Лето в разгаре и я стараюсь готовить блюда, куда включаю свежую зелень, овощи, ягоды и фрукты. Ведь за этот сезон нам нужно набраться как можно больше пользы, витаминов, подкрепляя тем самым здоровье своей семьи. Сегодня у меня на повестке дня вкусный, пышный дрожжевой пирог с яйцом и зелёным луком. А лука в пирог старайтесь добавить больше, чтобы выпечка стала еще более полезной и вкусной. Я вообще обожаю, когда в пирогах и пирожках много начинки и мало теста. В этом моём пироге получилось всего примерно в соотношении 50 на 50. Ну это тоже неплохой результат. И так мои дорогие, делюсь простым, доступным, вкусным и сытным рецептом домашнего пирога с яйцом и зелёным луком, приготовленным в духовке.
Сначала я хотела приготовить этот пирог в мультиварке, но в последний момент безумно захотелось мне увидеть красивую, румяную, блестящую корочку пирога. Именно поэтому пирог будем готовить в духовке.
Заливной пирог с луком и яйцом на кефире — рецепт с фото пошагово
Перед вами рецепт самого простого и доступного в приготовлении пирога. Тесто в этом рецепте готовится быстро и не требует каких бы то ни было особых кулинарных навыков.
Однако простота не должна вас смущать. В результате заливной пирог с зеленым луком и яйцом получается вкусным.
Читайте также: Янтарное варенье из груш дольками на зиму: 7 рецептов
Ингредиенты для теста:
♦ кефир – 500 мл
♦ куриные яйца – 3 штуки
♦ мука – 300 гр.
♦ соль – 0,5 ч. ложки
♦ сахар – 1 ч. ложка
♦ сода – 0,5 ч. ложки
Что потребуется для начинки:
♦ зеленый лук – 1 пучок (80-90 гр.)
♦ яйца – 3 – 4 штуки
♦ соль — по вкусу
Как приготовить:
Начните готовить пирог с начинки.
Отварите яйца вкрутую не менее 12 – 15 минут. Охладите, очистите от скорлупы и мелко нарежьте кубиками.
Помойте зеленый лук, срежьте все лишнее. Дайте луку немного просохнуть на бумажном или обычном полотенце. Нарежьте. Я нарезаю лучок вместе с белой частью.
Соедините ингредиенты начинки друг с другом, слегка подсолите.
Уберите начинку в сторонку. За то время, пока мы будем готовить тесто, лук пустит сок. Тем самым сделает нашу начинку более сочной.
Пришло время теста.
Читайте также: Как приготовить самое вкусное и нежное сдобное тесто для булочек по пошаговому рецепту с фото
Это заливное тесто готовится буквально за пять минут. Все продукты должны быть комнатной температуры.
В удобную миску выливаем кефир. Туда же разбиваем 3 яйца.
Добавляем сахар и соль. Перемешиваем ингредиенты венчиком до однородности. Взбивать продукты не надо.
В отдельную посуду просеиваем муку.
Высыпаем в муку пол чайной ложки соды. Аккуратненько перемешиваем сухие продукты обычной ложкой и специальной силиконовой лопаткой.
Соединяем жидкие ингредиенты нашего теста с сухими и тщательно перемешиваем все тем же венчиком. Тесто должно стать однородным по консистенции, без комков.
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Не забудьте обработать маслом бока формы.
Выливаем на дно половину теста.
На тесто высыпаем ровным слоем начинку из яиц с луком. Аккуратненько распределяем ее лопаткой по всему диаметру.
Оставшейся частью теста покрываем начинку верхним слоем.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Как только духовка нагреется, отправляем туда пирог на 40 минут.
Очень важно ориентироваться, выставляя температуру и время приготовления, конкретно на ту печь, в которой будет готовиться пирог.
Пирог должен зарумяниться и покрыться загорелой корочкой.
Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой.
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте немного остыть. После чего извлеките пирог из формы и переложите на блюдо.
Читайте также: Пицца с беконом и колбасой. Вкусная домашняя пицца с беконом, рецепт с фото
Ваш пирог готов.
Готовьте с нами ⇒ Пирог на кефире с фаршем — рецепты с мясом, картошкой, капустой
Нежно и вкусно
Тесто, которое требуется для такой выпечки, делается довольно просто. Все, что для него требуется, обычно есть почти в каждом холодильнике. Ну а молочный ингредиент можно менять. К примеру, если отсутствует кефир, готовим на простом молочке, сметане или даже йогурте. Часто используется майонез. Так меняется консистенция и пышность. Начинка тоже может быть разнообразной: с мясом, грибами, картофелем, и, конечно, она бывает луково-яичной. Получается нереальная вкуснятина.
Нам необходимо взять:
- 200 г сметаны;
- 0,5 чайн. л. соли;
- 7 стол. л. муки;
- 0,5 чайн. л. пекарского порошка;
- 1 стол. л. майонеза;
- 3 сырых яйца + 4 сваренных;
- зеленый лук.
Для начала нарезаем сваренные вкрутую яички, измельчаем зелень и перемешиваем все. Сыпем соль, перчим. Для основы немного перебалтываем яйца, добавляем сметанку, майонез, солим. Соединяем разрыхлитель с мукой, просеиваем в тесто. Промешиваем венчиком, если необходимо, добавляем еще муки. Консистенция нужна примерно, как на оладушки.
Наливаем в смазанную сливочным маслицем форму половинку теста, равномерно распределяем начинку. Если вы возьмете силиконовую формочку, ее можно не смазывать. Выливаем оставшуюся часть, разравниваем аккуратно лопаткой. Выпекаем около 45 минут до румяной корочки в заранее разогретой духовке. Готовность проверяем спичкой. Пусть пирог остынет в формочке, а теплым его можно уже разрезать.
Заливной пирог на сметане быстро и вкусно — видео рецепт
В этом рецепте тесто для заливного пирога готовится на основе сметаны.
Тесто для пирога:
♦ яйца — 3 шт.
♦ сметана — 300 гр.
♦ мука — 120 гр.
♦ разрыхлитель — 1 ч. л.
♦ соль — по вкусу.
Продукты для начинки:
♦ зелёный лук — большой пучок 200 гр.
♦ яйца — 4 шт.
♦ сметана — 1 ст. ложка
♦ перец, соль — по вкусу.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
В мультиварке
Этот кухонный девайс сильно упрощает процесс готовки. Выпечка будет высокая, нежная и невероятно мягкая.
Возьмем:
- 9 яичек куриных;
- 1 чайн. л. соды;
- зеленый лучок и укроп;
- 1 стол. л. подсолнечн. масла;
- 10 стол. л. муки;
- 230 мл кефира;
- соль и перчик молотый по вкусу.
Отвариваем 6 яичек, очищаем и режем кубиками. Измельчаем зелень и смешиваем с яичками. Досыпаем по вкусу перчик черный, соль, размешиваем. Для теста сырые подсоленные яйца взбиваем, наливаем кефир, сыпем соду и промешиваем хорошо. Порционно вводим муку, ставим «отдохнуть» на минут пятнадцать.
Емкость мультиварки промазываем подсолнечным маслом. Наливаем туда половинку нашей тестовой заготовки, распределяем яичную массу и заливаем остатками. Ставим чашу в мультиварку и устанавливаем на программу «Выпечка» в течение 50 минут. За десять минут до завершения извлекаем пирог, переворачиваем и продолжаем выпекать до конца программы.
Как видите, нужно потратить минимум временных затрат и сил, а в итоге получите полноценный обед или ужин.
С курочкой и картошкой
Если вы откроете для себя заливные пироги, ваша жизнь существенно упростится. Можно будет печь их часто, ведь на готовку уходит не больше пятнадцати минуток. Потом остается только ждать, пока все доделает духовка.
Читайте также: Осетинский пирог «Уалибах» с сыром и зеленью
Подготовим:
- 190 мл кефира;
- 190 г майонеза;
- 250 г пшеничной муки;
- 3 яйца;
- 1 чайн. л. соли, столько же соды и разрыхлителя;
- 500 г куриного филе;
- 450 г картошки;
- 200 г репчатого лука;
- растительное масло, чтобы смазывать;
- приправы и специи.
Нарезаем курочку кубиками, солим, досыпаем перчик. Все размешиваем и отставляем, чтобы промариновалось. Картошку измельчаем тоненькими кружками или полосками, лук – полукольцами. Для теста перемешиваем яйца, кладем соль и майонез, перемешиваем. Наливаем кефир. Соду, разрыхлитель и муку соединяем. Смешиваем жидкие и сыпучие компоненты.
Смазываем емкость для выпечки, заливаем часть теста. Дальше слой половинки нормы картошки, потом курочку, лук, опять картошку и заливаем оставшимся тестом. Печем в хорошо прогретой духовке около часа. Можно делать и в мультиварке.
С майонезом и со сметаной
Понадобится:
- 200 г майонеза;
- 200 г муки;
- 200 г сметанки;
- чайн. л. разрыхлителя (гашеной соды);
- 4 яйца куриных + 4 отварных в начинку;
- соль;
- 400 г зеленого лучка.
Сначала замесим тесто. Для этого взбиваем яйца с майонезом и сметанкой. Далее вводим обычную муку с пекарским порошком и промешиваем все. Получится жидкая масса. Теперь можно нарезать яично-луковую начинку, солить и перчить ее по вкусу.
Дальше промазываем хорошо форму для запекания и присыпаем сухариками для панировки. После того, как все будет готово, можно выливать небольшое количество теста, перекладывать начинку и заливать остатками. Пирог печем в духовке около сорока минут при температуре двести градусов. Получается вкусно и быстро.
Необходимые продукты
Итак, для начала выясним, какими ингредиентами надо запастись, прежде чем начинать готовить быстрый пирог с яйцом и зеленым луком. Нам понадобятся следующие продукты:
- кефир – 200-250 мл;
- сливочное масло – 40-70 граммов;
- сахарный песок – 1 большая ложка;
- соль – треть чайной ложки для теста и по вкусу для начинки;
- яйца куриные – пять штук (одно для теста в сыром виде и четыре для начинки в сваренном виде);
- разрыхлитель – 1 маленькая ложка;
- мука – 1 стакан;
- свежий зеленый лук – пара пучков.
Обратите внимание, что при желании кефир вы можете заменить несладким йогуртом.
С рисом
Можно немного разнообразить и начинку, получится еще сытнее и мягче. Тесто вы можете сделать по одному из предложенных выше рецептов, к примеру, на кефире или на сметане.
Ну а для начинки продукты понадобятся такие:
- 2 яичка;
- 0,5 стак. риса;
- ¼ чайн. л. куркумы;
- 70 г луковых перьев;
- 2 веточки укропа.
Можно сначала сделать тесто, если вместо разрыхлителя будете добавлять соду, то массе как раз требуется постоять около 20 минут, чтобы завершился весь процесс. Особенность самой начинки – приготовление риса, его следует сварить с куркумой, у данной пряности насыщенный желтый цвет. Так вы получите не только аппетитный рис, но и очень вкусный.
Процесс варки простой: рис промываем на два-три раза, наливаем стаканчик воды и отправляем вариться до готовности. Сразу сыпем куркуму, солим, промешиваем, варим на маленьком огне. В это время сварим и порубим яйца, нарежем луковые перышки и укроп. Когда все будет готово, соединяем все компоненты. Ну а дальше используем стандартно – располагаем между слоями жидкого теста. Получается необычно и интересно.
С рыбной консервой
Один из самых простейших рецептиков:
- 2 яичка;
- 400 мл кефира (жирность любая);
- чайн. л. соли и сахара;
- ½ чайн. л. соды;
- 250 г пшеничной муки;
- 3 стол. л. растительн. масла.
В начинку:
- перья лука;
- баночка сайры или сардин;
- 2 яйца;
- специи.
Соединяем все ингредиенты для тестовой основы с помощью миксера, потом насыпаем муку и опять взбиваем, не должно быть комочков. Последним наливаем масло. Кефир можно брать пожирнее.
Отвариваем в начинку яички, рубим зелень. Сливаем с рыбы жидкость, пару ложечек оставляем, чтобы было легче разминать вилкой. Но сока не должно быть много, а то пирожок получится «мокрым», «жидким». Нарезаем в начинку, перчим, солим. Форму мажем маслом, остальной процесс аналогичен описанным выше: тесто-начинка-тесто. Разравниваем все. Печем около 45 минут. Удобно проверять зубочисткой, если она сухая, все готово.
В духовке на кефире
Интересный и простой рецептик.
Подготовим заранее:
В основу:
- 0,5 л кефира;
- 2 яйца;
- 150 г растопленного сливочн. масла;
- 300 г муки;
- 1,5 чайн. л. разрыхлителя;
- 2 стол .л . сахара;
- чайн. л. соли.
Для наполнения:
- 250 г феты;
- зеленый лучок;
- 6 вареных яичек;
- специи и соль по вкусу.
Яйца варим, остужаем и натираем крупно, можно просто помельче нарезать. Режем зеленый лучок, фету мелким кубиком. Смешиваем яички и лук, специи. Для основы сахар взбиваем с подсоленными яйцами. Наливаем кисломолочный продукт и растопленное маслице. В форму, в которой будем печь, выливаем половинку теста, выкладываем яично-луковую смесь, сверху раскладываем сырок фета. Выливаем остатки теста. Выравниваем поверхность, печем пирог около 45 минут, температуру духовки регулируйте по своей технике. Получается необычное и ароматное лакомство.
