Рецепт Курага. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Курага – сушеные половинки абрикосов, солнечное любимое многими лакомство. Содержит полезные микроэлементы, витамины, органические кислоты. Наряду с высокой калорийностью, легко усваивается организмом.

Мягкую и сладкую ее используют в выпечке и десертах, как приправу для вторых блюд, супов и даже салатов, добавляют в каши, соусы, йогурты, творог. Из напитков готовят кисель, компот или заваривают чай с курагой.

Классический рецепт

Понадобится:

• 400-600 мл воды;
• 1-2 ч. л. черного или зеленого чая;
• 2-3 шт. кураги;
• 1-2 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления: Сухофрукты тщательно промыть, мелко порезать. Залить кипятком, оставить на 1-2 минуты. Затем добавить заварку, лимонный сок, настаивать еще несколько минут. Получившийся чай будет ароматным, умеренно сладким с легкой кисловатой ноткой. Его можно пить как теплым, так и охлажденным.

Читайте также:  Готовим вкусные домашние коржики на сметане. Как испечь вкусные коржики на сметане в домашних условиях.

Можно попробовать приготовить не менее полезный чай с изюмом.

Рецепт Курага. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Курага».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормыКалорийность232 кКал1684 кКал13.8%5.9%726 гБелки5.2 г76 г6.8%2.9%1462 гЖиры0.3 г56 г0.5%0.2%18667 гУглеводы51 г219 г23.3%10%429 гОрганические кислоты1.5 г~Пищевые волокна18 г20 г90%38.8%111 гВода20 г2273 г0.9%0.4%11365 гЗола4 г~ВитаминыВитамин А, РЭ583 мкг900 мкг64.8%27.9%154 гбета Каротин3.5 мг5 мг70%30.2%143 гВитамин В1, тиамин0.1 мг1.5 мг6.7%2.9%1500 гВитамин В2, рибофлавин0.2 мг1.8 мг11.1%4.8%900 гВитамин В4, холин13.9 мг500 мг2.8%1.2%3597 гВитамин В5, пантотеновая0.516 мг5 мг10.3%4.4%969 гВитамин В6, пиридоксин0.143 мг2 мг7.2%3.1%1399 гВитамин В9, фолаты10 мкг400 мкг2.5%1.1%4000 гВитамин C, аскорбиновая4 мг90 мг4.4%1.9%2250 гВитамин Е, альфа токоферол, ТЭ5.5 мг15 мг36.7%15.8%273 гВитамин Н, биотин1 мкг50 мкг2%0.9%5000 гВитамин К, филлохинон3.1 мкг120 мкг2.6%1.1%3871 гВитамин РР, НЭ3.9 мг20 мг19.5%8.4%513 гНиацин3 мг~МакроэлементыКалий, K1717 мг2500 мг68.7%29.6%146 гКальций, Ca160 мг1000 мг16%6.9%625 гКремний, Si26 мг30 мг86.7%37.4%115 гМагний, Mg105 мг400 мг26.3%11.3%381 гНатрий, Na17 мг1300 мг1.3%0.6%7647 гСера, S33.9 мг1000 мг3.4%1.5%2950 гФосфор, Ph146 мг800 мг18.3%7.9%548 гХлор, Cl3 мг2300 мг0.1%76667 гМикроэлементыАлюминий, Al860 мкг~Бор, B270 мкг~Ванадий, V44.1 мкг~Железо, Fe3.2 мг18 мг17.8%7.7%563 гЙод, I3.4 мкг150 мкг2.3%1%4412 гКобальт, Co8.4 мкг10 мкг84%36.2%119 гЛитий, Li10.9 мкг~Марганец, Mn0.2349 мг2 мг11.7%5%851 гМедь, Cu343 мкг1000 мкг34.3%14.8%292 гМолибден, Mo12.2 мкг70 мкг17.4%7.5%574 гНикель, Ni110 мкг~Рубидий, Rb13.1 мкг~Селен, Se2.2 мкг55 мкг4%1.7%2500 гФтор, F53.2 мкг4000 мкг1.3%0.6%7519 гХром, Cr59 мкг50 мкг118%50.9%85 гЦинк, Zn0.39 мг12 мг3.3%1.4%3077 гУсвояемые углеводыКрахмал и декстрины3 г~Моно- и дисахариды (сахара)48 гmax 100 гНасыщенные жирные кислотыНасыщеные жирные кислоты0.1 гmax 18.7 гПолиненасыщенные жирные кислотыОмега-6 жирные кислоты0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1%0.9%

Энергетическая ценность Курага составляет 232 кКал.

• Порция = 43 гр (99.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

С курагой и шиповником

Рецепт ароматного напитка, укрепляющего иммунитет, идеально подходит для чаепития холодными зимними вечерами.

Для одной порции понадобится:

• 1 ч. л. мелко нарезанной кураги;
• 1 ч. л. ягод шиповника;
• 1 ч. л. черного чая;
• подсластитель по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сушеные абрикосы несколько раз промыть прохладной водой, обсушить, мелко нарезать. Влить 100 мл кипятка.
2. На небольшом огне кипятить 10-15 минут. Отваренные сухофрукты отжать через двойной слой марли.
3. Добавить настой шиповника (на 100 мл воды 1 ч. л. плодов).
4. К полученному отвару всыпать черный чай, заваривать несколько минут.
5. Процедить, разлить по чашкам. По вкусу добавить мед или сахар. Чай с курагой и шиповником готов.

Благодаря полезным свойствам, сушеные абрикосы рекомендуется добавлять в рацион при сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии, для улучшения работы кишечника.

Как сделать курагу в домашних условиях?

Для начала стоит отобрать крупные плоды абрикоса. Это должны быть качественные, спелые, абсолютно свежие плоды. После отбора помойте абрикосы и освободите ее от косточки.

Чтобы сохранить естественный и насыщенный оттенок кураги необходимо подержать абрикосы над кипящей водой минут 10-15. Далее раскладываем ее на чистую ткань или плотные салфетки для того, чтобы освободить плоды от влаги.

Похудеть или не похудеть: вся правда о сухофруктах

Сам процесс приготовления сухофрукта – это удаление любой влаги из плода, другими словами сушка. Таким образом микробы перестают существовать на поверхности сухофрукта, соответственно и не размножаются.

Несмотря на то, что фрукт проходит определенную термическую обработку, в нем сохраняется около 30 % витаминов и около 90% микроэлементов, что делает лакомство очень ценным для организма.

Читайте также:  Поделки из мастики пошагово. Как лепить фигурки из мастики: советы для начинающих

А теперь перейдем к процессу приготовления:

Курагу в домашних условиях можно получить двумя способами: на открытом воздухе и в духовом шкафу.

При первом способе важно учитывать, чтобы солнце слишком палящим. При этом процесс сушки занимает примерно 2 недели. Этот вариант подходит обладателям частных домов. Так, при благоприятной погоде абрикосы высушивают днем и убирают на ночь в места, защищенные от влаги.

Летний суперфуд – чем полезны черешни и как много их можно съесть

Самым практичным является способ получения кураги через духовой шкаф. Для этого плоды высушенного абрикоса помещают в духовку на 8-10 часов и при температуре 65 градусов Цельсия.

Иногда также сушат курагу на плите, для этого помешают ее на металлические решетки и размещают над конфорками, периодически переворачивая. Однако это очень тонкий процесс, подходит для профи и большая вероятность испортить плоды.

С сушеными абрикосами и имбирем

Понадобится:

• 4 шт. кураги;
• 1-2 см свежего имбирного корня;
• 500 мл горячей воды;
• 1 ч. л. меда;
• 1-2 дольки лимона.

Приготовление:

1. Курагу вымыть, порезать маленькими кусочками.
2. Имбирь очистить, нашинковать тонкими дольками.
3. Сухофрукты с имбирем поместить в заварной чайник, налить кипяток.
4. Настаивать напиток 5-7 минут, в чуть остывший добавить мед. Подавать с ломтиком лимона.

С лаймом

Чудесный утренний напиток. Придаст сил и зарядит энергией на весь день.

• 1-2 ч. л. зеленого или черного чая;
• 1-2 см свежего имбиря;
• 2-3 шт. кураги;
• 1-2 дольки лайма или лимона.

Как готовить:

1. Перед приготовлением обдать заварочный чайник горячей водой, ополоснуть, вылить.
2. В подготовленную таким образом посуду насыпать чай. Для более яркого аромата можно использовать готовые чайные смеси с ягодами и цветами (например, василька, облепихи, календулы, голубики, листьями смородины).
3. Имбирь очистить, нашинковать тонкими дольками. Залить кипяченой водой, дать постоять 5 минут.
4. Вымоченные ломтики пряного корня выложить в чайник к заварке.
5. Туда же добавить кусочки сухофруктов и тонкие дольки цитрусового.
6. Залить горячей, но не кипящей водой. Настаивать 5-7 минут.

Согревающий

При регулярном, но умеренном употреблении тонизирующий напиток нормализует обмен веществ, повышает сопротивляемость организма вирусам в сезон простуд.

• 100 г кураги;
• 2-3 см имбирного корня;
• 1 ст. л. меда;
• 2 звездочки бадьяна;
• ½ палочка корицы;
• ½ лимона;
• 700-800 мл воды.

Приготовление:

1. Сушеные фрукты хорошенько промыть, нарезать небольшими полосками.
2. Имбирь очистить от кожицы, нашинковать тонкими слайсами.
3. Воду довести до кипения, добавить пряности (корицу, бадьян, по желанию гвоздику). Прокипятить 2 минуты.
4. Нарезанные сухофрукты, имбирь положить в термос, влить горячий пряный отвар, дать настояться не менее четырех часов, плотно закрыв крышкой.
5. Подавать с лимоном и медом.

Вместо бадьяна, обладающего сильным специфическим ароматом, можно использовать гвоздику.

Из песочного теста

Вкусный песочный пирог с изысканной начинкой можно приготовить на праздники и к чаепитию в кругу семьи.

Читайте также:  Суфле из печени как в садике рецепт. Суфле печеночное «Детский сад. Суфле из печени — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить суфле из печени

Для десерта нужно взять:

• курагу – 480 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 370 г;
• сливочное масло – 150 г;
• гашеную соду – ½ ст. л.;
• муку – 450 г.

Пошаговая рецептура:

1. Измельчить на блендере промытую и сваренную на протяжении 15 минут курагу.
2. В сбитую смесь из яиц и сахар добавить масло, гашеную соду и муку. Довести до однородного состояния.
3. Мучную массу разделить на 2 части. Одну из них отправить в холодильник, она и будет основой пирога.
4. Вторую оставить в морозильной камере.
5. Холодный корж раскатать и выложить в форму. Распределить начинку. Тесто из морозилки натереть на терку верхним слоем.
6. Выпекать 25 минут при 170 °C.

В сочетании с мятой

Чай со свежими абрикосами готовят с добавлением лимона, сока, яблок и даже каркаде. Сушеные хорошо раскрывают свой вкус с мятным настоем.

Ингредиенты:

• 5-6 шт. кураги;
• 2 веточки свежей мяты;
• 400-500 мл воды.

Как готовить:

1. Для приготовления напитка первым делом необходимо промыть мяту, отделить листочки.
2. Сухофрукты тщательно промыть под проточной водой, нарезать кусочками.
3. Сушеные абрикосы и листики мяты сложить в заварочный чайник, залить кипятком.
4. Через 1 минуту воду слить. Налить кипяток второй раз. Настаивать 7-10 минут под крышкой.
5. Подавать напиток горячим. При желании можно положить немного меда.

С сушеными ягодами

В этом чае сочетаются отличный мягкий вкус и польза натуральных ингредиентов.

• 50 г сушеных ягод;
• 3-4 шт. кураги;
• 40 г изюма;
• 2 звездочки бадьяна;
• 1 л воды;
• сахар или мед (по желанию).

Для приготовления можно использовать любые ягоды из тех, что под рукой. Выбор зависит от личностных предпочтений. Отлично подойдут: малина, шиповник, черника, вишня, барбарис, калина. Можно использовать небольшое количество сушеных яблок.

1. Ягоды залить теплой водой, замачивать около трех минут, затем слить воду.
2. Ополоснуть заварочный чайник кипятком.
3. В прогретый заварник засыпать ягоды (кроме сушеных абрикосов и изюма), залить горячей, но не кипящей водой. Настаивать под крышкой 5 минут.
4. Добавить к напитку изюм, мелко нарезанные высушенные абрикосы, а также бадьян. Долить еще немного кипяченой воды, закрыть крышкой, настаивать 3 минуты.
5. Подавать горячим, добавив по вкусу сахар или мед.

Дрожжевая выпечка к чаю

Несложная выпечка из дрожжевого теста с начинкой из кураги готовится достаточно быстро.

Для этого понадобятся компоненты:

• дрожжевое тесто – 1 кг;
• сахарный песок – ½ ст.;
• курага – 0,35 кг;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 50 г;
• яйцо – 1 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Размять и разделить пополам тесто на присыпанном мукой столе.
2. Одну часть раскатать и выложить в смазанную маслом форму, чтоб мучной пласт выступал за края.
3. Корж сверху смазать растопленным маслом.
4. Равномерно распределить чистую высушенную курагу.
5. Засыпать сахарным песком.
6. На второй части теста сделать несколько надрезов. Покрыть ею изделие.
7. Нижними выступающими частями теста подхватить верхний слой и соединить их.
8. Взбитым яйцом смазать пирог.
9. Выпекать в духовке при 180 °C 30-35 минут.

Румяную и ароматную выпечку любят и взрослые, и дети.