Суп-пюре из сельдерея: рецепт приготовления с фото

Рецепт сельдереевого супа для похудения

Овощные бульоны для похудения на основе жиросжигающих продуктов готовят по специальным рецептам. Основу такого рациона будет составлять вкусный и полезный диетический отвар, который можно есть в объеме до 250 мл. Этого достаточно для ощущения сытости. Кроме первого блюда, в меню включают овощи (свежие и термически обработанные), фрукты, отварное или запеченное нежирное мясо, рыбу. Можно добавить в рацион молоко и кисломолочные продукты малой жирности, орехи, темный шоколад, сухофрукты.
Обязательным является соблюдение питьевого режима, употребление чистой некипяченой воды должно быть не менее 1,5 литров в сутки.

Меню на 7 дней

Рацион при диете на супах для похудения из овощных культур и сельдерея выглядит таким образом:

• Понедельник – овощной суп 3-4 раза в день, свежие фрукты, орехи, зеленый чай, свежевыжатые соки.
• Вторник – овощи на пару, можно картофель в мундире или запеченный, первое 2-3 раза в день.
• Среда – диетический бульон, свежие фрукты и овощи, отварное нежирное мясо.
• Четверг – овощной бульон и молоко или кисломолочные продукты.
• Пятница – первое 3-4 раза в день, рыба на пару, фрукты.
• Суббота – овощной бульон, фрукты, порция отварной гречи или не шлифованного риса.
• Воскресенье – диетический суп 2-3 раза в день, отварное или на пару мясо, рыба, фрукты, свежие овощи.

За неделю на такой диете можно похудеть на 7-10 кг.

Продолжительность диеты, основанной на употреблении жиросжигающих овощных отваров, составляет от 5 до 14 дней. Такое питание не является полноценным, это гипокалорийный рацион, поэтому такое меню является временным. При достижении результата делают перерыв на несколько недель или месяцев, затем суп из сельдерея можно опять включить в диетическое меню.

В перерыве, так же как и во время диетического меню, из рациона исключают алкоголь, сладкие и газированные напитки, сокращают употребление быстрых углеводов (сладости, выпечка, белый хлеб), запрещено употребление транс жиров и жирной, жареной, копченой пищи. Следует уменьшить употребление поваренной соли, маринованной и консервированной продукции.

Рекомендовано придерживаться дробного питания, увеличить количество приемов пищи до 5-6 в день, но при этом размер порции не должен превышать 200-250 мл (стакан).

Читайте также:  Приготовление хрена со свеклой в домашних условиях

Обязательно соблюдать питьевой режим, последний прием пищи и воды не позднее чем за два часа до сна.

По сути, это низкоуглеводное меню, содержащее минимальное количество жиров. Однако такой рацион рассчитан лишь на временную потерю килограммов. Диета на супе из сельдерея считается методом экспресс-похудения и если вам нужно срочно влезть в любимое платье перед важным событием, то данный вариант вам подойдет идеально. Стоит отметить, что сельдерейная диета легка и непритязательна, потому что:

• в сельдереевом меню нет ограничений – есть суп или корни овоща можно в неограниченном количестве;
• даже съедая сельдерей большими порциями, вы будете худеть, ведь организм тратит много калорий на переваривание этого продукта;
• в процессе употребления овоща вы очистите организм от шлаков, потому что сельдерей – один из сильнейших антиоксидантов.

Диета на 7 дней

Решившись на такую систему питания, помните, что суп из сельдерея 7 дней должен обязательно присутствовать как на завтрак, так и на обед и ужин. Помимо овоща, употреблять на второе можно фрукты, овощи в свежем или запеченном виде. С 6 дня диеты можно внести в меню еще 450 граммов отварной говядины в день. Пить сидя на диете нужно негазированную воду, можно добавить еще кофе и чай, но без сахара.

С использованием этого овоща уже многие женщины перепробовали делать различные блюда для похудения – котлеты, салаты, горячее. Тем же, кто только начинает вводить данный продукт со своеобразным вкусом в свое диетическое меню, желательно ознакомиться с самыми распространенными вариантами, как приготовить сельдереевый суп для похудения. Выберите подходящий пошаговый рецепт первого и избавьтесь с его помощью от лишнего веса.

Сельдереевый суп-пюре на основе молока

Все компоненты пропитываются соленым молоком, отчего становятся еще более нежными.

Как приготовить:

1. Вымыть овощи, почистить их и измельчить одинаковыми кубиками.
2. В кастрюле разогреть небольшое количество масла и обжарить в нем стебли сельдерея на протяжении трех минут.
3. Далее добавить лук с морковью и готовить еще пять минут.
4. После этого положить картошку с корнем сельдерея, протушить еще минут пять.
5. Залить молоком и дождаться закипания.
6. На маленьком огне варить двадцать минут.
7. Когда продукты станут мягкими, их нужно пюрировать.
8. Приправить. Можно дополнительно влить сливки для нежности.
9. Подавать сразу.

Совет: блюдо будет выглядеть интереснее, если украсить его морковными чипсами.

Не все компоненты в супах-пюре должны перебиваться в кашицу. Можно оставить какой-то из них в виде кубиков или от каждого ингредиента по горсточке целых кусочков. Это нужно для того, чтобы украсить суп при подаче.

К примеру, гораздо лучше оставить яркий болгарский перец кусочками, чтобы он выглядел аппетитно.

В овощные варианты можно добавлять самые разные продукты: патиссоны, помидоры, соленые огурцы, различные виды лука и т.д. В пост для питательности стоит использовать грибы. Они будут вкуснее, если их сначала обжарить в специях и луке, нежели просто сварить.

Ну а в остальное время года смело можно использовать различные виды сыра, тем самым они могут или заменить, или дополнить сливки или молоко. Это придаст кремовую текстуру.

Слишком долго овощи варить не нужно, иначе они потеряют все свои витамины. Лучше, если они останутся слегка твердыми внутри. Блендер их все равно перебьет, но такой способ готовки принесет больше пользы.

Готовить подобные блюда – одно удовольствие. С ними можно бесконечно экспериментировать, и они часто нравятся детям. Супы можно подавать и к праздничному столу, главное – красиво их подать.

Читайте также:  Фото рецепт приготовления блюда узбекской кухни — домлямы

Сельдерей пользуется большим уважением кулинаров, так как обладает приятным ароматом, способным любое блюдо сделать более аппетитным. Вкус корня и стебля этого растения тоже по душе многим гурманам. Для салатов и консерваций используют и зелень овоща. Из-за того, что сельдерей содержит много клетчатки и имеет мизерную калорийность, блюда из него часто включают в меню люди, стремящиеся похудеть. Не стоит лишь кушать много таких яств беременным женщинам, так как они могут спровоцировать сжатие гладкой мускулатуры. Остальным же первые блюда и закуски из этого овоща можно смело включать в рацион. Суп-пюре из сельдерея, обладающий кремовой консистенцией, непередаваемым ароматом и отменными вкусовыми качествами, способен покорить сердце почти любого человека.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей – это овощная культура, в пищу используются корнеплоды, стебли и листья. Применяют еще сок сельдерея и семена.

• Тонизирует и наполняет энергией, благодаря содержащимся в нем сложным углеводам;• Оказывает общеукрепляющее действие, насыщает витаминами и минералами;• Стимулирует работу кишечника;• Укрепляет иммунитет;• Ускоряет обменные процессы в организме;• Является природным метаболическим корректором;• Обладает противоотечным, мочегонным действием;• Помогает очистить организм от шлаков и токсичных остатков;• Активизирует расщепление собственной жировой ткани человеческого тела.

Овощная культура имеет малую калорийность, всего 12-30 ккал на 100 грамм свежего продукта. Энергии на его переваривание организм затрачивает гораздо больше, поэтому сам овощ и блюда, приготовленные на его основе, относят к натуральным жиросжигателям.

Диету на основе овощного отвара предложили американские врачи в качестве быстрого и безопасного способа снизить вес пациентов, готовящихся к оперативным вмешательствам.

Для похудения подойдут как стебли сельдерея, так и корни. В составе растения есть калий, цинк, витамины, кальций, магний, фосфор. Суп с сельдереем для похудения, помимо основной цели, поможет еще улучшить зрение, состояние волос и кожи, благотворно повлияет на работу суставов и мышц. Стоит отметить, что сельдерей – это также прекрасный способ борьбы с гастритами, аллергическими реакциями и множеством болезней пищеварительной системы.

Калорийность

Относится сельдерей к продуктам с так называемой «нулевой» калорийностью, поэтому он пользуется особой популярностью у диетологов и женщин, следящих за фигурой. Калорийность самого растения составляет всего 18 ккал на 100 граммов, при этом оно обеспечивает организм энергией. Калорийность супа из сельдерея тоже небольшая – в 100 граммах горячего будет не более 37 калорий.

Рецепты супов из сельдерея

Если нужно быстро сбросить лишние килограммы, то поможет экспресс-диета. Худеть с супом из сельдерея легко. Есть его можно в любое время, как появится чувство голода и в неограниченном количестве. Не во многих диетах такое позволено. С сельдереем не нужно ограничивать себя, испытывая мучительный голод.

Такое блюдо, как сельдереевый суп для похудения имеет несколько вариантов приготовления. «Боннский» суп – один из самых популярных и эффективных.

Основные ингредиенты: корень и листья сельдерея (300 г), капуста (столько же), лук, морковь, чеснок, зеленый перец (100 г), томатное пюре (один стакан), оливковое масло (две столовые ложки), зелень и лавровый лист.

Приготовление: все овощи, кроме чеснока и лука нарезать, как вам удобно. После этого взять кастрюлю объемом в 4 л, сложить туда овощи, залить водой и варить примерно 45-50 минут. Луковицу мелко нарезать, потом обжарить на оливковом масле, после того, как лук станет золотистым – добавить стакан томатного пюре.

Внимание! Этот вкусный суп из сельдерея не требует добавления соли. Если вкус не понравится, можно добавить в него соевого соуса.

«Бонский» суп можно употреблять не более трех дней, он идеально подходит для кратковременной диеты. Используя этот рецепт, можно устроить разгрузочные дни, после чего нужно перейти на другое диетическое питание.

Для приготовления супа – пюре может использоваться как верхняя часть растения, так и нижняя. Оба рецепта достаточно просты в приготовлении и способствуют похудению.

Из корня

Читайте также:  Холодец плохо застыл что делать. Почему холодец не застывает. Каким должен быть холодец

Суп из корня сельдерея чуть более калорийный, но такой же полезный. К тому же он нравится и мужчинам.

Основные ингредиенты: один корень сельдерея, картофель (4 шт.), луковица, готовый разбавленный или некрепкий куриный бульон (2 литра), лавровый лист, чеснок и зелень.

Приготовление: лук с чесноком мелко нарезать и обжарить на масле. К нему же добавить нарезанный корень сельдерея, добавить немного воды и тушить на сковороде с закрытой крышкой около 5-10 минут. В готовый бульон добавить картофель и сельдерей с луком. Варить до готовности картофеля, в конце добавить лавровый лист и специи.

Из стебля

Основные ингредиенты: стебли сельдерея (4 шт.), лук и морковь, готовый разбавленный или некрепкий бульон (1 литр), оливковое масло 30 грамм, сухарики из белого хлеба, лавровый лист.

Приготовление: нарезать лук и сельдерей, морковь потереть на терке. Лук обжарить, потом добавить сельдерей и через 4 минуты морковь. В кастрюлю налить готовый бульон, добавить туда содержимое сковороды и варить около получаса, за несколько минут до приготовления кинуть лавровый лист. После выключения супа лист необходимо вынуть.

Внимание! Бульон для приготовления таких супов ни в коем случае не должен быть жирным и наваристым! За основу нужно брать только слабый отвар, и то, он скорее для вкуса. Если вы хотите похудеть как можно быстрее, бульон следует полностью заменить водой.

Суп-пюре из корня сельдерея

Состав:

• корень сельдерея – 0,2 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 80 мл;
• бульон или вода – 1,5 л;
• сливки – 0,2 л;
• петрушка – 50 г;
• мускатный орех – щепоть;
• соль – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 64 ккал.

Способ приготовления:

• Поскребите, помойте морковь. Порежьте ее на небольшие кружочки или кубики.
• Очистите картофель, нарежьте его кусками примерно по 1–1,5 см.
• С лука снимите шелуху, мелко его порежьте.
• Нетолстыми пластинами порежьте зубчики чеснока.
• Очистите корень сельдерея, нарежьте его кубиками размером не более сантиметра.
• На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, влейте масло. Положите в него лук и на медленном огне обжарьте в течение 3–4 минут.
• Добавьте кубики сельдерея. Продолжайте 5 минут обжаривать лук и сельдерей вместе.
• Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте овощи еще 5 минут.
• Добавьте картофель, залейте водой или бульоном. Варите до мягкости картофеля, остальные овощи к этому времени тоже будут готовы.
• Содержимое кастрюли измельчите с помощью погружного блендера.
• Подсолите, влейте сливки. Доведите до кипения.

С луком и капустой

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 36 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Тем женщинам, которые настроились на то, что уже через неделю они будут весить килограммов на 5 меньше, стоит узнать несколько вариантов сельдереевого супа, чтобы разнообразить меню. Так, классический суп с капустой и сельдереем для похудения – основной элемент диетического рациона, причем с пошаговым рецептом с фото сварить его можно быстро и без особого труда.

Ингредиенты:

• сельдерея корень – 250 г;
• томатный сок – 1,5 л;
• лук – 5 шт.;
• болгарский зеленый перец – 2 шт.;
• капуста – 1 кочан;
• стручковая фасоль – 100 г;
• ассорти свежей зелени – 1 пучок;
• помидоры – 5 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошо вымыть овощи, нарезать некрупно.
2. Отправить заготовки в кастрюлю, залить соком из помидоров. Если сока окажется недостаточно, можно долить еще воды.
3. Варить суп из сельдерея для похудения на среднем огне, пока не закипит жидкость. После этого снять блюдо с огня, дать настояться минут 10.
4. Украсить перед подачей нарубленной зеленью.

Супы для похудения, которые сжигают жир

Эффективность диеты во многом зависит от того, как сварить суп для похудения с сельдереем и другими овощами. Узнаем же, как сварить суп с сельдереем, для похудения.

Боннский суп

Классический диетический Боннский суп прост в приготовлении, основными его ингредиентами является сельдерей или лук, известные природные метаболические корректоры. Можно приготовить Боннский бульон на основе белокочанной капусты. Итак, суп для похудения: минус 7 кг за 6 дней (в идеальном варианте).

Самый простой рецепт

Для приготовления потребуется 5-6 морковин, 5-6 головок лука, маленький кочан капусты, пара сладких перцев, зелень и пучок сельдереевых стеблей.

Овощи моют, нарезают, заливают водой, доводят до кипения. Добавляют в кипяток зелень и специи, томят на медленном огне 15 минут.

Боннский суп с имбирем для похудения

Потребуется 300 грамм белокочанной капусты, пара стеблей сельдерея, болг. перец, несколько маленьких помидоров, имбирь (небольшое количество) и лук.

Подготовить овощи, залить водой и довести до кипения, после чего держать на огне еще 10 минут. Затем остужают и процеживают бульон. Оставшиеся в кастрюле овощи измельчают блендером и заливают полученным отваром, после чего суп-пюре можно употреблять.

Боннский суп с брокколи, правильный рецепт

Это вкусный овощной суп для похудения понравится своей простотой и полезными свойствами. Для приготовления берут корень сельдерея, ½ килограмма брокколи, лук, морковь, болгарский перец, томаты, зелень и чеснок. Для усиления вкуса потребуется оливковое масло.

В горячую воду опускают корнеплод и капусту. Остальные овощи обжаривают с добавлением масла, затем добавляют их в кипящий отвар. Бульон варят 15 минут, дают настоятся.

Луковый суп называют еще французской похлебкой – рецепты его пришли к нам из Франции, где женщины всегда отличались великолепной фигурой.

Читайте также:  Готовим простой гороховый суп с курицей в мультиварке – быстро и вкусно

Классический рецепт включает в себя 5-6 средних луковиц, сельдерей, болгарский перец, зелень и капусту. Все овощи следует помыть, нарезать, залить водой и варить до готовности. Соль добавляют по вкусу, но правильнее заменить соль острыми приправами и чесноком.

Диета на луковом супе для похудения позволяет очистить организм, стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и позволяет скинуть до 10 кг за неделю.

Пикантный вкус и длительное чувство сытости придает луковому бульону обычный плавленый сыр. Лук нарезают, обжаривают с добавлением ложки оливкового масла, заливают водой и присоединяют 100 мл молока. Доводят до кипения и опускают в полученную смесь плавленый сырок, предварительно его растопив.

Добавляют специи и соль по вкусу. Диета на луковом супе для похудения помогла многим дамам разного возраста сделать фигуру тоньше и привлекательнее.

Капустный суп для похудения можно приготовить с добавлением фасоли, что обогатит рацион необходимыми аминокислотами.

На 1 кочан потребуется 5 морковок, 5 луковиц, 2 стебля сельдерея, пара зеленых перцев, 500 грамм фасоли и корень сельдерея. Подготовленные овощи заливают водой и варят до готовности, в кипящий бульон добавляют специи и соль по вкусу.

Диетический сельдереевый суп готовят на основе корнеплодов. Потребуется 500 грамм капусты, две луковицы, сладкий перец, зелень, помидор и корень сельдерея.

Все овощи помыть, измельчить, корнеплод натереть на терке. Затем добавить все ингредиенты в кипящую воду, варить 15 минут, добавить специи. Для усиления вкуса можно взять несколько томатов или ложку томатного сока.

Для разнообразия и повышения питательной ценности вместо воды можно использовать процеженный куриный бульон, супы на такой основе получаются вкусными и сытными. Калорийность такого готового блюда не превышает 60 ккал на 100 грамм, что делает его хорошей основой для диеты. Этот суп из сельдерея, лука, капусты, болгарского перца и помидоров понравится вам, он очень вкусный и полезный.

Бесплатная операция по квоте: как получить и что меняется в 2020 году

Лечение рака >> Питание при раке: диеты и рецепты для онкологических больных >> Суп-пюре из сельдерея – диетическое блюдо, которое будет полезно пациентам с любыми онкологическими заболеваниями. В корнеплодах и листьях сельдерея наряду с ценными аминокислотами, многочисленными микроэлементами и витаминами содержатся соединения, способные предотвратить распространение опухолевого процесса.
К этим соединениям, прежде всего, относятся углеводороды ацетиленового ряда, которые тормозят рост раковых клеток. Кроме того, в сельдерее содержатся фенольные кислоты, блокирующие действие простагландинов — гормонов, которые могут провоцировать злокачественное перерождение клеток.

Противораковые свойства сельдерея усиливаются и за счет кумаринов и витамина С, препятствующих повреждению клеток свободными радикалами. Кумарины успешно замедляют развитие опухолей в желудке и толстой кишке, а также увеличивают уровень лейкоцитов, способствуя укреплению иммунитета.

Сельдерей возбуждает аппетит, а значит – употребление этого растения в пищу препятствует потере массы тела. Благодаря фталидам и полиацетиленам, а также высокому содержанию клетчатки, сельдерей помогает выводить образуемые опухолью токсины из организма, облегчая состояние при раковой интоксикации. Мочегонное действие сельдерея окажется кстати при отеках, развивающихся при некоторых видах рака.

Предлагаемый рецепт супа-пюре из сельдерея будет полезен при раке толстой кишки, мочевого пузыря и других видах онкологических заболеваний. Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

— 0,75 л воды или разбавленного мясного бульона; — 250 г стеблей и корней сельдерея; — 2 картофелины среднего размера; — 1 головка репчатого лука.

Сначала подготовьте овощи. Вымойте и очистите картофель, нарежьте его брусочками, очищенные лук и сельдерей нарежьте кубиками.

В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и зажгите газ. В разогретое масло положите овощи и слегка их обжарьте. Затем залейте овощи бульоном и варите 15-20 минут. Незадолго до готовности слегка посолите.

Когда овощи разварятся, снимите кастрюлю с огня. Измельчите овощи с помощью блендера до консистенции пюре и разлейте готовый суп по тарелкам. Перед подачей блюда на стол в него можно добавить немного нежирной сметаны.

См. следующий рецепт блюда для больных с онкологическими заболеваниями: Куриный суп со шпинатом >>

ВАЖНО! Не следует включать в меню какие-либо продукты без предварительной консультации с лечащим врачом-онкологом: при разных формах и стадиях онкозаболеваний одни и те же продукты могут оказывать разное воздействие на организм.

С сельдереем стеблевым

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 39 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Это диетическое сельдерейное яство получается не просто вкусным, но еще и сытным, потому как здесь обязательными компонентами являются нежирное говяжье мясо и макароны. Суп из стеблей сельдерея на мясном бульоне – отличное решение для тех, кто худеет с сельдерейной диетой, ведь он позволит разнообразить меню диеты и внести в него насыщенные, свежие и интересные вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• стеблевой сельдерей – 1 пучок;
• говядина на кости – 300 г;
• соль – по вкусу;
• масло (раст.) – 2 ст. л.;
• макароны фигурные – 50 г;
• петрушка – 0,5 пучка;
• лист лавровый – 1 шт.;
• мускатный орех – 1 щепотка.

1. Отварить говядину, подсолив воду, добавив лист лавра, целую луковицу.
2. Готовый бульон процедить, лук выбросить, мясо нарезать.
3. Опустить в горячий бульон бруски картофеля, а когда жидкость снова закипит, то отправить туда еще макароны.
4. Отдельно поджарить нарезанный сельдерей с луком, налив на сковородку пару ложек масла. Закинуть овощи в бурлящий бульон.
5. Приправить блюдо мускатным орехом, вкинуть петрушку, посолить.
6. Проварив суп еще немного, снять с плиты, дать мин. 20 постоять.

С фасолью

Этот сытный суп-пюре из сельдерея рекомендован тем, кто старается придерживаться основных принципов правильного питания. Для его приготовления вам потребуются:

• 300 г фасоли.
• 300 г сельдерея.
• Некрупная морковка.
• 1 ст. л. постного масла.
• Соль и свежемолотый перец.

Заранее замоченную фасоль отваривают в подсоленной воде. Примерно через полтора часа к ней добавляют обжаренную морковку и пассированный сельдерей. Все это перчат, доводят до готовности и измельчают блендером.

Жиросжигающие супы для похудения: плюсы и минусы

• Сбалансированный состав;• Отсутствие чувства голода;• Очищение кишечника от зашлакованности;• Поступление в организм большого количества пищевых волокон и стимулирование работы кишечной флоры;• Коррекция веса;• Приобретение правильных пищевых привычек.Овощное меню на неделю помогает похудеть и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Но даже для такой щадящей диеты есть ряд противопоказаний:• Острые и хронические панкреатиты в стадии обострения;• Гастриты с повышенной кислотностью желудочного сока;• Язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки;• Колиты, энтериты;• Беременность;• Варикоз и тромбофлебит нижних конечностей (такая диета повышает вязкость крови).

Во всех остальных случаях отзывы от похудении на овощных бульонах самые положительные, врачи диетологи практикуют такой режим питания для лечения самых разных форм ожирения.

Суп-пюре­

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 36 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Можно приводить в пример множество рецептов сельдерейного супа для похудения, но такой вариант заслуживает отдельной главы в диетическом рационе. Суп-пюре из сельдерея для похудения – очень вкусное яство, которое действительно помогает бороться с лишними сантиметрами на талии и боках. Ознакомьтесь, как приготовить такую овощную пюрированную диетическую массу.

Ингредиенты:

• соль, специи – по вкусу;
• болгарский сладкий перец – 3 шт.;
• лук – 4 шт.;
• капуста – 1 кочан;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковь – 1 шт.;
• стебли сельдерея – 3 шт.;
• сельдерей корневой – 1 шт.;
• ассорти свежей зелени – 1 пучок.

1. Все овощи хорошо вымыть, нарезать кубиками небольшой величины.
2. Переложить заготовки в кастрюлю, залить водой, полностью их покрывая.
3. Включить сильный огонь, после закипания проварить суп еще минут 7, подсолить.
4. Добавить в овощную жидкость мелко порезанный чеснок, подготовленные специи.
5. Сделать огонь минимальным, подержать блюдо на огне, чтобы бульон уварился.
6. Готовое яство немного остудить, перелить в блендер, измельчить.

Рецепты полезного супа-пюре

Порадуйте сегодня своих близких полезным и вкусным супом. Суп-пюре из сельдерея появился не сразу, сначала была медицина. О его полезных свойствах люди знали очень давно. Поэтому он изначально использовался в лечебных целях. О применении его в гастрономии речь пошла значительно позднее, а кулинарные изыски с него начали изготавливать с появлением понятия «интернациональная кухня».

Полезное воздействие сельдерея

В составе этого овоща, и в корнеплодах, и в стеблях, и в зелени, есть фантастическое количество полезных веществ. Благодаря аминокислотам и растительным ненасыщенным жирам, он насыщает организм, а большой список витаминов позволяет выполнить запас на длительное время. По этой причине сельдерей включают во многие диеты, особенно низкокалорийные.

Очень важно употреблять сельдерей после сорока, потому что он выводит соли, которые накапливались длительный период, оберегая от разных заболеваний: ревматизма, воспаления мочеполовых органов, нарушение водно-солевого баланса. Благодаря полному набору витаминов группы В и большому количеству магния, употребление сельдерея способствует улучшению памяти, хорошего настроения и режиму сна. Одновременно он тонизирует и наполняет организм энергией, что очень важно при всех

Куда же его добавляют?

Самым популярным блюдом из сельдерея остаётся суп. Во-первых, его очень просто готовить, а во-вторых, при термической обработке он сохраняет 75% полезных веществ, поэтому одна тарелка супа равна одной поливитаминной таблетке. Несмотря на то, что бытует мнение, будто его можно в неограниченных количествах, важно помнить, что избыток чего-либо — это плохо. А это значит, что больше одной тарелки съедать можно, но просто не нужно. Плюс, диетологи начинают сходиться во мнении, что любая монодиета (когда длительное время употребляется всего два или три продукта) вредна для организма. Качественное похудение происходит только при физических нагрузках и дробном, но разнообразном питании.

Сельдерей является компонентом большого количества овощных соков. Его желательно в соках соединять с кисло-сладкими цитрусовыми, такими как грейпфрут, помела, или корнеплодами, которые подают с жирными сливками или оливковым маслом: морковь, свёкла, пастернак или топинамбур. Один стакан сока по количеству витаминов заменит полноценный завтрак (имейте это в виду, когда спешите утром на работу). В соки одинаково добавляют, как корнеплоды, так и сок из черенков. Более популярным есть, конечно, сок из корнеплодов.

Салаты

В салаты обычно добавляют черенки сельдерея, поскольку у них есть особенная хрустящая текстура и приятный зелёный оттенок. Зелень — самое лучшее украшение любого блюда. Кроме того, зелень богата на витамин Е, которого значительно меньше в корнях. Лучше всего с сельдереем соединяются по вкусу кислое яблоко, консервированный ананас, опять же цитрусовые, редис, помидор и все корнеплоды, которые могут прийти в голову. Очень необыкновенно объединение вкусовых качеств сельдерея с чесноком.

Супы-пюре

Пюре из сельдерея с разными специями будет отличным гарниром к мясу, особенно «вредному, но очень вкусному», например, шашлыку.

Но самую большую популярность сельдерей приобрёл благодаря крем-супам или супам-пюре. Разница этих блюд только в длительном взбивания после готовности и однородности супа. В остальном: ингредиенты, длительность приготовления, вкусовые впечатления, — все это очень похоже.

Прочитав рецепты, вы можете взять любой и выполнить суп-пюре из сельдерея, придерживаясь инструкции в деталях, а можно приготовить всё на глаз, используя фантазию и, конечно, знания, некоторых деталей.

Читайте также:  Рецепты казан овощи с картофелем. Приготовление картошки в казане

1. Сельдерей готовится 20-30 минут в зависимости от размера. Важно не передержать, иначе он сделает суп по консистенции как желе. Недоваренный не взобьётся в комбайне до нужной консистенции.
2. Подбирая продукты важно помнить, что сельдерей имеет горький привкус, который необходимо спрятать. Именно это сможет сделать цитрусовый фрукт. Но в крем-суп принято добавлять пару капель лимонного сока.
3. Горький привкус есть у многих других овощей, например, в брокколи. Поэтому экспериментировать с ней, не стоит. Если всё же вам так сильно хочется капустного ингредиента, то лучше добавить цветную или брюссельскую.
4. Баклажан нежелателен в супах, так же, как и брокколи.
5. Поскольку в процессе приготовления супа, добавляются кислые ингредиенты, то солить нужно меньше. Лучше, если вам кажется, что в супе мало соли, добавить немного специй.
6. Энергетическая ценность одной порции любого супа — не больше 200 ккал (300-350 г) при самых жирных зажарках и максимальном количестве картофеля.

Рецепт, Пример

Ингредиенты:

• Корнеплод сельдерея — 0,5-1 шт.;
• Картофель средний — 3-4 шт.;
• Морковь средняя — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2-3 зуб.;
• Масло оливковое — 3 ст. л.;
• Масло сливочное — 1 ч. л.;
• Бульон куриный — 1.5 л;
• Сливки — 100-150 мл;
• Соль, мускатный орех, петрушка — по вкусу.

Процесс приготовления

Сразу стоит оговориться, что продукты подготавливаются методом очистки и нарезки. Нарезка может быть произвольная абсолютно, поскольку всё потом будет взбиваться блендером. Любой процесс жарки может быть заменён отвариванием.

1. Сельдерей и картофель обжариваются в оливковом масле до золотистой корочки. После помещаются в кастрюлю с двойным дном.
2. Лук и морковь карамелизируют на оливковом масле с добавлением одной чайной ложки сливочного.
3. Чеснок можно просто раздавить (предварительно обязательно очистив), не нарезая и бросить в кастрюлю. В процессе варки он потеряет свой пряный вкус и станет сладким. Поэтому его можно добавлять много, не боясь, что блюдо получиться слишком острым.
4. Все овощи заливаются куриным бульоном. Конечно, можно использовать любой другой бульон исходя из личных предпочтений. Но куриный просто считается самым подходящим в этом случае. Тушить 5-7 минут.
5. После готовности всю массу взбить блендером и влить предварительно разогретые сливки. Если сливки не разогреть, то они могут свернуться.
6. Поставить на огонь и ещё протомить 5 минут, постоянно помешивая, чтобы крем-суп не подгорал.
7. Подавая на стол, блюдо можно украсить щепоткой муската или молотого перца, а также мелко изрубленной петрушкой.

К любому из супов подойдёт украшение из шарика влажной моцареллы с зеленью или тёртый сыр. Рекомендуют также добавлять перетёртое яйцо, — все это только усилит тонизирующий эффект и наполнит ваши рты слюной.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Смотрите также

• Польза и противопоказания цветной капусты
• Польза и вред сельдерея
• Полезна или вредна черная редька
• Польза и вред цветной капусты
• Полезна или нет морковь для организма
• Польза и противопоказания сельдерея

Отзывы

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Тамара, 37 лет: Похудела за неделю на 9 кг, питалась в основном супом из сельдерея, фруктами и куриной грудкой. Сложно было пить много воды, но потом привыкла. Обязательно повторю через пару месяцев.

Ольга, 65 лет: Для плановой операции мне надо было скинуть 15 кг. Врачи посоветовали неделю посидеть на овощных бульонах, сельдерее и курином филе. Минус 10 кг, потом еще немного похудела, сейчас стараюсь питаться правильно, и вес не возвращается.

Дарья, 25 лет: Поправилась после родов и вес никак не уходил. Да и запоры мучили. Подруга рассказала, сколько скидывают на бульоне из сельдерея и капусты, я решила попробовать. На вкус не очень, но есть можно. И вес действительно уходит, стул нормализовался. Ради такого результата можно и потерпеть.

Мы вам рассказали, как можно похудеть на диете, включающей жиросжигающий суп из сельдерея, надеемся, наши рецепты вам принесут долгожданный результат

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Крем-суп­

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 33 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Такой вариант первого подойдет даже тем, кто сидит на обычной питьевой диете, а не на сельдерейной. Крем-суп из корня сельдерея имеет преимущество перед другими первыми блюдами – перемолотые в пюре низкокалорийные ингредиенты насыщают организм необходимой энергией и полезными веществами. Ознакомьтесь, как приготовить этот вкусный и полезный супчик для похудения.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• тыква – 50 г;
• специи – по вкусу;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сельдерея корень – 100 г;
• перец болгарский – 1 шт.

1. Корневую часть сельдерея и тыкву очистить, нарезать кубиками. Забросить овощи в бурлящую воду.
2. Лук поджарить до золотистого оттенка, отправить к варящимся овощам.
3. Из перца сладкого сделать полукольца, чеснок помять, сунув в давилку.
4. Перец и чеснок вкинуть в кастрюлю за 5 мин. до выключения.
5. Дать супу немного остыть, пюрировать смесь овощей блендером.
6. Украсить перед подачей свежей зеленью.

С кабачками

Этот вкусный и освежающий суп-пюре из сельдерея интересен тем, что его подают в холодном виде. Потому он может стать прекрасной альтернативой привычной окрошке. Для его приготовления вам потребуются:

• 2 небольших корневых сельдерея.
• 2 молодых кабачка.
• 4 свежих огурца.
• 2 ст. л. жирных сливок.
• Соль и бульон.

Кабачки и корень сельдерея нарезают произвольными кусочками и отправляют в кастрюлю с кипящей жидкостью. Все это подсаливают, доводят до готовности, соединяют с ломтиками огурцов, превращают в пюре и дополняют сливками. Получившийся суп полностью остужают, разливают по тарелкам и подают с гренками.

Овощной

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 40 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Данный вариант горячего подойдет не только для диетического питания, но и для подачи всем членам семьи – вкус яства получается отменным. Овощной суп для похудения с сельдереем и кукурузой справляется со своей прямой задачей превосходно, ведь даже небольшая порция сельдерейного блюда способна насытить организм витаминами и надолго «заблокировать» чувство голода.

Ингредиенты:

• картошка – 2 шт.;
• бульон овощной – 1,5 л;
• сливочное масло – 30 г;
• кукуруза консервированная – 60 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, приправы – по вкусу;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• петрушки коренья – 1 шт.;
• зелень – по вкусу.

1. Очищенные картофелины превратить в небольшие кубики, опустить их в бурлящий бульон, оставить вариться до полуготового состояния.
2. Оставшиеся овощи нарезать очень мелкими кубиками, переложить их на горячую сковороду, где уже растопился кусок сливочного масла.
3. Тушеные овощи всыпать в кастрюлю, туда же отправить и кукурузу.
4. Оставить блюдо довариться на плите, подсолить.
5. Перед употреблением посыпать нашинкованной зеленью.

Как приготовить с курицей и сливками

Мясо необязательно перебивать в пюре. Его можно оставить кусочками. В таком случае лучше обжарить часть филе со специями, чтобы лучше раскрыть аромат.

Статья в тему: Как сделать необычный торт из конфет своими руками

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВОгрудки куриной0,7 кгкабачков1 шт.сельдерея2 стеблялуковиц2 шт.сливок 10%0,5 лкартофелин3 шт.моркови1 шт.специйпо вкусубекона3 полоскиВремя приготовления: 50 минутКалорийность на 100 грамм: 102 ккал

Как приготовить:

1. Все овощи очистить, вымыть и нашинковать небольшими кубиками.
2. Поместить их в большую сковородку, можно использовать вок.
3. Тушить компоненты не менее двадцати минут на среднем огне, не забывая помешивать время от времени.
4. Отдельно нужно отварить курицу в двух литрах воды в течение получаса.
5. Вытащить мясо, дать время немного остыть, после чего порезать и вместе с тушеными овощами вернуть в бульон.
6. Перемолоть блендером в кашицу. Приправить. Влить сливки, прогреть.
7. На сухой сковороде поджарить бекон и порезать его кубиками.
8. При подаче кубики бекона присыпать сверху.

Совет: для диетического варианта достаточно исключить из рецепта бекон и сливки.

С томатами

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 32 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Врачи-диетологи советуют своим пациентам быть осторожными с употреблением этого овоща – на сельдерейной диете не рекомендуется сидеть чаще 1 раза в год, потому что из-за нехватки калорий можно получить проблемы со здоровьем. Раз уж решились худеть с помощью этого растения, то обязательно попробуйте томатный суп с сельдереем – легкое и невероятно вкусное блюдо для диетического меню.

Ингредиенты:

• перец зеленый сладкий – 3 шт.;
• петрушка, кинза – по вкусу;
• капуста – 0,5 кочана;
• томатный сок – 2 л;
• сельдерея корень – 1 шт.

1. Нарезать капусту тонкими полосками, другие овощи превратить в соломку.
2. Закипятить воду, забросить овощи, отварить их до полуготовности.
3. Вылить к овощам сок из помидоров, еще раз все закипятить. По желанию можно добавить пару зубков чеснока.
4. Засыпать в кастрюлю нарезанную зелень, выключить плиту, оставить суп настаиваться на 20 минут.