Еда Рыба обои, картинки, скачать 561 обои на рабочий стол. Красивые бесплатные фото для рабочего стола

Здравствуйте уважаемые гости и постоянные читатели моего блога! Какие же вкусные блюда получаются из рыбы. Жареная, запеченная, соленая, на пару. Дальше, наверное, можно не продолжать. Если вы ее любите так же, как и я, то уже все аппетитные картинки вы себе тоже представили.

Сегодня будут рецепты исключительно жареной рыбки. Согласна, это не самый полезный вариант. Особенно возмутятся те, кто очень строго соблюдают меню здорового питания. Но все же, лично я не могу полностью отказаться от такого аппетитного блюда.

Ведь пожаренная в муке рыбка получается не только очень вкусной, но и еще очень проста в приготовлении. Этот факт конечно же очень важен для многих хозяек, предпочитающих простые и быстрые рецепты.

Ну что ж, давайте быстрее приступим!

Самый простой рецепт гарнира

Универсальным продуктом жареной рыбы считается картофель, приготовленный в виде пышного пюре, отваренного и дополненного морковно-луковой зажаркой или запеченного в лаконичном «мундире». Существует множество вариантов подобного блюда, потому выбрать желаемый рецепт не представляет особого труда.

Читайте также:  Как приготовить бефстроганов из говядины по пошаговому рецепту с фото

Состав ингредиентов

В таблице приведены компоненты, необходимые для создания самого простого угощения:

Перечень продуктовКоличествоМасло сливочное150 гКартофель1 шт.Цельное молоко350–400 млПерец горошком5–7 шт.Зубок чеснока1 шт.Корень сельдереянебольшой кусочекЛисты лавра2 шт.Соль повареннаяпо желанию

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление блюда:

1. Сначала нужно вскипятить в кастрюле очищенную воду. Её объема должно хватить на то, чтобы полностью покрыть картофель (примерно 600–700 мл), но не более того. Иначе продукт получится водянистым и невкусным.
2. Пока нагревается основа для приготовления картофеля, его следует почистить, потом разделить клубни на 4 части, затем отправить массу в кипящий состав. Чтобы продукт варился равномерно, желательно подобрать экземпляры одинакового размера.
3. Для создания лучшего вкуса и аромата вместе с кусочками овоща в воду следует поместить листики лавра, корень петрушки и горошины перца.
4. Варить картофель предстоит в течение примерно 15–20 мин. от начала нового кипения на слабом огне в закрытом виде. За 5 мин. до окончания процесса требуется приправить состав солью.
5. Когда клубни будут готовы, необходимо слить жидкость, убрать из отваренных кусков все дополнительные компоненты, затем выложить в емкость кусочки сливочного жира, потом хорошо размять массу до однородности.
6. Теперь предстоит порционно влить в картофель горячее молоко, регулируя им густоту состава. На данном этапе рекомендовано попробовать еду на соль. Если её окажется недостаточно, желаемое количество следует растворить в молоке, затем откорректировать вкус продукта.
7. При получении слишком жидкой массы в неё можно всыпать 1 ст. л. крахмала.

Употреблять приготовленное блюдо лучше всего в горячем состоянии.

Что можно добавить

Состав рецепта рекомендовано дополнить кусочком тыквы, солеными грибами, поджаренными с луком. Добавление при варке картофеля свёклы, моркови или пучка шпината не только обогатит вкус клубней, но и обеспечит еду необычайно красочными оттенками.

Как подавать блюдо на стол

Гарнир для рыбы жареной в представленном варианте можно оригинально оформить на праздничное застолье. Для этого картофельное пюре следует поместить в кондитерский мешок, затем отсадить фигурные порции на блюдо рядом с румяными рыбными кусочками. Украсить угощение лучше всего зеленым горошком и мелко нарубленным пером свежего лука.

Волшебный рецепт жареного пеленгаса

У каждого есть свой волшебный рецепт, палочка-выручалочка на всякий случай. Когда минимум ингредиентов позволяют за короткое время приготовить питательное и аппетитное блюдо. Для жареной рыбы у меня “волшебным” компонентов является лимон. Последние несколько лет я практически всегда использую его для жарки и запекания. Итак, запоминайте, как готовиться жареная рыба на сковороде по моему рецепту.

Ингредиенты:

• Свежая рыба (у меня был пеленгас) — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Мука — немного.

Для рыбы минтай

Представленный вид подводных обитателей относится к нежирным особям, которые отличаются небольшим количеством костей и существенным содержанием белка в составе мяса — до 17 г на 100-граммовую порцию. Полученное угощение рекомендовано использовать в диетическом меню.

Состав ингредиентов

Для приготовления гарнира потребуются:

• масло сливочное — 50 г;
• томат-паста или кетчуп — 150 г;
• зубки чеснока — 1–2 шт.;
• помидоры — 500 г;
• лук-репка — 2 шт.;
• зубки чеснока — 1–2 шт.;
• соль поваренная, перец, зелень — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания блюда:

1. В первую очередь положено обработать томаты. Для получения вкусного угощения желательно иметь крупные экземпляры. Сначала на каждом плоде нужно сделать крестообразные насечки, потом необходимо залить продукт кипятком, через 1–2 мин. переложить овощи в ледяную жидкость.

2. После проведенных манипуляций остается поддеть отошедшие от мякоти уголки тонкой кожицы, затем легко снять её с каждого помидора.
3. Теперь нужно удалить из плодов внутренние части с семенами, оставшиеся плотные стенки овощей нарезать крупными дольками.
4. Тем временем необходимо мелко накрошить очищенные от шелухи лук и чеснок, потом выложить массу в нагретую с маслом сковороду, после чего обжарить овощи на среднем огне в течение приблизительно 2–3 мин.
5. Потом предстоит добавить к продуктам кусочки томатов и помидорную пасту (можно заместить острым кетчупом), посолить и поперчить состав, затем хорошо перемешать соединенные компоненты.
6. Далее необходимо тушить массу закрытой на тихом огне. Для термообработки продуктов потребуется около 10 мин.

Не следует забывать о необходимости с помощью силиконовой лопатки периодически менять местами нижний и верхний слои готовящихся овощей, чтобы они не подгорели.

Что можно добавить

Вместо спелых помидоров, рекомендовано использовать пелати — консервированные плоды без кожицы. Такое замещение не только облегчит обработку продукта, но и ускорит процесс его приготовления, придаст гарниру приятную кислинку, обогатит пряными нотками нейтральный вкус минтая. К составу рецепта можно добавить нарезанный полосками плод сладкого перца.

Читайте также:  Картошка с грибами в духовке, мультиварке, горшочках, рецепты с фото, видео

Как подавать блюдо на стол

Как уже было отмечено, рыба не имеет опасных костей, поэтому при сервировке тарелки кусочки жареного минтая рекомендовано аккуратно перемешать с приготовленным гарниром или выложить его красивой горкой рядом с основным продуктом. Для красивого декора можно использовать листики свежей зелени.

Коротко о полезных свойствах

Рыбка, которая обитает в глубинах океана, очень похожа на кормильца многих людей — хека. Из-за ее внешнего вида в народе ее прозвали долгохвостиком. Она практически не содержит костей, поэтому во время приготовления не нужно тратить время на лишние манипуляции.

Знаете ли вы? Помимо новозеландского и австралийского побережья, макруронусов в небольшом количестве можно обнаружить у берегов Аргентины и Чили.

Хоки содержит в себе большое количество йода, который очень полезен для щитовидной железы и нервно-психической системы. Кроме того, йод играет важную роль во всех биохимических процессах, а также ускоряет процессы метаболизма, что особенно полезно для людей, которые пытаются избавиться от лишних килограммов на своем теле.
Фосфор также в немалом количестве присутствует в тушках макруронуса. Он помогает поддерживать кости и зубы в нормальном состоянии. Ферум, он же железо, благоприятно влияет на костный мозг (предотвращает развитие анемии), укрепляет нервную систему, поддерживает иммунную систему.
Будет интересно узнать — как вкусно приготовить морского окуня, и уху из свежей рыбы.

Помимо этого, в тушках австралийского обитателя морей содержатся такие макро- и микроэлементы: марганец, хром, магний, калий, медь, кальций, фтор. Каждый из этих минералов приносит организму свою незаменимую пользу. Специалисты утверждают, что регулярное употребление в пищу хоки благоприятно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, а кроме того улучшается пищеварение, налаживаются функции поджелудочной железы, повышается устойчивость организма к различным инфекционным заболеваниям.

Узнайте, какая рыба самая полезная, как выбрать рыбу, как ее пожарить, и полезен ли рыбий жир.

Для горбуши

Лучшим дополнением к деликатесным породам рыб является овощное ассорти, оформленное в тушеном виде. Сочный гарнир особенно подходит для жареной горбуши, которая при обычной термообработке получается слишком сухой.

Состав ингредиентов

Для создания гарнира потребуются:

• масло оливы — 40 мл;
• соус корейский «Чим Чим» — 20 мл;
• перец болгарский — 450 г;
• баклажаны — 300 г;
• винный уксус (белый) — 10 мл;
• мед жидкий липовый — 40 г;
• корень имбиря — 10 г;
• зубки чеснока — 2 шт.;
• крахмал (желательно картофельный) — 20 г.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное создание пищи:

1. Сначала предстоит промыть баклажаны, отделить концы плодов с двух сторон, затем нарезать овощи небольшими кубиками (примерно 1,5 х 1,5), после чего засыпать их крупной солью. Такая процедура позволит избавить продукт от горечи (соланина).

2. Полученную массу следует накрыть тарелкой, сверху поставить груз, оставить заготовку в таком виде приблизительно на 25–30 мин., после чего требуется нужно слить выделившуюся темную жидкость.
3. Обработанные кусочки баклажанов требуется промыть, промокнуть одноразовыми полотенцами.
4. Теперь необходимо быстро обжарить дольки овоща в масле оливы при постоянном перемешивании до образования легкой румяности, затем переложить массу в посуду, предназначенную для дальнейшего приготовления.
5. Тем временем нужно очистить от семян плод красного сладкого перца, накрошить его полосками, отправить нашинкованную массу в освобожденную от баклажанов сковороду.
6. Размещенные в емкости кусочки овоща положено обжарить в течение 2–3 мин., затем отправить продукт к баклажанам.
7. Из оставшихся компонентов нужно приготовить пикантный соус. Для этого следует прогреть в сотейнике примерно 20–30 г масла, выложить в емкость мелко натертый корень имбиря, нарезанные тонкими слайсами зубки чеснока, соус чим чим, винный уксус, крахмал и жидкий мед.
8. После этого необходимо вылить ароматный состав в посуду с овощами, разбавить образованную массу небольшим количеством фильтрованной воды (густоту соуса нужно регулировать по вкусу), нагреть её до кипения, затем протомить состав на тихом огне примерно 2–3 мин.

Приготовленный соус положено обязательно настоять до 3–5 мин. под крышкой.

Что можно добавить

Гарнир для рыбы, жареной на сковороде до румяного оттенка, прекрасно сочетается по вкусу и внешнему виду с предложенным овощным составом. Компоненты представленного блюда содержат настолько яркий и выраженный вкус, что вносить изменения в рецепт рекомендовано только в отношении количества ингредиентов.

Как подавать блюдо на стол

Способ оформления угощения зависит от цели употребления горбуши: холодную нарезку следует подать в остывшем состоянии, горячее угощение положено представить к столу сразу после приготовления.

Полезные советы напоследок

1. Рыбу с крупной тушкой, такую, как лосось, форель, семгу лучше разделывать на порционные кусочки, а вот плотву или карасей можно жарить и целиком, предварительно надрезав по бокам;
2. Чтобы улучшить вкус морской рыбы, ее на подготовительном этапе после размораживания и очистки маринуют в лимонном соке или вине;
3. Избежать прилипания к дну сковороды легко с помощью панировки: муки, яиц, сухарей или приправы;
4. Жарить рыбу лучше на подсолнечном или оливковом масле, при желании можно добавить немного сливочного;
5. Огонь должен быть средний, на быстром рыба сгорит и не прожарится, как следует;
6. Всю посуду, которую использовали для приготовления рыбы, протрите уксусом или лимонным соком, так вы с легкостью устраните неприятный запах и слизь;
7. Все отходы после чистки и разделки тушки лучше сразу убрать, чтобы избежать распространения инфекции.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь сочной рыбой с хрустящей корочкой.

Читайте также:  Овощное соте из овощей — 17 домашних вкусных рецептов

Для щуки

Представленный рецепт гарнира преследует главную цель — создание угощения, в котором собраны идеально сочетаемые с мясом щуки компоненты с учетом их вкусовых оттенков, калорийности и внешней привлекательности.

Состав ингредиентов

Для приготовления еды потребуются:

• масло оливы (желательно Extra virgin) — 50 мл;
• спаржа зеленая — 80–100 г;
• пастернак — 20 г;
• картофель — 200 г;
• бульон рыбный — 40 мл;
• свежий розмарин — 6 г;
• сливки (33%) — 80 мл;
• томаты черри, тюлипное тесто — элемент украшения;
• соль морская, перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

1. Первоначально предстоит очистить картофель от кожуры, нарезать клубни кружочками, затем оставить их в питьевой воде примерно на 10–15 мин., чтобы избавить продукт от лишнего крахмала.

2. После этого дольки овоща необходимо промокнуть одноразовыми полотенцами, потом выложить кружочки вместе с розмарином в раскаленное в сковороде масло.
3. Образованную массу предстоит обжарить при постоянном перемешивании до образования на кусочках румяности. В конце процесса положено посолить еду.
4. Теперь необходимо хорошо промыть спаржу и пастернак, потом порезать растения в произвольной форме, после чего следует слегка обжарить массу в нагретом сливочном жире.
5. Далее положено залить кусочки растений рыбным бульоном, затем протушить состав до выпаривания жидкости.
6. Потом нужно присоединить к смеси жирные сливки, хорошо перемешать продукты, продолжить процесс томления до образования густой массы.

На заключительном этапе следует пробить блендером содержимое емкости.

Что можно добавить

Состав рецепта рекомендовано дополнить другими овощами, в том числе репчатым луком, морковью, плодами сладкого перца, свежей капустой.

Как подавать блюдо на стол

Для правильного представления гарнира требуется первоначально выложить на тарелку поджаренное филе рыбы, вокруг него разместить золотистые картофельные слайсы, поверх кусочков щуки расположить руколу и черри. Украсить полученное блюдо положено специально изготовленным тюлипным тестом.

Как выбрать рыбку при покупке

Найти макруронуса хорошего качества в нашей стране не так уж и просто. Все дело в том, что данную хищную рыбу доставляют к нам с другого полушария, и в свежем виде хоки просто не в состоянии попасть на прилавки наших магазинов.

Но и замороженная рыбка обладает многими полезными свойствами, просто нужно уметь правильно выбирать продукт:

1. В первую очередь, необходимо найти магазин, который специализируется именно на продаже морской и океанической рыбы. Спросите у продавца о дате завоза продукции, внимательно осмотрите тушку и проверьте, нет ли посторонних запахов.
2. Также следует учесть тот факт, что при выборе хоки необходимо отдавать предпочтение тушкам с тонким слоем наледи.
3. Размороженное рыбное филе (если, конечно, оно качественное), по структуре и форме будет напоминать креветочное мясо.
4. Обратите внимание на форму и запах рыбного филе: если тушку размораживали и снова замораживали, то не следует покупать такой продукт, ведь он уже не будет обладать теми полезными свойствами, которые мы описали выше. Кроме того, такую рыбу будет очень сложно приготовить без потраченных нервов.

Для камбалы на сковороде в тесте

Гарнир, оформленный из нитевидной рисовой лапши, станет отличным дополнением для рыбы камбалы, жареной на сковороде в обычном порядке или оформленной в тесте. Представленные макаронные изделия получатся не только вкусными и внешне привлекательными, но и полезными для здоровья.

Состав ингредиентов

Для создания блюда потребуются:

• масло подсолнечное — по необходимости;
• морковь — 4 шт.;
• лук репчатый — 4 шт.;
• лапша рисовая — 500 г;
• соевый соус — 140–160 мл;
• плоды сладкого перца (красный и зеленый) — 2 шт.;
• черные семена кунжута — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления:

1. Сначала нужно обработать лапшу. Данные макаронные изделия из рисовой муки в отличие от пшеничной пасты не предназначены для варки в жидком составе с использованием прямых источников тепла.
2. Для приготовления лапши её нужно выложить в подходящую по размеру посуду, затем залить продукт кипятком, оставить в таком виде примерно на 7–10 мин.
3. Образованную массу требуется через каждые 1–2 мин. аккуратно перемешивать, чтобы отделить полоски друг от друга.
4. Нитевидная лапша будет готова в течение 7 мин., тогда как для толстых или плоских изделий потребуется в отдельных случаях более 10 мин.
5. В представленном рецепте паста предназначена для последующего приготовления с другими компонентами, поэтому воду нужно слить через 5–6 мин.
6. Тем временем предстоит очистить овощи, пропустить морковь через специальную корейскую терку.

7. Репчатый лук нужно освободить от шелухи, разделить головки на половинки, потом их мелко нашинковать.
8. Перцы положено очистить от семян, затем нарубить полосками.
9. Теперь следует раскалить масло в сковороде с высокими бортами (лучше использовать вок), после чего нужно пассеровать в емкости морковь около 2–3 мин., к полученному составу добавить луковую нарезку.
10. Образованную массу требуется томить на среднем огне примерно 10–15 мин., затем добавить к смеси кусочки перцев.
11. Буквально через 2–3 мин. необходимо присоединить к массе приготовленную рисовую лапшу, полить продукты соевым соусом, хорошо всё перемешать.

Остается протушить содержимое посуды приблизительно 5–7 мин. в закрытом виде.

Что можно добавить

Обычный соевый соус прекрасно замещается вустершским продуктом. Этот сложный по составу компонент содержит 22 уникальных по содержанию ингредиентов.

Как подавать блюдо на стол

Для изысканной презентации камбалы рыбу можно подать на широкой плоской тарелке, рядом расположить рисовую пасту с овощами. В качестве украшения использовать черные семечки кунжута, которые прекрасно смотрятся на фоне белой пасты и разноцветных овощей.

Жареная треска с луком и морковью

Если рецепты обычной жареной рыбки в кляре вам наскучили и хочется этот вкус дополнить чем-то еще, обязательно попробуйте этот вариант. Потому что треска в овощной шубке не оставит равнодушным никого.

Продукты:

• треска — 2 шт;
• морковь — 2 шт;
• лук — 4 шт;
• раст.масло — для обжарки;
• томатный сок — пол стакана;
• острая аджика — 3 ст.ложки;
• соль, перчик черный молотый — по вкусу;
• мука — для жарки рыбы.

Приготовление.

Очищенный лук нарезаем полукольцами.

Для нарезки моркови используем специальный нож, чтобы получились тонкие полосочки.

Если у вас такого нет, можно порезать ее соломкой обычным ножом. Либо же просто натереть на крупную или корейскую (как вариант) терку. Подготовленную треску натрем солью и перцем.

Читайте также:  Кабачки с мясным фаршем запеченные в духовке быстро и вкусно – 6 рецептов

В разогретую с маслом сковородку высыпаем лучок, даем ему слегка подрумяниться. И добавляем к нему морковку.

Сначала немного обжариваем, затем тушим под крышкой до мягкости. Затем выливаем сюда томатный сок.

Добавляем аджику.

Перемешиваем, добавляем соль, если нужно и оставляем тушиться до готовности.

Треску нарезаем кусочками, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Подаем наше блюдо в таком виде: в тарелку сначала выкладываем подушку из овощей.

Затем треску.

Затем на рыбу выкладываем овощную поджарку.

Далее опять треску.

И последний верхний слой — лук с морковкой. Даем пропитаться блюду минут 15-20. Вот такая красота и вкуснятина получилась.

Для рыбы в кляре

Гарнир для рыбы, жареной до хрустящей корочки, может быть оформлен в кляре так же изысканно и вкусно, как если бы по такой методике готовилось основное блюдо. Полученная еда особенно подходит к основному блюду, которое не отличается высокой калорийностью.

Состав ингредиентов

В таблице приведены необходимые для приготовления пищи компоненты:

Перечень продуктовКоличествоМасло подсолнечноедля жаркиСвежий майонез200 млМолодые баклажаны4 шт.Зубки чеснока6–8 шт.Зрелые томаты8–10 шт.Сыр твердых сортов100 гПетрушкапо вкусуДля тестаЯйца4 шт.Соль, перецпо желаниюВода питьевая8–10 ст. л.Мука в/с130–140 г

Пошаговый процесс приготовления

Порядок создания угощения:

1. Сначала нужно промыть баклажаны, потом отделить кончики с двух сторон, затем нарубить плоды на тонкие кружочки.
2. Помидоры требуется нарезать в таком же виде, зубки чеснока пропустить через ручной пресс.
3. После этого необходимо с помощью миксера взбить в чаше яйца, затем поперчить и посолить состав, добавить в него очищенную воду, потом продолжить соединение компонентов с помощью венчика, постепенно подсыпая заранее просеянную муку до получения массы с однородной консистенцией.

4. Далее предстоит раскалить в сковороде подсолнечное масло, окунуть кружок овоща в полученное тесто, потом обжарить ломтик в горячем жире примерно по 2–3 мин. с каждой стороны до образования золотистой корочки. Таким способом нужно использовать весь состав кляра и овоща.
5. Приготовленные кусочки баклажанов положено разместить на бумажных салфетках для избавления от лишнего жира, потом переложить овощи на тарелку.
6. Теперь необходимо нанести на румяных дольках сеточку майонеза, посыпать его порциями чеснока и сырной стружкой.
7. Остается накрыть кружочки баклажанов дольками томатов, повторить их обработку в изложенном порядке.

Оформленные продукты следует посыпать нашинкованной зеленью.

Что можно добавить

Состав теста рекомендовано подбирать по личному вкусу и желанию. Так, вместо яичного компонента допускается использовать майонез или свежее пиво. Муку можно заместить сухарями, а сыр и вовсе исключить из состава рецепта.

Как подавать блюдо на стол

Аппетитное угощение в представленном виде нужно выложить на листы салата, затем представить к столу в качестве гарнира к жареной рыбе. В другом варианте можно оформить основное блюдо и овощи, приготовленные в тесте, на одной тарелке в виде самостоятельной порции.

Жареная рыба с хрустящей корочкой

По данному рецепту рыбка получается хрустящей, но в то же время очень сочной внутри. Такой вариант отлично подойдет как в качестве закуски (например под пивко), так и для основного блюда с гарниром на обед или ужин.

Ингредиенты:

• крахмал — 3 ч.ложки;
• белый амур (можно заменить другой) — 1 кг;
• соль — 1.5 ч.ложки;
• мука — 3 чайных ложечки (с горкой);
• красный перец (острый) — ¼ ч.ложки;
• масло растительное — для обжаривания;
• сладкий красный перчик — половина чайной ложечки;
• черный молотый перчик — четверть чайной ложки.

Процесс приготовления.

Рыбу моем, чистим, обрезаем голову и хвост (по желанию), удаляем внутренности.

Делаем панировку в отдельной тарелочке. Смешиваем муку с крахмалом.

Добавляем соль, перцы.

Все перемешиваем.

Читайте также:  Филе индейки в кляре пошаговый. Индейка в кляре на сковороде, рецепт приготовления и список продуктов. В кисло-сладком соусе

Амур нарезаем небольшими кусочками.

Обваливаем со всех сторон в подготовленной панировке.

Раскаляем растительное масло в сковородке и обжариваем рыбку с четырех сторон.

Благодаря такой панировке она получается с очень вкусной хрустящей корочкой.

По-ленинградски

Гарнир для рыбы, жареной по представленному рецепту, считается классическим представителем советского общепита. Простое и питательное блюдо пользовалось огромной популярностью и часто употреблялось в домашней кулинарии.

Состав ингредиентов

Для приготовления еды потребуются:

• масло подсолнечное;
• картофель — 1 кг;
• белая рыба (камбала, хек или треска) — 1,6 кг;
• лук-репка — 4 шт.;
• мука в/с — 1 ст.;
• сыр твердый — 300 г;
• шампиньоны — 13–15 шт.;
• соль, перец — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

1. Сначала рыбу нужно почистить, выпотрошить, хорошо промыть.

2. После этого следует посолить и поперчить целую тушку, если угощение готовится к праздничному столу. При желании рыбу можно разделить на порции.
3. Теперь необходимо раскалить в сковороде масло, выложить обработанную особь в горячий жир, быстро обжарить продукт до румяности с обеих сторон.
4. Потом требуется очистить от кожуры картофель, нарезать его соломкой или брусочками, затем обжарить кусочки в масле, постоянно переворачивая, до полуготовности.
5. Таким же способом нужно довести до румяности нарезанные пластинами шампиньоны.
6. Далее предстоит выложить на дно жаропрочной формы золотистый картофель, сверху разместить поджаренную рыбу, затем распределить дольки грибов.
7. После этого следует посыпать продукты сырной стружкой, отправить заготовку на 20 мин. в нагретую до 180 °C духовку.

Пока печется рыба с гарниром, необходимо пассеровать в масле до прозрачности нашинкованный колечками лук.

Как подавать блюдо на стол

Презентовать приготовленное по-ленинградски угощение можно в той же посуде, в которой запекались продукты, или на широкой сервировочной тарелке. Заключительным штрихом станут пассерованные до румяности колечки лука, которые положено распределить по всему блюду.

Правильно дополнить жареную рыбу вкусным и питательным продуктом помогут следующие полезные советы и рекомендации:

• чтобы приготовить для любой поджаренной рыбы идеальный гарнир, нужно помнить основное правило — такой компонент не терпит сложных кулинарных манипуляций и большого количества пряностей;

  
  Гарниры для жареной рыбы

• для получения лучшего гарнира к угощению, в котором в качестве основного ингредиента выступает рыба, важно использовать специи и пряности, текстура и аромат которых не отличается от аналогичных компонентов, применяемых в процессе создания основного блюда;
• главное условие правильного подбора ингредиентов гарнира для жареной рыбы заключается в том обстоятельстве, что составляющие основной и дополнительной еды должны уравновешивать друг друга;
• гарниры для жареной рыбы могут быть простыми (состоят из одного ингредиента) или сложными (формируются из нескольких составляющих), однако в любом варианте все компоненты основной и дополнительной еды должны идеально сочетаться между собой;
• если готовить рыбу по диетическому рецепту, к ней рекомендовано подать более калорийный гарнир. Жирную и питательную особь, оформленную в поджаренном виде, лучше всего дополнить незамысловатой и легкой пищей;
• большинство круп и макаронных изделий с рыбой не сочетаются. Исключение составляют рис и гречка, поданные к некоторым видам рыбного продукта;
• первое место среди компонентов, хорошо дополняющих жареную рыбу, занимает картофель и рис. Прекрасным вариантом станут приготовленные баклажаны, цветная капуста, морковь, стручковая фасоль, чечевица или зеленый горошек;
• гарнир, предназначенный для аппетитно жареной рыбы, должен не просто дополнять её сочные свойства, но и не перебивать при этом безупречно созданный вкусовой букет.

Трудная в приготовлении, но действительно вкусная

Если вы впервые имеете дело с хоки, то не спешите готовить такую рыбку. Спешка и невнимательность могут привести к испорченному блюду, которое будет похожим на кашу или рыбный паштет. Дело в том, что макруронус — достаточно водянистый тип рыбы, который при неправильном приготовлении превращается в суповой набор. Специалисты отмечают, что лучшим способом приготовления данного вида рыбы является запекание. Интенсивная тепловая обработка не позволит тушке развалиться.

Макруронуса действительно не так уж и просто приготовить, но если вам это удастся, то прием пищи будет особенно аппетитным. Важным правилом приготовления является правильная разморозка тушки: ни в коем случае не размораживайте рыбку в микроволновке или горячей воде, так как качество тушки может испортиться; размораживать филе лучше всего на верхней полке холодильника.

Важно! Многие диетологи считают, что макруронуса лучше всего запекать в фольге. Такое блюдо будет ароматным, вкусным, полезным и с минимальным количеством калорий.

Также помните о том, что готовить хоки следует лишь в качественном растительном масле. Если речь идет о жареной рыбе, то следует подобрать сковороду с толстым дном и бортиками. Прожарка должна происходить интенсивно и быстро. Приготовить тушенного макруронуса, который при этом не потеряет своей естественной формы, немного сложнее, но даже тушеный хоки не потеряет своих превосходных вкусовых качеств.