Ликеры — как их правильно пить и с чем разбавлять. Ликер с молоком

Молочный ликер — это оригинальный спиртной напиток, изготовленный на основе молока.

Воздушный, кремовый ликер обладает нежным, мягким и сладким вкусом, приятной густой консистенцией и белоснежным цветом. Считается излюбленным женским напитком благодаря небольшому содержанию алкоголя (от 15 до 25%) и необычайной легкости.

Интересный факт! Древние философы, даже не имея знаний о составе молока, величали его «белой кровью» и «соком жизни».

Молочный ликер в домашних условиях: рецепт

Огромное количество разновидностей ликеров, представленное сегодня на алкогольном рынке, свидетельствует о том, что ликер – это не только подслащенный настоянный спирт, но и в каком-то смысле маркер национальной культуры питья. Рецепты ликеров на основе фруктов и ягод присутствуют в кулинарной книге практически каждого региона, а первые из них записывались еще в Средние века.

Тогда монахи, врачеватели и алхимики замешивали спиртовую основу с травами, кореньями, специями и фруктовыми соками в поисках рецепта эликсира вечной жизни, а сегодня мы, хотя и не живем вечно, вполне довольны результатами этих поисков:

Читайте также:  Молочный варёный сахар – рецепт приготовления в домашних условиях

спрос на ароматные, насыщенные по вкусу напитки оправдывает существование целой индустрии по производству ликеров.

Современные молочные и сливочные ликеры: как получают нежнейший вкус?

Неудивительно, что постепенно появлялись и специальные категории крепкого напитка. Так, например, один из самых популярных на сегодняшний день видов ликера – ликер молочный – определяется и среди профессионалов в сфере производства алкоголя, и среди простых потребителей сугубо дамским, женским напитком.

И такая категоризация абсолютно оправдана:

Молочные ликеры обладают самым нежным и мягким, сливочным вкусом, тонким, «десертным» ароматом и приятной, кремовой консистенцией.

Самым знаменитым и самым любимым в этой категории является, несомненно, ирландский ликер Baileys. Впервые появился он в 1947 году, и всего за несколько десятилетий он завоевал всемирную славу и репутацию того самого «женского напитка», был признан эталоном в своей категории и по сей день удерживает позиции как один из самых узнаваемых брендов алкогольной продукции.

Baileys (или же просто Бейлис) изготавливают на основе виски и сливок, а потом добавляют в состав такие близкие женскому сердцу ингредиенты, как ваниль, карамель и масло какао.

Конечно, со временем растущий спрос на сладкий ликер спровоцировал появление новых вкусовых сочетаний: сегодня на прилавках наравне с классическим, ванильным вкусом, представлены мятный, шоколадный, карамельный и кофейный Бейлис.

Точные пропорции сочетания ингредиентов, разумеется, остаются известны только самим производителям сливочного ирландского ликера, название которого уже давно стало именем нарицательным. А вот причина популярности Бейлиса по всему миру вовсе не является секретом:

Благодаря мягкому, но насыщенному вкусу, аппетитному аромату и средней степени крепости (17%), Бейлис (наравне с его аналогами) является отличным дижестивом, идеально дополняя любые десерты.

Как приготовить Baileys дома?

Вкус сливочного ликера благодаря популярности продукции Бейлис знаком, без преувеличения, практически каждому. А учитывая тот факт, что в его составе значатся общедоступные продукты, удивляться появлению множества инструкций по приготовлению фирменного ликера в домашних условиях не приходится.

Самым распространенным и самым простым в изготовлении является домашний молочный ликер, который иногда называют «Дамский коньяк».

Что интересно, основные компоненты напитка изменены: вместо виски и сливок предлагается использовать коньяк (в крайних случаях подойдет даже водка) и молоко.

Помимо доступности и экономичности, еще одно преимущество приготовленного в домашних условиях молочного ликера – это простота самого процесса получения напитка.

Помимо коньяка (он все же предпочтительней любой другой основы, так как его проще всего сочетать с остальными ингредиентами и выдержать правильную консистенцию готового напитка) и цельного молока (любой жирности) понадобятся лишь сахар, ваниль и лимон.

Само приготовление займет не более 10 минут, однако стоит учесть, что сразу ликер подавать к столу нельзя: молочный ликер относится к той категории напитков, которая, грубо говоря, готовится сама, в процессе настаивания.

Читайте также:  Сметанник в мультиварке – 7 простых рецептов приготовления

Заготовку для сливочного напитка легко сделать не то, что в домашних, а даже в походных условиях.

Пол-литра молока и такой же объем конька залить в любую подходящую емкость (банку, кувшин и пр.), рассчитанную как минимум на полуторалитровый объем.

В данную смесь нужно засыпать сахар, тщательно перемешать и добавить порезанный мелкими дольками лимон вместе с цедрой, которая придаст легкую терпкость напитку.

В последнюю очередь композиция дополняется ванильным сахаром или измельченным стручком ванили.

Емкость плотно закрываем крышкой или заматываем марлей, а потом набираемся терпения: напиток должен настояться в темном месте при комнатной температуре в течение 11-12 дней.

Периодически сливочную заготовку нужно встряхивать и взбалтывать, чтобы ликер получился однородным по консистенции, а процесс его «созревания» проходил эффективнее.

Через 12 дней процеживаем заготовку (за это время должен был образоваться осадок), затем переливаем уже почти готовый молочный ликер в бутылки, а на следующий день наконец проводим первую дегустацию приготовленного в домашних условиях почти-Бейлиса.

С чем подавать молочный ликер?

Для того чтобы домашний молочный ликер производил достойное его сливочного вкуса впечатление, важно правильно организовать его подачу. Приготовленный в домашних условиях напиток стоит предлагать гостям таким же образом, как и «заводской» Бейлис: после еды, вместе с десертом, к чаю или кофе (здесь ликер – полноценная замена сахару и сливкам в чистом виде) в ликерных рюмках.

Если же десерт не планировался, можно оформить бокалы с ликером веточками ягод или кусочками свежих фруктов, а прямо сверху выложить мороженое или взбитые сливки.

Еще один не менее эффектный способ подачи приготовленного в домашних условиях сливочного Бейлиса – в крупных бокалах вместе с колотым или кусковым льдом, присыпав напиток какао или тертым шоколадом и украсив край бокала ягодой клубники.

Ну и конечно, как и любой другой ликер, молочный напиток с ванильным ароматом может использоваться в коктейлях. Притом они могут быть уже совсем не такими «женскими»: сливочный ликер – это обязательный компонент шотов В-52, Опухоль мозга, Хиросима, Взрыв мозга и Горящий Генри.

Приятной дегустации!

Источник: https://chtopit.ru/alkogolnye/liker/molochnyj/

Как правильно пить ликер и чем разбавлять?

Односложный ответ на вопрос, как правильно пить ликёр, дать сложно. Эта группа объединяет очень разные напитки, которые невозможно подвести под одну черту. Выделим несколько способов, которые характерны для тех или иных видов.

Основы основ

Ликёры крайне редко сопровождают обед или ужин. Они либо предваряют, либо заканчивают трапезу. Горькие травяные виды, которые относят к биттерам и часто сравнивают с настойками подают в качестве аперитива. Эфирные масла в составе трав разжигают аппетит и подготавливают желудок. В качестве примера можно привести Кампари (Campari), Чинар (Cynar), Бехеровка (Becherovka).

Читайте также:  Пирожное Корзиночка — рецепты любимого десерта с кремом и фруктовой начинкой

Основную массу ликёров, в особенности десертные и кремовые оставляют на дижестив. Их задача дополнить десерт или кофе и помочь переварить съеденное. Из-за высокой сладости такие они могут испортить аппетит, есть выпить перед едой. Самые популярные в этом качестве Егермейстер (Jägermeister), Бейлис (Baileys), Вана Таллинн (Vana Tallinn), Шериданс (Sheridan’s), Бенедиктин (Benedictine).

Составить классификацию многоликих и столь непохожих друг на друга ликёров достаточно трудно. Параметров для сравнения много. Мы остановимся на крепости. С этой точки зрения выделяют кремовые виды с крепостью 15-25°, десертные — 25-30° и крепкие — выше 30°.

Как правильно пить ликёры

В чистом виде

Ликёры допустимо пить в чистом виде. Это не самый распространённый способ, но он тоже имеет право на существование. По причине большой сладости и выраженности вкуса ликёры употребляют малыми порциями. Для этого используется специальная ликёрная рюмка, так же известная как пони или кордиал. Её объём составляет 25-50 мл.

Способ употребления: растягивать удовольствие или выпить одним глотком, зависит от вида и крепости. Крепкие разновидности принято пить быстро, даже залпом. С десертными и кремовыми так не поступишь. Их потягивают по немногу, смакуя и наслаждаясь.

Температура подачи напитка тоже зависит от его вида. Крепкие охлаждают, а некоторые даже подмораживают. Кремовые подают комнатной температуры. Эмульсионные ликёры просто помутнеют под воздействием холода.

Со льдом

Вариантов, чем можно разбавить ликёр, существует много. Один из самых универсальных — это лёд. Его можно добавить как в десертные ликёры, смягчив их сладость, так и в крепкие, снизив градус. Для подачи со льдом лучше использовать бокалы тумблер, олд фешн. Такой способ подойдёт для орехового Франжелико (Frangelicо), цитрусовых Гранд Марнье (Grand Marnier) и Мандарин Наполеон (Mandarine Napoleon), кремовые Бейлис (Baileys) и Кэроланс (Carolans).

Разбавленные

Как бы не был хорош ликёр в чистом виде, чаще его всё-таки разбавляют. Это нужно чтобы снизить крепость и сладость, видоизменить вкус, увеличить объём и дольше потягивать напиток. Выбор пары для дуэта довольно широк. Опираться нужно на свой вкус, каждый сам вправе решить, как пить ликёр. Хотя общие рекомендации по совместимости есть.

Элитные классические марки разбавляют водой, чтобы минимальным образом воздействовать на конечный вкус. Ликёры, построенные на одном вкусе принято этим же вкусом и дополнять: Бейлис — молоком, Калуа (Kahlua) — кофе, Кюрасао (Curasao) и Куантро (Cointreau) — цитрусовыми соками, Черри бренди (Cherry Brandy) — вишневым соком и так далее.

Категорически не рекомендовано разводить кремовые и десертные ликёры, содержащие молоко или сливки, кислыми и цитрусовыми соками. Это приведёт к сворачиванию молочного белка и выпадению творожистого осадка. Будут потеряны как вкусовые качества, так и эстетическое наслаждение.

В сочетании с другим алкоголем

Список того, чем разбавляют ликёр, продолжают крепкие спиртные напитки. В таком дуэте крепкий алкоголь предоставляет градус, а ликёр — характерный вкус и сладость. По классическому канону и элементарной логике с чем можно пить ликер, как ни с его основой. Несколько примеров для наглядности. Бейлис изготавливается из виски и сливок — разбавляется виски. На коньяке настаивают и производят Амаретто (Amaretto), Гранд Марнье и Адвокат — сочетаются с различными бренди. Спиртовые Кюрасао и Куантро — с водкой.

В коктейлях

Вот мы и добрались до самого популярного и востребованного способа применения. По самым средним подсчётам, ликёры входят в состав более, чем 40% существующих коктейлей. Крепкие виды способны стать крепкоалкогольной основой микса, заменив собой менее выраженные водку или виски. Также ликёры часто встречаются в одном коктейлей. Видимо, бармены действовали по принципу: с чем пьют ликёр, как и с себе подобным.

• Кампари — Гарибальди, Оранж биттер, Негрони;
• Гальяно (Galliano) — Гальяно хот шот, Ягодный Версаль;
• Самбука (Sambuca) — Хиросима, Стратосфера, Облака, Скользкий сосок;
• Куантро — Белая леди, Маргарита, Космополитан, Лонг Айленд, В-52;
• Егермейстер — Мираж, Кукумбер, Егермонстр;
• Блю Кюрасао (Blue Curasao) — Медуза, Май Тай, Карибское чудо, Голубые Гаваи;
• Амаретто — Горящий Генри, Крестный отец, Бубль-гум.

Сливочным кремы и плодово-ягодные ликёры превращают коктейль полноценный десерт.

• Адвокат — Кофе по-алжирски, Касабланка, Розовые ботинки;
• Малибу — Пина Колада, Кокосовый поцелуй, Голубые Гаваи;
• Моцарт (Mozart) — Ералаш, Сахара, Александр;
• Калуа — Чёрный русский, Белый русский, Матадор, Сайдкар;
• Бейлис — В-52, Хиросима, Мятный поцелуй, Медуза.

В любом случае, с чем бы вы ни пили ликёр, главное делать это с удовольствием. А способов, как вы видите, придумано много. Эффектные и яркие коктейли подойдут для вечеринки и дискотеки. Охлаждающий тумблер со льдом освежит в жаркий день. Крепкий алкогольный дуэт поможет согреться прохладным вечером.

alcoplace.ru

Как приготовить молочный ликер? Польза, состав, простые рецепты в домашних условиях

Ликеры – род алкогольных напитков, пользующихся особой любовью прекрасных дам.

Мягкий вкус, приятная густая консистенция, ощущение, что напиток словно тает на языке – все это делает ликер желанным гостем на любом празднике.

Лидирует в списке «дамского» алкоголя молочный ликер. Вспомните, например, «Бейлис» – этот продукт из Ирландии, едва появившись на прилавках наших магазинов, раскупался с потрясающей скоростью.

А что в составе?

Молочный или сливочный ликер не только вкусен, но и полезен, так как готовится на основе молока. Следовательно в нем, как и в молоке, содержится большая группа витаминов, необходимых организму. Это:

• витамины В (оказывают влияние на обмен веществ);
• С («витамин молодости»);
• РР (участвует в липидном и углеводном обмене).

Кроме того, такой ликер содержит кальций, магний, медь, йод, марганец и еще целую группу полезных микро-и макроэлементов.

Если пить ликер в малых дозах, это будет способствовать выведению токсинов. Но не забывайте: это все-таки алкоголь, а потому «перебарщивать» с ним очень опасно.

Приготовление своими руками

Приведем несколько несложных рецептов, которые дают возможность сделать напиток самостоятельно, используя в качестве сырья молоко и в небольших количествах – крепкое спиртное, например, водку.

Классический рецепт

Нам понадобятся молоко и водка (по 500 мл), сахарный песок (450 г), половинка лимона.

Можно также добавить пару стручков ванили.

Все смешиваем, на пару недель помещаем в темное место. Затем фильтруем и убираем в холодильник.

Пить можно через 2 дня после того, как ликер постоит на холоде.

Читайте также:  Торт дамские пальчики из заварного теста рецепт с фото

С яйцом

Молочно-яичный ликер готовим из:

• молока (половины литра);
• желтков 6 яиц;
• сахара (стакана);
• 300 мл водки.

Еще понадобится ванилин – на кончике ножа.

Сначала следует взбить желтки с сахаром. Пока идет процесс, согрейте молоко и влейте в него водку. Затем добавьте к смеси желтки и ванилин. Размешайте все, дайте настояться. Профильтруйте.

Молочно-фисташковый

Измельчите 250 г орешков, залейте их половиной литра водки. Настаивать следует около недели, затем процедить.

Следующий шаг: сварите сироп из молока и сахара, добавьте ванилин. Фисташковый настой соедините с молочной смесью. Профильтруйте. Готово!

Молочно-карамельный

Особый секрет этого ликера заключается в том, что он готовится на основе сиропа из 50 г сахара и 50 мл воды. Сироп варят до тех пор, пока он не обретет золотистый оттенок.

Далее следует вскипятить молоко (500 мл) и влить в эту карамельную массу. Добавить 50 г коньяка. Осталось дать напитку настояться на холоде и можно дегустировать.

Ликер или дамский коньяк?

Этот напиток будет довольно крепким. Для приготовления основы необходимы:

• любой коньяк (500 мл);
• полкило сахара;
• молоко (пол-литра).

Все соединяем. Теперь берем лимон, отрезаем половинку и измельчаем эту половинку. Не нужно буквально крошить, просто порежьте дольками. Высыпаем кусочки лимона в сладкую алкогольную смесь, добавляем немного ванильного сахара и ставим емкость в темную комнату на 2 недели.

Осталось профильтровать и затем подержать напиток в холодильнике 2 дня.

Молочно-кофейный

Подготовим:

• банку сгущенки;
• водку (250 мл);
• кипяченую воду (2 стакана);
• кофе (3 чайных ложки);
• пару пакетиков ванилина.

Сгущенку выливаем из банки в широкую миску и добавляем воду. Кофе и ванилин растворяем в кипятке. Далее соединяем обе смеси и доводим до кипения.

Снимаем с огня, доливаем водку. На сутки убираем в холодильник. Потом нужно ликер процедить, после чего можно пробовать.

Как пить: правила хорошего тона

Много молочного ликера не выпьешь. Это густой и сытный напиток, к тому же он считается дижестивом, то есть подается после еды.

Если вы хотите попотчевать друзей молочным ликером, наливайте его в маленькие рюмочки, в которые можно бросить по кубику льда. Предлагайте ликер в конце трапезы.

Этот алкоголь прекрасно сочетается с горьким шоколадом, а также с ягодами – клубникой, малиной и ежевикой. Шоколадка и блюдце с ягодами не будут лишними за праздничным столом.

Пробовали ли вы молочный ликер домашнего производства? Если нет, возьмите на вооружение один из наших рецептов. Довольными останутся и гости, и вы сами!

Источник:

Ольенг из Сиама

Всем знакомы умильные мордашки и проказливый характер сиамских кошек. Этот молочно-кофейный коктейль будет такой же симпатичный по цвету и непредсказуемый по вкусовой палитре.

Колдовство приготовления заключается в аккуратном смешивании разноцветных слоев, чтобы они образовали в прозрачной посуде причудливые узоры. По-другому напиток еще называют «кофе по-тайски» или «сиамский». «Ольенг» в переводе означает «холодный черный», и подается он в остуженном виде.

Главная задача данного рецепта — соблюсти красоту напитка, количество продуктов на 2 стакана указывается приблизительно:

• 2 ст. охлажденного крепкого кофе;
• 1 ст. жидких жирных сливок;
• ½ ст. сгущенки;
• 1-1,5 ст. л. сахара (добавлять по вкусу);
• щепоть (или больше) молотых миндальных орехов;
• 1 ч. л. кардамона в порошке;
• мелкие кубики или кусочки льда.

Как приготовить:

1. Сливки вместе с кардамоном и сахаром по вкусу доведем до стадии закипания, но не дадим им закипеть и снимем с огня. Прикроем крышкой и отставим в сторонку напитываться пряностью.
2. В это время измельчим в кофемолке или блендере миндальные орешки. Добавим их в сливочную массу. Сливки должны достаточно остыть перед подачей и стать полужидким кремом.
3. Наполним 2 стакана льдинками почти до краев.
4. В каждый прямо на лед выльем по 1-2 ст. л. сгущенного молока.
5. Сверху очень бережно ложкой, будем распределять сливки, чтобы они не смыли сгущенку, а поделили с ней свободное пространство в стакане.
6. Последним аккуратно вольем холодный кофе, он должен красиво заполнить оставшиеся пустоты.

Верх угощения можно увенчать взбитыми сливками или посыпать корицей, анисом, а то и взбрызнуть мятным сиропом.

Сгущенное молоко содержит полезный набор минералов. Основные — это калий, магний, кальций, фосфор, йод, железо. В его составе имеются также витамины: А, В, Е, D и РР.

Молочный ликер: 5 рецептов в домашних условиях

Для молочного ликера подойдет как обычное молоко так и не очень жирные сливки. Следует учитывать тот факт, что молоко из-за разницы в плотности с алкоголем имеет свойство расслаиваться в готовом ликере. Поэтому напиток следует часто взбалтывать, дабы сохранить вкусовые и эстетические свойства.

Также имейте ввиду, что молочные ликеры долго не хранятся, поэтому их имеет смысл делать, если вы точно знаете, что в течение месяца-двух вы его точно выпьете.

Классический рецепт молочного ликера

Ингредиенты

1. Молоко или сливки – 500 мл
2. Яичный желток – 6-7 шт.
3. Сахар – 1 стакан
4. Ванилин – на кончике ножа
5. Водки – 300 мл

Метод приготовления

1. Жирное, молоко или сливки вскипятить и затем остудить, помешивая.
2. Яичные желтки взбить в пену с сахаром и ванилином.
3. Добавить в молоко водку (если она очень крепкая – разбавить водой до 45–50°) и, медленно помешивая, влить молочноводочную смесь в яичную пену.
4. Дать ликеру отстояться полчаса, собрать пену и подавать.

Простой молочно-кофейный ликер

Ингредиенты

1. Водка или 40% спирт – 250 мл
2. Миндальной эссенции – 1-2 капли
3. Сгущенное молоко без сахара – 300 г
4. Сгущенное молоко с кофе – 300 г

Метод приготовления

Все смешать, перелить в бутылку. Оставить при комнатной температуре на 2 дня, затем хранить в холодильнике. Перед употреблением взбалтывать.

Карамельный ликер с молоком

Ингредиенты

1. Молоко – 500 мл
2. Коньяк или водка – 20-30 мл
3. Сахар – 2 ст. л.
4. Вода – 2-3 ст. л.

Метод приготовления

1. Сахар смешиваем с водой в небольшой кастрюльке, доводим до кипения и провариваем сахарный сироп до карамелизированного состояния. Карамель должна приобрести приятный золотистый оттенок.
2. Молоко доводим до кипения и вливаем его в карамель.
3. Ставим смесь на огонь и провариваем до полного растворения карамели.
4. В остывшую массу добавляем спиртосодержащий напиток и встряхиваем. Ликер готов к употреблению.

Ликер «Дамский коньяк»

Ингредиенты

1. Коньяк – 500 мл
2. Молоко – 500 мл
3. Сахар – 500 г
4. Лимон – половинка среднего плода
5. Ванильный сахар – 10 г

Метод приготовления

1. Для начала требуется взять стеклянную банку достаточного объёма (2 л) и влить в нее молочную смесь и коньяк, добавить к ним сахар и тщательно размешать до полного сахара.
2. Затем вымыть лимон и разделить на две части. Половинку плода следует мелко порезать и вместе с кожурой и косточками добавить в банку.
3. После этого досыпать ванильный сахар в ёмкость и тщательно все перемешать.
4. Банку плотно накрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 10-14 дней.
5. Каждое утро и вечер банку необходимо встряхивать.
6. Готовый настой нужно процедить через марлю, свернутую в 4 слоя.
7. В подготовленные заранее чистые бутылки переливаем готовый ликер и оставляем еще на 1-2 дня настаиваться. Напиток готов!
8. Настойка может храниться в холодильнике не более шести месяцев.

Рецепт молочно-фисташкового ликера

Ингредиенты

1. Ядра фисташка – 250 г
2. Водка – 500 мл
3. Молоко – 1 л
4. Сахарный песок – 450 г
5. Ваниль – 2 стручка

Метод приготовления

1. Используем фисташки без соли, не подвергавшиеся обжариванию. Измельчаем их блендером в мелкую крошку, режем ванильные стручки и заливаем водкой для недолгого настаивания.
2. Тем временем, молоко варим вместе с сахаром. Доводим до кипения и добиваемся полного растворения сахара.
3. Готовый молочный сироп остужаем естественным путём. Остывший сироп миксером (или блендером на малых скоростях) смешиваем с предварительно процеженной фисташковой настойкой.
4. Напиток не нуждается в длительном настаивании. Уже на следующий день его можно употреблять. Правда предварительно ликер охлаждается: хранится в холодильнике и пьётся холодным.

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

26.07.2018 • Рецепты ликеров

Читайте также:  Топленое сливочное масло в домашних условиях

Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/1095-molochnyy-liker.html

Королевский

У королевских персон и пища должна быть роскошной. Для приготовления 1 порции изысканного кофе со сгущенкой понадобятся продукты:

• полстакана горячего черного кофе;
• желток куриного яйца;
• мед – 1 ч. л.;
• коньяк – 1 ст. л.;
• сгущенка несладкая – 2 ст. л. или жидкие сливки.

В чашку выпустим желток, добавим коньяк, мед, сгущенку и быстренько ложечкой вспеним некое подобие «гоголя-моголя». Не вынимая ее из чашки, зальем сладкую основу горячим кофе и сразу подадим на стол.

Несладкое сгущенное молоко представляет собой стерилизованный молочный концентрат с низким содержанием жира и называется концентрированное.

Молочный ликер в домашних условиях: рецепт, особенности приготовления и отзывы

Если предстоит праздник, то у хозяйки огромное количество забот. Что поставить на стол? Как украсить комнату? Какие напитки подать? Хотите удивить и порадовать гостей? Приготовьте молочный ликер. Это сладкий алкогольный напиток средней крепости с особым, тонким ароматом.

Особенно любят его представительницы прекрасного пола. Невероятно вкусный, он еще и легко пьется. Словно десерт, только для взрослых. А приготовить молочный ликер дома не составляет труда.

Сегодня рассмотрим самые популярные рецепты, каждый из которых вы можете с успехом использовать.

“Бейлис”, классика жанра

Кто не пробовал этот удивительный напиток? Вкусный, тягучий и невероятно сливочный. Но нужно помнить, что еще и достаточно крепкий. Поэтому не рекомендуется увлекаться. Один недостаток – высокая цена. Хотя… Этот молочный ликер можно легко и просто приготовить дома. Вам потребуется:

• Банка сгущенного молока. Берите хорошее, со знаком ГОСТ. От этого зависит качество и вкус готового напитка.
• Яичные желтки – 4 шт. Предварительно охладите яйца и тщательно отделите желток от белка.
• Растворимый кофе – столовая ложка. Можно брать любой.
• Сливки – 0.5 литра. Жирность регулируйте сами, но лучше брать не менее 33%.
• Ванильный сахар – 2 столовые ложки. Смело заменяйте на щепотку ванили.
• Водка – 0.5 литра.

Готовить стоит начинать за три часа до застолья. Для этого потребуется миксер. Молочный ликер можно употреблять в чистом виде, а можно добавлять в кофе или использовать как основу для более легких коктейлей. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

• Смешайте миксером сгущенку, желтки и ваниль. Получается густая масса.
• Добавляйте кофе и энергично взбивайте.
• Теперь вливайте охлажденные сливки.
• Последней выливается водка. Тщательно перемешайте миксером.

Если вы хотите порадовать гостей уникальным сочетанием вкусов, то обязательно обратите внимание на следующий рецепт. Молочный ликер в домашних условиях получается даже вкусней, чем магазинный. Тем более что вы точно знаете, что в него входит. Этот коктейль лучше сделать заранее, дня за три до застолья. Хранить его рекомендуется все это время в холодильнике.

Итак, поехали. Вам нужно приобрести:

• Сгущенное молоко. Не берите сгущенные сливки, какао или другие разновидности.
• Сливки 20% жирности – 300 мл.
• Коньяк – 350 мл.
• Шоколад – 100 г. Берите натуральный горький, потому что молочных ингредиентов в рецепте много и так.

Этот молочный ликер со сгущенкой готовится очень просто. Пока сливки охлаждаются, растопите шоколад и дайте ему немного остыть. Взбейте сливки в легкую пену, небольшими порциями введите сгущенное молоко, а потом шоколад. Остается добавить коньяк, ваниль и снова взбить.

Кофейное лакомство

Если вы ждете гостей на чашечку кофе, то очень кстати придется замечательный кофейно-молочный ликер. В компании улетает просто моментально, поэтому готовить лучше сразу двойную порцию. В составе:

• 250 мл водки;
• 200 г сгущенного молока;
• 2 пакетика ванилина;
• 2 стакана кипяченой воды;
• 3 чайные ложки растворимого кофе.

Ну что, приступаем к приготовлению? Для этого сгущенку растворите в воде, а кофе и ванилин – в небольшом количестве кипятка. Теперь поставьте на огонь и доведите до кипения.

Кастрюля должна быть антипригарной, иначе привкус горелого все испортит. Немного остудите, добавьте водку и уберите в холодильник на сутки. После этого процедите через марлю или ситечко.

Перед употреблением взбалтывайте.

Ликер пряный

Вы можете приготовить самые различные домашние молочные ликеры. Рецепты можно брать готовые либо экспериментировать с ними по ходу работы. Последний вариант является довольно трудоемким, поскольку придется искать все ингредиенты, что может занять несколько дней. Но результат того стоит.

Начнем с подготовки вкусовых наполнителей. Для этого 4 столовые ложки карамели нужно сварить практически до жженого состояния, добавить столовую ложку меда и ванильный сахар.

Туда же отправляем по щепотке имбиря и корицы. Залейте этот состав 0.5 л водки и добавьте чайную ложку коры дуба. Теперь оставьте массу настаиваться в течение 7 дней.

После этого содержимое емкости тщательно фильтруется. Первая часть работы закончена.

Финальные приготовления

Теперь вам потребуется литр сливок (20%), банка сгущенки, 2 чайные ложки растворимого кофе, 2 яичных желтка. Все это хорошо взбиваете и выливаете туда настойку. Это удивительный рецепт! Молочный ликер в домашних условиях получается такой насыщенный и многогранный, что понравится практически всем.

После этого ликер убираем в холодильник на сутки. По прошествии указанного времени его рекомендуется отфильтровать, чтобы убрать с поверхности лишний жир. Если вы хотите, чтобы напиток был более густым, добавьте две банки сгущенки. С алкоголем тоже можно экспериментировать, беря за основу виски или ром.

Экспресс-вариант

А что делать, если гости уже на пороге, а вы не успеваете сбегать в магазин за спиртным? Не волнуйтесь, можно очень быстро сделать молочно-шоколадный ликер. Вам потребуется:

• 2 желтка;
• 100 г шоколада (можно использовать 2 чайные ложки кофе);
• банка сгущенки;
• водка (200 или 500 г, в зависимости от желаемой крепости напитка).

Взбиваем яйца и начинаем тонкой струйкой добавлять шоколад и сгущенку. Последним этапом вливаем водку. Можно кинуть льда, если не успеваете охладить.

Оригинальный рецепт без яиц

Не всем нравится присутствие сырого желтка. Давайте попробуем приготовить в домашних условиях молочный ликер со сгущенкой, не используя упомянутый ингредиент. Вам потребуется подготовить:

• Коньячный бренди – 200 мл.
• Сливки (20%) – 1 литр.
• Сгущенное молоко – 400 г.
• Ванильный сахар.
• Растворимый кофе – 2 столовые ложки.

Сначала нужно взбить основу (это сливки со сгущенкой). Продолжая взбивать, добавьте остальные ингредиенты. Все! Остается разлить по бутылкам и убрать на двое суток в холодильник.

Сливочный ликер без сгущенки

Некоторым людям не нравится ее яркий вкус, который сильно выделяется на общем фоне. Поэтому появился вариант, который не предполагает ее использования. Рецепт достаточно сложный, потому как, слегка перегрев смесь, вы загубите продукты. Вам потребуется купить:

• Сливки – 1 литр (20-30%).
• Водку – 200 мл.
• Виски – 200 мл.
• Яичный желток – 4 шт.
• Сахарную пудру – 200 г.
• Кофе – (понадобится всего 25 г).

Первым делом нужно взбить желтки. Теперь выливайте в кастрюлю сливки и ставьте на огонь. Он должен быть небольшим. Постепенно вводите желток, сахар и кофе. Все это нужно перемешивать до однородности.

Температура содержимого не должна превышать 40 градусов, и уж тем более никакого кипения! Готовую смесь нужно хорошо остудить, добавить спиртное и взбить в пышную пену.

Остается перелить в бутылку и убрать в холодильник на сутки.

Не забывайте о том, что он должен стоять в холодильнике. Если состав содержит сгущенное молоко и хранится в плотно закрытой бутылке, то он спокойно выдерживает до 6 месяцев.

Содержимое открытой тары нужно употребить в течение недели. Если рецепт не предполагает использование сгущенки, то храниться ликер будет не более недели.

Не нужно уповать на спирт: если срок вышел, напиток придется выбросить.

Как употреблять

Проще всего раздать гостям маленькие рюмочки и в каждую из них положить по кубику льда. Обычно подается ликер на завершающих этапах трапезы, поскольку он является практически десертом.

Если среди гостей есть люди, которые не употребляют алкоголь, предложите им добавить ложечку в несладкий кофе или горячий шоколад. А если хочется повысить градус, то можно добавлять ром или джин, виски или бренди.

Хотя ликер хорош сам по себе. Словно порция сливочного пломбира.

Вместо заключения

Рецептов приготовления молочного ликера на сегодняшний день очень много, и среди них вы обязательно найдете тот, который оценят ваши гости. Не бойтесь экспериментировать, добавлять различные специи, орехи, разные сорта шоколада. Некоторые любители делают десерты в индивидуальных креманках, в состав вводят печенье, сливочный сыр или сливки, а между ними – слой крема на основе ликера.

Это изысканное лакомство обязательно оценят все гости. Судя по отзывам, все представленные выше рецепты являются многократно проверенными и любимыми во многих семьях.

Источник: https://FB.ru/article/366175/molochnyiy-liker-v-domashnih-usloviyah-retsept-osobennosti-prigotovleniya-i-otzyivyi

Способ приготовления

Кофе со сгущенным молоком не требует добавления сахара. Вкус у него получается нежный, сливочный и сладкий. Чаще всего сгущенное кофе используют в качестве самостоятельного напитка, добавляя к нему другие составляющие.

Кофе со сгущенным молоком и шоколадным ликером: · Сварить крепкий черный кофе · Перелить его в шейкер (если его нет, то можно делать в кружке) · Добавить столовую ложку сгущенного молока · Вылить столовую ложку шоколадного ликера · Несколько раз встряхнуть шейкер (интенсивно перемешать ложкой) · Разлить по чашкам и подавать

Если вам не нравится черный кофе, можно попробовать приготовить его из мокко: · Сварить мокко (проще всего это сделать в кофемашине) · Добавить в него корицу и мускатный орех. Нужно оставить кофе на пару минут, чтобы он вобрал в себя вкусы специй. · Столовую ложку какао смешать с ложкой сгущенного молока · Разделить мокко на две части и в одну часть вылить смесь какао и сгущенки · Соединить две части и подавать

Среди заядлых кофеманов есть строгие сторонники чистого, без примесей кофе. Но есть и те, кто предпочитает смягчать его горечь сахаром, молоком, сливками или другими интересными дополнениями.

Ко второй категории относятся любители сгущенки, способные щедро поливать ей все подряд: сладкое, соленое, кислое. Так и кофейная горчинка в сочетании со «сгущеночьей» приторностью создает мягкий калорийный напиток, который можно пить горячим и холодным. Представляем подборку рецептов кофе со сгущенкой.

Сварим кофе из полстакана воды и 1 ч. л. молотых зерен. Можно использовать и растворимый продукт. Перельем в чашки. Пусть напиток немного постоит и остынет до такого состояния, чтобы пить было приятно, а сгущенное молоко не свернулось в кипятке. Добавим сгущенку — без ограничений, по вкусу. Сахар — если сладость покажется недостаточной. Перемешаем.

Для эстетики и обогащения вкуса украсим шоколадной крошкой. А палочка корицы, вставленная в чашку, придаст напитку нотку утонченности и аристократизма. Поэтому изящно берем кружку и маленькими глоточками вкушаем нектар.

Сгущенка имеет невысокую калорийность — 320 ккал в 100 г продукта (приблизительно 3 ст. л.). Но для тех, кто не расстается с весами, полезно знать: чтобы сжечь такое количество калорий, примерно нужно 1 час покататься на роликовых коньках или 1 час с четвертью провести верхом на лошади, или полчаса позаниматься альпинизмом, или час современными танцами.

Как приготовить молочный ликер в домашних условиях

Мягкий сливочный вкус, романтичный ванильный аромат, приятная тягучесть… Всеми этими преимуществами обладает молочный ликер, и сегодня мы расскажем, как его приготовить в домашних условиях, причем сразу в нескольких вариантах.

В вашем арсенале появится очень нежный, интересный и даже полезный алкогольный напиток, который станет настоящим королем романтических вечеров, уютных семейных посиделок, а может быть, и застолий. Да, он нравится не только женщинам, что бы ни говорили серьезные и брутальные мужчины.

Какие виды молочного ликера есть в продаже

Предлагаем сначала взглянуть на те марки напитка, которые стали очень известными и встречают нас на полках магазинов, супермаркетов, алкотек – пусть они будут нашими ориентирами вкуса, запаха, цвета и консистенции.

• —Baileys— – ему всего 40 лет с хвостиком, но он уже превратился в легенду. В нем ирландский виски смешан с чистыми сливками и приправлен сахаром, какао, ванилином. Вкус классически нежный, но хранится такой напиток до двух лет, поэтому пить его нужно молодым.

• Sheridan’s – настолько оригинальный, что тоже стал знаковым. Это на 2/3 шоколадно-кофейный и на 1/3 ванильно-молочный шедевр на основе старого-доброго ирландского виски. Можно по своему желанию смешивать части, контролируя особенности вкуса, – в этом один из ключевых секретов популярности напитка.

• Carolans – еще один ирландский представитель, отличающийся особенной мягкостью. Хотя главная его фишка в вересковом меде, который добавляют в виски Tullamore Dew (и только в него!) в конце приготовления, – именно он обеспечивает оригинальную пряную нотку.

• Amarula – южноафриканская экзотика, сделанная из дистиллята плодов марула и свежих сливок. С таким составом напиток очаровывает богатством карамельных и миндальных нюансов во вкусе.

А теперь давайте сделаем ликер: молочный напиток в домашних условиях можно приготовить по одному из нескольких рецептов. Сейчас приведем самые популярные – на основе водки и коньяка, быстрые и с выдержкой. Столько вариантов даем именно для того, чтобы у вас был выбор и вы могли по-новому встретить приближающийся праздник или преподнести вкусный сюрприз родным и близким.

Быстрый молочный ликер из водки в домашних условиях

Обладает классическим сливочным вкусом, нежным и чистым. Удобен тем, что его можно сделать за считанные часы и практически сразу же пить. Как раз то, что нужно, когда завтра собираются приехать кумовья или вечером грозятся нагрянуть подружки.

Необходимые ингредиенты

КомпонентКоличествомолоко500 млводка250 млсахар200 гяичные желтки7 штванилин15 г

Хорошей альтернативой молоку будут сливки. Для чистоты вкуса водка должна быть качественной, а если такой нет под рукой, можно взять —виски— или даже 30-40 градусный спирт (самогон без добавок).

Пошаговое приготовление

1. Выливаете молоко (сливки) в кастрюлю, ставите на огонь, доводите до кипения, а потом снимаете и охлаждаете до комнатной температуры.
2. Всыпаете в яичные желтки ванилин и сахар и взбиваете до состояния густой пены.
3. Вливаете алкоголь медленно и не торопясь в молоко (сливки).
4. Добавляете полученную жидкость аккуратно, тонкой струйкой в яичную пену и осторожно перемешиваете.
5. Настаиваете почти готовую молочную вкуснятину в течение 60 минут.
6. Складываете марлю в 4-5 слоев, процеживаете сквозь нее жидкость, разливаете напиток по бутылкам.
7. Украшаете бокалы с алкоголем при подаче кусочками фруктов, например апельсинов или веточками ягод, допустим красной смородины.

Знаете ли вы? Если натереть буквально 20-30 г горького шоколада и всыпать его в молоко на первом этапе, в результате вы получите шикарный —шоколадный ликер—.

Не менее интересные добавки – ложка растворимого кофе или щепотка кокосовой стружки.

«Водочный» молочный ликер с выдержкой

Этот напиток уже нужно настаивать в течение 11 дней. Старания окупятся: несмотря на всю свою крепость (достигает 14 градусов), получится очень деликатным, насыщенно сливочным, с освежающей цитрусовой ноткой.

Зато, зная, как приготовить такой молочный ликер в домашних условиях, вы прослывете в кругу друзей самыми радушными хозяевами.

Осторожно – у вас захотят собираться, в том числе и для того, чтобы пропустить рюмашку-другую этой вкуснятины.

Нужные ингредиенты

КомпонентКоличествосвежее молоко600 млводка500 млсахар450 глимонполовинаванилин10 г

Пошагово готовим

1. Наливаете молоко и водку в стеклянную бутылку или банку объемом в 2 л, засыпаете туда же сахар.
2. Промываете лимон, вытираете насухо, режете на дольки (но не снимайте кожуру) и тоже кладете в емкость для настаивания, прямо с косточками.
3. Всыпаете ванилин, плотно закрываете бутылку пробкой (или банку крышкой), аккуратно взбалтываете.
4. Настаиваете будущий алкогольный шедевр 11-12 суток (в сухом и обязательно темном месте, температура должна быть комнатной), дважды в день осторожно встряхивая емкость.
5. Сворачиваете марлю в несколько слоев и процеживаете через нее напиток, убирая таким образом осадок.
6. Переливаете напиток в бутылку и отправляете в холодильник на сутки, чтобы стабилизировать вкус.
7. Подаете в сочетании с фруктами, еще одной шикарной закуской будет сладкая выпечка.

Знаете ли вы? При приготовлении этого молочного шедевра можно заменить лимон другим цитрусом, например сделать апельсиновый ликер. Только понадобится не половинка плода, а четверть.

Дамский коньяк

Столь романтичному названию соответствует изысканный и тонкий вкус и позитивный теплый цвет. Сделать тоже не составит труда: едва мы расскажем, как готовить в домашних условиях молочный ликер на коньяке, вы сразу поймете, что рецепт похож на предыдущий. Отличия – в компонентах, пропорциях и времени выдержки, что и определяет разницу в органолептических свойствах.

Ингредиенты для дамского коньяка

КомпонентКоличествомолоко500 млсахар550 гконьяк500 мллимонполовинашоколад20-30 гванилин10 г

Пошаговый рецепт приготовления дамского коньяка

1. Берете двухлитровую банку, вливаете в нее по очереди молоко с коньяком (порядок не важен), всыпаете сахар и, чтобы он растворился, хорошо перемешиваете.
2. Моете лимон, мелко режете половинку плода и, не очищая и прямо с косточками, отправляете в ту же емкость.
3. Натираете шоколад (он нужен для цвета, ну и легкий привкус тоже даст) и всыпаете его в банку вместе с ванилином, которую после плотно закрываете крышкой.
4. Ставите напиток выдерживаться на 14 дней (подберите для него темное и сухое место, сохраняйте там комнатную температуру), взбалтываете емкость с ним утром и вечером.
5. Процеживаете полученную настойку через свернутую в 3-5 слоев марлю и разливаете по бутылкам.
6. Ставите в холодильник настаиваться еще на 2 дня – для закрепления вкуса.
7. Подаете вместе с твердым сыром, печеньем, бананом, дыней, грушей, конфетами, и он подарит приятных эмоций не меньше, чем оригинальный ирландский ликер.

Знаете ли вы? Эта настойка также будет отличной пропиткой для торта.

Молочный ликер в домашних условиях со сгущенкой

Получается сладким и очень тягучим. Сделать можно быстро, даже тогда, когда друзья позвонили и сказали, что скоро будут. Дополнить по своему желанию тоже не проблема – сплошные плюсы.

Понадобятся следующие ингредиенты

КомпонентКоличествосливки жирностью 30-35%300 млсгущенное молоко1 банка (400 мл)коньяк500 млванилин15 г

Порядок приготовления

1. Охлаждаете сливки, всыпаете в них ванилин, взбиваете при помощи миксера, ждете 10-15 минут.
2. Добавляете в полученную массу сгущенку и перемешиваете до однородного состояния.
3. Вливаете сюда же коньяк, опять взбиваете, отправляете настаиваться в прохладное место на 1,5 часа.
4. Подаете в качестве дижестива, то есть после еды, с кофе или чаем, к десерту, украсив край бокала кусочками ягод или присыпав стенки тертым шоколадом.

По этому рецепту легко приготовить сливовый, банановый, малиновый ликер.

Просто добавляете интересный вам фрукт или нравящуюся ягоду в сливки на первом этапе.

Чем можно разбавить ликер?

Некоторые считают ликер в чистом виде слишком крепким, другие — слишком сладким. Но если знать, чем разбавить ликер так, чтобы не испортить его вкус, то можно сделать употребление его незабываемым. Ликеры, как правило, ассоциируются у нас с вечерним отдыхом в приятной компании, мягкой музыкой и тихим пламенем свечей. Для некоторых самодостаточных людей может хватить только музыки, свечей и ликера, если, конечно, уметь разнообразить его вкус различными добавками и правильно смешивать их в нужных пропорциях. Требуется узнать, чем разбавляют ликер и с чем его нельзя смешивать ни при каких обстоятельствах.

Минеральная вода или тоник

Если в десертные виды напитка добавить минеральную воду без газа, то это не изменит его вкуса, а лишь сделает менее крепким и не таким сладким. Очень хорошо такой вариант подходит для крепких сортов вроде Бехеровки, Амаретто, Куантро, Бенедиктина или Кюрасао. Минеральной водой часто разбавляют фруктовые виды, такие как клубничные, вишневые, апельсиновые и др.

Минеральная вода

Бехеровку, например, смешивают с водой в пропорции 1:2, то есть на 1 часть ликера берут 2 — воды или тоника: напиток при этом все равно продолжает оставаться крепким. Такая смесь с тоником стала очень популярной в последнее время и даже получила народное прозвище «бетон». Ходят слухи, что сами чехи, которые придумали этот напиток, любят разбавлять его пивом.

Однако ни в коем случае нельзя смешивать с водой, соками или тоником ликеры на основе сливок, например Бейлис (Baileys), Адвокат (Advocaat), Вайлд Африка (Wild Africa), Шеридан (Sheridans), Tequila Cream или Броганс (Brogans).

Мало того что вода будет мешать проявляться вкусу самого сливочного или яичного ликера, но она еще и вызовет свертывание продуктов, являющихся основным ингредиентом этой категории напитков. По этой же причине не следует добавлять в них соки или тоники.

Ликер Baileys

Свежее молоко или сливки

Свежее молоко или сливки идеально смешиваются со всеми ликерами на основе сливок, яиц и крема, причем как в холодном, так и в горячем виде. Последний вариант может оказаться полезным во время простуды, после прогулки под дождем, если промочили ноги, в осенние пасмурные дни, чтобы согреться, и просто для удовольствия.

Добавление молока несколько меняет вкус исходного продукта, поэтому рекомендуется использовать его в соотношении 1 к 3, то есть на 1 часть молока брать 3 — основного ингредиента. Особенно хорошо сочетается с молоком кофейный ликер, например мексиканский Tequila Cream, обладающий привкусом текилы, кофейным ароматом и нежной консистенцией тающих во рту сливок. Благодаря тому, что в нем мало алкоголя, он прекрасно гармонирует с разными десертами. А присутствие корицы и ванили улучшает пищеварение и дает ощущение покоя, уюта и защищенности.

Пить с молоком, помимо уже перечисленных, можно также африканский сливочный ликер Амарула (Amarula), по вкусу и консистенции немного напоминающий Бейлис, тем более, что некоторые считают его слишком сладким, чтобы пользоваться им в чистом виде. Предполагается, что Amarula повышает половую потенцию, поскольку содержит в своей основе плоды марулы, которую предпочитают слоны в брачный период. Разбавленный молоком, Амарула продолжает сохранять все свои полезные свойства и просто становится менее сладким.

Молоко

Можно упомянуть еще аналог голландского Advocaat — немецкий яичный кремовый ликер Верпортен (Verpoorten), обладающий очень тягучей густой консистенцией, благоухающий ванилью и медом, который тоже очень хорошо разводится молоком или сливками, делающими его не таким плотным и густым.

Кроме того, есть группа шоколадных ликеров, например австрийский Моцарт (Mozart): классический Mozart Gold, очень сладкий, с ванильным привкусом, Mozart White, горьковатый, с ароматом кофе, Mozart Black. Их тоже можно смешивать с молоком или сливками, не ухудшая их вкус.

Добавление соков

Соки хорошо добавлять во все фруктовые ликеры, причем считается, что использовать лучше сок тех же фруктов, на основе которых базируется вкус самого напитка. Так, например, в один из наиболее популярных лимонных вариантов, который так и называется, Sovrano Limoncello (этот напиток является национальной гордостью новозеландских производителей и даже символом страны), добавляют цитрусовые соки вроде апельсинового, лайма, лимонного или ананасового. Они вообще считаются универсальными для любых коктейлей. Sovrano Limoncello рекомендуется пить только охлажденным.

Этими же соками можно разбавлять очень популярный Гран Марнье Кюве дю Сан Санкантенэр Оранж (Grand Marnier Cuvee du Centenaire Orange), в котором используются зеленые дикие апельсины с Карибских островов. Ими можно разбавлять и широко известный Гран Марнье Кюве Спешиале Сан Сенкантенэр (Grand Marnier Cuvee du Cent Cinquantenaire), созданный на основе лучшего французского коньяка и тропических фруктов, точное название которых не разглашается. Апельсиновый биттер Кампари (Campari) прекрасно сочетается со всеми цитрусовыми соками, несмотря на то, что в нем и так более 40 ингредиентов, в том числе горьких ароматических итальянских трав. Разбавление соками частично снимает горечь, хотя некоторые любят этот напиток исключительно за ее присутствие, предполагая, и не напрасно, что наличие горечи улучшает пищеварение, бодрит и оздоравливает организм в целом.

Рекомендуется разбавлять напитки соками в пропорциях 1:1 или 1:2, то есть на 1 часть сока брать 2 — ликера.

Соки

Помимо уже упомянутых, хорошо сочетается с цитрусовыми соками французский Трипл Сек (Triple Sec), похожий на ликер Кюрасо, для которого специально был придуман коктейль Камикадзе, где в равных долях смешиваются в шейкере лимонный сок, ликер и водка, а затем полученная смесь подается со льдом, украшенная дольками лимона.

Вишневым соком разбавляют итальянский Мараскино (Maraschino), производимый из карликовой вишни, плоды которой имеют настолько мало мякоти, что придают ликеру привкус горького миндаля, хотя и вишневый аромат в нем тоже сохраняется. Однако в большинстве коктейлей, предлагаемых в барах, таких как Гонолулу, Последнее Слово, Авиация, вместо вишневого сока используется лимонный.

Кроме Мараскино, нередко смешивают с вишневым соком и один из самых популярных вишневых ликеров Peter Heering Cherry Liqueur, что добавляет получаемому шерри-бренди еще большую выразительность.

Кофе и чай

С чем пьют кофе и чай? Конечно, с ликерами, причем оба напитка хорошо сочетаются практически со всеми их видами. Особенно популярны добавки биттеров в зимнее время года, когда горечи полезны во всех возможных вариантах попадания в организм человека, в том числе и в напитках.

Кофе

К таким полезным добавкам можно отнести чешскую ликерную настойку Бехеревку, содержащую смесь более, чем из 20 горьких трав, которую вообще первоначально задумывали как лекарство. Немецкий крепкий ликер Егермейстер, содержащий не только травы, но и коренья, и даже кору. Рижский черный бальзам, который до сих пор используется в качестве лекарства, а также Кампари, венгерский биттер Уникум, венесуэльский Amargo de Angostura и некоторые другие ликерные настойки.

Если же говорить не столько о пользе, сколько об удовольствии, то невероятную гамму оттенков вкуса кофе приобретает при добавлении в него ликеров Амаретто, Бейлис, Ирландские сливки, Тиа Мария, Калуа и многих других. Причем вкус кофе меняется настолько значительно, что каждый раз создает ощущение нового ошеломляющего напитка. Сладкие виды ликерных настоек, в отличие от биттеров, популярны во все времена года, независимо от сезона.

Что касается чая, то его любители могут добавлять в чашку как различные биттеры, так и фруктовые ликеры, например апельсиновые или лимонные.

Алкогольные напитки

Разбавляют ликеры крепким алкоголем, как правило, мужчины и, прежде всего, для того, чтобы устранить сладкий вкус, хотя некоторые делают это для повышения крепости напитка. В этом случае лучше использовать светлые сорта рома, джин или водку, поскольку все они хорошо смешиваются с настойками и имеют нейтральный вкус.

Более осторожными следует быть в случае с шампанским, винами или коньяками, которые имеют свой индивидуальный состав и оригинальный вкус, вследствие чего не всегда подходят для сочетания с другим алкоголем.

spirite.ru

Кофе со сгущенным молоком и корицей.

Необходимые ингредиенты:

• – 3 столовые ложки;
• молоко сгущенное – 3 столовые ложки;
• молотая корица – 0.5 чайной ложки;
• какао-порошок – 1 столовая ложка;
• щепотка измельченного мускатного ореха.

Приготовление.

В первую очередь нужно . Добавить в него мускатный орех, молотую корицу и оставить настаиваться. Тщательно смешать какао и сгущенное молоко. Перелить половину кофе с орехом и корицей в другую чашку и добавить смесь сгущенного молока и какао. Все хорошо перемешать и долить остальной кофе. Напиток готов.

Кофе со сгущенным молоком и сливочным ликером.

Для его приготовления необходимо:

• 4 чашки черного кофе;
• 2 столовые ложки сливочного ликера;
• 3 столовые ложки молока сгущенного.

Приготовление.

В первую очередь нужно приготовить кофе в турке или кофеварке, разлить по чашкам и добавить сливочный ликер. Размешать и еще добавить сгущенное молоко. Опять тщательно перемешать.

Маргарита

Время на чтение: 6 минут

А А

Кофе- бодрящий напиток, который придает энергию, помогает проснуться и поднимает настроение на весь день. Некоторые пьют чистый эспрессо без добавок. А некоторые предпочитают заваривать его с добавлением различных ингредиентов. На сегодняшний день очень популярным стал кофе со сгущенкой.

Сочетание сгущенки и кофе делает напиток менее горьким, его вкус становится мягче. Но, стоит учитывать, что он имеет высокую калорийность. Поэтому увлекаться кофе со сгущенкой из-за калорийности не стоит людям, которые сидят на диете или склонны к полноте.

Дуэт сгущенного молока с кофе вкуснее черного обычного эспрессо. В напиток не нужно добавлять сахар, потому что он и так сладкий. Его можно заваривать и пить горячим, а можно холодным со льдом. Рецептов кофе со сгущенного молока очень много. Есть несколько основных правил приготовления напитка, чтобы он получился вкусным, а молоко не «свернулось».

Лучше использовать кофе в зернах, а не или растворимый продукт. На аромат и вкус заваренного напитка влияет качество и сорт кофейных зерен, а также мягкость воды. Вода из-под крана не подойдет, нужно брать очищенную.