Курица запеченная в духовке с яблоками и черносливом. Курица с черносливом и рисом в духовке и еще пара изысканных сочетаний

Почему-то куриную грудку принято считать сухим и жестким мясом, лишенным всякого вкуса.

На самом деле это не так, из этого замечательного продукта можно приготовить невероятно сочные, ароматные и насыщенные блюда.

Особенно, если дополнить грудку черносливом.

Курица запеченная в духовке с яблоками и черносливом

style=»display:block» data-ad-client=»ca-pub-6392505925759923″ data-ad-slot=»1341194120″ data-ad-format=»auto»>
Курица запеченная в духовке — это вкусное и беспроигрышное блюдо как просто на ужин, так и на праздничный стол. Неповторимый и очень необычный вкус курице запеченной в духовке придают яблоки и чернослив, которыми она фаршируется, а также специи и чесночок.

Читайте также:  Мясной цимес. Ганце цимес. Цимес золотой морковный

Обычно яблоками фаршируют утку. У меня возникал внутренний вопрос — почему именно утку, а не курицу. Ответ пришел в виде эксперимента, т.е. нового для меня рецепта. Муж купил хорошую домашнюю курицу и попросил ее запечь с яблоками.

Курица получилась отменная с очень вкусной корочкой, яблочки и чернослив пропитали своими соками и ароматом мясо, но вот сами яблоки не пропеклись.

Утка готовится дольше и яблоки успевают стать мягкими. Но, если Вам важно именно мясо, то для быстроты лучше запечь курицу.

Рецепт 3. С апельсинами

Особенный вкус блюду придают нотки розмарина и апельсина. Курица, запеченная в духовке с такими ингредиентами, получается очень нежной на вкус, с хрустящей аппетитной корочкой. С этим рецептом придется повозиться, но результат оправдает все усилия!

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка;
• 1 апельсин;
• 1 яблоко;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 2 ч.л. горчицы;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 40 г сливочного масла;
• 1 ч.л. приправы для курицы;
• половина чайной ложки розмарина (сушеного);
• молотый имбирь;
• аджика (на кончике ножа);
• молотый черный перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Помойте курицу, отрежьте гузку и кожицу на шее.
2. Отделите на грудке кожу и натрите со всех сторон тушку солью крупного помола.
3. Сделайте маринад: смешайте горчицу, имбирь, розмарин, измельченный чеснок, приправу для курицы, аджику, соевый соус и растительное масло. Все поперчите.
4. Смажьте тушку изнутри и снаружи маринадом, под кожицей на грудке тоже. Положите в холодильник для маринования на 2 часа, а лучше на ночь.
5. Непосредственно перед приготовлением нарежьте на дольки помытые апельсин и яблоко.
6. Положите курицу в смазанную маслом форму, под кожицу на грудке поместите сливочное масло.
7. Внутрь тушки положите яблочные и апельсиновые дольки.
8. Скрепите курицу в месте разреза зубочистками (их потом легче убрать, чем нитки).
9. Свяжите ножки, это поможет избежать их подгорания.
10. Прорежьте ножом дырочки в тушке и спрячьте в них крылья.
11. Разогрейте духовку до 190˚ С и отправьте в нее курицу, предварительно налив в форму немного воды.
12. По истечение 40 минут полейте курицу выделившимся соком, переверните и запекайте еще полчаса.
13. Достаньте из духовки, еще раз полейте соком и поставьте в духовку на 10 минут, чтобы образовалась корочка.
14. Выньте, переверните и отправьте в духовку еще примерно на 10 минут для образования корочки с другой стороны.

Совет! Время запекания может уменьшаться или увеличиваться в зависимости от размеров курицы.

Курица запеченная в духовке

1. Если у Вас замороженная курица, то предварительно ее надо разморозить и лучше всего это сделать при комнатной температуре. Затем курочку промываем самым тщательнейшим образом и срезаем лишний жир.
2. Включаем духовку и разогреваем ее до 200°С.
3. Чесночок чистим, 2−3 дольки чеснока нарезаем поперек небольшими ломтиками, они пойдут у нас внутрь курицы. Еще пару долек нарезаем вдоль, ими мы будем начинять курицу. Для этого с помощью ножа делаем несколько отверстий в мясистых местах и втыкаем туда чеснок.
4. Яблоки моем, разрезаем на несколько долек и удаляем семена.
5. Соус для обмазывания курицы. Смешиваем в миске майонез и сметану в произвольных пропорциях, добавляем выдавленный через пресс чеснок, соль, перец и специи для курицы и все перемешиваем. Соус должен получится ядреным на вкус, т.е. достаточно соленым и острым. В качестве специй я использовала готовую смесь для курицы и индейки фирму KOTANYI и индийскую смесь специй для барбекю под названием Тандури Массала. Тандури Массала очень хорошо сочетается с курицей и я уже готовила с ней куриные крылышки.
6. Берем куриную тушку и закладываем внутрь плотненько яблочки, чернослив и нарезанный дольками чесночок.
7. Берем большую иголку, плотную, обязательно хлопчатобумажную нитку и зашиваем курицу.
8. Противень застилаем фольгой, я это делаю для того, чтобы потом его не мыть. Выкладываем на него курицу и обмазываем ее соусом со всех сторон. Срезанный жир раскладываем по противню по бокам курицы.
9. Отправляем курочку в духовку и запекаем до готовности, периодически поливая ее растопившимся жиром. У меня была достаточно большая тушка и запекалась она почти 1.5 часа.
10. Готовую курочку разделываем с помощью ножа или ножниц и подаем к столу.

Курица запеченная в духовке с яблоками, черносливом и чесноком — видео рецепт.

style=»display:block» data-ad-client=»ca-pub-6392505925759923″ data-ad-slot=»4294660522″ data-ad-format=»auto»>

Новые рецепты ищи здесь . А все рецепты сайта можно посмотреть по этой ссылке .

Я буду благодарна и признательна Вам, если Вы поделитесь рецептом с друзьями или нажмете кнопочки соцсетей))))

И пишите, пожалуйста, в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.

Способ приготовления

Курицу рубим на средние порционные кусочки, складываем в кастрюлю и добавляем растительное масло. Хорошо все перемешиваем и оставляем так минут на 15. За это время подготовим маринад. Смешаем сок лимона с водой (вода должна быть приятно кислой на вкус), добавим соль, перец, приправы и ароматные травы (прованские, орегано, базилик), зальем этим маринадом нашу курицу и оставим ее не менее, чем на два часа (можно на ночь в холодильнике).

На противень или в форму для запекания в духовке выкладываем плотно куски курицы, между ними раскладываем чернослив (заранее не замачиваем, вы можете выложить любое его количество, он просто бесподобен в сочетании с запеченным куриным мясом) и заливаем маринада столько, чтобы он покрыл куриное мясо примерно наполовину. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 200 С, приблизительно на 60 — 70 минут, до румяности и полной готовности. Приятного аппетита.

Читайте также:  Как приготовить салат с ветчиной по пошаговому рецепту с фото

vkusnyeretsepty.ru

Курица запеченная с яблоками и черносливом

У курицы, запечённой в рукаве с яблоками и черносливом, получается нежнейшее, сочное и ароматное мясо. Приготовленная в рукаве курица, к тому же очень полезная, так как приготовлена она в собственном соку.

Для запеченной с яблоками курицы потребуются следующие ингредиенты: охлаждённая курица бройлерная, кисло-сладкие яблоки, чернослив, сметана, соль, чёрный перец, паприка, шафран, розмарин, тимьян, чеснок.

Подготавливаем курицу: осмаливаем оставшиеся на ней пёрышки и волоски на огне. Вырезаем железы около хвостика. Затем хорошенько вымываем курицу снаружи и внутри, обсушиваем.

Теперь разберёмся со специями. К курице прекрасно подходят: розмарин, тимьян, шалфей. Если нет свежих, то можно взять сушёные травы, покрошив их, или взять готовую смесь трав, например «Прованские травы». Ещё возьмём чёрный молотый перец, измельчённый чеснок и соль, а для цвета добавим паприку и шафран. Если для вас это острое, то добавьте половину чайной ложки мёда.

Возьмём пару столовых ложек сметаны домашней. Она будет полезнее майонеза.

Смешаем специи со сметаной.

Курицу будем начинять яблоками. Яблоки лучше взять кисло-сладкие и твёрдых сортов, чтобы они сохранили форму после их запекания вместе с курицей. Разрезаем 3-4 яблока, режем яблоки на крупные дольки, вырезая в них сердцевину. Очищать с яблок кожицу не нужно. Очень вкусно будет добавить к яблокам чернослив. Чернослив берём мясистый, мягкий и без косточек. Вымываем чернослив, добавляем его к долькам яблок.

Читайте также:  Холодец сколько калорий в 100 граммах. Калорийность холодца: опасен ли он для вашей фигуры? Чем полезен куриный холодец

Чернослив и дольки яблок вкладываем в брюшко курицы, предварительно посолив и поперчив внутри брюшка. Можно вложить несколько долек яблок и чернослив со стороны шеи курицы. Теперь зашиваем брюшко курицы нитками. Всю курицу обмазываем приготовленным маринадом из сметаны и специй.

Курица+чернослив: особенности сочетания

• Выбирайте свежее мясо , если хотите получить его мягким и нежным после приготовления. Замороженные окорочка и крылышки скорее разочаруют результатом.
• Используйте чернослив без косточек — так вы сможете соблюдать рецептуру, и вам не придется тратить время на очищение плодов.
• Всегда замачивайте чернослив перед приготовлением — необходимо положить его в горячую воду на 30 минут, после чего промыть под водой. Так вы избавитесь от загрязнений и сделайте плоды мягкими, сочными.
• Разнообразьте блюдо специями. С этими продуктами прекрасно сочетаются орегано, майоран, прованские травы, базилик, розмарин. Но добавляйте их аккуратно, понемногу.

Куриные «запчасти» с яблоком и черносливом

Нашла в интернете рецепт курочки, фаршированой яблоками и черносливом. Ну запеченные с мясом яблоки это вообще моя слабость, а вот чернослив как-то не пробовала. Хотя это вроде как тоже классика. В общем заинтерисовал рецептик. Но вот целую куру я запекаю редко, т. к. муж не любит. Единственно цыплят запеченых он жалует, но их очень редко продают. Но не отказываться же от блюда, если в холодильнике только ножки, бедрышки, грудки да крылышки! В общем получилось очень даже недурственно!

Грудка с черносливом – общие принципы приготовления

Чтобы грудка с черносливом всегда получалась отменной, нужно запомнить лишь одно правило – никогда не готовить белое мясо долго. Чем больше его держать на плите (в духовке, мультиварке), тем жестче оно будет. Например, для варки в воде и тушения на плите достаточно всего 20-25 минут, а для порезанного кусочками мяса нужно и того меньше.

Из грудки с черносливом готовят в основном вторые блюда с соусом и без него. Мясо нарезают пластами, кубиками, полосками, брусочками или соломкой. Все зависит от рецепта. Если в нем не указан точный вариант или форма нарезки не принципиальна, то можно делать кусочки на свое усмотрение, но разрезы всегда должны идти поперек волокон. Иногда грудка перед приготовлением маринуется в соусах.

Чернослив в рецептах можно использовать любой: мелкий, крупный, влажный, пересушенный, кислый, сладкий. Важно только, чтобы он не был подпорченным. Если фрукт с косточкой, то ее нужно предварительно удалить. Пересушенные плоды размачиваются в воде. Если фрукт нужно порезать, то обычно в рецепте указывается, какой формой это делать.

Рецепт «Куриные «запчасти» с яблоком и черносливом»:

Из яблок удалить середину и нарезать дольками.

Чернослив порезать примерно на 4 части каждый.

Смешать яблоки и чернослив.

Курицу (я взяла бедра и голени) посолить, приправить давленым чесноком, свежемолотым черным перцем и выдавить примерно 2 ст. ложки лимонного сока. Хорошо перемешать.

Выложить в рукав для запекания. Туда же добавить яблоки с черносливом.

И отправить в духовку на 30 минут.

Через 30 минут рукав разрезать и отправить курицу в духовку еще минут на 10 для зарумянивания.

В моей духовке обычно это выходит не очень хорошо. Но там есть режим гриля.

Поэтому я еще минут 5 держу куру под грилем и корочка выходит просто идеальной! Главное не проворонить, чтобы не подгорело.

Выкладываем нашу курочку на блюдо, вокруг раскладываем запеченные яблоки и чернослив. Они выходят просто бесподобными.

На дне рукава остается очень много вусного сока. Я обычно его использую при приготовлении соусов. Как правило, я готовлю томатный соус, но добавление в него такого сока придает ему просто неповторимй привкус.

Мой муж не очень жалует запеченные яблоки, да и малая тоже пока не распробовала (но я не в обиде — мне больше достанется). Поэтому любимый вкушал курочку с макаронами. Доця — тоже.

А я вот вместо гарнира взяла себе те самые фрукты. Вышло просто идеальное сочетание! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриные рулетики с начинкой из риккоты с петрушкой

• 31
• 82
• 9860

Куриная грудка в ароматном масле

• 46
• 335
• 1976

Куриная грудка, фаршированная козьим сыром

• 51
• 126
• 2256

Пряная курочка в панировке

• 21
• 91
• 5003

Котлеты рубленые курино-пшённные

• 41
• 132
• 1664

Стир-фрай из курицы с брокколи

• 74
• 106
• 3713

Куриное филе со шпинатом

• 6
• 7
• 651

Курица в соевом соусе с арахисом

• 92
• 178
• 2479

Курица в масляном маринаде

• 31
• 188
• 10287

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Это что-то!»

• 57
• 344
• 13651

Закусочка для фуршета

• 80
• 185
• 11395

Кокосовое печенье в облаках

• 143
• 336
• 6395

Рецепт 2. С картошкой

Курица, приготовленная с картошкой и яблоками в рукаве, получается сразу с гарниром, выглядит очень аппетитно, красиво, очень вкусная.

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка средних размеров;
• 1 кг картошки;
• 2 морковки;
• 2 или 3 кисло-сладких яблока небольшого размера;
• 2 среднего размера луковицы;
• 2 ст.л. майонеза;
• 1 ч.л. красного или черного перца (молотого);
• приправа для курицы;
• 1 ч.л. соли.

Пошаговый рецепт:

Читайте также:  Классический пошаговый рецепт греческого салата с фото

1. Очистите картошку от кожуры, мелкие клубни можно оставить целыми, крупные — разрежьте пополам.
2. Помойте яблоки, разрежьте на дольки, удалите сердцевину с косточками.
3. Морковку порежьте колечками, шириной приблизительно 4 мм.
4. Картошку, морковку и лук смешайте, добавьте соль, ложку майонеза и перец, все перемешайте.
5. Натрите куриную тушку изнутри и снаружи сначала солью, затем майонезом и в конце — приправой для курицы и перцем.
6. Затолкайте внутрь тушки яблоки.
7. Саму курицу положите в завязанный с одной стороны рукав, по бокам от нее разложите смесь морковки, картошки и лука (внутри рукава).
8. Завяжите рукав, но оставьте при этом место для воздуха, так как от высокой температуры он расширится.
9. Запекаем тушку в течение 50-60 минут при температуре 200˚ С.

Совет! Можно приготовить курицу и в фольге, так в недавнем прошлом и делали, пока в продаже не появились специально предназначенные для запекания рукава.

Когда блюдо полностью будет готово, дайте ему остыть и положите на большую тарелку, покрытую листьями салата.

Курица, запеченная в духовке целиком с черносливом

С черносливом идеально гармонируют яблоки, такая начинка насытит курочку пикантными нотками вкуса. Читаем и запоминаем простой рецепт невероятно вкусной фаршированной птицы.

Ингредиенты:

• куриная тушка;
• чернослив – 200 г;
• яблоки кислого сорта – 2-3 штуки;
• соль;
• купаж молотых перцев;
• масло рафинированное оливковое – 1-2 стол. ложки.

На заметку! Масло оливы можете заменить майонезом.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты.

2. Промоем и просушим куриную тушку.
3. Смажем ее маслом рафинированным оливковым.
4. Натрем птицу солью и смесью свежемолотых перцев.

5. Оставим курочку на пару часов, чтобы она промариновалась.
6. Промоем яблочки, вырежем сердцевинки.
7. Нарежем яблоки крупного размера дольками.

8. Чернослив зальем водичкой на 10-15 минут, потом жидкость сливаем.
9. Фаршируем курицу яблочными дольками и черносливом.
10. Зашьем брюшко либо скрепим зубочистками.

11. Выложим птицу на фольгу. Совет! Сверните фольгу в 2 слоя, тогда сок точно не вытечет в процессе термообработки птицы.

12. Сворачиваем фольгу.

13. Сверху укутаем птицу еще одним листом фольги.

14. Помещаем курицу в жарочный шкаф, прогретый до температурного порога в 200 градусов.

15. Запекаем птицу один час.
16. Затем снимем верхний лист фольги. Польем птицу образовавшимся соком и вернем ее в духовой шкаф.

17. Запекаем курочку до румяной золотистого оттенка корочки, поливая ее соком время от времени. Готово!

Рецепт 7: Грудки с черносливом в мультиварке

Филе в этом рецепте нужно приготовить как для отбивных. Тушится мясо в пикантном соусе на основе чернослива с горчицей, получается насыщенным, ароматным. Это же блюдо можно сделать острым, для этого просто добавить стручковый или молотый красный перец.

Ингредиенты

• 0,7 кг филе;

• 0,15 кг чернослива;

• 2 ложки готовой горчицы;

• соль, специи для курицы, сахар.

Приготовление

1. Чернослив нужно залить 300 мл кипятка и дать раскиснуть до мягкого состояния.

2. Прокрутить остывший чернослив в блендере, добавить соль, ложку сахара, горчицу и специи, все хорошо пробить.

3. Нарезать курицу пластинками, слегка отбить, выложить в мультиварку, каждый слой полить соусом.

4. Прикрыть крышкой и дать постоять час. Готовить на режиме тушения не более 40 минут.

Ароматная курочка с невероятным вкусом

А вот еще один рецепт курицы, запеченной с яблоками и черносливом. По нему вы можете готовить целую куриную тушку либо отдельные ее части.

На заметку! Если у вас куриное мясо замороженное, размораживайте его в комнатных условиях.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 1 кг;
• яблочки – 2 штуки;
• чернослив – 0,2 кг;
• зубки чеснока – 3-4 штуки;
• сок лимона – 2 стол. ложки;
• купаж специй;
• соль.

Приготовление:

1. Промоем и просушим яблочки. Вырежем сердцевинки, яблоки нашинкуем среднего размера кусочками.
2. Чернослив промываем и запариваем в горячей водичке.
3. Сливаем жидкость, просушиваем чернослив и нарезаем.
4. Соединим яблоки и чернослив, размешаем.

5. Промоем курочку, разделаем на порционные куски. Можно запекать ножки, бедра, крылья.
6. Почистим и пропустим через «давилку» зубки чеснока.
7. Соединим их со свежеотжатым соком лимона.
8. Введем соль, купаж специй, размешиваем.
9. Смажем маринадной смесью мясо.

10. Выложим мясо курицы, чернослив и яблоки в рукав. Защиплем его края.
11. Помещаем курицу в холодный духовой шкаф.
12. Прогреваем его до температурного порога в 180 градусов. Запекаем мясо с фруктами 30-40 минут.

13. Затем разрежем рукав. Запекаем блюдо еще десять минут, чтобы птица приобрела корочку.

14. Готово! Подаем курочку с любым гарниром.

Тушеная курица

Рецепт курицы, тушеной с черносливом, можно реализовать в глубокой сковороде или казане. Блюдо подается порционными кусочками, в нежном и насыщенном соусе, поэтому может быть дополнено любым гарниром по вкусу. Чтобы приготовить курицу с черносливом на сковороде, возьмите:

Приготовление

1. Тушку промойте и разрежьте. Делать это нужно не крупно, порционными кусочками. Их присыпьте солью, добавьте перец.
2. Очистите морковь, лук. Последний нарежьте колечками, морковь — натрите.
3. В глубоком казане обжарьте овощи на растительном масле, протушите их 3 минуты.
4. В сковороде обжарьте кусочки курицы по паре минут, переложите их в казан, к овощам. Добавьте в казанок чернослив.
5. Смешайте стакан сметаны с 3 стаканами воды, прокипятите, добавьте соль и перелейте к курице.
6. Добавьте специи и томите под крышкой 40 минут.

Дополним вкус курицы курагой

Всем вашим домочадцам понравится курица, запеченная с черносливом и курагой. Благодаря меду птица получится с красивой вкусной корочкой.

Ингредиенты:

• куриная тушка;
• яблоки – 4 штуки;
• чернослив – 0,2 кг;
• курага – 0,2 кг;
• зубки чеснока – 3-4 штуки;
• мед жидкий – 2 стол. ложки;
• соль;
• купаж приправ;
• майонез — 100 мл.

Совет! Чтобы курочка стала более сочной, сделайте из чернослива, кураги и яблок с помощью блендера «фарш».

Приготовление:

1. Очистим яблочки, вырежем сердцевинки.
2. Нарежем фрукты дольками.
3. Также нарезаем курагу, чернослив.
4. Смешиваем сухофрукты с яблочными дольками.
5. Куриную тушку промоем, просушим и натрем майонезом и жидким медом, а также приправами, солью.
6. Фаршируем птицу фруктовым ассорти.
7. Очистим зубки чеснока и тоже начиним ими птицу.
8. Скрепим отверстие зубочистками либо зашьем его нитью.
9. Прогреем духовой шкаф до температуры в 200 градусов.
10. Курицу выложим на противень и отправим в духовку.
11. Снизим температурный порог жарочного шкафа до 180 градусов.
12. Запекаем птицу сорок пять минут.
13. Готово! Вот такая румяная курица у нас получилась.

Салат из чернослива курицы и грецких орехов

Этот простой и освежающий салат сочетает сразу несколько текстур и продуктов богатых вкусом, при этом остается низкокалорийным за счет используемых составляющих и легкой йогуртовой заправки. Курицу с черносливом легко готовить впрок и брать с собой.

Ингредиенты:

Читайте также:  Салат сугробы рецепт с фото классический

• отварная курица — 500 г;
• сливы сушеные — 15 шт.;
• отварные яйца — 3 шт.;
• свежий огурец — 2 шт.;
• горсть грецких орехов;
• йогурт для заправки.

Приготовление

1. Курица с черносливом и грецкими орехами мелко рубится.
2. Яйца и огурец режут кубиками.
3. Блюдо присаливают и заправляют йогуртом перед подачей.

Источник

Готовим сочное и нежное на вкус филе

Приготовьте филе курочки с черносливом по данному рецепту. Оно получается таким сочным и нежным, что буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• соус соевый – 100 мл;
• филе курочки – 0,5 кг;
• чернослив – 100 г;
• зубки чеснока – 2-3 штуки;
• масло рафинированное оливковое – 50 мл;
• хмели-сунели – 1 стол. ложка;
• зерновая горчица – 1 стол. ложка;
• сыр – 0,1 кг.

Внимание! Осторожнее с солью, ведь соус соевый даст достаточное ее количество.

Приготовление:

1. Промоем чернослив и зальем горячей водичкой. Когда он размягчится, сольем воду.
2. Сыр натрем.
3. В миску вливаем масло оливы, соус соевый.
4. Введем хмели-сунели (можно и другие пряности на ваш вкус), добавим пропущенные через пресс зубки чеснока.
5. Размешиваем маринадную смесь и помещаем в нее филе. Его сначала следует промыть и просушить.
6. Маринуем мясо полчаса.
7. Затем вынимаем филе из маринада и делаем в нем «кармашек». Вкладываем в него чернослив.

8. Сырную массу разделим пополам.
9. Одну половину вкладываем в «кармашек».

10. Из листа фольги делаем лодочку.
11. Выкладываем в нее филе.
12. Поливаем его остатками маринадной смеси.
13. Прогреваем жарочный шкаф до температурного порога в двести градусов.
14. Запекаем филе с черносливом минут двадцать.
15. Затем посыплем его оставшимся сыром и вернем в духовку.
16. Когда сыр расплавится, блюдо готово.

Готовим рулет в духовке к праздничному столу

Готовьте это блюдо для праздничного ужина. Будьте уверены, гости поросят не только добавки, но и рецептик.

Вам понадобится:

• 1 луковица;
• 50 мл рафинированного любого масла;
• по вкусу свежемолотый перец;
• 50 г сыра типа «Эдам»;
• 8 г соли (или по вкусу);
• 2 стебля лука-порея;
• 2 очищенные морковки;
• 30-40 мл масла растительного (рекомендуем оливковое);
• по желанию карри;
• 100 мл свежего молока;
• кусочек (100 г) белого хлеба;
• 1 куриная грудка охлажденная.

Статья в тему: Как приготовить вкусное печенье на майонезе

На весь процесс готовки понадобится: 1 час. Каждая порция 100 г блюда: 290 ккал.

Как приготовить мясо с черносливом:

Шаг 1. Аккуратно снять с грудки кожу и пока отложить ее в сторону, она понадобится позже для формирования рулета.

Шаг 2. Измельчить филе ножом, чтобы получился рубленый фарш. Положить его в чистую миску.

Шаг 3. Нашинковать два вида лука, отправить в разогретое масло для обжарки.

Шаг 4. Морковку натереть мелко и добавить к мясу. С хлебного кусочка удалить корки, а мякиш залить холодным молоком. Когда хлеб пропитается, его следует отжать и переложить в мясной фарш. Посолить, добавить молотый перец, подрумяненный лук. Хорошенько перемешать (можно руками). Если фарш получится густым, добавить немного молока (оставшегося после замачивания хлебного мякиша).

Шаг 5. На кожу выложить фарш, брусочек сыра и чернослив, нашинкованный соломкой. Скрутить рулет. Сверху его присыпать щепоткой карри.

Шаг 6. Смазать противень (форму) маслом, положить в нее рулет и овощной гарнир – нарезанную брусочками морковку, крупные кольца репчатого лука и порея. Гарнир приправить по вкусу и полить рафинированным маслом. Выпекать рулет 25 минут. Температура духовки от 180ºC до 200ºC.

Ингредиенты для «Запеченная курица с яблоками и черносливом»:

• Курица — 1,6 кг
• Чернослив — 100 г
• Яблоко — 400 г
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 200 г
• Лимон — 1 шт
• Мед — 2 ч. л.
• Масло растительное — 35 мл
• Хмели-сунели — 1/4 ч. л.
• Куркума — 1/4 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Перец белый — 1/4 ч. л.
• Соль — 20 г

Время приготовления: 140 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Запеченная курица с яблоками и черносливом»:

Курица с яблоками и черносливом Для начала курицу промоем, высушим, и отрежем излишки, после чего делаем ножом неглубокие проколы. Солью обмажем курицу снаружи и внутри, затем убираем курицу в глубокую посуду и польем соком лука, после чего отправляем на час в холодильник. Через час достаем курицу, сливаем луковый сок и обтираем салфетками. Для приготовления заправки смешаем приправы с растительным маслом и медом, все хорошо перемешаем. Заправкой обильно смажем курицу. Яблоки очистим и нарежем средними кусочками и вспрыснем соком лимона, затем фаршируем курицу яблоками и черносливом, после чего связываем веревкой ножки и загибаем крылышки. Для подушки отчищенный картофель делим на средние куски, посолим и зальем остатками заправки, затем выкладываем на противень и сверху спинкой вниз укладываем курицу. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут, затем переворачиваем курицу и выпекаем еще 30 минут.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Курица с яблоками и ароматной пропиткой

• 44
• 1141
• 16168

Похожие рецепты

Фаршированная курица на тыквенной подушке

• 2
• 40
• 651

Рождественская фаршированная утка

• 74
• 307
• 144254

Курочка, фаршированная лимоном

• 33
• 27
• 6950

Цыпленок, запеченный с капустной солянкой

• 63
• 493
• 4807

Курица, запечeная в ананасах

• 29
• 120
• 10828

Фаршированные цыплята-корнишоны

• 114
• 528
• 39909

Фаршированная курица без костей

• 39
• 142
• 9831

Курица, фаршированная апельсинами

• 66
• 184
• 7721

Курочка фаршированная-2

• 38
• 47
• 4555

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат во французском стиле

• 196
• 353
• 14936

Сельдь в томатном соусе «Овощные страсти»

• 285
• 313
• 11956

Шоколадные бочонки под сливки «Chez moi»

• 64
• 108
• 8556

Комментарии и отзывы

16 февраля 2020 года anna0967457736 #

16 февраля 2020 года anna0967457736 #

22 января 2020 года UralSib #

22 января 2020 года essenamanova # (автор рецепта)

19 января 2020 года Kefir94 #

19 января 2020 года essenamanova # (автор рецепта)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чернослив промываем и замачиваем в воде, пока будем готовить основное блюдо. Приготовим соус для маринования курицы. Берем грецкие орехи. Выбираем целенькие и откладываем в сторону из расчета 2-3 штуки на человека. Остальные мелко рубим ножом или можно рас тереть в ступке, как больше нравиться.

Добавляем к орехам хмели-сунели, соевый соус и растительное масло. Выдавливаем чеснок и перемешиваем.

Курицу промываем, обрезаем лишний жир и остатки от перьев, если есть. Разрезаем тушку посередине, где грудка, чтобы была возможность распластать ее на противне. Отбиваем ее чуть-чуть по спинке молотком.

Натираем приготовленным ранее соусом и оставляем часа на два три в холодильнике для маринования. Можно на ночь. Сверху нужно положить что то тяжелое и жаропрочное, чтобы прижать курицу (у меня чугунная форма для выпечки печенья).

Жарим курицу в духовке при 180 градусов минут 40-60 до готовности. Все зависит от размера курицы. Минут за десять до готовности снимаем гнет и даем корочке зарумяниться.

Яблоки моем, вытаскиваем середину с помощью специального ножа. Протыкаем зубочисткой шкурку в нескольких местах.

Берем ранее замоченный (минут на 30-40) чернослив, сливаем воду. Просушиваем полотенцем. Берем столько ягод, сколько вы подготовили яблок. Один чернослив вставляем в середину яблока.

Выкладываем фаршированные черносливом яблоки на противень, поливаем медом.

Запекаем в духовке при 180 градусах 5-7 минут. Потом выключаем и оставляем в духовке дойти до готовности. Если чувствуете, что яблоки готовы, то лучше их вытащить из духового шкафа.

Курица, фаршированная яблоками и черносливом – это один из рецептов праздничной рождественской трапезы. В датской кухне есть несколько вариантов приготовления горячих блюд из курицы с фруктами – тушку начиняют ананасом или яблоками, смешивают различные сухофрукты и терпкие груши или делают начинку из яблок и чернослива. Кроме фруктов в начинку ничего не добавляют, чтобы не перебивать необычный вкус куриного мяса и самих фруктов, а если нужен гарнир, то его готовят отдельно. Обычно это картофель со специями или рис с тушеными яблоками, курагой и изюмом. Чтобы курочка получилась ароматной, яркой и румяной, ее натирают куркумой и различными специями, и перед запеканием выдерживают несколько часов в холодильнике.

Ингредиенты:

— курица (вес около 1,5 кг) – 1 шт; — соль – примерно 1,5 ч. л (зависит от величины курицы); — растительное масло – 1 ст. ложка. — куркума – 1-1,5 ч. ложки; — яблоки кисло-сладкие – 4-5 шт; — чернослив – 150-200 гр; — паприка, перец чили, перец черный молотый – по 0,5-1 ч. ложки.

Как приготовить с фото пошагово

Приготовим смесь специй для курицы, фаршированной черносливом и яблоками по-датски. Возьмем пол-чайной ложки острого перчика чили, по 1 ч. л. молотого черного перца и сладкой паприки, примерно 1,5 ч. ложки мелкой соли и 1 ч. л. куркумы. Все смешаем. Пропорции и состав смеси специй можно менять, подбирайте на свое усмотрение и готовьте курицу нужной вам остроты. Куриную тушку вымоем внутри и снаружи. Обсушим бумажным полотенцем или оботрем обычным кухонным полотенцем без ворса. Натрем со всех сторон смесью специй и соли, также обсыпем пряной смесью внутри курицы. Накроем курицу большой миской или положим в кастрюлю с крышкой и уберем на 2-3 часа в холодильник. Если время терпит, то маринуйте курицу дольше, мясо будет вкуснее. Перед тем, как доставать тушку из холодильника, сделаем начинку для фарширования курицы. Яблоки очистим от кожицы и семян, нарежем кусочками средней величины. Чернослив распарим на водяной бане, удалим косточку. Крупный чернослив можно разрезать на 2-4 части, мелкий оставить целым. Нафаршируем подготовленной начинкой курицу, слегка уплотняя фрукты. Оставим немного места, чтобы удобнее было «заштопать» надрез.

Также можно приготовить просто , но по другому рецепту.

Соединим краешки так, чтобы они соприкасались. Зафиксируем зубочисткой. Если кожица повреждена (что нередко бывает с покупными курочками), зашьем все повреждения белой ниткой, чтобы во время запекания кожица еще больше не разошлась в стороны. Форму смажем маслом растительным, переложим в нее курицу. Ножки свяжем бечевкой или нитью, сложенной несколько раз. Духовку предварительно разогреем до 200 градусов. Форму с фаршированной курицей накроем фольгой или крышкой и поставим в горячую духовку на 1 час. По истечении этого времени крышку (фольгу) снимем, польем курицу выделившимся жиром и продолжим запекать еще 20-25 минут. Периодически достаем курицу и поливаем ее жиром для образования румяной поджаристой корочки. Из готовой курицы удаляем нитки, зубочистки. Подается курица, фаршированная черносливом и яблоками по-датски горячей, сразу же как вынимается из духовки. На блюдо можно выложить дольки яблок или другие фрукты, зелень. Если нужен гарнир, отварим рис и смешаем его с тушеными яблоками и сухофруктами.

А еще предлагаем вам посмотреть

Курица с яблоками и черносливом

Состав: курица – 1 шт., яблоки – 3 шт., чернослив – 0,5 стакана, сметана – 0,5 стакана, масло растительное – 2 ст. ложки, соль – по вкусу, перец молотый – по вкусу, ароматные травы – по вкусу.

Подготовить все ингредиенты. Яблоки вымыть и обсушить. Курицу осмотреть на предмет перьев, опалить, если нужно, тоже обмыть и промокнуть полотенцем. Чернослив выложить в небольшую мисочку. Залить чернослив кипятком. Смешать соль со специями, подготовить сметану и натереть курицу изнутри. Яблоки нарезать дольками или кубиками и смешать с отжатым черносливом. Плотно набить получившейся смесью курицу, зашить отверстие ниткой (можно скрепить шпажками, но нитка надежнее) и оставить при комнатной температуре на часок – пропитаться ароматами фруктов и трав. Затем уложить ее на смазанный маслом противень спинкой вниз и запекать в разогретой до 180 °C духовке, периодически поливая образовывающимся соком, до готовности. Минут за 10 до окончания приготовления температуру можно увеличить до 200 °C, чтобы курица хорошо зарумянилась. Вынуть нитки, достать яблоки и чернослив, украсить ими курицу. С этой же целью можно использовать дольки лимона, апельсина, персика – блюдо получится еще более экзотическим и ярким.

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Тушеная курица с черносливом 1 большая курица, 100 г топленого масла, по 1 корню моркови, петрушки, сельдерея, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 1 1/2 ст. чернослива без косточек, уксус, лавровый лист, перец, соль по вкусу.Подготовленную курицу разрезать на части и сложить в

Из книги Блюда из мяса и птицы автора Андреева Екатерина Алексеевна

Курица, фаршированная черносливом Курица – 1 кгЧернослив – 500 гСахар по вкусу1. Курицу подготовить обычным способом.2. Для приготовления фарша чернослив помыть, замочить, затем удалить из него косточки и посыпать сахаром.3. Полученным фаршем начинить курицу, зашить

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

Курица с черносливом — небольшая курица- чернослив без косточек 15 шт- 2 дольки чеснока- 3 ст.л. соевого соуса- 2 ст.л. желе из красной смородины- 2 ст.л. оливкового масла- 2 ст.л. бальзамического уксуса- горсточка семян кориандра- 1 лавровый листик- 6-7 горошин черного перца- черный

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Жареная курица с черносливом 1 курица, 6 долек чеснока, 4 зеленых перца, соль — по вкусу, 2 большие луковицы, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара, 200 г чернослива, полстакана изюма.Перец нарезать кружочками, смешать с измельченным чесноком и потушить. Куски курицы натереть солью и

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Курица, тушенная с черносливом 1 курица, 50- 100 г топленого масла, по 1 корню моркови, петрушки, сельдерея, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана чернослива без косточек, сахар, уксус, лавровый лист, перец, соль.Тушку курицы разрезать на порционные куски, положить в кастрюлю с

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином B. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Жареная курица с черносливом Состав: 1 курица, 6 долек чеснока, 4 зеленых перца, 2 большие луковицы, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара, 200 г чернослива, полстакана изюма, соль.Перец нарезать кружочками, смешать с измельченным чесноком и потушить. Куски курицы натереть солью и

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен —

Курица, жаренная с черносливом 1 курица, 4 зеленых перца, 6 долек чеснока, 100 г растительного масла, 3 репчатые луковицы, 200 г чернослива, 0,5 стакана изюма, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки сахара, соль – по вкусу. Зеленый перец нарезать кусочками, смешать с измельченным

Из книги 100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская ИринаИз книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

295. Курица с черносливом продукты 1 курица, 100 г чернослива, 200 мл растительного масла, 200 г сметаны, несколько зубчиков чеснока, соль, черный молотый перец, приправы, лимон, зелень Время приготовления – 1 ч. Промыть курицу, натереть ее изнутри и снаружи солью, положить в

Из книги Духовка. Мясные блюда автора Кашин Сергей Павлович

301. Курица с гречкой и черносливом продукты 2 куриных окорочка, 3 зубчика чеснока, 5 штук сушеного чернослива, 1 стакан гречки, 1 стакан воды, соль, 2 ст. л. сметаны, приправа для курицы Время приготовления – 1 ч. Куриные окорочка помыть, нарезать и выложить в чашу мультиварки.

Из книги Казан. Блюда из мяса и птицы автора Кашин Сергей ПавловичИз книги Русские традиции автора Руфанова (составитель) Елена

Курица с черносливом, орехами и медом Ингредиенты: 1 тушка курицы, 100 г чернослива, 50 г меда, 70 г ядер грецких орехов, 150 мл яблочного уксуса, 50 мл коньяка, 3 луковицы, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Курицу промыть, нарубить порционными

Из книги Блюда из духовки автора Нестерова Дарья Владимировна

Курица с черносливом и курагой Ингредиенты: 1 тушка курицы, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Курагу и чернослив замочить на 30 минут в

Из книги Блюда из сухофруктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Курица бородинская с черносливом 1 курица, 1/2 буханки бородинского хлеба, 1/2 стакана чернослива, 1 морковь, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, черный молотый перец — по вкусу.1. Курицу тщательно промыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри солью и молотым

Из книги автора

Курица с черносливом и курагой ИнгредиентыТушка курицы, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть и мелко нарезать. Курагу и чернослив замочить на 30 минут в

Из книги автора

Жареная курица с черносливом Состав: оливковое масло – 2 ст. ложки, куриные бедрышки без кожи – 8 шт., соль и молотый перец – по вкусу, средняя луковица, нарезанная – 1 шт., мука – 1 ст. ложка, сухое белое вино – 2 стакана, чернослив без косточек – 1 стакан.В большой сковороде

Курица, фаршированная яблоками в духовке – лакомство, которое будет настоящим украшением праздничного стола. Блюдо не только прекрасно смотрится, но и получается очень аппетитным, ведь нежное мясо птицы с фруктами прекрасно сочетается.