Постные блюда: как быстро и вкусно приготовить салаты, рецепты пошагово

Главное предназначение холодных закусок и салатов – возбуждение аппетита перед употреблением блюд первой или второй подачи. Аппетит, конечно, играет огромную роль в усвоении пищи.

Но постные салаты имеют абсолютно другое предназначение. Их подают на постный стол, чтобы постящийся смог подготовиться к основной трапезе.

Однако не стоит из постного стола делать кулинарную выставку. Лучше подавать на стол один салат или закуску, но приготовленную с душой.

Овощные салаты

Именно овощные блюда обеспечивают организм человека всеми необходимыми витаминами и минералами. Салаты, приготовленные из сырых или отварных овощей, богаты клетчаткой в разрушенном виде.

Читайте также:  Рецепт Салат Жареный с морковкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Овощные салаты способны не только стимулировать аппетит, но и улучшать переваривание других продуктов и усвоение элементов. А в сочетании с легкими жирами овощи способствуют желчегонному эффекту.

Из-за таких полезных свойств овощные салаты принято употреблять в качестве закуски в начале еды.

А на постном столе овощной салат – это не только полезная закуска, но и полноценное основное обеденное блюдо, и низкокалорийный ужин.

Благодаря обилию рецептов салатов из овощей, можно ежедневно пополнять постное меню новыми блюдами с сочетанием великолепного вкуса, сочной красоты, неоспоримой пользы.

Картофельный салат с капустой

Ингредиенты:

• картофеля – 5 шт.;
• белокочанной капусты – 200 гр.;
• соленого огурца – 1 шт.;
• растительного масла – 2 ст. л.;
• уксуса – 1 ст.л.;
• зелень укропа;
• соль и сахар.

Картофель отвариваем прямо в шкурках. После приготовления его охлаждаем и очищаем. Теперь необходимо главный ингредиент аккуратно нарезать небольшими тоненькими ломтиками.

Свежую белокочанную капусту тонко шинкуем. Чтобы придать капусте мягкости, ее необходимо посыпать небольшим количеством соли и тщательно перетереть до появления сока.

Однако не переусердствуйте или вместо вкусной хрустящей закуски получите мягкое месиво.

Готовим для заливки смесь из уксуса сахара и соли, которую добавляем в капусту. Приступаем к выкладыванию салата. Для этого на середину блюда помещаем картофель в виде горки и посыпаем его мелко нарезанным укропом. Вокруг картофеля выкладываем подготовленную капусту и нарезанные в виде кружочков соленые огурцы. Готовый салат сверху сбрызгиваем любым растительным маслом.

Свекольно-тыквенный постный салат

Понадобится:

• четверть средней тыквы;
• небольшой цуккини;
• пара средних свеклы;
• 2 красные луковицы;
• немного оливкового масла либо подсолнечного;
• соль, перец.

1. Чтобы приготовить салат, тыкву нарезать небольшими ломтиками.
2. Цуккини нарезать полукольцами.
3. Свеклу нарезать небольшими дольками.
4. Лук разрезать на 8 частей.
5. Все овощи разложить на противне и запекать 40 минут при 180.
6. Овощи выложить в тарелку, заправить маслом и посыпать зеленью.

Картофельный салат с редькой

Читайте также:  Мясной цимес. Ганце цимес. Цимес золотой морковный

Ингредиенты:

• картофеля – 5 шт.;
• редьки – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• растительного масла – 4 ст.л.;
• соль.

Картофель в шкурках моем и отвариваем в несоленой воде. Когда приготовленный картофель остынет, его необходимо очистить и размять при помощи вилки.

Репчатый лук очищаем и нарезаем очень мелкими кубиками.

Если лук горчит, его можно немного присолить или обдать кипятком.

Для этого салата лук можно и замариновать. Для этого нарезанное сырье присыпаем солью и сахаром, немного переменная руками, чтобы появился луковый сок, добавляем ложку столового уксуса и заливаем кипящей водой.

В таком рассоле лук должен промариноваться, пока вода не остынет до комнатной температуры.

Это займет ориентировочно минут 15.

Подготовленный лук перемешиваем с картофелем.

Редьку для картофельного салата лучше брать черную, но подойдет и зеленая, и дайкон. Очистив редьку, ее промываем и натираем на крупной терке.

Добавляем натертую редьку картофель и лук.

На последнем этапе салат нужно присолить и добавить растительное масло.

Салат постный с яблоками

Нужно взять для постного салата:

• зеленое яблоко (лучше сорта Симиренко);
• несколько листьев салата;
• грецкие орехи по вкусу;
• 1 луковица шалот;
• совсем немного жидкого меда;
• пару капель дижонской горчицы;
• 25 мл винного уксуса;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• щепотка соли.

Как готовить:

1. Яблоко почистить, нарезать полукольцами, средней толщины.
2. Салат промыть под проточной водой, а затем порвать руками на некрупные кусочки.
3. Орехи измельчить.
4. Для заправки лук нарезать мелким квадратиком, посолить, влить мед и горчицу.
5. Постепенно подмешать масло.
6. Смесью, которая получилась, заправить салат.

Печеная свекла с чесноком и орехами

Читайте также:  Мидии в сливочно-чесночном соусе – 7 рецептов, как приготовить на сковороде или в духовке

Ингредиенты:

• свеклы – 4 шт.;
• орехов грецких – 3 стакана;
• чеснока – 3 зубчика;
• уксуса фруктового – 1/3 стакана;
• масла растительного – 1 ст. л.;
• зелень петрушки;
• перец стручковой;
• соль.

Свёклу для этого салата будем запекать в духовом шкафу. Для этого ее необходимо вымыть, обсушить и завернуть в фольгу каждую по отдельности. В духовке свекла проведет около полутора часа при температуре 180 градусов.

Если не имеется возможности запечь свеклу, ее можно и отварить в большом объеме воды до мягкости.

Готовую свеклу очищаем от кожуры и нарезаем очень мелко в виде кубика или соломки.

Отдельно готовим ореховую заливку. Грецкие орехи очищаем и перетираем с солью, чесноком и стручковым перцем. Разводим ореховую пасту фруктовым уксусом и растительным маслом. Готовую ореховую смесь добавляем к порезанной свекле. Сверху свекольный салат присыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Постный салат из спаржевой фасоли

Что понадобится для этого очень вкусного постного салата:

• 2 небольших моркови;
• 2 крупных огурца;
• 2 спелых помидора;
• 10 мелких помидоров черри;
• 200 г стручковой фасоли;
• полстакана оливкового масла;
• немного соли.

1. Фасоль отварить в слегка подсоленной воде, пока она не станет мягкой. Остудить.
2. Морковь вместе с огурцами нашинковать на тёрке, не очень мелко.
3. Помидоры измельчить небольшим кубиком. Помидоры черри разрезать на 4 части, они понадобятся для украшения.
4. Высыпать слоями в прозрачную глубокую тарелку морковь, затем помидоры, после огурцы и фасоль.
5. Не забыть каждый слой солить.
6. Сверху украсить черри и заправить оливковым маслом.

Капуста трехдневная со свеклой

Ингредиенты:

• белокочанной капусты – 1 кочан в 1,5 кг;
• красной свеклы – 2 шт.;
• чеснока – 1 зубок.

Маринад:

• воды – 1,5 л;
• соли – 2 ст.л.;
• сахара – 3/4 стакана;
• уксуса 9% – 1/2 стакана.

На подготовительном этапе отвариваем свеклу до мягкости, очищаем и нарезаем тонкими кружочками или небольшими брусочками. Зубчики чеснока очищаем и режем тонкими пластинками. Белокочанную капусту необходимо нашинковать. Для этого можно воспользоваться ножом или шинковкой.

Учитывайте, что для квашеной капусты не стоит продукты измельчать слишком мелко. Очень тонко нашинкованная капуста после засолки не получается хрустящей.

В подходящую по объему посуду складываем слоями капусту и свеклу, пересыпая их пластинками чеснока. Капусту необходимо хорошо утрамбовать.

Для заливки приготовим рассол. Кастрюльку с водой ставим на огонь и нагреваем до кипения. Добавляем в кипящую воду соль, сахар и уксус. Заливается капуста горячим маринадом.

Сверху на капусту нужно установить гнет. Для этого можно воспользоваться обычной банкой, наполненной водой. Через трое суток можно угощаться хрустящей маринованной капустой с необычным оттенком.

При подаче на стол к такой капусте добавляют зелень, репчатый лук и растительное масло. Трехдневную капусту необходимо хранить в холоде. Но этот шедевр настолько вкусен, что долго хранить ее не придется.

Постные салаты на праздничный стол

Пост – вовсе не повод отказываться от праздников, если уж они выпали на столь непростой период. Тем более что сегодня существует огромное количество продуктов и ингредиентов, которые могут помочь накрыть праздничный стол в соответствии со всеми правилами и канонами. Постные салаты на праздничный стол, могут быть вкусными, сытными и оригинальными, как это полагается для особенных случаев.

Несмотря на кажущуюся ограниченность продуктов, в вашем арсенале широкий ассортимент ингредиентов для праздничных постных салатов – овощи во всех видах (свежие, вареные, консервированные, запеченные), фрукты, сухофрукты, бобовые (отварные или консервированные), морепродукты, грибы, орехи и зелень. Если конкретизировать, то для постных салатов отлично подойдут помидоры, огурцы (свежие или маринованные), морковь, капуста (как свежая, так и квашеная), отварной картофель, редис, яблоки, апельсины, консервированные ананасы, виноград, жареные или маринованные шампиньоны, консервированный горошек, консервированная кукуруза, креветки, фасоль (отварная, консервированная или стручковая), чернослив и т.д. Согласитесь, список весьма весомый. Под запретом в пост оказываются лишь вареные яйца, мясо, сыр, масло и майонез, да и то последний не возбраняется заменить постным аналогом. Но и без этих немногочисленных продуктов вполне можно приготовить массу вариантов аппетитных салатов на любой вкус. Особую изюминку постным салатам могут придать оригинальные заправки, которые можно приготовить из комбинации растительного масла, сока цитрусовых, уксуса, горчицы, соевого соуса или меда с добавлением специй.

Постные салаты на праздничный стол – это еще один повод убедиться в том, что даже во время поста можно готовить аппетитные и разнообразные блюда, которые могут стать настоящим украшением трапезы. Чтобы у вас не осталось никаких сомнений в этом, предлагаем ознакомиться с нашей подборкой постных рецептов.

Салат с креветками, огурцами и кукурузой

Ингредиенты:

200 г креветок, 250 г консервированной кукурузы, 2 больших огурца, 2 зубчика чеснока, постный майонез, небольшой пучок укропа, соль по вкусу.

Приготовление:

Читайте также:  Салат с крабовыми палочками и креветками сыром. Для приготовления потребуется состав компонентов. Для заправки понадобится

Отварить креветки в подсоленной воде и остудить. В салатнике смешать креветки, консервированную кукурузу, нарезанные огурцы и измельченную зелень укропа. Добавить пропущенный через пресс чеснок и постный майонез, хорошо перемешать.

Салат из пекинской капусты с помидорами и оливками

Ингредиенты:

1/2 кочана пекинской капусты, 3 больших помидора, 100 г оливок, постный майонез, зелень укропа.

Приготовление:

Мелко нашинковать пекинскую капусту. Нарезать помидоры на небольшие кусочки. Оливки разрезать пополам или колечками на 3 части. Смешать в салатнике все ингредиенты с измельченным укропом и постным майонезом. Солить салат нет необходимости, так как оливки придадут ему весьма выраженный привкус.

Салат из баклажанов с помидорами и орехами

Ингредиенты:

1 большой баклажан или 2 средних, 4 помидора, горсть грецких орехов или миндаля, 4 столовые ложки растительного или оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, большой пучок зеленого лука, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезать баклажан ломтиками и обжарить в сковороде без масла до мягкости, после чего нарезать на кусочки среднего размера. В той же сковороде обжарить орехи до золотистого цвета в течение нескольких минут, после чего остудить и разрезать пополам. В небольшой миске взбить масло с лимонным соком. Смешать ломтики баклажанов, нарезанные помидоры, орехи и измельченный лук. Добавить заправку, посолить и поперчить по вкусу.

Салат из свеклы и моркови с изюмом

Ингредиенты:

2 стакана тертой моркови (примерно 3 моркови), 1 стакан тертой свеклы (примерно 1 свекла среднего размера), 1/2 стакана изюма, 1/2 чайной ложки молотой паприки, 1/4 чайной ложки молотого тмина, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки меда, щепотка соли, зелень петрушки.

Приготовление:

Тертую свеклу поместить в дуршлаг и слегка промыть под холодной водой – это позволит смыть немного лишнего сока со свеклы, который может окрасить весь салат. Обсушить свеклу при помощи бумажного полотенца и добавить в миску с тертой морковью. Добавить изюм и перемешать. В небольшой миске смешать вместе паприку, тмин, корицу и соль. Затем добавить лимонный сок и мед, взбить до получения однородной массы. Полить овощи полученной заправкой и перемешать. Охладить салат в течение часа. Непосредственно перед подачей на стол перемешать салат с 2-3 столовыми ложками нарезанной петрушки.

Салат из фасоли, риса и болгарского перца

Ингредиенты:

1 стакан длиннозерного риса, 2 стакана консервированной кукурузы, 2 стакана консервированной фасоли, 1 стакан маслин, 2 болгарских перца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, соль по вкусу, постный майонез.

Приготовление:

Отварить рис в 2 стаканах воды до готовности и дать ему остыть. В большой миске смешать рис, кукурузу, фасоль, нарезанный болгарский перец, измельченную зелень и нарезанные маслины. Приправить черным перцем, посолить и размешать с постным майонезом. Накрыть салат и охладить в течение, по крайней мере, 2 часов перед подачей на стол. На выходе у вас получится около 10 порций салата.

Салат из маринованных шампиньонов с крабовым мясом и яблоками

Ингредиенты:

1 банка маринованных шампиньонов (около 250 г), 1 упаковка крабового мяса, 2 средних кисло-сладких яблока, зелень укропа и петрушки, постный майонез, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезать шампиньоны и смешать с измельченным крабовым мясом и натертым на крупной терке яблоком. Добавить измельченную зелень и заправить салат постным майонезом. Посолить и поперчить по вкусу. Охладить салат в течение часа перед подачей на стол.

Как видите, постные салаты на праздничный стол могут быть очень вкусными и весьма разнообразными, поэтому не отказывайтесь от удовольствия побаловать себя и своих близких по особому случаю.

Светлана Попова

Винегрет классический

Ингредиенты:

• свеклы – 500 гр.;
• моркови – 200 гр.;
• картофеля – 300 гр.;
• лука – 1 шт.;
• огурцов соленных – 300 гр.;
• масло растительное;
• соль.

Рецептов различных винегретов существует просто огромное множество. Каждая хозяйка в свой винегрет добавляет личную изюминку, от чего блюдо абсолютно не становится хуже.

Изменяя пропорции овощей в винегрете и добавляя новые ингредиенты, можно каждый раз получать знакомый салат с оттенками нового вкуса.

Обязательный компонент любого винегрета свекла. А какие овощи, и в каком количестве к ней добавлять, можно решать индивидуально. В классическом рецепте применяется стандартный набор овощей, состоящий из свеклы моркови, картофеля и огурцов.

Все овощи, кроме огурцов и лука отвариваются до мягкости и очищаются. Нарезаются овощи для винегрета кубиками средней величины. При слишком мелкой нарезке салат превращается в кашу, а овощи выделяют много сока. А довольно крупные кусочки портят эстетичный вид блюда.

Классическая винегретная заправка всегда готовится одинаково. Она состоит из нерафинированного ароматного масла подсолнечника, соли и небольшого количества уксуса. Однако некоторые хозяйки заменяют подсолнечное масло оливковым или льняным. А на счет применения уксуса придется решать, в зависимости от кислоты применяемых в винегрете ингредиентов. К винегретной заправке можно добавлять немного хрена.

К классическому винегрету можно добавлять квашеную капусту, консервированный горошек или маринованные грибы. Необычный и изысканный вкус у винегретов, приготовленных с добавлением отварного мяса, ветчины, отварной или жареной рыбы, морепродуктов или фруктов и ягод, таких как яблоки, груши или кусочки апельсина, клюква.

Салаты с грибами

Несмотря на сезонность такого ингредиента как грибы, приготовить салат с ними во время Великого поста вполне реально.

Читайте также:  Блюда с дикой уткой. Как приготовить дикую утку в духовке. Утка, тушенная на сковороде

Для постных салатов применяются замороженные, сушеные или маринованные, соленые грибочки. Сегодня круглогодично доступны такие грибы как шампиньоны или вешенки, которые прекрасно дополняет постные салаты.

Салат из опят с редькой

Ингредиенты:

• опят – 300 гр.;
• редьки – 300 гр.;
• масла растительного – 80 мл;
• зелень и соль.

Замороженные опята выкладываем в кастрюлю или сковороду, в которой предварительно разогреваем наемного растительного масла. Тушим грибы до полной готовности.

Редьку очищаем, промываем и натираем на довольно крупной терке. В салатнице смешиваем тушеные грибы и натертую редьку, добавив немного ароматного растительного масла. Сверху готовый салат присыпаем зеленью.

Грибной салат-желе

Ингредиенты:

• консервированных шампиньонов – 300 гр.;
• растительного масла – 70 гр.;
• лимонного сока – 1,5 ст.л.;
• сахара – 1 ст.л.;
• соли и перца по 1/2 ч.л.;
• желатина – 20 гр.

Фактически, это блюдо тяжело отнести к салатам. Это своеобразная закуска в виде грибного заливного. Для его приготовления понадобиться банка консервированных шампиньонов. Грибы откидываем на сито, а когда вся жидкость стечет, нарезаем тонкой соломкой.

Чтобы приготовить основу соуса необходимо желатин предварительно залить водой или жидкостью слитой с грибов.

К желейной массе добавляем растительное масло, лимонный сок, соль, перец и сахар. Это смесь слегка прогреваем, пока не разойдутся все желейные комочки. Готовый соус снимаем с огня и оставляем до остывания.

Холодный густой соус смешиваем с нарезанными грибами и выкладываем в салатник. Закуску сверху украшаем колечками лука и веточками петрушки. Подавать грибную закуску можно после застывания соуса.

Салат к посту с сухариками

Что понадобится:

• 2 ломтика хлеба;
• полстакана фасоли;
• 1 морковь, не особо крупная;
• немного соевого соуса;
• небольшая луковица;
• 1/2 стак. любого растительного масла;
• соль.

Как готовить:

1. Хлеб нарезать квадратиками размером 1 на 1 см и высыпать на противень. Разогреть духовку до 250 и поставить противень с хлебом на 5 минут. Сухарики готовы.
2. Лук нашинковать полукольцами и слегка обжарить на масле, до мягкости.
3. Морковь измельчить на терке либо комбайне и тоже обжарить до мягкости.
4. Фасоль проварить в слегка подсоленной воде.
5. Ингредиенты соединить.
6. Залить соевым соусом.
7. Перед подачей к столу слегка подогреть.

Грибная икра

Ингредиенты:

• соленых грибов – 70 гр.;
• сушеных грибов – 20 гр.;
• растительного масла – 15 гр.;
• лука репчатого – 1 шт.;
• лука зеленого – 20 гр.;
• уксуса – 1 ложка;
• чеснока – 2 зубчика;
• соль и перец.

Сушеные грибы промываем в нескольких водах и отвариваем до готовности. Охладив отваренные грибы, мелко нарезаем их или прокручиваем на мясорубке. Соленые грибочки тоже необходимо измельчить.

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.

Подготовительные работы окончены, приступаем к приготовлению икры.

Для этого на раскалённой сковороде обжариваем измельченный лук на подсолнечном масле. Когда лук приобретет слегка золотистый оттенок, добавляем к нему все грибы и продолжаем тушить ориентировочно минут 15.

Перед окончанием готовки добавляем к икре измельченный чеснок, ложку уксуса, а также соль с перцем.

Готовую грибную икру выкладываем в салатницу, а сверху присыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Яркий мексиканский постный салат

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 плод.
• Кабачок/цуккини – 1 шт.
• Фасоль красная отварная – 1½ стакана.
• Помидоры – 4 шт.
• Сладкий красный перец – 1-2 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Зелень кинзы измельчённая – ½ стакана.
• Салат латук – 1 пучок.
• Чипсы кукурузные – ½ упаковки, или подсушенный тортиллас.

Заправка:

• Сок лайма (лимона) – ¼ стакана.
• Жидкий светлый мёд – 2 стол. ложки.
• Масло оливковое – 2 стол. ложки.
• Кунжутное масло – 2 стол. ложки.
• Зира – ½ ч ложки.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль (желательно морская) – ½ ч. ложки.
• Смесь перцев молотая – ½ ч. ложки.

Приготовление:

1. Приготовить заправку из сока лайма, мёда, измельчённого чеснока, зиры, соли, масла, перца, взбивая смесь.
2. Авокадо тонко нашинковать.
3. У помидоров удалить семенное гнездо и сок, разделить на небольшие кубики.
4. Перец и красный лук нарезать на кубики.
5. Перец чили разделить, нашинковать тонкими пластинками.
6. Кинзу грубо нарезать.
7. Салатные листья порвать на крупные фрагменты.
8. Кабачок порезать на кубики и обжарить.
9. Все продукты смешать, соединить с заправкой и специями.

Грибной салат с рыбой

Такой салат во время Великого поста не получится приготовить в любой день. Рыбные постные блюда разрешено подавать на стол только в Вербное Воскресенье и на Благовещенье. В эти дни можно разнообразить стол и салатами с рыбой.

Ингредиенты:

• маринованных грибов – 150 гр.;
• рыбы – 150 гр.;
• картофеля – 150 гр.;
• сладкого перца – 100 гр.;
• репчатого лука – 50 гр.;
• масла растительного – 2 ст.л.;
• лимонного сока – 1 ст.л.;
• черного молотого перца – 1 ч.л.;
• соль.

Предварительная подготовка салата заключается в отваривании до готовности рыбы, а также картофеля. Рыбу для этой закуски можно взять любую речную или морскую. Главное, из нее после приготовления выбрать тщательно все мелкие косточки. Для этого придется аккуратно перебрать все рыбные кусочки.

Отваренный картофель очищается от кожуры и нарезается кубиками.

Маринованные грибы достаем из жидкости и нарезаем соломкой. Сладкий перец моем, очищаем от семечек и режем в виде соломки.

Если отсутствует свежий перец, можно воспользоваться и маринованным в масле.

Луковицу очистив, можно нарезать мелким кубиком или полуколечками. Все ингредиенты грибного салата перемешиваем, добавив заливку, состоящую из масла, лимонного сока и перца. Пробуем готовый салат на соль и, при необходимости, досаливаем.

Постный салат с кукурузой и фасолью

Яркий и вкусный салат достоин того, чтобы подать его на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Фасоль красная и белая консервированная или отварная – 300 г.
• Кукуруза – консервированная или отварная – 200 г.
• Морковь – 2 шт.
• Лук сладкий красный – 1 шт.
• Перец маринованный – 100 г.
• Лук зелёный – пучок.
• Соль.

Для заправки:

• Масло растительное – 4 стол. ложки.
• Фасоль консервированная белая – 1 банка.
• Горчица – 1 ч. ложка.
• Лимонный сок – 2 стол. ложки.
• Соль.

Приготовление:

1. Отварить морковь, фасоль и кукурузу или заменить их консервами.
2. Морковь разделить на мелкие кубики.
3. Лук сладкий и зелёный тонко нашинковать.
4. Продукты смешать, подсолить.
5. Для заправки слить жидкость с фасоли, взбить её блендером вместе с остальными компонентами.
6. Частями ввести жидкость, смешать с фасолью, пока майонез не приобретёт нужную консистенцию.
7. Заправить салат.

Фруктовые салаты

Салаты с добавлением фруктов – настоящий кладезь полезных для постящегося элементов. Они позволяют предупредить весенний авитаминоз и насытить организм.

Объединяя фрукты с другими постными ингредиентами, можно получить довольно необычные салатные композиции. А салаты с ярко выраженным сладким вкусом можно подавать и в качестве постного десерта.

Яблочный салат с тыквой

Ингредиенты:

• яблок – 200 гр.;
• тыквы – 200 гр.;
• грецких орехов – 50 гр.;
• красносмородинового сока – 100 мл.;
• сахара – 25 гр.

Тыкву и яблоки очищаем и натираем на довольно крупной терке.

Заправляем яблочно-тыквенную смесь соусом из сока красной смородины, в которую при желании можно добавить немного лимонной кислоты.

В готовый фруктовый салат добавляем кусочки измельченных грецких орехов и посыпаем его сахаром. Готовится такой салат как минимум за пару часов до употребления.

Постный капустный салат с маринованной вишней

Ингредиенты:

• маринованная вишня – 50 гр.;
• белокочанной капусты – 200 гр.;
• столового уксуса – 1 ст. л.;
• вишневого маринада – 2 ст. л.;
• сахара – 1 ст. л.;
• масла растительного – 1 ст. л.;
• зеленого лука – 2 ст. л.;
• специи.

Капусту мелко шинкуем и помещаем в емкость для тушения. Добавляем к капусте столовый уксус и вишневый маринад, и немного присаливаем. Начинаем прогревать капусту, постоянно помешивая ее.

Долго тушить капусту для этого салата не нужно. Как только она поменяет свою структуру и станет оседать, снимаем ее с плиты и быстро охлаждаем.

Чтобы блюдо быстро охладить, можно воспользоваться льдом, на который нужно поставить кастрюлю или другой емкостью с ледяной водой.

К остывшей капусте добавляем немного мелко нарезанного зеленого лука, а также маринованную вишню. Заправляем салат растительным маслом и сахаром, аккуратно перемешиваем. Перед подачей на стол капустный салат с вишней посыпаем оставшимся зеленым луком.

Рецепт постного салата праздничного с морепродуктами с фото

Проверили на себе и вам рекомендуем — очень вкусные 2 способа приготовления в домашних условиях блюд на закуску с морепродуктами и оригинальные варианты подачи.

салат с креветками, кальмарами, морским коктейлем для поста и праздника ярким, оригинальным вкусом украсит торжественный обед или романтический ужин, а на девичнике будет гвоздем программы, после которого не обязательно подавать горячее блюдо.

Продукты указаны условно, можно увеличивать пропорционально, на свой вкус:

• 1 грейпфрут, 1-2 авокадо,
• 1 лук репчатый, рекомендуем красный
• 250 грамм готового морского коктейля + несколько крупных отваренных креветок
• по 2 – 3 ст. ложки растительного масла и 1 ст. ложку винного или натурального яблочного уксуса,
• соль, белый перец, сок лимона по желанию

Рецепт приготовления:

1. Мякоть грейпфрута максимально очистить от пленок и зернышек, каждую дольку нарезать на 4 – 5 кусочков.
2. Очищенное авокадо нарезать на кусочки, как грейпфрут, сразу с ним смешать.
3. Лук нашинковать кольцами или брусками небольшими и сбрызнуть столовым или яблочным уксусом. Пусть слегка лук настоится в кислоте для более мягкого вкуса.
4. Тем временем надо разогреть сковороду с небольшим количеством масла и высыпать в неё из пакета морской коктейль.
5. Обжарьте морских»зверей», убавив огонь и перемешивая в течении 3 минут . Нужно чтобы испарилась жидкость. Посолите.На смесь по желанию выжать лимонный сок. Или поместите в кастрюлю морепродукты и залейте небольшим количеством кипятка, так чтоб прикрывало их на 2 пальца, отварите в течении 3 минут.
6. Смешать все компоненты салата в большом блюде.
7. Смешать и взбить масло с уксусом или лимонным соком, сдобрить солью и перцем. Если морской коктейль консервированный, заправку сдобрить 1 ст. ложкой рассола, уменьшив количество соли и перца.
8. Заправить салат и украсить крупными креветками. По желанию добавить к ним оливки.

Постный кушая салатик Сохранишь фигуру в праздник!

Предлагаем еще узнать, как приготовить праздничную еду с морепродуктами — тут рецепты с креветками.

Продолжаем удивлять родных и гостей, готовим очень вкусно и быстро. Второй простой рецепт приготовления салатной закуски из разрешенных в пост морских обитателей.