6 вкусных рецептов приготовления кабачков на сковороде

Приветствую всех! Предлагаю сегодня приготовить простую, но очень вкусную закуску — жаренные кабачки.

Овощ этот универсальный и приготовить можно с ним много разных блюд: зимние салаты, овощное рагу и даже сладкое янтарное варенье. Но быстрее всего будет пожарить кабачки на сковороде. Способов сделать это вкусно и с красивой подачей, немало и я вас сегодня познакомлю с лучшими из них.

Вы узнаете, как приготовить кабачки в качестве самостоятельной закуски и чудесного овощного гарнира к другим блюдам. Доступность и простота приготовления блюд из овоща делают его самыми желанным продуктом на наших столах.

Кроме того, кабачок имеет низкую калорийность — содержит всего 27 Ккал на 100 г продукта. И даже в жареном виде этот показатель не столь велик — 88 ккал.

Рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом

Для закуски можно брать плоды, как молочные, так и зрелой спелости. У последних нужно будет срезать жесткую кожуру, и удалить из середины семена.

Читайте также:  Нежнее нежного: будапештский рулет из безе и сливок

Ингредиенты:

• 2 шт. — кабачка или цукини
• 5 зубков — чеснока
• 1 пучок — укропа
• мука и растительное масло без запаха — для обжарки
• соль и черный перец молотый — по вкусу
• 100 г — майонеза

1. Кабачки моем и вытираем насухо бумажными полотенцами. Нарезаем овощ круглыми кусочками толщиной по 3-4 мм.

2. В отдельную тарелочку насыпаем муки и обваливаем в ней кругляшки.

3. Раскаляем с растительным маслом сковороду и кладем кабачки обжариваться до красивой румяной корочки с двух сторон.

4. Пока жарятся кабачки, приготовим к закуске чесночный соус. Выдавим через пресс чеснок, добавим майонез и рубленую зелень укропа. Чуть посолим и перемешаем в однородную массу.
   

   Вместо укропа можно взять петрушку, кинзу или базилик.

5. Готовые румяные кругляшки кабачков красиво выложим на плоскую тарелку, промажем соусом и украсим веточками петрушки.

Вкуснейшие спагетти из кабачков с сыром

Спагетти из кабачков, это отличный гарнир к мясу и рыбе. Это блюдо получается очень эффектным, вкусным и полезным.

Готовится оно очень быстро. Достаточно буквально 10 минут – 4 минуты на подготовку и 5-6 минут на обжаривание. Как видите, ничего сложного!

Кабачковые спагетти или как их еще называют макароны, лапша, паста, получаются очень красивыми, особенно, если нарезать их специальными фигурными ножами или натереть на фигурной терке.

• 2 кабачка;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1 помидор;
• 20 гр. твердого сыра для посыпки;
• соль по вкусу;
• перец острый горький по вкусу;
• приправа «французские травы» или пряные травы;
• растит. масло.

Чеснок очищаем, моем, раздавливаем ножом и измельчаем на мелкие кусочки.

Помидоры режим крупными кубиками.

Читайте также:  Как приготовить вкусный гуляш из говядины: 5 пошаговых рецептов

Кабачки нарезаем тонкими полосками при помощи ножа для корейской моркови или такой же терки. Получается очень красивая тонкая и длинная лапша.

Если серединка у кабачка жесткая, а семена довольно крупные, то ее можно не нарезать, а просто убрать.

На разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла. Кладем чеснок и буквально 30 секунд его обжариваем, чтобы его ароматом пропиталось масло.

К чесноку добавляем нарезанные помидоры. Если вам не нравится их кожица, то ее предварительно можно снять. Для этого обдайте помидор кипятком и сразу же опустите его в холодную воду.

Обжариваем слегка помидоры и чеснок и к этому соусу добавляем нарезанные спагетти из кабачков.

Увеличиваем огонь до достаточно большого, и жарим еще 4-5 минут при постоянном помешивании. Кабачки должны жариться, а не париться, иначе вместо спагетти может получиться просто бесформенная масса.

Это блюдо готовится не более 5 минут. Дольше жарить не рекомендуется, иначе паста получится сухой.

В самом конце приготовления добавляем соль, перец и смесь пряных трав.

Перемешиваем хорошенько, еще 30-40 сек. держим на огне. Вот кабачковая паста и готова!

Теперь красиво выкладываем ее на порционные тарелочки. Сверху посыпаем твердым тертым сыром и рубленой зеленью.

Читайте также:  «Ложная» икра из сельди по-новому — супер закуска / НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ

От горячих кабачков сыр немного расплавится и будет очень вкусно и красиво.

Готовить спагетти из кабачков, конечно, лучше перед самой подачей. Они получаются ароматные и слегка хрустящие.

Если вы хотите сделать блюдо более жирным и питательным, обжарьте кабачки не на растительном масле, а на беконе, тогда получится еще вкуснее.

Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце

В этом варианте добавляется сырое яйцо, в которое помещают кусочки, после мучной панировки. Получается очень нежный и сочный кабачок, запечатанный как бы в омлете. Невероятная вкусняшка!

Ингредиенты:

• 0, 5 кг — кабачков
• 3 зубка — чеснока
• 2 шт. — яйца
• 1 пучок — укропа
• 0,5 ч. л. — соли

1. Кабачки освобождаем от семян и жесткой кожуры (с молоденьких плодов можно ничего не удалять). Нарезаем колесиками, толщиной около 4 мм. Поместим в отдельную емкость и присолим.

2. В два чистые пиалочки по отдельности вбиваем яйца и насыпаем муку.

3. Обмакиваем каждый кругляшок в муку, а затем во взбитые яйца.

4. К этому времени сковорода с маслом должна быть уже накалена. Сразу выкладываем обжариваться кабачки до золотистого цвета с двух сторон. Потом помещаем кусочки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

5. Раскладываем на тарелку и каждый кругляшок посыпаем смесью измельченного с чесноком укропа.

Подаем через минут 10-15, когда зелень с чесноком пропитает кусочки кабачков.

Как приготовить кабачковую икру (2 рецепта)

Предлагаем вам на выбор 2 рецепта приготовления кабачковой икры как из магазина

Смотрите первый рецепт в видеоролике.

Чтобы лучше запомнилось, запишите ингредиенты на 1 л икры (1 банка):

• 1 кг молодых Кабачков
• 250-300 г спелых и сочных Помидоров
• 300 г красного Болгарского Перца
• 200 г молодой Моркови
• 150 г Лука
• 3 зуб. Чеснока
• 1 — 1,5 ст. л. Сахара
• 2 ч. л. Соли
• 1/3-½ ч. л. Лимонной Кислоты
• Оливковое Масло
• Черный Молотый Перец по вкусу

Рецепт №2 кабачковой икры (как в магазине)

Секрет того, чтобы икра получилась как в магазине, это отсутствие кусочков кабачка и наличии муки в составе. Именно мука делает ее мягкой и приятной на вкус.

Что ж, давайте попробуем и приступим к готовке нежной кабачковой икры. Для этого нам понадобится:

• Мука пшеничная высшего сорта – 1,5 ст. л.;
• Свежие кабачки – 2 кг.;
• Морковь – 500 г.;
• Лук репчатый – 300 г.;
• Томатная паста – 3 ст. л.;
• Рафинированное растительное масло;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Черный молотый перец;
• Корень петрушки;
• Зелень на ваш вкус;

Приготовление:

1. Моем и очищаем от кожуры все овощи. В том числе и кабачки, их мы нарезаем кубиками, так же как и лук.
2. Берем сковородку, вливаем туда масло, выкладываем кабачки и тушим до мягкости.
3. Разогреваем другую сковородку с маслом и пассеруем в ней лук до прозрачного состояния.
4. Натираем корень петрушки и морковь. Выкладываем их к луку и томим до мягкости на небольшом огне.
5. Добавляем к овощам томат, тушим так 1-2 минуты.
6. Соединяем в глубокой сковороде овощи и кабачки, перемешиваем и добавляем масла. Тушим на небольшом огне до того момента пока не выпарится весь кабачковый сок.
7. После этого добавляем муку, солим, перчим и жарим 5-7 минут.
8. Далее нам необходимо всю смесь измельчить в блендере до состояния пюре.
9. Снова перекладываем все в сковородку или кастрюлю и доводим смесь до кипения.
10. Теперь можно разложить получившееся пюре в стерилизованные банки и прикрыть их крышками.
11. Помещаем банки с икрой в кастрюлю с водой – стерилизуем консервы (если банка пол-литровая, то нам понадобится около получаса).
12. Вынимаем банки, закатываем их металлическими крышками и укутываем их в одеяло. Оставляем до остывания.

После того как банки остынут их следует вынести в прохладное место.

Смотрите еще на блоге: Диетические рецепты с тыквой

Жарим вкусные кабачки в сырном кляре

Поклонники сыра будут рады отведать кабачки в такой панировке. Получаются они ну очень вкусные, с хрустящей сырной корочкой. Блюдо довольно сытное. Нажарьте таких кабачков — ими вполне можно заменить целый обед.

Ингредиенты:

Читайте также:  лапша домашняя рецепт теста с фото пошагово

• 1 шт. — кабачок
• 2 шт. — зубка чеснока
• 2 шт. — яйца
• 4-5 ст. л. — сметаны (или майонеза)
• 50 г — сыра твердых сортов
• рафинированное масло — для жарки
• 4 ст. л. — муки (или картофельного крахмала)
• соль с перцем – по вкусу

1. Вымытый и обсушенный кабачок нарезаем на тонкие кружочки, толщиной до 5 мм. Затем посолим, поперчим по вкусу и оставим давать сок.
   

   Удобно для этого использовать дуршлаг, поставленный в емкость — сквозь него будет уходить сок.

2. Тем временем займемся приготовлением сырного кляра. В глубокую миску вобьем сырые яйца. С щепоткой соли взобьем их веселкой. Туда же добавляем сметану и натертый мелкой теркой чеснок.

3. Подсыпаем небольшими порциями муку, чтобы избежать комочков. Ее количество будет зависеть от густоты сметаны.

4. Теперь натрем на мелкой терке сыр и отправляем его в кляр. Перемешиваем массу.
   

   Кляр должен получится густой, наподобие теста для оладий. Тогда он не слезет с кусочков кабачков, а плотно их покроет при обжарке.

5. Разогреваем сковороду, плеснем в нее масло и на среднем огне начнем жарить кабачки. Каждый кусочек сначала обмакиваем в муке, затем в сырном кляре и сразу же отправляем на сковороду. Обжариваем до красивого румянца с двух сторон. После выкладываем на бумажное полотенце.

Удачным дополнением к блюду будет чесночный или томатный соус, майонез или сметана. Приятного аппетита!

Вкусные сырые кабачки по-корейски кружочками с медом

Попробуйте приготовить эту бесподобно вкусную закуску из кабачков, но без моркови. Только на это раз овощ будем нарезать тонкими кружочками. В готовом виде закуска смотрится очень привлекательно, а запах какой от нее идет! От такой закуски ни за что не откажешься. Ее можно кушать с горячей картошкой или сделать дополнение к мясным блюдам. Остро-сладкий вкус никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

• Кабачки — 700-800 г
• Мел – 1-1,5 ст. л.
• Чеснок – 1 головка
• Соль – 1,5 ч. л.
• Растительное масло — 100 г
• Приправа для моркови по-корейски – 1,5-2 ч. л.
• Зелень укропа – пучок

Как приготовить

Шаг 1. Кабачки моем, насухо вытираем и нарезаем тонкими кружочками толщиной не более 0,5 см. Если плоды молодые, то кожицу очищать не нужно. Я кабачки покупала в магазине, кожура у них была побитая, поэтому я их почистила.

Шаг 2. Посыпаем кружочки солью, перемешиваем и пока оставляем так на полчаса при комнатной температуре.

Шаг 3. Готовим заправку. Сначала мелко нарезаем зелень укропа. Чем мельче она будет нарезана, тем лучше. Так укроп лучше отдаст свой сак в маринад. Добавляем к зелени растительное масло, пропущенный через пресс чеснок и корейскую приправу. Все тщательно перемешиваем.

Если корейской приправы не оказалось, ее можно заменить острым красным или черным перцем, молотым перцем чили и молотым кориандром.

Следом идет мед. Если мед закристаллизовался. его можно растопить на горячей водяной бане. Затем все хорошо перемешиваем.

Шаг 4. Спустя полчаса сливаем сок с кабачков.

А затем заправляем закуску приготовленной заправкой. Хорошо перемешиваем, чтобы заправка обволокла кругляшки во всех сторон.

Оставляем закуску настояться на несколько часов, хотя ее уже можно кушать буквально через полчаса-час.

У салата вкус получается немного иной, Чем в предыдущих рецептах. Он получается сладко-острый, но все равно очень вкусно. Кроме того, закуска получается довольно бюджетной и полезной.

Простой рецепт жареных на сковороде кабачков с помидорами

Закуска благодаря ярким помидорам выглядит очень красочно и аппетитно. Приготовить блюдо очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• 1 шт. — кабачок
• 2—3 шт. — помидорин
• соль — по вкусу
• мука — для обвалки
• рафинированное растительное масло
• укропа — небольшой пучок

для соуса:

• 3 ст. л. — майонеза
• 2 зубчика — чеснока
• 40 г — творожного мягкого сыра

1. Молодые кабачки помоем, обсушим и нарежем круглыми кусочками, толщиной в полсантиметра.

2. В отдельную тарелку насыплем муку, соль, перец. Все перемешаем и обваляем в этой панировке кусочки кабачков.

3. Поместим кругляшки на хорошо нагретую с маслом сковородку. Обжарим в обеих сторон до зажаристой корочки. Затем разложим жареные кругляшки для пропитки излишков жира на бумажное полотенце.

4. Приготовим соус. Смешаем мягкий сыр, продавленный прессом чеснок и майонез. Попробуйте его на вкус, может вам захочется добавить чуть соли или перца.
   

   В соус вы можете вместо мягкого добавить стружку твердого сыра или обойтись вовсе без этого ингредиента.

5. Помидоры нарезаем такими же по толщине кругляшками. что и кабачки.

6. Перейдем к оформлению закуски. Выложим жареные кусочки кабачка, промажем их соусом, наверх уложим кружки помидоров.

Осталось украсить блюдо измельченной зеленью укропа и можно подавать к столу.

Большой праздничный рулет из кабачков с сыром

Рулет из кабачков получается вкусный, красивый и очень эффектный. Это не только чудесное блюдо на каждый день, но и прекрасное украшение праздничного стола.

Дешево и очень необычно, свежо и очень легко!

Читайте также:  Приготовление макарон по-флотски: основные правила

• 2-3 цуккини;
• 3 яйца;
• 150 гр. муки;
• 1 пучок зелени;
• 180 гр. помидор;
• 2 зубка чеснока;
• 60 гр. сыра;
• 100 гр. сметаны;
• соль, перец по вкусу.

Если кабачки молодые, натираем вместе с кожицей на крупной терке.

Отжимаем и перекладываем в миску.

Вбиваем яйца, солим, перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанную зелень и перемешиваем.

Всыпаем небольшими порциями муку, чтобы не было комочков и опять все смешиваем.

Получается однородная, довольно густая масса.

Противень хорошенько смазываем растительным маслом и выкладываем на него кабачковую смесь.

Равномерно распределяем ее лопаточкой по всей поверхности.

Конечно, еще удобнее будет, если воспользоваться пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Размеры моего противня 38*33 см. Примерно такой же величины получился рулет.

Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем лист с кабачками запекаться на 20 минут.

Пока все печется, сделаем соус. К сметане добавляем натертый на средней терке сыр, чеснок, пропущенный через пресс, и все перемешиваем.

Прошло 20 минут, достаем испеченный пласт из противня. Корж хорошо держит форму и не рвется.

Аккуратно переносим его на стол. для этого на противне складываем пласт вдвое, так будет гораздо удобнее.

Раскладываем поджаренной стороной вверх и смазываем приготовленным соусом.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками и раскладываем равномерно на смазанный соусом кабачковый корж.

Теперь аккуратно сворачиваем его в рулет. Делать это легко потому, что он очень эластичный и не рвется.

Поверх рулета наносим дорожку из соуса, слегка посыпаем ее тертым сыром и украшаем зеленью базилика.

Этот рулет можно кушать сразу же! Даже не надо ждать пока он пропитается.

В моей семье я его даже не успеваю украсить. Пока я досыпаю последний сыр, начало рулета уже режется на куски.

Так что я очень советую приготовить это восхитительное блюдо!

Как приготовить кабачки кольцами на сковороде? Рецепт с фаршем

Рецепт очень порадует ваших мужчин. Они, как известно, большие ценители мясных блюд. Для закуски понадобится пачка готового фарша. Можете также использовать свой домашний, прокрутив мясо через мясорубку.

Ингредиенты:

• 0, 5 кг — кабачка
• 300 г — фарша
• 1 шт. — репчатого лука
• соль, перец – на вкус
• 1 шт. — яйцо
• 4 ст. л. — муки
• масло без запаха

1. Вначале подготовим кабачок. Помоем, обсушим овощ и нарежем круглыми кусочками толщиной не больше 1 см. Из каждого кусочка вырежем ложкой семенную середину. Полученные колечки присыплем щепоткой соли, перемешаем и оставим на время. Вырезанные серединки не выбрасывайте, они нам еще пригодятся — сморите следующий рецепт, какое вкусное блюдо можно с ними приготовить.

2. В мясной фарш необходимо добавить мелко порезанную луковицу, приправить его специями — солью и перцем. Хорошо вымешать. Фарш можете использовать любой — говяжий, свиной или куриный. Последний приготовится быстрее всего.
3. Каждое колечко кабачка наполним фаршем, как показано на фото.

4. Подготовим для панировки две мисочки. В одну насыплем муку, в другой — взболтаем сырое яйцо.
5. Обваляем колечко с фаршем сначала в муке, затем в яйце и сразу же выложим на раскаленную с маслом сковороду.

6. Как только зарумянится одна сторона, переворачиваем колечко с фаршем обжариваться на другую. Важно, чтобы фарш хорошо прожарился, поэтому огонь должен быть средним. Можете накрыть сковороду крышкой и на малом огне для надежности потомить блюдо минут 6-7. Затем снять крышку и снова обжарить кабачки с обеих сторон до появления аппетитной корочки. Проверить готовность блюда можно, разрезав один кусочек пополам. Если нет сырых мест, а мясо побелело, значит, блюдо готово.

Способы приготовления

Такой простой и даже заурядный овощ, как кабачок, является звездой многих вкуснейших блюд. Конечно, все рецепты перечислить невозможно, но существуют основные, проверенные годами способы приготовления, которые завоевали наибольшую популярность.

Жареные кабачки

Самый простой, вкусный и знакомый с детства способ приготовления этого овоща. Элементарный рецепт, но какой потрясающий результат!

Нужно нарезать кабачки кружочками или полосками, обвалять в муке и пожарить по 2 минуты с каждой стороны. Можно даже пропустить шаг с мукой. Подавать со сметаной или майонезом и чесноком. Сверху иногда кладут кружочек помидора, так блюдо будет сочнее.

Можно немного усложнить этот рецепт, пожарив кабачки в кляре. В этом случае на них образуется красивая корочка, и блюдо будет выглядеть аппетитней. Техника приготовления такая же, только из яйца, молока и муки делают кляр, в который обмакивают каждый кусочек. Молоко можно заменить водой.

Омлет из кабачков

Омлет на завтрак готовят многие, это быстро и полезно, его можно дополнять различными ингредиентами, но не многие знают, что кабачок является одной из самых вкусных добавок к этому блюду.

Для омлета выбирают молодые кабачки. Кожу на них можно не срезать, только очень тщательно промыть. Мякоть измельчить с помощью терки, лук мелко покрошить и обжарить в масле, добавить половину кабачковой массы и продолжать жарить, до мягкой консистенции.

Взбить яйца с небольшим количеством молока и второй половиной натертого кабачка. Вылить все в сковороду к уже обжаренным овощам, накрыть крышкой и жарить на минимальном огне.

Можно сделать более быструю яичницу. Кабачки нарезать кубиками, обжарить, добавить помидоры и залить яичной массой.

Кабачки с мясом

Это беспроигрышное сочетание. Сытное мясо и легкий кабачок идеально дополняют друг друга. Такие блюда хороши еще и тем, что гарнир для них готовить не нужно.

На сковороде эти продукты сочетаются легко. Из них жарят котлеты, их тушат и фаршируют. Кабачки готовятся очень быстро, поэтому мясо очень мелко нарезают или делают из него фарш, который требует меньше времени для приготовления. Часто это сочетание дополняют грибами, сыром и различными овощами.

Рецепт приготовления прост: мясо обжаривают в масле, добавляют морковь и лук, перетертые помидоры. Через некоторое время туда же отправляют порезанные кубиками кабачки. И продолжают готовить. В конце добавляют специи, чеснок и зелень.

На сковороде можно приготовить и фаршированные кабачки. Для этого овощ порезать крупными шайбами, сделать в середине отверстие и вложить любую начинку, чаще всего это мясной фарш с овощами. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

Оладьи и блины

Кабачок — уникальный овощ, его не только жарят и тушат, но даже делают тесто для блинчиков, которые очень любят дети. А вот от овощей маленькие привереды часто отказываются. Поэтому такое блюдо — самый легкий способ приучить к кабачкам малышей, которые даже не догадаются, из чего были приготовлены эти вкусные блинчики.

Сделать тесто очень просто. Надо смешать натертый кабачок, яйцо и муку. Жарить в масле, как простые оладьи или блинчики. Главное — слить сок, который дает кабачок во время натирания, иначе тесто будет слишком жидким, и придется добавлять много муки, что нежелательно для этого блюда. В тесто можно добавлять лук, картофель, грибы или любую другую добавку по вкусу.

Оладушки подают на завтрак или как гарнир со сметанным или майонезным соусом.

Тушеные кабачки

Тушение — самый полезный способ приготовления. Его преимущество в том, что такая обработка сохраняет максимальное количество полезных веществ, и калорийность блюда при этом минимальная.

Чтобы потушить кабачки, их нарезают на произвольные кусочки и готовят в сковороде с добавлением воды, бульона или в собственном соку. Отдельно тушат остальные овощи, такие как морковь, лук, картофель, помидоры, баклажаны и многие другие. В рагу иногда добавляют мясо или фасоль, чтобы сделать блюдо более сытным. Овощи во время тушения выделяют много сока, получается очень вкусный соус, который можно дополнить сметаной или томатной пастой.

Икра

Кабачковую икру любят все, ее можно намазывать на хлеб, есть просто ложкой и закрывать на зиму.

Приготовить икру просто. Нужно взять кабачок, помидоры и томатную пасту, морковь, лук и чеснок. Обжарить измельченный кабачок, отдельно пожарить остальные овощи, все смешать и тушить 30-40 минут.

Приготовить соус, для чего измельчить зелень, чеснок и перемешать их с томатной пастой. Приправить специями, солью и перцем, добавить щепотку сахара. Овощи остудить и измельчить блендером. Подавать икру можно теплой и холодной.

Рулетики

Очень красиво и празднично смотрятся маленькие рулеты из кабачков. Это блюдо подают в качестве закуски.

Для приготовления берут молодые кабачки вместе с кожицей, так рулеты лучше держат форму. Их нарезают вдоль на длинные тонкие ломтики, обжаривают в небольшом количестве масла по 1 минуте, выкладывают начинку и сворачивают рулетом, закрепляя зубочисткой. Чаще всего в качестве начинки используют натертый сыр с чесноком и сметаной или майонезом, а также кусочки сыра и помидоров. Но все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений повара.

Кабачки, жаренные кубиками с морковью, луком и яйцом

Как известно, кабачок имеет нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с другими овощами и продуктами. Здесь овощи мы порежем небольшими кусочками и зальем сырым яйцом. Получится вкусный и нежный овощной омлетик.

Ингредиенты:

• 1 шт. — кабачок
• 1 шт. — репчатого лука
• 1 шт. — моркови
• 2 шт. — яйца
• 1 пучок — зелени
• соль, перец — на вкус
• растительное масло

1. Подготовим овощи: лук нарежем мелким кубиком, морковь трем на терке, а кабачок нарезаем небольшими кусочками или кубиком.
2. Помещаем морковь с луком пассировать на разогретую с маслом сковороду до мягкости овощей.

3. Далее добавляем кабачки, перемешаем и обжариваем овощи до готовности.

4. Блюдо можно также потушить, накрыв сковороду крышкой. Тогда оно будет менее калорийным.

5. Затем добавляем измельченную зелень петрушки.

6. Вбиваем сырые яйца, солим, перчим по вкусу и перемешиваем продукты.

Кабачковые оладьи с сыром, простой и вкусный рецепт с фото

Оладьи – одно их лучших блюд, которое можно приготовить из кабачков. Ведь все необходимые продукты – есть в холодильнике у каждого. Калорийность кабачковых оладушек без сахара – небольшая. Поэтому такое блюдо не нанесет большого ущерба нашей фигуре.

Приготовление оладий – не займет много времени, даже начинающий кулинар легко и быстро справится с этим простым рецептом. Итак, приступаем к приготовлению витаминных овощных оладий.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт;
• яйца – 2 шт;
• укроп – половина пучка;
• мука – 50 гр;
• разрыхлитель (чтобы оладьи были немного пышней) – 1 ст.ложка;
• чеснок – минимум 1 зубчик;
• пармезан – по желанию (любой сыр, добавленный в горячее блюдо, сделает это блюдо лучше и вкуснее);
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Моем под проточной водой кабачок, высушиваем салфеткой.

Если кабачок достаточно большой и старый, то удаляем кожуру и вычищаем семена. Если кабачок – молоденький, то очищать не нужно.

Трем кабачок на терке или измельчаем на блендере, сливаем лишнюю жидкость и выкладываем в чашу, солим.

Добавляем яйца и укроп. Можно отделить желток от белка и взбить белок отдельно, тогда оладьи получатся более пышными.

Добавляем нарубленный чеснок и остальные ингредиенты.

Хорошо все перемешиваем и натираем пармезан, если его нет, можно другой сыр.

Хорошо разогреваем сковородку, и на среднем огне жарим оладьи.

Жарим до образования корочки с двух сторон.

Готовые оладьи из кабачков можно подавать со сметаной или с майонезом, с чесноком – по вкусу, по желанию – украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Как готовить закуску из замороженных кружочками кабачков

Если вы запаслись на зиму замороженными кабачками, вам ничего не стоит приготовить из них вкусное овощное блюдо.

Ингредиенты:

• замороженные кружочки кабачков
• соль и перец — по вкусу
• мука — для панировки
• 100 г — майонеза
• 3-4 зубчика — чеснока

1. Кабачки достаем с морозилки и выкладываем в сито, подложив под него емкость для стекающей влаги.

2. Подготовим тарелку с мукой. Когда с кабачков уйдет вся влага, обваляем каждый кусочек с двух сторон и выложим обжаривать на раскаленную сковороду с маслом. Обязательно солим и перчим по вкусу. Жарим с двух сторон до золотистости.

3. Пока обжариваются кабачки, займемся чесночным соусом. В пиале смешаем майонез с зубчиками, пропущенным через чесночнецедавилку. По желанию можете приправить соус мелкорубленой зеленью укропа.

Подавайте кабачки в горячем или холодном виде, разложив кусочки на салатные листья и промазав их чесночным соусом.

Рецепт 5. Кабачок с яйцом пашот.

Звучит необычно, правда? Но готовится очень легко.

Нам понадобится: кабачок, яйцо, помидор, соль и перец.

Жарить кабачки на сковороде кружочками необходимо с двух сторон, не забываем посолить и поперчить. В это время нагреваем воду в кастрюле, а в отдельную миску аккуратно разбиваем яйцо, чтобы желток остался целым. Когда вода закипит, в ней необходимо сделать воронку при помощи ложки и вылить туда яйцо. Оно должно вариться еще 5 минут, трогать его нельзя! Белок сам окутает желток. Вылавливаем яйцо и собираем нашу башню: круг кабачка, долька помидора и сверху яйцо пашот, которое необходимо немного надрезать, чтобы желток растекся.

Быстрый рецепт хрустящих кабачков обжаренных в панировке

Если вместо муки для обвалки кабачков взять панировочные сухарики, мы получим великолепную закуску с красивой, хрустящей корочкой. Правда, жарить мы их не будем, а запечем в духовке. Тем более что запекаются они очень быстро — буквально за 10 минут.

Ингредиенты:

• 800 — кабачков
• 50 г — муки
• 150 г — панировочных сухарей
• щепотка — соли (или по вкусу)
• по 1 ч. л. — итальянских трав и сладкого красного перца
• 2-3 шт. — яйца
• 100 г — твердого сыра

1. Нам понадобится овощ без семечек внутри. Вымытые и обсушенные цукини нарезаем пополам и затем режем соломкой, как для картофеля фри.

2. Перекладываем нарезанные брусочки в широкую миску, солим по вкусу и перемешиваем. Затем добавляем муку и снова помешаем кусочки.

3. На терке натираем сыр. В отдельной мисочке взбиваем веселкой сырые яйца.

4. Опускаем несколько кабачковых брусочков в яйцо и, как следует, их обмакиваем в яичном кляре.

5. В панировочные сухари добавим сладкую паприку и итальянские сухие травы. Все хорошенько перемешаем. Затем туда же положим стружку тертого сыра, который перемешаем с панировкой.

6. Помещаем кабачки из яичного кляра в приготовленную панировку и хорошо обваляем.

7. На лист противня застилаем пергамент и выкладываем наши заготовки.

8. Выпекаем 10-15 минут в духовке при 220 градусах. Подавайте вкуснейшую хрустящую закуску с любимым соусом.

Очень вкусные жареные кабачки под томатным соусом

Предлагаю обжарить кругляшки кабачков на сковороде, а затем потушить их в томатном соусе. Под таким соусом, да еще приправленная ароматными специями, получается мирового вкуса закуска.

Ингредиенты:

• 2-3 шт. — кабачка
• мука — для обвалки
• 2 стебля — сельдерея
• 3 шт. — репчатого лука
• 0,5 л — томатной пасты
• 4-5 зубчиков — чеснока
• 1 шт. — перчик чили
• семена кориандра, орегано, черный молотый перец, соль — по вкусу
• 1 пучок — кинзы

1. Нарезаем вымытый овощ кружочками и немного присолим сверху.

2. Затем насыплем часть муки в целлофановый пакет и отправим туда нарезанные кабачки. Хорошо потрясем пакет, чтобы мука пристала к ним.
3. Ставим нагревать сковородку с маслом на плиту. Когда масло раскалится, отправим кругляшки и обжарим до золотистого цвета с двух сторон.

4. Переложим кабачки в тарелку. А в освободившейся сковороде спассируем лук, нарезанный полукольцами.

5. Когда он станет мягким, добавим к нему нарезанные мелкими кусочками стебли сельдерея, острого перчика чили. Положите специи — раздавленные в ступке семена кориандра, орегано, черный молотый перец и перемешайте. Тушим пару минут и добавляем томатную пасту.

6. Далее кладем обжаренные кружочки кабачков и оставим тушить под крышкой 10 минут.

7. В конце добавим измельченную зелень. У нас это кинза, но можно взять петрушку или укроп.

8. Через 5 минут раскладывайте горячее блюдо по тарелкам. Можете украсить любой зеленью.