- Гнезда «Тальятелле» с фаршем и грибами
- С креветками
- Если нет под рукой готовых гнезд
- С овощным рагу
- Гнезда с фаршем в духовке
- Ингредиенты:
- Как приготовить «Гнезда с фаршем в духовке»
- Как приготовить гнезда из макарон с фаршем
- Рецепт гнезд из макарон с фаршем в духовке
- Как выбрать нужные ингредиенты
- Полезная информация
- В сливочном соусе
- Несколько секретов
- Макаронные гнезда с мясом в соусе
- Ингредиенты для «Макаронные гнезда с мясом в соусе»:
- Рецепт «Макаронные гнезда с мясом в соусе»:
- Итак, нам понадобятся:
Гнезда «Тальятелле» с фаршем и грибами
- 6 ст. ложек кетчупа;
- 1/4 л сливок;
- по 1 ч. ложке тимьяна и соуса карри;
- 2 ч. ложки болгарского перца;
- 400 мл бульона;
- чеснок;
- петрушка;
- соль;
- укроп.
- Цуккини порежьте кружочками и обжарьте на разогретом масле до румяности с каждой стороны.
- На то же масло выложите мясо и специи. Поджаривайте в течение 4-х мин., помешивая. Отправьте туда измельченный лук, грибы и специи. Тушите все в течение 10 мин.
- Макароны отварите до полуготовности.
- Для соуса соедините подготовленные ингредиенты, перемешайте, поставьте на минимальный огонь и вскипятите.
- Возьмите противень, застеленный пергаментом, выложите кружочки цуккини, а сверху положите гнезда, в которые стоит положить начинку и залить соус.
- Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 180 градусов.
- За 10 мин. до окончания процесса, достаньте противень и посыпьте блюдо сыром.
Обязательно сделайте такое оригинальное блюдо на ближайший семейный ужин. Мы уверены, что такой кулинарный шедевр удивит и взрослых, и детей.
С креветками
Объем начинки зависит от ваших вкусовых предпочтений:
- Отварить 6 гнезд в подсоленной кипящей воде (3-5 минут).
- Обжарить на растительном масле чеснок, затем убрать и ввести креветки, сбрызнуть соком лимона. Тушить 2 минуты.
- Залить сливки (20%), объем, исходя из количества креветок (до полного покрытия). Томить до загустения.
- Макароны выложить в форму, начинить креветками с соусом. Обсыпать тертым сыром. Печь около 10-15 минут.
Если нет под рукой готовых гнезд
Если в доме не оказалось гнезд, блюдо все же можно приготовить это блюдо. Для этого можно взять пачку спагетти или лингвини. Отварить их до полуготовности – для этого потребуется около 5 минут. Воду слить.
Читайте также: Японский хлопковый чизкейк – пошаговый рецепт
Взять вилку и намотать на нее порцию для гнезда и выложить в форму. А дальше действовать как в предыдущем рецепте.
Можно и самостоятельно сделать домашнюю лапшу и из нее сделать гнезда. В миску разбить 2 яйца, посолить и влить пару ложек масла подсолнечного. Перемешать. Всыпать муку порциями. Количество ее зависит от качества муки – до 1,5 стаканов. Замесить тугое тесто. Оставить его отлежаться на полчаса на столе под пленкой, чтобы не заветрелось. Чтобы тесто получилось вкуснее, в него на начальном этапе можно добавить измельченные сушеные травы – укроп, петрушку или базилик.
Разделить тесто на 3 части. Из каждой раскатать очень тонкий пласт. Подсушить его немного на воздухе. Скрутить рулет и порезать на тонкие полоски.
Отварить в подсоленной воде, чтобы лапша стала мягкой, и сформировать гнезда. Важно не переваривать. Нафаршировать начинкой и запечь.
С овощным рагу
Способ изготовления:
- 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями.
- Морковь натереть, помидор и другие любые овощи измельчить кубиками (кабачки, баклажаны, перец и так далее).
- Обжарить слегка овощи на растительном масле, ввести 2 ст. ложки томатной пасты и столько же сметаны, разбавить водой и потушить 2-3 мин.
- В противне расположить овощную массу и 12 гнезд, жидкость примерно доходит до середины изделий (по желанию их можно пару минут подержать в кипящей воде для мягкости).
- Нафаршировать птичье жилье мясом.
- Печь 30 минут, за 2 мин. до готовности обсыпать блюдо 100 г тертого сыра.
Гнезда с фаршем в духовке
Ингредиенты:
- Лапша яичная «гнезда» — 8 Штук;
- Фарш — 300 Грамм;
- Лук — 2 Штуки;
- Морковь — 1 Штука;
- Сыр — 100 Грамм;
- Яйцо — 1 Штука;
- Томатная паста — 2 Ст. ложки;
- Сметана — 2 Ст. ложки;
- Соль — По вкусу;
- Специи — По вкусу;
- Майонез — По вкусу;
- Растительное масло — 2-3 Ст. ложек;
- Вода — 1,5-2 Стакана.
Как приготовить «Гнезда с фаршем в духовке»
Подготовьте все ингредиенты. Опустите макароны в кипящую подсоленную воду (вода должна быть выше макарон не более, чем на 2-3 см.) и варите 1,5-2 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы лапша стала мягче и податливее для фаршировки. Шумовкой достаньте «гнезда» из воды и переложите на блюдо.ъ К фаршу добавьте нарезанную мелкими кубиками луковицу, яйцо, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте. Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте к овощам томатную пасту и сметану. Потушите все вместе еще пару минут. Тонкой струйкой влейте горячую воду (можно использовать воду оставшуюся после варки макарон), добавьте по вкусу соль, молотый перец, доведите до кипения и снимите соус с огня. Переложите «гнезда» в форму для запекания. Слегка раздвиньте серединку и наполните их фаршем. Полейте макароны с фаршем сверху томатно-сметанным соусом. Сделайте на каждом «гнезде» шапочку из майонеза и посыпьте тертым сыром. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 40-45 минут. За несколько минут до готовности можно фольгу убрать, чтобы сыр сверху подрумянился. Гнезда с фаршем в духовке готовы. Приятного аппетита!
Как приготовить гнезда из макарон с фаршем
6-7 порций
30-50 минут
256 ккал
5/5 (1)
Если вам нравится удивлять близких необычными блюдами, предлагаю ознакомиться с отличным рецептом гнезд из макарон с фаршем. Это изделие готовится довольно просто, однако его интересный вкус и восхитительно привлекательный вид надолго запомнятся каждому едоку за столом. Итак, начнем.
Рецепт гнезд из макарон с фаршем в духовке
Кухонный инвентарь: противень просторный для запекания, кастрюля объемом от 3 л, разделочная доска, несколько столовых приборов (ножи, ложки), вместительные миски, полиэтиленовый пакет, полотенца кухонные, прихватки, дуршлаг, терка, весы.
Читайте также: Керамический таджин как в нем готовить. Что такое марокканский тажин и как в нём правильно готовить? Хлеб «как раньше»Фарш говяжий800-900 гМакароны200-300 гВода очищенная1 лСоль повареннаяпо вкусуМасло подсолнечное40-50 млПерец черный молотыйпо вкусуПомидор1 шт.Сыр твердый150-200 гКетчуп25-30 млМайонез60-65 мл
Как выбрать нужные ингредиенты
- Лучше всего использовать спагетти либо тонкую и длинную вермишель. Не рекомендую брать лапшу или другие толстые макаронные изделия, в таком случае ваши гнездышки могут не получиться.
- Для реализации рецепта допускается использование любого фарша, однако если вы выбрали куриный, сократите вдвое время приготовления изделия в духовом шкафу.
- В фарш можно добавить любые подходящие дополнительные пряности. Молотый кориандр, майоран, базилик и розмарин отлично сочетаются с говяжьим фаршем.
- В кастрюлю заливаем литр воды и доводим ее до кипения.
- Опускаем в кипящую жидкость 200-300 г макарон, ни в коем случае не ломая их.
- Всыпаем немного соли, вливаем 20 мл подсолнечного масла. Варим макароны приблизительно пять минут, время от времени помешивая.
- Берем фарш, при необходимости добавляем в него поваренную соль и молотый перец.
- Складываем весь фарш в полиэтиленовый пакет и отбиваем его о стол.
- Помидор моем и нарезаем на крупные ломтики.
- 150-200 г сыра натираем на терке.
- Выливаем 25-30 мл кетчупа в небольшую мисочку, добавляем к нему 50-55 г майонеза и перемешиваем массу ложкой.
- Готовые макароны откидываем на дуршлаг, полностью сливая воду. Оставляем ингредиент остывать, это займет примерно десять минут.
- Противень смазываем 20-30 мл подсолнечного масла.
- Из остывших макарон вручную формируем аккуратные гнездышки и укладываем их на противень. У вас должно получиться приблизительно 9-10 штучек.
- Каждую полученную заготовку наполняем фаршем, его количество регулируем по собственному вкусу.
- Закрываем три гнезда ломтиками помидора, следующие три покрываем подготовленным соусом, а последние – 10-15 мл майонеза.
- Засыпаем все подготовленные заготовки тертым сыром.
- Помещаем противень с изделиями в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем приблизительно пятнадцать минут.
Как правильно готовить гнезда из макарон с фаршем? Предлагаемый ролик во всех подробностях отвечает на этот вопрос.
Время приготовления: от 20 до 35 минут. Количество порций: 6-8. Калорийность на 100 грамм: 225-263 ккал.
Кухонный инвентарь: сковорода с антипригарным покрытием и крышкой, терка крупная, разделочная доска, лопатка деревянная, несколько столовых приборов (ножи, ложки), вместительные миски, полотенца кухонные, прихватки, весы.
Фарш говяжий500-550 гЛук репчатый3 шт.Макароны в виде гнезд250-300 гМорковь3 шт.Сливки250 млВода очищенная200 млСоль повареннаяпо вкусуПерец черный молотыйпо вкусуКетчуппо вкусуПомидоры в собственном соку100 гГорошек зеленый100 гМасло подсолнечное25-30 мл
- Чистим и моем 3 луковицы и 3 морковки.
- Лук нарезаем на небольшие кубики.
- Морковку натираем на крупной терке.
- Выливаем 25-30 мл подсолнечного масла на сковородку и разогреваем его на среднем огне. Высыпаем в масло примерно половину подготовленного лука, обжариваем его приблизительно три минуты.
- Туда же добавляем морковку, перемешиваем, закрываем сковородку крышкой. Тушим массу примерно две-три минуты, больше не перемешивая.
- После высыпаем в зажарку соль, перец, немного кетчупа по вкусу, добавляем 100 г помидоров в собственном соку. Продолжаем тушить массу приблизительно пять минут, помешивая время от времени.
- Выкладываем в глубокую миску 500-550 г фарша, при необходимости добавляем поваренную соль и черный молотый перец.
- Высыпаем к фаршу оставшийся лук и 100 г зеленого горошка, тщательно перемешиваем массу.
- Раскладываем на тарелке или разделочной доске 250-300 г макарон в виде гнезд.
- Наполняем каждое гнездышко подготовленным фаршем с зеленым горошком.
- Полученные заготовки выкладываем на сковороду поверх готовящейся зажарки.
- Заливаем каждое гнездышко 250 мл сливок, затем выливаем примерно 200 мл воды.
- Накрываем сковородку крышкой и тушим массу примерно двадцать минут на среднем огне.
Чтобы точно ответить на вопрос, как приготовить гнезда из макарон с фаршем, вам необходимо посмотреть предложенное ниже видео.
- Фарш, особенно говяжий, необходимо хорошенько отбить о кухонный стол перед тем, как использовать при приготовлении блюда. Это делают для того, чтобы масса приобрела плотность и не распалась во время выпечки изделия.
- Если изделия на сковороде получаются суховатыми, добавьте в процессе тушения еще немного воды. Также можно залить гнездышки несоленым томатным соком или соусом из 1 столовой ложки кетчупа и 250 мл кипяченой воды.
- Чтобы сыр и морковка натирались лучше и не склеивались в процессе, рекомендую положить ингредиенты на несколько минут в морозильную камеру.
- Зажарка из морковки и лука может получиться вкуснее, если добавить в нее дополнительные пряности, такие как куркума, тмин, сушеная петрушка и мускатный орех.
Гнездышки с фаршем – универсальное изделие, прекрасно подходящее как для сытного завтрака, так и для обеда. Не советую подавать это блюдо к ужину, поскольку оно слишком уж сытное и может стать причиной приобретения лишнего веса.
Некоторые хозяйки подают такое блюдо в качестве гарнира ко вторым блюдам. По моему мнению, гнезда с фаршем лучше всего сочетаются с овощными или рыбными блюдами.
Не забывайте также подавать к гнездышкам подходящие напитки, такие как молоко, кофе или не слишком сладкий чай. Также нелишним будет подать в отдельной емкости разнообразные соусы, усиливающие вкус изделия.
Прежде всего, речь идет о майонезном и сметанном соусах – они прекрасно сочетаются с макаронами.
Полезная информация
- Попробуйте замечательный рецепт макарон по-флотски с фаршем, которые обязательно понравятся даже самым привередливым гурманам в вашей семье.
- Исключительно нежными и аппетитными получаются фаршированные макароны, это необычное блюдо не только порадует незабываемым вкусом, но и приятно удивит своим привлекательным видом.
- Также не пропустите простой и быстрый рецепт макарон с фаршем на сковороде, который идеально подойдет тем, у кого нет времени на длительную готовку.
- Советую обратить пристальное внимание на отличный рецепт макарон с тушенкой, славящихся великолепным вкусом и изумительно аппетитным ароматом, который не просто забыть.
- С надежным рецептом восхитительно нежных и аппетитных макарон с сыром сможет справиться даже начинающий кулинар, впервые заглянувший на кухню.
Спасибо за ваше внимание к рецептам! Приглашаю вас делиться собственными наработками по части приготовления гнезд из макарон, не забывайте также оставить отзывы о только что описанных рецептах. Давайте совместно разработаем идеальное руководство по приготовлению этого вкусного и сытного блюда. Приятного всем аппетита и побольше незабываемых впечатлений от кулинарии!
Источник: https://www.alizy.club/izdeliya-iz-testa/pasta-vermishel-makarony/gnezda-s-farshem.html
В сливочном соусе
Способ изготовления:
- 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями. По желанию можно ввести яйцо, но я этого не делаю.
- 12 гнезд выложить в форму, нафаршировать мясом.
- 500 мл сливок (22%) соединить с 5 ст. ложками сметаны, 500-600 мл воды, 2 ст. ложками муки, специями. Вымешать массу, можно миксером.
- Залить гнезда соусом, накрыть фольгой.
- Печь около 25 минут, затем снять фольгу, обсыпать блюдо тертым сыром по вкусу. Убрать в духову еще на 5-10 мин.
Несколько секретов
- Главный ингредиент здесь – макароны. В продаже есть гнезда, которые идеально подходят для этого блюда.
- Если нет гнезд, их можно заменить на другие длинные разновидности пасты: спагетти, лингвини, фетучини или даже домашнюю лапшу.
- Фарш можно брать из любимых сортов мяса, но лучше взять смешанный – из говядины и свинины. Можно и куриный
- В фарш можно добавить грибы, овощи, зелень и любимые специи.
- Вегетарианцы могут приготовить овощную начинку.
- Калорийность готового блюда около 552 ккал.
Макаронные гнезда с мясом в соусе
Ингредиенты для «Макаронные гнезда с мясом в соусе»:
Паста:
Читайте также: 6 Лучших марок орехов кешью: качество плодов, какие выбрать, цена, отзывы
- Макаронные изделия / Макароны (гнезда) — 8 шт;
- Фарш мясной — 300 г;
- Чеснок — 2 зуб.;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Сметана — 1 ст. л.;
- Сыр твердый — 80 г;
- Кориандр — 0,5 ч. л.;
- Соль — по вкусу;
- Смесь перцев — по вкусу;
- Укроп — 2 веточ.
Соус
- Морковь — 200 г;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Паста (томатная или 1 литр сока) — 2 ст. л.;
- Вода (из чайника) — 1 л;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Соль — по вкусу;
- Смесь перцев — по вкусу.
Рецепт «Макаронные гнезда с мясом в соусе»:
Берем сырые макаронные гнезда. Мясо перекрутить с луком и чесноком, добавить специи и приправы: кориандр молотый, соль, смесь перцев, перемешать, добавить ложку -две сметаны, см. по густоте фарша. Мясо можно взять любое, по своим предпочтениям, а так же добавить свои любимые специи.
Начинить плотно мясом, сырые макаронные гнезда при помощи чайной ложечки.
В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем мелко нарезанный лук и морковь.
Развести томатную пасту в 0,5 л кипяченой воды, вылить в сковороду к овощам, посолить, поперчить, добавить сахар для баланса вкуса. Я добавила 1 ст. л., вы начните с чайной. Вместо соли и перца добавила адыгейскую соль.
Дать покипеть пару-тройку минут и выложить в соус гнезда. Заливаем оставшейся водой, чтоб доходила до верха гнездышек. В процессе все смешается в однородную массу. Соли не добавляла, но можете попробовать.
Накрываем крышкой, делаем самый маленький огонь и тушим до готовности макарон. Сорт макарон разный, так что смотрите сами, когда они будут готовы. У меня готовились час. Если соус выкипел, а макароны не готовы, можно подлить воды из чайника. Готовые макаронные гнездышки посыпать тертым сыром, пока горячие.
Сразу подавать. Приятного аппетита!
Итак, нам понадобятся:
- спагетти или макароны «гнезда» – 400…500 г;
- говяжий или свиной фарш – 300…400 г;
- лук – 1 или 2 небольших головки;
- чеснок, зелень, перец, морковь, томаты – по вкусу (как дополнение);
- твердый сыр – 100…200 г;
- сметана – 100…150 г;
- соус – 100…150 г;
- соль, специи.
Если Вы решите использовать спагетти, сможете выбрать тот сорт, который по душе именно Вам. Выбор готовых гнезд намного более ограничен. Однако учтите, что приготовление блюда из спагетти займет больше времени и потребует некоторых навыков в работе с макаронными изделиями.
Сперва спагетти или гнезда нужно отварить до полной готовности и дать немного остыть. Следующий этап – придание формы. С гнездами тут проще – нужно лишь слегка расправить изделие. Формовка гнезд вручную из спагетти займет куда больше времени и потребует сноровки.
Теперь выкладываем полученные формочки на предварительно смазанный маслом противень. Важно, чтобы высота стенок противня позволяла плотно закрыть его фольгой или крышкой. Смешиваем сметану, соус и специи. Две трети полученной смеси используем сейчас для смазки гнезд, треть оставляем.
Следующий этап – подготовка фарша. В фарш добавляем лук и специи, солим. По желанию можно добавить мелко нарезанное вареное яйцо. Формируем небольшие мясные лепешки толщиной с палец и укладываем их сверху на гнезда, слегка вдавливая внутрь.
Следующий слой Вам предстоит выбрать по своему вкусу – это могут быть тонко нарезанные томаты, морковь или острый перец. В большинстве рецептов рекомендуют все же томаты.