Как готовить запеканку из манки. Рецепт творожной запеканки с манкой в духовке. Как приготовить манную запеканку в духовке — рецепт

Манная запеканка с соком апельсина в мультиварке

Эту необычную запеканку лучше готовить в мультиварке. Режим «Выпечка» с легкостью справится с полученной задачей. В результате получится ароматная выпечка с апельсиновым вкусом. Манная крупа в ней абсолютно не ощущается, и детям, которые не любят манку, непременно понравится такое лакомство.

Ингредиенты:

  • 40 г шоколадных хлопьев;
  • 90 г сахарной пудры;
  • 8 г разрыхлителя для теста;
  • 5 куриных домашних яиц;
  • 190 г сахара;
  • 55 г растительного масла;
  • 200 г манной крупы;
  • 60 г муки (пшеничной);
  • 500 г апельсинов (3 больших).

Как готовить:

  1. Разрезать апельсины пополам, отжать сок и аккуратно с помощью мелкой терки снять цедру.
  2. Смешать в специальной емкости большую часть апельсинового сока и цедры (оставить немного для глазури), желтки, разрыхлитель, растительное масло, манку и муку.
  3. Белки хорошенько взбить и понемногу добавить в тесто, стараясь не нарушить их структуру.
  4. Всыпать шоколадные хлопья и осторожно размешать.
  5. Вылить смесь в смазанную чашу, включить режим «Выпечка» на час.
  6. Вынуть запеканку после того, как она полностью остынет.
  7. Остатки апельсинового сока и цедры смешать в однородную массу с пудрой, вылить на холодную запеканку и равномерно разгладить лопаткой.

Манная запеканка с вишней и манкой на молоке в духовке

Вишни для запеканки рекомендуется избавить от косточек и, если вы планируете готовить ее часто, заморозить в небольших контейнерах. За несколько часов до приготовления выпечки требуется достать ягоды из морозилки, потом откинуть на дуршлаг – и через некоторое время можно наслаждаться душистым чаем с ароматным, неимоверно вкусным лакомством.

Читайте также:  Необычные сладости на Новый год — удивляйте и поражайте

Ингредиенты:

  • 5 г корицы;
  • 40 г сметаны;
  • 3 куриных крупных яйца;
  • 60 г жидкого натурального меда;
  • 50 г масла (сливочного);
  • 450 мл молока;
  • 110 г манной крупы;
  • 350 г вишни без косточек.

Способ приготовления:

  1. Молоко вылить в сотейник с широким дном. Довести до кипящего состояния и аккуратно, помешивая, всыпать манку. Через 7 минут положить в сотейник масло и несколько кристаллов соли. Отставить.
  2. Желтки растереть в белую массу с молотой корицей и частью сахара.
  3. Соединить отварную манку и желтковую смесь.
  4. Из белков сделать миксером пену, понемногу добавить в манное тесто.
  5. Вишню положить в тесто, тщательно перемешать и разложить в небольшие фигурные формочки, которые используются для приготовления кексов.
  6. Выпекать в не очень горячем духовом шкафу чуть больше четверти часа.

Готовую запеканку можно щедро припудрить сахарной пудрой или полить любимой глазурью.

Инструкция:

Сварим густую манную кашу – основу для запеканки (а если есть вчерашняя манка – отлично!). В холодное молоко высыпаем манку и 1 ложку сахара и варим, всё время помешивая, на маленьком огне. Есть рецепты, в которых всыпают манку в кипящее молоко – я так не делала, мне кажется, чтобы не было комков, лучше добавлять в холодное молоко. Главное, не отвлекайтесь – если на минуту забудете помешивать кашу, то комки таки появятся, придётся их ловить и растирать.

Если вам покажется, что манки мало, и каша слишком жидкая – не спешите. Когда молоко начёт закипать, каша, как по волшебству, в момент загустеет. Вот когда она станет густой и начнёт булькать – готово! Выключаем и перекладываем в широкую тарелку, чтобы остыла побыстрей. Время от времени перемешиваем, чтобы на поверхности каши не образовалась корочка.

Когда каша будет чуть тёплой, можно продолжать. Взбиваем яйца с остальными 3 ложками сахара до пышности и выливаем взбитую массу в манную кашу. Туда же кладём ложку размягчённого сливочного масла, высыпаем ванильный сахар, солим и тщательно вымешиваем.

Подготовим форму (или чугунную сковороду), смазав её сливочным маслом и обсыпав, конечно, тоже манкой (мне кажется, так более подходяще для манной запеканки, чем сухариками).

Выкладываем манную массу в форму и разравниваем.

Запекаем в духовке при 180С до тех пор, пока масса перестанет трястись, как желе, загустеет и начнёт румяниться. Если хочется румянец поярче – прибавляем до 200С на несколько минут.

Вот и готова манная запеканка – словно солнышко! Даём ей остыть в форме, чтобы не развалилась при доставании, а потом перекладываем на блюдо с помощью крышки от большой кастрюли.

Нарезаем сегментами, прямоугольничками или ромбиками, как Вам больше нравится, и подаём с ягодками, вареньем, сметаной или повидлом!

Белое? Да! Сладкое? Точно! Осталось только повидлом намазать, и будет та самая удивительная «картошка»… По консистенции и виду запеканка из манной каши действительно чуть смахивает на пюре:) Но гораздо вкуснее!

Творожную запеканку в нашей семье очень любят, особенно дочка. Я перепробовала много рецептов и оставила несколько самых удачных. Её можно приготовить в духовке, в мультиварке и микроволновке. В духовке получается вкуснее всего. Рецепт подходит даже для простых газовых духовок, где обычно выпечка бывает не очень удачной.

Читайте также:  Как правильно приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт

Творожная запеканка не только вкусна, но и очень полезна. Творог содержит много белка, калий, кальций, магний, медь, цинк, фтор, фолиевую кислоту и витамины групп А и В. Он укрепляет кости и зубы, нормализует нервную систему, поддерживает в тонусе мышечную ткань и кровеносную систему. Многие знают, что творог полезен для детей, беременных женщин. Но не все дети согласны его есть. Вот тут на выручку и приходят вкусные запеканки. Их можно подать на десерт или как самостоятельное блюдо на завтрак. Запеканка идеально подходит для детского питания, это более диетический продукт, чем сырники, которые обжариваются в масле.

В запеканку можно добавить изюм, курагу, чернослив, яблоки, бананы, вишню, лимонную цедру и любые цукаты. Так можно каждый раз получать разные вкусы, и больше разных витаминов. Мне больше всех нравится привычный вариант с изюмом.

Вкус запеканки во многом зависит от творога. Не берите для приготовления творог с пальмовым маслом (иногда его называют творожный продукт или фермерский творог 18% жирности). Если испечь запеканку из такого творога, она получается жидкой, в горячем виде ее даже не разрежешь, она быстро оседает и получается очень плотной.

Можно готовить запеканку и из замороженного творога, главное чтобы он был не кислым и свежим при заморозке. Его надо просто разморозить при комнатной температуре или в микроволновке на режиме разморозки и готовить как обычно.

Я не добавляю в творог муку, с ней запеканка получается более плотной. Готовую запеканку можно замораживать, разделив на порции. Размораживать в микроволновке или при комнатной температуре, потом обязательно подогреть. Но у нас она очень быстро съедается, даже из двойной порции продуктов.

Ну а теперь мои проверенные рецепты. Они все пошаговые и с фото.

Время приготовления всех запеканок около часа, там где требуется замачивать манку — чуть дольше.

Не всегда есть возможность испечь запеканку в духовке. В этом случае можно приготовить пышные и нежные сырники. А для кормящих мам и соблюдающих диету отлично подойдут сырники в мультиварке на пару. Все секреты их приготовления в статье

Манная запеканка с тыквой и творогом

Такая запеканка особенно популярна благодаря простым полезным продуктам.

Ингредиенты:

  • 60 г сахара;
  • 2 куриных яйца;
  • 140 г манной крупы;
  • 440 г домашнего творога;
  • 550 г тыквы.

Приготовление:

  1. Тыкву очистить, выложить на противень, запечь в духовке до готовности. Охладить и пропустить через мясорубку.
  2. Соединить тыквенную массу с сахаром. При желании его можно положить немного больше.
  3. Протереть через дуршлаг творог, соединить с яйцами и тыквой.
  4. В последнюю очередь добавляется манная крупа.
  5. Вылить тесто на подходящего размера противень, разгладить верх запеканки и готовить в духовке не более 40 минут.

Вместо манки можно положить и муку, но вкус тогда будет немного другим.

Греческая запеканка из манки или галатопита

Как вы думаете, почему всевозможные манники и запеканки из манки являются одними из нескольких самых популярных блюд среди нашего брата? Правильно. Потому что пирог из манки — это один из самых простых и быстрых рецептов выпечки из всех возможных.

Но вы же не думаете, что только наш брат такой хитропопый, что так любит простые и быстрые вещи? Эта слабость характерна для многих народностей.

Читайте также:  Рецепт блинов на топленом молоке тонкие. Как приготовить блины на топленом молоке по пошаговому рецепту с фото

Я расскажу вам, к примеру, как очень простая запеканка из манки делается в Греции — аналог этому рецепту вы вряд ли найдете на просторах рунета.

Манная запеканка с бананом

Ингредиенты:

  • 15 г соды;
  • 250 мл сметаны;
  • 250 г манной крупы;
  • 300 г бананов (2 средних);
  • 240 г сахара;
  • 2 куриных домашних яйца;
  • 350 г творога.

Как приготовить:

  1. Аккуратно отделить белки, взбить.
  2. Желтки растереть вместе с творогом и сахаром. Добавить в творожную массу сметану, соду, измельченные вилкой бананы, в самую последнюю очередь всыпать манку.
  3. Если есть некоторое время, можно манку замочить ненадолго в теплом молоке, запеканка будет вкуснее.
  4. Выпекать на присыпанном манкой противне более получаса, проверяя готовность палочкой или зубочисткой.
  5. Охладить, посыпать пудрой или полить помадкой.

Диетическая запеканка с манкой (с яблочным пюре и сухофруктами)

Соблюдение даже самой строгой и ограниченной диеты не является поводом отказываться от ароматной выпечки. Такая манная запеканка не навредит фигуре, ведь одна порция этого вкусного десерта содержит всего 120 калорий.

Список используемых продуктов:

  • мелкая манная крупа – 100-150 грамм;
  • свежий нежирный кефир – 200 миллиграмм;
  • яблоки (лучше кисловатые) – 2-3 штуки;
  • горсть сухофруктов (чернослива, кураги, изюма, вишен сушеных);
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • мелкое яйцо;
  • растительное масло – 20 миллиграмм;
  • разрыхлитель или пищевая сода – половина чайной ложки.

Каким способом готовить:

  1. Кефир соединить с ложкой сахара и взбитым яйцом и залить этим манную крупу. Оставить на два часа.
  2. Пока манная каша набухает, подготовить сушеные фрукты. Вскипятить стакан воды и залить ею сухофрукты на пару минут. Лишнюю жидкость слить, а сами фрукты мелко порезать.
  3. Сделать из очищенных яблок пюре в чаше блендере (а можно просто натереть на самой мелкой терке).
  4. В набухшую манку добавить сухофрукты, пюре из яблок, соду или разрыхлитель и добавить оливковое масло. Массу хорошенько вымешать и вылить в подходящую для запекания в духовке форму. Готовить 30-35 минут. Прежде чем вытаскивать манник из формы, необходимо дать ему остыть.

В сезон свежих ягод сухофрукты можно заменить спелой малиной, черникой или смородиной.

Греческая интерпретация запеканки из манки

По сути, это обычная манная каша, которая запекается в духовке. Но благодаря карамельной корочке, неповторимым ароматам цитрусовых и корицы, со щедрой щепоткой которой обязательно подается здесь эта запеканка, все становится намного праздничнее и веселее.

У греков эта манная запеканка называется «галатопита», что переводится как молочный пирог. Как правило, его готовят в регионах, где очень много молока, и они не знают куда его девать. Поэтому в этом рецепте аж целый литр молока на стакан манки.

Вообще, греки очень частенько используют манку в своей кухне. В основном манная крупа составляет основу для заварного крема, котрым начиняют пироги с тестом фило. Т.е. в свой заварной крем вместо крахмала они кладут манную крупу. Пожалуй, это самый популярный здесь вид крема. Пару греческих рецептов из манки я вам уже давала: это пирог из теста фило с кремом из манки и греческий вариант манника без масла с сиропом.

Классическая галатопита тоже готовится на основе из теста фило, но если нет времени покупать или готовить тесто, то такая, как они ее еще называют, «голая» галатопита придется очень кстати.

Хотите почувствовать себя греком? Хотите расширить гамму своих вкусовых ощущений? Попробуйте манную галатопиту и не пожалеете.

Такая запеканка из манки получается невероятно нежной, воздушной и ароматной благодаря цитрусовым и корице. Именно эти простые ингредиенты превращают обыденную запеканку из манной каши в изысканный и необычный десерт. По консистенции такая запеканка скорее напоминает суфле, чем наш классический манник. А хрустящая сахарная корочка, образующаяся во время запекания, — просто волшебна. Не пренебрегайте ею.

И еще один немаловажный момент: такая запеканка готовится без муки и практически без масла. Я использовала масло только для смазывания формы, но можно добавить пару столовых ложек и в сам пирог для более насыщенного сливочного вкуса и «шелковистости». Это уже на ваше усмотрение.

Запеканка с крабовыми палочками, манкой и сыром

Манные запеканки можно готовить не только как сладкий десерт. При использовании некоторых продуктов получается замечательное блюдо для завтрака.

Ингредиенты:

  • 100 мл сливок;
  • 100 г сыра (твердого);
  • 110 г манной крупы;
  • соль (по вкусу);
  • 25 г миндального порошка;
  • 90 г шпината,
  • 20 г чесночного порошка;
  • 130 г крабовых палочек;
  • 3 яйца;
  • 100 г болгарского перца (1 большой).

Процесс приготовления:

  1. Куриные яйца взбить и залить ими манку. Оставить набухать.
  2. Перец и крабовые палочки измельчить небольшими кубиками.
  3. В яичную массу добавить все ингредиенты (кроме сыра), тщательно перемешать в однородное тесто.
  4. В небольшие формочки выложить полученную массу. Поставить в разогретый духовой шкаф.
  5. Выпекать 40-45 минут. За некоторое время до готовности посыпать тертым сыром и отправить обратно.
  6. Подождать, пока сырная верхушка полностью расплавится и вынуть на блюдо. Подавать горячей.

Манная запеканка с фасолью

Ингредиенты:

  • 10 г соли;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 160 мл кефира (можно заменить ряженкой);
  • 80 г манной крупы;
  • 230 г творога;
  • 260 г консервированной или отварной фасоли.

Читайте также:  Снижает ли лимон сахар в крови диабетика

Как готовить:

  1. Если для запеканки берется сырая фасоль, предварительно отварить ее в подсоленной воде.
  2. Залить манку ряженкой или кефиром. Молочные продукты должны быть комнатной температуры.
  3. Соль взбить с яйцами, добавить творог и размешать ложкой в однородную массу.
  4. В широкой емкости соединить разбухшую манку, яично-творожную смесь, фасоль.
  5. Вылить в форму, разровнять верх. Поставить в горячую духовку выпекаться.
  6. Охладить. К такой запеканке отлично подойдет сметана, натуральный йогурт или вкусный соус.

Рецепт 6. Банановая запеканка

Ингредиенты:

  • один банан;
  • 5 столовых ложек сахара-песка;
  • 0,5 килограмма жирного творога;
  • 6 столовых ложек жирной сметаны;
  • 3 столовые ложки крупы-манки;
  • немного сливочного масла, чтобы смазать форму.

Порядок приготовления:

  1. Перемешать сахар, манную крупу и творог.
  2. Блендером натереть банан.
  3. Вылить банановую кашицу в творожную смесь и размешать.
  4. Выпекать в духовке минут 40 на 190 г.
  5. Достать из духовки, обильно полить сметаной и вновь поместить в духовку на 20—30 минут до полной готовности.

Манная запеканка «Мясная»

Такую вкусную запеканку можно давать даже маленьким детям.

Ингредиенты:

  • 50 г зеленого лука;
  • соль;
  • 60 г кефира;
  • 1 яйцо;
  • 70 г манной крупы;
  • 240 г отварной грудки (куриной);
  • 100 г гречневой крупы (отварной);
  • 110 г отварного риса.

Способ приготовления:

  1. Отварную готовую грудку измельчить небольшими кубиками с помощью острого ножа.
  2. Соединить все продукты, кроме лука. Его сначала порезать, только тогда добавить в тесто.
  3. Оставить ненадолго, чтобы манка немного разбухла. Выложить тесто на противень.
  4. Выпечь до готовности в горячей духовке.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика Adblock
detector