Пирожки с зеленым луком и яйцом из дрожжевого теста в духовке

Посмотрели: 106

Сегодня давайте приготовим пирожки с зелёным луком и яйцом в духовке. Это моя самая любимая выпечка из детства. С холодным молоком просто обалденно вкусно. Тесто сделаем на сухих дрожжах на кефире. Оно получается мягким, воздушным.

Муку лучше брать пшеничную, высшего сорта, обязательно её просейте. Кефир обязательно подогрейте немного перед замесом теста, по жирности он может быть любой.

Такие вкуснейшие пирожки хорошее дополнение к обеду или на перекус, прекрасный завтрак. Их можно есть с молоком, сладким чаем. Мне они нравятся горячими с молоком, а холодные с томатным соком. Попробуйте и вы.

Полезно знать

Быстро приготовить пирожки совсем несложно.

Читайте также:  Заливное из курицы с желатином: рецепт с фото в домашних условиях

• Можно использовать готовое тесто. Для выпечки хорошо подходит дрожжевое или слоеное тесто.

• Можно замесить тесто самостоятельно. Существуют «быстрые» рецепты приготовления, даже дрожжевое тесто можно сделать буквально за полчаса, используя быстрорастворимые сухие дрожжи.

• Если с тестом возиться нет желания, то быстро можно сделать пирожки из тонкого лаваша.

• Для начинки отваривают яйца вкрутую. Лук можно использовать зеленый, так же подойдет порей. Можно использовать обжаренный репчатый лук. Иногда в классический вариант начинки добавляют другие продукты – рис, отварное мясо и пр.

Пирожки обжаривают на сковороде, либо запекают в духовке.

«Быстрые» дрожжевые пирожки с яйцом и зеленым луком

Приготовим пирожки с яйцом и зеленым луком из дрожжевого теста быстрого приготовления.

Тесто:

• 200 мл молока;
• около 400 гр. муки;
• 80 мл растительного масла + еще немного для работы с тестом;
• 1 яйцо;
• 250 гр. свежих дрожжей (можно заменить 10 гр. сухих);
• 40 гр. сахара;
• 6 гр. соли.

Начинка:

• 5 яиц;
• 200 гр. зеленого лука;
• 50 гр. сливочного масла;
• соль по вкусу;

Дополнительно:

• 1 желток;
• 1 столовая ложка сметаны;
• немного масла для смазки противня.

В теплом молоке размешаем до полного растворения дрожжи, затем добавляем сахар и 6 столовых ложек муки. Перемешиваем и оставляем опару в тепле на 30 минут. Посуду нужно обязательно прикрыть крышкой или чистым полотенцем.

Совет! Для приготовления теста нужно брать муку, в которой содержание клейковины не менее 28%. Если этот параметр не указан на упаковке, то обратите внимание на содержание белка в продукте, его должно быть не менее 10 г на 100 гр. продукта.

Пока опара поднимается, займемся начинкой. Сварим яйца вкрутую, охладим их в холодной воде, очистим. Перья зеленого лука переберем, промоем и обсушим. Мелко нарезаем лук, и выкладываем его на сковороду, где растопили сливочное масло. Прогреваем его на сковороде 2-3 минуты. Затем перекладываем лук в другую посуду, смешиваем с нарезанными мелкими кубиками яйца, добавляем соль по вкусу.

Отдельно взбиваем яйцо с солью, вливаем эту смесь в муку, добавляем растительное масло. Досыпаем понемногу муку. Замешиваем мягкое тесто. Месим его на столе, пока оно не будет отставать от стола. Тесто смазываем маслом и выкладываем в миску, которую изнутри также слегка смажем маслом. Прикроем сверху крышкой и оставим в тепле на 15 минут.

Диетический заливной пирог с капустой на кефире

Самый простой и идеальный пп пирог, который готовится очень быстро из простых и доступных ингредиентов. Итак, нам понадобятся такие ингредиенты:

• Цельнозерновая мука. Можно использовать любую, можно смешать несколько сортов муки. Всего понадобится 6 столовых ложек.
• 1 яйцо.
• 100 грамм кефира. Используем нежирный 1% кефир.
• 1/3 чайной ложки соды.
• Соль.

Взбиваем яйцо с кефиром, солим по вкусу. Затем добавляем муку и соду. Замешиваем тесто. Если тесто слишком тугое, то вы всегда можете добавить немного кефира.

Для начинки берем такие ингредиенты:

• 300 грамм капусты. Мелко шинкуем.
• 1 средняя луковица. Чистим и шинкуем.
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и специи.

На сковороде обжариваем лук на ложке растительного масла. Больше масла добавлять не надо, иначе блюдо будет слишком калорийным. Затем добавляем капусту и немного воды, солим, перчим. Тушим капусту до полной готовности.

Читайте также:  Секреты приготовления маффинов на кефире: пошаговый рецепт с фото

В форму выкладываем часть теста, сверху капустную начинку и оставшуюся часть теста. Выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов. Низкокалорийный пирог на кефире готов!

Фото: instagram/_tochka.startapp_

Пирожки с луком и яйцом за 30 минут

Еще один вариант приготовления пирожков из дрожжевого теста, Тесто будет готово через полчаса, еще столько же потребуется на выпечку.

Тесто:

• 1 стакан кефира;
• 3 стакана муки;
• 0,5 стакана муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 10 гр. быстрорастворимых дрожжей.

Начинка:

• 150 гр. зеленого лука;
• 4 яйца;
• соль по вкусу.

Кефир выливаем в миску, вливаем растительное масло и подогреваем в микроволновке или на плите до температуры парного молока. Не перегрейте, а то кефир свернется. В теплую массу всыпаем соль, сахар и дрожжи, перемешиваем. Добавляем муку, замешиваем мягкое тесто, оставляем в тепле на 20-30 минут для подъема.

Тем временем готовим начинку: сварим вкрутую яйца, охладим, очистим и нарубим мелкими кубиками. Зеленый лук промоем, обсушим и нашинкуем мелко. Лук немного присолим и разотрем ложкой. Смешаем его с яйцами.

Тесто раскатываем в пласт, разрезаем его на квадраты. В центр каждого квадрата кладем начинку, скрепляем края, формируя пирожки. Выкладываем пирожки на смазанный противень. Даем 10 минут на расстойку и выпекаем в духовке минут 20 до появления румяной корочки.

Заливной пирог с курицей и грибами — пп рецепт

А вот, пожалуй, самый диетический рецепт, с высоким содержанием белка. Вам нужны такие ингредиенты:

• 80 грамм цельнозерновой муки.
• 1 целое яйцо+2 белка.
• 120 грамм нежирного мягкого творога.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Соль.

Соединяем все ингредиенты и получается тесто, как густая сметана.

Перейдем к начинке:

• 200 грамм шампиньонов. Моем, нарезаем кусочками и тушим их на сковороде, добавив немного воды.
• 100 грамм отварного куриного филе. Режем на мелкие кусочки.
• Соль и специи.

Соединяем все ингредиенты. На дно формы выливаем половину теста и выкладываем начинку, сверху остатки теста. Выпекаем 40 минут!

Слоеные пирожки с луком и яйцом (из готового теста)

Очень быстро можно сделать пирожки с яйцом и луком, если под рукой есть готовое слоеное тесто. Можно брать и пресное, и дрожжевое слоеное тесто, выпекать пирожки будем в духовке.

Читайте также:  Куриная бастурма: особенности приготовления и рецепты

• 500 гр. слоеного теста (заранее разморозим);
• 150 гр. зеленого лука;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• 1 желток для смазки;
• по желанию семена кунжута.

Зеленый лук перебираем, промываем и обсушиваем. Мелко шинкуем. На сковороду кладем сливочное масло, растапливаем. Высыпаем на сковороду зеленый лук, тушим, пока он не уменьшится в объеме вдвое. Солим по вкусу. Даем остыть.

Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем и рубим маленькими кубиками. Смешиваем яйца с подготовленным зеленым луком. По желанию, начинку можно поперчить.

Слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. При помощи круглой выемки или стакана вырезаем заготовки для пирожков (можно разрезать тесто на квадраты, отходов будет меньше).

На середину каждой заготовки выкладываем по ложке начинки, формируем пирожки любой желаемой формы. Можно слепить шарики или сделать продолговатые пирожки. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом. Верх пирожков смазываем растертым с ложкой воды желтком. Можно присыпать каждый пирожок щепоткой семян кунжута.

Начинка для пирожков с картошкой с зеленым луком

Ингредиенты:

• картошка — 3-5шт;
• зеленый лук — пучок;
• соль и черный молотый перец.

Как сделать начинку для пирожков из картофеля с зелеными луком

1. Картофель промываем, очистим от кожуры, снова споласкиваем, разрезаем на части и кладем в кастрюлю. Заливаем водой.

2. Ставим вариться. Когда закипит, шумовкой снимаем пену – в ней содержится лишний крахмал. Солим.
3. Прикрываем крышкой и варим до готовности. Проверяем на мягкость ножом или вилкой.
4. Сливаем воду.

5. Сразу же толчем его картофелемялкой, затем перчим.

6. Лук нарезаем мелко и добавляем к картошке.

7. Перчим, перемешиваем, и наша начинка готова к применению. Какой аромат придает нашей начинке зеленый лук, говорить не приходится. Поэтому и называется эта смесь луковой (независимо от того, в союзе ли лук с рисом или с картофелем).

Что делать, если неохота что-либо выпекать в духовке, а начинку хочется попробовать в деле? Картошкой с луком можно наполнить рулетики из лаваша, например. Ну а когда настроение печь появится, то вариантов множество: такую начинку можно завернуть в тонкие домашние блинчики. С ней можно испечь и большой закрытый дрожжевой пирог на противне. Вдохновения вам!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Начинка для пирожков с яйцом и луком — это всегда очень вкусно и сытно! А ещё — уместно. Особенно сейчас, накануне Троицкой родительской субботы и непосредственно самого праздника Троицы! Однако в этот раз я предлагаю использовать репчатый лук, а не зелёный. Если же вы хотите сделать выпечку непременно с зеленью, то посмотрите следующие рецепты: оладушки, пончики, кутабы, заливной пирог, пирожки. И всё же. попробуйте и сегодняшний вариант! Очень советую