Чанахи в горшочках из свинины в духовке. Как приготовить чанахи — рецепты с фото. Чанахи из курицы в горшочках

В моей семье мясо любят все. И вот, несколько дней назад, мне достался рецепт классического чанахи в горшочках. Но, к сожалению, свежей баранины на моем рынке не оказалось, и я рискнула взять говядину.

Чанахи из говядины получился настолько вкусным, что теперь это блюдо я буду готовить очень часто. Открываешь крышку, а из горшочка благоухает восхитительный аромат тушеного мяса, с овощами и специями. Набираешь ложку: одну, вторую — очень вкусно! Классный пошаговый рецепт приготовления чанахи в духовке по-грузински выкладываю ниже. За мной!

Рецепт горшочках в духовке, но можно и в мультиварке

Мне нравится вариант приготовления чанахи с говядиной – мясо получается нежным, , а блюдо – сытным и ароматным. Немаловажную роль при этом играют специи – если вы благосклонно относитесь к хмели-сунели, то ему в чанахи самое место. Но если вы по какой-то причине не слишком жалуете такую приправу, то можете смело заменить ее на ваши любимые, те же прованские травы, к примеру. Заменяя баранину говядиной мы все равно отходим от классического рецепта чанахи, так что, думаю, такие вольности с нашей стороны вполне допустимы.

Готовим со свининой

Рецепт со свининой используют чаще всего, ведь это мясо более распространено в наших краях, приобрести его – проще простого. Суп будет очень наваристым благодаря жирному мясу, а приготовив его за данным рецептом, вы удивитесь сочетанию палитры вкусов.

Читайте также:  Специи для рыбы в духовке состав. Специи для рыбы: ничего лишнего

Компоненты:

  • ½ кг свинины;
  • ½ кг картошки (можно и меньше);
  • лук;
  • морковь;
  • болгарский перец;
  • чеснок;
  • стакан томатной пасты;
  • 50 г муки.
  • специи.

Готовка:

  1. Свинину и картошку режем кусочками, морковь трем с помощью терки, лук и перец нарезаем мелкими кубиками.
  2. Отдельно друг от друга пассируем со специями мясо, картофель, другие овощи.
  3. Когда мясо достигнет полуготовности, — посыпаем мукой, а потом наливаем томатную пасту, если нужно – воду, тушим 5 минут.
  4. В горшочки выкладываем свинину в томате, картошку, овощи. Покрываем водой, выдавливаем чеснок.
  5. Помещаем в духовой шкаф на полчаса при 180 С.

Рецепт с фото как приготовить

Мякоть говядины промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками примерно 2х3 см. Мясо солим, перчим, добавляем специи и перемешиваем. Если не любите хмели-сунели, замените эту приправу другими специями.

Болгарский перец промываем, удаляем плодоножку и семена. Нарезаем перец квадратиками примерно по 2 – 2,5 см. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Помидоры промываем, разрезаем на дольки, вырезав место крепления плодоножки. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Баклажаны промываем, отрезаем кончики и нарезаем кусочками примерно по 3 см.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем дольками толщиной 8-10 мм. Картофель солим, добавляем смесь перцев и 0,5 чайной ложки растительного масла, перемешиваем.

В горшочек наливаем растительное масло. Выкладываем плотно кусочки говядины.

Затем выкладываем слой лука.

На лук выкладываем картофель, так же плотно распределяя его – чтобы оставалось между кусочками меньше зазоров.

Затем кладем слой баклажанов, равномерно распределяем. Потом – болгарский перец, разравниваем. Выкладываем помидоры и чеснок.

Читайте также:  Чипсы из лаваша — 8 рецептов в духовке, микроволновке и на сковородке

Кладем лавровый листик и наливаем в горшочек бульон (можно холодный).

Прикрываем горшочек с чанахи крышкой и ставим в холодную духовку. Духовку включаем на разогрев на 180 градусов. Запекаем в течение 1,5 часов. Затем температуру уменьшаем до 150 градусов и томим еще 30 минут.

Подаем чанахи горячим, украсив по вкусу.

Чанахи в горшочках

Глиняные горшочки должны быть в посудном арсенале каждой хозяйки. Как иначе приготовить такое чудесное блюдо, как чанахи. Да разве только их! Сегодня эти глиняные изделия заменяют бабушкины чугунки, в которых готовились изумительные наваристые борщи, рассыпчатые каши, масса других вкуснейших кушаний.

Ингредиенты чанахов на 6 горшочков:

Лучшие вкусовые свойства чанахов зависят, главным образом, от сорта и качества используемого мяса. Более всего подходит жирная на косточке баранина, свинина или телятина. Кто-то добавляет в уже готовое блюдо красную фасоль. Дело вкуса! Количество компонентов всегда можно корректировать сообразно своему кулинарному опыту и собственным предпочтениям.

Как готовить чанахи в горшочках

  1. Мясо следует отделить от костей, очистить от пленок, порезать небольшими кубиками. Кости залить водой, добавить луковицу, варить до трех часов. Готовый бульон обязательно процедить.
  2. Очистить баклажаны от кожуры, затем нарезать набольшими кусочками, ошпарить кипятком, чтобы удалить из овоща горечь. Очищенный картофель порезать на маленькие кубики. Почистить морковь и перец, разрезать овощи в виде соломки. Лук нарезать полукольцами. Обдать томаты кипятком, аккуратно снять кожицу, порезать на тонкие дольки. Измельчить жгучий перец и дольки чеснока.
  3. Все обработанные продукты, кроме мяса, томатов и баклажана, выложить в одну чашку и хорошо перемешать.
  4. Выставить на стол чистые горшочки. На дно каждой емкости поместить слой соединенных овощей, на которые расположить кусочки мяса. Выложить их ровным слоем, хорошо посыпать овощной смесью. После мяса следует слой картофеля, который должен занять большую часть горшка. Картофель также следует посыпать овощами. Размещение продуктов завершают нарезанные баклажаны и дольки томатов.
  5. Посыпать томаты нарубленной зеленью, влить в каждый горшок по половине стакана горячего подсоленного бульона. Плотно закрыть горшки крышками.
  6. Поместить все горшочки в нагретую до 200 °C духовку, оставить на час запекаться.

Читайте также:  Как сделать вкусное картофельное пюре по пошаговому рецепту с фото

Чанахи следует подавать в горячем виде. Это кушанье отличается несколькими полезными качествами и преимуществами. Во-первых, его можно использовать и как первое, и как второе блюдо. Во-вторых, его можно приготовить на несколько дней, подогревая горшочки в печи или на конфорке. Наконец, такая еда, приготовленная в домашних условиях, составит гордость любой хозяйки, принимающей гостей. Благодарности не будет предела!

Людмила Переверзева

Пошаговое приготовление с курицей

Мясо курицы очень нежное, его можно употреблять даже детям. Плюс в том, что курица готовится гораздо быстрее других видов мяса, что облегчает процесс приготовления во времени. Собираясь готовить, можете не волноваться, суп непременно понравится как взрослым, так и детям.

Компоненты:

  • ½ кг филе;
  • ½ кг картошки;
  • лук;
  • чеснок;
  • морковь;
  • 2 помидора;
  • приправы.

Готовка:

  1. Режем курицу и картофель кусочками, помещаем в горшочки.
  2. Овощи пассируем, покрываем ними мясо с картошкой, не забываем и о специях.
  3. Заливаем кипятком, печем не более часа при 180 С. Курица готовится значительно быстрее.
  4. В конце, в каждый горшочек помещаем по зубцу чеснока, а перед подачей посыпаем зеленью для аромата.

Чанахи с бараниной по-грузински

Вам нужно:

  • баранина — 600 г,
  • картофель — 8 шт,
  • баклажаны — 4 шт.,
  • помидоры — 4 шт,
  • лук — 4 шт,
  • томатная паста — 3 ст, л,
  • бульон — 2 стакана,
  • курдючное сало — 100 г,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • зелень петрушки, кинзы,
  • соль, черный перец, лавровый лист.

Готовим чанахи по-грузински так:

Баранину нарезать на куски (по два на порцию).

Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать крупными кубиками, репчатый лук нашинковать, баклажаны помыть, обрезать концы, разрезать вдоль, залить на 3-4 минуты кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 минут. Затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и порезанной зеленью, и сложить обе половинки баклажанов вместе.

В керамические порционные горшочки положить картофель и лук, сверху — по два куска мяса и по одному баклажану. Томат пюре развести бульоном, добавить тертый чеснок, перец, соль, лавровый лист и залить этой смесью содержимое горшочков.

Поместить горшочки в духовку и тушить до готовности мяса. За 20 минут до окончания приготовления добавить помидоры, нарезанные кусочками. Подать чанахи в порционных горшочках.

Чанахи из курицы с рисом

Вам нужно:

  • курица — 1 шт,
  • помидоры — 500 г,
  • картофель — 250 г,
  • баклажаны — 3 шт.,
  • Лук — 5 шт.,
  • Рис — 150 г,
  • курдючное сало (или сливочное масло) — 25 г,
  • черный перец-горошек — 8-10 шт.,
  • красный перец — 0,5 ч. л.,
  • кинза — 2 ст. л.,
  • базилик — 1 ст. л,,
  • томатный сок или вода — 200 мл,
  • соль.

Готовим так:

Курицу посолить, дать полежать 5 минут. Затем нарезать на порционные куски и заложить в горшки.

Баклажаны надрезать вдоль до середины, поперчить, посолить и начинить зеленью. Помидоры, как баклажаны, остаются целыми, а картофель и лук нужно нарезать. Овощи выложить поверх курицы слоями, сначала лук, затем помидоры, картофель и баклажаны. Каждый слой приправить пряностями. Сверху на овощи выложить сало или масло и посолить.

Залить чанахи томатным соком или кипятком, закрыть плотно крышкой и поставить в духовку на 1,5-2 часа. Через час после начала тушения в середину горшка с чанахи нужно положить рис

Похожие рецепты:

С добавлением грибов

Мясо, картошка, грибы создают необычайный вкус блюда. Если перед подачей суп украсить зеленью, — он будет еще вкуснее, а аромат приятно удивит гостей.

Компоненты:

  • ½ кг мяса;
  • ½ кг картошки;
  • морковь;
  • ½ кг шампиньонов;
  • чеснок;
  • специи.

Готовка:

Морковь трем, лук режем кубиками, грибы – слайсами, остальные ингредиенты — в виде кубиков.

В приготовленные горшочки по очереди выкладываем мясо, шампиньоны, картошку, другие овощи. Приправляем, заливаем водой.

Отправляем горшочки в разогретый до 180 С духовой шкаф на два часа. За десять минут до окончания процесса приготовления чанахи, в каждый горшочек кидаем по чесночку и, по желанию, зелень.

Каждый рецепт чанахи достоин вашего внимания. Хозяйки обязательно найдут из представленных вариантов тот суп, который придется по душе всем, кто попробует блюдо.

Чанахи

Готовка: 50 минут

Сегодня предлагаю приготовить грузинское жаркое или, как его называют жители востока, чанахи.

Всё-таки замечательная вещь – история! Вот развиваются цивилизации, строятся государства, растут и живут яркой жизнью народы и их выдающиеся личности, и никто не может даже предположить, во что выльется эта цепочка исторических событий. Например, неужели между Колумбом и грузинским блюдом «чанахи» может быть какая-то историческая связь? А ведь может! Колумб открыл новый континент, который окрестили Америкой, а предприимчивые путешественники взяли и привезли в Европу картофель из этих земель. Торговцы же, в свою очередь, прямыми да окольными путями развезли этот чудо-клубень во все уголки Старого мира, где за него могли дать звонкую монету. Даже на Кавказ доставили! Ну, а там талантливые прародители замечательной и самобытной грузинской кухни не могли не найти картофелю применение и создали грузинское жаркое или чанахи!

Для приготовления традиционного блюда использую мясо свиное, говяжье или баранье. Но приготовить чанахи можно даже из птицы. Лучше всего для такого варианта взять мясо с голени или бедра курицы, отделив его от костей. Так блюдо будет более сочным и ароматным, и вы не будете мучиться с несъедобными косточками.

Читайте также:  Как правильно жарить толстолобика на сковороде. Кулинарные рецепты и фоторецепты

Количество ингредиентов рассчитано на приготовление чанахи в четырёх глиняных горшочках.

Ингредиенты для чанахи

  • Свинина (баранина или говядина) – 450 г
  • Картофель небольшой – 4 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Баклажан небольшой – 1 шт.
  • Укроп (или петрушка) – 1 пучок
  • Томатный сок – 350 мл
  • Соль – 2 щепотки
  • Молотый черный перец – 1 щепотка

Видеорецепт

Предоставленный видеоматериал поможет вам быстро раскрыть секрет приготовления известного грузинского блюдо под названием чанахи, согласно инструкциям вышеописанного рецепта.

Чанахи по-грузински, приготовленное по описанному рецепту, восхищает своим непохожим ни на что вкусом и сногсшибательным богатым ароматом. Данное блюдо всегда найдет себе место не только на повседневном столе, но и среди изысканных лакомств на праздничном мероприятии.

А как вы готовите это грузинское угощение? Поделитесь в комментариях своей версией чанахи. Приятного аппетита!

С фасолью и баклажанами

Мясо, картофель, баклажаны и фасоль в сочетании создают непередаваемый вкус. Суп получается очень сытным, а благодаря овощам полезным.

Компоненты:

  • 1 кг мяса;
  • ½ кг баклажанов;
  • ½ кг помидоров;
  • ½ кг картошки;
  • ¼ кг фасоли консервированной;
  • лук;
  • чеснок;
  • чили;
  • приправы.

Готовка:

  1. Пассируем кусочки мяса на большом огне, чтобы появилась корочка, выкладываем в горшки.
  2. Измельчаем овощи, выкладываем в горшочки в таком порядке: картошка, лук, помидоры, фасоль, баклажаны. Не забываем заправить специями: соль, перец, базилик, кориандр и другие.
  3. Заливаем водой, печем 1 час при 180 С.
  4. Чеснок и чили измельчаем, посыпаем горшочки и печем еще 10 минут.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика Adblock
detector