Торт на сковороде – 15 рецептов приготовления в домашних условиях

16.10.2018 Джулия Норман 0 коментариев

С древности люди создавали рецепты сладкой выпечки, тортов и пирожных. Их основными ингредиентами были молоко, масло, сахар, яйца и мука, но как много разных сочетаний этих продуктов представлено в кулинарных книгах! Некоторые из них потребуют массу времени и сноровки, например, свадебные многоярусные торты. Другие легко испечь вечером, чтобы побаловать родных вкусным десертом.

Торт на сковороде относится к простым домашним блюдам, которые готовятся менее часа. Стихийно возникшая вечеринка, желание гостей зайти после ужина в ресторане на чай или радостный семейный повод не обойдутся без десерта. Если по пути домой есть хороший фирменный магазин со сладостями, можно выбрать угощение там, однако торт, приготовленный хозяйкой, вызовет настоящий восторг.

Торт «Минутка» на сковороде

Очень простой и легкий с вкусным и полезным йогуртовым кремом торт можно приготовить даже на даче, где нет электродуховки, а только газовая плита.

Читайте также:  Пирожное из слоеного теста. Быстрые пирожные из слоеного теста с кремом. Как приготовить пирожное «Наполеон» из слоеного теста

Компоненты:

• Мука – 450 г;
• Йогурт натуральный – 200 мл;
• Яйца – 3 шт.;
• Сахар – 2 стакана;
• Пекарский порошок – 1 упаковка;
• Сливки – 150 мл;
• Сливочное (не спред) масло – 150 г;
• Ром – 3 стакана;
• Сахарная пудра – 150 г;
• Ванилин – 1 упаковка;
• Орехи – 100 г;
• Какао бобы – 50 г;
• Плитка шоколада – 1 шт.;
• Сало свежее – 1 кусочек.

Соединяем охлажденные яйца со свежими сливками, сахаром и размягченным маслом. Все хорошо взбиваем. Когда масса станет гомогенной, всыпаем не спеша протрушенную муку и завершаем процесс разрыхлителем. Погружаем тесто в пищевой контейнер и ставим охлаждаться.

Натуральный густой йогурт смешиваем с пудрой, ванилином и ромом. Какао бобы измельчаем в кофемолке. Добавляем в крем. Можно применить и обычное какао, но вкус будет совершенно иной.

Разделяем тесто на девять частей. Раскатываем достаточно тонко, чтобы форма была одинаковой. В качестве лекала используйте обычную тарелку. Смазываем сковороду свежим кусочком сала, лучше нанизать на вилку, так удобней. Жарим коржи, предварительно проколов их вилкой.

Остывшие лепешки промазываем кремом. В каждый слой добавляем орешки, сверху притрушиваем натертым шоколадом. Можно добавить любое варенье – малиновое или абрикосовое – и чередовать с йогуртовым кремом. Получается достаточно интересный вкус.

Торт «Наполеон» на сковороде

Все мы привыкли готовить торт «Наполеон» в электродуховке. Это очень ответственный, кропотливый труд. Часто тонкие коржи ломаются, крем получается слишком редким. И прежде чем дойти до желаемого результата, нужно серьезно попотеть. Но есть облегченный способ его выпекания – на сковороде. Процесс приготовления доставит только положительные эмоции.

Компоненты:

• Мука – 500 г;
• Яйца – 5 шт.;
• Сливки жирные – 250 мл;
• Молоко – 1 л.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Сахар – 350 г;
• Сливочное масло – 250 г;
• Крахмал – 3 ст. л.;
• Творог – 300 г.

Творог пропускаем через сито, добавляем охлажденные три яйца и подтаявшее сливочное масло. Ингредиенты хорошо промешиваем и всыпаем один стакан сахара, взбиваем погружным блендером. Когда крупинки полностью растворятся, всыпаем протрушенную муку и соду. Замешиваем плотное, не пристающее к рукам тесто, обматываем пищевым кульком и отправляем охладиться.

Смешиваем холодное молоко и сливки, вбиваем яйца и крахмал. Промешиваем, чтобы было без комков. Ставим на огонь и всыпаем остатки сахара. Варим, периодически промешивая, до загустения.

Вынимаем тесто, делим на десять частей и тонко-тонко раскатываем (это важно).

Хаотично накалываем вилкой и жарим на сухой (без масла) сковороде. Выкладываем стопкой на плоскую тарелку.

Обильно промазываем кремом и плотно придавливаем каждый корж.

Читайте также:  Рецепт торта Наполеон в домашних условиях – 3 варианта

Сверху по желанию притрушиваем арахисом или миндалем, остатками раскрошившегося коржа.

Традиционный чак-чак

Ингредиенты: 320 г муки, 3 больших яйца, 1,5 ст. л. качественной водки, щепотка соли, стакан рафинированного масла, 3 ст. л. жидкого меда, 4 ст. л. сахара.

1. Для теста просеянная мука вымешивается с яйцами, солью и водкой. Замешанная масса покрывается пищевой пленкой и настаивается полчаса.
2. Подготовленное тесто очень тонко раскатывается и нарезается сначала полосками, а затем лапшой. Ширина каждого кусочка должна получиться около 3 мм.
3. Лапша из теста слегка подсушивается на подносе, застеленном полотенцем, чтобы она не слипалась.
4. В чугунной сковороде разогревается масло. В нем небольшими порциями обжаривается лапша из теста. В итоге она должна стать кремового цвета.
5. Обжаренное тесто выкладывается на сито, чтобы удалить лишнее масло.
6. На отдельной сковороде растапливается сахар с медом. Когда песок полностью растворится, смесь выливается к тесту.
7. Ингредиенты аккуратно перемешиваются.

Мокрыми руками десерт выкладывается на блюдо горкой и слегка утрамбовывается.

Рецепт торта на сковороде со сгущенкой

Хочется сладенького десерта, а времени на приготовление практически нет? Можно испечь быстрый торт со сгущенкой на сковороде. Это будет вкусно, полезно и намного лучше магазинных сладостей.

Компоненты:

• Мука – 350 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Сгущенка – 1 банка;
• Сливочное (не спред) масло – 150 г;
• Арахис жареный – 50 г;
• Пекарский порошок – 1 упаковка;
• Сахар – 200 г;
• Молоко – 1 л.;
• Ванилин – 1 упаковка;
• Сода – 1 ч. л.;
• Крахмал картофельный – 2 ст. л.

Открываем сгущенное молоко, выливаем в миску, вбиваем два яйца. Все промешиваем и понемногу всыпаем соду и протрушенную муку. Замешиваем тесто. Делим на пять частей, раскатываем по форме днища сковороды. Протыкаем лепешки вилкой и жарим. Выкладываем па блюдо, оставляем остывать.

В чугунном казанке смешиваем оставшиеся яйца, ванилин, сахар, холодное молоко и крахмал. Ставим на конфорку вариться. Не забывайте помешивать: изначально масса будет жидкой, но потом на глазах станет густеть. Консистенция должна быть, как у крутого киселя. Но не передержите, чтобы ложка не стояла.

Арахис измельчаем погружным блендером. Промазываем коржи заварным кремом и посыпаем, не жалея, арахисом. Оставляем пропитаться.

Шашлык на кефире из свинины имеет особенно нежный вкус — читайте все варианты этого соуса.

Печенье через мясорубку? Вы пробовали такое? Читайте рецепт с фото и нашими рекомендациями.

Рецепты фрикаделек из фарша с подливкой, рисом и овощами. Смотрите здесь.

Пошаговый процесс приготовления

1. В миску вбиваем одно свежее куриное яйцо, вливаем сгущенное молоко (одну банку). Перемешиваем лопаткой.
2. В молочную смесь добавляем соль и соду, гашенную уксусом. Опять перемешиваем.
3. Пшеничную муку просеиваем и частями добавляем в миску, замешиваем тесто. Сначала лопаткой, а затем перекладываем на стол и продолжаем месить руками. При необходимости подсыпаем муку.
4. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
5. Делим тесто на 6-8 частей: все зависит от диаметра вашей сковороды. У меня диаметр сковороды 24 сантиметра, поэтому разделила тесто на 8 частей.
6. Каждую часть раскатываем в лепешку круглой формы, толщиной 2-3 миллиметра.
7. Выпекать лепешки будем на сухой, хорошо разогретой сковороде. Время выпекания: с одной стороны — минута, а с другой — 30-40 секунд.
8. Испеченные коржи складываем стопкой и прикрываем полотенцем: так они будут еще мягче, а торт получится более нежным.
9. В это время приготовим крем. Сметану жирностью 20% перекладываем в миску, добавляем сахарную пудру (можно заменить на обычный сахарный песок). Перемешиваем — и крем готов.
10. Совет. Для торта, в принципе, можно использовать и любой другой крем. Попробуйте новый вкус с шоколадным кремом для выпечки и восхитительным кремом «Шарлотт».
11. Торт красиво смотрится, когда коржи идеально ровные: поэтому мы их обрежем. Я для этого использую крышку нужного диаметра: накрываю сверху коржи и обрезаю острым ножом.
12. Выкладываем коржи по одному на сервировочное блюдо и обильно смазываем кремом.
13. После того, как выложим последний корж, смажем бока и верх торта кремом.
14. Из обрезков, при помощи блендера (можно использовать и мясорубку), делаем крошку. Чтобы крошка была румяной, обжарим ее немного на сухой сковороде.
15. Полученной крошкой обсыпем бока и верх тортика. Дадим торту пропитаться один час при комнатной температуре и два часа в холодильнике.
16. Украшаем готовый торт свежими сезонными ягодами.

Читайте также:  Рецепт приготовления белевской пастилы в домашних условиях

Приятного чаепития.

Рецепт медовых коржей для торта на сковороде без сгущенки

Всеми любимый медовик можно приготовить в ускоренном режиме – на сковороде. Вкус его будет не хуже, чем в электродуховке.

Компоненты:

• Мука – 500 г;
• Сода – 1 ч. л.;
• Пекарский порошок – 1 упаковка;
• Яйца – 3 шт.;
• Мед жидкий – 4 ст. л.;
• Сметана домашняя – 600 мл;
• Сахар – 200 г;
• Масло подсолнуха (обычное раст.) – 2 ст. л.;
• Сахар ванильный – 1 упаковка.

Хорошо перебиваем яйца в кухонном комбайне. Когда они побелеют, всыпаем по чуть-чуть сахар, не прекращая взбивать. Заливаем тонкой струйкой натуральный мед и масло растительное. Всыпаем соду, разрыхлитель и протрушенную муку. Получится густое тесто. Разделяем его на восемь частей. Раскатываем и, проколов вилкой, жарим на сухой сковородке с покрытием.

Охлажденную сметану до густого состояния взбиваем с сахаром. Очень важно, чтобы кисломолочный продукт имел высокий процент жирности, иначе крем не получится. Если нет домашней, нужно за день до приготовления торта сито застелить марлей и отбросить на него сметану и придавить грузом, чтобы вышла влага.

Промазываем коржи сметанным кремом и оставляем пропитаться.

Медовик быстрого приготовления

Ингредиенты: полпачки сливочного масла, 90 г жидкого меда, 760 г очень жирной сметаны, 1 мал. ложка ванильного сахара и 300 г обычного песка, 410 г муки, 3 яйца, 1 мал. ложка пищевой соды, лимон.

1. Все масло нарезается кусочками и сразу выкладывается в сотейник. К нему отправляется обычный сахар (120 г) и пчелиный мед. На плите на маленьком огне масса прогревается до однородности и полного растворения сладких крупинок. Нельзя доводить смесь до кипения.
2. Еще в горячую массу в сотейнике вводится сода. Основа теста должна посветлеть и слегка вспениться.
3. Смесь переливается в миску для замешивания теста. Когда она слегка остынет, можно по одному вводить яйца, активно перемешивания ингредиенты венчиком.
4. Добавляется сметана (60 г). В конце вводится пару раз просеянная мука.
5. Тесто вымешивается ложкой до гладкости. Оно получится вязким и липким. Но больше муки добавлять не нужно. Миска с тестом покрывается пленкой и убирается минимум на 4 часа, чтобы оно уплотнилось. Отлично, если есть возможность оставить его на всю ночь.
6. Подготовленное тесто делится на 7 равных частей. Каждая раскатывается и припыляется небольшим количеством муки. Коржи обжариваются на сухой сковородке с толстым дном до легкого румянца с обеих сторон, после чего аккуратно обрезаются. Оставшиеся кусочки перемалываются в крошку.
7. Оставшиеся сметана, два вида сахара, цедра и сок цитруса перемешиваются. Взбиваются венчиком до однородности и растворения сахара.

Коржи промазываются кремом и украшаются крошкой из обрезков. Торт будет настаиваться в прохладе не менее 4 часов.

Торт на сковороде на кефире

Быстрый торт на кефире выручит вас, когда неожиданно собрались прийти гости. Продукты для этого десерта – самые простые и всегда есть под рукой.

Компоненты:

• Мука – 350 г;
• Разрыхлитель – 1 упаковка;
• Сахар – 150 г;
• Какао – 2 ст. л.;
• Кефир – 500 мл;
• Ванилин – 1 упаковка;
• Яйца – 3 шт.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сливки жирные – 300 мл;
• Сливочное (не спред) масло – 100 г.

Смешайте яйца, мягкое масло сливочное и теплый кефир. Когда масса станет гомогенной, всыпаем сахар и ванилин. Продолжая процесс, всыпаем соль и протрушенную муку. Замешиваем густое тесто. Делим на пять частей, каждую тонко раскатываем, обрезаем края нужной формы и жарим на хорошо прогретой сковороде со специальным покрытием. Не забудьте сделать проколы вилкой в лепешках.

Свежие охлажденные сливки вливаем в стакан блендера, взбиваем, начиная с низких оборотов и постепенно их увеличивая. Когда масса станет упругой, всыпаем понемногу сахар, а лучше сахарную пудру. Взбиваем и оставляем охладиться.

Промазываем каждый корж сливочным кремом. Не лишним будет украсить сверху свежей клубникой или положить несколько ложек варенья между коржей. Если ее не оказалось под рукой – ничего страшного, отличный торт должен получиться и без этого.

Рекомендации кулинаров

1. Коржи на сковороде нужно выпекать не дольше двух минут, до появления пузырьков, иначе они получатся слишком сухими;
2. В крем для торта вместо картофельного крахмала можно добавить кукурузный или пшеничную муку;
3. Заварной крем должен быть достаточно густым, чтобы он не стек, а коржи хорошо пропитались;
4. Между коржами можно положить не только орехи. Свежие ягоды тоже будут уместны. Это придаст дополнительной сочности и кислинки выпечке.

После приготовления торт лучше оставить в тепле, а не сразу же отправлять охлаждаться. Так он будет мягче.

Приятного аппетита!