Куриные зразы с яйцом: рецепты и варианты приготовления с фото

Давайте сегодня приготовим зразы мясные с яйцом и сыром. Это будут не просто котлеты, где все ингредиенты смешиваются, а с сюрпризом внутри. Куриные зразы с сыром станут отличным разнообразием в повседневном меню. В приготовленные зразы из фарша, вы можете положить абсолютно любую начинку. Мы будем готовить с сыром и яйцом. Также я готовила с шампиньонами или только из яиц либо сырной начинки.

Вам понадобится:

Читайте также:  Как приготовить стручковую фасоль замороженную на сковороде

1. 250г филе курицы или говядины/свинины;
2. 3-5 зуб.чеснока (если курица) или 1 головка репчатого лука (если мясо);
3. 1 куриное яйцо;
4. 70г твердого сыра;
5. 2 веточки свежего укропа;
6. 1/5 стакана свежего молока;
7. панировочные сухари;
8. 1/4ч.л. соли;
9. 1/4ч.л. красного перца;
10. 1/4ч.л. черного перца.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4-6 штук.

Рецепт с фото приготовления зраз с курицей и сыром

Как приготовить зразы сыром. Начнем приготовление с начинки. Для этого отварим яйцо до состояния вкрутую (15 мин.на среднем газу)

Совет: когда время истечет, заливаем холодной водой. Оставляем на 10 минут. Так будет легче очистить.

Чистим яйцо. Режем на мелкие кубики. Складываем в глубокую тарелку. Зелень моем, мелко режем. Добавляем к яйцам. Сыр натираем на мелко терке. Они также пойдут в начинку. Солим, перчим. Смешиваем.

Готовим зразы мясные с сыром. Мясо отправляем в чашу блендера с лезвиями и делаем фарш. Перекладываем в глубокую емкость. Чеснок или лук чистим. Мелко шинкуем. Добавляем к мясу. Перчим, солим. Добавляем яйцо. Смешиваем.

Формируем куриные зразы с сыром. На руку кладем плоскую котлету. Выкладываем на нее начинку. Защипываем края. Сковороду смазываем растительным маслом. Ставим на огонь. Когда поверхность станет горячим, а мало начнет шипеть, выкладываем зразы с яйцом и сыром. Обжариваем с каждой стороны по 2 минут до появления золотистой корочки. Затем убавляем газ и тушим еще по 5 минут с каждой стороны.

Подаем на стол зразы из куриного фарша. Приятного аппетита.

Рекомендуем к приготовлению:

Сырная тарелка — оформление в виде рождественского венка

Читайте также:  Механическая, кулинарная обработка рыбы (стр. 1 из 3)

Готовьте куриный зразы с сыром по рецепту из видео:

История блюда

Согласно мнению историков, родиной куриных зраз является Речь Посполитая. Точно никто не знает, какой именно народ начал готовить зразы. Некоторые склоняются к тому, что это были славяне, а кто-то, наоборот — оспаривает это мнение. Но куда интереснее, с чем и как именно готовили данное блюдо.

Изначально использовали баранину, свинину и говядину, а только спустя несколько лет птицу и дичь. Традиционной начинкой принято считать яйца, грибы и кисломолочные и твердые сыры. А вот самой интересной является начинка из ягод, которые придают итоговому блюду кислинку и приятное послевкусие.

Также можно проявить фантазию и добавить к основе другие продукты. Например, картофельные зразы в сочетании с фаршем, яйцом, сыром или грибами разнообразят ваш привычный рацион и порадуют своим нежным вкусом.

Рецепт куриных зраз с яйцом

Необходимые ингредиенты:

• мясо (здесь с куриных бедрышек) — 500 грамм;
• репчатый лук — 1 шт.;
• белый хлеб — 2-3 ломтика;
• сливки — 100 мл;
• куриные яйца — 2 шт.;
• соль;
• черный перец;
• растительное масло для обжарки;
• панировочные сухари.

Способ приготовления куриных зраз с яйцом (рецепт с фото):

• Срезаем корочки с хлеба, замачиваем их в сливках (предварительно доводим их до горячего состояния).
• Снимаем шелуху с лука, моем его и нарезаем на небольшие дольки.
• При помощи мясорубки перемалываем размякший хлеб, лук и мясо.
• Солим и перчим полученную смесь.
• Венчиком вбиваем куриные яйца и соединяем с остальными продуктами.
• Мокрыми руками хорошенько отбиваем фарш и убираем его в холодильник на полчаса.
• Разогреваем растительное масло на сковородке, формируем будущие зразы из куриного фарша с яйцом и обваливаем их в панировочных сухарях.
• Обжариваем с двух сторон по 4-6 минут.

Перекладываем готовое блюдо на тарелку, украшаем веточкой петрушки и подаем со сметаной. Кстати, такие куриные зразы с яйцом отлично подходят к отварному, запеченному или жаренному картофелю.

Зразы из куриного фарша по Дюкану

Наслаждаться вкусом зраз с кабачками, приготовленных по этому рецепту можно со второго этапа диеты Дюкана «Круиз» в белково-овощные дни. Вам понадобятся следующие продукты.
Для фарша:

• грудка курицы;
• долька чеснока
• овсяные отруби (дневная норма соответствующая этапу диеты);
• соль-специи.

Для начинки:

• небольшой кабачок (1 шт.).

Алгоритм приготовления

1. Все компоненты фарша перемалываются мясорубкой (блендером).
2. Кабачок для начинки нарезается небольшими кубиками. С молоденьким овощем только с грядки хлопот будет меньше — его можно закладывать начинкой в зразы сырьем. Нежная мякоть успеет протушиться в духовке параллельно с куриным фаршем. С представителем кабачков постарше придется повозиться. Шкурка у взрослых особей жесткая — от нее необходимо избавиться, сердцевина (сформированные семечки) тоже надо будет удалить.
3. Для начинки пригодится только мякоть. Ее придется подвергнуть дополнительной термической обработке — протушить без масла под крышкой около 10 минут.
4. Дальше формируются зразы — в углубление в фарше закладывается начинка и запечатывается все тем же фаршем.
5. Сформированные котлетки можно запекать в духовке, тушить в гусятнице и готовить в пароварке. Каждую из них для надежности можно завернуть в фольгу — так они гарантированно не разваляться и сохранят все свою сочность.

Рецепт зраз с яйцом и грибами

Ингредиенты:

• куриная грудка — 600 грамм;
• шампиньоны — 200 грамм;
• яйца — 3 шт.;
• половинка луковицы;
• соль;
• душистый перец;
• сметана — 2 ст. л.;
• мука для панировки — 100 грамм;
• подсолнечное масло.

Пошаговое приготовление:

• Разрезаем грибы на несколько частей и обжариваем на среднем огне до полуготовности.
• Пропускаем через мясорубку куриное филе, измельченную луковицу и сметану.
• Отвариваем яйца, остужаем и нарезаем на небольшие кубики.
• Соединяем яйца и грибы, добавляем соль и перец.
• Мокрыми руками берем фарш, раскатываем его в лепешку и выкладываем начинку.
• Заворачиваем в плотный шарик и слегка прижимаем его, делая более плоским.
• Обваливаем со всех сторон в муке и отправляем на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Теперь можно заняться соусом к куриным зразам.

Читайте также:  Рецепт Яки соба (гречневая лапша с курицей). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Приготовление:

1. Сначала готовим фарш. Для этого замачиваем сухую булочку в небольшом количестве молока. Добавляем размоченную булку к фаршу, измельченный лук и чеснок. Все перемешиваем и отставляем в сторонку.
2. Тем временем, готовим начинку. Яйца и сыр трем на крупной терке. Добавляем к смеси из яйца и сыра мягкое масло и зелень. Все тщательно перемешиваем.
3. Постоянно смачивая руки холодной водой, формуем котлеты. Для этого кусочек фарша распределяем на ладони в виде лепешки. Сверху кладем начинку, сформованную в колбаску, и обнимаем ее фаршем.
4. Полученную котлетку обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле, на среднем огне, постоянно переворачивая.

«Куриные зразы с сыром» готовы.

О том как приготовить «Курицу с гречкой» читайте .

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

Количество продуктов я попыталась указать как можно точнее, но, в любом случае, все, конечно, зависит и от размера яиц, и от желаемой толщины мясной «шубки».

Лук обжарить до румяного цвета. Обжаренный в сливочном масле лук — гораздо вкуснее. А чтобы сливочное масло не горело — добавьте к нему немного оливкового или растительного масла.

Отварные яйца мелко порезать и смешать с луком. Посолить, поперчить. Начинка готова. Я начинку не солю, мне нравится ее слегка сладковатый вкус в зразах.

Руки смачиваем холодной водой и формируем из фарша лепешку. В серединку кладем начинку (положить ее побольше или поменьше — определяйте по своему вкусу).

Защипнуть края. Если образовалась где-то «дырочка» — залатайте ее небольшим кусочком фарша. Не забывайте слегка смачивать руки холодной водой — так будет работать с куриным фаршем гораздо проще.

Каждую зразу обвалять в сухарях. Далее есть несколько вариантов приготовления: 1) жарить зразы на сковороде; 2) запекать зразы в духовке; 3) сначала слегка обжарить (до золотистой корочки, буквально по несколько минуток с каждой стороны), а затем поместить в духовку и довести до готовности уже в ней. Я готовлю третьим способом.

Зразы я слегка обжарила, а далее выкладываем на пергамент или силиконовый коврик и ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Куриные зразы готовятся чуть быстрее (им хватит 30 минут), а из говядины или свинины подержите минут 40.

Следуя семейной традиции, зразы эти я подаю исключительно с картофельным пюре:)!!! Очень вкусно! Приятного Вам аппетита!

Ну а еще одно вкусное блюдо из небольшого количества фарша и отварных яиц — это «Яйцо по-шотландски». Блюдо с таким необычным и красивым названием придумали практичные «великобританцы» (назовем их так) еще в 18 веке. Популярность свою оно до сих пор не утратило, ведь это отличный вариант для сытного перекуса на пикнике или в путешествии. В классическом варианте фарш используется только мясной, но будет ничуть не хуже, если вы сделаете из куриного или индюшиного.

В фарш положить любимые специи, соль, перец, хорошенько все перемешать. Я не добавляю хлеб. Но в целях экономии можно добавить и вымоченный в молоке хлеб (фарша будет больше). Готовим яйца. В идеале желток должен быть внутри слегка жидким, но я делаю из сваренных вкрутую яиц (их проще очищать и затем работать) . Яйца сварить, остудить в холодной воде, почистить. Далее яйцо хорошенько обвалять в муке и положить в центр мясной лепешки.

Завернуть яйцо в фарш. Получится круглый шарик.

Каждый шарик обвалять в панировочных сухарях.

2 яйца взболтать в глубокой емкости. Обваленный в сухарях шарик обмакнуть в яйцо.

Затем снова обвалять в сухарях.

Получаем 6 шариков в панировке из сухарей-яйца-и снова сухарей.

Далее способы приготовления те же, что и в зразах: 1) обжарить во фритюре, 2) запечь в духовке; 3) слегка обжарить и затем запечь. Я снова иду по третьему пути. Слегка обжаренные яйца я складываю в форму и отправляю в духовку на 180С на 20 минут (слой фарша тонкий, поэтому особо долго запекать не нужно). Но все же ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится чуть меньше или чуть больше времени.

Красивое, очень сытное блюдо с хрустящей корочкой готово! Приятного аппетита!

Наверное, куриное мясо любят в каждом доме. И сегодня мы предлагаем вам приготовить зразы куриные с яйцом. Это кушанье обладает приятным вкусом, нежным ароматом, а еще такое кушанье сочное и аппетитное!

Как приготовит соус

Необходимые продукты:

• вода — 500 мл;
• сметана — 200 мл;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• соль;
• перец.

В первую очередь доводим воду до кипения и добавляем сметану. Затем вливаем столовую ложку соевого соуса, добавляем специи и перемешиваем полученную смесь. Доводим соус до кипения и убираем с плиты.

Заливаем соусом наши куриные зразы с яйцом и грибами, разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем выпекаться. Как только зразы закипят, ждем полчаса и выключаем духовку. Как только пройдет полчаса, не достаем блюдо, а даем зразам немного остудиться и только потом раскладываем по тарелкам.

Читайте также:  Как вкусно пожарить хек на сковороде: рецепт приготовления в муке

Куриные зразы с яйцом и сыром

Список продуктов для рецепта:

• куриный фарш — 500 грамм;
• яйцо — 2 шт.;
• средняя луковица — 1 шт.;
• молоко — 50 мл;
• твердый сыр — 150 грамм;
• чеснок — 3 зубчика;
• батон — 2-3 кусочка;
• соль;
• перец;
• приправа для курицы;
• оливковое масло;
• сухари для панировки.

Способ приготовления куриных зраз с яйцом и сыром:

• Отрезаем с кусочков батона корочки и замачиваем его в молоке.
• Чистим луковицу и нарезаем ее на мелкие кубики.
• Измельчаем чеснок, смешиваем его с луком и фаршем.
• Добавляем соль, перец и специи для курицы.
• Соединяем все ингредиенты и при помощи мясорубки превращаем их в тягучую плотную массу.
• Отвариваем яйца и нарезаем их на средние дольки.
• Натираем на терке сыр и перетираем его с яйцами.
• Отбиваем полученный фарш и формируем из него шарики.
• В середину каждого шарика кладем начинку из сыра и яиц, обваливаем в сухарях и отправляем на сковородку.
• Обжариваем до готовности и подаем со сметаной.

Таким блюдом можно угостить гостей, приготовив его на праздничный стол и украсив веточкой петрушки или пучком зеленого лука. Кроме того, куриные зразы с яйцом и сыром хорошо подходят под сметанный, чесночный и сырный соус. Благодаря сочетанию сыра и мяса, блюдо получается безумно нежным, имеет приятный сливочный аромат, а кусочки будто тают во рту!

Зразы куриные с грибами

Растительный белок (грибы относятся именно к этой категории) Дюкан разрешает употреблять согласно правилам диеты со второго этапа «Круиз», но желательно в белково-овощные дни. Вот необходимый набор необходимых продуктов.

Для фарша потребуется:

• грамм 200-300 куриного мяса (брать лучше не чистое филе грудки, а в комплексе с мясом куриных бедер и голени — 2-3 шт.),
• лук (большую луковицу можно разделить пополам — для фарша и для начинки),
• овсяные отруби (дневная норма соответствующая этапу диеты), размоченные в молоке (50 г),
• яйцо, соль, зелень и специи.

Начинка:

• грибы (горсть сушеных или 300 г шампиньонов), обжаренные в дозволенных «3 каплях» масла, для красоты и придания начинки ярких красок можно положить один вареный желток.

Алгоритм приготовления

1. Фарш для зраз готовится с помощью блендера практически моментально — в него закладываются все составляющие, кроме зелени (ее лучше мелко порубить), и перемалываются.
2. Начинка из сушеных грибов требует предварительной подготовки — грибы надо замочить на несколько часов, потом — отварить около часа, «обжарить» с луком практически без масла и перемолоть в блендере. Свежие грибы (те же шампиньоны) могут значительно сэкономить время, затраченное на создание начинки.
3. Далее, любые зразы по рецепту предполагают закладку начинки в фарш. На ладони делаете небольшую лепешку из фарша с углублением посередине. Кладете ложечку начинки в импровизированную ямку и заворачиваете края зразы, пряча начинку внутри. Придаете котлетке форму и укладываете ее на противень для запекания.
4. Когда все зразы сформированы и уложены (их получается около 12-13 штук), они отправляются в разогретую духовку (200°) на 35-40 минут. На дно посуды желательно добавить чуть-чуть воды для сочности зраз.

Как приготовить зразы в духовке?

В некоторых рецептах, данное блюдо выпекается в духовке, что делает его более сочным и ароматным.

Необходимые продукты:

• филе куриное — 450 грамм;
• яйца — 3 шт.;
• зелень петрушки и укропа;
• пучок зеленого лука;
• соль;
• душистый перец;
• сливки 20 % — 50 мл;
• пшеничная мука — 100 грамм;
• сыр «Российский» или «Голландский» — 150 грамм.

Процесс приготовления куриных зраз с яйцом и луком:

• Разрезаем филе на несколько кусочков и смешиваем со взбитыми яйцами.
• Измельчаем зелень петрушки, укропа и зеленый лук.
• Соединяем все продукты, добавляем соль и перец.
• Выливаем сливки и тщательно перемешиваем.
• Перемалываем филе через мясорубку и делим фарш на несколько частей.
• Натираем твердый сыр на средней терке.
• Обваливаем каждую часть в муке, предварительно начинив тертым сыром.
• Разогреваем духовку, выкладываем на противень пергаментную бумагу и переносим на нее наши зразы.
• Выпекаем в течении 25 минут, чтобы они пропеклись внутри.

Рецепт куриных зраз с яйцом и луком в духовке экономит ваше время и силы, потраченные на готовку. Перед тем как выносить блюдо к столу, его необходимо украсить оставшейся зеленью и предложить гостям грибной соус.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Зразы куриные с яйцом с фото

Итак, приступим к делу:

Приготовьте куриный фарш, посолите, поперчите и хорошенько помешайте.

Помойте и нарежьте как можно мельче зелень. Яйца смешайте с зеленью, посолите.

Теперь из фарша поделайте лепешки, по центру выкладывайте яичную начинку с зеленью.

Начинка должна оказаться в центре, а мясные шарики посыпьте панировочными сухариками.

Далее нужно поставить сковородку на огонь, влить растительное масло и разогреть его. Теперь обжарьте котлеты с каждой стороны по 10 минут. Вот и все, зразы куриные с яйцом готовы, подается это кушанье с картофельным пюре и овощными салатами!

Видеорецепт Зразы куриные с яйцом