поверхности сковороды.

Приготовление:

1. Прежде всего – разбейте куриные яйца. Содержимое вылейте в глубокую чистую миску, чтобы избежать разбрызгивания при взбивании. Добавьте сухие ингредиенты – сахар и соль.
2. Для размешивания подойдет обыкновенный венчик. Не обязательно пользоваться миксером. Взбивайте смесь до появления большого количества пузырьков на поверхности.
3. Влейте молоко. Впрочем, его можно заменить кефиром при необходимости. Смесь повторно перемешайте венчиком. Главная задача – добиться полного растворения твердых вкраплений, которые портят структуру мучных изделий.
4. Если решили приготовить оладьи на коровьем молоке, обязательно погасите соду уксусом. Если пользуетесь кефиром – добавьте небольшое количество пищевой соды в смесь без гашения.
5. После добавления соды обратите внимание на густоту смеси. Тесто должно получиться среднее – не густое, не жидкое. Его консистенция должна напоминать сметану
6. Смажьте дно сковороды растительным маслом. Разогрейте на среднем огне. Затем начинайте выкладывать тесто на раскаленную поверхность столовой ложкой. Лепешки быстро увеличиваются и получаются воздушными. Точное время приготовления назвать невозможно – опытные кулинары ориентируются на глаз. Когда лепешки подрумянятся снизу – переверните лопаткой. Готовые мучные изделия выложите на тарелку.
7. Готовые пышки рекомендуется обильно полить сметаной или просто посыпать сахарным песком. Экспериментируйте с украшениями, чтобы придать блюду завершенный вид. Можете сверху выложить любимые ягоды, которые помимо своего яркого цвета придадут выпечке совершенно новые вкусовые качества. Например, хорошо подойдут гранатовые зерна.
8. Существует интересный способ подачи оладий с использованием сметаны. Прежде всего, нужно сделать сладкую смесь – соединить сметану с сахаром и хорошо перемешать. Затем обмакнуть каждое мучное изделие в готовую смесь. Благодаря такой пропитке оладьи станут намного мягче и сочнее.
9. Если планируете приготовить много жареных лепешек для большой семьи – пропорционально увеличьте количество ингредиентов. Например, для приготовления теста возьмите около 1 литра коровьего молока. Количество остальных ингредиентов увеличьте в 2 раза.

Читайте также:  Как сделать рисовый крахмал для изготовления холодного фарфора

6Оладушки с тыквой

Оладьи из тыквы получаются легкими и нежирными, поскольку жарятся без использования масла. Прекрасный рецепт простых и вкусных оладушек на кефире к чаю или для завтрака.

Натертую на мелкой терке сырую тыкву смешиваем с яйцом. Посыпаем солью и сахаром. Затем наливаем кефир, всыпаем соду и муку. Тщательно размешиваем до сметанной консистенции. Выпекаем оладьи на сухой или слегка смазанной маслом сковороде.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Экспресс-ставки на футбол – мы делаем это уже больше 10 лет!

Готовим пышные оладьи на дрожжах

Для приготовления вкусных оладий рекомендуется замешивать тесто на сухих дрожжах и молоке. Готовые мучные изделия получаются невероятно воздушными и легкими. Они напоминают выпечку, которая некогда продавалась в школьных столовых. Возьмите:

• 6 ст. ложек сахарного песка;
• 1/2 литра молока;
• 1 ст. ложку сухих дрожжей;
• 1 щепотку соли;
• 2 яйца;
• 400 грамм пшеничной муки;
• Постное масло.

Для украшения:

• 400 грамм слив;
• 1 ч. ложку коричного порошка;
• 6 ст. ложек сахара;
• 60 грамм масла сливочного.

Приготовление:

1. Первым делом нужно сделать опару. Слегка подогрейте коровье молоко. Не переусердствуйте – жидкость должна стать слегка теплой. Добавьте сухие дрожжи и сахар. Подождите около 10 минут. Сверху должна появиться шапочка. Всыпьте 200 грамм муки и хорошо перемешайте ложкой. Готовую опару поставьте настаиваться в теплое место. Она подойдет в 2 раза. Вбейте куриные яйца и всыпьте остальную муку, которой останется 200 грамм.
2. Хорошо перемешайте смесь. Оставьте в тепле на полчаса. После чего основа будет готова для использования.
3. Налейте на сковороду немного постного масла – достаточно полностью покрыть дно. Раскалите на среднем огне. Затем начинайте выкладывать тесто на сковороду ложкой. Жарьте лепешки до появления коричневой корочки. Затем переверните для прожарки 2 стороны. Чтобы выпечка получилась вкусной, рекомендуется пользоваться качественной сковородой с антипригарным покрытием.
4. Для украшения подойдут сливы. Небольшие кусочки фруктов, покрытые сладкой карамелью, подарят мучным изделиям совершенно новые вкусовые качества. Хорошо помойте сливы и разделите ножом на 4 части. Тем временем выложите на сковороду сливочное масло и сахарный песок. Нагревайте до получения тягучей сладкой смеси – карамели. Покройте сливы карамелью. Для придания дополнительного аромата рекомендуется пользоваться коричным порошком.
5. Каждую лепешку украсьте сливой в карамели. Лакомство будет готово. Оно станет превосходным завтраком или полдником. Некоторым людям нравятся горячие оладьи, поэтому непосредственно перед едой можно воспользоваться микроволновой печью для небольшого нагрева.

4Оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире

Тесто у этих оладушек получается «воздушное». Даже когда они остынут все равно остаются очень вкусными. Отличный вариант для быстрого завтрака или в качестве закуски. Указанного количества продуктов достаточно для 25-28 оладий.

Вначале нарезаем сваренные яйца и зеленый лук. Теперь начинаем делать тесто: В чашке взбиваем яйца с сахаром. Добавляем кефир и соду, перемешиваем. Сыпем муку и мешаем, пока не получится однородная консистенция. Затем солим и перчим. Теперь можно добавить нарезанные лук и яйца. Выкладывать смесь на сковороду следует смоченной в воде столовой ложкой. Так тесто будет лучше отлипать. Жарим оладьи с обеих сторон до получения румяной корочки. Подавать оладушки с луком и яйцом следует со сметаной, желательно домашней.

Готовим молочные оладьи без дрожжей

Хороший вариант приготовления жареных лепешек для начинающих. Главное достоинство – отсутствие необходимости заводить опару. Следовательно, приготовление лакомства займет около получаса. Такой вариант идеально подойдет перед приемом гостей. Рассматриваемый вариант подразумевает приготовление небольшого количества лепешек. Если желаете сделать диетические оладьи, вместо молока добавляйте обыкновенную питьевую воду. Для приготовления возьмите:

• 1 стакан пшеничной муки;
• 1/2 стакана молока;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложку постного масла;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя теста;
• 1 щепотку соли;
• Растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску. На дно поместите яйцо, сахар, соль. С помощью миксера хорошо взбейте до образования крепкой пены. Если миксера нет – пользуйтесь венчиком. В полученную смесь влейте молоко и одну ложку растительного масла. Добавьте пшеничную муку. Обратите внимание – добавление растительного масла поможет избежать прилипания мучных изделий к раскаленной сковороде. Рекомендуется брать подсолнечное масло, поскольку использование кукурузного или оливкового масла дает неприятные вкусовые ощущения.
2. Снова перемешайте смесь.
3. Тесто должно напоминать густую сметану. Следите, чтобы отсутствовали твердые вкрапления, которые портят структуру оладий.
4. Готовые жареные лепешки содержат совсем немного жира, поэтому подходят даже сторонникам здорового питания. Рекомендуется подавать лакомство с медом или небольшими фруктовыми дольками.

Обратите внимание – существует способ приготовления оладий в мультиварке. Такой метод пригодится, когда нет сковороды. Налейте на дно чаши ложку растительного масла. В меню устройства выберете режим «Жарка». Готовьте до появления аппетитной румяной корочки.

Встречается легкий способ приготовления оладий в бутылке. Смешайте перечисленные ингредиенты в пластиковой бутылке и хорошо потрясите. Должно получиться однородное жидкое тесто. Полученную смесь выдавливайте маленькими частями прямо на сковороду.

Как приготовить оладьи на кефире без дрожжей, с содой

Чтобы мучные изделия на кефире получались очень пушистыми, совсем не обязательно использовать дрожжи. При помощи соды можно также добиться отличного результата, зная некоторые секреты.

Пышнющие оладушки с румяной корочкой, приятным вкусом и ароматом ванили — чем ни повод провести замечательный вечер в кругу любимых друзей?!

В составе:

• Кефир – 500 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мука – 450 гр.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Растительное масло – для жарки

Способ готовки:

Налить кефир комнатной температуры или тёплый в глубокую ёмкость. Разбить одно яйцо. Всыпать сахар, ванильный сахар, соль. Массу перемешать.

Просеять муку в тесто частями, хорошо мешать.

Тесто должно получиться густым.

Соду соединить с пол чайной ложки муки, высыпать в тесто. Интенсивно размешать.

Жарить оладьи в сковороде с растительным маслом. Следить, чтобы оладушки хорошо пропеклись внутри.

Читайте также:  Как приготовить капучино в домашних условиях без кофемашины?

Готовые пышки выложить на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишнее масло.

Главный секрет достижения такой пышности заключается в том, что соду добавляем не в кефир, а в уже готовое тесто, смешав с чайной ложкой муки. Выпекать лучше сразу, не дожидаясь, когда тесто настоится. Тогда сода начнет действовать во время жарки и оладьи будут подниматься прямо на глазах.

Приятного аппетита!

Готовим пышные оладьи на кислом молоке

Нередко встречается ситуация, когда молоко после покупки быстро прокисает (особенно летом). Чтобы не выбрасывать пакет молока, рекомендуется воспользоваться им для приготовления пышных оладий. Основой теста станет сметана и манная крупа. Она позволяет избежать необходимости добавления яиц и пшеничной муки. Для приготовления лакомства возьмите следующие продукты:

• 400 грамм манки;
• 180 грамм сахарного песка;
• 1 щепотку соли;
• 1 ч. ложку пищевой соды;
• 1 щепотку ванильного порошка;
• 1/2 ч. ложки корицы;
• 400 грамм скисшего молока.

Приготовление:

1. Прежде всего, соедините все продукты в глубокой миске. Влейте скисшее молоко. При необходимости можете добавить любую муку – ржаную или пшеничную.
2. Оставьте смесь настаиваться на полчаса. Манка должна основательно пропитаться влагой и разбухнуть.
3. Тем временем разогрейте сковороду. Дно смажьте растительным маслом во избежание пригорания мучных изделий. Жарьте оладьи до образования коричневой корочки. Готовое лакомство можете украсить любым способом. Например – полить жидким пчелиным медом, ягодным сиропом или вареньем.

Рекомендуется употреблять сразу после приготовления.

Видео рецепт приготовления оладушек на кефире с творогом

А давайте вместе приготовим творожные оладьи, или как еще их можно назвать — ленивые пирожки с творогом. Эти оригинальные оладушки получаются мягкими, пушистыми и румяными, просто вкуснятина!

Состав продуктов:

• мука 300-350 гр.,
• кефир 250 мл,
• творог 200 гр.,
• яйцо 2 шт. ,
• сахар 5 ст. ложек,
• сода 0,5 ч. ложки,

Такие ленивые пирожки можно готовить с разными начинками, а не только с творогом.

Забирайте его в свою копилочку и удивляйте своих гостей и домочадцев!

Готовим диетические овсяные оладьи

Рассматриваемый способ приготовления понравится сторонникам правильного питания. Благодаря использованию овсяных хлопьев выпечка получается очень полезной. Возьмите следующие продукты:

• 1/2 литра молока;
• 2 яйца;
• 1,5 стакана овсяных хлопьев;
• 1 спелое яблоко;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• 1/2 ч. ложки соли;
• Постное масло (можно подсолнечное).

Приготовление:

1. Насыпьте овсяные хлопья в глубокую миску. Залейте предварительно нагретым молоком. Оставьте пропитываться на 1 час.

Можно заранее перемолоть овсянку, тогда оладушки станут ещё нежнее.

1. В молочную смесь добавьте куриное яйцо, соль, сахарный песок. Яблоко предварительно натрите или порежьте ножом небольшими дольками. Кстати, яблоко можно заменить другими фруктами или овощами – например, тыквой или морковью. Полученную смесь перемешайте.
2. Смажьте сковороду постным маслом и раскалите на огне. Жарьте лепешки до появления равномерной коричневой корочки. Рекомендуется употреблять лакомство горячим. Для украшения оладий рекомендуется пользоваться любыми ягодами или сметаной.

7Банановые оладьи

Как приготовить банановые оладушки на кефире:

В чашке толчем бананы. Вбиваем яйца и наливаем кефир. Перемешиваем, а затем насыпаем ванилин, соду и соль. Добавляем сахар, его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений и сладости бананов. Потом постепенно сыплем муку одновременно перемешивая массу. Начинаем печь: смазываем сковороду маслом и разогреваем, затем выкладываем порции теста, подрумяниваем оладьи с двух сторон. В качестве гарнира можно использовать варенье, грецкие орехи, мед или сметану.

Готовим пышные оладьи на твороге

Такой вариант нередко называется творожными оладьями. Они особенно нравятся детям и могут послужить хорошим завтраком. А благодаря относительно быстрому приготовлению лакомство можно успеть сделать перед визитом гостей. Количество ингредиентов регулируйте на основании кол-ва порций. Для приготовления возьмите следующие продукты:

• 2 банана;
• 200 грамм творога с жирностью 9%;
• 100 грамм молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• 1 ч. ложку меда;
• 6 грамм ванильного порошка;
• 1 щепотку разрыхлителя;
• Молотую корицу – по своему вкусу;
• 1 щепотку соли.

Приготовление:

1. Главный секрет приготовления вкусных творожных оладий – выбор качественных бананов. Желательно покупать спелые и желтые бананы. Освободите плоды от кожуры. Затем растолките вилкой в глубокой миске.
2. К банановой массе добавьте творог. Снова разомните полученную смесь вилкой. По возможности пользуйтесь блендером. Масса получится однородной, без комков. Не забудьте добавить разрыхлитель, пчелиный мед и куриное яйцо. Снова перемешайте. Для улучшения вкусовых качеств готового лакомства рекомендуется пользоваться приправами – ванилью, корицей, солью.
3. Добавьте пшеничную муку. Перемешайте. Идеальное тесто получается жидким. Влейте небольшое количество молока, чтобы довести смесь до нужной густоты. Оно должно напоминать густую сметану. Обычно уходит 100 грамм молока.
4. Разогрейте предварительно смазанную маслом сковороду. Выкладывайте тесто на раскаленную поверхность столовой ложкой. Жарьте оладьи с двух сторон до появления коричневой корочки. Лепешки получаются не слишком толстыми.

3Оладьи-пицца на кефире

Для людей, которые обожают пиццу, но не хотят возиться с тестом или банально не хватает времени, есть отличный выход – сделать очень простые пиццы-оладьи.

Делаем тесто: нарезаем помидоры и колбасу мелкими кубиками, а сладкий перец соломкой. Сыр натираем на мелкой терке. В большой чашке смешиваем специи, муку и соду. Далее вливаем кефир и размешиваем до получения однородной массы. В полученную смесь добавляем натертый ранее сыр и порезанные помидоры, перец и колбасу. Все перемешиваем. Жарим так же, как обычные оладьи: выкладываем порции теста на раскаленную и смазанную маслом сковороду, поджариваем 1-2 минуты, затем переворачиваем. Можно делать небольшие оладушки или же воспользоваться половником, чтобы создать «блинчики» размером побольше.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Офисный переезд — почему его стоит доверить профессионалам

Рецепт оладий из кабачков

На основе молодых кабачков можно приготовить необычные и сладкие оладьи, которые обладают большой пищевой ценностью. Возьмите:

• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 1/2 стакана молока;
• 500 грамм свежих молодых кабачков;
• 1 яйцо;
• 1 щепотку соды;
• 2 ч. ложки сахарного песка;
• 1/2 ч. ложки соли;
• Растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление:

1. Натрите молодой кабачок на терке. Добавьте соду, куриное яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте немного молока. Всыпьте муку. Начинайте замешивать тесто. Его густота должна напоминать сметану.
3. Обильно смажьте сковороду постным маслом и нагрейте на среднем огне. Немного убавьте огонь и начните выкладывать тесто столовой ложкой. Должны получиться небольшие круглые лепешки. Оладьи станут готовыми после появления коричневой корочки.

Обратите внимание – существует способ приготовления оладий на сухой сковороде без растительного масла. Это блюдо американского происхождения называется панкейками.

5Оладьи с капустой на кефире

Для начала пропускаем капустные листья через мясорубку. Солим, перчим и добавляем сахар. Немного взбиваем яйцо и вливаем в общую массу. Добавляем кефир и перемешиваем. Отдельно смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, а потом всыпаем ее в общую массу и снова размешиваем. В раскаленное масло выкладываем полученное тесто. Жарим пару минут на среднем огне, потом переворачиваем. Капустные оладьи на кефире готовы.

Вместо белокочанной можно использовать цветную капусту

Готовим шоколадные оладьи на кислом молоке

Довольно простой способ приготовления шоколадных оладий, которые порадуют своим великолепным вкусом. Такое лакомство обычно готовят для детей, поэтому состав содержит какао. Понадобятся следующие продукты:

• 1,5 стакана кислого молока;
• 1 куриное яйцо;
• 1 щепотка соли;
• 0,25 ч. ложки пищевой соды;
• 1 ст. ложка какао;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

1. Первым делом наполните глубокую миску кислым молоком. Добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте. Оставьте настаиваться.
2. Тем временем возьмите другую миску. Разбейте яйца. Посолите и взбейте венчиком. Добавьте сахарный песок. Постарайтесь сделать однородную смесь без густых вкраплений.
3. Добавьте просеянную пшеничную муку и порошок какао. Снова хорошо перемешайте продукты. В конце влейте столовую ложку подсолнечного масла.
4. Разогрейте сковороду. Столовой ложкой выложите тесто на раскаленную поверхность. Жарьте до румяной корочки. Рекомендуется пользоваться сковородой с антипригарным слоем. Если такой посуды нет – добавьте немного растительного масла перед приготовлением. Оно поможет избежать пригорания теста. Готовые мучные изделия выложите на тарелку. Желательно употреблять оладьи горячими.

10Творожные оладушки (сырники) на кефире

Разбиваем в стеклянную посуду сырое яйцо и немного его взбиваем. Добавляем творог и заливаем кефиром. Слегка помешав всыпаем муку, сахар, домашние сливки или сметану. Тщательно взбиваем блендером всю массу до получения однородной консистенции. Затем наливаем в сковороду масло, разогреваем и накладываем с помощью ложки тесто. Подрумяниваем наши оладьи с двух сторон. Обычно это происходи через 2-4 минуты.

Вкуные оладьи на топленом молоке

Для приготовления оладий можно пользоваться топленым молоком. Оно придает лакомству уникальные вкусовые качества. Сделать выпечку пышной помогут пекарские дрожжи. Единственный недостаток рассматриваемого рецепта – длительное время приготовления. Понадобится подождать около получаса, пока тесто подойдет. Для приготовления возьмите следующие продукты:

• 2,5 стакана пшеничной муки;
• 2 стакана топленого молока;
• 4 яйца;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ч. ложка сухих пекарских дрожжей;
• Постное масло.

Приготовление:

1. Слегка подогрейте топленое молоко в микроволновой печи.
2. Перелейте молоко в глубокую миску. Добавьте дрожжи и сахарный песок. Хорошо перемешайте смесь. Оставьте настаиваться на четверть часа. За указанное время дрожжи начнут работать. Поверхность молока покроется пеной.
3. Добавьте содержимое куриного яйца. Посолите и взбейте венчиком. Добавьте необходимое количество муки для замешивания теста. Оно должно получиться однородным (без комков) и довольно густым.
4. Оставьте тесто настаиваться на полчаса. За 30 минут тесто подойдет. Хорошо его перемешайте.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и раскалите на огне. Жарьте лепешки до появления корочки. Подавайте лакомство горячим. Для украшения пользуйтесь ягодным вареньем, сметаной или пчелиным медом.

Постные дрожжевые оладьи

Приготовить постные оладьи можно и из дрожжевого теста. Получаются они пышными и румяными.

• 600 гр. муки;
• 11 гр. (1 пакетик) сухих быстродействующих дрожжей;
• 2-4 ложки сахара (по вкусу);
• 1 чайная ложка (без горки) соли;
• 600 мл теплой воды;
• растительное масло для жарки.

Смешиваем в миске просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно подливаем в эту смесь тёплую воду. Вода должна иметь температуру около 38-40 градусов. Использование более горячей воды «убьёт» дрожжи, и тесто не поднимется.

Рецепт оладушек в мультиварке

Сегодня многие хозяйки пользуются мультиваркой для быстрого и простого приготовления блюд. Кухонный прибор обладает многочисленными возможностями и позволяет делать даже выпечку. Чтобы приготовить оладьи, возьмите:

Читайте также:  Пектин для варенья — варим быстро, полезно и минимум сахара в заготовках!

• 2 стакана молока;
• 2 яйца;
• 3 ст. ложки сахарного песка;
• 1 щепотку соли;
• 1/2 ч. ложки пекарского разрыхлителя теста;
• 1/4 ч. ложки ванили;
• 5 ст. ложек растительного масла;
• 4 ст. ложек варенья.

Приготовление:

1. В глубокую миску разбейте яйца и соедините с молоком. Добавьте сыпучие продукты – сахарный песок, соль, ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
2. Пшеничную муку соедините с разрыхлителем. Пересыпьте в миску к остальным продуктам. Замешайте тесто миксером до получения однородной структуры. Густота смеси должна напоминать сметану.
3. Выберете на мультиварке режим «Жарка». Установите длительность приготовления на 40 минут. Смажьте чашу прибора растительным маслом. Дайте немного нагреться. Затем сделайте лепешки с помощью столовой ложки. Жарьте оладьи до появления золотой корочки.
4. Готовое лакомство полейте жидким вареньем. Если варенья нет, можете воспользоваться сгущенным молоком, растопленным шоколадом или жидким медом.

Закусочные оладушки с кукурузой

Оладьи не обязательно должны быть сладкими. Можно приготовить и закусочный вариант блюда.

• 1 яйцо;
• 50 мл воды;
• 60-65 гр. муки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара (без горки);
• 1 чайная ложка сухого базилика%
• 0,5 чайной ложка разрыхлителя;
• 50 гр. сыра;
• 100 гр. консервированной кукурузы (без жидкости);
• 4-5 столовых ложек растительного масла.

Яйцо взбиваем с солью, добавляем сахар и вливаем воду. Хорошо размешиваем. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем довольно густое тесто. Добавляем сухой базилик, можно использовать и другие пряные травы.

Сыр натираем на терке. Кукурузу откидываем на сито, чтобы убрать жидкость. Добавляем кукурузу и сыр в тесто. Все перемешиваем и оставляем на 15 минут. Обжариваем на сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороне на умеренном огне.

Рецепт пышных оладий на кефире и дрожжах

Всегда пышные и нежные оладушки получаются с добавлением дрожжей. Я использую живые дрожжи, ни разу не подводили. Вы можете по желанию заменить на сухие, но предварительно читайте инструкцию по их приготовлению.

Ингредиенты:

• Кефир — 400 мл
• Дрожжи живые — 20 г
• Яйцо — 1-2 шт
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка

1. Вылейте кефир в чашу для замешивания теста. Если кефир из холодильника, нагрейте его. Кефир должен быть чуть теплым. В чашу с кефиром добавьте соль, сахар, живые дрожжи, яйца и смешайте все.
2. Добавьте каплю растительного масла, муку. Замесите тесто, оно должно быть жидким, но пластичным. Накройте чашу чистой салфеткой или полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
3. Через час, когда тесто перебродит и начнет как бы «осаживаться», можно готовить.
4. Жарьте на заранее раскаленной сковороде с двух сторон до красивой золотистой корочки.

К таким оладушкам подайте сметану или варенье. Очень вкусно.

Кабачковые оладьи с кефиром

Оладушки на кефире – самый простой и вкусный завтрак. В них можно добавить, как фрукты, так и овощи. Сегодня я покажу вам кабачковые варианты.

Их можно сделать солеными, а можно сладкими. На ваш вкус. Они по этому рецепту получается хрустящими, очень вкусными и нежными. Давайте начинать готовить!

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 штука;
• Яйцо – 1 штука;
• Кефир – 1 стакан или 150мл.;
• Мука – 1 стакан или 150 граммов;
• Сода – ½ чайной ложки;
• Соль – по вкусу;
• Сахарный песок – по вкусу (3 чайные ложки).

Процесс приготовления:

1. Начнем с того, что подготовим все необходимые продукты в соответствующих пропорциях. Кабачок тщательно вымоем.

2. Помытый кабачок натираем на средней терке.

Так как он молодой, то делать это можно вместе с кожурой. Если вы не любите так, то почистите его.

3. Натертый кабачок мы оставляем на тарелке минут на десять, чтобы из него вышел лишний сок.

4. Берем глубокую миску и разбиваем в нее яйцо.

5. Я сегодня буду делать сладкие оладушки. Поэтому к яйцу я добавляю три чайные ложки сахара.

Если не любите такие, не кладите песок. Просто посолите по вкусу.

6. Теперь все взбиваем миксером до однородной массы.

7. Затем через сито добавляем муку.

Она должна быть обязательно просеяна.

8. Будем добавлять кабачки. Берем их прямо руками, отжимаем над раковиной и кладем в тесто.

9. Взбиваем все миксером.

10. Вливаем стакан кефира. Затем добавляем половину чайной ложки соды. Все перемешиваем.

11. Ставим разогревать сковородку на огонь. Добавляем в нее немного растительного масла. Ложкой выкладываем заготовки.

Одна ложка теста — это у нас один оладушек.

Жарим их с двух сторон до золотистой корочки.

12. После того, как они подрумянились, снимаем их со сковородки на тарелку. Таким образом выпекаем все из имеющегося у нас теста.

Наши кабачковые красавцы готовы! Они получились хрустящие, немного сладенькие и очень вкусные!

Оладьи с кефиром и бананом

Это необычные оладьи. Всем известный рецепт теста на кефире дополнен сладкими бананами. Они преображают и удивительно меняют вкус. Получается интересный и неизбитый десерт.

Я прохладно отношусь к данным плодам. Выпечку с ними тоже редко делаю. Но недавно нашел способ удивительно вкусного кекса с ними. После этого стал уже целенаправленно искать, что еще приготовить с бананами. И накопал этот необычный вариант. Он легкий в исполнении, не сильно меняет обычный рецепт, по которому я пеку. Этим он мне и понравился.

Ингредиенты:

• Кефир — 500мл.;
• Сода — 1ч.л.;
• Сахар — 2ст.л.;
• Соль — щепотка;
• Мука — 300-350гр.;
• Банан — 1шт.;
• Подсолнечное масло — для жарки.

Ход приготовления:

1. В любую емкость вылейте кефир и положите соду.

Предварительно ее не надо гасить, т.к. в молочном продукте кислая среда и она сама это сделает.

Размешайте хорошо.

2. К ним добавляем сахар и щепотку соли. Все хорошенько размешиваем. Песка можно положить поменьше, если вы любите не слишком сладкие оладьи.

3. В миску по частям высыпьте просеянную муку. Размешайте, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно получится густым, но с ложки будет стекать. Ему нужно дать постоять 10-15 минут.

После этого тесто больше не мешаем.

4. Банан очистите от кожуры и нарежьте колесиками толщиной по полсантиметра. Его выбирайте не переспелый, чтобы при нарезке он не превратился в кашу.

5. На плиту поставьте сковороду и налейте растительное масло. Кисточкой равномерно распределите его по всей поверхности. Затем выложите тесто с помощью столовой ложки.

Делайте промежутки между заготовками, а то во время жарки они могут объединиться.

6. Сверху оладий в центр выложите по кусочку банана. На них еще немного теста, чтобы полностью скрыть. Подождите пока начнет меняться цвет. Снизу слегка зарумянится.

7. Переверните другой стороной на сковороду и продолжайте жарить до золотистого цвета. Затем снимите их со сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло стекло. Готовые подавать можно с шоколадом.

Если вы любите сладкие и необычные пышечки, то подобные с бананом придутся Вам по вкусу. Они получаются нежными, воздушными с приятным сюрпризом внутри. Такие отлично разнообразят домашнее меню.