Морковный кекс классический рецепт израиль. Самый вкусный морковный кекс. Рецепт приготовления в мультиварке

Маффины приготовлены на растительном масле. Морковь в нем совершенно не чувствуется, но дает десерту свою легкость, нежность и сладость. Не бойтесь готовить для всей семьи — рецепт на любой вкус, в этом смысле у них есть преимущество даже перед роскошными .

Очень удобно давать морковные маффины в бумажной формочке детям в школу, брать в дорогу, на работу. Яркие оранжевые кексики хороши и в качестве сладкого презента, просто упакуйте их в красивую коробку.

Общее время: 40 мин. Активное время: 10 мин. Выход: 7-8 шт. порций

Содержание
  1. Приготовление
  2. Кексы с вареньем
  3. Морковный кекс – самый простой рецепт (с фото)
  4. Самый вкусный морковный кекс – рецепт с грецкими орехами и корицей
  5. Творожно-морковный кекс
  6. Как приготовить морковно-апельсиновый кекс с изюмом
  7. Морковный десерт с апельсином
  8. Приготовление теста:
  9. Готовим крем и собираем десерт:
  10. Морковно-тыквенный кекс
  11. Кексы с бананом
  12. Кекс из яблок и моркови
  13. Как приготовить с яблоками?
  14. Ингредиенты:
  15. Диетический рецепт на кефире без яиц
  16. Постный кекс на гречневой муке с апельсиновой цедрой – очень вкусно
  17. Рецепты приготовления
  18. Морковный кекс без яиц
  19. Морковный кекс на сгущенке
  20. Морковный кекс с медом и корицей
  21. Бананово-морковный кекс с имбирем и корицей
  22. Морковный кекс с пряностями и орехами
  23. Шоколадно-морковные кексы
  24. Кекс морковный в мультиварке
  25. Ингредиенты:
  26. Как приготовить морковный кекс в мультиварке
  27. Морковный кекс: классический рецепт в духовке
  28. Что нам потребуется:
  29. Для теста:
  30. Для сиропа:
  31. Как приготовить морковный кекс
  32. Базовый рецепт оригинальной выпечки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Выбираем мелкую терку и натираем на ней морковь. Если образовалось много сока, лучше лишний слить, но при этом не нужно отжимать морковь.

    Вбиваем одно яйцо и наливаем растительное масло. Тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную массу.

    Читайте также:  Рецепт Начинка из ливера для пирожков Я. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Добавляем в морковь сахарный песок и снова хорошо перемешиваем.

    В часть просеянной муки всыпаем сухие ингредиенты: корицу, соль, семена льна, разрыхлитель и соду. Смешиваем и отправляем в морковную массу.

    Просеивая муку, замешиваем тесто для маффинов.

    Получаем средней консистенции массу, которая стекает с ложки.

    Наполняем формочки тестом на 2/3. Формочки могут быть силиконовые, бумажные или металлические. На мой взгляд, бумажные удобнее всего. Их не нужно мыть после приготовления, удобно хранить выпечку, транспортировать, а главное, брать в руки.

    Отправляем наши заготовки в заранее разогретую (до температуры 180 градусов) духовку. Выпекаем изделия 20-25 минут. При этом следим, чтобы верхушки не подгорели.

    Готовность проверяем длинной деревянной шпажкой.

    И в завершение, чтобы придать выпечке еще большую привлекательность, посыпаем каждый кексик сахарной пудрой через ситечко.

Подаем вкусные, тающие во рту морковные маффины с чаем, кофе, молоком, какао, да с чем угодно!

Просто диву даешься, почему при простоте в приготовлении и самых обычных прочих ингредиентах, морковный кекс получается настолько вкусным. Десерт в меру сладкий, не приторный, нежный, воздушный. Что немаловажно, добавление моркови, как основы теста, уменьшает калорийность выпечки. Пусть и немного, но это дает возможность угоститься лишним кусочком и надеяться, что ничего за это не будет.

Простые и вкусные рецепты кексов – прекрасное дополнение к чаю или кофе. А если немного постараться, и расширить состав ингредиентов, то в легкую можно создать настоящий шедевр, достойный праздничного угощения.

Кексы с вареньем

Ингредиенты:

  • Мука — 100 г
  • Манка (манная крупа) — 50 г
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 70 г
  • Молоко — 100 мл
  • Джем или варенье (плотное)

Приготовление: Сначала все сухие ингредиенты смешиваем в одной миске. В другой миске смешиваем яйцо, масло и молоко. Взбиваем венчиком. Переливаем яично-молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешиваем. В каждую формочку для выпечки кексов кладем 1 ст. ложку теста. Затем добавляем по 1 ч. ложке джема (варенья). Потом выкладываем тесто так, чтобы формочки были наполнены на две трети (2/3) объема. Выпекаем манные кексы с вареньем 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Морковный кекс – самый простой рецепт (с фото)

Рецепт можно считать классическим, простым до неприличия. Недавно узнала, что в Бразилии выпечку делают точно так же, и считают своим изобретением. Буду спорить! Правда, там её традиционно украшают шоколадной глазурью, что мы и сделаем. Чем мы хуже? Рецепт глазури подсмотрен у бразильцев.

Понадобится на тесто:

Читайте также:  Сироп глюкозы рецепт приготовления в домашних условиях

  • Сырая морковь – 250 гр.
  • Мука – 260 гр.
  • Сахарный песок – 250-300 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Подсолнечное масло – 200 мл.
  • Пекарский порошок – большая ложка.
  • Соль – щепотка.
  • Ванилин – 10 гр.

По желанию разрешается добавить немного лимонной цедры.

  • На шоколадную глазурь:
  • Холодное молоко – столовая ложка.
  • Сахар – 5 больших ложек.
  • Порошок какао – столько же.
  • Сливочное масло – большая ложка.
  • Кукурузный крахмал – 1,5 маленькой ложки.

Пошаговое приготовление:

Приготовление начните с сыпучих компонентов – это мука, разрыхлитель, соль. Смешайте их в отдельной миске, перемешайте.

Помойте морковку, почистите, покрошите не слишком мелкими кубиками. Плесните в миску с морковной нарезкой растительное масло. Пробейте блендером до однородности, как на фото.

В другую плошку вбейте яйца, засыпьте сахар и ванилин. Разболтайте венчиком (сильно взбивать не обязательно).

Переложите морковную массу к яйцам.

Старательно поработайте блендером.

Затем добавьте мучную смесь. Продолжайте взбивать массу, пока не выйдет однородное жидкое тесто.

Для выпечки берите любую форму, у меня кольцевая. Промажьте дно и бока маслом. Перелейте тесто.

Оптимальная температура для выпекания кексов – 180 о С. Поставьте форму в духовку, настройте таймер на 45-50 минут.

Достаньте выпечку из печи, остудите. Переверните форму и переложите кекс на блюдо. Не перекладывайте кекс горячим, он может развалиться.

Десерт можно просто пролить растопленным шоколадом, но лучше немного похлопотать и приготовить шоколадную глазурь. Чтобы сделать вкусное украшение, сложите в ковшик сахар, залейте молоком. Перемешайте.

Поставьте на огонь, добавьте остальные компоненты из рецептурного списка. На умеренном огне доведите смесь до желаемой густоты. Не отходите от плиты, глазурь необходимо непрерывно помешивать.

Пролейте остывший десерт, полностью покрыв верх и боковины. Подождите, когда украшение застынет, нарежьте порциями и ставьте чайник.

Самый вкусный морковный кекс – рецепт с грецкими орехами и корицей

Если рассмотреть состав продуктов, входящих в рецептуру, то станет понятно: кекс достоин праздничного стола. Десерт выпекается на растительном масле. Не знаю, как насчет калорийности, но с холестерином все в порядке, это точно.

Читайте также:  Пирог из крошки с творогом. Любимый творожный пирог с песочной крошкой. Знакомьтесь, рецепт пирога из творога с крошкой

Возьмите:

  • Морковка – 2 средних экземпляра.
  • Мука – стакан.
  • Сахар – стакан.
  • Яйца – парочка.
  • Растительное масло – ½ стакана.
  • Грецкие орехи – 8 шт.
  • Курага – 8 шт.
  • Разрыхлитель – чайная ложечка.
  • Сода – ½ маленькой ложки.
  • Корица – 1-2 маленькие ложки.
  • Ванилин – щепотка.

Как испечь:

  1. Потрите корнеплод любым удобным способом (терка с мелкими ячейками, блендер).
  2. Добавьте в миску с морковью яйца, размешайте.
  3. Отправьте в миску остальные компоненты, замесите довольно жидкое тесто.
  4. Перелейте смесь в промасленную форму.
  5. Курагу можно не нарезать, если она не крупная. Орехи поделите на половинки. Утопите орехи с курагой в тесте, постаравшись красиво их распределить по всей массе.
  6. Разогрейте духовку до 200 о С, поставьте форму на средний уровень.
  7. Выпекайте десерт в течение 45 минут, до «сухой спички».

Творожно-морковный кекс

Даю наиболее простую вариацию десерта. По желанию кладите в тесто любые орехи, изюм, цедру цитрусовых фруктов.

Потребуется:

  • Морковка – 4 корнеплода.
  • Творог – 200 гр.
  • Мука – стакан.
  • Яйца – парочка.
  • Сахар – стакан. (можно класть больше, если любите сладкое).
  • Пекарский порошок – маленькая ложка.

Приготовление:

  1. Соедините в посудине творог, сахарный песок, яйца. Разотрите массу.
  2. Потрите морковку на самой мелкой терке. Отправьте к творогу.
  3. Засыпьте муку с разрыхлителем, заранее смешав их. хорошенько вымесите массу, получив однородное тесто.
  4. На данном этапе можно добавить изюм, сухофрукты и прочие добавки.
  5. Залейте тесто в форму, промазанную маслицем (или застелите донышко пекарской бумагой). Готовьте на протяжении 40 минут при 170 о С.

Как приготовить морковно-апельсиновый кекс с изюмом

Если хотите поэкспериментировать со вкусом, сделайте выпечку на сливочном масле, хотя в оригинале более простое, подсолнечное.

  • Тертая морковь – 100 гр.
  • Апельсин.
  • Сахар – 100 гр.
  • Сливочное масло – столько же.
  • Яйца – 2 шт.
  • Изюм – 2 столовые ложки.
  • Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
  • Мука – 125 гр. + ложечка для изюма.

Выпекаем:

  1. Заблаговременно запарьте изюм кипятком. Затем слейте жидкость, обсушите ягодки бумажной салфеткой. Присыпьте мукой, чтобы в кексе изюм был отдельно от теста, не влипал. Тогда он равномерно распределится по всей массе. Перемешайте ягодки.
  2. Мелко потрите морковь, натрите цедру с апельсина.
  3. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбейте его блендером, засыпав сахар.
  4. Продолжая работать блендером, добавьте по одному яйца. Затем забросьте разрыхлитель с мукой. Взбивайте, пока масса не превратится в настоящее тесто.
  5. Переложите в тесто морковь, цедру с апельсина, изюм. Вновь хорошенько перемешайте тесто.
  6. Можно испечь маленькие кексы в силиконовых формочках, тогда времени понадобится примерно 15-20 минут. Для больших десертов время увеличится до 40-45 минут. готовность проверяйте длинной палочкой. Температура в духовом шкафу 180 о С.

Морковный десерт с апельсином

Такой кекс станет прекрасным десертом для тех, кто очень любит вкус цитрусовых в выпечке. Лакомство очень легко готовится, а в итоге получается нежный и мягкий десерт, имеющий невероятный аромат цитрусовых плодов.

Ингредиенты на тесто:

  • орешки дробленые – 120 грамм;
  • морковка сладкая – 185 грамм;
  • орех мускатный – 1 ложечка;
  • коричный порошок – 1 ложечка;
  • мука 1 сорта – 355 грамм;
  • куриное яйцо – 4 штуки;
  • масло из оливок – 230 мл;
  • сахарный песок – 180 грамм;
  • сок апельсина и его цедра;
  • пекарский порошок – 1 пачка.

Ингредиенты на крем:

  • пудра из сахара – 110 грамм;
  • цедра с 1 апельсина;
  • кремовый сыр сливочный – 310 грамм.

Приготовление теста:

  1. Сделать такой морковный кекс, по данному рецепту с фото пошагово, совсем не сложно, а в итоге получится нежная и очень вкусная выпечка. Изначально необходимо заняться подготовкой теста для десерта. Для этого хозяйке понадобятся куриные яйца в количестве четырех штук, их взбивают с сахарным песком, пока крупинки не растворятся. Не стоит делать из массы пену, так как тесто все равно получится достаточно густым, и воздушные пузырьки не сохранятся.
  2. Предварительно стоит заняться морковкой, ее очищают от кожуры, а затем натирают на мелкой терке. К взбитым яйцам добавляют цедру с одного апельсина, туда же отправляют сок цитруса, наливают оливковое масло и укладывают тертую морковку.
  3. Следующим этапом подготавливают грецкие орешки, их очищают, измельчают ножом и обжаривают до яркого аромата. В данном случае используется грецкий орех, но можно взять и любой другой вид орешков. Измельченные ядра кладут в массу, и все повторно перемешивают.
  4. Теперь хозяйке понадобится отдельная миска, где перемешивается мука и пекарский порошок. Как только данные ингредиенты будут смешаны, можно к ним всыпать по ложечке коричного порошка и мускатного ореха. К жидкой основе добавляются сыпучие ингредиенты, а затем замешивается тесто средней густоты.
  5. Форму, где будет выпекаться лакомство, смазывают кусочком сливочного масла. В емкость переливают густое тесто, а затем отправляют кекс в духовку на 1,5 часа. Температуру выставляют на отметку 150 градусов.

Готовим крем и собираем десерт:

  1. Пока сам кекс будет выпекаться, стоит заняться приготовлением сливочного крема. Для этого берется сливочный сыр, его соединяют с сахарной пудрой, а затем туда добавляют немного цедры с цитруса. Продукты хорошо взбивают миксером, чтобы получить густую и однородную текстуру крема.
  2. Как только лакомство будет готово, ему дают время на охлаждение, а затем покрывают приготовленным кремом. На поверхность готового кекса посыпают мелко натертую цедру с апельсина.

Таким образом, мы приготовили сразу два вкусных и простых морковных кекса. Рецепты можно изменять на свое усмотрение, от этого вкус десерта не будет хуже.

Морковно-тыквенный кекс

Оба ингредиента полезны для здоровья. Сочетание их вполне удачно, получается интересный вкус. Добавление коньяка добавит свою вкусовую изюминку, благодаря чему выпечка превратится в изысканный десерт.

  • Мука – 100 гр.
  • Тыква – 70 гр.
  • Морковка – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сахар – 80 гр.
  • Сметана – большая ложка.
  • Разрыхлитель – ½ чайной ложки.
  • Фундук – 100 гр.
  • Коньяк – маленькая ложка.

Технология приготовления:

  1. Оба овоща нарежьте кусочками, очень мелко измельчите блендером.
  2. Добавьте к ним сметану, отставьте на некоторое время.
  3. Раздробите орехи, слегка обжарьте их на сухой сковороде.
  4. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем, засыпьте дробленые орешки. Перемешайте.
  5. В другой посуде взбейте размягченное масло с сахаром. Не прекращая работать миксером, введите в смесь желтки.
  6. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями засыпьте мучную смесь. Работайте на малой скорости.
  7. Переложите овощное пюре, влейте коньяк. Замесите тесто.
  8. Отдельно взбейте белки до устойчивой пены. Аккуратно введите их в тесто.
  9. Переложите тесто в форму. Испеките десерт при 180 о С, поставив форму на средний уровень духовки. Время приготовления — час. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой.

Кексы с бананом

Ингредиенты:

  • Бананы — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г + для смазывания формочек
  • Яйцо — 2 шт.
  • Кефир — 100 мл
  • Сахар — 100 г
  • Мука — 250-300 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1/3 ч. л.
  • Изюм — 1 горсть
  • Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление: Смешать размягченное масло, сахар, ванильный сахар. Добавить яйца, смешать миксером, влить кефир. Размять банан вилкой, вмешать в смесь. Смешать муку и разрыхлитель. Замесить тесто и добавить изюм. Выложить тесто в формочки, смазанные сливочным маслом и притрушенные мукой. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов около 30 минут.

Кекс из яблок и моркови

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 шт.
  • Морковка – 2 шт.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сахар – стакан.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 1/3 стакана.
  • Разрыхлитель – чайная ложка.
  • Корица – столько же.

Приготовление:

  1. Потрите крупной стружкой морковь с яблоками, перемешайте.
  2. Добавьте яйца, сладость, растопленное масло. Взбейте массу.
  3. Затем засыпьте остальные компоненты, замесите тесто.
  4. Выложите массу в форму, испеките пирог при 180 о С, включив таймер на 30-40 минут.

В копилку рецептов:

Как приготовить с яблоками?

Такой кекс будет особенно хорош к чаю.

Читайте также:  Рецепт медовых печенек. Печенье с медом: рецепты и особенности приготовления. Заварные медовые пряники

Ингредиенты:

  • по 2 шт. моркови и яблок;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • масло сливочное растопленное – треть стакана;
  • по ч. ложке разрыхлителя и корицы.

Диетический рецепт на кефире без яиц

Потребуется:

  • Мука – 300 гр.
  • Тертая морковь – стакан.
  • Сахар – стакан.
  • Кефир – стакан.
  • Сода – чайная ложечка.
  • Корица – столько же.
  • Растительное масло – 100 мл.

Как напечь:

  1. Потрите корнеплод, чуть отожмите, добавьте сахар, влейте кефир и подсолнечное масло.
  2. В другую плошку отправьте муку с содой и корицей.
  3. Перемешайте обе смеси, хорошенько взбейте.
  4. Испеките десерт. Первые 10 минут готовьте при 200 о С, затем сбавьте мощность до 160 о С. Закончите приготовление, подержав форму еще полчаса.

Постный кекс на гречневой муке с апельсиновой цедрой – очень вкусно

Пост, соблюдение диеты, аллергия на яйца – не повод отказываться от вкусного лакомства. Держите классный вариант выпечки. Сама всегда пекла попроще, но данный рецепт взяла на заметку. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана

Время приготовления:
Не указано
Каждая мама по-своему заботится о здоровье детей. У кого-то на первом плане спорт, у иных родителей – прохладный душ и растирание, но в пользе моркови, я думаю, едины все. Ведь этот яркий овощ насыщает организм малышей В-витаминами, которые повышают уровень гемоглобина в организме. Благодаря наличию бета-каротина, эта вкусная каротелька заботится о хорошем зрении детей и взрослых. Даже зеленая ботва содержит сбалансированный витаминный комплекс, очищающий кровь. Но самое главное состоит в том, что все свои полезные свойства эта «девица из темницы» сохраняет после термической обработки. Великолепный морковный кекс я делаю достаточно часто. Предлагаю вам самый простой и вкусный рецепт приготовления. Выпечка получается очень сочной и необыкновенно легкой. Мои домашние с удовольствием едят с травяным чаем на завтрак, уплетают с ароматным компотом из сухофруктов перед сном. Если на чашечку кофе заглянули друзья – не сомневайтесь, им придется по вкусу это оригинальное здоровое лакомство. Ингредиенты: — 125 грамм сладкой моркови, — 2 больших куриных яйца, — 150 грамм сахарного песка, — 130 грамм просеянной пшеничной муки высшего сорта, — щепотка поваренной соли, — 10 грамм разрыхлителя, — 90 миллилитров растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

В глубокую емкость по одному выпустите яйца, придайте мелкокристаллический сахарный песок, соль и взбейте миксером до получения легкой однородной массы. Очистите морковь и натрите на терке. Приобщите к сладкой яичной массе. Туда же подлейте рафинированное подсолнечное масло. Поработайте миксером, хорошенько взболтав оранжевое ассорти. Просейте пшеничную муку, подбросьте разрыхлитель и перемешайте компоненты. Присоедините сухую смесь к яркой пенистой массе, слегка смешайте ложкой, чтобы она осела на дно и снова взбейте миксером на небольшой скорости до полного соединения составляющих. Тесто должно иметь достаточно жидкую консистенцию густой сметаны. Для выпекания я обычно использую силиконовую форму, но, если у вас нет именно такой, не расстраивайтесь – возьмите любую, подходящую по размеру. Качество от этого точно не пострадает. Смажьте жаропрочную емкость небольшим количеством растительного или любого другого масла и переложите тестовую массу. Поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте морковный кекс 40-50 минут. После этого выключите печку и достаньте выпечку через четверть часа. Время тепловой обработки может быть откорректировано с учетом особенностей вашего духового шкафа. Обязательно проверьте готовность изделия деревянной шпажкой. Благоухающий морковный кекс выложите на блюдо и дайте ему остыть. По желанию, можете припорошить сахарной пудрой, полить растопленным черным шоколадом. Приятного вам аппетита! Так же вкусно получается

В глубокой миске соедините сырые яйца, сахарный песок и растительное масло. Ингредиенты для приготовления кексов должны быть строго комнатной температуры, поэтому яйца следует заранее вынуть из холодильника.

Интенсивно перемешайте их до получения однородной смеси.

Муку просейте через мелкое сито и вместе с разрыхлителем аккуратно введите в тесто.

Перемешайте до однородной консистенции.

Морковь натрите на терке. При этом можно использовать как терку с мелкими отверстиями, так и с крупными. Все зависит от того, хотите ли вы, чтобы морковь была заметна в тесте или пытаетесь ее замаскировать.

Вмешайте тертую морковь в тесто. По консистенции оно не сильно густое, поэтому сделать это будет достаточно легко.

Изюм предварительно промойте, а затем обдайте кипятком или на 8-10 минут замочите в сладком чае. Размягченный изюм обсушите и вслед за морковью введите в тесто для кексов.

Перемешайте. В тесто для более сильного аромата можно добавить ванилин на кончике ножа.

Готовое тесто распределите по смазанным растительным маслом формочкам, заполняя каждую из них не более чем на 2/3.

Выпекайте кексы при 180 градусах около 25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Что можно сказать о морковке? Во-первых то, что она полезна и питательна. Во-вторых, что усваивается она лучше в приготовленном виде, чем в сыром. А раз так, то можно ее запекать, готовить рагу, варенье, тушить, консервировать. Да много чего можно приготовить из обычной морковки! Взять хотя бы великолепный морковный кекс, который не оставит никого равнодушным. Его и на праздничный стол не стыдно поставить. Для тех, кто не любит морковку, сообщу, что она практически не чувствуется в этом изделии. Для скептиков скажу, что в ней много полезных витаминов, которые придают нашим волосам блеск, ноготкам твердость, глазкам дарят отменное зрение. Если вас смущает большое количество калорий, успокойте себя что это все просто витамины и они полезны вам и вашему организму. Так что, смело можете переписывать рецепт и не отказывать себе в нескольких кусочках.

Рецепты приготовления

Морковный кекс – прекрасный выход для тех, кто любит сладкое, хочет утолить голод и старается питаться правильно. Кексы с добавлением овощей менее калорийны, чем приготовленные, например, на сметане. Они отличаются нежной структурой, слегка влажные внутри и очень красивы в разрезе.

Морковный кекс без яиц

Морковный кекс на кефире без яиц может стать находкой в списке ваших рецептов. Набор продуктов для приготовления рецепта кекса с морковью и кефиром прост и минимален, пошаговые фото подробны, и полученный вкус будет выше всяких похвал. К тому же вариант этот десерт очень понравится тем, кто по какой-либо причине отказался от животного белка.

Ингредиенты:

  • Морковь – 100–150 грамм
  • Сахарный песок – 2/3 стакана
  • Кефир (простокваша) – 250 мл
  • Мука – 300 грамм
  • Масло растительное – 100 грамм
  • Сода пищевая – 1 чайная ложка
  • Соль поваренная – ½ чайной ложки
  • Корица – 2/3–1 столовая ложка
  • Орехи – 30–50 грамм

Приготовление:

Для лучшего пропекания морковного пирога перед началом работы включите духовку, чтобы она успела прогреться.

Если все натереть на средней, то морковку не будет видно в тесте, вкрапления оранжевой овощной стружки большого размера смотрятся очень привлекательно. В то же время если все натереть на крупной, морковь не отдаст в полной мере свой вкус и аромат.

Морковь лучше тереть на разных терках: средней и крупной. Чтобы отмерить нужное количество, тертую морковь переложите в стакан, совсем слегка уплотняя. Сочная морковь может дать излишний сок, его необходимо слить, поскольку дополнительная жидкость может испортить выпечку.

В чашу с кефиром добавьте соль и соду. Тщательно перемешайте — начнет выделяться углекислый газ и тесто увеличиться в объеме. В глубокой чаше смешайте морковку, сахар, дробленые орехи, растительное масло и корицу. Влейте в морковь кефир, перемешайте. Добавьте к этой смеси просеяннуюи обогащенную кислородом, муку.

Тщательно, но быстро вымесите тесто. Делайте это обычной вилкой. Готовое тесто должно быть густое как сметана средней жирности. Смажьте форму для выпечки остатками масла. Равномерно выложите тесто ложкой в форму, обсыпанную орехами. При необходимости разровняйте его ложкой. Высыпьте остатки орехов на поверхность морковного кекса.

Орехи могут быть любыми: грецкие, фундук, миндаль, арахис, кешью. Можно делать смесь из всех, можно использовать только определенный вид. Не старайтесь накрошить их слишком мелко, крупная крошка предпочтительнее. В то же время не стоит пускать орехи целиком.

Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 200 С на 10–15 минут. Затем сбавляйте температуру в духовке до 160 С и ждите еще 35–40 минут. Постарайтесь не открывать духовку, чтобы тесто не опало. Готовность также можно проверить острой деревянной палочкой или зубочисткой. Проткните ею пирог: палочка сухая и без налипших частичек теста – блюдо готово. Убирайте его из духовки – пусть остывает. Для посыпки можно использовать кунжут, мак, семена подсолнечника или кокосовую стружку.

Морковный кекс на сгущенке

Праздник 8 марта уже не за горами, пора составлять меню. Предлагаем вам простой рецепт вкуснейшего кекса для романтического завтрака. Яркий, влажный, солнечный кекс подарит вам хорошее настроение на весь день!

Ингредиенты:

  • Морковь (среднего размера) — 2 штуки
  • Молоко сгущенное — 1/2 банки
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Мука пшеничная / Мука — 120 грамм
  • Разрыхлитель теста — 1/4 чайная лодка
  • Ванильный сахар — 1/2 чайная ложка
  • Соль – щепотка

Приготовление:

Морковь трём на мелкой терке. Сливочное масло растапливаем. Я делала это в микроволновке. Сгущенку, яйцо, соль, ванильный сахар и растопленное масло перемешиваем до однородной массы. Я слегка взбила венчиком. Добавляем морковь. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Получается довольно густое тесто. Форму для кекса застилаем пекарской бумагой и выкладываем наше тесто. Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25–30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Вот такой кекс у меня получился. Перед подачей по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Морковный кекс с медом и корицей

Этот кекс получается очень ароматным. Зимой с этим кексиком очень вкусно пить горячий черный чай с бергамотом в кругу близких людей.

Ингредиенты:

  • коричневый сахар — 200 грамм
  • сливочного масла (мягкого) — 100 грамм
  • 3 яйца
  • подсолнечное масло — 3 столовых ложки
  • пекарский порошок (разрыхлитель для мукитеста) — 1 пакетик
  • мука — 200 грамм
  • мед (жидкий) — 2 столовых ложки
  • тертая морковь — 1,5 стакана
  • корицы
  • цедра — 2 чайных ложек
  • половины небольшого апельсина
  • молотая гвоздика и имбирь

Приготовление:

Читайте также:  Лепешки с сыром и зеленью на сковороде покорят с первого кусочка

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для кекса выстелить пергаментом и смазать маслом. В миске взбить сахар и сливочное масло. Добавить яйца и мед. Все хорошо взбить. Добавить подсолнечное масло, апельсиновую цедру, корицу, гвоздику и имбирь. Перемешать до однородной массы. В полученную смесь добавить муку и пекарский порошок. Перемешать. Добавить тертую морковь. Все тщательно и аккуратно перемешать.

Перелить тесто в форму. Выпекать минут 45–55. Проверить готовность можно, воткнув в кекс деревянную зубочистку. Если зубочистка выходит из кекса сухой, то он готов, а если на зубочистке остаются налипшие кусочки теста, то нужно попечь еще немного. Готовый кекс вынуть из духовки, и дать постоять минут 10. Потом достать из формы и отделить от пергаментной бумаги. Украсить кекс можно, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Бананово-морковный кекс с имбирем и корицей

Ароматный, слегка влажный кекс понравится любому. Он готовится очень просто и обходится недорого.

Ингредиенты:

  • морковный жмых — 200 г
  • бананы спелые – 2 штуки
  • 2 яйца
  • мука – 1 стакан
  • сахар – 2/3 стакана
  • изюм – 1/3 стакана
  • цукаты – 1/3 стакана
  • молотый имбирь — 1 ч.л.
  • корица — 1 ч.л.
  • ванилин — немного
  • 15 г разрыхлителя.

Приготовление:

Тонко натереть морковку. Размять бананы вилкой. Взбить яйца с сахаром и специями. Запарить изюм примерно на 15 минут. Промыть через 10 минут. Крупные цукаты нарезать мелкими кубиками. Морковную и банановую массы — перемешать, всыпать муку и добавить яйца. Вымешать и добавить изюм и цукаты. Всыпать разрыхлитель и ещё раз перемешать.

Вылить в большую форму с выемкой и выпечь в духовке круглый кекс. Выпекать при температуре 180 С, примерно 45–50 минут. Проверить готовность с помощью деревянной шпажки. Можно посыпать просто сахарной пудрой, а можно полить растопленным молочным шоколадом. Приятного аппетита!

Морковный кекс с пряностями и орехами

Продолжаем рассказывать Вам о вкусных десертах, которые не только не навредят, но и помогут Вашей талии быть стройной, ведь в них много клетчатки, белков и витаминов. Вкус у него даже интереснее, чем у обычных десертов, а приготовление состоит из трех простых пунктов: сложить в миску, смешать и запечь!

Ингредиенты:

  • Моркови — 400 грамм
  • грецкие орехи — 200 грамм
  • 3 яйца
  • пшеничная мука — 50 грамм
  • кукурузная мука — 50 грамм
  • 100г растительного масла
  • Сахар — 150 грамм
  • ½ лимона
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • сушенный имбирь ‑1/4 ч. л.
  • куркума — 1/4 ч. л.
  • мускатный орех — 1/4 ч. л.
  • корица — 1/4 ч. л.
  • соль — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Морковь потереть на средней терке и смешать с измельченными орехами. Добавить яйца, масло, сахар, сок половины лимона, разрыхлитель, специи, соль. Перемешать. Теперь добавляем пшеничную и кукурузную муку. Перемешиваем и доводим до однородной массы. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, дно которой застелено пергаментом.

В разогретую духовку ставим форму с тестом. Печем наш кекс при температуре в 170 градусов около 30–40 минут, не открывая дверцу в течении приготовления, чтобы не упало тесто. Проверить если кекс готов, можно с помощью зубочистки. После протыкания — зубочистка должна быть сухой, тогда кекс готов. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Шоколадно-морковные кексы

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 30 грамм
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Сахар — 40 грамм
  • Сливочное масло — 30 грамм
  • Миндаль — 30 грамм
  • Морковь — 120 грамм
  • Молотая корица — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Разрыхлитель — на кончике ножа

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Морковь и миндаль перемолоть в блендере. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной пены. Шоколад горький вместе с маслом растопить в микроволновке. Растопленный шоколад смешать с яичной смесью. В получившуюся массу добавить муку с разрыхлителем и корицу по вкусу.

Заливаем тесто в силиконовые формочки, используя столовую ложку. Заполнять формочки стоит лишь на 23, потому что тесто поднимется в процессе выпекания. также можно залить в цельную большую форму. Выпекать в духовке 15–20 минут при температуре в 180 ‑200 градусов С, готовность проверить зубочисткой. Готовые кексы можно подавать теплыми или холодными, политыми глазурью или посыпанными сахарной пудрой.

Кекс морковный в мультиварке

Рецепт мною любим за универсальность и простоту. Можно готовить, как написано в рецепте, а если хочется чего-то необычного — добавьте орехи, ягоды, какао, сухофрукты. Тесто хорошо поднимается, так что можно разрезать его на коржи и прослоить (промазать) любимым кремом, вареньем, вареной сгущенкой, или взбитыми сливками. Вкусно, но калорийно! Подумаешь, один раз можно себе позволить такой пир.

Ингредиенты:

  • мука – 200гр;
  • морковь – 150гр;
  • яйцо – 2шт;
  • растительное масло – 100мл;
  • сахар – 100гр;
  • разрыхлитель для теста – 1ч.л.;
  • корица – 1ч.л.;
  • цедра лимона – 1ч.л.;
  • сливочное масло – 1ч.л.

Как приготовить морковный кекс в мультиварке

Выкладываем на красивое, плоское блюдо, разрезаем на квадратики, ломтики. Украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху какао порошком, шоколадными каплями, сахарной пудрой, дольки мармелада тоже отлично сочетаются по вкусу с этим кексом. Мне нравится с шариком мороженого.

Морковный кекс: классический рецепт в духовке

За что я люблю морковную выпечку так это за яркий, радостный цвет. С ним может поспорить по насыщенности окраски разве что тыква. Но с ней надо еще повозиться, сварить или протушить. А морковку сырую натер, измельчил и все – готово. Эти овощи у меня фавориты в приготовлении сладостей. Сдоба получается не только насыщенного цвета солнечной осени, но еще и ароматная. Когда есть время и настроение, добавляю прожаренные грецкие орехи, фундук или изюм. Незабываемое послевкусие даже после одного кусочка. Да что я вам рассказываю, это пробовать надо! Добро пожаловать на кухню, займемся выпечкой.

Что нам потребуется:

Для теста:

  • свежей моркови – 150гр;
  • яйца – 2шт;
  • пшеничная мука высшего сорта – 1 стакан;
  • сахар-песок – 100гр;
  • масло оливковое или подсолнечное без запаха – 75мл;
  • щепотка ванилина (можно заменить 1 ч. л. ванильного сахара);
  • фисташки — 50гр;
  • разрыхлитель для теста – 1ч.л.

Для сиропа:

  • 2ст.л. лимонного сока;
  • цедру половины лимона;
  • 3ст.л. сахарной пудры.

Как приготовить морковный кекс

Остывший кекс поливаем сиропом и сверху присыпаем цедрой. Ждем еще немного, пока впитается. Отрезаем кусочек – посмотрите какой красавец, какая структура теста! Завариваем себе чаек и, откусив кусочек кекса, в блаженстве закатываем глазки. Улет!

  1. Если любите, можете и специи использовать. Они привнесут пикантную нотку. Мускатный орех отличная добавка в этом пироге.
  2. Довольно оригинальным для гурманов будет сочетание морковного коржа с кленовым сиропом.
  3. Если хочется более изысканного вкуса, добавьте апельсины, ананас, кокосовую стружку. Даже творог прекрасно впишется в структуру такого кекса. В принципе, и меренга не будет лишней как украшение.
  4. Если вы готовите морковный сок, то наши кексы — решение по использованию жмыха.

А впрочем, рецепты настолько просты и доступны по ингредиентам, что с ними справится даже начинающий поваренок.

Верьте в себя, в свои силы, отметайте все сомнения и со словами «У меня все получится» отправляйтесь на кухню творить морковный шедевр!

Базовый рецепт оригинальной выпечки

Классический рецепт морковного кекса был известен еще при советской власти. Тогда магазины не «потчевали» простых людей разносолами, но морковь была всегда доступна. Сейчас можно приготовить вкусное и полезное лакомство, вспомнить далекое детство.

Для приготовления базового пирога потребуются:

  • морковь (натертая на крупной терке) — 200 г;
  • мука в/с — 1,5 стакана;
  • мелкие яйца — 3 шт.;
  • несоленое сливочное масло — стандартная маленькая пачка;
  • сахарный песок (тростниковый) — 1 стакан;
  • каменная соль — 1 ч. л. без горки;
  • пищевая сода — 0,5 ч. л.;
  • столовый уксус — 1 ст. л.

Готовят десерт таким образом:

  1. Масло достать из холодильника за 3-4 часа до начала работы.
  2. Сахар-песок с мягким маслом взбить блендером.
  3. Ввести яйца, соду, погашенную уксусом, морковь, все перемешать.
  4. Всыпать муку, соль, еще раз взбить.
  5. Печь 50 минут при температуре 170 °C.

Всего за 1,5 часа можно приготовить бюджетный вариант угощения к утреннему кофе или вечернему чаю.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика Adblock
detector