Как сделать яблочный сок в домашних условиях

С появлением огня у людей появилась возможность готовить на нем различные блюда и заготавливать их впрок. С тех пор минуло много столетий, но привычка запасаться у нас не пропала. Речь сегодня пойдет о яблоках, а точнее о том, как быстро и просто «смастерить» из них яблочный сок с мякотью на зиму. Наверное, не найдется такого человека, который равнодушно относился бы к натуральным фруктовым компотам (сокам), приготовленным любящими и умелыми руками любимой жены или матери.

Помимо отличных вкусовых качеств они наделены питательными веществами и лечебной силой. с мякотью (на зиму) избавит от авитаминоза, укрепит здоровье и подарит весеннее настроение в самые лютые морозы. Преимущества домашних заготовок в том, что они не содержат вредных компонентов и обогащены пектиновыми веществами, приносящими колоссальную пользу нашему организму.

Чтобы сохранить продукт на долгое время, его можно законсервировать (пастеризовать). Для приготовления выбирайте только очень спелые, без червоточины и гнили яблоки. При желании можно готовить фруктовое ассорти, например, с добавлением тыквы, груш, сливы — все зависит от фантазии и предпочтений.

Содержание
  1. Рецепт яблочного сока с мякотью на зиму
  2. Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку
  3. Полезный яблочный сок с мякотью (на зиму), тыквой и морковью
  4. Домашний яблочно-тыквенный сок на зиму
  5. Натуральный напиток из яблок, черноплодной рябины и черной смородины
  6. Общие принципы приготовления заготовок из соков
  7. Рецепт заготовки яблочного сока с мякотью на зиму
  8. Рецепт сока из яблока, смородины и черноплодной рябины
  9. Рецепт сливового сока
  10. Рецепт персикового сока с мякотью
  11. Сок из яблок без соковыжималки – основные принципы приготовления
  12. Натуральный яблочный сок через соковарку на зиму в домашних условиях
  13. Необходимые ингредиенты для натурального яблочного сока через соковарку для зиму
  14. Пошаговая инструкция по заготовке на зиму натурального сока из яблок через соковарку
  15. Рецепт 1. Сок из яблок без соковыжималки с помощью терки на зиму
  16. Классический яблочный сок в домашних условиях на зиму
  17. Необходимые ингредиенты для заготовки классического сока из яблок на зиму
  18. Пошаговое приготовление традиционного яблочного сока на зиму в домашних условиях
  19. Рецепт 2. Сок из яблок без соковыжималки методом диффузии
  20. Рецепт 3. Сок из яблок без соковыжималки на мясорубке
  21. Как сделать сок из яблок без соковыжималки — подробный фото- и видео-рецепт заготовки
  22. Ингредиенты по рецепту заготовки сока из свежих яблок без использования соковыжималки
  23. Подробный рецепт с фото заготовки яблочного сока без применения соковыжималки
  24. Видео-рецепт заготовки сока из свежего яблока без соковыжималки
  25. Рецепт 4. Сок из яблок без соковыжималки в соковарке со специями
  26. Рецепт 5. Сок из яблок без соковыжималки с помощью блендера
  27. Рецепт 6. Сок из яблок без соковыжималки в соковарке с грушами
  28. Рецепт 7. Сок из яблок и моркови без соковыжималки
  29. Самый простой способ

Рецепт яблочного сока с мякотью на зиму

На пол-литровую банку потребуется большая ложка сахарного песка. Любители сладких напитков могут добавлять большее количество. Готовить будем при помощи мясорубки, соковыжималки, блендера или пресса — у кого что имеется.

Для начала хорошенько обмываем наши спелые и сочные плоды, нарезаем их на 4 части и превращаем в пюре. Выливаем жидкость в кастрюлю, добавляем в нее сахар и подогреваем (не кипятим). Затем еще в горячем виде наливаем в заранее простерилизованную емкость. Ставим яблочный сок с мякотью (на зиму) горлышком вниз, сверху накрываем теплой тканью и оставляем ровно на сутки. Хранить такой сок в темном и сухом подвале можно в течение двух лет. Открывайте в любой момент и наслаждайтесь восхитительным, витаминизированным и бодрящим напитком.

Читайте также:  Варенье из виктории на зиму с целыми крупными ягодами: как варить густое варенье из виктории

Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Как заготовить яблочный сок на зиму

Казалось бы, приготовление на зиму вкусного яблочного сока через соковыжималку — самый простой вид заготовки в домашних условиях. Но даже в таком примитивном деле есть свои подводные камни: оказывается, аппарат аппарату рознь! Если соковыжималки русского или белорусского производства легко обработают несколько килограммов яблок в полчаса, то заморский девайс годится разве что для выжимки 2-3 плодов на стакан свежего напитка. А после — требует длительного отдыха. К тому же, иностранные соковыжималки, в отличие от «советских» оставляют не сухой жмых, а жидкую жижу. Переводя тем самым полезные продукты.

Смотрите в видео-рецептах, как готовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку:

Полезный яблочный сок с мякотью (на зиму), тыквой и морковью

Необходимые ингредиенты

:

  • килограмм сладких яблок;
  • очищенная тыква (полкилограмма);
  • одна крупная морковь;
  • сахар по вкусу.

Отвариваем тыкву до мягкого состояния, перетираем ее в блендере. Очищенную морковь пропускаем через соковыжималку вместе с яблоками. Затем все компоненты соединяем, перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Герметично закупориваем в чистой таре. Этот отличный рецепт вкуснейшего напитка подарит бодрость и свежесть.

Домашний яблочно-тыквенный сок на зиму

Как заготовить яблочный сок на зиму

Чистый тыквенный сок очень ценен для организма человека, но его вкус восхищает далеко не каждого. Кому-то не по нраву вяжущая структура с обилием мякоти, других смущает «мыльный» вкус. Благо, есть отличное решение всех этих нюансов — смешать тыкву с яблоком и приготовить мультивитаминный сок на зиму. Технология его приготовления мало чем отличается от заготовок из предыдущих рецептов. Да и способ хранения совершенно аналогичен.

Смотрите подробнее о приготовлении домашнего яблочно-тыквенного сока на зиму в видео-рецепте:

Домашний яблочный сок на зиму — благороднейшая заготовка из самых примитивных представителей летне-осеннего урожая. Полезный витаминный напиток можно сделать сладким и прозрачным, лишенным любого осадка. Или же терпковатым с морковной или тыквенной мякотью. Имея в арсенале соковыжималку или соковарку, каждый кулинар заготовит в домашних условиях целую партию вкусного напитка «в банках» без особых трудностей.

Натуральный напиток из яблок, черноплодной рябины и черной смородины

Состав продукта

:

Читайте также:  Лечо. Рецепт классический пошаговый из огурцов, помидор, перца, лука без уксуса, с кабачками, перцем, пальчики оближешь

  • (пол-литра);
  • сок черной смородины и рябины (по 300 мл каждого напитка);
  • сахар — дозировка по усмотрению.

Соединить между собой все продукты, смешать с сахарным песком и нагреть до 80 °С. На этом с мякотью и ягодами завершено — можно разливать по банкам и закупоривать.

Если по истечении недели напиток не помутнел, не забродил и не покрылся плесенью, значит, вы сделали все правильно. Но если явно видны, то сок можно прокипятить и готовить из него кисели либо морсы. Чтобы ваши заготовки не портились, обязательно стерилизуйте банки с крышками.

Если летом не пожалеть времени и сделать запасы вкусных и полезных соков из урожайных фруктов, то во все остальные времена года в любой момент ваша семья сможет наслаждаться действительно полезными соками, которые будут укреплять здоровье и улучшать настроение даже в самые хмурые и холодные дни!

Соки – это отличный способ сохранения полезных веществ и витаминов, содержащихся в сезонных фруктах. Ну а приготовить их можно, конечно же, из любых фруктов, поэтому каждый кулинар сможет подобрать вариант на свой вкус.

Чтобы сделать заготовку сока на зиму, этот сок, прежде всего, нужно получить – для этого могут использоваться как подручные средства (мясорубка, шинковка, пресс, ткань для отжима сока вручную и т.д.), так и специальные – электрические и ручные соковыжималки. Второй вариант, безусловно, предпочтительнее – соковыжималки позволяют получить максимум сока без особого труда.

Оставшиеся от фруктов выжимки могут послужить основой для киселей, морсов, фруктового уксуса.

Общие принципы приготовления заготовок из соков

При желании на зиму можно заготовить любой вид сока – осветленный, с мякотью, купажированный (смешанный), с сахаром или без него. Для получения осветленного сока отжатый сок нужно прогреть до 80 градусов и отфильтровать через ткань.

Соки из абрикосов и персиков осветлять не рекомендуется, т.к. мякоть содержит много полезных веществ.

Что касается непосредственно консервирования соков, то оно осуществляется тремя способами:

  • Горячий розлив – подходит для более кислых соков, отжатый сок прогревается до 70-75 градусов и фильтруется, после чего нагревается до кипения, кипятится 2-3 мин и разливается по стерилизованным емкостям, герметично укупоривается и остужается вверх дном;
  • Пастеризация – для менее кислых соков, сок нагревается до 80 градусов, фильтруется, доводится до кипения, разливается в емкости, выдерживается в кипящей воде 10 мин (0,5л), 12-15 мин (1л), 18-20 мин (2л) или 25-30 мин (3л) после закипания, затем укупоривается;
  • Стерилизация – также для менее кислых соков.

Если после пастеризации сока прошло 10-12 дней (в течение этого времени сок нужно хранить при комнатной температуре) и он не испортился (не помутнел, не появилась плесень, не забродил), то сок можно убирать на хранение в сухое темное прохладное место, если же признаки порчи появились, то его необходимо сразу же прокипятить 5 мин, после чего он будет пригоден только для приготовления морсов или киселей.

Рецепт заготовки яблочного сока с мякотью на зиму

Понадобится: 1кг очищенных яблок, по 2 стакана воды и сахарного сиропа (на 1 стакан воды для сиропа берется 200г сахара).

Как заготовить яблочный сок. Промыть, очистить яблоки, срезав кожицу и удалив семена, дольками нарезать, сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой, довести до кипения и 10-15мин кипятить. Два раза пропустить яблоки через мясорубку (использовать мелкую решетку), соединить пюре с сахарным сиропом, перемешать, довести до кипения и 5 мин кипятить. Убрать с плиты и 2 раза протереть пюре через мелкое сито, еще раз довести до кипения, в горячем виде разлить по подготовленным банкам, герметично укупорить.

По этому рецепту получается яблочный сок с мякотью.

Яблочный сок прекрасно сочетается с соками многих других фруктов, а также ягод, например, с черносмородиновым и рябиновым.

Рецепт сока из яблока, смородины и черноплодной рябины

Понадобится: 300мл яблочного сока, по 250 мл сиропа и сока черной смородины, 200мл сока черноплодной рябины.

Читайте также:  Как только появляются первые БАКЛАЖАНЫ И ПОМИДОРЫ начинаю готовить из них нашу любимую закуску

Как приготовить сок-ассорти с яблоком. Соединить соки яблок, смородины и рябины, добавить 50%-й сахарный сироп, перемешать, через марлю (сложить ее в 2-3 слоя) профильтровать и затем нагреть до 75-80 градусов. Разлить сок по прогретым банкам, стерилизовать и укупорить.

Вкусный, ароматный и полезный сок можно приготовить из слив.

Рецепт сливового сока

Понадобится: 1кг слив, 50-100г сахара.

Как заготовить сок из слив. Промыть и разрезать сливы пополам, убрать косточки. Выложить сливы в кастрюлю, на медленном огне прогреть до размягчения, после чего через сито протереть. В отжатый сок добавить сахар, довести его до кипения и сразу разлить по банкам или бутылкам, не доходя до горлышек 1-2см. Стерилизовать 7 мин (0,5л) или 10 мин (1л), укупорить.

Рецепт персикового сока с мякотью

Понадобится: 12 кг персиков, 2 кг сахара.

Как заготовить персиковый сок. Промыть и разрезать персики пополам, убрать косточки. Уложить в кастрюлю, накрыть крышкой и разварить с небольшим количеством воды, пока они полностью не размягчатся. Протереть персики через сито или измельчить миксером/блендером, довести массу до кипения, всыпать сахар, дождаться его растворения и разлить сок по банкам или бутылкам, герметично закрыть и укутать до остывания одеялом.

Вкусные ароматные фруктовые можно готовить из любых фруктов, которые произрастают на вашем участке или продаются на рынках в сезон урожая. Только такие соки будут действительно полезными и очень ароматными, в любой непогожий день они напомнят о теплом солнечном лете!

Яблочный сок, пожалуй, самый популярный и полезный фруктовый напиток.

Кроме того, он отлично сочетается практически со всеми соками из других фруктов, ягод и даже овощей.

На его основе можно приготовить много полезных и вкусных миксов.

Сок из яблок без соковыжималки – основные принципы приготовления

Чтобы напиток получился по-настоящему вкусным, для его приготовления используют только спелые яблоки без червоточин и гниения. Подходят сорта с идеальным соотношением сахара и кислоты. Если напиток готовят из кислых сортов, в него добавляют сахарный сироп.
Яблоки тщательно моют. Удаляют сердцевину и подпорченные части. Чистят от кожуры. Очень важно правильно подготовить фрукты, иначе сок может быстро забродить.

Как правило, сок готовят с помощью соковыжималки, но если у вас нет ее, не отчаивайтесь, напиток можно приготовить с помощью мясорубки, соковарки, терки, толкушки или методом диффузии.

Мякоть фруктов измельчают, затем выкладывают на марлю, сложив ее в несколько слоев, и выжимают сок. Яблочную массу так же можно протереть через мелкое сито. Сок из яблок переливают в кастрюлю и несколько раз кипятят. Если напиток заготавливают на зиму, его разливают горячим по чистым банкам и закатывают, либо охлаждают и сразу пьют.

Кстати, отжатый жмых от яблок можно использовать для приготовления выпечки с яблоками.

Натуральный яблочный сок через соковарку на зиму в домашних условиях

Как заготовить яблочный сок на зиму

Соковарки известны кулинарам еще с советских времен. И, между тем, до сих пор остаются в активном кухонном арсенале тысяч хозяек. Что совершенно не удивительно!

  • сок из соковарки не нуждается в дополнительной термической обработке перед закаткой;
  • мякоть, оставшуюся после выпаривания сока, можно использовать для приготовления повидла;
  • открытая банка с напитком хранится в холодильнике не менее 7-10 дней, а не 2 суток, как в вариантах с другими методами заготовки;
  • натуральный яблочный сок через соковарку на зиму совсем легко готовить в домашних условиях, не растрачивая силы на предварительное перекручивание или перетирание фруктов.

Необходимые ингредиенты для натурального яблочного сока через соковарку для зиму

  • яблоки сочные
  • сахарный песок (если яблоки кислые)

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму натурального сока из яблок через соковарку

  1. Отберите самые сочные и спелые яблочки. Подпорченные или вялые плоды лучше отложите для других видов заготовок. Достаточное количество сока они не дадут, но с большой вероятностью испортят качество продукта.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

  2. Все подходящие яблоки вымойте в нескольких водах, разрежьте на дольки, удалите сердцевины и корешки.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

  3. Достаньте и подготовьте соковарку. Проследите, чтобы емкости для фруктов и жидкости были чистыми и сухими. Никакие посторонние запахи не должны присутствовать в девайсе.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

  4. В чистую соковарку залейте воду. После закипания высыпьте яблоки на верхний ярус. Когда фрукты размякнут засыпьте их сахаром в количестве, зависящем от кислоты плодов. Вначале сок начнет капать, затем — бежать тонкой струйкой.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

На заметку! Шланг от соковарки должен быть опущен в банку для консервирования. Тара должна быть стерильной, поскольку дополнительную термическую обработку готовый сок не проходит.

  1. По мере наполнения сменяйте банку другой. Закатайте механическим или автоматическим ключом тару с натуральным яблочным соком через соковарку на зиму в домашних условиях.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

Рецепт 1. Сок из яблок без соковыжималки с помощью терки на зиму

Ингредиенты

  • кисло-сладкие яблоки.

Способ приготовления
1. Банки вымойте с содой и тщательно ополосните. Простерилизуйте над паром. Крышки прокипятите на протяжении пяти минут.

2. Яблоки помойте под краном, оботрите салфеткой и очистите от кожуры. Разрежьте каждый плод на четыре части и удалите семенные коробки. Мякоть яблок натрите на мелкой терке. Полученную массу выложите на марлю, сложив ее несколько раз, и хорошенько отожмите. Сок процедите, и перелейте в чистую эмалированную кастрюлю.

Читайте также:  Помидоры маринованные на зиму с горчицей горошком. Помидоры с горчицей без уксуса. С зернами французской горчицы

3. Отправьте яблочный сок на плиту и держите, пока со дна не начнут подниматься пузырьки. Напиток начнет светлеть, а на поверхности появится пена. Собирайте ее шумовкой.

4. Горячий напиток еще раз процедите. Если сок кисловатый, можете добавить сахар из расчета 150 г на литр. Отправьте напиток снова на плиту и еще раз доведите до кипения. Снимите с огня и сразу разлейте по стерильным бутылкам или банкам. Охладите консервацию под одеялом.

Классический яблочный сок в домашних условиях на зиму

Как заготовить яблочный сок на зиму

Заготовить в домашних условиях классический сок на зиму можно из самых разных сортов яблок. Однако использовать исключительно кислые или терпкие плоды не рекомендуется. Вкус готового напитка получится не совсем приятным, а чрезмерные кислоты приведут к болезненным изжогам. Идеальный 100% яблочный сок стоит варить из сортов Гала, Вита, Голден, Снежный Кальвин, Слава победителям, Малиновка, Макинтош, Чемпион.

Необходимые ингредиенты для заготовки классического сока из яблок на зиму

  • яблоки свежие — 10 кг
  • сахар — по вкусу

Пошаговое приготовление традиционного яблочного сока на зиму в домашних условиях

  1. Свежие (лучше домашние) яблоки помойте, очистите от сердцевин, плодоножек и всех подпорченных участков. Нарежьте мякоть таким образом, чтобы кусочки легко входили в горлышко соковыжималки.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

  2. Пропустите яблоки через соковыжималку. Проследите, чтобы контейнеры девайса были хорошенько вымыты и вытерты досуха.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

  3. На этом же этапе можно обработать в соковыжималке любые другие дополнительные компоненты. К примеру, сельдерей, груши, тыкву, если они указаны в рецептуре заготовки.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

  4. Крупные или малолитражные банки вымойте в содовом растворе, ополосните и прокалите в духовом шкафу при 100С. Крышки прокипятите в чистой воде.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

  5. С выжатого сока снимите всю пенку. Разлейте жидкость по баночкам, не процеживая. Сок с мякотью более полезный и питательный.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

  6. В каждую банку добавьте от 1 чайной до 2 столовых ложек сахара. Ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

На заметку! Если сок на зиму приготовлен из яблок сладких сортов, без сахара можно вовсе обойтись. Так напиток получится не только вкусным и натуральным, но и низкокалорийным!

  1. В широкую кастрюлю установите банки с соком, накрытые стерильными крышками. Залейте посудину водой по «плечики» банок. Пастеризуйте заготовку на среднем огне от 10 до 20 минут.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

  2. По истечению времени аккуратно выньте банки из кипятка, подставляя под донышко тарелку или доску. Закатайте классический яблочный сок в домашних условиях на зиму специальным ключом. Укутайте заготовку в плед и оставьте до утра.

    Как заготовить яблочный сок на зиму

Рецепт 2. Сок из яблок без соковыжималки методом диффузии

Ингредиенты

  • яблоки кисло-сладкие;
  • три банки объемом в три литра.

Способ приготовления
1. Хорошо промываем яблоки, чистим от кожуры и нарезаем фрукты дольками, толщиной в сантиметр. Сердцевину не удаляем.

2. Заполняем три банки яблочными дольками. Заливаем одну банку кипятком. Оставляем на шесть часов. Вода должна не только остыть, но и настояться.

3. Переливаем воду из банки в кастрюлю и прогреваем, не доводя до кипения. Заливаем этой жидкостью вторую банку, а первую заполняем кипятком.

4. Повторяем процедуру: из второй банки подогретый сок переливаем в третью, из первой во вторую, в первую наливаем кипяток. Проделываем это до тех пор, пока жидкость со всех банок не окажется в кастрюле. Ставим сок на огонь и доводим до кипения. Разливаем напиток по стерильным банкам или бутылкам. Закатываем, накрываем одеялом и оставляем до полного охлаждения.

Рецепт 3. Сок из яблок без соковыжималки на мясорубке

Ингредиенты

  • килограмм яблок;
  • питьевая вода – два стакана;
  • сахар – 200 г.

Способ приготовления
1. Вымытые яблоки разрезаем пополам, удаляем семена и чистим от кожуры. Выкладываем плоды в эмалированную кастрюлю и заливаем двумя стаканами очищенной воды. Ставим на огонь и варим с момента вскипания четверть часа, пока мякоть фрукта не станет мягкой.

2. Пропускаем горячие яблоки дважды через мясорубку. Затем протираем полученную массу через сито и помещаем в эмалированную посуду.

3. Вливаем два стакана фильтрованной воды в сотейник, всыпаем сахар и варим на небольшом огне, постоянно перемешивая, пока сахар не растворится. Вливаем сироп в яблочную массу и продолжаем варить, помешивая, минут пять.

4. Разливаем сок с мякотью по сухим стерильным банкам и герметично закатываем. Охлаждаем, укутав в старую куртку.

Как сделать сок из яблок без соковыжималки — подробный фото- и видео-рецепт заготовки

Даже без соковарки или соковыжималки можно приготовить очень вкусный домашний сок из яблок. При этом правильно подобрав нужный сорт фруктов, можно добиться получения не обычного желтоватого, а розового напитка. Чтобы заготовить его без осадка и мякоти необходимо аккуратно процедить сок. О том, как провести такую работу и получить оригинальную заготовку, можно узнать в следующем рецепте.

Ингредиенты по рецепту заготовки сока из свежих яблок без использования соковыжималки

  • яблоки с красной кожурой -10 кг;
  • сахар -200 г.

Подробный рецепт с фото заготовки яблочного сока без применения соковыжималки

  1. Свежие яблоки хорошо промыть. Удалить у них хвостики, вырезать сердцевины. Нарезать яблоки кусочками.

  2. Положить нарезанные яблоки в кастрюлю и посыпать сахаром, тщательно перемешать и оставить на 6-8 часов.

  3. Проварить заготовленные яблоки в течение 10-15 минут (для каждой порции по 2-3 кг). А затем оставить их стекать в дуршлаг, внутри которого разложена марля в 4 слоя. Дополнительно можно отжать мякоть.

  4. Еще раз довести подготовленный сок до кипения. Разлить по банкам и провести стерилизацию в течение 5-10 минут. Закатать банки.

Видео-рецепт заготовки сока из свежего яблока без соковыжималки

Похожая схема приготовления яблочного сока без использования соковыжималки рассмотрена и в следующем видео-рецепте. С его помощью в домашних условиях можно приготовить напиток на зиму привычного светло-желтого цвета.

Рецепт 4. Сок из яблок без соковыжималки в соковарке со специями

Ингредиенты

  • корица;
  • кисло-сладкие яблоки;
  • гвоздика;
  • сахар;
  • имбирь.

Способ приготовления
1. Налейте в соковарку питьевую воду и поставьте ее на огонь.

2. Яблоки вымойте, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте кусочками. Выложите их в емкость с отверстиями. Сверху разложите специи.

3. Чашу с фруктами установите в соковарку, как только вода в ней закипит. Засыпьте яблоки сахаром. На килограмм фруктов необходимо взять 70 г сахарного песка.

4. Варите яблоки на протяжении часа. Сок слейте в чистый кувшин.

Рецепт 5. Сок из яблок без соковыжималки с помощью блендера

Ингредиенты

  • три килограмма кисло-сладких яблок;
  • литр питьевой воды.

Сироп

  • по два стакана сахара и фильтрованной воды.

Способ приготовления
1. Чистим от кожуры яблоки. Удаляем сердцевину и подгнившие участки. Мякоть фрукта нарезаем ломтиками, шириной в два сантиметра и перекладываем их в эмалированную посуду.

2. Заливаем яблоки литром питьевой воды и ставим посуду на огонь. Ждем, пока содержимое закипит, и варим четверть часа.

3. Кастрюлю снимаем с огня и перебиваем яблоки погружным блендером до пюреобразного состояния.

Читайте также:  Самый лучший рецепт маринования грибов. Как приготовить вкусный маринад для грибов на зиму

4. Растворяем в воде сахар и варим сироп. Вливаем его в яблочное пюре, перемешиваем и снова ставим на огонь. Варим с момента вскипания пять минут и слегка остужаем.

5. Кипятим сок с мякотью еще раз и разливаем горячим по стерильным бутылкам или банкам. Герметично закатываем и охлаждаем, укутав старой курткой.

Рецепт 6. Сок из яблок без соковыжималки в соковарке с грушами

Ингредиенты

  • кисло-сладкие яблоки – три килограмма;
  • 150 г сахара;
  • два килограмма груш.

Способ приготовления
1. Вымойте фрукты под краном. Удалите семенные коробки и вырежьте подпорченные места. Мякоть измельчите небольшими кусочками. Выложите фрукты в емкость с отверстиями.

2. Залейте в нижнюю емкость агрегата питьевую воду, поставьте на огонь. Как только вода начнет кипеть, установите кастрюлю для сбора сока. В нее поместите емкость с фруктами. Сверху яблоки и груши присыпьте сахаром. Закройте соковарку крышкой. Силиконовый шланг перекройте. Варите сок на протяжении часа.

3. Банки вымойте с пищевой содой и ополосните. Простерилизуйте в духовке или над паром. Крышки прокипятите.

4. Спустя отведенное время откройте крышку. Слегка обомните разварившиеся фрукты. Подставьте стерильную емкость под шланг, откройте кран и заполните ее горячим соком. Герметично укупорьте жестяными крышками и остудите.

Рецепт 7. Сок из яблок и моркови без соковыжималки

Ингредиенты

  • полтора килограмма яблок;
  • килограмм моркови.

Способ приготовления
1. Яблоки и морковку тщательно промойте. Очистите от кожуры. У яблок удалите семенные коробки, разрезав их пополам. Овощи и фрукты мелко натрите. Выложите полученную массу на сложенную в несколько слоев марлю и выжмите сок.

2. Сок перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Варите с момента вскипания пару минут. Обязательно снимайте с поверхности пену.

3. Разлейте сок по стерильным сухим банкам или бутылкам. Прикройте крышками и поставьте в широкую кастрюлю. Залейте воду, чтобы ее уровень достигал плечиков тары, и стерилизуйте 15 минут. Укупорьте плотно крышками, укутайте одеялом и остужайте на протяжении суток.

Самый простой способ

Этот рецепт приготовления очень прост и для него не понадобится дополнительных составляющих.

Продукты:

  • Яблоки в количестве 5 кг;
  • Сахар в количестве 500 г.

    Зеленые яблоки

Процесс приготовления яблочного сока на зиму через соковыжималку:

  1. Яблоки тщательно помыть, разрезать на четвертинки и удалить все косточки;

    Четвертинки

  2. Выжать из них сок с помощью соковыжималки;

    Пропускаем через мясорубку

  3. Появившуюся пену можно убрать сразу через марлю, но можно также сделать это в процессе кипячения сока;

    Убираем пену через марлю

  4. Вылить полученную жидкость в подготовленную емкость и поставить на огонь средней интенсивности. В процессе нагрева исключить возможность закипания продукта, потому что так витаминов совсем не останется. Как только сок подготовится к кипению, убрать емкость с плиты;

    Варим

  5. Добавить сахар. Если вкус чистого напитка устраивает, можно сахар и не добавлять;
  6. Подготовить банки или бутылки для хранения. Их необходимо тщательно вымыть и затем поставить в духовку. Температура должна составлять не более 100 ˚С. Это делается для того чтобы выпарилась вся оставшаяся там жидкость. Оставить емкости в духовке на десять минут;
  7. Достать банки или бутылки и вылить в них весь подготовленный сок;

    Консервируем на зиму

  8. Плотно закрыть крышками.

Для хранения потребуется прохладная температура и затемненность. Такие условия можно найти в подвале.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика Adblock
detector