Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

Сегодня все о творожной запеканке, приготовленной в духовке с манкой. Вкус блюда, рецепты которого я предлагаю, знакомы всем без исключения, буквально с детства. Это беспроигрышное блюдо, если необходимо быстро и вкусно накормить семью. Вдобавок, готовится просто, и не требует постоянного контроля. А необходимые продукты постоянно под рукой.

Раньше запеканку традиционно делали с мукой, но затем её вытеснила манка. Она лучше, чем мука подходит для теперешнего, как через сито пропущенного, водянистого творога – впитывает лишнюю жидкость и при этом не «ворует» творожную структуру, чем грешит мука.

Еще один плюс к выбору манки: благодаря ей блюдо хорошо поднимается, становится мягким, но плотным, чего сложно добиться при добавлении муки. И последний аргумент: манка менее калорийна.

Калорийность:

Многое зависит от жирности творога, поэтому пищевая ценность 100 гр. продукта колеблется от 140 ккал, если готовить из обезжиренного продукта. И вырастает до 217, в случае, если творог имеет жирность 5 %.

Читайте также:  2 необычных рецепта: пицца с баклажанами и из кабачков — в духовке

Как приготовить в духовке пышную творожную запеканку с манкой

Опытные хозяйки советуют обратить самое пристальное внимание на качество основы блюда – творога.

• Старайтесь брать домашний продукт, в нем нет консервантов и растительных, и прочих масел. Вдобавок, из обезжиренного, вместе с калориями исчезают полезные вещества и живые кисломолочные бактерии, приводящие в норму микрофлору кишечника.
• Следующий повод выбирать продукт с нормальной жирностью: она влияет на пышность блюда. Чем выше % жирности, тем плотнее блюдо.
• Обратите внимание на консистенцию продукта: из слишком влажного запеканка станет вязкой, из сухого плохо держится форма изделия. Но если попался жидкий творог, то к манке добавьте чуток муки, а сухой разбавьте кефиром и сметаной.
• Сухую манку добавлять допустимо, но тогда дайте массе постоять минут 20, чтобы крупа набухла. Но в идеале нужно класть в блюдо уже сваренную кашу. Кстати, секреты её приготовления можно узнать в статье.

Что можно добавить:

Здесь шикарное разнообразие, которое не может не порадовать. Кладите в запеканку изюм, чернослив, курагу, бананы, яблоки, цедру цитрусовых, вишню и любые цукаты. Имеются рецепты с овощами, в частности, с помидорами.

Советы и рекомендации

1. Запеканка само по себе очень аппетитное блюдо, но если его подавать в красивой, стеклянной посуде, то оно станет настоящим украшением вашего стола.
2. Добавляемая в блюдо зелень не только сделает его красивей внешне, но и обогатит вкус. Обычно добавляют укроп, перья зеленого лука и петрушку. Из специй традиционно используются итальянские травы и перец.
3. Куриное филе в готовом виде будет намного нежней любого другого мяса. Во время готовки оно основательно пропитается соками остальных ингредиентов и потеряет свою естественную сухость.

Классическая творожная запеканка — пошаговый рецепт

Рецепт взят из старой советской книги, тогда она была в каждом доме. Пышная, поразительно вкусная запеканка, понравится всем, поскольку это поистине беспроигрышный вариант.

Возьмите:

• Творог 5–9 % — 500 гр.
• Яйцо.
• Манка и сливочное масло – по 2 большие ложки.
• Изюм – 100 гр.
• Сметана с сахаром – по 3 большие ложки.
• Ванилин – четверть пакетика.
• Соль – половинка чайной ложки.

Пошаговый рецепт:

1. Творожок желательно перетереть через сито. Но если он без комочков, это действие можно пропустить.
2. Добавьте размягченное масло, крупу, ванилин, посолите и введите взбитое с сахаром яйцо.
3. Добавьте изюм и хорошо размешайте до однородности. Дайте постоять минут 20. Но если заранее залить манную крупу кипятком и дать ей постоять хотя бы 10 минут, то массу можно сразу отправлять в духовку.
4. Форму необходимо смазать маслом и насыпать сухарики. Затем выложить творожную смесь, сверху сбрызнуть маслом и отправить в духовой шкаф на полчаса. Температура духовки – 180 о С.

Как приготовить запеканку из макарон с курицей?

Это блюдо, несомненно, знакомо вам еще с детского сада, вот только в домашнем варианте она получается еще вкусней.

Необходимые ингредиенты:

• 0,4 кг сырых макарон;
• 2 половинки куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 ст. сливок;
• 4 яйца;
• 0,2 кг сыра;
• соль, специи;

Порядок приготовления:

1. Отвариваем вермишель, откидываем ее на дуршлаг.
2. Нарезанное куриное мясо обжариваем на сковороде.
3. Нарезаем очищенный лук, кладем его к курице, обжариваем до золотистого цвета, приправляем специями, подсаливаем.
4. В отдельной емкости взбиваем яйцо, со сливками, половиной натертого сыра и специями.
5. Смазываем глубокую форму маслом, выкладываем на нее половину макарон, мясо с луком, заливаем половиной заправки, кладем вторую часть вермишели и заливаем оставшейся заправкой.
6. Сверху посыпаем будущую запеканку тертым сыром.
7. Ставим в духовку, примерно через полчаса запеканка будет готова.

Творожная запеканка как в детском саду

Тот, кто провел детство в детском саду, вряд ли забудет тот волшебный вкус. В ней почти не чувствуется творог, поэтому кушать её – одно удовольствие, и дети не отказываются.

Возьмите:

• Творог – 500 гр.
• Сахар, молоко и манная крупа – берите по ½ стакана.
• Масло – 50 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин и соль – по четверти чайной ложки.
• При желании положите в детскую запеканку изюм, хотя в оригинале рецепта его не имеется.

Как приготовить:

1. Сливочное масло размягчите (только не растапливайте), залейте манку молоком и отставьте настояться – пусть набухает.
2. Перетрите сквозь сито творожок, или измельчите блендером.
3. Соедините сахар и яйца и тщательно разотрите. Появится желание – взбейте, но это не обязательно.
4. Теперь ингредиенты сложите в миску и хорошенько разотрите до однородности. Кстати, здесь поработать блендером будет крайне уместно, да и выйдет быстрее.
5. Подготовьте форму: смажьте её и присыпьте панировочными сухариками. Если готовите в набирающей в последнее время популярность силиконовой форме, то ничего смазывать и посыпать не надо.
6. Разложите массу ровным слоем, поверх смажьте маслом и поставьте на 40 минут выпекаться.

Читайте также:  Тушеная капуста с фаршем. Рецепты на сковороде пошагово

Рецепт запеканки на кефире с манкой

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 5 порций.

Кухонная техника:

• емкости для ингредиентов и их смешивания;
• ложка и вилка для смешивания и взбивания;

• глубокая форма для выпечки;
• духовка;
• сито.

Ингредиенты:

• манная крупа – 40 г;
• творог – 400 г;
• кефир – 200 мл;

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 3 столовые ложки.

Рецепт пошагово

1. Разминаем творог до однородной массы.

2. Добавляем в него два яйца и три столовые ложки сахара.

3. Добавляем к творогу двести миллилитров кефира и перемешиваем.

4. Просеиваем манную крупу в емкость с остальными ингредиентами и тщательно перемешиваем.
5. Оставляем настаиваться на 10 минут. В это время разогреваем духовую камеру до 180 градусов.

6. Запеканку переносим из емкости в глубокую форму для выпекания.

7. Запекаем около 20 минут на 180 градусах по Цельсию.

8. Готово!

Рецепт пышной запеканки из творога с бананом и манкой

Добавление фруктов в блюдо – всегда беспроигрышный вариант. Кроме банана вы можете положить любые ягоды, особенно, если на дворе лето и возможность наполнить организм витаминами нужно использовать по полной.

Возьмите:

• Яйца – 3 шт..
• Сливки 20 % — 100 мл.
• Сахар – 50 гр.
• Мука – 60 гр.
• Банан – 2 шт.
• Творог – 0.5 кг
• Пекарский порошок – ½ ч. ложки.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Ванилин – 1 гр.

Как сделать:

1. Взбейте сахар с яйцами, затем влейте сливки и еще разок как следует взбейте.
2. Добавьте муку, разрыхлитель и творог. Здесь желательно перемешивать без помощи приспособлений – обычно вилочкой.
3. Нарежьте дольками бананы и добавьте в массу.
4. В смазанную форму переложите творожную массу, аккуратно разровняйте верх и поставьте в духовой шкаф при 180 о С. Время запекания – 40 минут.

Вкусное лакомство на кефире

Запеканка из творога на кефире – простейшее блюдо, которое очень быстро готовится. Если нужно сделать его диетическим, возьмите молочные продукты с минимальной жирностью. Из ингредиентов используется: 1,5 ст. кефира, полкило творога, 3 отборных куриных яйца, по 1 ст. сахарной пудры и манки, мал. ложка разрыхлителя, цедра 1 лимона.

1. Первым делом манка размачивается в кефире. Для этого перемешанные компоненты будут настаиваться около часа.
2. Творог перетирается с сахарной пудрой и яйцами.
3. Когда истечет указанное время, можно отправлять в творожную смесь кефир с крупой, а также разрыхлитель и цедру цитрусового.
4. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную круглую форму.
5. Запеканка готовится в духовке 35-40 минут.

Подается лакомство с подслащенной сметаной.

Вкусная запеканка из творога без манки с медом и фруктами

Каждый имеет право на мнение, поэтому предлагаю рецепт приготовления нежного блюда без манки, заменив её на муку или крахмал. Зато здесь имеются фрукты, что особенно понравится детям.

Читайте также:  Рецепт настоящей пахлавы легко приготовить в домашних условиях

Возьмите:

• Творог 18% — 500 гр.
• Яблоки, груши и апельсины – по 2 шт.
• Вишня свежая или консервированная.
• Яйцо.
• Крахмал – 3 чайные ложки.
• Мед и лимонный сок – по 3 чайные ложечки.
• Сахар – чайная ложка.
• Панировочные сухари и масло, чтобы смазать форму.

Как приготовить:

1. Фрукты очистите от кожуры, и порежьте дольками, апельсины нарежьте кружочками.
2. Яичный желток соедините с творогом, сахаром, медом, крахмалом и соком лимона.
3. Хорошенько перемешайте и введите белок, взбитый отдельно в пену.
4. В смазанную и присыпанную форму выложите груши и яблоки, поверх кружочки апельсина, далее положите творожную массу и вдавите в нее несколько вишен для красоты.
5. Запекание при 200 о С, в течение 30 минут.

Описание приготовления:

Такая творожная запеканка с молоком в домашних условиях может быть приготовлена не только в мультиварке, но и в духовке. Кроме изюма вы можете использовать самые разнообразные цукаты, сухофрукты, а также цедру цитрусовых для аромата. Подавать к столу ее можно со сметаной, сгущенкой или вареньем. Вот и весь секрет, как приготовить творожную запеканку с молоком. Пробуйте!
Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Молочные продукты / Молоко / Творог Блюдо: Выпечка / Запеканка

Пышная запеканка в духовке с апельсиновым секретом

Чрезвычайно вкусный десерт получится, если в качестве наполнителя вы возьмете апельсин. Оригинальный вкус блюда понравится детям, возможно даже больше, чем запеканка, как в детском саду.

Возьмите:

• Творог – 600 гр.
• Цедра 1 апельсина.
• Сок от 2 апельсинов.
• Яйца – 3 шт.
• Манка – 5 столовых ложек.
• Сливочное масло – 1 ложка для творога + 100 гр. для начинки и еще чуть-чуть для смазывания формы.
• Сахар – 3 большие ложки.
• Ванилин – чайная ложка.
• Пекарский порошок – 1 столовая ложка.
• Цукаты для украшения.

Как готовить:

1. Сначала сделаем начинку: порубите цедру и смешайте её с соком и сахаром. На бане прогревайте смесь, дожидаясь, когда сахар растворится. Остудите.
2. Затем вновь верните сироп на водяную баню, и начинайте добавлять в него по одному яйца. Каждый раз хорошенько их перемешивайте с сиропом. Прогревайте до легкого загустения.
3. Снимите сироп с огня и небольшими кусочками добавьте в него сливочное масло, каждый раз хорошенько перемешивая. Затем остудите начинку и отправьте в холодильную камеру на час – полтора.
4. Соедините яйца с творогом, разотрите и поделите массу на две части.
5. Первую часть выложите на смазанную форму, сделав небольшие бортики. Затем в центр положите начинку и накройте её второй частью творожной массы.
6. Выпекайте при 180 о С 45 минут.

Без добавления яиц в духовке

Закончились яйца? Не беда! Даже без них можно приготовить вкуснейшую запеканку. Потребуется взять: 70 г масла сливочного, полкило суховатого творога, 3 большие ложки сахара и такое же количество жирной сметаны, 2 большие ложки манной крупы, горсть панировочных сухарей.

1. Масло растапливается и соединяется с сахаром. Крупинки последнего должны полностью раствориться в жидкости.
2. Творог протирается через сито и отправляется к остальным ингредиентам.
3. Выбранная форма присыпается панировочными сухарями. Сверху выкладывается получившаяся творожная сладкая масса.
4. Будущая запеканка поливается сметаной и готовится около получаса в жаркой духовке.

Нарезают на порции и подают как в горячем, так и в холодном виде, полив фруктовым соусом.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

На фото не представлены сметана и сливочное масло, так как они используются по необходимости.

Если вы предпочитаете румяную, зажаристую корочку на поверхности изделия, то лучше все-таки не пренебрегать этими продуктами и добавить их в состав творожной запеканки с молоком и манкой.

Творог и другие молочные продукты можно использовать любой жирности, но лучше отдать предпочтение домашним деревенским продуктам. Так как покупной творог, особенно в пачках, будет иметь более жидкую консистенцию и для компенсации этого потребуется использование большего количества манной крупы, что может негативно сказаться на вкусовых и диетических качествах итогового блюда.

Те, кто не любит сухофрукты в выпечке, могут их не использовать.

Изюм промываем и замачиваем в горячей воде.

2 ст.л манной крупы (1 ст.л оставляем для обработки формы) заливаем молоком (3 ст.л). Отставляем в сторону для набухания.

Включаем разогрев духовки до 180-200 С.

В это время в глубокой чаше миксером взбиваем яйца (2 шт), щепотку соли (1-2 г) и сахар (3 ст.л) до образования пенки.

Творожные зерна растираем с помощью ступки или протираем через сито.

С изюма сливаем воду и просушиваем его полотенцем. Добавляем сухофрукт, яично-сахарную смесь и набухшую манную крупу в миску с творогом.

Соединяем все ингредиенты в однородную массу. Она должна получиться не очень жидкой (консистенция густой сметаны), по необходимости можно добавить еще манной крупы, перемешать и оставить на 10-15 мин, чтобы злак разбух в твороге.

Форму смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем манкой (или мукой, или панировочными сухарями). Если Ваша посуда имеет антипригарную поверхность, ее можно вообще не обрабатывать. Положив на дно противня пекарскую бумагу, вы также сможете дополнительно обезопасить себя от прилипания запеканки к нему и тем самым сделаете более легким этап вынимания изделия из формы.

Выкладываем полученную смесь в подготовленную посуду для выпечки.

Сверху, по желанию, смазываем заготовку сметаной, совсем чуть-чуть, для образования впоследствии аппетитной золотисто-коричневой поверхности.

Читайте также:  Оладьи на кефире с содой: 2 фото рецепта идеальных оладий

Ставим противень в заранее разогретую до 180-200 С духовку.

Выпекаем в течение 40 минут. Готовиться блюдо может немного дольше, либо, наоборот, значительно быстрее, в зависимости от возможностей вашей плиты и высоты запеканки.

Готовое блюдо достаем из духовки (пропеклось или нет, определяем по сухой зубочистке), даем ему немного «отдохнуть» прямо в форме.

Остывший десерт разрезаем на порции, по желанию, блюдо можно слегка присыпать сахарной пудрой. Затем отправляемся пить ароматный чай с чудесной запеканкой вместе с вашими близкими.

Приятного аппетита!

Сегодня хочу предложить простой рецепт запеканки из творога в духовке. По нему я готовила уже несколько раз и каждый из них, получалось удачно. Каждый процесс делается быстро, легко и обычно ни с чем не возникает трудностей. Здесь делаю все по принципу, смешал и испек. Творог можно брать домашний или из магазина, это не так важно, но желательно, чтобы он был не сухим.

Делается рецепт творожной запеканки в духовке с манкой, поэтому муку в него не добавляю. Также это положительно сказывается на нежность выпечки и воздушность. Если вы хотите, получить ее более пышной, то берите не пол килограмма творога, а целый килограмм или же форму небольшую в диаметре.

В результате, у вас выйдет пышная творожная запеканка с манкой в духовке, которую наверняка захотите сделать еще много раз. Подавать ее можно с вареньем, сгущенным молоком или же с ягодным соусом, который легко можно приготовить самостоятельно. Еще рекомендую посмотреть, в духовке со вкусным соусом.

Ингредиенты:

• Творог – 500 г
• Крупа манная – 100 мл. (мерять стаканом)
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахар — 120 мл.
• Сметана – 100 мл.
• Молоко – 100 мл.
• Ванилин – щепотка
• Соль – щепотка
• Масло сливочное (смазать форму)

Рецепт 7. Запеканка в мультиварке

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма творога;
• 150 граммов сахарного песка;
• 250 граммов жирной сметаны;
• 4 яйца;
• 1 грамм ванильного сахара;
• щепотка поваренной соли;
• 100 граммов крупы манной;
• 30 граммов масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Порядок приготовления:

1. Разделить белки и желтки.
2. Желтки надо взбить венчиком. Прибавить к ним сахарный песок.
3. Добавить ванилин, сметану и хорошенько взбить.
4. Смешать творог, разрыхлитель и соль с манкой. Перемешать, избавляясь от комков.
5. Влить желтковую массу в тесто.
6. Взбить миксером и оставить на полчаса.
7. Интенсивно взбить белки и аккуратно ввести в творожную смесь.
8. Выбрать на панели мультиварки режим «Выпечка» и установить время 60 или 90 минут. Этого вполне достаточно для приготовления блюда.

Рецепт приготовления со сметаной

Сметану для такого блюда лучше брать максимально жирную. Если есть возможность – домашнюю (120 г). Кроме того, нужно подготовить: 4 большие ложки манки, 90 г сахара-песка, горсть темного изюма, щепотку соли, полкило творога.

1. Манка перемешивается со сметаной и оставляется на 20 минут.
2. Изюм тщательно моется, на 15-20 минут заливается теплой водой.
3. Творог солится и разминается вилкой.
4. Яйца взбиваются миксером до тех пор, пока на поверхности жидкости не появится густая пена. В процессе к ним подсыпается сахар.
5. Подготовленная манка, изюм, а также сладкая яичная смесь отправляются к творогу.
6. В смазанной маслом форме выпекается 45 минут.

Подается блюдо с любым ягодным джемом или вареньем.

Рецепт 2. Детская запеканка

Ингредиенты:

• 0,5 килограммов творога;
• 3 куриных яйца;
• полстакана молока;
• 80 граммов коровьего масла;
• 100 граммов крупы манной;
• 2 столовые ложки (без горки) крахмала картофельного;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 100 граммов изюма;
• 200 граммов сахара.

Порядок приготовления:

1. Вылить молоко в емкость и подогреть. Засыпать манную крупу, тщательно перемешать и оставить на полчаса.
2. Замочить в кипятке изюм, дать постоять 10-15 минут, слить воду.
3. В отдельную емкость разбить яйца, насыпать ванилин и сахар, хорошенько взбить венчиком или миксером.
4. Прибавить размягченное сливочное масло и продолжать взбивать.
5. Добавить разрыхлитель, крахмал и творог и вновь хорошо взбить.
6. Затем ввести манную смесь и основательно подбить.
7. Всыпать изюм и аккуратно перемешать.
8. Для выпекания в духовке достаточно 30-35 минут.