Куриные отбивные с сыром и помидорами в духовке

В последнее время я все чаще готовлю куриные отбивные в духовке. Преимуществ запекания несколько, среди них снижение калорийности блюда, поскольку мы не используем много масла для жарки. Вдобавок, из небольшого кусочка мяса можно приготовить настоящий шедевр кулинарного мастерства. Судите сами, если положить на отбивное филе кружок помидора, да щедрою рукою посыпать сыром. Что получится? Настоящее блюдо французской кухни.

А если добавить грибы, или, к примеру, ананас, или просто запечь в духовке в кляре? Надо ли рассказывать, что даже суховатая куриная грудка станет сочной, мягкой, нежной и потрясающе вкусной! Примеры рецептов перед вами, вам осталось только сориентироваться, выбрать и засучить рукава. Гости, домочадцы, готовьтесь удивляться!

Куриная отбивная с помидорами и сыром (пошагово)

Классический вариант запекания отбивных в духовке под сырной шубой и майонезом, в духе французской кухни. Великолепный вариант для включения в праздничное меню.

Понадобится:

  • Филе курицы – 500 гр.
  • Помидоры – парочка.
  • Сыр – 300 гр.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Сушеный чеснок – маленькая ложка.
  • Соль, перец.

Читайте также:  Как приготовить подливу с филе курицы. Вкусная подлива из куриного филе с томатной пастой — пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Технология приготовления:

Разрежьте филе поперек волокон на две части. Отбейте деревянным молоточком с обеих сторон.

Посыпьте солью, поперчите с одной стороны.

Натрите сыр на терке с крупными ячейками.

Помидоры поделите кружками.

Промажьте маслом дно и бока формы, разложите отбивные просоленной стороной вниз.

Соедините майонез с сушеным чесноком, перемешайте, промажьте щедрою рукою верх заготовок.

Накройте кружками томатов.

Читайте также:  Как готовить рыбу на пару без пароварки. Рыба приготовленная на пару

Сделайте сырную шубку.

Поставьте форму на средний уровень духового шкафа. Температура запекания 180 о С. Сколько запекать отбивные, зависит лот величины полуфабриката и мощности печи. В среднем уйдет 25-30 минут.

Следите за сыром. Когда появится подрумяненная корочка, можно проверять готовность мяса. Не доставайте блюдо сразу, дайте постоять в духовке (отдохнуть).

Секрет приготовления нежного мяса

Если вы затеяли готовить отбивные с помидорами и сыром в духовке, ознакомьтесь с некоторыми нашими рекомендациями. Во-первых, мясные стейки должны быть хорошо отбиты. Для того чтобы куски не потеряли свою сочность, их необходимо предварительно поместить в прозрачный целлофановый пакет. Затем отбитое мясо натирают солью и привычными специями и кладут на сковороду. Обжаривать куски нужно почти до готовности. Вот вам и второй секрет. Только после этого ингредиенты помещают на противень и отправляют в жарочный шкаф. Таким образом удается добиться непревзойденной нежности блюда. Далее мы подробно расскажем, как готовить свиные отбивные в духовке с помидорами, сыром и грибами.

Смотреть галерею Отбивные, в духовке с помидорами и сыром запеченные, выйдут изумительными на вкус, если свиные биточки отбить до увеличения размеров площади кусков вдвое. Очень хорошо, если мясо после отбивания станет почти прозрачным на просвет. В этой связи отпадает предварительное маринование мяса. Перед обжаркой его следует посолить и сдобрить привычными специями, например, черным молотым перцем или кориандром. Через 15 минут можно выкладывать биточки на сковороду. Смотреть галерею

Настал черед выкладывать свинину на противень. Если вы не используете пергаментную бумагу для выпечки, можно полить емкость оставшимся на сковороде маслом. Далее на куски мяса следует выложить мелко порезанные шампиньоны (распределить равномерно по обоим кускам). Помидор нарежьте тонкими пластинами и уложите поверх грибов. Сейчас можно чуть подсолить и поперчить. Пармезан натрите на мелкой терке и распределите по блюду последним слоем. Отбивные с сыром, грибами, помидорами в духовке готовятся в течение 25-30 минут. Жарочный шкаф предварительно должен быть разогрет до температуры 200 градусов. На горячем мясе пармезан плавится быстрее, поэтому общего времени будет достаточно для того, чтобы образовалась румяная и аппетитная корочка. Это блюдо можно подавать с сырыми овощами, нарезанными дольками, или с зеленью. Более сложного гарнира не требуется.

Отбивная куриная грудка с грибами под сырной шубкой

Еще один классический рецепт приготовления куриных отбивных. Быстро и просто вы приготовите классное блюдо хоть в пир, хоть в мир. Калорийность блюда всего 190 ккал, так что можно позволить себе добавки.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 гр.
  • Помидор среднего размера.
  • Шампиньоны – 2-4 шт.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Твёрдый сыр – 120 гр.
  • Приправа для курицы.

Готовим:

  1. Поделите филе на порции, старательно отбейте, посыпьте приправами, посолите. Сложите в плошку, перемешайте руками. Маринуйте примерно 10-15 минут.
  2. Натрите сыр крупной стружкой, томаты нарежьте кружочками.
  3. Настрогайте грибы пластинами (не слишком тонкими), покрошите перья лука.
  4. Подстелите на противень лист фольги, промаслите его. Сформируйте порционную отбивную. Положите сначала заготовку курицы, затем грибы, помидоры. Посыпьте сыром, зеленым луком. Часть лука оставьте на «потом».
  5. Готовьте отбивные при 180 о С на протяжение 30-35 минут, исходя из размера блюда.
  6. Готовое кушанье разложите по тарелкам, украсьте остатками зеленого лука.

Читайте также:  Рецепт Курица в сырной корочке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт отбивных из куриной грудки в духовке

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 тарелки, бумажные полотенца, фольга, противень, вилка.

Ингредиенты

Куриная грудка2 шт.Масло30 млПанировочные сухари50 гСольПо вкусуПриправы для курицыПо вкусу

Как выбрать качественную куриную грудку?

Чтобы блюда их курицы получились вкусными и полезными, необходимо выбрать свежее, качественное мясо. Покупая куриную грудку, прежде всего, обратите внимание на внешний вид мяса – оно должно иметь бледно-розовый окрас, быть упругим, не иметь повреждений и кровяных сгустков. Обязательно понюхайте мясо, запах – тоже показатель свежести продукта. Он не должен вызывать никаких сомнений в свежести курицы.

Обязательно читайте информацию на упаковке – дату производства, условия хранения. Сама упаковка должна быть прозрачной, чтобы мясо было хорошо видно. На ней не должно быть никаких повреждений, следов повторной упаковки или нескольких стикеров.

Процесс приготовления

  1. Куриные грудки вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

  2. Разрезать тонкими пластами размером около 10 на 5 см. Из двух грудок получится 8-10 отбивных. При желании мясо можно слегка отбить молотком для отбивания, но куриное мясо очень нежное и мягкое, так что это совсем не обязательно.

  3. Куриное филе посолить и при желании приправить другими специями.

  4. Панировочные сухари высыпать в миску и добавить к ним подсолнечное или оливковое масло, перемешать. Для удобства панировки можно пересыпать смесь сухарей с маслом в тарелку.

  5. Каждый кусочек куриной грудки обвалять в панировочных сухарях с двух сторон. Выложить все на противень, предварительно застеленный фольгой.

  6. Запекать отбивные из куриного филе в духовке при температуре 180 градусов. В процессе запекания нужно будет перевернуть отбивные.

  7. Через 8-10 минут после начала запекания достаньте противень и переверните мясо, продолжите запекать еще 10 минут. Так куриные отбивные в панировке пропекутся равномерно, будут мягкими и сочными.

Отбивные буквально тают во рту, а хрустящая корочка придает им пикантности. Подавайте горячими с гарниром или салатом.

Куриная отбивная с ананасом

Экзотическое сочетание многим пришлось по вкусу. Сладкий фрукт в последнее время очень часто встречается в мясных блюдах. И не вызывает протеста, поскольку весьма удачно вписывается в состав блюд.

Возьмите:

  • Курица – 2 филе.
  • Ананасы – 8 колец.
  • Сыр – 150 гр.
  • Майонез – 4 ложки.
  • Перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Поделите двойной кусок грудки на половинки. Прикройте пищевой пленкой, пробейте молоточком по всей поверхности.
  2. Натрите приправами, выложите в форму на некотором расстоянии.
  3. Щедро промажьте майонезным соусом.
  4. Сверху положите по два колечка ананасов, сделайте шапочку из сыра.
  5. Поставьте форму в печь, прогретую до 180 о С. Время запекания 30-40 минут.

Отбивные под сырной шубой! (видео)

Уже от названия во всю текут слюнки! Только представьте, нежное и сочное куриное мясо, прикрытое подушкой из помидор и заботливо “укутанное” в сырное одеяло. Ну разве не аппетитно? Это просто пальчики оближешь!

Именно так и представлено это блюдо на канале “Все вкусно”. Автор предлагает свой вариант приготовления вкуснятины. Поэтому, смотрим и берем совет на вооружение.

Как вы убедились, рецепт несложный и вполне по плечу даже начинающим хозяюшкам. В отличие от первого варианта, отбивные получаются более сытными (за счет добавления масла и майонеза). Однако это не истина в последней инстанции. Взятый за основу, но дополненный чем-то необычным, рецепт может стать вашим уникальным “блюдом от шефа”.

Куриные отбивные — кушанье вкусное и очень универсальное. Приготовленное разными способами, оно прекрасно подойдет и для повседневного ужина в узком семейном кругу, и для шумного праздничного стола. Отбивнушки всегда выглядят оригинально, а про вкус и говорить не приходится — их захочется кушать снова и снова. Изучайте новые рецепты, пробуйте, экспериментируйте и каждый раз удивляйте своих домочадцев и гостей кулинарными новинками!

Очень вкусный рецепт отбивных в фольге

Нежное мясо, пропитанное острым маринадом из корейских приправ – вот что ожидает вас, если приготовите отбивные по данному рецепту.

Берем:

  • Грудка – 1 шт.
  • Сыр – 250 гр.
  • Морковка по-корейски – 250 гр.
  • Сметана – 8 больших ложек.
  • Растительное масло, соль, приправы.

Как приготовить:

  1. Поделите грудку полочками толщиной примерно 1 сантиметр. Немного отбейте, присолите.
  2. Отдельно, в мисочке залейте корейскую морковку сметаной, перемешайте.
  3. Распределите на противне отбитое мясо, выложите шапочкой по ложке моркови в сметане. Сбрызните маслом (чуть-чуть).
  4. Включите духовку на 200 о С, поставьте противень. Готовьте 20 минут.
  5. Затем достаньте противень, посыпьте заготовки сыром, натертым на крупной терке.
  6. Верните в печь, готовьте, пока верх блюда не подрумянится.

Вкусная отбивная из куриного филе с картошкой

Картошка с мясом – классика русской кухни. Вкусно, сытно, универсально. Подать можно как в праздник, так и на ужин будни.

Понадобится:

Читайте также:  Куриные рулетики с начинкой – отменная закуска. Украшение праздничного стола

  • Филе курицы – 2 шт.
  • Картошка – 8 клубней.
  • Лук – головка.
  • Помидоры – парочка.
  • Сыр – 50 гр.
  • Кефир – стакан.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
  • Подсолнечное масло, перец, соль, приправа для курицы.

Как приготовить:

  1. Ополосните филе, просушите бумажной салфеткой. Поделите на порции. Накройте куски пищевой пленкой, отбейте молоточком.
  2. Натрите приправами и специями, не забыв посолить.
  3. Сложите в миску, залейте заготовки кефиром.
  4. Измельчите прессом чесночные зубчики. Добавьте в кефир, хорошенько перемешайте мясо.
  5. Спрячьте на полку холодильника минимум на полчаса для маринования. Чем дольше стоит курица, тем ароматнее и вкуснее становится мясо.
  6. Почистите клубни картошки. Нарежьте кружочками, сложите в ёмкость. Поперчите, присолите содержимое, плесните подсолнечное масло без запаха. Перемешайте руками.
  7. Порежьте луковицу полукольцами, кружками поделите помидоры.
  8. Промаслите жаропрочную форму. По дну распределите слой картофельной нарезки.
  9. Накройте колечками лука, следом разложите отбивные.
  10. На каждую положите кружочки томатов.
  11. Оставшийся маринад смешайте с тертым крупной стружкой сыром. Распределите по заготовкам.
  12. Запеките блюдо в духовке, прогретой до 180 о С. время приготовления 30-40 минут, в зависимости от величины полуфабрикатов. О готовности вам подскажет мягкость мяса и картошки.

Куриная отбивная в кляре

Традиционно, отбивные в кляре готовят на сковородке (с рецептами я уже знакомила, заходите). А вы попробуйте запечь курицу в духовке, не пожалеете.

Возьмите:

  • Куриная грудка – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 6 больших ложек.
  • Приправа для курицы – ½ маленькой ложечки.
  • Вода – 4 большие ложки.
  • Соль, перец.

Запекаем:

  1. Обмойте грудку, промокните. Поделите на куски. Прикройте пленкой, отбейте до мягкости.
  2. В отдельную посудину разбейте яйца, налейте воду. Добавьте перец, подсолите смесь.
  3. В несколько приемов введите муку, каждую часть тщательно перемешивая.
  4. Каждый полуфабрикат чуток присолите и поперчите. Затем обмакните в кляр.
  5. Распределите на противне. Отправьте в печь, при температурном режиме в 200 о С. запекайте до готовности, пока не появится румяная корочка.

Отбивные в духовке с помидорами и картошкой из свинины

Отбивные из свинины в духовке готовятся в течение получаса. Для данного мясного блюда выбирают свинину хорошего качества. Лучше всего для этого блюда подойдет корейка, часть мяса, расположенного вдоль позвоночника с небольшим слоем жира. Однако жир отбивные не портит, а совсем наоборот, придает им сочность.

Ингредиенты:

  • 400 г свиной корейки;
  • 60 г майонеза;
  • 50 мл масла подсолнечного;
  • 1 шт. картофеля;
  • 1 шт. лука репчатого;
  • 1-2 шт. помидоров;
  • 100 г сыра твердого;
  • соль по вкусу;
  • по вкусу перец черный молотый.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика Adblock
detector