Куриный фарш что приготовить в духовке. Котлеты из куриного фарша в духовке. Ложные куриные ножки

Рулет с яичной начинкой

Это, наверное, самый простой вариант приготовления в духовке рулета из куриного фарша. Несмотря на простоту ингредиентов и приготовления, блюдо заслуживает места на праздничном столе. Подавать можно такой рулет как в горячем виде, так и в качестве закуски — холодным.

Из ингредиентов потребуется:

• 0,7 кг куриного филе;
• два кусочка белого хлеба;
• 7 куриных яиц;
• большой пучок зеленого лука, немного укропа и базилика;
• зубчик чеснока;
• луковица;
• 50 грамм сливочного масла;
• соль и перец.

Читайте также:  Как готовить суши дома — самый вкусный рецепт пошагово с фото

Хитрости опытных хозяек

1. Во время приготовления куриных котлет очень важно не переборщить с дополнительными ингредиентами. Всего должно быть в меру, по-другому блюдо получится рассыпчатым или жестким;
2. Рекомендуется после приготовления фарша дать ему отдохнуть минут тридцать, только после этого приступать к формированию котлет и их приготовлению;
3. Обязательно применяйте панировку или муку. Этот слой предотвращает вытекание сока, и получается хрустящая корочка;
4. Если вы решили нафаршировать котлеты вешенками, чтобы они не распадались, увеличьте количество куриных яиц. Они еще больше скрепят фарш;
5. Дополнительной сочности придадут добавленные в фарш сыр, майонез, свежая зелень и лук;
6. Структура рубленных котлет напоминает тесто на панкейки или оладьи, поэтому, чтобы они не приставали к сковороде, нужно добавить картофельный крахмал или муку. В некоторых случаях кладут манку;
7. Рубленные котлеты будут еще сочнее, если оставить их мариноваться в своем соку на одну ночь;
8. Внутрь можно положить кусочек масла или любой сухофрукт, чаще всего это копченый чернослив или курага;
9. Жарить котлеты нужно на хорошо прогретой сковороде с утолщенным дном, иначе они будут приставать. После обжарки их можно немного протушить, так они станут мягче и пропадет вероятность остаточной сырости мяса.

Приятного аппетита!

Приготовление рулета с яичной начинкой

1. Первым делом приготовим для нашего рулета «тесто» из куриного мяса. Если имеется кожа и жир, то следует все это убрать, нам в рулете не пригодятся данные компоненты!
2. Луковицу и чеснок очистите. Через мясорубку прокрутите куриное филе, лук и чеснок. Если решетка установлена крупная, то придется еще раз провернуть фарш.
3. Добавьте в фарш одной яйцо, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте и уберите на 20 минут в холодильник.
4. Яйца отварите, поставьте под холодную воду охлаждаться.
5. зелень нашинкуйте. В сковороде растопите сливочное масло, выложите зелень. Обжарьте на медленном огне, слегка, пока зелень не осядет.
6. Яйца нарежьте, или натрите на крупной терке. Смешайте с зеленью, посолите и добавьте чуть-чуть перца.
7. На стол выложите пищевую пленку, рядом установите тарелку с водой — смачивать руки. Выложите на пленку ровным слоем куриный фарш.
8. Поверх фарша выложите начинку, но так, чтобы ото всех краев оставалось расстояние в 2 сантиметра. Если не оставлять, то начинка при сворачивании будет вылезать.
9. Скручивайте рулет, аккуратно поднимая пленку от стола. Отлепляйте от пленки фарш, смачивая руки.
10. На противень выстелите бумагу для запекания, выложите на нее рулет.

В духовке рулет из куриного фарша готовится примерно 40 минут. Перед подачей украсите веточками укропа и петрушки.

«Нежный» рулет

По данному рецепту рулет из куриного фарша получается особенным. Он нежный, мягкий, вкус интересный. Если не знать, какие ингредиенты входят в начинку, можно их все и не угадать! Пусть этот рецепт станет вашей личной тайной!

Для приготовления потребуется:

• 700 грамм куриного мяса;
• два куска белого хлеба;
• 200-250 грамм твердого сыра;
• пара яиц;
• две луковицы;
• морковка;
• два зубчика чеснока;
• две столовые ложки горчицы;
• половина стакана сметаны;
• стакан грецких орехов;
• соль и перец.

Приготовление не требует больших затрат ни времени, ни денег! Блюдо можно выставить на стол к торжеству в виде холодной закуски или же горячего блюда!

Приготовление «Нежного» рулета

У запеченного в духовке рулета из куриного фарша получается изысканный вкус, и все благодаря входящему в состав начинки соусу! Попробуйте такое блюдо, оно вам обязательно понравится!

1. Из куриного мяса с добавлением одной луковицы сделайте фарш. Мясо прокручивайте без кожи!
2. Морковь нужно натереть на мелкой терке, а сыр — на крупной.
3. В фарш вбейте два яйца, добавьте смоченный в молоке или воде хлеб, посолите и поперчите. Перемешайте, уберите в холодильник «отдыхать».
4. Вторую луковицу нарежьте полукольцами, соедините с морковью, обжарьте на подсолнечном масле. За минуту до выключения огня добавьте продавленный чеснок. Посолите.
5. На столе расстелите пищевую пленку, рядом поставьте тарелку с водой, чтобы не приходилось бегать к раковине для смачивания рук.
6. Выложите на пленку фарш, на него натертый сыр, поверх — зажаренные овощи. Начинку складывайте, отступая от краев основы по два сантиметра.
7. А теперь соус: грецкие орехи нужно поджарить и измельчить, смешать с горчицей и сметаной. Полейте этим соусом начинку.
8. Сверните рулет из куриного фарша с начинкой так, как описано в предыдущем рецепте.
9. Смажьте противень, или застелите его бумагой, выложите рулет.

Для большего удобства запекания можно поместить подготовленный рулет в фольгу. Единственный минус такого приготовления — можно обжечься, пока достаешь рулет из фольги. Чтобы горячий пар не обжег, нужно будет подождать, пока блюдо немного остынет.

Выпекать нужно около 40 минут при 180 градусах.

Рецепт сочных куриных котлет в духовке

Шаг 6:

Сразу подготовим форму или противень. Его необходимо смазать растительным маслом, чтобы ничего не пригорело. Но я использую простой силиконовый коврик, который не нуждается в какой-либо смазке. К нему ничего не пристает и не пригорает.

Шаг 7:

Теперь давайте сделаем котлетки. Я не стал делать очень маленькие. У меня получились довольно крупные. Сразу предупреждаю, что они почти не ужариваются, ведь в них почти нет жира, который вытапливается во время готовки. Поэтому смела формируем наши изделия более плотные на сколько это возможно и складываем на противень.

Читайте также:  Как тушить куриную печень: советы хозяйкам, рецепты

Шаг 8:

Отправляем их в разогретую духовку до 180° на 30 минут. Этого вполне достаточно для того, чтобы они приготовились. Но если вы любите более зажаренные, то можно и на 40.

Затем достаем и сразу подаем ещё горячими с каким-нибудь любимым гарниром. Также хорошо подойдет лечо или любой соус. Готовьте с удовольствием и делитесь вашими рецептами в комментариях ниже. Ведь нам так важна ваша обратная связь. А я с вами прощаюсь, до новых встреч!

«Сочный» рулет

Мы готовили «Нежный» рулет, теперь предлагаем запечь супер сочный! Это невероятно вкусное блюдо, которое просто исчезает со стола, не успев на нем появиться! Понравится такой рулет всем, кто любит томаты, а ведь не любителей найти очень сложно! Как и все предыдущие рулеты, этот смело готовьте к торжеству — хоть на горячее, хоть на холодное.

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 0,7 кг куриного мяса;
• луковица;
• 2 помидора;
• два куска белого хлеба;
• болгарский перец;
• морковь + еще луковица;
• две столовые ложки томатной пасты;
• ложка майонеза — по желанию;
• 300 грамм твердого сыра;
• соль и приправы.

Как приготовить «Сочный» рулет?

В духовке рулет из куриного фарша готовить очень просто, нужно только научиться сноровке скручивать это блюдо, не переломав! Но все эти навыки приходят с опытом. поэтому не откладывайте готовку рулета, начните учиться уже сегодня!

1. Перекрутите куриное мясо с луковицей, добавьте смоченный хлеб, соль и перец. Замесите, уберите настаиваться в холодильник, пока готовите начинку.
2. Морковь натрите, луковицу и перец нужно очистить, нарезать соломкой.
3. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. обжарьте на нем лук, морковь и перец, добавив соль и приправы. Добавьте томатную пасту и майонез, обжаривайте еще две минуты.
4. На столе или на рабочей поверхности расстелите пищевую пленку, не забудьте про тарелку с водой. Ровным слоем выложите на пленку фарш.
5. Нарежьте кружочками помидоры, выложите на фарш в один слой.
6. Поверх помидоров нужно выложить зажарку из овощей и томата.
7. Поверх зажарки — натертый сыр.
8. Сверните рулет, поместите на смазанный или застеленный бумагой противень. Рулет можно обернуть фольгой, так он точно останется целым до конца запекания.

Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте около 40 минут.

Рубленые котлеты по-пожарски

Вкусные рубленые котлеты украсят домашний уютный ужин или воскресный обед.

Ингредиенты:

• мясо куриное – 550 г;
• сухари панировочные – 5 ст. ложек;
• сливки жирные – 200 г;
• батон – 150 г;
• масло для поджарки;
• перец черный;
• луковица – 1 шт.;
• соль;
• масло сливочное – 30 г.

Приготовление:

1. Почистить, затем порубить луковицу на мелкие кубики.
2. Влить масло в сковороду. Обжарить.
3. Переложить в тарелку.
4. Обрезать корки батона. Мякоть порезать на куски среднего размера.
5. Положить в пиалу, залить сливками.
6. Через четверть часа слить остатки, не отжимать.
7. Нарубить мясо как можно мельче.
8. В миске соединить курицу, мякиш, зажарку, соль, перец, порубленное масло. Замесить однородную массу.
9. Оформить котлеты. Поставить в холодильник.
10. Через полчаса обвалять в сухарях.
11. Поджарить в горячем масле на сковороде или во фритюре до золотистого оттенка. По времени не более трех минут.
12. Переместить на противень, поставить в духовку.
13. Запекать полчаса. Режим 180 градусов.

Рулет с картошкой, грибами и колбасой

Ни один человек не откажется от такого угощения, конечно, если он не отказывается кушать мясо! Предлагаем приготовить очень вкусный и сытный ужин — рулет с куриным фаршем. Фото блюда есть в статье, и вы можете оценить, как аппетитно оно выглядит!

Ингредиенты для приготовления:

Читайте также:  Рецепт фрикасе из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• 700 грамм куриного мяса;
• полкило картофеля;
• 200 грамм любых грибов;
• 400 грамм салями, ветчины или сервелата;
• 200 грамм твердого сыра;
• два зубчика чеснока;
• луковица;
• два куска белого хлеба;
• соль и перец;
• куриной яйцо;
• 50 грамм сливочного масла.

Приготовление рулета с картошкой, грибами и колбасой

1. Приготовьте фарш: прокрутите куриное мясо без кожи и жира с луковицей, добавьте яйцо, смоченный хлеб, соль и немного перца.
2. Отварите картошку и сделайте пюре.
3. Обжарьте грибы на сливочном масле с измельченным чесноком. Смешайте с картошкой, посолите и добавьте перец.
4. На пищевую пленку выложите фарш, поверх пюре с грибами, далее — слой из тонких кусочков колбасы, сверху — натертый сыр.
5. Сверните рулет, оберните в фольгу, если так удобнее запекать, выложите на противень.

Запекать, как и в предыдущих вариантах, нужно при 180 градусах примерно 40 минут.

Представленные в статье рецепты помогут разнообразить семейные ужины и приятно удивлять гостей интересными и вкусными блюдами!

С добавлением сыра

Это простые в приготовлении изделия, которые хорошо сочетаются с гарниром из картофеля, макарон или риса.

Ингредиенты:

• фарш – 600 г куриного;
• сыр – 110 г;
• яйцо – 1 шт.;
• специи;
• батон – 110 г;
• сухари панировочные – 60 г;
• соль.

Приготовление:

1. Залить водой батон. Когда размякнет, отжать.
2. Поместить фарш в миску, добавить хлебный мякиш. Влить яйцо. Посыпать специями и солью.
3. Натереть сыр, для этого использовать мелкую терку.
4. Перемешать.
5. Сформировать котлеты.
6. Обмакнуть в панировочные сухари.
7. Разместить на противне.
8. Выставить в духовом шкафу режим 200 градусов.
9. Готовить полчаса.