Как варить пшеничную кашу на воде: пропорции, рецепты с фото

«Золото полей», «Главное растение Земли», «Всему голова» — эти и множества других поэтических названий дали люди пшенице. Этот злак (и блюда из него) имеет для человечества культовое значение.

Пшеница – одно из первых окультуренных растений. Некоторые ученые уверяют, что человечество стало выращивать ее более десяти тысяч лет назад! Все культуры, религии, цивилизации нашей планеты выделяли пшеницу среди других растений.

Недаром и «Земля обетованная» (Рай на Земле) в Священном писании называется «Землей пшеницы». Чем же полюбился этот злак? Почему вся история людей плотно с ним связана?

Перемолотая в муку, она позволяет создать миллионы видов выпечки, главным из которых является хлеб. Чуть более крупный помол позволяет получить всем известную манку.

Читайте также:  Пшенка в мультиварке на молоке. Пшенная каша на молоке: рецепт

Еще более крупный – крупу, а из нее – лакомую, полезную, но немного подзабытую в наше время, пшеничную кашу! Именно этому кладезю здоровья, вкуса и истории будет посвящен дальнейший материал.

Простая пшеничная каша на воде

Основных ингредиентов всего три: вода, крупа и масло. Дополнительно можно использовать любые специи по своему усмотрению. Оптимальные пропорции пшеничной крупы и воды – 1:2. Предварительно крупу следует тщательно промыть. Если этого не сделать, готовая каша будет с соринками и неприятным мучнистым налетом. Вместо промывания можно прибегнуть к предварительному отвариванию. Крупу засыпают в воду и ждут, пока она закипит. Затем жидкость сливают и добавляют чистую воду.
В кастрюльку с высокими бортами наливают воду и всыпают пшеницу. Затем ставят емкость на конфорку. Когда жидкость закипит, добавляют соль и прочие специи. Пшеничная каша варится 10 минут до закипания и примерно столько же после. Как только вода закипит, в кастрюльку нужно добавить небольшой кусочек масла. Через некоторое время посуду убирают с огня и дают блюду немного настояться.

Пшеничная крупа не имеет сильно выраженного вкуса. Поэтому компоненты, добавляемые в процессе варки, будут превалировать. Важно учитывать гармоничное соединение специй.

Пшеничная каша на воде в мультиварке

Современная бытовая техника сильно облегчает приготовление пищи. Каша из мультиварки получается очень вкусной.
Пропорции остаются теми же:

• 1 мерный стакан крупы;
• 2 мерных стакана воды.

Процесс приготовления:

1. Перед тем, как варить пшеничную крупу на воде в мультиварке, ее промывают и перекладывают в чашу, а сверху вливают жидкость.

2. Сразу необходимо добавить приправы и масло. Жир может быть сливочным или растительным. Его используют для того, чтобы крупинки не слипались друг с другом, превращаясь в бесформенную массу. На панели нужно выбрать соответствующий режим для приготовления каши.

3. Необходимое для этого время выставляется автоматически. Когда сработает сигнал, открывать мультиварку не нужно. Каша должна настаиваться еще в течение 10 минут.

В мультиварке можно приготовить ленивый пшеничный плов. Вкус у него получается ярким и насыщенным.

Для этого на дно мультиварки нужно налить немного жира. На нем обжарить до приятного золотистого цвета лук и морковь. Далее, можно добавить немного сухих ароматных трав. Полученная зажарка смешивается с крупой и сверху заливается водой. После этого блюдо готовится так же, как было описано выше.

Делимся секретами

В последнее время кухонные гаджеты существенно упростили жизнь хозяек на кулинарном поприще. Можно приготовить ароматную, рассыпчатую и невероятно вкусную пшеничную кашу в мультиварке. Рецепт ее ничем не будет отличаться от приготовления крупы на плите, но за исключением следующих нюансов:

• пропорции пшенки и жидкости определяем мультистаканами;
• перед варкой мультиварочный контейнер смазываем сливочным маслом;
• обязательно открываем клапан;
• выбираем подходящий режим в соответствии с моделью кухонного гаджета;
• для приготовления пшеничной каши подойдут варианты «Мультиповар», «Молочная каша», «Рис-крупа».

Рассыпчатая пшеничная каша на воде

На 200 г крупы необходимо взять 330 мл воды. Перед тем, как варить пшеничную крупу, ее промывают и пересыпают в посудину с толстым дном, чтобы она не подгорела. Сверху вливают воду и добавляют специи. Емкость накрывают крышкой. Из полотенца делают жгут и прокладывают его в стык между емкостью и перевернутой крышкой.
Сверху помещают еще одну глубокую посудину, равную по диаметру кастрюле с кашей. Вначале делается средний огонь. Как только пар начнет вырываться из-под крышки, нужно убавить жар. Каша должна протомиться в течение 5 минут, а затем еще 10 минут настаиваться, только уже не на конфорке. В каждую тарелку нужно положить по кусочку масла.

Как варить пшеничную крупу с мясом

Читайте также:  Печенье из вчерашней пшенной каши. Сладости из пшена. Рецепт сладостей из пшена

Потребуются такие продукты:

• крупа (1 стакан) + вода (3 стакана);
• мясо (350 г);
• чеснок (пара зубчиков);
• средняя морковь;
• пара луковиц;
• растительное масло;
• специи.

1. Крупу заранее подготовить.

2. Мясо промыть и нарезать квадратиками среднего размера.

3. Измельчить морковь с луком и чесноком.

4. Обжарить в сотейнике, а затем добавить мясо и специи.

5. Влить воду и тушить около 20-25 минут.
6. Всыпать крупу и непрерывно перемешивать ингредиенты, пока все не закипит.

7. Теперь нужно сделать огонь меньше и, продолжая помешивать, варить до полной готовности.

Приготовить кашу не составит большого труда. Но перед тем, как варить пшеничную крупу, следует правильно подобрать продукт. Мелкая подойдет для получения вязкой каши, а из зерен крупного помола или цельных выйдет красивое рассыпчатое блюдо. Пшеницу еще используют при варке супов, а также добавляют в запеканки и мясные битки.

Приготовление

Пшеница существенно отличается от большинства более привычных круп по времени приготовления. Так, цельные зерна нужно предварительно замочить в кипятке на три часа, но даже после этой процедуры варить до полной готовности их придется не менее трех, а то и четырех часов.

Очищенный вариант крупы требует иной процедуры правильного приготовления – ее нужно замачивать в кипятке солидные десять часов, зато после этого она варится от двух до трех часов.

Дробленая же крупа готовится ощутимо меньше времени – до двадцати минут.

Варим вкусную кашу из пшеничной крупы — видео

Пшеничная каша – готовится из пшеничной крупы, изготовленной из твердых сортов пшеницы. Выпускают пшеничную крупу 4-х видов:

• №1 – крупная, здесь зерно освобождено от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. На вид – удлиненной формы с закругленными концами, шлифованная.
• №2 – средняя, также освобождена от зародыша, плодовых и семенных оболочек. Вид имеет овальной формы, с закругленными концами, шлифованная.
• №3 – средняя, – №4 мелкая и все то же самое, что и в №1 и №2, только на вид частички крупы круглой формы, шлифованные и разной величины.

Пшеничная каша рассыпчатая по классическому рецепту

1-й вариант

• 1 ст. крупы пшеничной крупного помола
• 100 -150 г сливочного масла
• соль по вкусу
• 3 ст. воды

1.Крупу необходимо хорошо промыть, чтобы избавиться от шелухи, камешков.

Читайте также:  Рисовое молоко поможет похудеть! Делимся рецептами

Перекладываем в казанок или кастрюлю с толстым дном и заливаем 2 ст. воды, солим, перемешать.

2. Ставим на плиту и при слабом огне варим, без помешивания до тех пор, пока образуются воронки на поверхности каши.

3. После, заливаем 1 ст. горячей воды, перемешиваем, и варим на медленном огне, не мешая, до готовности каши. Каша готова, когда воронки уже не пенятся, тогда кладем сливочное масло,

выключаем огонь и даем настояться под крышкой еще 20 минут. Подаем к столу с мясом, овощами, котлетами и так далее.

2-й вариант

• 1 ст. крупы пшеничной
• 3 ст. воды
• 150 г сливочного масла
• соль, по вкусу

1.Крупу пшеничную перебрать, промыть и дать стечь на дуршлаге. Слегка обжарить на сухой сковороде, 3-5 минут.

2. В кастрюлю с толстым дном, залить воду и перекипятить, к ней добавить сливочное масло и соль, перемешать.

3. Подготовленную крупу, засыпаем в кипяток, перемешиваем и варим на медленном огне 20 минут ( вода должна выкипеть). Выключаем огонь и даем еще настояться 20 минут, можно прикрыть полотенцем.

Совет: Если есть рассекатель пламени, лучше всего воспользоваться им. Переставить кашу на него, когда закипит вода, пусть варится, а затем выключить огонь и оставить на нем на время равным времени варки.

Сытное блюдо с мясом

Наиболее сытными получаются блюда на основе крупы с добавлением мяса, на манер плова.

Из пшеничной крупы также можно приготовить подобное угощение:

• крупа (один стакан); • мясо (говядина, свинина, курица – на ваш вкус) – от 200 г; • чеснок (по вкусу); • морковь; • луковица большая; • вода – не меньше 3 стаканов; • специи (лавровый лист, перец черный и душистый); • соль; • растительное масло.

Как приготовить:

1. Для приготовления используйте чугунный казанок с крышкой или другую утварь с толстым дном. 2. Слегка обжарить на масле мелко нарезанный лук, добавить к нему натертую морковь. 3. Мясо нарезать на кубики и отправить к овощам. Жарить пока не испарится жидкость. 4. Далее необходимо добавить воду и специи, тушить мясо до готовности. По мере тушения можно добавить еще воды. 5. Как только мясо будет полностью готовым, к нему высыпать крупу, перемешать и залить водой. 6. После закипания воды, сделать медленный огонь и варить до готовности под закрытой крышкой (не менее 15-20 минут). 7. Блюдо также должно настояться не меньше 15 минут, после того как его сняли с огня.

Рассыпчатая каша для похудения

Крупа оказывает благоприятное воздействие на организм человека и эффективна при похудении. Она хорошо и надолго насыщает, позволяет контролировать аппетит, а значит, предотвращает переедание, которое ведет к набору лишнего веса.

Чтобы приготовить кашу для похудения, необходимо позаботиться об оптимальном количестве калорий в ней. Лучше всего использовать следующий низкокалорийный рецепт:

• крупа; • вода; • щепотка соли; • 1-2 ст. ложки растительного масла.

Каша улучшает работу пищеварительной системы, позволяя еде быстрее перевариваться, стимулирует выделение ферментов и ускоряет метаболизм. При всем этом она не вызывает скачки сахара в крови, что также является профилактикой переедания.

Сколько калорий в пшеничной каше

В крупе содержится около 12 грамм качественного растительного белка, очень мало жиров (1,3 грамма) и много сложных углеводов (62 грамма). Все в совокупности обеспечивает продукту высокую биологическую ценность и питательность, но, вместе с тем, оптимальную калорийность – на 100 грамм крупы приходится 316 калорий.

Калорийность 100 граммов готовой каши, сваренной на воде – 105,3 ккал, при условии, что было использовано 80 грамм крупы и 160 грамм воды. Питательность продукта значительно увеличивается, если в кашу добавить растительное или сливочное масло, молоко, орехи, сухофрукты.

Секреты приготовления вкусной каши

Читайте также:  Рецепт Ячневая каша для ГВ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Чтобы приготовить действительно вкусную кашу, необходимо придерживаться несложных, но важных правил.

1. Во-первых, правильно подойти к выбору утвари. Для наваристых каш отлично подходят кастрюли с толстым дном и плотной крышкой. Также отличный вариант – жаропрочная посуда из керамики, чугунные казаны.

2. Во-вторых, крупа требует замачивания. Это улучшает ее вкус, сокращает время приготовления и в целом упрощает процесс варки.

3. В-третьих, кашу нужно обязательно варить на медленном огне и подолгу томить, стараясь вовсе не перемешивать. Лучше всего употреблять кашу после того как она 10-14 минут настоялась и стала мягкой.

Правильные пропорции воды и крупы

Нередко на упаковках фасованной продукции приводится инструкция варки крупы, где минимальное соотношение сухого продукта и жидкости зачастую 1:2, хотя на практике воды может потребоваться гораздо больше (если каша предварительно не замачивалась).

Каша пшеничная с тушенным мясом

• 2 ст. пшеничной крупы, крупного помола “Полтавская”
• 2 ст.воды
• 300 – 500 г мяса, говядины
• 1 шт лука
• 1 шт моркови
• 2 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу

1.Мясо промыть, нарезать порционными кусочками. Обжарить в кастрюле, без масла, до зарумянивания со всех боков, на среднем огне.

2. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, лук – нарезаем полукольцами. Добавляем их к мясу, подливаем растительное масло и прожариваем 2-3 минуты.

3. Крупу, предварительно вымыть , залить водой и оставить для набухания в течение 2 часов. После, добавляем ее к готовому мясу.

Заливаем водой в пропорции 1:1 с крупой, солим, накрываем крышкой и на медленном огне томим 20 минут.

Затем выключить плиту и оставить еще на 20 минут.

Говяжья поджарка с пшеничной кашей

• 250 г говяжьего мяса ( мякоть, задняя часть)
• 1/2 ст. пшеничной крупы
• 1 шт моркови
• 1/2 головки лука, среднего размера
• 50 г сливочного масла
• 1 головка чеснока, небольшая (4 зубчика)
• 1 ст.л. томата
• 2 куриных желтка
• растительное масло

Для маринада лука:

• 1 шт красного лука, большого
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. уксуса столового 9%
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 пучок зелени укропа

1.Говядину нарезать крупными кубиками (0,8 см), посолить, сбрызнуть маслом и оставить в миске.

2. Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелко. Морковь также нарезаем мелкими кубиками (0,5 см).

3. На сковороде с маслом, обжариваем морковь, когда она станет помягче, добавить сливочное масло, лук , перемешиваем и обжариваем до готовности лука.

Затем добавляем мясо и чеснок, перемешиваем и продолжаем тушить.

4. Маринуем красный лук, для чего нарезаем его соломкой, кладем в миску и отправляем к нему сахар, уксус, соль, измельченный укроп. Все ингредиенты перемешать и подлить 1 ст.л. растительного масла. Маринуем лук 15 минут.

5. К мясу, добавляем томатную пасту, перемешиваем . Кипятим чайник.

6. На мясо засыпаем подготовленную крупу, равномерно распределяем по поверхности

и заливаем крутым кипятком. Отправляем в духовку на 30 минут, температура 180 градусов. Готовую кашу перемешать, добавить два желтка сырых и снова перемешать, желтки сыграют роль соуса.

Подавать к столу в сковороде, с маринованным луком.

Оригинальные рецепты

Варить пшеничную кашу можно оригинальным способом, используя разнообразные дополнительные ингредиенты. В качестве добавки применяйте мясо, грибы, сухофрукты, свежие фрукты или ягоды. Ориентируйтесь на свой вкус и наличие продуктов в доме.

С мясом

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• вода – 2,5 стакана;
• крупа пшеничная – 1 стакан;
• мясо говядины – 0,5 кг;
• специи – перец, соль, травы;
• чеснок, лук;
• растительное масло.

Порядок приготовления блюда:

1. Мякоть говядины нарежьте кубиками.
2. Луковицу очистите, мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
3. В чашу влейте растительное масло, включите режим «жарка» или «выпечка».
4. Обжарьте мясо в течение 10 минут. Добавьте лук, чеснок, протушите под закрытой крышкой 5 минут.
5. Всыпьте в чашу крупу, залейте водой. Добавьте по вкусу специи.
6. Включите режим «плов» и готовьте до звукового сигнала. Готовую кашу оставьте на программе «подогрев» еще на 15 минут, чтобы блюдо получилось более насыщенным и вкусным.

Для тех, кто соблюдает диету или принципы правильного питания, говядину можно заменить филе индейки или курицы.

С грибами

Аппетитно выглядит пшеничная каша с грибами. Она отличается приятным вкусом и ароматом, особенно при использовании белых грибов.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. 400 г грибов отварите, откиньте на дуршлаг.
2. Нарежьте 4 луковицы кубиком, вместе с грибами обжарьте на смеси сливочного и растительного масел. Протушите вместе с 250 мл грибного бульона.
3. В кастрюлю налейте 1 л бульона, доведите до кипения. Всыпьте в жидкость промытую пшеницу, сливочное масло, соль.
4. После закипания каши добавьте в емкость луково-грибной соус. Хорошо перемешайте, отправьте в духовку на 40 минут при температуре +200 ℃.
5. Готовое блюдо разложите в тарелки, украсьте зеленью и растопленным сливочным маслом.

Особенно вкусной получится пшеничная каша с белыми грибами.

С яблоками

1. В чашу мультиварки засыпьте предварительно промытую пшеницу (1 ст.), залейте 3 ст. молока.
2. Добавьте в емкость 1,5 ст. л. сахара, щепотку соли.
3. Включите мультиварку на режим «каша» и варите крупу до готовности.
4. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, нарежьте ломтиками.
5. На сковороду выложите 50 г масла и сахар, растопите ингредиенты. Отправьте в смесь яблоки, карамелизируйте их на слабом огне.
6. В готовую крупу добавьте 50 г сливочного масла, перемешайте.
7. Разложите кашу по тарелкам, сверху украсьте дольками карамелизированных яблок.

С таким блюдом также хорошо сочетаются орешки, сухофрукты (изюм, курага или чернослив), семена льна или кунжута.

Читайте также:  Перловая каша в мультиварке — рецепты приготовления

Каша пшеничная с грибами

• 1 ст. пшеничной крупы
• 500 – 600 г грибов вешенки
• 1 шт луковица
• 1 шт яйцо
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• травы, специи по вкусу

1.Грибы мелко нарезать, лук – полукольцами. Обжарить на сковороде, до выпаривания жидкости, посолить и поперчить по вкусу, вбить яйцо, перемешать, еще можно добавить любимые травы и специи.

2. Кашу пшеничную сварить, согласно классическому рецепту. Подавать к столу с грибами.

Каша пшеничная “Артек”

• 1 ст. крупы, мелкого помола “Артек”
• 3 ст. воды
• 2-3 ст.л. молока – секретный ингредиент
• 1/2 ч.л. соли
• 50 – 100 г сливочного масла

1.Подготовленную крупу заливаем горячей водой, добавляем 2 – 3 ст.л. молока (молочный жир обволакивает крупинки и придаст каше рассыпчатость). Посолить и поставить варить 15 – 20 минут на среднем огне, после закипания, ставим на рассекатель пламени, на медленный огонь.

Сладкое пшеничное лакомство

Идеальный завтрак для ребенка – пшеничная каша с сухофруктами и медом.

Ингредиенты:

• 1 ст. крупы из пшеницы;
• 2 ст. отфильтрованной воды;
• ½ ст. чернослива без косточки;
• ½ ст. кураги;
• 1 ст. л. жидкого меда;
• 30 г домашнего сливочного масла;
• щепотка поваренной соли.

Приготовление:

1. Кипятим воду, подсаливаем ее и засыпаем подготовленную к термообработке крупу.
2. Нарезаем соломкой курагу и чернослив.
3. В готовую кашку кладем масло, даем блюду постоять минут 10.
4. Добавляем мед и сухофрукты. Вкусный и сытный завтрак готов.

Изучив все нюансы того, как варить пшеничную кашу на воде, можно смело готовить сложные мясные и рыбные блюда: универсальный гарнир в вашем арсенале есть. Главное — правильно подготовьте крупу и следуйте рекомендованным пропорциям зерен и воды. Тогда блюдо получится на славу и понравится даже тем, кто недолюбливает каши.

Пшеничная каша в мультиварке

Нам нужны: 1 ст.=120 г

• 3 мерных стакана крупы (стакан с мультиварки)
• 10 ст. (мерных) воды, кипятка
• 50 – 100 г сливочного масла
• соль по вкусу

1.Крупу моем, отцеживаем через дуршлаг и помещаем в чашу мультиварки. Заливаем кипятком. Ставим на режим “каша” на 30 минут. Накрываем крышкой и стартуем.

2. После, добавляем сливочное масло и под крышкой варим еще 10 минут.

Все, что под рукой: пароварка, микроволновка, духовка

Можно использовать и другие доступные способы:

1. Пароварка. Способ приготовления похож на классический рецепт. Соотношение (крупа-вода): 1 к 2. Крупу лучше замочить на ночь. Перед приготовлением воду слить, и залить пшеничную крупу кипятком. Время готовки – в соответствии с инструкцией; в среднем 45 минут.
2. Микроволновка. Потребуется немного больше воды – 1 к 3. Не стоит брать более одного стакана крупы – большие порции труднее приготовить. Сначала крупу необходимо залить кипятком и оставить на пару часов разбухать. Воду слить, крупу поместить в специальную посуду, залить водой и накрыть крышкой (с отверстием). Время – около получаса на максимальной мощности и еще 10 минут на «упаривание», при выключенной микроволновке. Если останется невостребованная вода, ее необходимо слить.
3. Духовка. Соотношение классическое – 1 к 2. Крупу промывают, кладут в соответствующую посуда, добавляют воду, другие ингредиенты и помещают в духовку на час. Температура 200 градусов. После оставляют кашу «доходить» еще на полчаса.

Молочная пшеничная каша

• 200 г пшеничной крупы
• 2 л молока
• 50 г сливочного масла
• 0,5 ч.л. соли
• сахар по вкусу

1.Молоко нужно прокипятить, посолить и перемешать.

2. Крупу вымыть и всыпать ее в молоко, проварить 15 минут, на слабом огне, при помешивании ( чтобы молоко не сбежало).

3. При надобности, добавляем сахар, по вкусу. Сливочное масло кладем в кашу перед подачей, можно в тарелку.

Каша пшеничная с овощной поджаркой на сковороде

Нам нужны: 1 ст =250 г

• 1 ст пшеничной крупы
• 2 шт лука, среднего размера
• 1 шт моркови
• 50 г сливочного масла, для подачи
• 2 ст. воды
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для обжарки

1.Морковь и лук измельчаем, лук – нарезаем, морковь – шинкуем на терке и обжариваем вместе на растительном масле, в течение 10 минут.

2. Пшеничную крупу промываем и кладем на овощи, заливаем водой, перемешиваем. Когда закипит вода, посолить и поперчить, тушить 30 минут, под крышкой, на медленном огне.

Пшеничная каша с яблоками на завтрак

• 0,5 ст. крупы пшеничной
• 1,5 ст. воды
• 0,5 ст. молока, теплого
• щепотка соли
• масло сливочное по вкусу
• корица по вкусу
• 1 ч.л. меда

1.Промытую крупу, залить кипятком и варить 15 – 20 минут, до выкипания жидкости.

2. В это время займемся яблоками: очистим от шкурки и сердцевины и нарежим произвольными кусочками.

3. Кашу заливаем теплым молоком, добавляем яблоки, посыпаем корицу, все перемешиваем и продолжаем варить еще 5 – 7 минут, на слабом огне.

4. После, заправляем медом и сливочным маслом, выключить огонь и оставить еще на 15-20 минут упариваться.

Пшеничная каша — древняя спутница человека — ее даже в Ветхом завете упоминают. В культуру питания человека она пришла с появлением пшеницы, которую человек употреблял и целыми запаренными зернами, и перемолотую на муку — в лепешках, и дробленую на каменных жерновах — в виде каши. Из целых зерен пшеницы наши исторические предки варили и современные христиане продолжают готовить кутью (коливо, канун, сочиво), которые поливают медом, медовой сытью, или посыпают сахаром, приправляют дроблеными орехами, фруктовым или ягодным вареньем и даже молоком.

Способы ее приготовления сильно-то не изменились: огонь, емкость, вода и дробленая пшеница в виде пшеничной крупы. Изменилась, возможно, ее роль — она стала не основной, а добавочной пищей. В последнее время в семейном рационе ее не слишком-то жалуют.

Но для пшеничной каши наступают добрые времена: все больше просвещенных людей обращают на нее свое гастрономическое внимание, потому что она достаточно калорийный натуральный продукт — источник углеводов и витаминов группы В. Помимо того, доступна по цене, не имеет противопоказаний, кроме людей, болезненно реагирующих именно на группу витаминов В, но они об этом знают и осторожно относятся ко всем продуктам такого витаминного содержания.

Пшеничную кашу употребляют как универсальный гарнир к любому мясному или рыбному блюду или как самостоятельный десерт с добавлением цукатов и свежих фруктов, подслащивают натуральным медом, посыпают очищенными и дроблеными орехами, поливают фруктовым джемом или сиропом. Варили и сейчас варят и на молоке, и на бульоне, и просто на воде. О пользе любых каш, тем более пшеничной говорить много не нужно — о ней все с самого детства знают.

Такая каша входит и в программу здорового питания и в различные диеты. В зависимости от рецепта приготовления и добавок она может быть и повседневным и праздничным блюдом. В индустриальных масштабах из нее готовят сухие концентраты, чтобы легко и быстро можно было приготовить горячую пшеничную кашу и в походных условия и на дачном участке, для быстроты — даже дома.

Из исходного продукта — обмолоченной пшеницы — вырабатывают два вида пшеничной крупы: «Артек» и «Полтавскую». Первая — это крупа мелкого дробления, ее по этой причине используют для вязкой молочной и каши на воде. Кроме того, добавляют в запеканки и биточки. «Полтавская» разновидность пшеничного продукта — это очищенные цельные или крупного дробления зерна, пригодные как для приготовления рассыпчатой пшеничной каши, так и для добавления крупы в суп.

Пропорции, ингредиенты, время

Пришло время узнать, как правильно варить классическую и рассыпчатую пшеничную кашу на воде в кастрюле. Варят кашу, конечно, и на бульоне, и на молоке. Однако наибольшую популярность набирает самый простой и полезный способ – приготовление на воде.

В этом есть резон: крупа само по себе обладает всем необходимым и добавлять в нее лишние элементы, в том числе и калории, ни к чему. Вдвое актуальнее это для женщин, следящих за фигурами. Пшеничная каша на воде является отличным диетическим блюдом, а сваренная на жирном, наваристом бульоне станет тяжелым, чрезмерным кушаньем.

Классический рецепт

• 1 стакан крупы;
• 2 стакана воды;
• соль – по вкусу.

Сколько по времени варить пшеничную кашу на воде — 15 минут.

Энергетическая ценность (калорийность) – 55 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Процесс приготовления простой. Пшеничная крупа и вода соединяются и доводятся до кипения. Далее кашу, постоянно помешивая, оставляют на малом огне под крышкой. В готовое блюдо иногда добавляют масло (сливочное или топленое) – это улучшает вкус, но увеличивает энергетическую ценность (калорийность).

Важно! Количество требуемой жидкости может немного отличаться, в зависимости от крупы. Если в процессе приготовления обнаружилось, что жидкости мало – можно смело добавить полстакана кипятка.

Указаны параметры крупы, а не готовой каши! Для каждого из блюд энергетическая ценность (калорийность) зависит от выбранного рецепта, и будет продемонстрирована ниже.

• 1 стакан крупы;
• 2 стакана воды;
• соль – по вкусу.

Требующееся время: 15-20 минут.

Энергетическая ценность (калорийность) – 95 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Процесс приготовления. Нагревается сухая сковорода, на нее высыпается крупа и, аккуратно помешивая, жарится до образования запаха, похожего на лесной орех. Прокаленную крупу высыпают в кипящую воду, снижают огонь и доводят до готовности.

Весь секрет того, что каша получается рассыпчатой, в крахмале, содержащемся в пшенице! Если крупу и воду просто соединить, он выделяется, превращая часть жидкости в «кисель», и каша получается похожей на замазку. Предварительная прожарка помогает «связать» крахмал. Мыть крупу нельзя ни в коем случае, иначе эффекта не будет.

Совет! Результат будет еще более потрясающим, если применить древний народный метод «укутывания» каши: готовое и еще горячее блюдо, вместе с кастрюлей, закрывают со всех сторон подушками, одеялами и / или теплыми вещами. В такой «шубе» через несколько каша «дойдет», крупа разварится, вкус станет великолепным!

Классический рецепт пшеничной каши на воде

Такую кашу можно есть в качестве основного блюда, как десерт или как гарнир к мясу, жареной рыбе, к бефстроганов из печени, с мясной, грибной или сливочной подливой. Если предпочитаете каши рассыпчатые, пшеничную крупу промыть под теплой водой в сетчатом дуршлаге — в ней станет меньше крахмала и каша получится рассыпчатая! Если предпочитаете вязкую кашу, то промойте холодной водой или, перебрав, варить непромытую.

• крупа пшеничная — 1 стакан;
• вода питьевая — 2 стакана;
• масло сливочное или оливковое — по предпочтению;
• соль и сахар — по вкусу.

По классическому рецепту пшеничную кашу на воде готовят так:

1. Крупу перебрать и всыпать в кастрюлю подходящего объема, залить нужным количеством воды, довести до кипения, посолить, перевести огонь в режим малый и варить в течение 15-20 минут при периодическом помешивании.
2. Кашу, заправив маслом, накрыть полотенцем и дать упариться минут 10-15.
3. Если вода испарилась больше, чем необходимо, а крупа не готова, долить небольшими порциями, чтобы не перелить, горячего кипятка и варить до полной готовности крупы.

Есть и худеть

О диетических особенностях пшеничной каши уже упоминалось. Почему же – кроме, разумеется, низкой калорийности – это блюдо необходимо при различных диетах? Дело в том, что, худея, постясь или ограничивая себе в пище по медицинским показаниям, человек отказывается и от многих необходимых организму элементов. Пшеничная каша становится практически единственным источником, готовым восполнить пробел практически полностью.

Требующееся время: 8-10 часов.

Энергетическая ценность (калорийность): 55 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Как готовить запаренную пшеничную кашу на воде для похудения? Вечером крупа заливается крутым кипятком. Кастрюля закрывается и «укутывается» в одеяла и теплые вещи. Утром запаренная каша готова.

Для похудения подходит и вязкая каша по классическому рецепту. Возможно, она несколько проигрывает в плане органолептики, но энергетическая ценность (калорийность) такого блюда ниже, чем у рассыпчатой, и равна запаренной.

Домашний рецепт сладкой пшеничной каши на молоке

Любителей такой каши найдется немало — она же какая вкусная! А на завтрак для всей семьи — лучший вариант: вкусно, калорийно и полезно. Готовится просто, но требует пребывания в духовке около 40 минут — утро придется начинать с готовки молочной каши.

• крупа пшеничная — 0,5 стакана;
• молоко натуральное свежее — 1 литр;
• сахар — 1 столовая ложка;
• масло сливочное — по вкусу;
• соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

По домашнему рецепту сладкую пшеничную кашу на молоке готовят так:

1. В кастрюльке с достаточно толстым дном вскипятить указанную норму свежего молока, предварительно проверив на створаживание.
2. В закипевшее молоко всыпать при помешивании пшеничную крупу и при очередном закипании огонь убрать до минимального, чтобы протомить кастрюлю с закрытой крышкой в продолжение 40 минут, по истечении которых огонь выключить, крышку снять, ввести масло, кашу помешать и дать под полотенцем настояться около 10 минут.

Подавать горячую — сахар и другие сладости на столе. Кому сладости недостает, пусть в свою тарелку добавит. Если каша получилась гуще или жиже, чем вам бы хотелось, в другой раз увеличьте или убавьте количество крупы.

Полезные советы

Сложился странный стереотип, что вкусное не бывает полезным. Пшеничная каша — яркое доказательство неверности этого довода. Прекрасные блюда из этой крупы заманчивы по вкусу и приносят огромную пользу организму. Надо лишь правильно приготовить. Для этого стоит знать еще несколько маленьких секретов:

1. Посуду для каши лучше выбирать из нержавейки с толстым дном, подойдет и чугунный казан. К эмалированной посуде блюдо может пригореть.
2. Для духовки или микроволновки подойдет керамика – глиняные горшочки станут и удобной посудой, и красивым средством подачи.
3. Пшеничная каша на завтрак не только зарядит энергией, но и даст старт правильному метаболизму, что благотворно повлияет на переработку организмом последующих блюд (обед, ужин).
4. Некоторые элементы пшеницы замедляют всасывание сахара, чем частично компенсируют негативный эффект от сладостей.
5. Оставшуюся кашу не стоит выбрасывать. В нее можно добавить яйцо, манку, сформировать и поджарить «котлетки». В сладкие каши иногда примешивают творог.

Гарниры, основные блюда, десерты – все это можно приготовить с помощью пшеничной каши на воде. Достаточно изменять детали, и на выходе будет ожидать совершенно новое, оригинальное, вкусное и – главное! – очень полезное блюдо.

И еще один рецепт пшеничной каши — в следующем видео.

Несколько лет назад я пробовала скинуть несколько кило.

Картофель любят не только в России но и в Украине тоже.

Я наращивала ресницы один раз, и сказала что этот раз.

Материалы: https://nektarin.su/recept/kashi/kak-varit-pshenichnuyu-kashu-na-vode.html

+ —

Пшеничная каша с грибами по деревенскому рецепту

Секрет своеобразия этой каши заключается в том, что варится она на грибном бульоне, который сразу же изменит ее привычный вкус. Самый вкусный отвар дают грибы белые из них-то и нужно варить эту деревенскую кашу.

• крупа пшеничная — 2 стакана;
• отвар грибной — 6 стаканов;
• грибы свежие любые — 400 граммов;
• лук репчатый — 4 небольшие луковицы;
• масло сливочное — 80 граммов;
• масло растительное — 2-4 столовых ложки;
• соль поваренная — по вкусу.

Пшеничную кашу с грибами по деревенскому рецепту готовят так:

1. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, а слитый бульон в нужном объеме вылить в кастрюлю, где на нем и будет вариться деревенская каша из пшеничной крупы.
2. Чуть остудив грибы, нарезать их кусочками любой формы.
3. Растопить на сковороде сливочное масло и влить в него небольшой объем растительного масла. В этой кипящей смеси обжарить измельченные ножом резаные грибы. К концу их обжаривания влить и прокипятить с ними 1 стакан грибного бульона.
4. Довести бульон в кастрюле до кипения и всыпать в него при помешивании пшеничную крупу, топленое сливочное масло, соль и на слабом огне уварить до полуготовности кашу. После чего выложить при помешивании готовые грибы и поставить кастрюлю в разогретую до +180° С духовку, где ей нужно запекаться около 40 минут.

Кастрюлю с готовой кашей достать, добавить еще немного распущенного сливочного масла и при подаче в горячем виде украсить свежей зеленью. Хороши к ней просто резанные свежие или консервированные овощи, или овощной салат.

Каша с грибочками

• 200 грамм грибов;
• растительное масло;
• пара луковиц;
• стакан крупы;
• два стакана грибного отвара.

Требующееся время: 1 час.

Энергетическая ценность (калорийность) – 105 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Как приготовить пшеничную кашу на воде с грибами? Первыми в подсоленной воде варятся грибы. Идеально подойдут белые, как самые ароматные, но в их отсутствие сгодятся и любые. Сухие нужно предварительно замочить. Готовые грибы отцедить, но отвар не выливать – именно он и станет жидкостью для приготовления каши.

Лук нашинковать и обжать, добавить грибы, крупу, влить отвар. Довести до кипения, снизить температуру, накрыть и томить до готовности. К месту будут специи и зелень.

Оригинальный рецепт пшеничной каши с мясом

Чесночная добавка к этой каше в сочетании с мясом переводит ее в разряд плотного ужина после напряженного трудового дня, после которого перед сном можно и прогуляться на свежем воздухе.

• пшеничная крупа — 1 стакан;
• мякоть свинины или филе курицы — 300-400 граммов;
• чеснок свежий — 2 дольки;
• морковь свежая — 1 корень;
• лук репчатый — 2 штуки;
• масло растительное — 2-3 столовых ложки;
• перец душистый и черный, лавровый лист — по вкусу;
• соль поваренная — по вкусу;
• вода питьевая — 3 стакана.

По оригинальному рецепту пшеничную кашу с мясом готовят так:

1. Крупу перебрать и промыть.
2. Вымытое и обсушенное бумажным полотенцем мясо порезать мелкими кубиками.
3. Овощи почистить, вымыть и измельчить: морковь на терке, чеснок расплющить на разделочной доске прижатием ножа.
4. В казане или воке обжарить на растительном масле до румяности сначала лук резаный, за ним морковь тертую, к ним добавить чеснок сплющенный и мясо в кубиках.
5. Влить все количество воды и со специями на умеренном пламени или режиме тушить при периодическом помешивании в течение 25 минут.
6. К этому времени изъять и выбросить чеснок и лавровый лист, а к мясу всыпать при помешивании пшеничную крупу, довести всю массу до кипения, уменьшить огонь и, время от времени помешивая кулинарной лопаткой, уваривать крупу до готовности.

Кашу с мясом потомить, как сняли с огня, еще минут 10-15 под полотенцем и подать на ужин горячей с овощами.

Польза и вред пшеничной каши

О пользе пшеничной каши говорят многие диетологи.

• Она имеет достаточно высокую энергетическую ценность, что делает ее очень питательной.
• Кроме того, в ней содержатся витамины группы E и B. Благодаря этому она укрепляет иммунитет и оказывает омолаживающее действие на организм.
• Она будет очень полезна беременным женщинам, так как специальные микроэлементы благотворно влияют на развитие плода.
• Также пшеничная каша будет очень полезна в период простуд, так как она укрепляет иммунитет и препятствует развитию инфекционных заболеваний. Это далеко не все плюсы пшеничной каши.
• В ней также содержатся специальные микроэлементы, которые положительно влияют на кишечник и улучшают пищеварение.
• Пшеничная каша легко усваивается, благодаря чему она используется для восстановления сил организма после болезней или продолжительных нагрузок на организм.

А вот минусов у этой каши не так уж и много. Пшеничная каша не рекомендуется людям, у которых есть непереносимость глютена. В пшеничной каше его много и это может отрицательно сказаться на состоянии кишечника.

Советы кулинаров как сварить пшеничную кашу вкусно

Для приготовления любой каши из крупы и для пшеничной тоже нужна толстостенная с толстым же дном варочная посуда, чтобы не случилось пригорания, способного внести свою каплю «дегтя». В такой посуде термообработка идет равномерно и качественнее.

Любую крупу, и даже «артек», лучше перебрать на выявление мелкого камешка, соринки и нежелательного «соседа» из ползающих и летающих, хотя в последнее время конкуренция изготовителей и поставщиков привела к достаточно качественным крупам.

Даже благополучную пшеничную крупу любого дробления лучше промыть перед введением в варочную жидкость. Такое промывание улучшается вкус готовой каши.

Когда закипает вода с засыпанной в нее крупой, появляется пена, которую лучше убирать шумовкой.