Рецепт бурито пп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Буррито с курицей

Ингредиенты:

• Куриное филе — 150 г;
• Тортилья — 4 шт.;
• Перец сладкий — 1 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Кукуруза консервированная — 0.5 банки;
• Перец чили или смесь перцев — по вкусу;
• Томаты в собственном соку — 150 г;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Петрушка — 0.5 пучка;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — для обжаривания.

Пошаговый рецепт с фото

Буррито — популярное блюдо мексиканской кухни, состоящее из лепёшки тортильи в которую заворачивается разнообразная начинка: это может быть мясной фарш, кусочки курицы, различные овощи, рис, бобы или сыр. Сегодня я предлагаю рассмотреть вариант буррито с курицей. Лепешки для бурито можно приготовить в домашних условиях, смотрите рецепт по ссылке.

Чтобы приготовить буррито с курицей нам понадобится тортилья, куриное филе, сладкий перец, томаты в собственном соку, лук репчатый, кукуруза консервированная, перец, чеснок, петрушка, соль и растительное масло для обжаривания.

Лук нарезать полукольцами, перец соломкой. У меня перец уже был нарезан в заморозке. Разогреть в сковороде масло, выложить лук с перцем и слегка обжарить.

Читайте также:  Как правильно солить скумбрию в домашних условиях вкусно

Нарезать полосками куриное филе и обжарить его на отдельной сковороде. Также можно сделать как в моём варианте: если у вас остались части запечённой курицы, то нарезать их кусочками.

Добавить курицу к луку с перцем, немного обжарить. Посолить и поперчить.

Добавить томаты в собственном соку, их также можно заменить томатной пастой или соусом, чеснок.

Дать немного выпариться жидкости и добавить кукурузу. Хорошо перемешать.

На тортилью выложить немного начинки, распределить по поверхности. По желанию тортилью можно дополнительно смазать томатным острым соусом.

Затем посыпать петрушкой и сыром.

Тортилью подвернуть снизу,затем свернуть трубочкой.

Читайте также:  Картофельные биточки из пюре. Рецепт на сковороде, в духовке, мультиварке с луком, сыром, фаршем, колбасой, яйцом

Подавать можно сразу. Данного количества начинки мне хватило на 4 тортильи.

Веганское бурито с фото в домашних условиях

Придерживаясь принципов веганского питания или церковного поста, можно питаться не менее разнообразно, чем в обычной жизни. В следующем блюде белок животного происхождения, который содержится в мясе, полностью заменяется растительным. А это значит, что организм получит достаточное количество питательных веществ и витаминов. Ниже предлагаем рецепт бурито с фото.

В домашних условиях пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

1. Консервированная фасоль (2 банки) выкладывается на сковороду и тушится с помидором до полного испарения жидкости. По вкусу в начинку добавляются соль и специи.
2. Тортилья смазывается острым соусом чили (по 1 ч. ложке).
3. В центр лепешки выкладывается остывшая фасоль с помидором, натертый сыр и ломтики авокадо.
4. Тортилья заворачивается конвертом или трубочкой и подается к столу.

Классический рецепт буррито

Традиционная мексиканская лепешка с начинкой готовилась из сладкого картофеля, мяса, бобов и перца чили. Но этот вариант претерпел множество изменений и представители как американской, так и мексиканской кухни приводят разные классические рецепты буррито. Однако технология приготовления не зависит от начинки.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Курица с цветной капустой — пошаговые фото в рецептах
• Котлеты из индейки с сырной начинкой — пошаговые фото в рецептах
• Мексиканское тако — пошаговые рецепты с фото

Чтобы приготовить буррито по классической технологии, возьми:

• 4 тортильи;
• 300 г говядины или фарша;
• 100 мл сальсы;
• 100 г запеченного кубиками картофеля;
• 1 головка лука;
• 50 мл сливок;
• 100 г вареной или консервированной фасоли;
• 200 г твердого сыра;
• масло для жарки;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт буррито:

1. Нарежь и обжарь лук в масле, добавь к нему измельченное мясо или фарш. Помешивай каждую минуту, чтобы продукты не прилипли.
2. Когда фарш станет однородным и полностью обжариться, добавь к нему сливки и сальсу, перемешай.
3. Отдельно обжарь фасоль.
4. Сыр натри на крупной терке.
5. Тортилью расстели на ровной поверхности и положи на нее фарш, сверху – фасоль и посыпь сыром.
6. Заверни плотный рулет, подгибая края с одной или обеих сторон.
7. Положи буррито на противень и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут до образования аппетитной корочки.

Классический буррито едят руками. Это блюдо прекрасно подходит и для завтраков, и для ужинов.

Рецепт традиционного бурито

Рецепт классического мексиканского бурито доступен любой хозяйке, в нем используются продукты, которые не составит труда найти на прилавках современного магазина.

Необходимые ингредиенты:

1. Несколько лепешек, возьмем 5 штук.
2. Половинки куриных грудок – 5 штук.
3. Лук.
4. Сладкий перец.
5. Спелые томаты.
6. Огурец.
7. Немного грибов (шампиньоны подойдут).
8. Тертый твердый сыр.
9. Специи (соль, перец и прочие по вкусу).
10. Соус по вкусу (иногда майонез).

Процесс приготовления по рецепту мексиканского бурито прост:

1. Куриное филе предварительно необходимо отварить, остудить и нарезать на кусочки. Птицу необходимо присыпать солью и специями, если хочется получить острое блюдо, то подойдет перец чили.
2. Грибы также важно термически обработать, остудить и мелко нарезать. Все овощи мелко нашинковать.
3. Все ингредиенты смешать в отдельной посуде и заправить майонезом (используется любой соус, который приходится по вкусу).
4. Начинку равномерно распределяют по лепешке и заворачивают в нее. Такие рулетики отправляются в разогретую духовку на 10-15 минут.

Готовое блюдо порадует необычным вкусовым сочетанием. Если в него добавлен перец чили, то перекус будет острым, при этом огурцы добавят сочности, а куриное филе позволит лучше насытиться.

Читайте также:  Лосось в фольге — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лосося в фольге.

Буррито с курицей

Ингредиенты для «Буррито с курицей»:

• Филе куриное (филе грудки) — 1 шт;
• Перец болгарский — 1 шт;
• Лук репчатый — 0,5 шт;
• Чеснок — 2 дол.;
• Перец зеленый ( 3-5 кружочков халапеньо маринованного) ;
• Лепешка (тортилья) — 4 шт;
• Томаты в собственном соку — 200 мл;
• Сыр мягкий (или твердый) — 100 г;
• Фасоль консервированная (красная, а еще лучше черная) — 4 ст. л.;
• Кукуруза (консервированная) — 4 ст. л.;
• Кинза — 1 пуч.;
• Соль;
• Перец черный (молотый);
• Тмин (молотый) — 0,5 ч. л.;
• Паприка сладкая — 2 ст. л.;
• Масло оливковое (для жарки).

Рецепт «Буррито с курицей»:

Лук порезать полукольцами (или четверть кольца).

Чеснок мелко порезать.

Лук с чесноком слегка обжарить на сковороде на оливковом или любом другом растительном масле. Не доводить до золотистого цвета.

Нарезать тонкими прямоугольными кусочками куриное филе.

Добавить курицу в сковороду к луку и хорошенько обжарить.

Нарезать сладкий перец соломкой и добавить его в сковороду к остальным продуктам.

Халапеньо мелко порезать и добавить в сковороду.

Посолить.

Добавить специи по вкусу и томаты в собственном соку.

Порубить кинзу и добавить в сковороду. Все это тушить около 3-5 мин.

Натереть сыр. Сыр разделить на две части — одна пойдет внутрь бурито, а вторая сверху.

Положить на тортилью 1/4 начинки.

Сверху положить кукурузу и фасоль. Добавить сыр.

Завернуть начинку в лепешку. Повторить для остальных лепешек.

Уложить буррито в форму, полить соком от томатов и посыпать сверху сыром. Поставить в заранее разогретую духовку до 160°C на 10 мин.

Подавать на тарелке с соусом гуакамоле, по желанию с соусом сальсой. Можно полить немного сверху сметаной.

Рецепт 4: бурито с фаршем, острым чили и фасолью

• лепешка тортилья — 4 шт
• фарш свиной — 500 гр
• фасоль — 200 гр
• лук — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• перец чили — 1 шт
• помидоры — 6 шт
• соль, перец, зелень

Сначала очистим репчатый лук. Можно использовать любой лук, промываем его под водой, а потом нарезаем кубиками.

Потом нам нужно аккуратно порезать перец чили. Резать его стоит в перчатках, так как он может вызвать ожог на коже рук. Конечно, предварительно все овощи промываем под проточной водой. Как только вы порезали перец чили, то стоит промыть досточку и нож.

Как только все овощи готовы, то принимаемся за фарш. Вы его можете купить готовый, но и также можно прокрутить мясо самостоятельно на мясорубке. Обязательно возьмите мясо разных животных, тогда у вас получится вкусное сочное блюда, которое и подарит вам незабываемый аромат. Как только фарш готов, то на огонь ставим сковороду.

Как только растительное масло раскалилось, то выкладываем сначала сам фарш. Потом обжариваем его до золотистого или просто темного цвета.

Потом к нему добавляем репчатый лук и острый перец чили. Перец нужно использовать весь, так как это блюдо должно быть острым, но в домашних условия вы можете регулировать остроту.

Потом как только фарш с овощами обжарился, нам нужно добавить томаты. Предварительно промываем их и опускаем в кипяток, сделав несколько надрезов. Снимаем кожицу и отправляем в сковородку. Можно немного добавить воды и следует потушить фарш некоторое время.

Читайте также:  Вырезка в мультиварке панасоник. Свинина в мультиварке: рецепты приготовления с фото. Ингредиенты для приготовления буженины в мультиварке

Как только фарш готов, то выкладываем его либо на лепешку из тонкого теста, либо на лаваш.

Все сворачиваем конвертом и укладываем на тарелку. Украшаем помидорами, нарезанными колечками и веточками зелени. Приятного вам аппетита!

Бурито

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 500 Грамм;
• лепешки — 8 Штук;
• подсолнечное масло — 2 Ст. ложки;
• бобы — 400 Грамм (обжаренные );
• салат — 1 Штука;
• помидоры — 5 Штук;
• зеленый лук — 1 Штука;
• сыр чеддер — 200 Грамм;
• лук — 2 Штуки;
• порошок чили — 2 Чайных ложки;
• тмин — 1 Чайная ложка;
• соль — 1 Штука (по вкусу);
• перец — 1 Штука (по вкусу).

Как приготовить «Бурито»

Обжарить лук на среднем огне в течении 10 минут. В это время смешайте специи в пасту с небольшим количеством воды. Добавить пасту в лук и готовить еще в течении 5 минут. Добавить фарш. Добавить бобы и приправить солью и перцем по вкусу. Когда мясо будет готово, нарезаем помидоры, салат и лук. Заправляем начинку в лепешки. Складываем Бурито так, как показано на фотографии. Укладываем Бурито в форму. Накрываем фольгой и выпекаем в течении 40 минут.

Бурито гриль с говядиной и черносливом

Состав:

• Говядина 100 г;
• Пшеничные тортильи 1 штука;
• Рукола 30 г;
• Оливковое масло extra virgin 3 чайные ложки;
• Соль щепотка;
• Перец черный молотый щепотка;
• Винный уксус½ чайной ложки;
• Чернослив 15 г.

Способ приготовления:

1)

Замочим чернослив в отдельной емкости.

2)

На сковороде слегка разогреваем 1 ч.л. оливкового масла. Промоем говяжий стейк, посолим поперчим с обеих сторон. Жарим на сковороде по 7 минут с каждой стороны. За это время должна образоваться хрустящая корочка.

3)

В отдельной миске заправьте рукколу 1 ч.л. масла и 0,5 ч.л. уксуса. Нарежзаем чернослив и добавляем к салату. Перемешиваем

4)

Готовый стейк промокаем салфеткой, чтобы убрать излишки масла. Нарежим мясо длинными ломтиками.

5)

На середину лепёшки выкладываем салат. Поверх него равномерно разкладываем ломтики говядины. Теперь заверните нижний конец тортильи, а затем и боковые стороны лепешки поочередно. Слегка прижмите их, чтобы зафиксировать форму. Верхний край оставьте раскрытым.

6)

На сковороде гриль слегка разогреваем 1 ч.л. масла. Готовить тортилью с обеих сторон примерно по 3 минуты, начиная с лицевой стороны, чтобы лучше зафиксировать форму. Удалите излишки масла салфеткой и сразу же подавайте.

Буррито «Калифорния карне»

Американская кухня предлагает любителям мексиканских блюд уникальный рецепт с ананасами и картофелем фри. Предварительно нужно обжарить картошку длинными ломтиками.

Подготовь следующие компоненты:

• 100 г майонеза и 200 г сметаны;
• 500-600 г тертого сыра;
• 8 лепешек;
• 2-3 спелых авокадо с ореховым вкусом;
• 2 ст. л. сока лайма;
• тмин, чесночный порошок и соль по 1 ч. л.;
• 500-700 г картофеля фри;
• 200 г ломтиков консервированных ананасов;
• 400-500 г говяжьих стейков, обжаренных и нарезанных кусочками.

Если все продукты готовы, можно приступать к сборке:

1. Очищенный авокадо смешай с майонезом, соком лайма, сметаной и специями.
2. Ананасы обжарь до тонкой корочки.
3. Тортильи разогрей, завернув в фольгу, в духовке в течение 7-10 минут.
4. Выложи на лепешки мясо, картошку, соус с авокадо, ананасы и сыр. Сформируй буррито и обжарь до хрустящей корочки на сухой сковороде.

Если тортильи и без того эластичные и не ломаются при скручивании трубочек, то разогревать их необязательно.

Рецепт 8: бурито с фасолью и курицей (пошаговые фото)

• куриное филе — 200 гр
• масло подсолнечное — 10 мл
• перец черный — 1 щепотка
• соль — 1 щепотка
• сыр твердый — 20 гр
• укроп свежий — 10 гр
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 30 гр
• перец сладкий — 50 гр
• петрушка свежая — 10 гр
• соус томатный острый — 80 гр
• тортилья — 2 шт
• фасоль красная консервированная — 20 гр

Филе порезать полосками и обжарить на растительном масле до готовности. Добавить пластинки чеснока за 30 секунд до окончания жарки.

Лук порезать полукольцами, перец — полосками. Обжарить 1-2 минуты на растительном масле.

К перцу и луку добавить мясо, фасоль, соус и прогреть 1 минуту. Посолить и поперчить по вкусу.

На тортилью выложить немного начинки. Сверху разложить свежую зелень.

Сверху посыпать натёртым сыром.

Загнуть тортилью снизу.

А потом — трубочкой.

Перед подачей поставить буррито в микроволнвку на 1-2 минуты или в духовку при 180 °С на 5-6 минут для расплавления сыра. Подавать со свежими овощами.

Буррито — это блюдо мексиканской и техасско-мексиканской кухни, которое состоит из лепёшки с начинкой.

Опубликовал(а): Albertych 25 апреля 2020 в 10:21

Одной из отличительных черт блюда выступает соус, который используется в большинстве рецептов, – сальса или гуакамоле. Однако в упрощенных вариантах можно встретить и сметану, и йогурт, и томатную пасту или кетчуп.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Сегодня представим пять вариантов буррито, которые можно приготовить в домашних условиях.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Рецепт буррито с колбасой и грибами

Буррито с колбасой или ветчиной и грибочками прекрасно сочетается с кетчупом или горячим соусом табаско. Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобятся несколько лепешек (можно использовать лаваш или мексиканскую тортилью) (4 — 5 шт.), грибы, яйца, сметана, сыр, томаты, специи и масло.

Читайте также:  Праздничные закуски на Новый год 2020 — рецепты из простых продуктов

Продукты для буррито с колбасой и грибами:

• тортильи (лепешки), 4 — 5 шт.;
• оливковое масло (4 ст.л.);
• 8 средних грибочков;
• сливочное масло (1 ст.л.);
• 6 крупных яиц;
• ½ стакана сметаны;
• соль и перец (по вкусу);
• 60 г. варенной колбасы;
• 120 г. сыра моцарелла;
• один помидор.

Как приготовить буррито с колбасой и грибами.

1. В большой сковороде нагрейте столовую ложку масла. Выложите грибы и обжарьте в течение 5 мин., время от времени помешивая. Посыпьте соль и перец. Снимите с плиты.

2. В небольшой миске взбейте вместе яйца с 2 ст. л. сметаны, солью и перцем.

3. Добавьте нарезанную кубиками колбасу и перемешайте.

4. В сковородке на среднем огне растопите 1 ст. л. сливочного масла, налейте яичную смесь и готовьте только около 3 мин., не пережаривая. Выньте из сковородки и выложите в миску.

5. Серединку каждой лепешки намажьте толстым слоем сметаны. Выложите слоями яичную смесь, размельченный сыр моцарелла, обжаренные грибы и нарезанный помидор.

6. Закройте начинку одним краем лепешки, затем с обеих сторон и закрутите (сформируйте буррито).

7. Нагрейте сковородку на среднем огне, налейте 2 столовые ложки масла. Переложите в нее буррито, сложенной стороной вниз, готовьте не переворачивая, пока нижняя часть не приобретет золотисто — коричневый оттенок. Обжарьте с каждой стороны около 2 мин., добавляя оставшееся масло по мере необходимости.

Буррито на завтрак с фаршем, овощами и омлетом

Из чего делают буррито на завтрак? Как вариант можно добавить в начинку омлет — получится необычная и довольно сытная вариация.

Разогреваем в глубокой сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжариваем 250 г любого мясного фарша с добавлением белого лука, соли и зиры. Когда фарш подрумянится, высыпаем сладкий перец ломтиками и жарим еще 5 минут. Отдельно взбиваем 3 яйца с 50 мл молока, приправляем солью и черным перцем, готовим обычный омлет в отдельной сковороде. Затем разламываем его деревянной лопаткой на кусочки. В этой же сковороде быстро обжариваем небольшую картофелину брусочками. Нарезаем средним кубиком 3–4 маринованных огурца и шинкуем пучок кинзы.

Соединяем вместе фарш с овощами, кусочки омлета, картошку, огурец и зелень. Выкладываем начинку на лепешку и сворачиваем рулет. Перед подачей рекомендуем подрумянить буррито в сковороде-гриль до золотистых полосок.