Апельсиновый пирог. Пирог с апельсинами и ванилью

Люблю выпечку с добавлением цитрусовых плодов за яркий нарядный вид, тонкий аромат, воздушное тесто. Испеките пирог с апельсинами, и вы получите праздник даже в заурядный будний день.

Пирог можно и нужно разнообразить. Берите любые фрукты: обычные яблоки с лимонами, заморские киви, бананы, ананасы. Все, что душеньке угодно, список можно продолжать бесконечно. Все они придутся к месту.

В основу выпечки допускается брать любое тесто: нежный бисквит, рассыпчатое песочное, слоеное, дрожжевое, сделанное на кефире. Пироги в любом случае получатся удачными. Поскольку рецептов множество, предлагаю вам наиболее популярные идеи.

Бисквитный пирог с апельсинами – простой рецепт

Держите самый простой вариант приготовления десерта, который можно считать классическим. Рецепт прост настолько, что без затруднения справится даже абсолютный новичок на кухне. Пышный и нежный бисквит с кусочками апельсинов никого не оставит равнодушным.

Читайте также:  Жареная рыба путассу, вкусно и дешево. Путассу — рецепты приготовления оригинальных и простых рыбных блюд

Возьмите:

• Мука – стакан.
• Сахар – стакан.
• Яйца – 5 штук.
• Апельсин.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.

Пошаговое приготовление:

1. Охладите яйца, засыпьте сахаром, взбейте миксером на высокой скорости в пышную пену. Масса должна увеличиться в объеме вдвое.
2. Засыпьте в яйца муку, аккуратно размешайте. Не кладите сразу всё количество муки, добавляйте небольшими порциями, каждую хорошенько вымешивая медленными движениями в одну сторону. В один из приемов добавьте разрыхлитель. Тесто станет густым, по консистенции схожим со сметаной.
3. Помойте апельсин, натрите на крупной терке цедру. Затем срежьте белую часть, поскольку она придает горчинку. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
4. Также осторожно введите апельсиновые добавки.
5. Перемешайте тесто, перелейте в выстеленную пергаментом форму.
6. Поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. спустя 30 минут проверьте зубочисткой готовность пирога. Испеченный десерт не торопитесь сразу доставать. Дайте ем немного постоять в печи, примерно 15 минут. Затем достаньте, припудрите, выложите поверх кружочки апельсинов.

Пирог с апельсином, яблоком и орехами в духовке

Очень вкусная выпечка, которую не стыдно поставить на торжественный стол. А если постараться и красиво украсить, то десерт вызовет всеобщее восхищение.

Понадобится:

• Мука – 2 стакана.
• Яблоко.
• Апельсиновый сок – стакан.
• Цедра апельсина – от одного плода.
• Яйца – 5 шт.
• Подсолнечное масло – ½ стакана.
• Сахарный песок – 1,5 стакана.
• Пекарский порошок – стандартный пакетик.
• Ядра орехов (любых) – горсть.

Как испечь:

1. Почистите яблоко от кожуры, поделите на половинки, удалите семенную коробку. Натрите на терке с маленькими ячейками.
2. Чтобы замесить тесто, сложите в миску все компоненты (без орехов), перечисленные в рецептурном списке. Добавьте потертое яблочко. Перемешайте до однородности.
3. Переложите тесто в смазанную форму, отправьте выпекаться в духовой шкаф. Температура в печи 180 о С. Сколько выпекать, определитесь сами. Кулинары говорят: до «сухой спички». Проверьте зубочисткой, если она не влажная, то доставайте пирог и ставьте чай.

Творожный «Королевский» торт с апельсинами: пошаговый рецепт

Торт привыкли видеть на столе по праздникам. Почему бы не устроить его прямо сейчас, приготовив нежный творожный торт с цитрусовым ароматом. Можно, конечно, купить его в магазине, но как приятно удивить родных и близких своим творением!

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1/3 ст. белого сахара;
• цедра лимона – 15 г;
• 1 ст. л. любого растительного масла;
• апельсиновая цедра – 15 г;
• 1/3 ст. просеянной муки;
• 4 спелых апельсина;
• молоко пастеризованное – 0,1 л;
• сок от апельсина – 4 ст. л.;
• 15 г разрыхлителя;
• 0,5 кг нежирного творога;
• сметана густая – 300 г;
• 1 ч. л. желатина;
• сок лимона – 100 мл;
• 1 пачка сухого желе для тортов.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо приготовить тесто для бисквитных коржей. Взбить до образования пышной пенки сахар с яйцами. Добавить в яичную массу растительное масло, затем муку с разрыхлителем. В конце добавить лимонную и апельсиновую цедру.
2. В большой противень вылить жидкое тесто и разровнять лопаткой, чтобы коржи получились ровными.
3. Духовку прогреть до 180 градусов, поставить в нее противень на треть часа.
4. Дать остыть коржу, полить его апельсиновым соком. Убрать в холодильный отсек.
5. Приготовить творожную начинку. Залить желатин прохладным или холодным молоком.
6. В творог выложить сметану и перемешать до однородности, в процессе добавляя лимонный сок. Хорошо взбить миксером.
7. Замоченный в молоке желатин поставить на плиту или в микроволновку и дождаться растворения. Смесь не должна закипеть.
8. Желатиновую массу вылить в творожную, хорошо смешать.
9. Апельсин почистить от косточек и белой пленки.
10. Взять форму с высоким бортом. Корж разделить на пару частей по горизонтали, для образования круглого торта вырезать ножом круги. В форму выложить первую часть пропитанного коржа. Сверху вылить 1/3 творожной начинки.
11. Выложить вторую половину коржа и залить ½ оставшейся массы. Разместить поверх дольки апельсинов и залить последней частью творожного крема. Должно получиться 2 бисквитных и 3 творожных слоя. Торт убрать на время в холод.
12. Очищенный апельсин нарезать кусочками, украсить торт, залить его желе (развести согласно инструкции).
13. Поместить в холодильник на 1 час.

Домашний пирог с лимоном и апельсином из песочного теста

Состав:

• Мука – 3 стакана.
• Сливочное масло – 250 гр.
• Сахар – стакан.
• Яйца – 3 шт.

Для начинки:

• Апельсин.
• Лимон – ½ часть.
• Желток.
• Сахар – 100 гр.
• Пудра для украшения.

Как испечь:

1. Натрите апельсиновую цедру. Затем нарежьте плод кружочками, обваляйте их в сахаре.
2. Половинку лимона также поделите на колечки.
3. Разотрите яйца с сахарным песком, введите размягченное масло, вновь взбейте.
4. Засыпьте к яйцам муку, добавьте цедру апельсина. Замесите тесто.
5. Поделите тестовый ком на 2 неравные части.
6. Из более крупного куска теста сделайте основу пирога, распределив на дне формы. Разровняйте и поднимите небольшие бортики.
7. Разложите на основе кружки апельсина и лимона.
8. Из оставшегося теста сделайте полоски, выложите решеткой поверх фруктов. Смажьте верх желтком, отправьте в духовку на 250-30 минут. Температура в печи 180 о С. перед подачей посыпьте пирог пудрой.

Читайте также:  Рецепт дрожжевых рогаликов с пластовым мармеладом. Рогалики с мармеладом из детства рецепт с фото пошагово

От Юлии Высоцкой

Апельсиновый пирог, приготовленный в духовке по рецепту известной телеведущей, отличается не только простотой исполнения, но и возможностью полакомиться изысканно оформленной выпечкой.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуются:

• масло оливы — для обработки формы;
• цедра апельсина — 1 ст. л.;
• яйца — 10 шт.;
• соль, шафран — по щепотке;
• сахарный песок — 100 г;
• мука пшеничная в/с — 250 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сок апельсина — 250 мл;
• миндаль — 300 г;
• масло сливочное — 100 г;

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания угощения:

1. Первоначально требуется разогреть духовой шкаф до 200 °C.
2. Далее необходимо измельчить в блендере орехи миндаля до получения консистенции муки.

3. Теперь следует мелко натереть в сотейник 1 ст. л. апельсиновой цедры, потом нужно добавить к ней свежевыжатый сок цитрусовых плодов, щепотку шафрана, затем нагреть состав на среднем огне.
4. Когда смесь начнет кипеть, в неё нужно ввести размягченное сливочное масло, после чего вновь довести смесь до кипящего состояния.
5. Тем временем необходимо просеять в отдельную глубокую чашу пшеничную и миндальную муку, добавить к сухой смеси щепотку соли.
6. Потом следует с помощью миксера соединить яйца и белый сахар, полученный состав нужно влить в емкость с мукой, затем хорошо перемешать размещенные компоненты.
7. После этого нужно добавить к продуктам разрыхлитель и горячую сливочно-апельсиновую массу, потом с помощью силиконовой лопатки необходимо тщательно перемешать размещенные продукты до однородного состояния.
8. На очередном этапе следует обработать маслом разъемную форму для выпечки, аккуратно выложить в неё тесто, затем отправить заготовку на 40–60 мин. в духовую печь, нагретую до 200 °C.

Приготовленный пирог получился очень нежным и румяным. При желании его можно украсить пудрой сахара.

Тыквенный пирог-перевертыш с апельсином

Возьмите:

• Мука – 200 гр.
• Тыква – кусочек.
• Апельсин.
• Яйца – парочка.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Сахарный песок – 300 гр.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Корица – 0,5 маленькой ложки.
• Ядрышки орехов – 50 гр.

Выпекаем:

1. Нарежьте 8 кусочков тыквы, выложите на сковороду, добавьте половину от указанного количества масла, половину сахара, апельсиновый сок и его цедру. На умеренном огне потушите 10 минут.
2. Переложите на донышко формы, оставшийся соус также влейте в форму.
3. Оставшийся сахар и масло взбейте, добавьте яйца, муку, корицу, пекарский порошок, порубленные ядра орехов. Вновь поработайте миксером, замесив тесто.
4. Переложите тесто на ломтики тыквы. Отправьте выпекаться при 180 о С, таймер настройте на 35-40 минут.
5. Готовый пирог переверните из формы на блюдо.

Рецепт апельсинового пирога в духовке

• Время приготовления – 1 час 20 минут.
• Количество порций – 5-6.
• Инвентарь: миска, миксер, жаропрочная форма.

Ингредиенты

апельсины1 шт.яйца2 шт.сахар130 гмука180 гсливочное масло120-130 гразрыхлитель10 гванилин5 г

Пошаговое приготовление

1. Для начала смешиваем яйца с ванилином, сахаром и сливочным маслом, а затем растираем все до однородной массы. Вы можете использовать миксер или вилку.

2. По одному вбиваем яйца и все перемешиваем.

3. Понемногу добавляем муку и разрыхлитель.

4. Режем апельсин пополам и натираем на терке цедру половины апельсина. Добавляем цедру в тесто.

5. Выжимаем из половины апельсина сок и также добавляем в тесто, все перемешиваем. Можете добавить небольшие кусочки апельсина.

6. Застилаем форму пекарской бумагой и выливаем тесто.

7. Держим пирог в духовке приблизительно 40 минут. Температуру выставляем 190 градусов.

   Читайте также:  Рецепт Малиновый гратан под соусом сабайон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Когда пирог остынет, можете его украсить тонкими полосочками цедры и сахарной пудрой. Апельсиновый пирог прекрасно подходит в качестве десерта к чаю или кофе.

Шоколадный пирог с апельсинами – быстрый вкусный рецепт

Шоколадное лакомство всегда желанно. Печется очень быстро, всегда срывает аплодисменты.
Потребуется:

• Мука – 200 гр.
• Горький шоколад – 200 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Желтки – 4 шт.
• Белки – 3 шт.
• Жирные сливки – 150 мл.
• Коричневый сахар – 5 больших ложек.
• Апельсин.
• Апельсиновый ликер – 3 большие ложки.
• Апельсиновый джем – 5 больших ложек.
• Фундук – 100 гр.

Как испечь:

1. Обжарьте на сухой сковороде фундук, раздробите его.
2. Насыпьте в глубокую посудину муку, добавьте размягченное масло, дробленые орехи. Размешивайте содержимое, у вас получится мелкая крошка. Легче пробить продукты блендером.
3. Добавьте 2 ложки сахара, плесните 3 ложки воды. Взбивайте миксером, пока не образуется гладкое тесто.
4. Перенесите тестовую массу на стол, вымешивайте руками, пока она не станет плотной. Заверните ком в пленку, поместите на полку холодильника на полчаса.
5. Параллельно растопите на бане кусочки шоколадки. Перелейте в миску со сливками. Размешайте и отставьте на 10 минут, чтобы смесь остыла.
6. Начните взбивать сливочную смесь, добавляя по одному желтки. Затем влейте ликер, поработайте миксером еще пару минут. Полностью остудите крем.
7. Сделайте основу пирога. Достаньте тесто, проложите им промазанную форму, подняв немного вверх – это бортики. Сделайте несколько проколов вилкой. Накройте смазанной маслом фольгой. Выпекайте 8 минут под фольгой, после 4 минутки допеките без нее.
8. Испеченный корж смажьте джемом.
9. Взбейте в крепкую пену белки. Засыпьте остатки сахарного песку, шоколадный крем. Продолжайте взбивать массу, пока не станет однородной.
10. Перелейте массу в форму, поставьте в разогретую до 180 о С духовку. Испеките вторую часть за 25-30 минут. Затем сбавьте мощность огня на 20 о С, закончите выпекание, подержав еще 20 минут.
11. Сложите пирог, украсьте дольками фрукта.