Пирог с мясом и картошкой

Отзывы (12)

33

Приготовил : Антонина Панина

Читайте также:  Заливное из свиного языка — пошаговый рецепт с фото

12.04.2017 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит.

Как приготовить «Простой мясной пирог с картошкой»

1. Растопите сливочное масло, добавьте сметану и яйцо, посолите и перемешайте.

2. Просейте муку с разрыхлителем и замесите мягкое эластичное тесто.

3. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник.

4. Куриное филе (около 300-400 г) нарежьте маленькими кусочками.

5. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

6. Соедините филе, картофель, фарш, мелко нарезанный лук, добавьте смесь перцев и соль. Перемешайте.

Читайте также:  Варенье из клубники с целыми ягодами (лучшие рецепты густого клубничного варенья)

7. Тесто поделите на 2 неравные части. Выложите большую часть на пергамент и раскатайте в форме овала. Меньшую часть теста раскатайте пластом такого же размера.

8. Выложите начинку, накройте тестом, защипните края. Вилкой сделайте проколы. Смажьте взбитым яйцом со щепоткой куркумы. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

9. Вот и всё! Остудите пирог и подавайте.

Похожие записи

Как сделать пирог с курицей и картошкой

Рецепт осетинского пирога с картошкой

Приготовление пирога с начинкой из картофеля и лука

Как сделать пирог из сайры консервированной

Пирог с начинкой из капусты и фарша

Как испечь пирог на кефире с капустой

Капустный пирог с яйцамиКак приготовить королевский пирог с творогом

Советы к рецептам

Чтобы рецепт пирога оказался удачным, следуйте рекомендациям:

• смажьте пирог яйцом перед выпеканием;
• добавьте любимые специи;
• смажьте пирог за несколько минут до готовки сливочным маслом для вкуса.

Следуя простым рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный обед или праздничное угощение, чтобы порадовать родных и близких. Рецепты пирога с картошкой доступны даже новичкам.

Читайте также:  Как приготовить пиццу с колбасой и сыром в духовке

Готовим начинку

Если хотите получить пирог в полном соответствии с рецептом Родди, нам необходимо приготовить мясо. Мякоть следует нарезать кубиками по 2,5 см и немного потушить. Для одного пирога потребуется 400 г вырезки и 100 г почек. 200 г репчатого лука и 250 г картофеля также необходимо нарезать кубиками. Для начинки необходимо приготовить соль, черный перец, столовую ложку муки, немного молока и 75 мл воды.

Все продукты, за исключением воды и молока, следует перемешать в миске, приправив солью и перцем.

Классические рецепты

Вкусный пирог с мясом и картошкой с бездрожжевым тестом

В процессе работы следует соблюдать определенную последовательность действий.

Все составляющие пирога с мясом и картошкой должны проходить термическую обработку и тщательно промываться перед использованием.

Перед тем, как отправлять заготовку в духовку необходимо некоторое время отварить или обжарить начинку. Потраченное время будет напрямую зависеть от выбранного рецепта. В особенности это касается теста, которое очень быстро пропекается.

Следует учесть такие факторы во время готовки:

• приготовьте начинку заранее, если изделие будет открытым;
• чтобы уменьшить время готовки, проколите тесто, тогда лишний пар будет выходить через отверстия;
• перед готовкой пропитайте мясо, чтобы оно было сочным;
• когда вы отправите блюдо в духовку, не открывайте ее на протяжении получаса, чтобы оно подошло;
• мясо не должно быть жирным или плохим по качеству;
• картошку порежьте более крупными кусками, чтобы она приготовилась одновременно с мясной начинкой.

Кухонные приборы

Чтобы пирог из мяса и картошки получился вкусным, необходимо правильно подобрать инструменты для работы. Это важная часть, которой не следует пренебрегать. Вам потребуется:

• Миска, достаточно глубокая, чтобы поместилось тесто.
• Сковородка, в которой вы будете жарить начинку.
• Венчик для взбивания и перемешивания ингредиентов.
• Противень или форма для выпечки.
• Ложка или деревянная лопатка для помешивания.
• Пищевая пленка.
• Духовка или другое средство для выпечки.

Ингредиенты

Чтобы приготовить пирог с картошкой и мясом в духовке, потребуются:

• Триста грамм муки.
• Смета – двести миллилитров.
• Два куриных яйца.
• Фарш и филе курицы.
• Соль и специи.
• Разрыхлитель.
• Сто грамм сливочного масла.
• Луковица.

Как готовить

Можете приступать к готовке пирога с картофелем и мясом. Для этого следуйте алгоритму:

1. Растопите в котелке сливочное масло. Вылейте в заранее подготовленную миску.
2. Долейте сметану и вбейте в смесь яйцо. Посолите все. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Используйте венчик.
3. Просейте муку. Добавьте его в эту же емкость. Вымешайте смесь. Когда она схватится, начинайте месить тесто для простого пирога.
4. Скатайте его в шар и оберните пищевой пленкой. Положите изделие в холодильник на некоторое время.
5. Займитесь в это время начинкой. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
6. Картофель порежьте большими кубиками, чтобы они равномерно приготовились в процессе обработки.
7. Соедините филе, фарш и картофель. Порежьте лук. Посолите и поперчите получившуюся начинку по желанию. Вымешайте все хорошенько лопаткой.
8. Достаньте тесто. Разделите его на половинки. Раскатайте их. Желательно, чтобы они получились одинакового размера.
9. Большую половину отправьте на противень или в форму для выпечки. Равномерно разложите начинку.
10. Сверху поместите вторую часть теста. Аккуратно сворачиваем края и делаем их в форме косички.
11. Проколите вилкой верхнюю часть пирога. Это необходимо, чтобы воздух покидал начинку. Таким образом, приготовление пирога не займет много времени.
12. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Можете сверху посыпать кунжутом или другими специями для аромата.
13. Выпекать блюдо необходимо сорок минут. Сохраняйте температуру сто восемьдесят градусов. Предварительно разогрейте духовой шкаф.
14. После приготовления пирога можно подавать к столу с горячими напитками.

Подавайте пирог в качестве отдельного блюда или дополнения к обеду. Побалуйте свою семью вкусной выпечкой на выходных. Разнообразьте рецепт, добавив пикантных пряностей.

Пирог с мясом и картофелем из дрожжевого теста

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой в духовке выйдет ароматным, легким, сытным. Такое впечатление создается из-за использования дрожжей. Время готовки значительно превышает предыдущий вариант.

Блюдо порадует вас и ваших близких. Также его можно сделать, чтобы впечатлить гостей своим кулинарным мастерством. Рассмотрим процесс приготовления пошагово.

Необходимая кухонная техника

Во время процесса работы вам потребуются:

• Миска с глубоким дном, чтобы вместились все ингредиенты для теста.
• Сито, чтобы просеять муку.
• Венчик и лопатка.
• Противень или форма для выпечки по желанию.
• Другие емкости, которые понадобятся в процессе работы.

Ингредиенты для теста

Чтобы приготовить вкусное дрожжевое тесто, необходимо взять такие ингредиенты:

• Чайная ложка сухих дрожжей.
• Соль и сахар – по вкусу.
• Двести пятьдесят грамм муки.
• Сто пятьдесят миллилитров молока.
• Куриное яйцо – одно.
• Сливочное масло – тридцать грамм.
• Растительное масло – для смазывания. Потребуется где-то одна столовая ложка.

Для начинки

Чтобы сделать начинку, потребуется:

• Семь картофелин среднего размера.
• Одна луковица.
• Свиное мясо – триста грамм.
• Соль, перец и другие специи – по вкусу.

Как приготовить дрожжевое тесто

Необходимо следовать точному алгоритму, что приготовить пирог из дрожжевого теста. Выполните алгоритм:

1. Хорошо подогрейте молоко на плите. Налейте его в глубокую чашку. Хорошо перемешайте. Разбейте одно яйцо курицы и добавьте в смесь масло. Взбейте венчиком до однородной консистенции.
2. Тщательно просейте муку для обогащения воздухом. Добавьте одну столовую ложку в смесь. Высыпьте дрожжи сухие в емкость. Перемешайте смесь ложкой до однородности. Оставьте чашку на несколько минут.
3. Еще раз перемешайте ингредиенты и добавьте все в одну емкость. Начните вымешивать тесто руками. Оно должно липнуть к рукам.
4. Отставьте миску с тестом.
5. Учитывайте, чтобы дрожжевое тесто получилось быстро, необходимо использовать теплое молоко. Тогда оно будет готово уже через пятнадцать минут.

Как сделать пирог с мясом и картошкой

Пока тесто подходит переходим к работе с начинкой. Для этого выполните следующие действия:

1. Мясо нарежьте кусочками. Добавьте специи. Покрошите и всыпьте лук.
2. Картошку лучше порезать соломкой. Добавьте соль.
3. Когда тесто подошло, достаньте его из миски. Вымесите его руками.
4. Большую часть заготовки для пирога с мясом раскатайте на столе. Придайте ему прямоугольную или круглую форму в зависимости от противня.
5. Поместите картошку.
6. Поверх положите слой из мяса.
7. Раскатайте меньшую половину. Накройте начинку. Защипните края, придавая им форму косички. Сверху проколите поверхность.
8. Смажьте поверхность яйцом.
9. Отправьте заготовку в духовку на пятьдесят минут. Предварительно разогрейте ее до ста восьмидесяти градусов.

Подавайте блюдо к чаю. Можете использовать его в качестве главного блюда для гостей. Ваши родные будут рады такому вкусному угощению.

Смешиваем заливку

Часть вкуса всего пирога по этому рецепту достигается как раз за счет заливки. Она заполняет все пустое пространство, связывая начинку в единую плотную массу. Из-за нее вкус становится нежнее, а при разрезании пирога начинка не разваливается по сторонам. В общем, ее необходимость обусловлена многими факторами. При этом приготовить ее не составит труда ни для кого.

Для нее нужно всего четыре продукта – яйца, сливки, сметана и томатная паста. Никакой термической обработке она не подвергается заранее. По сути это смесь для омлета, но с небольшими улучшениями. Взбиваем все ингредиенты. Делайте это поочередно – так лучше растворятся томатная паста и сметана. Сначала взбейте их с яйцами, а уже после добавьте сливки. Сливки можно заменить молоком, это не играет особой роли.

Читайте также:  Кекс с кокосовой стружкой – Кокосовый кекс — 8 пошаговых фото в рецепте

Ингредиенты

С точки зрения мясной составляющей Вы можете менять по собственному желанию и вкусу. Мы же предлагаем взять куриное филе и свинину, как наиболее мягкое и универсальное сочетание. Итак, что нам потребуется:

• Мука хлебопекарная- 300 гр;
• Свинина- 400 гр;
• Куриное филе или филе бедра — 300 гр;
• Картофель — 1 штука среднего размера;
• Яйца — 2 шт;
• Лук — 2 штуки среднего размера;
• Масло сливочное 100 гр;
• Сметана 15% — 200 гр;
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• Соль, специи.