Вафельные трубочки, рецепт в вафельнице советской

Используем классику: вариант вафелек для советской вафельницы

Советские вафельницы явно запомнились каждому. Возможно, у некоторых они до сих пор находятся на кухне и способны испечь вкуснейшие вафельки. Чтобы приготовить эту сладость с помощью советского прибора для выпекания вафель, понадобятся:

• Яйца – 3 шт;
• Сливочное масло – 100 г;
• Сахар – 150 г;
• Мука – 100 г;
• Ванилин – 1 г.

Берем небольшую миску, куда кладем яйца и размягченную масляную массу. Хорошо разминаем это компоненты вилкой, пока не получится относительно однородная смесь. После этого можно высыпать к ним сахар и продолжаем тщательно мешать.

Последними всыпаем муку и ванилин. Следует присматриваться к тесту, чтобы в нем не оказалось комочков. Если вилка не очень эффективна, можно воспользоваться миксером или блендером на минимальной мощности.

Когда основа подготовлена, отставляем ее и приступаем к подготовке вафельницы. Ее выпекающую поверхность нужно смазать маслом и оставить нагреваться примерно на четверть часа.

Читайте также:  Рецепт соленой карамели. Сливочная соленая карамель — рецепт с фото. Пошаговое приготовление соленой карамели из сливок

Спустя это время можно приступать к жарке. Для выкладывания теста можно использовать ложку или не глубокий половник. Каждая порция печется как минимум 2-3 минуты, после чего проверяется на готовность. Поддевая ножом каждую снимаем с вафельницы и стараемся быстро скрутить ее в трубочку. Осуществлять это нужно очень аккуратно, поскольку они только с пылу и очень горячие.

Как приготовить тесто для хрустящих трубочек на молоке?

Тесто для вафель также можно сделать и на молоке. Если вы хотите, чтобы они были хрустящими, то подрумянивайте их посильнее. Если же вы предпочитаете, чтобы они были мягкими, то доставайте их из вафельницы до того, как они станут румяного цвета.

• сливочное масло – 1 пачка (я использовала меньше);
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан (или меньше по желанию);
• молоко – 1 стакан;
• мука – 8 ст.ложек;
• сода – 1/3 ч.ложки, гашеная уксусом.

1. Растапливаем сливочное масло. Я взяла меньше одной пачки, на вкусе это никак не сказалось. Даем ему остыть.

2. В чаше для смешивания взбиваем яйца с сахаром.

3. Затем вводим остывшее сливочное масло и гашеную соду.

4. Вливаем в тесто молоко.
5. Затем вводим муку и перемешиваем все миксером.

6. Выпекаем в электровафельнице по одной столовой ложке, пока тесто полностью не закончится.

7. Как я уже говорила, вафельные трубочки будут хрустящими, если хорошо их подрумянивать. Но в любом случае выходят они замечательными!

Рецепт хрустящих вафельных трубочек для вафельницы на газу

Вне зависимости от того, какую технику вы используете для выпекания, рецепт вафель не сильно меняется. В случае, если вы собираетесь сварганить вафли в вафельнице, которая работает на газу, необходимы:

• Сливочное масло – 100-125 г;
• Сахар – 150 г;
• Яйца – 2 шт;
• Крахмал – 50 г;
• Вода – 150 мл.

Готовка лакомства начинается с топления сливочного масла на водяной бане. Пока оно постепенно размягчается, нужно не терять времени и приступить к растиранию яиц с сахаром. Для ускорения процесса используем миксер или блендер.

Когда появилась густая пенка, к ней можно добавить растопившееся масло. При этом не перестаем работать миксером. Следующим добавляем крахмал, а также муку. Делаем это небольшими порциями.

Последним ингредиентом, который добавляется в тесто, является теплая вода. Ее также нужно добавлять совсем по немного. Полученную смесь убираем в теплое место, а сами приступаем к подготовке рабочего места для выпечки.

Прибор устанавливаем на плиту, смазываем маслом и ждем, пока нагреется. После этого можно приступать к выпеканию. На одну вафлю приходится 2 ложки теста.

Вафельные трубочки в советской электровафельнице

Простой и очень вкусный, хрустящий десерт готовится быстро из самых обычных продуктов.

Читайте также:  Сухари панировочные картами. Как сделать панировочные сухари. Как сделать панировочные сухари дома, простой рецепт

Ингредиенты:

• мука – 150 гр.;
• крахмал – 50 гр.;
• молоко –125 мл.;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 150 гр.;
• сливочное масло – 150 гр.;
• соль, ванилин.

Приготовление:

1. Теплое мягкое сливочное масло взбейте при помощи миксера с сахаром.
2. Продолжая взбивать, добавьте в миску желтки, лучше вбивайте их по одному.
3. Белки взбейте отдельно при помощи венчика, добавив щепотку соли и чайную ложечку ванильного сахара.
4. В чашу миксера постепенно добавляйте молоко и муку с крахмалом.
5. Когда масса станет однородной, выключите миксер и осторожно вмешайте лопаткой белки, взбитые в крутую пену.
6. Вафельницу заранее включите, чтобы поверхности разогрелись.
7. Кисточкой смажьте тонким слоем растительного масла.
8. Наливайте готовое тесто и прижимайте крышкой.
9. Выпекайте до светло-коричневого цвета, снимайте при помощи лопатки или ножа.
10. Пока вафли горячие быстро сворачивайте в трубочку.
11. Готовые хрустящие вафельные трубочки складывайте на тарелку.
12. Когда они остынут можно при помощи кулинарного шприца наполнить трубочки любым кремом или сгущенкой.

А можно подать пустые вафельные трубочки, посыпав их сахарной пудрой.

Чем наполнять трубочки?

Вафли необычайно вкусны и без какой-либо начинки. Но с начинкой это лакомство просто будет нарасхват. Вариантов, чем наполнить трубочки множество. Наиболее популярными являются:

• Заварной крем, который готовится из желтка (1 шт.), сливочного масла (100 г), сахара (1 стакан) и молока (1 стакан);
• Творожный крем: творог (лучше нежирный, около 100 г), сливочное масло (100 г), сахар или сахарная пудра (50 г), сгущенка (совсем чуть-чуть – 15 г), коньяк (пару капель);
• Шоколадно-сливочная начинка, которая содержит меньше всего компонентов – черный шоколад (около 200 г) и сливки (лучше брать около 30% жирности, 150 мл);
• Белковая начинка: берем пару яичных белков и сахар (120 г).

Кроме представленных вариантов, можно использовать разнообразные продукты: орешки, изюм, свежие и сушеные фрукты. То есть все, что позволяет вам ваша фантазия.

Кроме этого, можно поэкспериментировать не только со сладкой начинкой, но и соленой: например, паштеты, тертый сыр с чесноком, мясные и рыбные начинки, селедочное масло и многое другое. Также можно добавлять немного свежих овощей.

Приготовьте творожники рецепт с фото пошагово в духовке по нашим рецептам, это очень просто и вкусно.

Интересные сырные лепешки на кефире с начинкой разнообразят ваш завтрак, но это также может быть и неплохим перекусом. Читайте как сделать.

Как приготовить открытый пирог с творогом из песочного теста, чтобы начинка не вытекла, а тесто не получилось сырым. Следуйте нашим рецептам, и все получится!

Рецепт «Бельгийских вафель» в вафельнице

Ингредиенты:

• 300 гр. муки высшего сорта;
• 2 шт. куриных яйца;
• 250 мл молока;
• 250 гр. сахара;
• 120 гр. сливочного масла;
• соль;
• пол чайной ложки разрыхлителя для теста;
• в качестве начинки подойдет не только сливочный крем, но и полюбившиеся многим, взбитые сливки с кусочками свежих или размороженных ягод.

Способ приготовления вафельных трубочек:

1. В отдельную емкость влейте слега подогретое молоко и выложите в него подтаявшее сливочное масло, тщательно смешайте и разомните масло с молоком до однородной консистенции.
2. В полученную смесь влейте перетертую с сахаром, яичную массу. Добавьте соль. Смешайте до однородной жидкой текстуры.
3. В пшеничную муку, просеянную с помощью ситечка, всыпьте разрыхлитель.
4. В жидкую массу аккуратно помешивая ложкой, постепенно добавляйте муку.
5. Тесто должно получится не сильно жидким, его консистенция должна напоминать текстуру теста для оладьев.
6. Далее полученное тесто накройте полотенчиком и оставьте в таком положении на 15 минут.
7. Для советских вафельниц процесс разогревания, в отличии от электрических, происходил на газовой печке.
8. Далее смажьте противень вафельницы небольшим количеством сливочного масла, и разогрев на газе вафельницу, влейте тесто на противень. Закройте сверху крышку, осторожно прижав ее на 10 секунд.
9. Так как основа для вафель готовилась на молоке, процесс полной их прожарки, займет не менее 4 минут.
10. Готовые вафли, сверните в трубочку, пока они еще горячие, иначе потом они просто подсохнут и могут рассыпаться.
11. Выбрав начинку для трубочек, приступайте к их заполнению.
12. Выбрав рецепт приготовления вафельных трубочек на молоке, будьте готовы к тому что процесс приготовления в советской вафельнице займет у вас немного больше времени, однако вкус такого десерта непременно напомнит вам о детстве.
13. У вас в холодильнике не оказалось куриных яиц, а испечь вкусный и быстрый десерт очень хочется? Присмотритесь к приложенному ниже рецепту приготовления в советской вафельнице, вафельных трубочек без добавления яиц. Такой десерт понравится и тем, у кого непереносимость куриного белка.

Полезные советы

В таком достаточно простом блюде практически нет подводных камней, однако есть несколько секретов, которые помогут сделать настоящий шедевр:

Читайте также:  Лимонный пирог из песочного теста (Лимонные бары) – простой рецепт

1. Если вы хотите получить не более нежные, а более хрустящие трубочки, используйте замену: в рецепте вместо трети муки всыпайте крахмал;
2. Свойство пластичности у вафель снижается с каждой секундой, после того как вы открыли вафельницу, поэтому не стоит терять времени: их нужно скручивать сразу же, какими бы горячими они не были;
3. Чтобы трубочки оставались хрустящими и рассыпчатыми продолжительное время, старайтесь хранить их в хорошо закрытом контейнере или хлебнице;
4. Если вы хотите наполнять трубочки не сладкими кремами, то сахар и ванилин из рецепта рекомендуется исключить, а добавить немного соли;
5. Необходимо помнить о том, что слишком некоторые крема могут испортить хрустящий эффект вафель. Чтобы сохранить это свойство лучше всего выбирать из сладких вариантов либо белковый, либо крем на основе масла и сгущенки;
6. Чтобы немного украсить трубочки, обмакните их сначала в топленый шоколад, а после в молотые орешки, кокосовую стружку или разноцветную присыпку.

Вафельные трубочки – невероятно вкусное блюдо, которое будет в радость вашим близким и гостям. Особенно если их разнообразить не только сладкими, но и солеными начинками. В таком случае они будут не только десертом, но и закуской.

Видео о том, как сделать вафельные трубочки со сгущенкой

Трубочки с обычной или вареной сгущенкой горячо любимы многими. Посмотрите видео, и вы узнаете, как их правильно делать. Ваша семья, а особенно дети, несомненно оценят такой десерт!

Я постаралась написать о наиболее простых и, на мой взгляд, вкусных рецептах приготовления вафельных трубочек. Думаю, теперь вам есть из чего выбрать. И, возможно, все продукты уже есть у вас дома, поэтому не стоит дожидаться повода, а просто приготовьте их прямо сейчас. Ваша семья точно удивится и порадуется такому вкусному десерту.

БЕЛКОВЫЙ КРЕМ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✓ яичные белки — 2 штуки;

✓ сахарный песок — 125 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

За 1 час достать яйца из холодильника.Отделить белок от желтка. Желтки убрать в холодильник, из них тоже можно будет приготовить крем, например, заварной (его рецепт в начале статьи).

Белки вылить в миску с высокими стенками, высыпать сахарный песок, взбить миксером на малой скорости в течение 1 минуты. Затем поставить миску на кастрюлю с водяной баней, но так чтобы еле кипящая вода не соприкасалась с дном миски.

Взбивать белки на водяной бане на средней скорости 6-7 минут, пока не растворится сахарный песок. Снять миску с водяной бани и продолжить взбивать ещё 1 минуту.

Готовый крем переложить в кондитерский мешок и наполнить вафельные трубочки.Также начинкой для вафельных трубочек может служить любой джем или густое варенье.

В принципе этими же начинками можно начинять печёные орешки из орешницы.

Украшение для трубочек

Чтобы концы трубочек приобрели ярко розовую или оранжевую окраску, можно использовать очень нехитрый прием. Натираем морковь и свеклу на треке в отдельные чашки, выжимаем сок. Концы еще теплой трубочки обмакиваем в сок и затем в сахар. В результате получится очень красивое украшение, которое больше всего нравится детям. Аналогичный сок можно получить из любой ягоды, что особенно удобно летом.

Совсем несложно преобразить цвет самих трубочек, сделав их шоколадными. Для этого в тесто добавляют немного какао. Чтобы набор вафель получился более интересным, смешайте часть теста с какао, а другую оставьте без добавки. Интересная шахматная горка станет замечательным украшением любого стола.

Чтобы вкусно готовить, вовсе необязательно быть очень одаренным кулинаром, хотя без терпения и трудолюбия не обойтись. Используйте совсем несложные рецепты теста и начинки, выпекайте вафли и радуйте близких вкусными трубочками. И не удивляйтесь, если трубочки будут исчезать с тарелки еще до заполнения начинкой, ведь вафля очень вкусна и сама по себе. Приятного аппетита!