Праздничные закуски на Новый год 2020 — рецепты из простых продуктов

Близится Новый год, и хозяйки уже составляют меню, что же они подадут на стол. Но поскольку праздники будут длиться неделю, то и гости будут приходить довольно неожиданно в любой из последующих за новогодней ночью дней.

Что делать, если они вот-вот нагрянут, а у Вас нет времени готовить, да к тому же салаты и прочие блюда за праздники поднадоели? На этот случай на помощь придут рецепты быстрых холодных закусок, которые и выглядят аппетитно, и сытные, и сварганить их можно на скорую руку. Также советуем посмотреть статью салаты на скорую руку из простых продуктов.

Как приготовить быстрые холодные праздничные закуски из простых продуктов

Согласитесь, что с каждым праздничным днем хочется чего-то простого и аппетитно выглядящего, чтобы продолжить гуляние в тесной дружеской компании. Уже не хочется гусей на блюде или каких-то горячих изысков. Требуется просто смачно закусить.

Что же относится к холодным закускам? Как правило, это всевозможные бутерброды, канапе, рулеты, тарталетки с начинкой и нарезки.

Читайте также:  Что такое булгур – из чего делают это крупу, как ее готовить, рецепты. Что такое булгур. Как его готовиться, какою пользу несет организму

Все это можно быстро создать как на новогодний стол, так и после него.

История русского новогоднего стола

Традиция богато накрывать стол на новогодние гуляния уходит корнями в далекие времена. Считалось, что встреча нового года символизирует дальнейшее его протекание, а значит добротно накрытый стол сулит его хозяевам сытной жизни в предстоящем году. А так как сытная жизнь ассоциировалась с хлебом и мясом, то и главными блюдами на столе были блины и пироги с мясными и рыбными начинками, пельмени и вареники, борщи, овощные и грибные соленья, запеченные гусь или поросенок, сало и вяленое мясо, селедочка и икра.

1. Бутерброды на новый год 2020

Пожалуй, самой большой популярностью пользуются элегантные и аппетитные бутерброды с красной рыбой.

Ингредиенты:

• Хлеб – 0,5 батона
• Слабосоленая красная рыба – 150 гр.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Укроп – по 0,5 пучка
• Плавленый сыр – 100 гр.

Приготовление:

1. Подготовить хлебную основу. Для этого нарезать красивые ломтики батона немного наискосок.

Для большей оригинальности вкуса ломтики можно слегка обжарить в духовке или в тостере

2. Слабосоленую красную рыбу разделаем на нежные ломтики.

3. Хорошо вымытый лимон нарезать на кружки, которые затем располовинить или же нарезать на четвертинки.

4. Свежий огурчик покрошить на кружки или их половинки.

5. Равномерно распределить по поверхности хлебных ломтиков плавленый сыр.

Для эффектной подачи можно разрезать каждый кусочек хлеба на пополам, чтобы получились вытянутые кусочки – это увеличит количество и будет съедаться полностью за два-три укуса.

6. На заготовку укладываем ломтик рыбы, по 1-2 ломтика лимона и огурца и украшаем веточкой укропа.

Красиво разложенные по праздничному блюду, бутерброды займут достойное место на новогоднем столе.

Читайте также:  Фарш для мантов – 8 рецептов, как сделать сочный фарш для вкусных мантов

Какие закуски можно приготовить на новый год

Любые простые закуски могут выглядеть как довольно сложно приготовленные блюда, стоит только приложить свою фантазию оформителя.

Можно одни и те же ингредиенты просто нарезать аккуратными ломтиками и разложить по блюдцу.

А можно придать им очаровательную форму, скрутив или скомпоновав все ингредиенты, например, в форме цветка «Колокольчика».

Ингредиенты:

• Вареная колбаса — 100 гр.
• Сыр — 50 гр.
• Морковь — 1-2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Майонез – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Натереть морковку с сыром и зубчиками чеснока на самой мелкой терке.

Вместо сыра отличные вкусовые качества этому блюду придает слегка подсоленный творог

2. Добавить к тертым ингредиентам майонез и хорошо перемешать до однородной массы.

3. Колбасу нарезать пластинками, каждую из которых свернуть кулечком и закрепить шпажкой или зубочисткой.

Вместо вареной колбасы отлично подходят ломтики ветчины.

4. Свернутые кулечки аккуратно заполняем получившейся начинкой при помощи чайной ложечки.

Для большего сходства получившихся екльков с начинкой с «колокольчиками» на сердцевинку лучше положить кусочки оливок или капельки любого темного соуса.

Читайте также:  Как приготовить ароматную грудинку вареная в луковой шелухе

Закуска для Новогоднего стола 2020

У этой закуски просто роскошный вид! Идеально подойдет для праздничного стола. А аппетитной ее делают помидорки и крабовые палочки с добавлением тертого сыра и болгарского перца. Также особенность закуски в оригинальной заправке, которая и создает особый незабываемый вкус.

Ингредиенты:

• 2 средних помидора;
• 2 болгарских перца (красный и желтый);
• 2 небольших красных лука;
• 1/2 лайма;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 г. твердого сыра;
• 250 г. крабовых палочек;
• 50 г. майонеза;
• 50 г. простого йогурта;
• 1 ст.л. сахара;
• соль, паприка, сухая горчица — по вкусу.

Для украшения:

• 90 мл. воды;
• 10 г. муки;
• 40 г. растительного масла.

Приготовление:

1. Вначале замаринуем лук. Если вы взяли красный лук небольшого размера, то нарежьте его полукольцами, если же крупного — на четвертинки. К нарезанному луку выдавите сок половины лайма, затем добавьте ложку сахара и хорошо перемешайте состав руками.

Именно такой маринованный лук сделает блюдо вкуснее.

2. А теперь готовим заправку. К майонезу добавьте йогурт, тертый чеснок, по чайной ложке сухой горчицы и паприки, щепотку соли и хорошо перемешайте. Заправка готова!

3. Перцы очистите от семян, перегородок и порежьте на четвертинки, затем каждую четвертинку — на тонкие полоски. Помидоры очистите от серединки с семенами, чтобы они не давали сока и нарежьте их, а также крабовые палочки на длинные полоски. И все эти продукты положите в миску.

4. Теперь очередь сыра. Измельчите его на крупной терке и добавьте в миску. Выложите туда же маринованный лук, а также заправку, которую мы приготовили ранее. Все перемешайте.

5. Сейчас займемся формированием салата. Установите сервировочное кольцо диаметром 16 см и начните выкладывать ингредиенты, слегка утрамбовывая их.

6. А сейчас начнем украшать наше блюдо. Тонкие дольки перцев уложите верх салата по кругу, чередуя по цветам (желтый и красный). Посмотрите как должно получится.

7. Но закуске не хватает дополнительное украшение — кружевной чипс, который и будет имитировать кораллы. Готовить его нужно так. В миске смешайте венчиком воду, муку, растительное масло. Мешать нужно интенсивно.

8. На хорошо раскаленную антипригарную сковородку вылейте часть смеси (предварительно опять ее перемешайте). И готовьте как обычные блины. Готовность определяйте по шипению, когда оно спадет, это будет означать что чипс готов. А чтобы он не подгорал, уменьшайте вовремя температуру.

9. И выложите получившийся чипс на бумажную салфетку, чтобы стек жир. Из него можно формировать любое украшение, например кораллы. Для этого его разломайте на различные произвольные кусочки и вставьте к верху закуски. Приятного аппетита!

Читайте также:  Как приготовить кукурузные лепешки и другие изделия из кукурузной крупы. Рецепт приготовления кукурузных лепешек

Холодные закуски на скорую руку на праздничный стол

Довольно необычно будут смотреться и фаршированные помидоры, которые своей яркостью так и будут манить, чтобы их поскорее съели.

Ингредиенты:

• Самые большие помидоры черри либо обычные помидорки средних размеров – 15-20 шт.
• Несладкая творожная масса либо творог – 200 гр.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Зубчик чеснока – 1 шт.
• Зелень, соль, специи – по вкусу
• Перьевой лук – 2-3 шт.

Приготовление:

1. Срезать верх каждой помидоринки и аккуратно вычистить внутренности (семечки и сок с прожилками) так, чтобы верхняя кожица осталась вместе со стенками из помидорной мякоти.

2. Покрошить мелко зелень

3. Измельчить чеснок прессом

4. Хорошо размять творожную массу. Добавить майонез и все смешать с зеленью и чесноком. Можно по вкусу посолить и добавить любимые специи.

5. Чайной ложечкой, а лучше кулинарным шприцем, наполнить подготовленные помидоры начинкой и украсить на свое усмотрение.

Неправда ли так и хочется их скушать?

Быстрые праздничные закуски

Нет ничего быстрее, чем подготовить простенькую, но вкусную начинку и разложить ее на чипсы.

Ингредиенты:

• Широкие картофельные чипсы – 1 пачка
• Сыр — 100 гр.
• Помидоры – 250 гр.
• Черные оливки – 0,5 баночки
• Зубчик чеснок – 2 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко покрошить кубиками помидоры.

2. Измельчить чеснок и любимую зелень. Это может быть как один укроп, так и смесь зелени.

3. Сыр мелко потереть

4. Перемешать все подготовленные измельченные ингредиенты с майонезом.

5. На каждый чипсик аккуратно ложечкой выложить начинку и украсить оливками и зеленью.

Такую закуску стоит готовить непосредственно перед подачей, чтобы чипсовая основа не успела пропитаться соком от начинки.

Горячие закуски

Выгодно дополняют новогодний стол горячие закуски.

Рулетики из слоеного теста с индейкой

Ингредиенты:

• готовое слоеное недрожжевое тесто – 1 уп.;
• фарш индейки – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубок;
• сыр твердый – 70 г;
• соль, перец, приправа по вкусу;
• клюквенный соус – 3-4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

В фарш добавить пропущенный через мясорубку лук и чеснок, а также натертый на терке сыр. Все посолить, поперчить и хорошо перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать клюквенным соусом. При смазывании необходимо оставить по краям по 1 см теста. На середину листа выложить начинку и скрепить края. Получится подобие рулета. Разрезать его на кусочки шириной 3-4 см. Каждый кусочек смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 200°С 20 минут. Для выпекания использовать пергамент, смазанный подсолнечным маслом. Блюдо подается горячим.

Закуски на скорую руку: холодные, быстрые, легкие

Под хорошую водочку всегда отлично идут маринованные грибочки. А что если подать их, не просто выложив на тарелку, а сделать, например, фаршированные шампиньоны?

Ингредиенты:

• Шляпки шампиньонов маринованных – 20 шт.
• Яйца вареные – 5 шт.
• Сыр тертый – 50 гр.
• Вареная колбаса или ветчина — 50 гр.
• Зеленый перьевой лук и зелень – по 10 гр.
• Сухое белое вино – 2 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Оливки — 2-3 шт.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Покрошить яйца и вареную колбасу маленькими кубиками.

2. Измельчить перьевой лук и зелень.

3. Смешать все ингредиенты с вином и майонезом. Слегка посолить и перемешать.

4. Подготовленную начинку выложить на грибные шляпки, разложить их и красиво оформить зеленью и кусочками оливок на блюде.

Салат «Мимоза» с семгой

А вот очень теплое воспоминание от автора Амалии: «Когда я была маленькой, такой салат мы готовили на Новый год вместе с мамой и бабушкой. Бабушка с дедушкой приезжали к нам на праздник и привозили с Севера красную икру и крупные рыбки лососевых. Бабушка была главная по засолке рыбы, мама занималась овощами, а я — зеленым луком, который всегда рос у нас на подоконнике, и яичками. Это одно из самых теплых воспоминаний моего детства».

Праздничные холодные закуски – Закуски на любой вкус

А что еще интересненького по большим праздникам ставят на стол хозяюшки? Конечно же, фаршированные яйца! И чем только их не фаршируют! И грибной, и мясной, и овощной, и фруктовой начинкой. Ведь яйца хорошо комбинируются практически с любыми продуктами.

Читайте также:  Батат на гриле: как сделать и с чем подавать жареный сладкий картофель?

Ингредиенты:

• Яйца вареные – 5 шт.
• Слабосоленая красная рыба – 150 гр.
• Огурец – 0,5 шт.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Каждое вареное яйцо разрезать пополам и вынуть желтки.

2. Измельчить любимую зелень

3. Из измельченных желтков с зеленью и майонезом сделать хорошо перемешанную однородную начинку.

4. Нарезать красную рыбу на ломтики и свернуть их в форме розочки.

5. Для украшения огурец покрошить на кружки и разделить их на половинки.

6. Начинить белки подготовленной начинкой и сверху разместить рыбные розочки, ломтики огурчика и веточки зелени.

Для большего эффекта начинку лучше пропустить через насадку-звездочку кулинарного шприца.

Фаршированные закуски из яиц и сельди

Многие любят фаршированные закуски. Начинка придает интересный вкус давно знакомым продуктам: яйцам, грибам, рыбе.

Яйца, фаршированные грецкими орехами

Яйца — частый гость на праздничном столе. Наверняка вы не один раз готовили фаршированные яйца. Но тут все решает начинка. Попробуйте в этот Новый год использовать грецкие орехи.

Ингредиенты: яйца, майонез, зерна граната, грецкие орехи, зубчик чеснока, соль, листья салата, петрушка.Количество ингредиентов зависит от размера и количества яиц.Яйца необходимо отварить, разрезать пополам и отделить желтки от белков. Белки выложите на блюдо.Желтки разомните вилкой.Потрите сыр на мелкой терке и присоедините к желткам.Порубите грецкие орехи ножом в крошку.Высыпьте их в общую смесь.Туда же выдавите чеснок. Посолите.Хорошо все перемешайте и добавьте майонез 2-3 ст. л. Снова перемешайте.Возьмите лист салата. Разрежьте его ножом на небольшие треугольные части.Вложите каждую часть в половинку яйца таким образом, чтобы курчавый край торчал наружу.Положите в углубление приготовленную начинку. Украсьте листиками петрушки и зернами граната.

Фаршированная сельдь с морковью

Обычно хозяйки не любят разделывать сельдь, не зная, с какого края к ней подступиться. А в большинстве рецептов требуется именно филе без костей. Перед фаршированием сельди по этому рецепту, предлагаем сначала разобраться, как правильно разбирать селедку.

Ингредиенты: одна селедка – самая большая, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 50 г, плавленый сырок – 1 шт., маленькая морковка, зелень.Поставьте отвариваться морковь и яйцо, а тем временем займитесь разделкой селедки. Сначала подцепите ножом кожу у основания головы и постепенно снимите ее, начиная со спины.Отрежьте голову. Затем распорите брюхо и удалите потроха.Отрежьте хвост. Сделайте надрез вдоль спины сверху и руками начинайте отделять филе от костей.Отделите сначала одну половину, затем выньте хребет.Вооружившись щипчиками, выньте торчащие кости.Срежьте слишком толстые участки филе с той стороны, которая прилегала к хребту. Это мясо пойдет на начинку.Отложите филе. Срезанное мясо порежьте кубиками.Плавленый сыр нарежьте мелкими квадратиками. Нашинкуйте зелень.Кубиками покрошите яйцо.Смешайте нарезанные ингредиенты.С морковью поступите таким же образом.Сливочное масло растопите и влейте туда же. Перемешайте.На пищевую пленку выложите кусочек селедки.Затем на нее – начинку.Сверху прикройте вторым куском филе.Туго заверните в рулет с помощью пищевой пленки.Отправьте в холодильник на несколько часов. Затем нарежьте кусочками и подавайте.

Рецепт «Рафаэлло» с крабовыми палочками: простой и вкусный

Согласитесь, что последние годы очень многие люди любят такую сладость, как «Рафаэлло»? А что если сделать оригинальную закуску по принципу этой конфеты, но из несладких ингредиентов?

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 гр.
• Яйца вареные – 3 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Чеснок -1 зубчик.
• Майонез – 2 ст. л.
• Любая зелень, чтобы украсить готовое блюдо.

Приготовление:

1. Мелко натереть крабовые палочки и разделить получившуюся массу пополам.

2. Измельчить яйца.

3. Мелко нашинковать или натереть сыр.

Вместо сыра вполне подойдут плавленые сырки, которые придадут массе чуть больше клейкости при скатывании шариков.

4. Измельчить чеснок.

5. Смешать половину крабовой массы с другими ингредиентами и майонезом и смешать до густой однородной консистенции.

6. Взяв в руку немного получившегося крабового фарша, сделать небольшую лепешечку, в центр которой положить оливку без косточки.

7. Залепить лепешку и хорошенько прокатать получающийся шарик между ладонями

8. Обвалять каждый шарик в оставшейся половине крабовой массы и красиво разместить на тарелке, не забыв празднично украсить.

Сырные трубочки — самая вкусная праздничная закуска

Этот рецепт понравится многим. Нежнейшее угощение, обсыпанное ореховой крошкой выглядит аппетитно и завлекающе. Оно разнообразит и украсит пышный стол. Готовится легко и очень быстро. И это особое преимущество этого блюда. Если измельчить орехи заранее, то на его приготовление у Вас уйдет не более 10 минут.

Фото:

Нам потребуется:

• Плавленый (тостерный) сыр — 8 пластинок
• Ветчина — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень укропа
• Листья салата
• Грецкие орехи — 100 г.
• Майонез — 1-1,5 ст. л

Заранее отвариваем вкрутую яйца, остужаем и очищаем от скорлупы. С чеснока снимаем шелуху. Зелень укропа и листья салата моем и обсушиваем. Ядра грецких орехов извлекаем из скорлупы, слегка подсушиваем в духовке и измельчаем их.

Измельчить грецкие орехи можно с помощью пакета и скалки. Насыпьте в пакет подсушенные ядра. Положите пакет на стол и разровняйте его содержимое. Скалкой с усилием раскатывайте находящиеся в пакете орехи, пока они не измельчаться до нужного размера.

Теперь подготовим начинку. Ветчину режем мелкими кубиками. Вареные яйца нарезаем небольшими кусочками. Зелень укропа мелко рубим. Чеснок можно или очень мелко порезать или пропустить через пресс.

Все ингредиенты складываем в глубокую миску. Добавляем одну столовую ложку майонеза, соль, черный молотый перец и хорошенько перемешиваем.

Раскрываем пластинки с сыром, но не удаляем полностью пленку. Она поможет нам закручивать трубочки. На пластину сыра кладем начинку и с помощью пленки заворачиваем в трубочку.

Готовую трубочку аккуратно отделяем от обертки. Держа в руке, слегка смазываем ее поверхность майонезом.

Теперь добавляем последний штрих. Посыпаем сырную заготовку измельченными орехами. Крошка хорошо крепится к смазанной майонезом поверхности.

На блюдо кладем листья салата. И на них укладываем получившиеся изделия. Для красивой подачи украшаем блюдо с трубочками оливками, помидорками черри или другими овощами, ягодами или фруктами. И можно подавать к столу.

Необычное и очень вкусное кушанье получилось. В том, что оно понравится гостям, нет сомнений. Сочетание сыра, сытной начинки и орехов оригинальное и приятное. Да и сама подача кушанья привлечет внимание.

Отличные бюджетные бутерброды из поджаренного хлеба с паштетом

Для такой закуски можно использовать как домашний, так и любой покупной баночный паштет.

Ингредиенты:

• Хлеб – 0,5 батона
• Паштет – 1 баночка
• Яйца перепелиные вареные– 5-10 шт.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Батон нарезать на ломтики, из которых стаканов вырезать кружки.

2. Поджарить хлебные кружки на сливочном масле.

3. Очищенные перепелиные яйца разрезать пополам.

4. На хлебную основу кулинарным шприцем фигурно выдавить паштет и украсить его яйцами и зеленью.

Необычно, правда?

Отличная закуска из обжаренного хлеба со шпротами

Ингредиенты:

• Хлеб – 1 батон
• Шпроты – 1 баночка
• Яйца – 3 шт.
• Огурцы – 1-3 шт. (в зависимости от размера)
• Майонез – 100 мл.

Приготовление:

1. Нарезать батон на ломтики, а их разделить на половинки.

2. Слегка поджарить хлебную основу до золотистого цвета и нанести небольшую сеточку майонеза.

3. Измельчить яйца.

4. Посыпать сверху измельченными яйцами.

5. Разложить шпротинки на каждый кусочек.

6. Для того, чтобы украсить нашу закуску, необходимо огурцы нарезать на тонкие полоски обычной овощечисткой.

7. Нанизать полоску огурца на шпажку и воткнуть в бутерброд, чтобы получилось подобие кораблика.

Красиво получается? А чтобы создать ощущение плывущей эскадрильи, на поднос под бутерброды можно разложить салатные листья.

Новогодние закуски – блюда, которые разогревают аппетит

А помните, как в детстве мечтали, чтобы новогодние игрушки стали съедобными? Родители тогда вместо шариков подвешивали перевязонные ленточками конфетки.

Что, если попробуем сделать закуску «Елочные шарики»?

Ингредиенты:

• Вареное куриное филе – 250 гр.
• Плавленый сырок – 2 шт.
• Оливки – 0,5 банки.
• Грецкий орех или арахис – 0,5 стакана.
• Майонез или сметана – 2 ст. л.
• Зелень, чеснок, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Покрошить куриное мясо. Можно даже измельчить его, просто разрывая на отдельные волокна.

2. Натереть плавленые сырки на терке.

3. Измельчить зелень и чеснок. Если не любите чеснок – можно его исключить из блюда.

4. Смешать подготовленные ингредиенты с майонезом и слегка присолить.

5. Из полученной смеси скатать ладонями шарики средних размеров.

6. Измельчить орехи и обвалять в полученной крошке шарики.

7. Оливки разрезать пополам так, чтобы сверху оставалась дырочка.

8. Выложить шарики на блюдо. Сверху на каждый шарик положить по половинке оливочки и вставить в каждую из них укропную (луковую) петельку, чтобы получилась «игрушка».

Хотя такие украшения нельзя повесить на елку, но они будут выгодно смотреться на столе среди всевозможных угощений!

Салаты

Салаты относятся к холодным закускам и подаются перед горячими блюдами. Несмотря на то, что за новогодний стол все садятся ближе к ночи, салаты на столе обычно заправлены майонезом.

Салат «Бычок»

В качестве закуски на Новый 2021 год можно приготовить салат в виде мордочки символа года Быка.

За основу можно взять любой любимый салатик, а можно приготовить что-то новенькое.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• куриное филе – 300 г;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• майонез;
• маслины, апельсин, черный хлеб для украшения.

На приготовление салата уйдет не более 30 минут. Сначала отваривают картофель, курицу и яйца. Когда продукты остынут, их режут мелкими кубиками и складывают слоями, формируя силуэт мордочки быка. Слои чередуют так:

• картофель;
• курица;
• плавленый сыр;
• яйца.

Каждый слой пропитывают майонезом. Если слоев получается два, то второй раз желтки и белки используют для украшения. Ушки и рога делают из кусочков хлеба. Глаза и ноздри – из маслин, а колечко в носу – из цедры апельсина.

Елочка

Главным ингредиентом такого салата рекомендуют выбрать крабовые палочки или морепродукты. Состав:

• рис отварной – 4-5 ст. л.;
• крабовые палочки – 250-300 г;
• кукуруза консервированная – 4-5 ст. л.;
• помидоры – 2 шт.;
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
• сыр твердый – 70-80 г;
• майонез или йогурт для заправки – 150 г;
• соль, перец по вкусу;
• зерна граната и кукурузы для украшения;
• большой пучок укропа.

Приготовление:

Мелко нарезать крабовые палочки, яблоко и помидоры. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать, добавить кукурузу и рис. Заправить майонезом. Выложить салат на блюдо, формируя силуэт елочки. Для декора использовать мелко порубленный укроп. «Бусы» делают из майонеза, «шарики» – зерна граната и кукурузы. Для макушки «елочки» из помидора вырезают звезду.

Овощной салат с грибами

Для приготовления необходимо:

• отварной картофель – 3 шт.;
• отварная морковь – 2 шт.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• огурцы свежие – 2 шт. среднего размера;
• сыр твердый – 200 г;
• шампиньоны отварные – 200 г;
• майонез – 200 г;
• желатин – 2 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• зелень петрушки.

Овощи нарезать соломкой. Яйца и огурцы натереть на крупной терке. Желатин залить водой, оставить на 40 минут, а затем поставить на водяную баню. Полученную массу добавить к майонезу и хорошо размешать.

Салат можно делать порционно, а можно выложить его на общее блюдо. Чтобы получился ровный круг, используют разъемную форму для выпечки торта. Ингредиенты чередуют слоями: морковь, картофель, огурцы, яйца. Каждый ярус пропитывают майонезом с желатином. Верхний слой – грибы, которые сверху присыпают тертым сыром и украшают зеленью. Чтобы салат пропитался, его выдерживают в холодильнике 2 часа.

Закуски на новый год на шпажках

Если в холодильнике остались только вареная колбаса да немного зелени, можно быстренько смастерить канапе.

Ингредиенты:

• Хлеб – 0,5 багета
• Вареная колбаса – 200 гр.
• Сыр плавленый — 100 гр.
• Помидоры – 200 гр.
• Салатные листики и зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Нарезать багет на одинаковые кусочки.

2. Порезать колбасу на очень тонкие ломтики, чтобы их потом было удобно свернуть.

3. Каждый хлебный кусочек равномерно намазать хорошим слоем плавленого сыра. Можно присыпать зеленью.

4. Сверху положить листик салата и затейливо свернутый кусочек колбасы, в изгибы которого вставить листики зелени.

5. Помидоры (лучше черри) разрезать пополам, надеть на шпажку или зубочистку и воткнуть в маленький бутерброд.

Наше канапе готово!

Оригинальная закуска к Новому году «Мандаринки»

Какие у нас еще символы Нового года, кроме елок, снеговиков и елочных украшений? Ну конечно мандарины. Без них уже давно сложно представить этот семейный праздник. Но мандаринки могут быть не только вкусным фруктовым десертом, но и настоящей праздничной закуской. Представьте себе эти яркие оранжевые эллипсы на нарядном столе. Все взгляды и помыслы гостей точно будут прикованы к ним с желанием поскорей попробовать. Никто не сможет устоять.

Готовятся они совсем не сложно, а яркий внешний вид им придает вареная морковь. Внутри вас будет ждать аппетитный сюрприз в виде куриного салаты с сыром. Очень и очень вкусно. Я готовила по этому рецепту мандаринки своей семье, их смели со стола в первую очередь и еще долго просили добавки.

Холодные закуски для фуршета рецепты с фото простые и вкусные

Оказывается, из крабовых палочек можно приготовить самостоятельную закуску, которая понравится многим гурманам.

Итак, попробуем приготовить крабовые рулетики.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки –200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Зубчики чеснока — 2 шт.
• Майонез – 1-2 ст. л.
• Зелень – для украшения

Приготовление:

1. Натереть сыр на мелкой терке.

2. Измельчить яйца, а можно также как и сыр, потереть на терке.

3. Раздавить чсенокодавкой зубчики чеснока, но если Вы его не сильно приветствуете – можно исключить.

4. Измельченные ингредиенты смешать с майонезом

5. Крабовые палочки необходимо разморозить, чтобы получилось без разрывов раскрыть их на пластинки.

6. На каждую крабовую пластинку равномерно распределить начинку.

7. Свернуть рулетики, которые потом нарезать косыми кусочками.

Готовые рулетики можно украсить зеленью.

Закусочные шарики: разнообразие вкусов

Ингредиенты для закусочных шариков порой используются самые простые, что не мешает им занимать достойное место на новогоднем столе. Благодаря необычной подаче, они год за годом возвращаются в качестве праздничного блюда.

Шарики с тунцом

Этот вариант закуски готовится из яиц, твердого сыра (можно взять «Российский»), а основным ингредиентом будет консервированная печень трески.

Ингредиенты: печень трески — 1 банка, куриные яйца — 2 шт., сыр — 100-150 г,Аккуратно откройте банку и слейте лишний жир. Печень переложите в тарелку и разомните вилкой.Добавьте к печени мелко натертые куриные яйца и сырМелко нарубите зелень — укроп и зеленый лук. Всыпьте в остальную массу и хорошо перемешайте.Скатайте из массы шарики.Обваливать можно в кунжуте или грецких орехах.

Шарики к новогоднему столу — 5 вариантов

Предлагаем еще несколько рецептов сырных шариков. Лучше приготовить сразу несколько видов, используя одну основу.

Сырные шарики – отличная праздничная закуска. Своим видом они обязательно украсят стол.Основа сырных шариков: сыр – 250 г, чеснок – 2 зубчика, отварное куриное яйцо – 5 шт., майонез.На мелкой терке натрите отварные яйца, чеснок и сыр. Добавьте душистый перец и майонез.Перемешайте до однородной массы. Если необходимо, добавьте соль.Масса должна быть такой консистенции, чтобы из нее удобно было скатывать шарики. Разделите всю массу на 5 частей.Для приготовления шариков с крабовыми палочками натрите 100 г крабовых палочек, всыпьте в сырную массу (оставьте примерно треть для обваливания сырных шариков).Добавьте майонез (1 ст. л.), перемешайте.Сформируйте шарики, обваляйте в крабовой стружке и выложите на блюдо.Для приготовления сырных шариков с огурцово-рыбной начинкой очистите небольшой огурец от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте к сырной массе и перемешайте. Скатайте шарик.Внутрь вложите кусочек красной рыбы так, чтобы его не было видно. Затем сформированные шарики обваляйте в кунжуте.Для приготовления шариков с морковной начинкой натрите на мелкой терке сырую морковь, добавьте в сырную массу и перемешайте. Скатайте шарики.Внутрь вложите кусочек грецкого ореха. Обваляйте шарики в измельченных обжаренных грецких орехах.Четвертый вид шариков. Добавьте в сырную массу мелко нарезанную красную рыбу и зеленый лук, перемешайте.Скатайте шарики. Они и так выглядят нарядно, но их можно панировать в сушеной зелени.Пятый вариант с вялеными помидорами, их предварительно следует мелко порезать.Внутрь шарика положите маслину. Шарики обваляйте в сладкой паприке.Вот такое цветное разнообразие можно подавать к праздничному столу.

Закусочные «Пирожные» для новогоднего стола

Неплохим украшением стола станут закусочные «пирожные». А приготовить их можно из готовых тарталеток, которые продаются сейчас в каждом гипермаркете, и начинки из продуктов, которые есть под рукой.

Можно приготовить, например, тарталетки с крабовым мясом и маслинами.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 1 упаковка (10-20 шт.)
• Крабовое мясо (или палочки) – 200 гр.
• Маслины – 1 баночка
• Сыр – 100 гр.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Зелень, оливки — по вкусу

Приготовление:

1. Разморозить мясо краба и измельчить его вместе с маслинами при помощи блендера.

Маслины должны быть без косточек, либо их можно удалить до начала приготовления начинки)

3. Полученную массу заправить майонезом и перемешать.

Майонез поможет сделать массу не такой сухой. Для этих же целей можно использовать и 1-2 ст. л. жидкости из баночки с оливками.

4. Натереть на мелкой терке сыр.

5. В каждую тарталетку выложить начинку. Можно оставить и так, укорасив листиками зелени, а можно сделать еще один шаг.

6. Сверху посыпать сырными стружками и украсить укропом и оливками.

Рецепт новогодней закуски — рулетики с семгой или копченым кальмаром

Большинству читателей придется по вкусу красивый, нежный, сочный, пропитанный ароматом красной рыбы или копченого кальмара рулетик, готовка которого, при всей своей простоте, позволяет несколько вариантов начинки, что разнообразит его настолько, что этой новогодней закуской можно легко угодить гостям с разными предпочтениями.

Ингредиенты:

• семга малосольная или кижуч;
• или копченый кальмар;
• лаваш;
• сыр творожный мягкий;
• масло сливочное или майонез для промазывания лаваша;
• огурец свежий;
• сыр твердый;
• зелень свежая.

Рулетики с семгой или копченым кальмаром по новогоднему рецепту готовят так:

1. Приобретенный заранее лаваш разложить по столу и намазать на него слоем либо сливочное масло, либо мягкий сыр, либо майонез — сообразно личному предпочтению.
2. Рыбную начинку или копченого кальмара нарезать тонкими короткими полосками и разложить равномерно по промазанному лавашу в несколько рядов. На них выстилается слой огурцов, порезанных тонкой соломкой. Завершить можно мягким сыром или тертым на мелкой терке твердым.
3. Осталось посыпать все мелко рубленной свежей зеленью и свернуть весь пласт в один рулет, оставив его для пропитки на полчаса при комнатной температуре или на прохладной полке холодильника.
4. По прошествии указанного времени рулет порезать острым ножом на двухсантиметровые части и поместить их плотно на плоское блюдо в вертикальном положении.

Во-первых, блюдо с рулетиками живописно выглядит, если на него сверху зелеными штрихами положить листву укропа, а во-вторых, такими размерыами рулетиков очень удобно закусить новогодний тост…