Пончики — 6 лучших рецептов приготовления. Рецепт пончиков на молоке

Кто не любит свежие, воздушные, нежные горячие пончики? Это восхитительное лакомство никого не оставит равнодушным! Именно такие, тающие во рту, пончики получаются только на дрожжах. Дрожжевое тесто для пончиков можно приготовить по разным рецептам, но результат всегда будет один – сдоба будет съедена моментально!

Важная деталь — на тесте не должно быть излишков муки, иначе она будет гореть при жарке.

Сам процесс жарки одинаков, независимо от теста.

Он состоит из следующих этапов:

  1. Казан или глубокую сковороду нагреть и налить столько масла, чтобы пончики в нем плавали свободно, не соприкасаясь с дном и стенками казана. Масло довести до 160o (от масла должен пойти едва заметный дымок).
  2. Обжарить пончики с обеих сторон до золотистого цвета.
  3. Далее пончики нужно выложить на блюдо, которое застелено бумажным полотенцем в несколько слоев. Лишнее масло впитается в бумагу.
  4. Слегка остывшие пончики посыпать сахарной пудрой. Также можно покрыть их любой кондитерской глазурью.

На кефире

На кефире получаются самые пушистые пончики, так как кроме дрожжей в нем присутствует кисломолочный продукт.

Ингредиенты:

  • один стакан кефира;
  • одно яйцо;
  • пол стакана сахара;
  • 25 г сливочного масла;
  • 11 г дрожжей;
  • соль – щепотка.

Как приготовить:

  1. Кефир комнатной температуры, дрожжи, 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки смешать и оставить в тепле на 1 час.
  2. Мягкое масло и яйца комнатной температуры добавить в опару, всыпать муку.
  3. Руки смазать растительным маслом и замесить тесто. Оставить на полчаса в тепле.
  4. Затем разделать тесто на пампушки, сделать в середине дырочку, растянуть колечки. Выложить на смазанную маслом поверхность, оставить немного подняться.
  5. Можно жарить.

Читайте также:  Шоколадный фондан – гордость французской кухни

Кондитерские секреты

Чтобы ваши пончики получились нежными и вкусненькими, прислушайтесь к советам и рекомендациям опытных кондитеров.

Полезные советы:

  • Вымешивайте основу для пончиков, используя компоненты приблизительно с одинаковой температурной отметкой. Тогда они лучше будут между собой соединяться, а сама основа получится легкой и воздушной.
  • Муку сначала надо избавить от возможных комочков и обогатить кислородом. Для этого достаточно ее просеять.
  • Наносить глазурь надо на теплые, но не горячие донатсы. А вот сахарной пудрой посыпайте горячую выпечку.
  • Выпекайте пончики при средней температурной отметке (сто восемьдесят – сто девяносто градусов). Тогда они не пересохнут в духовке.
  • Томить донатсы в духовке больше двадцати минут не нужно, иначе они получатся сухими и жестковатыми.

Вкусный рецепт! Икряники рецепт с капустой

↑ Несколько советов как получить идеальные пончики

  • Ингредиенты для выпечки должны быть одинаковой температуры, это обеспечит их хорошее соединение при этом тесто останется легким;
  • Обязательно просеивайте муку, это насытит ее кислородом и удалит слежавшиеся комочки;
  • Жарьте или запекайте пончики на среднем нагреве – это предотвратит их пересыхание;
  • Глазурь лучше наносить на теплую выпечку, а пудру из сахара на горячую;
  • Не увеличивайте время выпекания этих кулинарных изделий дольше 20 минут.


Пончики – блюдо хоть и не очень полезное для фигуры, зато вкусное и доставляющее радость. Обязательно освойте приготовление этих сдобных колечек.

Ранее мы готовили вкуснейшие американские донатсы, также предлагаем рецепт хрустящих пончиков с начинкой из сгущенки и нежных творожных пончиков.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика Adblock
detector