Морской окунь приготовленный на пару. Морской окунь на пару. Приготовление морского окуня в мультиварке – мои личные рецепты

Окуня в мультиварке. Необходимо тщательно очистить рыбу от чешуи и внутренностей, обрезать плавнички, хвост и голову. Затем помыть ее большим количеством проточной воды. Для того, чтобы приготовить окунь в мультиварке, нам нужно только филе этой рыбы.

Хорошенько натрите мясо солью и перцем и не забудьте насыпать специй в середину. В чашу положите немного сливочного масла, а также налейте немного подсолнечного масла. Положите туда филе и включите мультиварку на режим жарки.

Окунь в мультиварке жарится не больше семи минут с каждой стороны. Если вы жарите целого окуня, то вам понадобится минут 20. Итак, блюдо готово! Приятного аппетита!

Окунь на пару в мультиварке

Теперь мы поговорим о том, как приготовить окуня в мультиварке на пару. Кто заботится о своем здоровье, но при этом, желает сэкономить свое время, окунь на пару в мультиварке – идеальный вариант! Это прекрасное приспособление для кухни сохранит все питательные свойства вашего блюда.

Обычно приготовление окуня в мультиварке происходит с помощью специальной пластины. Чтобы приготовить рыбу, ее необходимо . Затем залить воду в чашу и выложить рыбу на пластину. Включите соответствующую программу, а все остальное мультиварка сделает сама.

Читайте также:  Ленинградский рассольник – 7 пошаговых рецептов приготовления

Готовим окуня с овощами и картошкой

Окунь с овощами в мультиварке можно приготовить следующим образом. Берем приблизительно 0,5 кг почищенного речного окуня, одну среднюю морковку, луковицу и петрушку. В качестве специй можно использовать соль и перец.

По желанию, положите ароматные травы. Залейте водой чашу для мультиварки, а на пластину выложите окуня. Сверху на него – порезанную кружечками морковь и лук. Включите . Приготовление займет 20 минут. Перед подачей на стол украсьте листиками петрушки.

Как приготовить окуня в мультиварке, чтобы он был более сочным? Сразу после приготовления залейте его любимым соусом. Это будет прекрасным вкусовым дополнением.

Окунь с картошкой в мультиварке можно приготовить по такому же принципу, просто вместе с морковью и луком положите еще кружочки картофели.

Уютный мир

Чаще всего я рыбу жарю или запекаю в духовке, а вот пароварку использую редко. Приготовление пищи на пару, это не только быстро, но полезно и вкусно. Все очень просто, загружаете продукты в пароварку, включаете таймер и можно заниматься своими делами. Рыбу и овощи можно брать любые, по собственному вкусу. Например, овощи я покупаю в замороженном виде, и они у меня лежат в морозилке до того момента, пока не понадобятся. А вот рыбку лучше всего покупать свежую, но такой вариант не всегда возможен, так как в нашем городе магазин со свежей рыбой находится далековато (без собственного транспорта не доедешь). На работе у мужа ребята делают покупки рыбы на предприятии на весь коллектив. Заказ делают оптовый, а потом делят на всех. Сейчас перед новым годом собираются заказывать икру (если кто любит икру речных рыб, то вам цены понравятся).
Ингредиенты:

окунь — 2 шт. овощи (томаты, баклажан, репчатый лук, зеленая фасоль, кабачок) — 500 г соль, специи — по вкусу

Приготовление окуня на пару:

Рыбу почистить от чешуи, отрезать голову, выпотрошить и тщательно помыть.

Окуня натираем солью, черным перцем и мускатным орехом. И кладем в нижний отдел пароварки.

Овощи помыть, почистить и порезать кубиками. Томаты разрезаются на четыре части. В подготовленные овощи добавляем немного солим и специй (перец, базилик) и загружаем в верхний отдел пароварки. Естественно не забудьте проверить, наличие воды в специальном контейнере.

Включаем таймер на 30 минут. За это время и рыба, и овощи успевают приготовиться. Перекладываем овощи и рыбу на тарелку и немного сбрызгиваем оливковым маслом (по желанию).

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог «Уютный мир»!

Морской окунь — это полезно и очень вкусно. Давайте рассмотрим, какие блюда можно из него приготовить.

Морской окунь является очень вкусной и полезной рыбой. Каждая его тушка – это кладезь жиров и витаминов, именно поэтому такая рыба пользуется спросом у хозяюшек.

Преимущество данной рыбы в том, что она вкусная в любом виде. Ее можно тушить, запекать, жарить и даже делать из нее шашлыки.

Читайте также:  Вкусный рецепт приготовления квашеной капусты по грузински

Рецепты

Следи плюсов морского окуня можно отметить:

• вкусное, довольно плотное, нежирное мясо, без посторонних привкусов и запахов;
• в нем есть кости, но довольно крупные (их можно легко выбрать);
• красного окуня можно приготовить всеми подходящими для рыбы способами, известными в кулинарии;
• благодаря нейтральному вкусу хорошо сочетается с разными овощами и крупами.

На пару

Приготовленная таким способом рыба является диетической, ее можно есть людям, находящимся на диете по медицинским показаниям или с целью снижения веса. Рассмотрим, как приготовить такое блюдо.

• Филе морского окуня (без костей и кожи) сполоснуть, посолить и поперчить с обеих сторон. Для вкуса и яркости блюда можно добавить травы – розмарин, укроп, базилик или другие по вкусу.
• В чашу мультиварки наливаем воду (достаточно пол-литра). Сверху устанавливаем приспособление с дырочками для варки на пару. В него укладываем рыбу с травами.
• Чтобы сделать рацион более разнообразным, вместе с рыбой можно пропарить брокколи, цветную капусту или обычную морковь. Разместите их поверх рыбы или, если осталось место, рядом.
• Плотно закройте крышку, нажмите на кнопку с указанием режима «На пару». На приготовление достаточно будет и 20 минут.

Если вы не боитесь возиться с костями, морского окуня можно пропарить целиком или кусками. Время приготовления можно увеличить до 25-30 минут. На боках выпотрошенной тушки обычно делают надрезы, чтобы более мелкие косточки хорошо пропарились.

Консервы

Домашние консервы всегда лучше приобретенных в магазине. По крайней мере, вы можете быть уверенными в том, что консервированный морской окунь приготовлен качественно. Сделать это довольно просто. На один килограмм рыбки достаточно взять 100 мл масла, луковицу, воду, соль, лавровые листочки, перец горошком.

Готовим домашние консервы.

1. Рыбу чистим и режем кусочками. Лук нарезаем кольцами. Выкладываем в емкость мультиварки слоями. Каждый слой окуня перемежаем луком и слегка посыпаем солью.
2. Сверху кладем лаврушку и горошинки перца. Заливаем воду и масло.
3. Тушим на соответствующем режиме 4-5 часов. За это время даже крупные косточки размягчаются. Можно даже поставить тушиться окуня на ночь – после окончания мультиварка перейдет в режим подогрева, а утром можно приступать к фасовке.
4. Далее раскладываем морского окуня по контейнерам. В холодильнике он может храниться не больше двух суток. Для заготовок на длительное хранение нужны банки с железными крышками. Их довольно легко простерилизовать в духовке, а крышки нужно прокипятить. С такими консервами делается много салатов, первых и вторых блюд, закусок, бутербродов.

Котлеты

Даже те, кто не любит рыбу, не откажутся от котлет из морского окуня. Из его филе можно сделать хороший фарш. Вот в этом случае рыбу лучше разделать самим, так как фарш из приобретенного готового филе получается более жидким. Извлечь его очень просто.

• С потрошеной и чистой рыбы снимаем чешую, а затем и кожу. Они хорошо отстают, если обдать рыбину крутым кипятком – чешуя отвалится вместе с кожей.
• Затем вынимаем остатки плавников на спине.
• Со спинки подцепляем половинку филе и аккуратно отрываем, помогаем себе ножом.
• Со второй половинкой проще – из нее вынимаем позвоночник, ощупываем и достаем оставшиеся косточки.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса морского окуня;
• 1 яйцо;
• 2 луковицы;
• 2 кусочка батона;
• 4 ложки сухарей для панировки;
• приправа для рыбы;
• масло для жарки.

Делаем фарш.

1. На 15 минут замачиваем батон в воде.
2. Кусочки рыбы и лук пропускаем через мясорубку.
3. Батон отжимаем и добавляем к рыбной массе. Туда же разбиваем яйцо, посыпаем приправой. В приправах для рыбы часто уже есть соль, ее количество можно узнать на этикетке. Возможно, нужно еще немного подсолить.
4. Фарш долго перемешиваем. Лепим котлетки и обваливаем в сухарях.
5. Готовим на режиме «Жарка» с двух сторон по 5 минут. Если котлеты кажутся сухими, их можно полить сметаной, домашним майонезным или томатным соусом.

Для детей котлетки лучше не жарить, а пропарить или потушить. В первом варианте воспользуйтесь режимом «На пару» и специальным контейнером, куда и помещаются котлеты. Во второй ситуации сначала котлеты надо обжарить буквально по минуте. Затем плеснуть на дно мультиварки теплой воды и включить режим «Тушение» на 20 минут. Причем обжаренные котлеты можно выложить в несколько ярусов, чтобы сэкономить время.

С овощами

Среди рецептов морского окуня в мультиварке большой популярностью пользуются варианты с томатами. Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобится:

• примерно 500 г морского окуня;
• лук (фиолетовый), болгарский перец и морковь по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• половинка лимона;
• оливковое или подсолнечное масло – 3 ложки;
• сахар и соль по щепотке;
• перец и паприка по вкусу.

Рассмотрим пошаговый рецепт.

1. Филе окуня нарежьте поперек неширокими кусочками. Выдавите сверху сок лимона, посолите, добавьте специи и оставьте мариноваться на 30 минут.
2. Томаты обдайте кипятком. Удалите шкурку и середку. Мякоть превратите в пюре.
3. Нарежьте лук, перец и морковь.
4. На дно чаши выложите рыбу. Сверху посыпьте паприкой, выложите перец, морковь и лук. Заливаем все томатной пастой. Еще раз солим, добавляем сахар.
5. На программе «Тушение» готовим 30 минут. Подаем с овощами и образовавшейся жидкостью. Такое блюдо хорошо сочетается с рисом.

Альтернативным вариантом этого блюда является морской окунь в сливочном соусе. Рецепты несколько похожи. Только в этом варианте исключаем паприку и болгарский перец и добавляем лук-порей. С помидоров снимаем кожицу и режем кубиками. Затем овощи с рыбой закладываем в емкость мультиварки, заливаем сливками и солим. Сливки можно использовать любые, их нужно 100 мл. Готовим также полчаса.

Читайте также:  Суп из сардины консервированной. Суп с консервированной сардинеллой. Суп из рыбной консервы «Сардины в масле» с пшеном

Вообще, овощи могут быть совершенно любыми. Можно собрать ассорти из картофеля, брокколи, лука, морковки и тому подобное. Чтобы овощи превратились в однородную массу, их можно сначала потушить без масла, и лишь через 20 минут добавить рыбу, готовить столько же.

Как выбрать морского окуня для приготовления?

• Прежде чем рассказывать о рецепте приготовления морского окуня, несколько слов нужно сказать о том, как его выбрать, ведь от качества рыбы зависит не только вкус блюда, но и здоровье ваших близких, а также вас самих.
• Чаще всего морской окунь продается у нас в магазинах в замороженном виде, поэтому определить его свежесть достаточно сложно. Обращайте внимание на количество льда на тушке. Если его много, он неравномерный, значит, рыба не единожды размораживалась/замораживалась. Лед на тушке должен быть равномерный и его не должно быть много.

Важен яркий цвет

• Также смотрите на цвет морского окуня. Для этой рыбы характерен яркий красный цвет, поэтому бледный розовый цвет тушки может свидетельствовать о ее несвежести.
• Конечно же, смотрите на то, не деформирована ли рыба, нет ли на ней содранной чешуи, не оторван ли хвост и т. д.
• Если покупаете свежую рыбу, посмотрите на ее глаза: мутные свидетельствуют о том, что рыба не первой свежести. Потрогайте тушку пальцем: слишком мягкое, расползающееся под руками мясо сигнализирует о том, что рыба испорчена. Ну, и, конечно же, запах. Если рыба имеет не естественный для ее нормального состояния запах, значит, она испорчена, и кушать ее категорически запрещено.

Как правильно приготовить?

Прежде всего хозяйку будет волновать вопрос о том, как долго тушить блюдо в мультиварке, какие можно добавить для вкуса специи и приправы и можно ли сразу же приготовить окуня с гарниром, используя паровой метод. И это правильно, ведь в 99% случаев мы просто обжариваем рыбу на сковороде в масле, предварительно ее запанировав в муке или сухариках либо тушим под овощным соусом. Иногда ее можно запечь, чтобы долго не возиться на кухне.

Однако и мультиварка не уступает в своих качествах обычной сковороде или духовке, к тому же при ее использовании требуется в разы меньше масла или других жиров. Блюдо можно приготовить на пару, значит, оно будет полезнее. А ведь рецепты окуня в мультиварке насчитывают не один десяток.

Классическая рецептура приготовления окуня предусматривает его обжаривание. Получается очень вкусно и быстро, да и набор продуктов можно найти на кухне любой хозяйки. Сочные ломтики рыбки очень понравятся вашей семье, но давайте уже приступим к самому рецепту.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ! Речные и морские рыбки содержат большое количество мелких косточек, а это значит, что маленьким деткам давать его категорически нельзя. Если хочется побаловать кроху этим продуктом, рекомендуется приготовить рыбные котлетки.

Для приготовления окуня в мультиварке вам потребуется:

• рыбка весом чуть более 1 кг;
• крупная поваренная соль – половина чайной ложки;
• свежемолотый (крупно) черный перец;
• 50 гр. несоленого качественного сливочного масла;
• 50 мл. подсолнечного масла без запаха.

Морской окунь в духовке в фольге

Приготовить такую рыбу в фольге проще простого. Для того чтобы справиться с этим процессом вам не потребуется много времени и особые знания, ну, а результатом вы уж точно останетесь довольны.

• Морской окунь – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Соль, перец
• Розмарин свежий – 1 веточка

Из духовки

Теперь можно переходить к приготовлению самого блюда.

• Если тушка замороженная, значит ее нужно разморозить. Делать это нужно не спеша, не применяя горячую воду, микроволновую печь и т. д. Разморозка должна осуществляться естественным путем, при комнатной температуре или в холодильнике.
• После этого вымойте рыбу, очистите ее изнутри и снаружи, еще раз промойте.
• Лимон вымойте, ошпарьте кипятком, нарежьте не очень толстыми дольками.
• Тушку морского окуня сдобрите солью и специями, не забудьте сделать это и внутри рыбы. Теперь по всей тушке сделайте неглубокие надрезы ножом для лимона.
• В каждый надрез поместите дольку лимона. Остальные дольки поместите в брюхо рыбе, однако, это можно не делать, если вы не любите лимон и вкус, который он придает блюду.
• Поверх тушки или в брюхо положите небольшую веточку розмарина.
• Заверните тушку в фольгу и, положив на противень, отправьте в разогретый духовой шкаф на полчаса.
• Спустя это время разверните фольгу и дайте рыбе 7 мин., чтобы подрумяниться.
• Перед подачей розмарин и лимон из брюшка можно достать, а можно оставить в качестве украшения блюда.

Рецепт

Купив целого сома, а это около 1 кг, необходимо аккуратно его почистить и помыть.

Просушите тушку бумажными салфетками или полотенцем и порежьте на ровные кусочки (приблизительно 4–6 кусков, в зависимости от величины рыбы).

Диета Дюкана предполагает, что при готовке нельзя использовать соль. В этом блюде ее успешно заменит соевый соус — одна столовая ложечка

.

Еще вам понадобиться:

• специальная бессолевая рыбная приправа;
• лимон (сок из половинки фрукта);
• горчица (по вкусу);
• 2 чесночных зубка.

Если в доме имеется зелень петрушки или укропа, то ее также можно использовать, положив по своему вкусу.

Уложив куски сома в глубокую миску, добавьте в него приправу, соевый соус, чеснок, лимонный сок, выдавленный из половинки одного лимона, и горчицу.

Перемешайте все.

Идеально блюдо получается, если миску прикрыть пленкой и оставить в холодильнике на 12–24 часа. За это время рыбка отлично пропитается и станет еще вкуснее. Но это необязательно. Готовить ее можно и сразу.

Положите каждый кусочек рыбки на отдельную фольгу, добавив немного маринада, который обязательно появится в миске с заправленными кусками тушки. Заверните рыбку, собрав края фольги сверху.

В мультиварку наливаем воды (готовка на пару) и выкладываем сверху, предварительно завернутые в фольгу, куски сома. Включаем на 40–50 минут.

Запах от этого блюда просто ошеломительный. А попробовав морского сома, приготовленного на пару, вы навсегда запомните его вкус.

Еще: не выкладывайте рыбу из фольги, если вы не собираетесь употреблять ее сразу же после приготовления, так как образовавшийся в ней маринад очень вкусный. Отделив кусочек рыбки, смочите ее в маринаде, а потом уже положите в рот — это сделает мясо еще вкуснее и пикантнее.

Рыбу обязательно нужно есть хотя бы раз в два или три дня. Для тех, кто этим пренебрегает в силу разных обстоятельств, можно посоветовать морского окуня. Он считается очень вкусной и доступной по стоимости рыбой. Такой вид мяса хорошо усваивается и содержит калий, магний, фтор, йод, железо, витамины группы B, а также C, D, E, PP и жирные кислоты (Омега-З).

Читайте также:  Насыщенный Вкусный Суп с фрикадельками – Болгарский Супа Топчета

Морской окунь в духовке в рукаве

Морской окунь, приготовленный в рукаве, получается очень нежный и сочный. Дабы блюдо получилось еще сытнее, вкуснее и питательнее, мы предлагаем запечь тушки морского окуня в рукаве вместе с овощами.

• Тушка морского окуня – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Кукуруза или горох — консервированный или замороженный – 100 г
• Соевый соус – 20 мл
• Сок лимона – 10 мл
• Оливковое масло – 30 мл
• Соль, перец, орегано, базилик

С овощами

• Изначально нужно подготовить рыбу, так как этот процесс наиболее время затратный. Подготовьте рыбу.
• Теперь нужно замариновать тушки. Для этого натрите их со всех сторон солью и пряностями, а после поместите в смесь сока лимона, соуса и оливкового масла. Дайте замариноваться в течение получаса.
• Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами. Желательно, чтобы лук был сладкий и не перебивал вкус морепродукта.
• Очищенную морковь потрите на крупную терку.
• Вымытые томаты нарежьте кольцами средней толщины. Если они маленькие, оставьте целыми.
• Возьмите рукав, положите в него томаты, сформировав из них «ковер» для рыбы.
• Поверх томатов положите морковь, лук и кукурузу или горох.
• На овощи отправьте маринованные тушки морского окуня.
• Завяжите рукав, сделайте в нем несколько проколов, чтобы собирающийся воздух мог выходить из него.
• Поместите рукав на противень, а противень в разогретый духовой шкаф на 45 мин.
• Спустя это время проверьте готовность рыбы и по необходимости доготовьте ее.
• По желанию за 10 мин. до окончания процесса приготовления блюда вы можете разрезать рукав и дать морскому окуню подрумяниться.

Морской окунь в мультиварке

Мультиварка дает возможность хозяйкам готовить вкусную и полезную пищу, именно поэтому рецепт морского окуня, приготовленного в этом девайсе, должен быть на каждой кухне.

Получается рыба очень нежная, питательная и ароматная. Дабы усилить вкус блюда, мы приготовим его под сырным соусом.

• Тушки морского окуня – 2-3 шт.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Сыр – 170 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Майонез – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 25 мл
• Оливки – 10 шт.
• Соль, перец, паприка, эстрагон

Идеальная подача

• Подготовьте рыбу. Теперь приступим к ее маринованию. Натрите тушки солью, пряностями по вкусу, сбрызните соком лимона и оставьте на 25 мин.
• Сыр натрите на терку. Желательно использовать именно сыр, а не сырный продукт, в таком случае соус получится гораздо вкуснее, его вкус будет более сливочный.
• Оливки нарежьте кружочками.
• Яйца взбейте, добавьте к ним майонез и тертый сыр, перемешайте получившуюся массу. По желанию можно добавить в соус немного сливок, дабы он был более жидкий. Посолите и поперчите соус.
• Емкость мультиварки смажьте маслом, поместите в нее маринованные тушки.
• Включите прибор на режиме «Запекать/Печь», готовьте блюдо на данном режиме 25 мин.
• Спустя указанное время откройте мультиварку и полейте рыбу ранее приготовленным соусом. Готовьте блюдо на ранее установленном режиме еще 20-25 мин..
• Перед подачей посыпьте тушки нарезанными оливками.

Ингредиенты:

Технология приготовления

Шаг 1

Выбираем тушку, которая будет соответствовать по размеру поддона вашей мультиварки для варки на пару. Если рыба таки оказалась больше, то разрежьте ее. Но перед этим помойте ее и очистите.

Шаг 2

Готовим соус. Для этого чистим и трем на мелкую терку корень имбиря.

Посолите и поперчите его. Чеснок лучше подавить и отправить к имбирю. Заправляем это все медом, уксусом и кунжутным маслом. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 3

Шаг 4

Нам понадобится пергаментная бумага или фольга. Делаем из бумаги «ложе» и положите на него рыбу с овощами. Предварительно сделайте на тушке несколько надрезов поглубже. Это позволит ей лучше пропитается специями и соусом.

Шаг 5

Сверху поливаем тушку соусом и кладем грибы. Сделайте из пергамента или фольги конвертик.

Шаг 6

Залейте в мультиварку около трех стаканов жидкости. Положите получившийся конвертик на сетку и выставьте режим «варка на пару». Готовить нужно минут 50. Если вся вода испарится – долейте еще.

Это блюдо прекрасно сочетается с рисом, но можно подать и с картофелем и свежими овощами.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

По своим кулинарным возможностям и вкусовым качествам морской окунь считается одной из лучших рыб.

С окунем можно приготовить различные вкуснейшие блюда, но хозяйки часто пренебрегают окунем из-за того, что он сложно чистится.

Сегодня мы предлагаем вам интересные рецепты морского окуня в мультиварке, которые убедят вас в обратном: окуня готовить легко и просто!

Морской окунь с рисом в духовке

Такое блюдо получается очень сытным и вкусным. В приготовлении же оно достаточно простое, поэтому вам не потребуется много времени и сил.

• Филе морского окуня – 450 г
• Рис – 170 г
• Лук – 2 шт.
• Сливки жирные – 270 г
• Сливочное масло – 20 г
• Оливковое масло – 20 мл
• Мука – 25 г
• Соль, куркума, карри, итальянские травы

С рисом

• Разморозьте филе морского окуня, посолите и сдобрите пряностями.
• Лук очистите, и нарежьте полукольцами.
• Рис хорошо промойте, до прозрачной воды. Поместите его в кастрюлю, влейте в емкость воду. Воды нужно столько, чтобы она покрывала рис на 3 см.
• Готовый рис выложите в форму, в которой вы будете запекать рыбу.
• Измельченный лук обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте его к рису.
• На чистой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем муку. Делайте это аккуратно, постоянно помешивайте содержимое сковороды, чтобы мука не взялась комочками.
• Как только мука приобретет карамельный цвет, начинайте вливать к ней сливки. Вливать их нужно тонкой струйкой, не переставая помешивать массу.
• После этого в соус добавьте соль и пряности, доведите до кипения и уберите с огня.
• На рис с луком выложите кусочки морского окуня, и полейте блюдо соусом.
• Поместите форму с вкусностью в разогретый духовой шкаф на 25 мин.
• По желанию подавайте блюдо, посыпав его зеленью, с добавлением любимых овощей.

Морской окунь на пару

Морской окунь на пару – питательное и в то же время очень низкокалорийное блюдо, которое отлично подойдет для детей, людей, страдающих лишним весом и тех, кто не любит кушать слишком жирную пищу. Получается морской окунь не сухой, очень сочный и нежный.

• Тушки морского окуня – 2 шт.
• Соль, орегано, прованские травы
• Стручковая фасоль, морковь, перец – по желанию

На пару

• Для приготовления такого блюда нужно минимум продуктов и времени. Можно не добавлять к рыбе овощи, однако, приготовив ее именно таким образом, вы получите полноценное полезное блюдо.
• Итак, подготовьте тушки. По желанию нарежьте их кусочками или же оставьте целыми.
• Натрите рыбу солью и пряностями, оставьте мариноваться, а сами тем временем подготовьте овощи.
• По необходимости очистите овощи, вымойте и нарежьте.
• Готовить такое блюдо можно в пароварке, в мультиварке в специальной емкости для приготовления пищи на пару и с помощью старого способа – кастрюли и марли. Ради справедливости стоит отметить, что последний способ не подарит вам такое вкусное блюдо, как первые 2.
• Мы приготовим окуня на пару в мультиварке. Поэтому поместите овощи и рыбу в емкость для приготовления пищи на пару.
• В чашу мультиварки налейте примерно 0,5-1 л воды. Чтобы блюдо было ароматнее воду можно сдобрить черным перцем горошком, лаврушкой и т. д.
• Теперь поставьте емкость с овощами и окунем в мультиварку, закройте девайс и включите его в режиме «Варить/На пару».
• Готовьте блюдо 20 мин.
• Подавать можно, сбрызнув его лимонным соком или соевым соусом, посыпав зеленью или измельченными овощами.

Пошаговый рецепт

Приготовление начинается с подготовки продукта. Промыть рыбку в холодной проточной воде и очистить от чешуи при помощи специального ножа. Если окунь не потрошеный, избавиться от внутренностей и еще раз тщательно сполоснуть в воде.

Срезать у продукта плавники и удалить голову, можно отрезать хвостик. Обсушить рыбину бумажными кухонными полотенцами. Теперь ее необходимо порезать на порционные кусочки небольшого размера, чтобы рыбка быстро приготовилась и осталась при этом сочной и нежной.

Смешать крупную соль и свежемолотый перец и этой смесью натереть кусочки нарезанной рыбки. Чтобы специи эффективнее проникали внутрь мяса, на поверхности рыбины можно сделать небольшие косые надрезы острым ножом, стараясь не прорезать очень глубоко нежную мякоть. Тогда не получится тушеный вид у продукта, и он равномерно обжарится.

Включить мультиварку, установив режим «Жарка» или «Выпечка», положить на дно кусочек сливочного масла, и после того как он начнет плавиться, добавить подсолнечное масло.

Выложить в горячее масло кусочки рыбки и обжаривать с каждой стороны не менее 5–7 минут до появления золотистой и хрустящей корочки.

Если окунь готовится целым, то и время обжаривания необходимо будет увеличить

Крышку прибора можно ненадолго прикрыть, чтобы кусочки окуня пропитались паром, ведь эту рыбку желательно доводить до полной готовности. Обжаренное филе или ломтики выложить на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир и масло.

Подавать окунь к столу можно как в горячем, так и в холодном виде, с гарниром из картофельного пюре и салатом, нарезанным из сезонных овощей, приготовить вкусный сливочный или томатный соус для подачи.

Если все делать правильно, то нет ничего сложного в приготовлении этой рыбки в мультиварке. К тому же существует немало вкусных рецептов, и чтобы разнообразить повседневное меню семьи и готовить вкусное блюдо, нужно знать некоторые секреты.

Чтобы быстро очистить рыбку от чешуи, можно обдать ее кипящей водой и быстро почистить при помощи специальных приспособлений. У окуня очень грубые и колючие плавники, поэтому стоит их срезать сразу же, чтобы не поранить руки в процессе приготовления продукта. В мультиварке рыбку можно приготовить, используя практически любую программу, но чтобы получить нежное и сочное блюдо выбирайте «Тушение».

ВАЖНО! Калорийность рыбки невелика, поэтому ее можно смело включать в рацион питания даже тем, кто хочет похудеть.

Не солите окунь в мультиварке, замаринуйте его на 10–12 минут в соевом соусе. Поверьте, результат вас приятно удивит.

Рыба будет отлично сочетаться не только с рисом или картофелем, но и с различными овощами, поэтому с ними можно экспериментировать по своему вкусу.

Женщинам или мужчинам, соблюдающим диету по Дюкану, полезно будет приготовить морского окуня в мультиварке. Готовить будем на пару. Морской сом — рыба чрезвычайно полезная для организма. По внешнему виду он очень напоминает его пресноводного «брата» — речного окуня. В мясе морского окуня содержится до 20% белка и до 4,6% жира.

Морской окунь на гриле

Чаще всего на гриле готовят мясо и овощи, однако, это совсем не значит, что на нем нельзя приготовить рыбу. Морской окунь на гриле – вкуснейшее лакомство, которое придется по вкусу даже самым привередливым гурманам.

• Тушки морского окуня – 3 шт.
• Соевый соус – 30 мл
• Лимон – пол шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 20 мл
• Лук – 1 шт.
• Салатные листья – 5 шт.
• Помидоры черри – 5 шт.
• Соль, перец белый, имбирь, эстрагон, итальянские травы

С дымком

• Лимон обдайте кипятком, нарежьте тонкими дольками.
• Чеснок очистите и пропустите через пресс.
• Лук очистите, и нарежьте полукольцами или кольцами.
• Соедините соус, лимон, чеснок и масло.
• Салатные листья и томаты вымойте, они нам нужны для оформления блюда. Помидоры порежьте пополам.
• Натрите тушки солью и пряностями, а после ранее приготовленным маринадом. Оставьте рыбу мариноваться в течение получаса.
• Теперь осталось только пожарить окуня на гриле. Жарить такую рыбу нужно не очень долго, иначе она станет сухой и не особо вкусной. Будет достаточно обжарить ее с каждой стороны по 5 мин.
• Теперь на блюдо подходящего размера выложите салатные листья. На них выложите тушки. По бокам положите половинки помидоров черри и подавайте к столу.

Морской окунь в микроволновой печи

Чаще всего микроволновую печь используют для разогревания остывших блюд, разморозки продуктов и т. д. и лишь немногие пользуются этим девайсом для приготовления пищи. А вместе с тем, блюда, приготовленные в микроволновке, получаются очень вкусные и ароматные.

Поэтому если в вашем холодильнике оказался морской окунь, а на кухне есть такой девайс, как микроволновая печь, обязательно попробуйте приготовить этот продукт в ней.

• Филе морского окуня – 2 шт.
• Перец красный – 2 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Баклажаны – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Растительное масло – 50 мл
• Соль, паприка, тмин, базилик, тархун

В микроволновке

• Филе морского окуня необходимо разморозить при комнатной температуре, промыть, а после нарезать средними кусочками. Далее сдобрите рыбу солью и пряностями.
• Перец вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
• Кабачок выберите не перезревший, молодой и вкусный. Вымойте овощ, нарежьте так же, как и томаты.
• Баклажан вымойте, очистите от кожицы и засыпьте солью на 10 мин. После хорошо промойте овощ, дабы смыть с него соль и горечь, которую она вытянула из баклажана.
• Чеснок пропустите через пресс, а лук порежьте полукольцами.
• В жаропрочную кастрюлю подходящего размера влейте масло, выложите филе и все овощи. Отправьте емкость в микроволновку.
• Микроволновую печь включите на максимальную мощность, и готовьте содержимое 7 мин.
• Затем добавьте к ингредиентам сметану и томатную пасту, а также еще немного соли и пряностей. Перемешайте продукты, и на указанной ранее мощности готовьте их еще 7-10 мин.
• Подавайте блюдо горячим.