Шницель из свинины: рецепты. Как приготовить классический шницель?

Шницель – изысканное мясное блюдо, вкусное и красиво поданное, просто не может не вызвать приятных кулинарных эмоций. Шницель рецепт может иметь разные составляющие, но его основа – тонкая пластинка мяса в панировке, обжаренная в большом количестве жира.

Мясо может быть предварительно отбито так, что его площадь увеличивается практически в два раза. Хотя этот процесс для шницеля совершенно не обязателен!

В разных странах шницель готовят по своему, а оригинальный рецепт шницеля пришел на наши кухни из Австрии. В этой стране шницель известен с далекого 15 века. Тогда приготовление шницеля предполагало использование исключительно мяса телятины. Современные кулинары готовят это блюдо и сегодня, причем называют его венский шницель. Если же в процессе приготовления используются другие виды мяса, то и название используется соответствующее: куриный шницель, шницель свиной и т.д.

Как приготовить шницель. Рецепт венского шницеля

Читайте также:  Рецепт Салат ПП. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Чтобы понять основные принципы приготовления этого блюда, попробуем сделать венский шницель. Для приготовления именно венского шницеля традиционно используется телятина (мясо теленка в возрасте до 5 месяцев) или молодая говядина (возраст животного от 5 до 12 месяцев).

Наиболее «правильным» мясом в приготовление шницеля кулинары считают охлажденное или даже слегка подмороженное мясо филе или вырезки. В таком состоянии мясо нарезают поперек волокон тонкими пластиками – около 0,5 см. В этом случае нет необходимости его отбивать, достаточно будет сделать небольшие насечки ножом. Это необходимо для того, чтобы в процессе обжаривания мясо не норовило свернуться «в трубочку», а оставалось ровным.

Ингредиенты:

  • телятина – 1 кг;
  • 3-5 яиц куриных (в зависимости от их размера);
  • мука и панировочные сухари;
  • соль и перец по вкусу;
  • жир для обжаривания шницелей.

Рецепт приготовления:

  1. Телячью вырезку или филе моем в холодной воде и обсушиваем, используя бумажные или полотняные полотенца. Мясо нарезаем поперек волокон на равномерные куски. Их толщина должна быть не меньше 1,5 – 2 см. Размер примерно с мужскую ладонь. Если у вас не достаточно толстый кусок телятины, можно увеличить площадь будущего шницеля, используя нарезку «бабочкой». Для этого уже отрезанный кусок мяса надрезают вдоль еще раз, не дорезав самый край, и разворачивают его. Шницель рецепт с фото сделает описанный выше процесс наглядным и понятным.
  2. Совет: никогда не нарезайте мясо для шницеля (или других мясных блюд) вдоль волокон! Это сделает его практически нежующимся. Не надо портить продукт!
  3. Продолжаем процесс приготовление шницеля: для этого нарезанные куски телятины отобьем с помощью кухонного молотка для отбивания. Не имеет значения, из какого материала он у вас сделан. Главное, чтобы мясо отбивалось без особого усердия, используя плоскую сторону молотка (или мелкие зубчики). Если выбранное вами для шницеля мясо кажется вам староватым, тогда лучше использовать ту сторону молотка для отбивания мяса, где более крупные зубчики. Уж они-то наверняка «разобьют» все части будущего шницеля, которые обычно плохо поддаются зубам.
  4. Совет: для того, чтобы сохранить чистоту кухни, кухонной утвари и своей одежды, при отбивании мяса используйте полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. При этом даже если будете лупить мясо «с остервенением», его кусочки не будут разлетаться по всей кухне. Можете не сомневаться! Даже не особо крепкий пакет не разрывается при этом процессе. А вот пакеты для мусора использовать не желательно, ведь для их изготовления используют отнюдь не пищевую пленку!
  5. Достаточно отбитым считается кусок мяса, который увеличился от первоначального размера примерно в 2 раза.
  6. Слегка подсаливаем отбитое мясо и перчим его по своему вкусу. Пока заготовки просаливаются, у нас есть несколько минут, чтобы приготовить панировку для шницеля.
  7. Для этого вам понадобится: мука пшеничная просеянная, яйца куриные с солью и перцем, взбитые до однородного состояния (так называемый «льезон»), сухари панировочные. Каждый из указанных продуктов, для вашего дальнейшего удобства, нужно поместить в емкость, которая по объему практически не отличается от размеров мяса, заготовленного под приготовление шницеля (разве что слегка бОльшего размера).
  8. Ставим емкости на стол именно в таком порядке – мука, взбитые яйца, сухари и продолжаем процесс. Отбитое мясо обмакиваем в муку, далее – взбитые яйца и последний штрих – хорошенько обваливаем шницель в панировочных сухарях. Не стесняйтесь прямо прижимать их руками к мясу. Чем плотнее шницель обвалян в сухарях, тем вкуснее и нежнее получится мясо! А сама 3-слойная панировка в кипящем жиру превратится в изумительного вкуса, золотисто-хрустящую корочку, которая исключит возможность испаряться соку из мяса.
  9. Совет: когда будете взбивать яйца, добавьте пару ложек молока. Льезон с молоком делает венский шницель более нежным.
  10. Процесс обжаривания шницеля тоже играет важную роль в конечном результате. Обычно шницель обжаривают на сковородке примерно такого же размера, как он сам. То есть на сковородке жарят обычно один шницель. Для его обжаривания нужно использовать довольно много жира, иначе шницель на сковороде не приобретет свой изумительный цвет, вид и не прожарится везде одновременно.
  11. Жиром, который служит для обжаривания, может быть растительное масло, смалец или даже сливочное масло. Но вот последний вариант не так надежен: сливочное масло очень быстро начинает «гореть» на сковороде и мясо может получиться в пережаренных коричневых хлопьях. А вам это надо? В чистом растительном масле не получается желаемая золотистая корочка: до ее образования жарить шницель придется долго, и мясо может стать пересушенным. Самым идеальным фритюром для обжаривания шницеля можно считать смесь растительного и животного жира, примерно в пропорции 50 х 50.
  12. Шницель фото подскажет вам, что это блюдо подается обычно с долькой лимона и веточкой зелени, без гарнира в обычном нашем представлении. Но если вам хочется, подавайте шницель с гарниром из картофельного пюре, риса, маринованными овощами или овощным салатом.

Шницель: простые рецепты с наслаждением вкуса

Шницель — это порционный кусок мяса от спинной части или от мякоти задней ноги свинины или телятины. Готовят такие пластинки мяса натуральными или панированными.

Существуют рецепты их приготовления из рубленного мяса.

Чаще всего, это мясное блюдо ресторанной кухни. В домашних условиях его также можно приготовить и вкусно поесть.

статьи:

Шницель — «Нежный» из свинины

Продукты:

  • 500 грамм мякоти свинины
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки сухарей панировочных
  • 4 щепотки чеснока сушеного
  • 100 грамм сыра твердого
  • соль, перец — по вкусу
  • масло растительное

Приготовление:

Свинину вымойте, высушите и нарежьте на не толстые пласты = 1.5 -2 см.

Отбейте до толщины в 1 см так, что кусок мяса становится с ладонь.

В миске смешайте сухари, чеснок и натертый сыр.

Натрите мясо солью и молотым перцем.

Читайте также:  Булочки с начинкой — рецепты приготовления в домашних условиях

Обмакните во взбитые яйца.

Обваляйте плотно в сухарях и обжарьте на масле с двух сторон до золотистой корочки.

Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки,

и запекайте 15 минут при 180 градусах С.

Гарнир подайте на ваш вкус и наслаждайтесь.

о том, как вкусно приготовить мраморную говядину на сковороде гриль

Такой рецепт готовится просто, мясо говядины получается вкусным. Приятного аппетита !

Рецепт шницеля без панировки с чесночным соусом

Продукты:

  • 500 грамм свинины
  • 1 головка чеснока
  • 0.5 стакана подсолнечного масла
  • соль, перец и зелень — по вкусу

Приготовление:

Мясо отбить, натереть солью с перцем и поставить на час в холодильник.

Затем обжарить в масле на сковороде с обеих сторон до готовности.

Приготовить чесночный соус: очищенный и очень мелко нарезанный чеснок растереть с солью, добавить 2 столовые ложки масла.

Готовое мясо залить чесночным соусом и посыпать зеленью. На гарнир хорошо подходит отварной картофель. Это и есть натуральный вариант приготовления шницеля без панировки.

Как приготовить шницель рубленый

Продукты для 5 — 6 шницелей:

  • 500 грамм мяса
  • 1/2 стакана сухарей
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки топленого масла

Приготовление:

Пропустить через мясорубку мясо, предварительно зачистив его от сухожилий, посолить, поперчить.

Читайте также:  Подлива из сушеных грибов со сметаной рецепт. Соус из белых грибов со сливками. Рецепт грибного соуса из сушеных грибов, молока и зелени

Подготовленную массу сформировать в виде лепешек толщиной примерно в 1/2 см. Лепешки обвалять в сухарях.

Затем разогреть сковороду с маслом и обжаривать лепешки с обеих сторон. Шницель рубленный готов.

Порционно выложить готовые мясные лепешки на тарелки и полить растопленным маслом.

На гарнир — картофель жареный или пюре, зеленый горошек или другие овощи.

Шницель, тушеный в томатной пасте со сметаной

Продукты:

  • 750 грамм мякоти свинины (окорок)
  • 2 головки репчатого лука
  • 100 мл растительного масла
  • 50 грамм муки
  • 0.5 литра мясной бульон или вода
  • 1/2 чайной ложки красного молотого перца
  • 50 грамм томатной пасты
  • 200 мл сметаны
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать ломтиками (по 2 штуки на порцию), отбить, посолить, обвалять в муке, поджарить в горячем масле и переложить в другую кастрюлю.

На оставшемся масле спассировать мелко нарезанный лук, добавить красный молотый перец, томатную пасту, влить мясной бульон или теплую воду, прокипятить 10 минут и процедить на шницели.

Шницели с соусом варить 30 минут. После чего добавить соль, перец и сметану. Прокипятить еще 10 минут.

Подавать шницель с отварным картофелем, рисом или другим гарниром.

Рецепт шницеля из капусты

Прошу не удивляться и такой рецепт есть. В общепите шницелями называют котлетообразные изделия, внешне имитирующие размеры, форму и вид шницеля, но не имеющие с ним ничего общего ни по составу, ни по технике приготовления, ни по вкусу.

Продукты:

  • 1 кг капусты
  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 стакана молотых сухарей
  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки масла

Приготовление:

С кочана белокочанной капусты снять верхние загрязненные листья, вырезать кочерыжку, залить капусту горячей водой, посолить, варить до мягкости, вынуть капусту, положить на сито и дать стечь воде.

Разобрать кочан на отдельные листья, срезать утолщенную часть стеблей или отбить их деревянным молотком, сложить каждый лист в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в молотых сухарях.

Затем выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон.

https://www.youtube.com/watch?v=bW5lz7PIBUs

Отдельно подать сметану.

Куриная котлета с яйцом — видео рецепт

Удачных и вкусных блюд на вашей красивой кухне.

Источник: https://willcomfort.ru/shnicel-prostye-recepty.html

Как приготовить шницель из свинины

Шницель из свинины рецепт мало отличается от рецептов других шницелей, но уже из названия понятно, что такое блюдо готовится из свинины.

Шницель из свинины на сковороде готовится аналогично венскому: мясо нарезается поперек волокон, отбивается, солится и перчится по вкусу. Далее мясо нужно запанировать в муке, искупать во взбитых яйцах и плотно запанировать в сухарях. Жарить в большом количестве жира примерно 4-6 минут с каждой из сторон до образования аппетитной корочки.

Шницель в духовке из свинины также получается очень вкусным. Для этого противень смазывают жиром, укладывают запанированные шницели и отправляют в разогретую духовку. Температура – 180-200 градусов, шницель в духовке будет готов через 35-40 минут.

Шницель из фарша

Читайте также:  Рецепт плова с говядиной и изюмом. Сладкий плов с изюмом и курагой – рецепт

Шницель рецепт из фарша имеет еще одно название – шницель рубленый. То есть для его приготовления используется рубленое мясо. Специалисты советуют использовать фарш ассорти, примерно из равных частей свинины и говядины.

Ингредиенты:

  • свинно-говяжий фарш – 0,6 кг;
  • лук репчатый 1 шт. (около 150 гр.);
  • белый хлеб или несладкая булка (лучше без корочек) – 2 ломтика (100-120 гр.);
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • панировочные сухари для панировки.

Из этого количества продуктов у вас должно получиться 6 отличных шницелей.

Рецепт приготовления:

  1. Хлеб замочить в воде или в молоке минут на 10-15, отжать и перетереть через дуршлаг. Если вы готовите фарш самостоятельно, а не приобрели уже готовый, измельчите его, когда перемалываете мясо. Перекрутите в мясорубке или нарежьте мелкими кубиками луковицу, добавьте яйцо, соль и перец, хорошенько перемешайте фарш.
  2. Совет: для придания фаршу большей однородности, все ингредиенты будущего шницеля рубленного желательно пропустить через мясорубку дважды.
  3. Готовый фарш разделите на 6 примерно равных частей и хорошенько отбейте каждую из них об стол. Шницель рубленый видео подробно демонстрирует этот процесс, так что, думаю, проблем не возникнет.
  4. На разделочный стол (или доску) насыпьте слой сухарей. Порцию отбитого фарша положите сверху. С помощью широкого ножа сформируйте шницель круглой или овальной формы, переверните его. Сухари должны быть равномерным слоем с обеих сторон шницеля. Процесс можно повторить дважды, одновременно оформляя края будущего блюда.
  5. Шницель рубленый из свинины будем готовить в духовке. Разогреваем ее, противень смазываем растительным маслом, но его слой должен быть более щедрым, чем в приготовлении выпечки.
  6. Лопаткой или широким ножом выкладываем шницели на противень. При температуре 180-200 градусов запекаем шницель рубленный 10-12 минут, переворачиваем и продолжаем запекать еще 5-7 минут. Дольше не нужно, шницели не только уменьшатся в объеме, но и успеют высохнуть. Шницель рубленый подавайте с гарниром из картофельного пюре, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.

Свиной шницель на сковороде

Любителям мясных блюд предлагаем оригинальные рецепты приготовления свиного шницеля, то есть кусочек мяса, обжаренного на сковороде. Шницель можно готовить из любого вида мяса, однако самым сочным, сытным и вкусным получается шницель из свинины.

При покупке свинины старайтесь выбирать свежее мясо. Главным условием приготовления шницеля является тщательное отбивание мяса специальным молоточком, а также значительное количество растительного масла на сковороде. Соблюдая основные условия приготовления блюда, ваш шницель получится изумительным.

Свиной шницель с сыром на сковороде

свинина – 1,5 кг; твердый сыр – 200 г; яйцо – 6 шт.; мука – 250 г; чеснок – 2-3 зубка; растительное масло – для обжаривания; зелень; молотый черный перец; соль.

Тщательно промойте мясо и нарежьте поперек волокон на квадратные или прямоугольные пласты. Теперь каждый кусок посыпьте солью и перцем. Отбейте слегка с каждой стороны.

Теперь приготовим обалденную панировку. Твердый сыр натрите на крупной терке, сложите в глубокую емкость и вбейте яйца. Чеснок очистите и пропустите через чесночницу. Доведите до однородной консистенции.

Влейте в сковороду растительное масло на один сантиметр и хорошо разогрейте. Муку пересыпьте в тарелку для удобства. Теперь возьмите отбитый кусочек мяса, обваляйте его в муке, опустите в яично-сырную смесь и опять в муку. Выкладывайте на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до румяной корочки.

Выкладывайте готовый шницель на бумажное полотенце, чтоб стек лишний жир. Поочередно обжаривайте, таким образом, все кусочки и подавайте на стол в горячем или холодном виде с желаемым гарниром.

Свиной шницель фаршированный

свинина – 700 г; сметана – 2 ст. л.; ветчина – 120 г; чеснок – 4 зубка; мука – для панировки; панировочные сухари – для панировки; растительное масло; черный молотый перец – по вкусу; соль – по вкусу.

Разрежьте мясо на четыре кусочка, перетрите солью, перцем и хорошенько отбейте. Теперь приготовьте начинку. В блендере измельчите ветчину или пропустите через мясорубку, добавьте, пропущенный через чесночницу, чеснок. Соедините в емкости ветчину с чесноком, сметаной и двумя ложками панировочных сухарей. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Шницель из капусты

Шницель из капусты – очень вкусное, сочное и аппетитное блюдо, которое не стыдно подать даже к праздничному столу, а уж для рядового постного ужина – просто находка.

Кроме того, шницель из капусты – очень бюджетное блюдо, достаточно простое в приготовлении.

Возьмите кочан капусты на 1,5 — 2 кг. Снимите испорченные и/или грязные листья. Острым ножом вырежьте кочерыжку. Далее листья готовятся, как для голубцов: в достаточно большую кастрюлю наливается вода, подсаливается. В кипящую воду аккуратно кладется вилок капусты и варится минут 5. Вынимаем капусту, снимаем проварившиеся листья в тарелку, кладем снова в воду и повторяем процесс.

С остывших листьев срезаем толстые части (прожилки) или разбиваем их молотком для отбивания мяса.

Каждый подготовленный лист складываем конвертиком, обмакиваем в муку, далее во взбитые с солью яйца, панируем в сухарях. Зажариваем на сковороде в большом количестве разогретого заранее жира до появления красивой корочки с обеих сторон.

Вынимать шницель из капусты лучше на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. При подаче шницель из капусты можно украсить дольками помидора или зеленью на ваш вкус. Не забудьте сметану или соус из нее!

Если внутрь капустного конвертика положить достаточно толстый (примерно 1 см) кусочек сыра типа брынзы, это будет другое, не менее вкусное и сытное блюдо.

Шницель, как вы убедились, блюдо, которое может быть очень разным, но всегда вкусным и красивым. У вас тоже текут слюнки? Тогда бегом на кухню, а как готовить шницель, вы уже знаете!

Новости

Когда я езжу в отпуск в новые страны, очень хочу погрузиться полностью в атмосферу и природу именно этой незнакомой страны.

Безусловно, все туристические места прекрасны, но вытоптаны толпами

Дивеево достопримечательности

Земля русская полнится чудесными местами, именно теми, где происходят чудеса. Дивеево это одно из таких мест.Каждый хоть раз в жизни слышал об этом старом селе в Нижегородской области. Мои друзья живут

Сайт о талантливых жителях города

Талант – это потенциал или изначально заложенная способность индивида. В толковых словарях значение слова талант определяется, как особые личные предрасположенности человека. С приобретением опыта они

Достопримечательности городов мира

На нашей планете существует немало интереснейших городов, и старинных, и вполне современных. Пожалуй, одна из интереснейших достопримечательностей в мире, это Великая Китайская Стена, участок которой можно

Официальный сайт санатория «Малые

Для надёжных МФО запрет кредитов под залог жилья практически не нанесёт ущерба деятельности. Основной доход этих организаций основывается на выдаче небольших сумм, без залога. Действие закона направлено

Обзор казино Чемпион

Всегда просматривайте статистику, делайте разбор прошедших игр и, если есть возможность, новости касательно положения внутри обеих команд. Чаще всего ставки неверно определяют текущее положение вещей

Японская косметика

Качество жизни современной женщины во многом зависит от косметических средств, которые она должна регулярно применять в омолаживающих и оздоровительных целях. Японская косметика по праву считается хорошим

Туры в гоа горящие

Вы решили поменять обстановку и отдохнуть на теплом берегу океана в гостинице или частном доме? Вы хорошо поработали и имеете достаточно средств чтобы позволить себе роскошный отдых? В таком случае туры

Взять в аренду яхту на Ибице

Мы давно слышали про адски красивый карьер возле Коростышева, поэтому теплым летним утром решили разведать “чудо-место», а заодно и отдохнуть вдали от городской суеты. И, забегая наперед, нам это удалось

Читайте также:  Мясо по-французски с грибами в духовке с картошкой

Как организовать свадьбу самостоятельно

Как организовать хорошую свадьбу Бесспорно, для множества современных людей свадьба – это важнейшее, интересное и значимое событие в жизни. Поэтому для того чтобы такое торжественное событие прошло на

Как пожарить шницель на сковороде? Что это за яство такое? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Шницель – яство, изготовленное из телячьей вырезки. Но это касается лишь оригинального рецепта. Поэтому сегодня его готовят из курицы, свинины, баранины и индейки. И оно получается весьма аппетитным. Как пожарить шницель правильно, выясним ниже.

Венский шницель

Ингредиенты:

  • мясо (телятина, говядина) — 750 гр,
  • мука — 1 ст. ложка,
  • топленое сало (можно с растительным маслом, либо одно растительное) — 2 ст. ложки,
  • яйцо — 2 шт.,
  • панировочные сухари — 2 ст. ложки,
  • соль.

Приготовление:

  1. Для получения качественного шницеля мясо нарезаем поперек волокон кусками толщиной до 1 см. Отбиваем до половины толщины в полиэтиленовом пакете, чтобы ничего не летело по сторонам.
  2. Взбиваем венчиком яйцо. Обваливаем мясо в муке с солью, затем в яйце и в сухарях. И обжариваем.
  3. Подаем на блюде с гарниром из: картошки, риса, лимона, зелени, горошка, фасоли, свеклы. Можно сделать сборный гарнир, полить каким-нибудь соусом по вкусу.
  4. Но, если будет желание съесть просто жареный кусок мяса без наворотов, обжарьте мясо с обеих сторон до появления красивого румянца на сковородке с салом и постным маслом напополам.

Что такое шницель?

Это слово в переводе с немецкого языка означает «кусок мяса». Так что же такое шницель? Происхождение блюда непосредственно связано с австрийской кухней, в свое время попавшей под непосредственное влияние немецкой. Самый популярный в мире венский шницель представляет собой большой и тонкий кусок телятины, панированный в муке, яйце, сухарях и обжаренный во фритюре до золотисто-коричневой хрустящей корочки. Именно в особой панировке и состоит весь секрет приготовления блюда. Главная разница между отбивной и шницелем состоит в том, что последний не отбивают специальным молотком. Сегодня при приготовлении блюда используется не только телятина, но также другие виды мяса и даже птица.

Происхождение шницеля связывают с отбивной по-милански и именем австрийского императора Фердинанда I. Однажды он заслушивал отчет своего фельдмаршала о военной ситуации в Ломбардии и обратил внимание, что в его рассказе упоминается о знаменитых итальянских «котлетах». Император потребовал от своего повара приготовить аналогичное блюдо, которое впоследствии и получило название «венский шницель». При соблюдении определенной технологии его будет несложно приготовить и в домашних условиях.

Шницель по-русски

Ингредиенты:

  • мясо (телятина, говядина) — 750 гр,
  • мука — 2 ст. ложки,
  • топленое сало или растительное масло — для жарки, а последнее и для обвалки.

Для соуса:

  • помидоры — 500 гр,
  • сливочное масло, мука, сахар — все по 1 чайной ложке,
  • чеснок — 2-3 дольки или лавровый листик — по вкусу,
  • соль.

Приготовление:

  1. Мясо нарезаем ломтями с палец толщиной. Обрезаем сухожилия и пленку, если таковые имеются. Отбиваем каждый ломоть почти до разрыва волокон. Делаем надрезы по краям каждого куска, чтобы мясо не съеживалось при жарке.
  2. Солим куски, смазываем в постном масле, обваливаем в муке и жарим в большом количестве масла или сала.
  3. Укладываем зажаренные шницели в кастрюлю или казанок в несколько слоев.
  4. Режем помидоры на куски, немного варим, протираем сквозь сито, прибавляем все оставшиеся компоненты и варим до загущения.
  5. Поливаем шницели соусами приготовленными дома незадолго (полчаса) до подачи, чтобы не слишком пропитались. Нагреваем в духовке или на плите, накрыв крышкой кастрюлю.

Шницель из овощей

Ингредиенты:

  • картофель — 4 шт,
  • морковка — 2 шт,
  • петрушка, корешок — 1 шт,
  • капуста белокочанная — 1/4 вилка без кочерыжки,
  • горсть стручковой фасоли,
  • яйцо — 2 шт,
  • мука — 2 ст. ложки,
  • тертый сырок — 2 ст. ложки,
  • панировочные сухари,
  • растительное масло (или топленое сало) для жарки.

Приготовление:

  1. Очищенные морковку, петрушку, картошку и стручки фасоли отвариваем в подсоленой воде до готовности. Капусту разделываем на листья и бланшируем в кипятке пару минут, далее — в сито. Даем стечь воде.
  2. Все это не слишком мелко рубим. Смешиваем отдельно ложку муки с яйцами, прибавляем овощи, тертый сыр и, если нужно, соль.
  3. Беря смесь ложкой, разделываем руками, покрытыми мукой, делаем шарики. Насыпаем сухари на доску (можно без сухарей), укладываем на нее шарики и придаем форму шницеля. Поджариваем и подаем к столу с салатом из красной рыбы, а может и куриным.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика Adblock
detector