Сочная горбуша запеченная в духовке — простой и вкусный рецепт горбуши в фольге

Добрый день дорогие читатели!

Предлагаю сегодня заняться приготовлением ужина. А подавать мы будем сочную горбушу. Но прежде её нужно правильно приготовить. Делается это довольно не сложно. Достаточно следовать всем рекомендациям и всё получится. Уверяю Вас время на готовку потребуется совсем немного.

Почему именно этот вид рыбы? Наверное так подумает большинство. И первый фактор, дело в цене. Несмотря на популярность горбуши она очень бюджетная. То есть приобрести её сможет любой. Во вторых, данный вид рыбы относится к семейству лососевых. А значится обитает она в морях. Ну и конечно простота в приготовлении. Достаточно подготовить тушу, как следует её зачистить. А после приступать к готовке.

Знаю, что многие при приготовлении рыбы советуют смазать её масло. Таким образом сохранив сочность. Я же поведаю Вам немного об ином способе. Мы тоже сохраним сочность рыбы, но иначе. Об этом более подробно в самой статье.

В качестве маринада можно использовать много разных ингредиентов. К ним относятся уксус, масло, лимонный сок, различные приправы. Мы не будем прибегать к различным консервантам, а возьмем за основу лимон и самые обычные специи.

Готовить горбушу можно разными способами. Кто-то запекает целиком, а некоторые зачищают её от хребта и разделывают на филе. Я решила немного упростить нашу задачу. Прежде мы удалим плавники и срежем голову. А после приступим к порционированию, и никаких дополнительных манипуляций.

Читайте также:  Салаты на Новый год 2021 — 15 простых и вкусных рецептов

№1. Сочная горбуша, запеченная в духовке с лимоном

• рыбное филе — 0,5 кг.
• сок лимона — 40 мл.
• масло растительное — 60 мл.
• пряности

Горбуша, запеченная в духовке, очень сочная при томлении в фольге.

1. Отрежьте фольгу таким образом, чтобы она в дальнейшем покрывала всё филе. На середину выложите подготовленную филейную часть.

2. Приправьте рыбку специями на своё усмотрение, можете поместить рядом веточки зелени. Слегка посолите, полейте смесью из сока цитруса и масла.

3. Подверните фольгу и зафиксируйте края, чтобы воздух не проступал. Раскалите печь до 190 градусов, готовьте рыбку 20—25 минут на этих показателях.

Вариант запекания под сырной корочкой

Оригинальный вариант запечённой красной рыбы, где сыр добавляется после приготовления основного продукта.

Для создания блюда необходим минимум ингредиентов:

• рыбное филе – 500 г;
• сыр (твёрдый) – 100 г;
• соль и специи – по вкусу.

Процесс создания состоит в следующих этапах:

1. Филе нарезается на большие куски, которые обсыпаются солью и приправами.
2. Горбуша размещается на застеленном фольгой противне.
3. Сверху кусочки также накрываются фольгой и отправляются в духовку на полчаса.
4. По истечении времени противень вынимается, а рыба посыпается натёртым сыром.
5. Выпекание продолжается ещё 5 минут до появления румяной корочки.

№2. Горбуша с луком и морковью под сыром

• майонез — 50 гр.
• лук — 2 шт.
• рыба — 1 кг.
• морковка крупная — 1 шт.
• сыр — 120 гр.
• приправы

1. Лучок измельчите полукольцами, морковь пропустите через тёрку, после чего прожарьте на масле. Сыр протрите.

2. Рыбу разделайте кусками, убрав внутренности, хвост с плавниками и головой. Вымойте, просушите, натрите майонезом со специями.

3. Выложите ломтики боком на устеленный противень. Сыр соедините с остывшей овощной зажаркой и положите поверх горбуши.

4. Поместите заготовку в прогретый до 180 градусов духовой шкаф, засеките полчаса. Если рыба будет подгорать, убавьте мощность.

Как в духовке вкусно приготовить филе горбуши кусочками с рисом и кукурузой?

Рыба идеально сочетается с рисом. Множество народов мира используют данную композицию продуктов для приготовления национальных блюд. Однако не всегда они отличаются легким способом приготовления. Вашему вниманию предлагается рецепт, который можно использовать в домашних условиях из дешевых и простых продуктов. Для этого понадобятся:

• Бурый рис – 3 ст.л.
• Сыр «Российский» – 50 г
• Майонез – 3 ст.л.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Горбуша – 1 кг
• Луковица – 1 шт.
• Смесь специй для рыбы – 2,5 ст.л.

Этапы приготовления следующие:

• Рис варят традиционным способом
• Рыбу чистят и промывают
• Тушку разделывают на филе и убирают все кости
• Яйца варят вкрутую и нарезают кубиками
• Овощи чистят и мелко нарезают
• Рис, морковь, лук, яйца и сыр смешивают
• Рыбу сдабривают специями со всех сторон и на одну часть филе выкладывают смесь, придавливая второй половинкой тушки
• Горбушу запекают в фольге на протяжении 35 мин. при температуре 180°C

№3. Горбуша, запеченная в фольге целиком

Читайте также:  Чем полезны ягоды жимолости и какие напитки можно приготовить из них

• лимон — 2 шт.
• чесночные дольки — 3 шт.
• специи из перечной смеси — 2 гр.
• рыба — 1 шт.
• пряности для рыбы — 5 гр.
• масло растительное — 60 мл.
• веточки базилика — 4 шт.

Ещё одна интересная рецептура, как приготовить горбушу. Выпекайте её в духовке сочной и мягкой целиком, используя фольгу.

1. Если рыбка была заморожена, ей необходимо дать оттаять, поместив вниз холодильника. Далее займитесь подготовительными процедурами – удалите голову с плавниками и хвостом.

2. Промойте тушку, промокните салфетками для сбора влаги. Соедините соль с перечной смесью и пряностями для рыбы. Натрите горбушу.

3. Из лимона выдавите сок, а саму кожуру протрите мелко. Соедините с кашицей от чеснока и маслом. Полейте составом горбушу.

4. Второй цитрус порубите полукружочками, наполните дольками внутреннюю секцию рыбки. Также вставьте лимонные дольки в корпус тушки, сделав красивые равномерные надрезы.

5. Теперь подберите такой отрезок фольги, чтобы рыбка в него поместилась. Рядом с нею выложите базилик. Заверните тушку, положите на противень.

6. Раскалите печь до 200 градусов, готовьте блюдо 25 минут. Когда отведённый интервал подойдёт к концу, раскройте рыбку, чтобы она подрумянилась (ещё четверть часа).

Самые вкусные рецепты

Как уже было сказано ранее, рецептов в интернете полно, но не все они проверены и удачны. Однако вот подборка из самых вкусных рецептов горбуши.

Рыба, запеченная целиком

Для приготовления 1 килограмма рыбы понадобятся следующие ингредиенты:

• туша горбуши;
• лимон – 1 штука;
• сметана – 60 граммов;
• картофель – 1 килограмм;
• растительное масло;
• маслины для украшения;
• соль по вкусу;
• чёрный перец;
• специи для маринада по вкусу.

1. Перед началом готовки нужно подготовить рыбу. Для этого необходимо хорошо промыть её водой, далее ножом сделать надрез на животе и вынуть внутренности. Также промыть рыбку нужно и внутри.
2. Далее необходимо сделать маринад. Для его приготовления смешиваем сметану с перцем, солью и остальными специями на ваш вкус. Снаружи и внутри натираем горбушу приготовленным маринадом, чем-нибудь накрываем и убираем в холодильник на несколько часов. Это нужно для того, чтобы мясо рыбы пропиталось.
3. В духовке устанавливаем температуру 180 градусов. В это время чистим картофель и нарезаем его крупными кусками. Затем обмазываем маслом и солим по вкусу.
4. Противень застилаем листом фольги, а на него выкладываем горбушу. Рядом с рыбой кладём куски картошки. Отправляем рыбу в духовку на 40 минут. По истечении времени украшаем блюдо маслинами и сбрызгиваем лимонным соком.

Для приготовления 1 килограмма готовой рыбы понадобятся следующие ингредиенты:

• филе горбуши – 1 килограмм;
• морковка – 2 штуки;
• лук репчатый – 2 шутки;
• сметана – 200 граммов;
• картошка – 4 средних клубня;
• соль по вкусу;
• перец чёрный;
• растительное масло;
• специи по вкусу;
• майонез.

1. Рыбное филе нарезаем крупными кусочками. Сметану смешиваем со специями, солью, перцем и получившимся маринадом обмазываем каждый кусочек рыбы. Убираем горбушу в холодильник на несколько часов.
2. В это время чистим овощи. Картошку режем слайсами, морковь натираем на крупной тёрке, а лук режем тоненькими полукольцами.
3. На растительном масле в течение 10 минут жарим лук с морковью, не забывая помешивать.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Берём глубокое блюдо для запекания. Чтобы рыба не приклеилась, небольшим количеством растительного масла смазываем блюдо.
5. По дну блюда распределяем картофель, потом выкладываем кусочки горбуши, а сверху зажарку из овощей. Смазываем майонезом наше кулинарное творчество, накрываем фольгой и отправляем запекаться на 40 минут.

Горбуша с лимоном, запеченная в фольге

• филе горбуши – 1 килограмм;
• лимон – 2 штуки;
• зелень (петрушка, укроп и т.д.);
• соль по вкусу;
• чёрный перец.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом.

1. В это время мелко порежем зелень и добавим в сок двух лимонов.
2. На каждый кусочек рыбки выложим немного лимонной заправки и завернём в фольгу.
3. Разогреем духовку до 180 градусов. На противень уложим все наши конвертики из фольги и отправим горбушу запекаться на 30-40 минут.

Для приготовления 1 килограмма горбуши понадобятся следующие ингредиенты:

• филе горбуши – 1 килограмм;
• помидоры – 2 штуки;
• морковка – 2 штуки;
• репчатый лук – 2 штуки;
• растительное масло;
• чёрный перец;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

1. Под струёй воды тщательно промоем рыбу и просушим. Крупными кусочками нарежем филе горбуши, посолим, поперчим по вкусу и отложим в сторону.
2. Чистим овощи. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук измельчаем. Забрасываем морковку с луком на и обжариваем на растительном масле в течение 10 минут, не забывая помешивать.
3. Моем помидоры и нарезаем кружочками.
4. Достаём противень, на его дно выкладываем зажарку из моркови и лука, равномерно распределяя. Затем идут кусочки горбуши, кружочки помидоров и завершает всё слой тёртого сыра.
5. Рыбка запекается 30-40 минут при 180 градусах. Корочка из сыра придаёт очень нежный и мягкий вкус, так, что пальчики оближешь.

Рыба, фаршированная сыром и грибами

Для приготовления 1 килограмма горбуши понадобятся следующие ингредиенты:

• филе горбуши – 1 килограмм;
• сыр твёрдых сортов – 100 граммов;
• шампиньоны – 350 граммов;
• репчатый лук – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• растительное масло;
• майонез;
• чёрный перец;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления следующий.

Читайте также:  Фарш для мантов – 8 рецептов, как сделать сочный фарш для вкусных мантов

1. Перед готовкой необходимо хорошо промыть и разделать рыбу: удалить все внутренности, отрезать плавники, хвост, голову, а также позвоночник.
2. Шампиньоны тоже нуждаются в хорошей промывке, а после этого нужно будет их вместе с луком мелко порезать и обжарить на растительном масле минут 10.
3. После того, как грибы с луком немного остынут, их нужно смешать с тёртым сыром.
4. Нафаршировав горбушу полученной начинкой, необходимо с помощью зубочисток заколоть разрез в области живота у рыбы.
5. Дно формы для запекания не забудьте немного сбрызнуть растительным маслом. Уложив рыбу в форму, смажьте её майонезом и отправьте в духовку на 30 минут при 180 градусах.
6. Разрезав рыбу и разложив по тарелкам, сбрызните каждый кусочек лимонным соком для кислинки.

Запеченная горбуша с горчицей

Для приготовления 1 килограмма горбуши понадобятся следующие ингредиенты:

• филе горбуши – 1 килограмм;
• зернённая горчица – 3 столовых ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• лимон – 2 штуки;
• оливковое масло;
• чёрный перец;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления следующий.

1. Под струёй воды тщательно промоем рыбу и просушим. Крупными кусочками нарежем филе горбуши, посолим, поперчим по вкусу и отложим в сторону.
2. В это время порежем лимоны тонкими дольками, и очень мелко нарежем чеснок.
3. Противень застелем листом фольги, выложим на него кусочки рыбы, обмажем горчицей, сбрызнем оливковым маслом, а сверху разложим дольки лимона.
4. Противень накроем сверху ещё одним листом фольги и будем запекать рыбку 30 минут при 180 градусах.

Для приготовления 1 килограмма горбуши понадобятся следующие ингредиенты:

• филе горбуши – 1 килограмм;
• сливки 20% – 600 миллилитров;
• зелень;
• чёрный перец;
• соль по вкусу;
• растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

1. Под струёй воды тщательно промоем рыбу и просушим. Крупными кусочками нарежем филе горбуши, посолим, поперчим по вкусу и отложим в сторону.
2. Для этого рецепта потребуется нежный, сливочный соус. В сливки добавим немного соли, чёрного перца и измельчённой зелени, а затем хорошо перемешаем.
3. Дно глубокого блюда смажем маслом и выложим кусочки горбуши. Рыбу зальём соусом, нужно, чтобы он практически полностью покрывал кусочки.
4. При температуре 180 градусов запекаем горбушу 30 минут.

Горбуша «под шубой»

Для приготовления 1 килограмма горбуши понадобятся следующие ингредиенты:

• филе горбуши – 1 килограмм;
• репчатый лук – 2 штуки;
• морковка – 1 штука;
• сыр твёрдых сортов – 150 граммов;
• молоко – полстакана;
• майонез;
• лимон – 1 штука;
• растительное масло;
• чёрный перец;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит так.

1. Под струёй воды тщательно промоем рыбу и просушим. Крупными кусочками нарежем филе горбуши, посолим, поперчим по вкусу и отложим в сторону.
2. Чистим овощи. Лук нарезаем тоненькими полукольцами, а морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем овощи на растительном масле до чуть золотистого оттенка.
3. Дно формы смазываем маслом, выкладываем кусочки горбуши. Затем равномерно распределяем зажарку из моркови и лука, заливаем молоком и сверху щёдро посыпаем тёртым сыром.
4. Рыбу отправляем на 40 минут в духовку при 180 градусах.

Горбуша – это та рыба, которая при готовке очень часто получается сухой. Перед запеканием нужно обязательно какое-то время подержать её в маринаде. Самый лучший маринад – лимонный сок со специями.

Заключение

Вопрос, как приготовить горбушу в духовке, исчерпан, ведь все секреты раскрыты. Прислушиваясь к рекомендациям, горбуша будет всегда получаться очень сочной и нежной. Список ингредиентов очень простой и не затратный, а блюдо – пальчики оближешь.

Шаг 1: чистим рыбу.

Свежую горбушу, зачистите скребком от чешуи, отрежьте ножом голову, распорите брюхо и вытащите все внутренности. Затем промойте рыбу под проточной водой, внутри и снаружи убирая серую пленку, остатки мелкой чешуи и крови. Обсушите горбушу кухонными бумажными полотенцами от лишней влаги, рыба не будет соскальзывать с рук и вам легче разделывать ее на филе. Уложите рыбу на разделочную доску и сделайте разрез по хребту начиная от основания того места на котором крепилась голова и до хвоста. Аккуратно отделите филе от костей и хребта, помогая себе ножом. Тем же способом отделите второе филе. Голову, хребет и хвостовую часть не выкидывайте, уложите в пакет и заморозьте в холодильнике из этих остатков выйдет превосходный рыбный суп или уха.

Шаг 2: подготавливаем рыбу к запеканию.

Убедитесь в том, что в рыбном филе не осталось костей, уложите его на разделочную чистую, сухую доску и нарежьте на порции с примерным диаметром 7 на 12 сантиметров
или нарежьте кусочки на глаз. Натрите рыбу по вкусу солью и присыпьте черным молотым перцем со всех сторон, после уложите кусочки в глубокую миску и дайте пропитаться солью в течение
10 – 15 минут.

Шаг 3: подготавливаем лук.

Разогрейте духовку до 170 – 180 градусов.
Промойте под проточной водой очищенный от кожуры репчатый лук вместе с нужным количеством помидор. Поочередно уложите овощи на разделочную доску и нарежьте. Лук разрежьте
на 2 половины
, полукольцами и после разрежьте их напополам, так чтобы получились четверти. Уложите лук в тарелку.

Шаг 4: подготавливаем твердый сыр.

С твердого сыра срежьте парафиновую корку, натрите его на крупной терке и уложите в глубокую тарелку.

Шаг 5: подготавливаем сырную заправку с помидорами.

С плавленого сырка снимите алюминиевую фольгу и натрите его на крупной терке в глубокую тарелку. У помидор отрежьте место, на котором крепилась плодоножка, уложите на разделочную доску, нарежьте кубиками с примерным диаметром 1 на 1 сантиметр
или чуть больше и уложите томаты в тарелку с плавленым сыром. Очистите от кожуры чеснок и выдавите его через чеснокодавку прямо в тарелку к помидорам. Получившуюся массу немного посолите и добавьте черного молотого перца, не забывая о том, что вы приправляли рыбу. Перемешайте ингредиенты столовой ложкой до однородности.

Шаг 6: подготавливаем противень и запекаем рыбу.

Большой противопригарный противень с толстым дном, смажьте нужным количеством растительного масла и уложите на его поверхность кусочки горбуши кожицей вниз. Затем сверху на рыбу в равных количествах уложите нарезанный репчатый лук и поставьте противень в разогретую духовку на 20 минут.

Шаг 7: укладываем сырную заправку.

По истечении 20 минут
откройте духовку и уложите на поверхность пропеченного лука и уже почти готовой рыбы, сырную массу с помидорами, чесноком и специями. Закройте духовку и запекайте горбушу еще
10 минут.

Шаг 8: доводим блюдо до полной готовности.

Через 5 минут, снова откройте духовку и присыпьте сырную массу с помидорами небольшим количеством твердого натертого сыра. Закройте духовку и запекайте рыбу еще 5 минут
, после выключите духовку, дайте рыбе постоять в ней
2 – 3 минуты
и вытащите противень, из духовки помогая себе кухонным полотенцем. Затем переложите рыбку на большое плоское блюдо с помощью кухонной лопатки и наслаждайтесь ее великолепным вкусом.

Шаг 9: подаем горбушу, запеченную под сыром с помидорами.

Горбуша, запеченная под сыром с помидорами, подается в горячем виде уложенная на большое плоское блюдо. Перед подачей на стол, вы можете оформить рыбу, веточками свежей зелени. Этому блюду будут импонировать такие гарниры как картофельное пюре, отварной рис или отварной картофель со сливочным маслом и зеленью. Это яство приятно смаковать с белым сухим или полусладким вином, а дети и любители трезвого образа жизни могут запивать это блюдо виноградным или яблочным соком. Нежная рыбка с сырной корочкой и томатами покорит ваших гостей и близких своим вкусом и ароматом! Приятного аппетита!
— – Для того чтобы плавленый сырок хорошо натирался, смочите терку в небольшом количестве чистой дистиллированной воды или оставьте сыр в морозильной камере на 20 – 30 минут и после используйте по назначению.

— – Не меняйте время приготовления данного блюда, за 20 минут запекаются лук с рыбой, за 10 минут сырная масса доходит до полной готовности, за 5 минут расплавляется твердый сыр, и ваши кусочки рыбы покрываются красивой, равномерной, светлой, сырной корочкой.

— – Набор специй в данном блюде не принципиален, вы можете добавлять в сырную массу и приправлять рыбу любыми нравящимися вам специями и приправами, которые подходят для рыбных блюд.

— – Если вы не уверены в вашем противне или духовке, обязательно на дно противня уложите пекарскую бумагу или фольгу и смажьте ее небольшим количеством растительное масла или любого другого жира. Таким способом вы обезопасите себя от пригорания рыбы ко дну противня!

— – Исходя из инструкции приготовления данного блюда, вы можете готовить любую бескостную рыбу, например палтуса, пеленгаса, осетра и многие другие виды.

№4. Горбуша в медово-горчичном маринаде

• рыба — 0,4—0,5 кг.
• мёд — 60 гр.
• чесночные долечки — 3 шт.
• горчица готовая — 25 гр.
• сок лимона — 60 мл.
• зелень — 30 гр.
• перчик чили сушёный — 2 щепоти
• чёрный перчик — 3 щепоти

Рассказываем, как приготовить изысканную горбушу. Перед выпеканием в духовке залейте её медово-горчичной смесью, чтобы рыбка получилась сочной и мягкой.

1. Итак, печь заранее прогрейте до 200 градусов. Займитесь тушкой, её можно оставить в цельной форме, разделить надвое или кусками. Решать вам.

2. Сделайте маринад из кашицы чесночных зубков, сока цитруса, приправ, горчицы, порубленной зеленушки, мёда. Натрите этим составом рыбку и оставьте на час.

Читайте также:  Карпаччо из лосося. Карпаччо из лосося с пармезаном.

3. Через заданный интервал переместите на кусок фольги, закройте и отправьте выпекаться четверть часа. Откройте, ждите подрумянивания ещё около 10 минут.

Видео о том, как вкусно приготовить фаршированную горбушу с морковью и луком

Для тех, кто хочет нафаршировать горбушу следует посмотреть этот видео рецепт, ведь в нем подробно описан сам процесс отделения шкурки от мякоти. Именно в этом и состоит основная трудность. Но у вас обязательно все получится!

Обязательно включите в свой рацион рыбу. Особенно горбушу, она очень вкусная, полезная, и что немаловажно, совсем недорогая. И организм иногда прям требует немного отдыха от курицы и мяса, и разнообразить меню можно за счет вкусненькой, легкой рыбки.

—Рубрики

• АНГЛИЙСКИЙ (17)
• КОТОШАРФИКИ и ШАПОЧКИ (12)
• По китайским схемам (11)
• Уроки вязани (7)
• ХЕЛЛОУИН (1)
• БАБОЧКИ КРЮЧКОМ (5)
• Валяние шерсти (12)
• ВЯЗАЛКИ (0)
• ВЯЗАНИЕ — БОЛЕРО (40)
• ВЯЗАНИЕ — ДЛЯ ДЕВОЧЕК (333)
• летние платья крючком (6)
• ВЯЗАНИЕ — ДЛЯ ДОМА (536)
• подушки (5)
• занавески (5)
• коврики (16)
• пледы (13)
• прихватки (5)
• салфетки (15)
• скатерти (7)
• ВЯЗАНИЕ — ДЛЯ МАЛЬЧИКОВ (25)
• ВЯЗАНИЕ — ДЛЯ МУЖЧИН (79)
• ВЯЗАНИЕ — ДЛЯ РУК (55)
• ВЯЗАНИЕ — ЖАКЕТЫ КРЮЧКОМ (104)
• ВЯЗАНИЕ — ЖАКЕТЫ СПИЦАМИ (103)
• ВЯЗАНИЕ — ИГРУШКИ (145)
• пальчиковые игрушки (4)
• ВЯЗАНИЕ — ЛЕТНИЕ КОФТОЧКИ КРЮЧКОМ (202)
• ВЯЗАНИЕ — ЛЕТНИЕ КОФТОЧКИ СПИЦАМИ (31)
• ВЯЗАНИЕ — МАЛЫШАМ (209)
• шапочки (1)
• штанишки (1)
• ВЯЗАНИЕ — ПАЛЬТО, КАРДИГАНЫ (129)
• ВЯЗАНИЕ — ПЛАТЬЯ, САРАФАНЫ КРЮЧКОМ (203)
• ВЯЗАНИЕ — ПОНЧО (64)
• ВЯЗАНИЕ — ПУЛОВЕРЫ, ЖИЛЕТЫ КРЮЧКОМ (121)
• ВЯЗАНИЕ — ПУЛОВЕРЫ, ЖИЛЕТЫ СПИЦАМИ (312)
• ВЯЗАНИЕ — ТУНИКА КРЮЧКОМ (118)
• ВЯЗАНИЕ — ТУНИКА СПИЦАМИ (30)
• ВЯЗАНИЕ — ШАЛИ, ШАРФЫ (238)
• снуды (11)
• шали крючком (7)
• ВЯЗАНИЕ — ШАПКИ, БЕРЕТЫ (229)
• ВЯЗАНИЕ — ШАПОЧКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ (189)
• летние шапочки крючком (23)
• шапочки с ушками (9)
• шапочки теплые без ушек (6)
• косыночки (3)
• повязки (1)
• ВЯЗАНИЕ — ЮБКИ (89)
• длинные юбки спицами (6)
• длинные юбки крючом (1)
• короткие юбки крючком (3)
• ВЯЗАНИЕ -УРОКИ (368)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (226)
• летние платья без рукавов (4)
• ажурные шарфы (3)
• аппликации (13)
• безрукавки (2)
• бусы (1)
• воротнички (19)
• заколки, брошки (29)
• зонтики (2)
• кайма, обвязки крючком (36)
• кардиганы (4)
• клатчи (2)
• палантины (3)
• повязки на голову (3)
• ремни, пояса (4)
• сумки (22)
• сумочки детям (8)
• тапочки (9)
• топы (30)
• цветы (27)
• шапки (10)
• шорты (1)
• ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ (1)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (42)
• ажурные пуловеры (4)
• летние платья без рукавов (1)
• береты (3)
• митенки (2)
• платья с длинным рукавом (5)
• сумки (2)
• узоры (5)
• шапки (20)
• ВЯЗАНИЕ- ДЛЯ НОГ (164)
• ВЯЗАНИЕ- ЦВЕТЫ (22)
• ВЯЗАНИЕ-ПЛАТЬЯ, САРАФАНЫ СПИЦАМИ (95)
• ВЯЗАНЫЕ УКРАШЕНИЯ (16)
• СХЕМКИ КАРТИНОК (22)
• ДЖИНСОВЫЕ ПЕРЕДЕЛКИ (7)
• ДОМ И ДАЧА (6)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (28)
• Идеи хранения мелочей для творчества (2)
• ИНТЕРЕСНОЕ (44)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (36)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (2)
• МИР ЖЕНЩИНЫ (67)
• МОЛИТВЫ (13)
• МУЗЫКА (21)
• НОВОГОДНЕЕ (34)
• ПОДЕЛКИ (248)
• цветы из ленты (11)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ДОМУ (10)
• РЕЦЕПТЫ — ДЕСЕРТ (21)
• РЕЦЕПТЫ — ЗАКУСКИ (101)
• РЕЦЕПТЫ — КОНСЕРВИРОВАНИЕ (1)
• РЕЦЕПТЫ — МУЧНОЕ (151)
• РЕЦЕПТЫ — МЯСНЫЕ БЛЮДА (87)
• РЕЦЕПТЫ — НАПИТКИ (3)
• РЕЦЕПТЫ — РЫБНЫЕ БЛЮДА (12)
• РЕЦЕПТЫ — СОУСЫ (2)
• РЕЦЕПТЫ -СУПЫ (18)
• РЕЦЕПТЫ-САЛАТЫ (37)
• РЕЦЕПТЫ-СУПЫ (2)
• САД, ОГОРОД (1)
• СТИХИ (82)
• Ткань + вязание (15)
• УЗОРЫ КРЮЧКОМ (47)
• ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (17)
• ШИТЬЕ — РЕМОНТ ОДЕЖДЫ (57)
• ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ПОЛЕЗНЫМ (98)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 20:16 + в цитатник

Недавно я рассказывал, как быстро приготовить фаршированную горбушу, а сейчас познакомлю вас с еще более простым, но, тем не менее, вкусным и красивым блюдом из этой приятной во всех отношениях рыбки.

Горбуша – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 1шт. Майонез

200 г Растительное масло — 5 ст. ложек Соль

В этом блюде не очень важны пропорции ингредиентов. Главное чтобы разделанное филе рыбы вошло на противень, а овощей можно положить столько, сколько нравиться. Обычно одной горбуши, в зависимости от размера рыбины и аппетита едоков хватает на 3-6 порций.

Сначала готовим лук и морковь. Обжариваем на 1 столовой ложке растительного масла морковь.

Затем так же, с помощью 1 ложки масла, жарим лук.

По отдельности овощи жарим для красоты, для быстроты их можно спассеровать вместе. Возможно, в целях экономии времени, вы захотите обойтись без обжарки. Ведь все равно овощи будут запекаться вместе с рыбой. Выбросьте эту мысль из головы. Морковка с луком в духовке не успеют сготовиться. На этом, увы, не удастся сэкономить.

Горбушу потрошим, моем, отрезаем голову и хвост, нарезаем на ломти 5- 7 см. шириной. Каждый ломтик разрезаем пополам, удаляя кости и вырезая плавники. Кожу оставляем. Смазываем противень 3 ложками растительного масла и раскладываем на него филе горбуши, кожей вниз.

Не забываем посолить. Распределяем весь лук по кусочкам филе.

Чуть-чуть подсаливаем. Сверху таким же образом выкладываем морковь. Еще немного солим.

И поливаем майонезом. Удобно и красиво это делать в виде сеточки, из дой-пака (пластикового пакетика).

Ставим всю эту красоту в предварительно нагретую до 150-160 градусов духовку. Через 20-30 минут наша рыбка готова.

Подавать горбушу, запеченную в духовке, можно как отдельно, так и с гарниром. На гарнир хорошо подходит вареный рис или картофельное пюре.

На все приготовление ушло примерно 40 минут, около 15 минут на предварительную подготовку и 25 минут на запекание в духовке, во время которого можно заниматься другими делами.

Совет:

Чтобы запеченная рыба не получилась сухой, не размораживайте ее полностью, а только до состояния, когда можно вытащить кости и в таком полузамороженном виде запекайте. А если готовите не замороженную рыбу, положите сверху филе, под лук, несколько небольших кубиков льда. Эта маленькая хитрость поможет горбуше остаться сочной.

Горбуша, запеченная в духовке с морковью, луком и майонезом

№5. Горбуша в ароматном маринаде под соусом из йогурта

• филе — 4 шт.

Маринад:

• сок лимона — 75 мл.
• зелень — 30 гр.
• масло растительное — 40 мл.
• пряности

Соус:

• укроп — 20 гр.
• сок лимона — 40 мл.
• йогурт густой — 70 гр.
• горчица готовая — 30 гр.
• специи

Горбуша, запеченная в духовке, очень сочная при готовке по этому рецепту.

1. Ингредиенты, предназначенные для маринования, соедините. Залейте филейные части тушки и засеките пару часов.

2. Сделайте соус, соединив для него все компоненты. Переместите в мисочку и храните в холоде под плёнкой.

3. Раскалите печь до 200 градусов. Поместите на устеленный противень, сверху притрусите смолотым перчиком.

4. Ждите четверть часа, выключите печь, дайте горбуше постоять. Перед дегустацией полейте соусом либо подавайте его отдельно.

Советы кулинарам

• Особую сочность горбуше придаёт фольга, способствующая удержанию сока и предотвращающая его высыхание.
• Для получения пикантного вкуса стейки рыбы стоит подержать в апельсиновом соке. Послевкусие получается просто необыкновенным.
• Сочность, именно этому виду рыб, придаёт выпекание. Для получения отличного вкуса при жарке следует использовать соевый или майонезный соусы.
• Подавать блюдо стоит с зеленью. Именно она помогает усилить вкусовые ощущения.

Приготовить эту морскую рыбу вкусной и сочной, довольно просто. Стоит приложить немного усилий и непревзойдённое блюдо, уже будет радовать всех домочадцев своим привлекательным внешним видом и замечательными вкусовыми характеристиками.

№6. Горбуша в духовке с картошкой

• майонез — 0,3 л.
• лук — 3 шт.
• сыр — 0,2 кг.
• морковка — 2 шт.
• рыба — 0,7 кг.
• картошка — 0,2 кг.
• специи

Так как приготовить нежнейшую горбушу в духовке легко, сделаем её сочной и мягкой совместно с картошкой.

1. Разделайте рыбу и оставьте только филейную часть. Нашинкуйте слайсами. Натрите смесью перца и крупной соли.

2. Параллельно смажьте противень сливочным маслом. Разложите рыбу и оставьте на некоторое время, чтобы она дала сок.

3. Лучок нашинкуйте тонкими колечками, морковку пропустите через тёрку. Картофель также порубите нетолстыми кружками.

4. Посыпьте корнеплод солью и дождитесь выделения сока. Уберите излишки. Картошку выложите между рыбой.

5. Верхний слой – луковые колечки и тёртая морковка, далее равномерно распределите майонез.

6. Всё блюдо обильно засыпьте тёртым сыром. Запекайте рыбу в печи треть часа при 200 градусах.

Запеченная нежная горбуша в горчично-медовом маринаде

Маринад или соус для такой суховатой рыбки как горбуша, это очень хорошо. Маринад придаст блюду должную мягкость и сочность, тем более что основное свойство сухой горчицы в маринадах – смягчать волокна, на вкусе она никак не отражается.

Читайте также:  Тушеная капуста с колбасой – как приготовить простой и сытный завтрак для всей семьи по легкому рецепту с фото

Продукты:

• килограмм филе горбуши или горбуша почищенная и порезанная пластами по 2 сантиметра толщиной;
• сок одного лимона;
• столовая ложка мёда;
• столовая ложка сухой горчицы;
• два зубчика чеснока;
• немного растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготавливаем порционные куски рыбы, тщательно промываем и обсушиваем на полотенце.
2. Рубим в пыль чеснок и готовим в удобной миске маринад – смешиваем чеснок, соль и перец, мёд, горчицу и лимонный сок.
3. Помещаем рыбу в маринад и перемешиваем, даём настояться пару часов в прохладном месте.
4. Выкладываем рыбу на смазанный растительным маслом противень, выливаем сверху маринад и накрываем фольгой, плотно запечатывая её по краям противня.
5. Запекаем 15 минут при температуре 200 градусов, снимаем фольгу и продолжаем запекать, посматривая в окошечко, до красивого золотистого цвета, примерно минут десять.
6. Выкладываем на блюдо и подаём к столу.

К такому блюду очень хорош гарнир из риса!

№7. Горбуша, запеченная в сливочном соусе

• сыр — 160 гр.
• лук — 3 шт.
• сливки — 0,25 л.
• мука — 40 гр.
• рыба (филе) — 1 кг.
• чесночные дольки — 5 шт.
• майонез — 50 гр.
• специи

1. Порубите рыбу небольшими кусочками. Параллельно соедините муку, немного соли, сливки, чесночную кашицу, специи и 50 гр. тёртого сыра.

2. На застеленный пергаментом противень выложите рыбу и притрусите специями. Полейте ранее приготовленным соусом.

3. Поверх блюда выложите тонко нарезанные луковые кольца. Равномерно распределите майонез и посыпьте тёртым сыром.

4. Готовьте на 190 градусах. Засеките полчаса. Подождите остывания, дегустируйте в тёплом виде.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?

Данное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для обычного домашнего обеда и ужина. Для приготовления рыбы вам потребуются:

• Горбуша – 1 шт.
• Майонез – упаковка
• Сыр «Эдам» – 150 г
• Петрушка – 1 пучок
• Смесь прованских трав – 3 ст.л.
• Средние томаты – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 2,5 ст.л.

Следуя дальнейшим этапам, вы сможете приготовить горбушу дома:

• Рыбу чистят и натирают специями
• Сыр трут на терке и смешивают с майонезом, рубленой петрушкой и смесью трав
• Противень смазывают подсолнечным маслом
• Томаты режут тонкими кольцами
• На противень кладут рыбу, томаты и сверху заливают все майонезом
• Горбушу запекают при 170°C на протяжении 35-45 мин.

№8. Горбуша в духовке со сметаной

• лимон — 1 шт.
• сыр — 0,2 кг.
• рыбное филе — 0,7 кг.
• сметана — 0,3 л.
• укроп свежий — 30 кг.
• масло сливочное — 80 гр.
• приправы

Рассмотрите, как приготовить необыкновенную горбушу в духовке. Чтобы рыба получилась сочной и мягкой, томите её со сметаной.

1. Порубите филе на кусочки шириной 3 см. Опрысните лимонным соком и оставьте на некоторое время для маринования.

2. Измельчите зелень, соедините с приправами и сметаной. Вымешайте до однородности.

3. Примерно половину готового соуса равномерно распределите по дну противня. Поверх него натрите сливочное масло.

4. Выложите филе и полейте остатками соуса. Присыпьте тёртым сыром. Запекайте в печи 40 минут при 180 градусах.

Горбуша «под шубой»

Чтобы приготовить невероятно вкусный ужин из горбуши, потребуется совсем немного времени и финансов.

Для приготовления следует приобрести такие компоненты:

• горбуша – 1,2 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• майонез – 80 мл;
• сыр – 80 г;
• молоко – 120 мл;
• лимон – ½ шт.;
• соль, специи.

Процесс создания заключается в следующих шагах:

1. Из горбуши подготавливается филе, которое разделяется на порционные куски.
2. Филейные части помещаются в смазанную маслом форму, притрушиваются специями, солью и взбрызгиваются соком лимона.
3. Луковые кольца помещаются поверх горбуши.
4. Далее на каждый кусочек помещается морковная соломка.
5. Из молока, майонеза и соли готовится соус, которым заливается содержимое формы.
6. Финальным слоем является натёртый сыр, после которого форма ставится в духовой шкаф на 40 минут.

№9. Запечённая горбуша с овощами

• морковка, лук — по 2 шт.
• отварная свёкла — 2 шт.
• картошка — 5 шт.
• сливки жирные — 0,3 л.
• филе рыбы ؚ— 0,6 шт.
• базилик сушёный — 1 ч. л.
• горчица готовая — 30 гр.
• приправы

1. Порубите рыбу длинными полосками, нарежьте все овощи квадратиками. В отдельной миске вымешайте специи, сливки и горчицу.

2. Поместите филе в рукав для запекания. Влейте соус и завяжите. Встряхните содержимое.

3. Сделайте в пакете дырочки иголкой. Отправьте выпекаться на 200 градусах. Засеките 40—50 минут.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу фаршированную: рецепт

Горбушу можно фаршировать большим количеством продуктов: овощами, грибами, сыром, рисом, картофелем и многими другими. Для приготовления рыбы с минимальными финансовыми и временными затратами необходимы:

• 150 г риса
• 150 г репчатого лука
• Куриное яйцо
• 1 горбуша
• 2 ч.л. смеси трав для рыбы
• Сметана – 2 ст.л.
• Нитка и иголка

• Рис варят традиционным способом.
• Рыбу чистят и моют. С тушки удаляются все плавники.
• Теперь с тушки необходимо удалить хребет, кости и мясо. Но сделать это нужно так, чтобы не повредить кожу рыбы. Для этого мы аккуратно, острым ножом со стороны брюха начинаем срезать мясо, двигаясь внутрь горбуши к хребту. Кожу при этом оставляем целой.
• Когда мякоть рыбы полностью отделена от кожи и хребет соответственно тоже (держится лишь потому, что мы не удаляли голову, и она соединена с кожей), отрезаем хребет с мясом возле головы и хвоста. Получается, в руках мы держим хребет с мясом рыбы, а на столе у нас кожа рыбы с ее головой и хвостом.
• Отделяем рыбу от хребта. Проверяем, чтобы в получившемся филе не было костей.
• Измельчаем получившееся мясо рыбы до состояния фарша (руками, мясорубкой).
• Совмещаем фарш с мелко нарезанным луком, рисом, яйцом и специями, добавляем сметану, хорошенько вымешиваем.
• Фаршируют горбушу начинкой так, чтобы брюшко было максимально закрыто.
• Зашиваем брюшко горбуше.
• Смазываем противень маслом и укладываем на него рыбу, брюхом вниз. Готовиться рыбка будет 40-45 мин. при температуре 180°C.