Пошаговый рецепт приготовления пиццы с морепродуктами

Есть такие кушанья, которые не приедаются. Я, например, могу кушать пиццу хоть каждый день. Да и внуки к ней неравнодушны и, даже научились сами делать ее от начала даже научились делать ее от начала до конца, от замеса теста до выпечки и подачи на стол. Летом я пеку пиццу в печи на улице, зимой, конечно, приходится довольствоваться духовкой. Ассортимент домашних пицц у нас уже довольно большой. Одна из самых любимых — пицца с морепродуктами. Купить свежие мидии или рапанов в наших краях довольно проблематично. В водоемах местности, где я живу, водятся в основном лягушки и раки. Но, благо, теперь в магазинах купить можно практически все. Морепродукты в замороженном виде — тоже.

Острая пицца с морепродуктами: рецепт, фото

Если вы предпочитаете креветки и мидии, а также острую пищу, то предлагаем вам обратить внимание именно на это блюдо. Такая пицца с морепродуктами будет кстати на званом ужине или веселой вечеринке.

Для приготовления теста потребуется:

• яйца (крупные) — 3 штуки;
• дрожжи — 50 грамм;
• соль по вкусу;
• сахар — 25 грамм;
• молоко (теплое, пастеризованное) — стакан;
• маргарин — 100 грамм;
• мука (пшеничная, просеянная) — 0,5 кг.

Для начинки потребуется:

• яйца (крупные) — 2 штуки;
• оливковое масло — две столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• креветки — 200 грамм;
• мидии — 150 грамм;
• обычный кетчуп;
• луковица (среднего размера) — 1 штука;
• зелень;
• охотничий (или другой остренький) сыр — 250 грамм;
• перец — по вкусу.

Читайте также:  Рецепт хрустики на кефире или пышные вергуны на сковороде

Ингредиенты на 8 порций

• 400 г ассорти из морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
• 0,25 ч. л. черного свежемолотого перца
• сахар – 1 ч. л.
• 3 ст. л. свежего базилика
• 0,5 ч. л. сухого зеленого лука
• 150 г тертого сыра
• 2 ст. л. оливкового масла
• лук репчатый – 1 луковица
• 0,5 фенхеля
• 0,5 ч. л. красной паприки
• Для соуса:
• 200 г помидоров в собственном соку
• Для теста:
• дрожжи – 25 г
• вода – 125 мл
• мука – 225 г
• соль мелкая морская – 1 ст. л.
• масло растительное – 1 ст. л.

Делаем начинку для пиццы

1. Далее нам потребуются морепродукты. Их приправьте специями, посолите.
2. Затем поджарьте на оливковом масле, после чего выложите на основу.
3. Лук нарежьте полукольцами. Положите сверху на морепродукты.
4. Зелень нашинкуйте. Положите на лук.
5. Сыр на терке потрите и выложите на пиццу.
6. Яйца взбейте вилкой и полейте сверху изделие.
7. Готовьте пиццу в духовке (разогретой до 180 градусов) примерно сорок минут.

Сейчас мы расскажем еще один способ того, как создается пицца с морепродуктами. Если она вам приглянется, то вы без труда сделаете подобное изделие.

Пицца с ананасами и морепродуктами

Это еще один вариант приготовления пиццы, но уже из дрожжевого теста. Такое изделие понравится деткам, так как в составе его есть ананасы.

Для приготовления потребуется:

• ананасы в сиропе — полбанки;
• луковица — 1 штука;
• мидии — 150 грамм;
• сухие дрожки — пятнадцать грамм;
• кетчуп (не острый, магазинный) растительное масло (необходимо для смазывания противня) — по две столовые ложки;
• сыр (любимого сорта) — 300 грамм;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• соль — половинка чайной ложки;
• креветки (свежемороженые крупные) — 200 грамм;
• вода (теплая, кипяченая) — 1 стакан;
• мука (высшего сорта) — 0,5 кг.

История возникновения блюда

Кушанье в нынешнем его понимании появилось в Италии. Не случайно слово «пицца» происходит от итальянского pizzicare — быть острым. Именно итальянцы догадались сдобрить лепёшку из простого теста сыром и ломтиками помидор. По одной из версий, это изобретение жён рыбаков, нашедших применение оставшимся после продажи улова анчоусам.

Долгое время это было блюдо для бедняков, своего рода горячий бутерброд — просто, дёшево и сытно. Так и осталась бы пицца едой простолюдинов, но однажды король Фердинанд Первый попробовал её, инкогнито посетив пиццерию в бедном неаполитанском квартале.

Но понадобилось ещё более ста лет, прежде чем блюдо стало популярным и среди знати. Есть легенда, что пиццу попробовала супруга короля Маргарита Савойская. Блюдо так понравилось королеве, что она позволила использовать для названия своё имя. С тех пор и началось победное шествие пиццы по всему миру.

Но ещё раньше, с появлением дрожжевого теста, тонкие лепёшки ели в Древнем Египте, а греки запекали их со всевозможными начинками. Эти изделия можно считать прародителями современной пиццы. Есть аналоги и в других культурах: в России это расстегаи, на Кавказе — хачапури.

Пицца с морепродуктами: рецепт приготовления

1. Самый главный этап — это приготовление теста. Сначала замесите дрожжи в теплой воде, добавьте соль и оливковое масло (желательно брать рафинированное).
2. Теперь эту смесь нужно хорошенько вымесить. Для этого в глубокую емкость с мукой залейте ее. Тщательно перемешайте и отправьте на один час в теплую комнату. Когда опара подойдет, ее необходимо будет еще раз замесить, после чего нужно дать ей постоять минут сорок. Из того количества ингредиентов, которые указаны, должно получиться две пиццы, поэтому одну часть теста положите в морозилку. Чтобы вы могли взять его, когда оно потребуется.
3. Теперь возьмите вторую часть теста, раскатайте его в форме круга. Основа должна получиться не толстой.
4. Затем переложите основу на противень, который смазан маслом, либо же застелен специальной бумагой.
5. Итак, теперь переходите к приготовлению начинки. Сначала натрите сыр небольшими полосками.
6. Креветки, предварительно отваренные, порежьте на кусочки.
7. Ананасы порежьте кубиками.
8. Лук почистите, измельчите и поджарьте.
9. Затем все ингредиенты выложите на основу, которую предварительно смажьте кетчупом.
10. Последний этап — посыпьте пиццу сыром. Для придания более эстетического вида, добавьте разного рода зелень.
11. Дабы пицца с морепродуктами получилась не сырой и не горелой, нужно выставить в духовке соответствующую температуру. Нам нужно 180 градусов. Готовить изделие в духовке нужно не более тридцати минут.

Пошагово

1. В миске развести дрожжи в небольшом количестве воды, добавить масло, соль и просеянную муку. Замесить
2. плотное, гладкое тесто, накрыть пленкой
3. и оставить на 20 мин.
4. Приготовить томатный соус. Помидоры размять вилкой. Фенхель и лук
5. очистить и тонко нарезать. Разогреть
6. в сковороде масло и обжарить лук
7. с фенхелем, 3 мин., добавить измельченные помидоры.
8. Сразу же всыпать сахар, паприку
9. и сушеный зеленый лук и тушить
10. в течение 8–10 мин. Посолить, поперчить, перемешать.
11. Противень накрыть пергаментом.
12. Раскатать тесто в круг диаметром 40 см,
13. положить на противень и оставить
14. на 10 мин.
15. Сделать по всей поверхности теста частые проколы вилкой, выложить томатный соус, оставив свободными края (4 см).
16. Разогреть духовку до 200°С. Выложить
17. на соус морепродукты, присыпать сыром. Выпекать 30 мин.
18. Переложить готовую пиццу на блюдо
19. и посыпать свежим базиликом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Предлагаемая в нашей статье, это самый дешевый вариант пиццы с морепродуктами, по причине того, что в качестве морепродуктов мы используем морской коктейль. Который представляет собой замороженный набор из всяких мелких морских деликатесов.

Как приготовить пиццу с морепродуктами?

Главное в этом блюде – тесто, поэтому очень важно приготовить его правильно. Делают и дрожжевое, и пресное, замешивают на кефире, минералке или сметане. Начинка для пиццы с морепродуктами подбирается на свой вкус, можно скромно обойтись кальмарами, а можно собрать широкий набор, чтобы получить богатый смак.

Пицца с коктейлем из морепродуктов будет вкуснее, если:

1. Смазать края взбитым яйцом.
2. Тесто не раскатывать, а растягивать.
3. Перед выкладыванием начинки убрать влагу с основы.

Если хочется сделать тонкую пиццу, тесто замешивают бездрожжевое, его легче раскатать. Оптимальная толщина – 2 -2,5 мм, иначе не поднимется, а прослойка между начинкой и тестом станет вязкой. Самый простой рецепт пиццы с морепродуктами в домашних условиях– с помидорами и замороженными креветками.

Ингредиенты

:

Читайте также:  Начинка из яблок и груш для пирожков. Грушевый пирог с лесными орехами. Для выпечки требуется

• тесто – 250 г;
• морепродукты – 300 г;
• сыр твердый – 100 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• орегано – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Морепродукты отварить.
2. Раскатать тесто, промазать томат-пастой.
3. Выложить слоями лук, морепродукты и помидоры.
4. Посыпать сыром, запекать 15 минут.
5. Пицца с морепродуктами посыпается зеленью.

Самая известная пицца с морепродуктами — рецепт «Маринара», готовят ее на оливковом масле и итальянских травах, начинка рекомендуется сборная, хотя можно класть и один продукт. Время выпекания зависит от толщины теста и слоев начинки. Дары моря многие хозяйки закупают на развес, а потом укладывают слоями.

Ингредиенты

:

• тесто – 300 г;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• паприка – 0, 5 ч. л.;
• морепродукты – 300 г.

Приготовление

1. Томат заправить чесноком и паприкой.
2. Раскатать тесто, смазать соусом.
3. Морепродукты обжарить, выложить.
4. Запекать 30 минут.

Пицца с морепродуктами со сливочным соусом

Оригинальное изобретение отечественных хозяек — с морепродуктами. Его делают на масле, сливках или молоке, густоту дает мука. Из приправ рекомендуются мускатный орех, орегано и зеленый базилик. В соус кладут твердый сыр и чеснок, кипятить его не стоит, иначе состав расслоится.

Ингредиенты

:

• тесто – 200 г;
• моцарелла – 150 г;
• креветки – 250 г;
• сливки – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• итальянские травы – 0,5 ч. л.;
• перец черный – 0,25 ч. л.;
• кунжут черный – 1 ч. л.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

1. Обжарить ложку муки.
2. Влить сливки, закипятить, положить приправы, чеснок.
3. Тесто намазать соусом.
4. Выложить креветки, сыр, кунжут.
5. Пицца с морепродуктами готовится 10-15 минут.

Пицца с морепродуктами — итальянский рецепт

Многие хозяйки готовят соус для пиццы с морепродуктами сырный, чесночный или сливочный, на томате, молоке или майонезе. Главное – не делать смесь жидкой, иначе поплывет тесто. По итальянскому рецепту пиццу делают с томатом, вареными кольцами кальмаров и двумя сортами сыра. Начинку выкладывают толщиной в сантиметр.

Ингредиенты

:

• тесто – 350 г;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• кальмары – 200 г;
• каперсы – 1 ст. л.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• майоран – 1 ст. л.;
• орегано – 0,5 ст. л.;
• моцарелла – 50 г;
• пармезан – 20 г;
• маслины – 10 шт.;
• масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Пласт смазать кетчупом.
2. Кальмары отварить.
3. Измельчить каперсы, сыр.
4. Выложить начинку, положить приправы и маслины.
5. с морепродуктами запекается 20 минут.

Чтобы получилась вкусная пицца из морепродуктов в домашних условиях, рекомендуется использовать 2 вида муки: пшеничную и грубого помола, в расчете 3 к 1. Непременно просеивать, изумительный вкус придаст блюду масло из виноградных косточек. Пикантный, фруктовый смак дарят выпечке ананасы и лайм.

Ингредиенты

Читайте также:  Как сделать из какао кекс в кружке. Кекс в кружке: рецепты с фото.

:

• тесто – 300 г;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• сок лайма – 1 ч. л.;
• сок апельсина – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• креветки – 100 г;
• мидии – 100 г;
• кальмары – 100 г;
• оливки – 50 г;
• ананасы консервированные – 50 г;
• моцарелла – 120 г;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• каперсы – 1 ч. л.;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Смешать томат с соусом и сахаром.
2. Морепродукты отварить, смешать с соками.
3. Лист смазать соусом.
4. Выложить слоями заготовки.
5. и морепродуктами выпекается 20 минут.

Пицца с морепродуктами и грибами

Вкусная пицца с морепродуктами в духовке имеет свои секреты приготовления. Опытные хозяйки советуют запекать коржи сначала без начинки до полуготовности, а потом только уже выкладывать начинку и держать еще минут 10. Противень желательно смазать маслом и посыпать мукой, тогда основа не пригорит.

Ингредиенты

:

• тесто – 200 г;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• морепродукты – 300 г;
• сыр – 100 г;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Развести томат водой и горчицей.
2. Смазать корж.
3. Измельчить овощи, грибы, морепродукты.
4. Выложить слоями заготовки.
5. Посыпать сыром и зеленью.
6. Запекается и морепродуктами 40 минут.

Если хочется удивить гостей, можно приготовить выпечку – «Черный жемчуг». Есть оригинальный рецепт пиццы в духовке с морепродуктами, когда тесто приобретает черный цвет, благодаря чернилам каракатицы. Поскольку добавка дает специфический привкус, этот вариант подходит только к дарам моря.

Ингредиенты

:

• мука – 200 г;
• вода – 100 мл;
• дрожжи сухие – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• чернила каракатицы – 0,5 ч. л.;
• помидоры – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• орегано – 1 ч. л.;
• креветки – 100 г;
• кальмары – 100 г;
• сулугуни – 120 г;
• оливки – 5 шт.;
• черри – 5 шт.

Приготовление

1. Помидор натереть, измельчить лук.
2. Обжарить с чесноком, специями и томатом.
3. Смешать дрожжи с сахаром, маслом и половиной муки.
4. Влить чернила каракатицы, убрать в тепло на 4 часа.
5. Добавить муку, вымесить тесто, раскатать.
6. Смазать соусом, выложить слоями сыр, дары моря, черри.
7. Выпекать 10 минут, украсить зеленью и оливками.

Хотя вкусная пицца с морепродуктами считается изобретением итальянцев, в разных регионах страны готовят их по-разному. В Сорренто пекут с большим количеством томатом и малым – сыра, а в на севере страны – наоборот. Можно сделать выпечку и на слоеном тесте, такой вариант получил название «Морячок».

Ингредиенты

:

• слоеное тесто – 300 г;
• креветки – 300 г;
• форель – 100 г;
• сыр твердый – 150 г;
• зелень – 1 пучок;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• майонез – 1 ст. л.

Приготовление

1. Тесто раскатать, смазать майонезом.
2. Креветки сварить, рыбу порезать.
3. Перемешать с зеленью, соком лимона, выложить.
4. Посыпать сыром, выпекать 20 минут.

Если с духовкой проблемы, пицца с замороженными морепродуктами не хуже получится на сковороде. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы не рвалось при раскатывании, но лучше растягивать руками. Чтобы основа не подмокла, ее смазывают маслом. Из даров моря лучше выбрать «морской коктейль», с большим выбором.