лапша домашняя рецепт теста с фото пошагово

Полезная домашняя лапша

Это не может не радовать, так как блюд, которые можно приготовить из лапши, макарон или вермишели неисчислимое множество. А некоторые хозяюшки предпочитают не покупать макаронные изделия, а самостоятельно делать домашнюю лапшу.

Магазинные прилавки сегодня буквально переполнены макаронными изделиями различных фирм-производителей, всевозможных форм, размеров и даже расцветок. А ведь нет ничего вкуснее лапши, приготовленной дома, своими руками, по рецептам нашим прабабушек, бабушек и мам.

Но ведь на современной женщине и так лежит огромный груз обязанностей: работа, домашние хлопоты, уход за детьми. Чаще всего в свободную минутку хочется потратить на себя, а не стоять часами на кухне. Вот и получается, что мы покупаем готовый продукт, стремясь сэкономить свое время.

Однако, если вам захочется побаловать своих родных и близких, приготовьте им домашнюю лапшу. Мы уверены, что это блюдо согреет их душу, ведь они прочувствуют вашу безграничную любовь и заботу. А чтобы приготовление домашней лапши заняло, как можно меньше времени, .подключите к делу своих домочадцев. Ведь вкус домашней лапши нравится каждому, а потому вряд ли ваши родные откажут вам помочь в ее приготовлении. Так, мужу можно поручить ответственное и довольно трудоемкое дело по замешиванию и раскатыванию теста, а детишки наверняка не откажутся помочь маме нарезать лапшу тоненькими полосочкам!

Приготовление лапши в домашних условиях (рецепт)

Итак, начнем с приготовления теста. Для приготовления домашней лапши вам понадобиться:

Читайте также:  Цветная капуста в яйце: рецепт приготовления на сковороде со специями

  • 400 гр. муки
  • 8 желтков
  • 50 гр. растительного масла
  • 2-3 гр. соли
  • 1 ст.л. воды

Приготовление домашней лапши:

  • В большую миску или же прямо на стол насыпьте горкой 400 гр. муки, сделайте в ней сверху углубление.
  • Затем в отдельной посуде смешайте 8 желтков с солью, растительным маслом и 1 столовой ложкой холодной воды, взбейте до получения однородной массы.
  • В углубление в муке влейте полученную желтковую массу и начинайте аккуратно смешивать ее с мукой. Когда тесто встанет достаточно густым, начинайте вымешивать его руками.

Тесто должно быть как можно более тугим и пластичным, от этого зависит качество полученной в итоге лапши. Поэтому на этапе замешивания теста вам не обойтись без сильных рук любимого мужчины – он справиться с тестом быстрее и лучше вас. Чем круче будет тесто, тем лучше получится лапша, а потому зовем представителя сильной половины человечества и торжественно поручаем ему это ответственное дело, разумеется, под вашим чутким руководством.

  • Прежде чем приступать к раскатыванию, оставите тесто на 10-15 мин., накрыв полотенцем или перевернутой миской, оно должно выстояться.
  • Затем снова принимаемся за работу. Для начала посыпьте стол достаточно толстым слоем муки, выложите на него тесто, и принимайтесь за раскатывание, постепенно подсыпая муку под скалку, для того, чтобы избежать прилипания теста к скалке.

Во время раскатывания тесто периодически поворачивать, чтобы оно не прилипало к столу. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем лучше, поэтому, опять-таки, можно позвать на помощь сильного мужчину. Идеальный вариант – когда толщина теста не превышает 1 мм.

  • После того как тесто стало достаточно тонким, нужно оставить его на 10 минут, для подсыхания.
  • Тем временем посоветуйтесь с домочадцами, какую лапшу вы хотите приготовить: длинную или короткую. Короткая лапша незаменима при приготовлении супов, а из длинной — получиться прекрасный гарнир.

Для того чтобы из раскатанного теста получилась короткая лапша, вам необходимо нарезать тесто полосами по 1,5-2 сантиметра, затем сложите полученные полосочки стопочкой, не забывая при этом пересыпать их мукой, чтобы избежать слипания.

  • Теперь берите тонкий нож поострее и приступайте к нарезанию лапши, старайтесь делать ее как можно тоньше. В процессе нарезания не забывайте переворачивать и встряхивать уже нарезанную лапшу, чтобы она не успела слипнуться.

Если вы решили сделать длинную лапшу, то раскатанное тесто посыпьте мукой и сверните в рулет, затем тонко нарежьте его и встряхните получившуюся лапшу, чтобы она развернулась.

  • Вот вы и вышли на финишную прямую, теперь остается только подсушить домашнюю лапшу, для этого рассыпьте ее тонким слоем на посыпанном мукой противне или же столе и оставьте, чтобы она подсохла, примерно на 30-40 минут.

Лапша домашняя рецепт теста с фото пошагово

Лапша, приготовленная в домашних условиях, всегда получается особенно вкусной. С ней можно готовить самые разнообразные первые и вторые угощения.
Ну кто откажется от наваристого куриного бульончика с домашней лапшой? Несмотря на то, что лапшу можно приготовить своими руками, многие хозяйки предпочитают покупать такой продукт в магазине. У кого-то просто нет времени возиться с тестом, у других оно просто не получается.

Но при желании можно всему подучиться, если все-таки найти свободную минутку и прочитать наша статью: лапша домашняя, рецепт теста с фото пошагово.

Классический рецепт

Чтобы приготовить такое макаронное изделие вам понадобится самый простой набор ингредиентов: яйцо, 300 гр. пшеничной муки высшего сорта и щепотка соли.

Теперь готовим. Для этого в глубокую миску вбиваем яйцо и взбалтываем его вместе с солью. Муку всыпаем малыми порциями, при этом постоянно помешивая ее с яйцом.

Вымешиваем тесто руками до крутой консистенции, делаем из него колобок, оборачиваем пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник. Далее каждый шарик нужно разделить пополам и из каждого сделать лепешку.

При помощи лапшерезки или скалки начинаем делать лапшу.

Если в доме нет специального прибора для ее изготовления, то раскатываем лепешку простой скалкой в толщину не более 2 мм и нарезаем ее полосками не более 5 мм. Сложим наши полосочки стопкой и ножом нарежем вермишель 2х2. Готовый продукт посыпаем мукой и даем время просушиться. Используем для супа или других блюд.

Цветная лапша домашняя — рецепт теста с фото пошагово

Разноцветная лапша добавит хорошего настроения взрослым и порадует детей. Для того, чтобы лапша стала разноцветной, в тесто можно добавить сок моркови, свеклы, томата или шпината. Можно взять на заметку и такой пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты: 3 яйца целых + 3 желтка, 1⁄2 кг. муки пшеничной, соль, пучок петрушки, ст. ложка паприки, ч. ложка куркумы и 6 ст. ложек сливок.

Готовим тесто, используя муку, яйца и соль. Тесто разделим на три части. В одну добавим куркуму со сливками, в другую – паприку со сливками и в третью – измельченную петрушку.

Затем каждый колобок раскатываем и при помощи лапшерезки делаем лапшу или воспользуемся способом приготовления из предыдущего рецепта.

Разноцветную лапшу можно отварить на гарнир или для супа.

Как приготовить лапшу вок в домашних условиях?

Чтобы у вас получилась домашняя лапша вок, вам пригодится рецепт рисового теста. Для его приготовления вам также понадобится 3 яйца, соль, немного воды и 1⁄2 кг муки, но только рисовой.

Читайте также:  Котлеты из скумбрии свежемороженой в духовке. Котлеты из свежемороженой скумбрии. Как пожарить рыбные котлеты из скумбрии

Процесс приготовления начнем с того, что взбиваем яйца с солью. На стол высыпаем горкой рисовую муку и в середине делаем небольшое углубление, куда выливаем яйца.

Теперь аккуратно нужно замесить тесто, оно должно получиться мягкой структуры, поэтому при необходимости можно добавить немного воды. Из теста делаем шарики, каждый шарик делим на 4 части и раскатываем, у вас должна получиться тоненькая лепешка.

Посыпаем каждый пласт мукой, оставляем на полчаса и затем разрезаем его на тонкие полоски. Лапшу можно сразу варить или обсушить для хранения.

Домашняя лапша удон

В домашних условиях можно приготовить лапшу удон. Предлагаем вам рецепт пошагово с фото, с соблюдением всех японских традиций ее приготовления.

Для этого вам понадобится 2 сорта муки: 150 гр. пшеничной и 500 гр. неочищенной. А также 4 небольших ложечки соли и стакан горячей воды.

Начинаем готовить. В горячей воде нужно развести соль до полного ее растворения.

В емкость высыпаем всю муку, смешиваем, вливаем соленую воду и замешиваем тесто, которое должно получиться эластичной структуры. Теперь самое интересное.

Из теста делаем шарик, оборачиваем его пленкой, а затем полотенцем и начинаем топтаться на нем ногами прямо на полу несколько минут.

Затем достаем полученную лепешку, раскатаем ее, сворачиваем пополам и снова раскатаем. После этого, снова тесто оборачиваем пленкой, салфеткой и утаптываем. Затем снова достаем и раскатываем. Так нужно сделать 4 раза, чтобы тесто получилось идеально гладким.

После такого ритуала оставляем тесто на 4 часа, и только потом можно будет раскатать тесто в тоненький пласт толщиной 4 мм.

Пласт заворачиваем втрое, две боковых стороны приближаем к центру и длинным ножом нарезаем лепешку кольцами толщиной 3 мм.

Чтобы насладиться вкусом лапши удон, ее нужно отварить минут 8 и перед подачей на стол промыть несколько раз.

Читайте также:  Крабовые палочки, фаршированные сыром и яйцом. Крабовые палочки фаршированные разными начинками

Надеемся, что вкусная лапша домашняя, рецепт теста с фото пошагово которой вы возьмете на заметку из нашей статьи, порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом. Наши рецепты наверняка позволят вам без особого труда приготовить аппетитное блюдо.

Источник: https://postrecept.ru/testo/lapsha-domashnyaya-recept-testa-s-foto-poshagovo.html

Что сделать из домашней лапши?

Лапшу можно приготовить впрок, для этого ее необходимо высушить до ломкости, пересыпать мукой и хранить в полотняном мешочке.

Перед приготовлением поместите домашнюю лапшу в сито, и немного потрясите, для того, чтобы убрать излишки муки. Теперь все зависит только от ваших вкусов и фантазии.

  • Домашняя лапша в отварном виде хороша как гарнир.
  • Любителям молочных супов наверняка придется по вкусу следующий вариант приготовления: предварительно отваренную лапшу нужно откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, затем залить кипяченым молоком, добавить сахар и сливочное масло по вкусу.
  • А куриный суп с домашней лапшой – просто классика поваренного искусства. Для приготовления домашней куриной лапши вам понадобиться наваристый куриный бульон. Отварное куриное мясо отделить от костей, нарезать небольшими порционными кусочками, положить в бульон вместе с лапшой. Снимите с огня через 10 мин. после закипания. Можно добавить немного рубленой зелени петрушки.

Тесто для лапши по-домашнему

Качественную лапшу, купленную в магазине, можно приготовить по-домашнему, например, сварить с ней вкусный суп или сварить ее отдельно и подать с каким-либо соусом, с мясными, рыбными, овощными блюдами, с грибами или морепродуктами. Еще вкуснее готовить все эти блюда с домашней лапшой.

Домашняя лапша вкуснее, как минимум, не только потому, что делаешь ее самостоятельно, а еще и потому, что стремишься использовать самые качественные продукты и делаешь все самым наилучшим образом.

Домашнюю лапшу делают из тонко раскатанного теста вручную с помощью ножа или с помощью домашней лапшерезки (весьма полезный девайс для такого случая, у некоторых дома даже сохранились такие устройства еще с советских времен).

Расскажем о вариантах рецептов приготовления теста для домашней лапши, из которой вы сможете готовить по-домашнему самые вкусные и полезные блюда.

Тесто для домашней лапши можно делать не только из пшеничной муки, но и из смеси пшеничной муки с мукой из различных других злаков, если хотите, с добавками.

В такой лапше будет значительно меньше глютена (который некоторым противопоказан), кроме того, например, гречневая лапша интересна не только любителям паназиатской кухни, но и очень подходит для питания при диабете и при проблемах с лишним весом.

Простейшее тесто для домашней лапши из муки и воды без яиц – рецепт

Ингредиенты:

  • мука цельнозерновая спельтовая или обойная – примерно 2 меры;
  • вода – 1 мера.

Приготовление

Замешиваем тесто из просеянной муки и холодной чистой воды (можно миксером со спиралевидной насадкой). Промешиваем тщательно. Тесто должно получиться достаточно крутым.

Раскатываем тесто в тонкие пласты и делаем лапшу ножом или с помощь лапшерезки. Не тесно рассыпаем-раскладываем в один слой лапшу подсушиться на чистой бумаге, хотя бы в течение часов 3.

До состояния al dente домашняя лапша варится примерно в течение от 5 до 8 минут.

Если хотите повысить полезность лапши, можно взять 2 меры пшеничной муки и смешать с 1 мерой овсяной и/или ячменной. Если вы не нашли в продаже ячменную муку, ее можно получить, перемолов обыкновенную перловую крупу в домашней мельничке типа кофемолки.

Тесто для яичной лапши – рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная или смешанная с овсяной и/или ячменной – примерно 2 стакана объемом 250 мл;
  • вода – 1 стакан;
  • яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление

Замешиваем тесто из просеянной муки и холодной чистой воды. Добавляем яйцо.

Вымешиваем тщательно, но недолго, можно миксером со спиралевидной насадкой на малых оборотах.

Раскатываем тесто в тонкий пласт и режем лапшу, используя нож или лапшерезку. Раскладываем лапшу на лист бумаги, пусть подсушится (см. выше).

Яичная лапша более сытная и калорийная, чем простая, еще она замечательна тем, что менее разваривается в процессе приготовления. Варим яичную лапшу до состояния al dente в течение около 8-10 минут.

В Китае очень любят лапшу, там ее готовят из муки разных злаков и даже из муки бобовых. Особо любимы в Китае рисовая и гречневая лапша.

Читайте также:  Как солить мойву: секреты домашнего приготовления. Как засолить мойву в домашних условиях: рецепты, проверенные на кухне

Тесто для китайской гречневой лапши – рецепт домашний

Ингредиенты:

  • мука гречневая – 1 мера;
  • мука пшеничная – 1 мера;
  • вода – 1 мера.

Приготовление

Смешиваем пшеничную и гречневую муку, просеиваем и замешиваем тесто на воде (или с добавлением яйца), если хотите сделать лапшу более легкой, можно добавить рисового или кукурузного крахмала, но не более 1/4 от общего объема. Раскатываем тесто в пласт и делаем лапшу ножом или лапшерезкой.

Таким же способом делается и рисовая домашняя лапша (она варится не более 8 минут).

Еще в тесто для домашней лапши, приготовляемое согласно любому из приведенных рецептов, можно добавлять молотые в порошок специи (например, смесь карри), томат-пасту, или тонко тертую пасту из свежей зелени. Такие добавки не только придают лапше новые цвета и вкусы, но и значительно повышают ее полезность.

В чебуреках важно все – и хрустящее золотистое тесто, и, конечно же, фарш. Есть много вариантов фарша для чебуреков – из баранины, свинины, курицы. Все они по-своему хороши, вам остается выбрать только на свой вкус и кошелек!Клецки для супа – рецепт теста Казалось бы, что может быть сложного в приготовлении такого составляющего супа как клецки? Однако, и здесь есть свои тонкости. Ведь именно клецки задают тон всего блюда, поэтому и готовить их нужно со всей ответственностью. Мы подготовили для вас самые лучшие рецепты клецок.Как правильно жарить котлеты? Котлеты – самое популярное и любимое блюдо в нашей стране. Не удивительно, что рецептов котлет накопилось огромное множество. Однако, есть основные правила приготовления этого блюда, которые стоит соблюдать, чтобы результат всегда радовал. Об этом мы и поговорим дальше.Слоеное тесто быстрого приготовления – рецепт Слоеное тесто хорошо тем, что из него можно сделать все что угодно – начиная от мясных пирожков и заканчивая пирогами со сладкой начинкой. И, конечно же, лучше сделать слоеное тесто самим и хранить в морозилке, чтобы в нужный момент не тратить время на его приготовление.

Источник: https://womanadvice.ru/testo-dlya-lapshi-po-domashnemu

Домашняя лапша: множество вариантов

  • Если вы не боитесь экспериментировать на кухне, можно приготовить массу разных вариантов домашней лапши. Например, заменив пшеничную муку гречневой и отказавшись от яиц, вы получите гречневую домашнюю лапшу.
  • Для приготовления рисовой лапши вам понадобиться 3 стакана рисовой муки, 2 ст. л. крахмала, соль и 2 стакана холодной воды.
  • Кроме того, любителям сладкого наверняка понравиться вкус шоколадной лапши, для приготовления которой вам нужно всего лишь добавить к тесту примерно 40-50 гр. какао-порошка.
  • Для любителей необычных и оригинальных блюд можно предложить приготовить цветную домашнюю лапшу, тем более что это совсем просто. Нужно всего лишь добавить в яичную смесь перед ее смешиванием с мукой немного сока свеклы или моркови – в результате вы получите разовую или же желтую лапшу.
  • Кроме того, при помощи специальных ножей и различных формочек, можно создавать различные варианты фигурной домашней лапши.

Рецепт морковной домашней лапши

Еще один вариант приготовления домашней лапши — «морковная».

Для приготовления «морковной» лапши вам понадобиться:

  • 200 гр. моркови
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 3 яйца
  • ½ ч. л. соли
  • 3-4 ст. муки

Приготовление домашней лапши:

  • Очищенную морковь нарежьте кусочками и отварите.
  • После того, как морковь остынет, протрите ее через сито или измельчите в блендере, добавьте все ингредиенты, кроме муки, взбейте.
  • Затем, постепенно подсыпая муку, вымесите тугое тесто.
  • Тесто разделите на 3-4 части, тонко раскатайте и порежьте длинными полосками.
  • Отварная «морковная» лапша – отличный гарнир к мясу и овощам!

Не бойтесь экспериментировать на кухне и удивлять своих родных! Приятного аппетита!

Суп-лапша со свининой

Вам понадобятся:

  • свинина — 1,5 кг;
  • лапша — 100 г;
  • морковь м 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень;
  • соль;
  • специи.

Заранее положите свинину в кипяток целиком и отваривайте на протяжении двух часов.

  1. Спустя указанное время, выньте мясо и порежьте его кусочками, а затем отложите в отдельную миску.
  2. Нарежьте картофель, положите в кастрюлю и отварите на малом огне.
  3. Морковь очищается и натирается соломкой.
  4. Лук жарится вместе с морковкой до мягкости и кладётся в кастрюлю к картошке.

За 5—7 минут до окончания приготовления положите лапшу и мясо. Варите до полной готовности и уже в тарелках украсьте блюдо измельчённой зеленью.

Статья в тему: Как приготовить хрустящие блины?

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика Adblock
detector